Sådan laver du æblekompot: 25 opskrifter

Æblekompot er elsket af langt de fleste mennesker. Den aromatiske vitaminrige drik er især populær om sommeren og efteråret, når de lækre frugter begynder at modnes i sommerhusene. Det er på tide at give kroppen et godt skud næringsstoffer.

Sådan vælger du æbler til kompot

Når du planlægger at koge æblekompot, skal du være opmærksom på, at ikke alle frugter egner sig. Frugterne må ikke være for bløde, ellers koger de så meget, at frugtkødet bliver til fibre, der flyder rundt i væsken og gør kompotten uklar. Det er bedst at vælge faste, let syrlige frugter – selv lidt umodne kan duge, men de må ikke være helt grønne – sådan æbler giver ikke en velsmagende kompot.

Det kan være Antonovka, kendt fra bedstefars tid, eller enhver ny sort, hvis frugter er lige så faste. Grønne, gule, stærkt røde, dybt bordeaux eller lyserøde – udvalget af æbler til vitaminrig drik er bredt. Det vigtigste er ikke at tage dårlige, rådne eller visne og rynkede eksemplarer.

Hvad er æblekompot godt for?

Hvis du ikke koger æblerne for længe, vil alle de gode stoffer, der findes i frisk frugt, i størst muligt omfang blive bevaret i drikken.

1. Først og fremmest er det vitaminer – en hel buket i en god kompot. Ascorbinsyre forbedrer immunforsvaret og velværet. Retinol er en stærk naturlig antioxidant, der bremser aldringen og fungerer som en slags barriere mod infektioner. En bred vifte af B-vitaminer er med til at regulere nervesystemet, og PP (niacin) spiller samme rolle for det endokrine system. E-vitamin er kendt for at pleje hår, hud og negle.
2. Der er mange mikro- og makronæringsstoffer i æblekompot. Mange ved, at disse frugter er særligt rige på jern. Og denne kendsgerning er ubestridelig. Jern deltager i transporten af ilt til hver celle i menneskekroppen og understøtter derved mental og fysisk aktivitet samt forebygger jernmangelanæmi. Kalium, som i sin natur er et stof med gode vanddrivende egenskaber, fjerner toksiner. Magnesium er kendt for at lindre stress og normalisere menneskets psyko-emotionelle tilstand.
3. Folsyre hjælper med at optage jern og er desuden meget gavnlig i graviditeten, da den bidrager til den kommende babys korrekte udvikling. Fibre forbedrer tarmfunktionen ved at stimulere væksten af den gode tarmflora og udskiller sammen med kalium giftstoffer og slaggestoffer fra kroppen.

Samtidig er energiindholdet i æblekompot lavt og udgør (afhængigt af, hvor meget sukker og hvilken æblesort der blev brugt til tilberedningen) fra 40 til 85 kcal pr. 100 g. I de samme 100 g kompot er der kun 0,1 g protein og 22,1 g kulhydrater, hvilket med rette gør det muligt at betragte drikken som sund selv for folk, der ønsker at tabe sig. Ved en række sygdomme ordineres æblekompot endda i behandlingsøjemed.

For eksempel er en drik kogt uden sukker af grønne, let syrlige æbler gavnlig ved diabetes. Ved åreforkalkning reducerer kompot mængden af kolesterol i blodet, hos personer med forhøjet blodtryk hjælper den med at sænke blodtrykket, stimulerer hjertemuskulaturens normale funktion og forbedrer blodkarrenes tonus.

Som middel til at forebygge jernmangelanæmi ordineres det at drikke kompot hver morgen i en måned i stedet for kaffe eller te. Efter måltiderne anbefales den for at fjerne dårlig ånde.

Æbledrikken har også en positiv indvirkning på leverens funktion; takket være den galdedrivende effekt udskilles ophobet galde fra galdegangene. Det forbedrer fordøjelsessystemets funktion og bidrager til en hurtigere udrensning af giftstoffer fra kroppen.

Æblekompot er utroligt gavnlig ved sæsonbetinget vitaminmangel. Den genopretter også hurtigt kræfterne efter fysisk aktivitet og støtter kroppen i sæsonforkølelser. For at lindre hoste skal man drikke varm kompot, som er kogt af friske æbler med tilsætning af æbleblade.

Ved nyreproblemer udnytter man drikkens vanddrivende effekt og dens evne til at forhindre dannelse af sten.

Der er en meget kort liste over problemer, hvor æblekompot ikke anbefales – det er forhøjet mavesyre, gastritis, mavesår og pancreatitis.

Sådan koger du æblekompot: opskrifter

For æblekompot findes der en generel regel – det er bedst ikke at drikke den straks efter tilberedningen, men at lade den køle af til lunken eller stuetemperatur. Mens den køler af, optager drikken ingrediensernes aroma og smag og bliver usædvanligt fyldig og overraskende velsmagende.

Af tørrede

Af æbler alene
Kompot af tørrede æbler vil være en god vitaminkilde om vinteren, når der praktisk taget ikke er flere naturlige vitaminer tilbage, og en epidemi af akutte luftvejsinfektioner står for døren.

Hvis du planlægger at koge kompot i 3 liter vand, skal du bruge en gryde med større kapacitet – på 5 liter – da æblerne begynder at svulme op og bliver meget større. Til 3 liter vand skal du bruge 2 glas tørrede æbler og 6 til 8 spiseskeer sukker (alt efter smag).

Sæt en gryde med vand på komfuret. Mens det koger, sorter æblerne og vask dem grundigt. Læg frugterne i det kogende vand og kog i 5 minutter ved kraftigt kog. Skru ned for varmen og kog i yderligere 12-15 minutter, hæld derefter sukker i gryden og lad det simre ved laveste varme i yderligere 5 minutter. Sluk derefter for varmen og læg låg på gryden. Lad kompotten køle af og trække. Når æblerne synker til bunden, er den vitaminrige drik klar.

Æbler med tørret frugt
For at kompot af tørret frugt skal lykkes, skal man overholde volumenforholdet 1:3. Det vil sige, til 3 liter vand skal man bruge en literskrukke med tørret frugt. Og æblerne skal dominere i den tørrede frugt: til 3 håndfulde æbler tager man en håndfuld tørrede abrikoser, pærer, rosiner eller andre frugter.

Man tilsætter så meget sukker, som man ønsker. Det kan erstattes med honning, eller man kan helt undlade ekstra sødning, så kan hvert familiemedlem tilsætte sukker efter egen smag i koppen.

Et særligt emne er krydderier. Hvis familien kan lide dem, kan man bruge vanilje, kanel, nelliker og andre.

Tørret frugt skal vaskes grundigt. Først hældes vand over dem, så de står i 10 minutter, derefter hældes vandet fra, og de skylles med rindende vand. Nogle husmødre lægger tørret frugt i blød i 2-3 timer, så både snavs fjernes, og frugten suger væde.

Bring vandet i kog i en gryde, læg den tørrede frugt i, og lad det simre under låg i 25 minutter. Hvis man alligevel planlægger at tilsætte sukker, kan man gøre det ca. 5 minutter før kogningen slutter. Tag kompotten af komfuret og afkøl den ved stuetemperatur.

Af friske

Ved tilberedning af kompot af friske æbler er det vigtigste ikke at koge frugterne for længe. Det mindsker både næringen og forringer udseendet.

Til 1 kg æbler tages 3 liter vand. Vask æblerne, skær dem i ikke for tykke både. For at undgå at de bliver brune, kan man dryppe dem med friskpresset citronsaft. Bring vandet i kog i en gryde, læg de skårne æbler i, og kog i 5-8 minutter. Kogetiden afhænger udelukkende af æblernes sort – jo fastere de er, desto længere skal de koges. Tilsæt en kop sukker, og sluk efter et halvt minut.

Man kan hælde kompotten op og drikke den med det samme, varm, men hvis man lader den trække et par timer, får den en mere intens smag.

Af frosne

Af frosne frugter bliver der også en god kompot. Ved frysning mister æblerne ikke deres gode egenskaber, så man kan være sikker på, at alle vitaminer bevares i den færdige kompot. Hvis man da ikke koger frugterne i mere end 3 minutter.

Til 2,5 liter vand skal der bruges 450 gram frosne skårne æbler, en lille kop sukker og en ufuld spiseskefuld friskpresset citronsaft.

Opvarm vandet i en gryde og hæld sukkeret i. Så snart sirupen koger, lægges æblerne i gryden, og de koges i højst 3 minutter. Inden der slukkes for varmen under gryden, tilsættes citronsaft, og der lægges låg på.

Med blommer

Kompot af æbler og blommer kan være klar og let, hvis du koger det af sommeræbler og tidlige gule blommer, eller tyk og fløjlsblød, hvis du bruger efterårsæbler og mørke sene blommer. Hvis frugterne i forvejen er søde, kan du bruge mindre sukker. Alternativt kan du lave kompot med honning.

Til 1 liter vand skal du bruge 2 store æbler, 5–6 blommer og 2 spiseskefulde sukker. Hvis du ønsker det, kan du tilsætte kanel, anis, kardemomme.

Vask æblerne og skær dem i tynde skiver, fjern kernehuset. Skær også blommerne i halve, fjern stenene.

Bring vand i kog, kom æbler og blommer i. Så snart det koger, tilsæt sukker. Lad kompotten koge i yderligere 10–15 minutter, læg derefter låg på og tag gryden af varmen. Hvis du bruger honning i stedet for sukker, tilsæt det til allersidst, lige før du tager gryden af varmen, for at bevare alle de gode næringsstoffer.

Lad kompotten trække i 3–4 timer, si den derefter, og nyd smagen.

Med pærer

Til en lækker kompot skal du bruge 5 æbler og 2 mellemstore pærer. Skær frugterne i halve, fjern kernehusene, og skær frugtkødet i mellemstore stykker. Læg dem i en gryde med kogende vand (2,5 liter). Kog i ca. 7–8 minutter, tilsæt sukker. For en mere intens smag kan du tilsætte en teskefuld appelsinskal. Kog kompotten i yderligere 5 minutter og tag gryden af varmen. Det er bedst at drikke denne drik afkølet.

Med appelsiner

Til 2 liter vand skal du tage 300 gram æbler og 300 gram appelsiner, en halv kop sukker og stødt tør ingefær – på spidsen af en kniv.

Vask frugterne, skræl appelsinerne. Skær æblerne i halve, fjern kernehusene, skræl dem og skær frugtkødet i skiver på ca. 1 cm tykkelse. Skær appelsinerne i halve skiver.

I mellemtiden bringes vand i kog i en gryde, tilsæt sukker og vent et par minutter, indtil det er opløst. Læg frugtstykkerne i den kogende sirup og kog i 4–5 minutter fra det begynder at koge igen, tilsæt derefter ingefær. Rør i kompotten med en langskaftet ske, læg låg på gryden og tag den af varmen. Lad kompotten trække i højst en halv time, hæld den derefter i glas og server.

Du kan nyde denne kompot i dårligt vejr, for at varme dig og få humøret op.

Med mandariner

Til 3 liter vand skal du bruge 4 æbler, 3 mandariner, en teskefuld mandarinskal og en halv kop sukker.

Skræl mandarinerne, del dem i både, og skær hver båd i halve. Skræl æblerne og skær dem i stykker, fjern kernehusene.

Bring vand i kog og kom de skårne frugter i. Kog i 5 minutter, tilsæt derefter skal og sukker. Kog i yderligere et par minutter. Tag kompotten af varmen og afkøl. Drik kompotten afkølet; den er forfriskende og slukker tørsten.

Med tørrede abrikoser

Æbler og tørrede abrikoser er gode makkere. Kompot af dette par bliver skønt, især hvis du bruger lidt syrlige æbler.

Til 2 liter vand skal du tage 2 æbler, 150 gram tørrede abrikoser og et halvt glas sukker. Skyl æblerne og skær dem i skiver (uden kernehus) på cirka en centimeters tykkelse, og læg dem i det forberedte kompotvand. Skyl abrikoserne grundigt under rindende vand og put dem i efter æblerne. Sæt gryden på komfuret, bring vandet i kog og tilsæt sukker. Lad det koge ved middel varme i 5-7 minutter, tag det derefter af varmen og lad det køle af og trække.

Med rosiner

Sorter og skyl en håndfuld rosiner. Hæld dem op med en kop koldt vand. I mellemtiden skylles 3 æbler, kernehusene fjernes, og æblerne skæres i skiver. Hæld vandet fra rosinerne, og læg dem og æbleskiverne i en gryde. Hæld 2 liter vand i og sæt gryden på komfuret. Når det koger, tilsæt en knivspids kanel og 3 spiseskefulde sukker. Lad det koge i yderligere 2-3 minutter. Tag det af varmen og lad det trække. Drik denne kompot kold.

Med solbær

Med solbær
Til 3 liter vand skal du bruge et halvt kilo æbler, 150 gram solbær (friske eller frosne) og 5 spiseskefulde sukker. Skyl æblerne, fjern kernehusene og skær dem i stykker. Sorter og vask solbærrene. Hvis bærrene er frosne, skal de tøs op før brug.

Bring vandet i kog, og læg æblestykkerne og solbærrene i. Saften fra de frosne solbær hældes også i kompotten. Når drikken koger igen, tilsæt sukker. Du kan smage på kompotten; hvis den virker for usødet, tilsæt mere sukker. Men husk: varm kompot altid virker mindre sød end afkølet. Lad drikken koge i yderligere 4-5 minutter, tag den af varmen og lad den trække.

Med ribs
Til 2 liter vand skal du tage 5 æbler af mellemstørrelse og 2 gode håndfulde ribs. Vær ikke nærig med ribsene; de giver ikke kun en smuk farve og en raffineret syrlighed til kompotten, men styrker også drikkens evne til at sænke blodtrykket. Der skal bruges 5-6 spiseskefulde sukker.

Det er ikke nødvendigt at plukke ribsene fra stilkene; du kan koge dem direkte som hele klaser. Skær æblerne i stykker; kernehuset kan blive siddende. Læg æblerne i kogende vand, derefter straks ribs og sukker. Kog i 2 minutter, ikke længere. Tag det af varmen og vent til det er afkølet og har trukket.

Med kirsebær

Til 1 liter vand skal du tage 200 gram udstenede kirsebær (kan være frosne), 1 æble og 5 spiseskefulde sukker. Hvis den mængde vand virker for lidt, kan du tage mere, men så skal du tilsvarende øge mængden af de øvrige ingredienser proportionelt.

Skyl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i stykker. Læg dem i en gryde med vand, bring det i kog, og tilsæt kirsebærrene sammen med den saft, der er sivet ud. Efter 4-5 minutter tilsættes sukkeret. For en særlig aroma kan du tilsætte et par små solbærblade. Lad det koge i yderligere 3-4 minutter, tag solbærbladene op, og tag gryden fra varmen. Lad det køle af under låg.

Med vindruer

En forfriskende kompot, der slukker tørsten, laves af druer og æbler. Du kan bruge alle slags druer – sorte, hvide, grønne, lyserøde. Vær opmærksom på, at sorte druer kan gøre grydens inderside mørk.

Tag en klase druer på omkring et halvt kilo, 4–5 æbler (hvis druerne er grønne eller hvide, er det bedst at bruge røde æbler – for en flottere farve på kompotten), 4 liter vand og 6 spiseskefulde sukker.

Mens vandet koger op på komfuret, skal du nå at vaske og skære æblerne i stykker og skille druerne fra klasen. Hæld først sukkeret i det kogende vand, rør rundt, så det opløses, og læg æblerne i. Når kompotten koger, lad den koge i et minut, og tilsæt så druerne. Du kan tilsætte en lille kvist mynte. Dæk med låg, vent til det koger igen, og lad det simre ved meget lav varme i yderligere 3 minutter. Tag derefter gryden af varmen og lad den køle af.

Med tranebær

Æble- og tranebærkompot er den sjældne undtagelse, hvor drikken er bedst at drikke varm. Den er perfekt til en vinteraften, når du har brug for at varme dig efter at være kommet hjem fra kulden. Hvis du tilsætter ingefær, får du en kraftig forkølelsesbekæmpende drik.

Til 2 liter vand skal du bruge 200 gram tranebær, 400 gram æbler, 6 spiseskefulde sukker og et lille stykke ingefær.

Vask og skær æblerne i stykker, sorter og vask tranebærrene, riv ingefæren. Læg alle ingredienserne i en gryde, hæld vand på, og sæt den på komfuret. Fra det koger, lad det koge i et minut, tilsæt sukker, og lad det koge i yderligere 2–3 minutter. Tag gryden af komfuret, lad det trække i 10 minutter, og hæld det op i glas.

Med citron

Du skal bruge 400–500 gram æbler, 1–2 citroner, 2 liter vand, en halv teskefuld vanilje og en halv teskefuld kanel. Sukker: mindst 3 spiseskefulde, derefter bestemmer hver husmor efter egen smag, om der skal sødes mere eller ej.

Vask frugten og skær den i både. Kernehuset i æblerne kan blive siddende. Hæld vand over frugten, og sæt den på komfuret. Kog op, tilsæt vanilje, kanel og sukker. Hvis det smager for surt, kan du tilsætte mere sukker.

Kog drikken i 4–5 minutter, tag den af varmen, og afkøl den. Den er bedst at drikke kold, ikke bare afkølet. Derfor skal den stilles i køleskabet, eller du kan tilsætte isterninger i glasset med kompot. Den er meget forfriskende og slukker tørsten i sommerheden. I glasset med den kolde drik kan du lægge et par blade frisk mynte.

Med havtorn

Denne variant af æblekompot er nok den mest vitaminrige. Til 2 liter vand skal du bruge 1 stort æble, 100 gram havtorn og 3 spiseskefulde sukker.

Vask æblet og skær det i både. Frøene kan blive siddende. Bring vandet i kog, og tilsæt alle ingredienserne – æbler, havtorn og sukker. Kog ved middel varme i 5 til 7 minutter. Tag gryden af varmen, og afkøl under låg. Drik kold.

Med hindbær

I æble- og hindbærkompot kan du for at give smagen mere fylde tilsætte enten en skive citron eller en teskefuld citronskal.

Til sådan en kompot på 5 liter vand skal du bruge 1 kilo æbler, helst sure og grønne, 400 gram hindbær, halvanden kop sukker. Vask æblerne og skær dem i både, læg dem i kogende vand og kog i ca. 7–8 minutter, tilsæt derefter sukker, rør rundt og tilsæt hindbær og en skive citron (eller citronskal). Så snart de første tegn på kogning viser sig, sluk for kompotten og læg låg på. Drik den, når den er afkølet, og si den gerne inden servering.

Med kvæde

Til kompot med kvæde er det bedst at bruge søde æbler. Der skal være lige mange af hver – 0,5 kilo kvæde og 0,5 kilo æbler. Vask dem og skær dem i stykker af omtrent samme størrelse, fjern kernehusene og smid dem ud.

Bring 3 liter vand i kog og læg de skårne frugter i. Kog ved middel kog i ca. 5–6 minutter, tilsæt en kop sukker og sluk for varmen efter cirka et minut. Læg låg på kompotten og lad den trække.

Med granatæble

Til 1,5 liter vand skal du bruge 1 granatæble og 1 æble samt en knap kop sukker. Vask æblet og skær det i små stykker, fjern granatæblekernerne fra frugten og skil dem fra hinderne.

Først opløses sukkeret i kogende vand, derefter lægges æbler og granatæblekerner i siruppen, og det koges i 10 minutter. Tag gryden af varmen og afkøl.

Med brombær

Kompot af æbler og brombær bliver ikke kun velsmagende, men også meget smuk. Til tilberedningen skal du bruge 0,5 kilo æbler, 1 glas brombær, 3 liter vand og 0,5 kop sukker.

Sæt 3 liter vand over at koge. Mens det varmer op, vaskes æblerne og skæres hvert æble i 8–10 både. Kernehusene kan godt blive siddende. Rens og vask brombærrene.

Når vandet koger, lægges æblerne i og koges i 5 minutter, tilsæt brombær og kog i lige så lang tid. Dernæst tilsættes sukkeret, og når det er opløst, tages gryden med kompotten af varmen. Når den er afkølet, sies kompotten gennem en si. Drik den med isterninger i glasset.

Med hyben

Kompot af æbler og hyben er god at lave om vinteren, når der mangler naturlige vitaminer. Til 3 liter vand skal du bruge 450–500 gram æbler, 180 gram hyben, 150 gram sukker og 1 teskefuld mandarinskal.

Skyl hyben og læg dem i kogende vand. Lad dem simre under lukket låg i en halv time. Tilsæt derefter æblerne og kog i yderligere 5–10 minutter. Sukker og skal tilsættes til sidst, et minut før kompotten er færdig.

Med krydderier

Til sådan en kompot skal du tage omkring 1 kilo æbler, en knap kop sukker, 3 nelliker og en halv teskefuld vanilje til 3 liter vand.

Sæt vandet over ilden, og mens det varmer op, vaskes æblerne, renses for kernehus og skæres i både. Når vandet koger, tilsættes sukkeret, og når det er opløst, lægges æbler og krydderier i. Fra næste kogepunkt koges i 5–7 minutter, tag gryden af varmen og lad den trække i 10–15 minutter. Drik den varm, da sådan en kompot er god som en opvarmende drik i koldt, fugtigt og råddent vejr.

Til vinter

Til vinteren tilberedes kompot både med og uden pasteurisering, kun af æbler eller med andre ingredienser.

Med pasteurisering
Der skal bruges 1,5 kilo æbler, 250 gram sukker, 3 nelliker, 3 spiseskefulde friskpresset citronsaft og 1,5 liter vand.

Vask æblerne grundigt, skræl dem og fjern kernehuset, dryp dem med citronsaft for at undgå misfarvning, og fordel dem i glassene. Læg æbleskrællerne i vandet, opvarm til kogepunktet, tilsæt sukker, kog i 5 minutter og hæld siruppen over æblerne. Efter 5–7 minutter hældes siruppen fra, kog den et par minutter med nelliker og hæld den tilbage i glassene. Send glassene til pasteurisering – tiden afhænger af størrelsen (literglas: 20 minutter). Derefter skrues lågene på, og glassene vendes på hovedet for yderligere sterilisering af lågene.

Sådan en kompot behøver ikke at blive opbevaret i kælder eller spisekammer; den holder sig fint også ved stuetemperatur.

Kompot med honning
1 kilo æbler vaskes godt, hvert æble skæres i halve, kernehuset skæres ud og smides væk, og halvdelene lægges tæt i en treliters glas.

I en gryde opvarmes 1,5 liter vand til kogepunktet, opløs 250 ml honning i vandet, hæld siruppen i glasset og pasteuriser i 20 minutter. Herefter lukkes med en tætsluttende låg, og glasset vendes på hovedet. Under tilberedningen af sirup kan man tilsætte en lille kvist mynte – duften bliver ualmindeligt behagelig.

Med dobbelt hældning, variant 1
Til denne opskrift kan man endda bruge sommeræblesorter, der normalt sjældent anvendes til konservering på grund af deres blødhed – Hvid Naliv eller Moskva Grushovka.

Store æbler skæres i halve, mens små – som Kitaika – konserveres hele. De skårne æbler dyppes i vand med lidt citronsaft for at undgå misfarvning, og fordeles derefter i glassene. Kog vandet op, hæld det i glassene med æblerne, efter 5 minutter hældes vandet tilbage i gryden, og der laves sirup: pr. 1 liter vand 1 glas sukker. Kog siruppen op og hæld den over æblerne. Derefter skrues lågene på, glassene vendes på hovedet og pakkes ind i et varmt tæppe. Tæppet fjernes, og glassene sættes til opbevaring tidligst efter et døgn.

Med dobbelt hældning, variant 2
Hvis man skal lukke et halvt kilo æbler, skal man også bruge 1 glas sukker og 2 citronskiver. Skræl frugterne, fjern kernehusene og skær dem i to halvdele. Læg dem i forberedte glas, hæld kogende vand over, og lad dem stå med lågene på i et kvarter. Hæld vandet tilbage i gryden, tilsæt citron og sukker, kog op, hæld i glassene, som derefter lukkes, vendes på hovedet og pakkes ind i et varmt tæppe i mindst 12 timer.

Én hældning
Til kompot af 1 kilo æbler skal du bruge 3 liter vand og 250 gram sukker. Det er normen for to trelitersglas. Vask æblerne, skær dem i halve, og fjern kernehusene. Læg frugterne tæt i glassene, og fordel sukkeret ligeligt i de to glas. Kog en kedel vand, hæld skiftevis kogende vand i glassene, luk dem, vend dem på hovedet, og sæt dem under et varmt tæppe i et døgn.

Med kaki

For dem, hvis krop ikke tåler kaki alene, er denne kompot et fremragende valg. I den neutraliseres kakiens bitterhed og sammensnørende virkning af æblet. Da de to frugter har samme tilberedningstid, lægges de i vandet samtidig.

Så til kompotten skal du bruge 3 kaki, 4 æbler, 250 gram sukker til 2 liter vand. Skræl kaki først, æblerne behøver ikke skrælles. Skær frugterne i lige store både, og læg dem i kogende vand. Tilsæt sukker. Når vandet koger igen, kog i 5 minutter, og tag gryden af varmen. Læg låg på, og lad kompotten trække, indtil den er kølet af.

Med svesker

Denne variant passer til dem, der forsøger at reducere sukkerindtaget mest muligt i kampen mod overvægt. I denne opskrift bruges der ikke sukker, men drikken bliver ikke smagløs – den sødes af de naturlige stoffer i svesker. Æblet dæmper til gengæld den intense og ikke altid vellidte smag og lugt af svesker.

Til 2,5 liter vand skal du bruge 350-400 gram æbler og 60 gram svesker. Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær dem i stykker. Skyl sveskerne grundigt under rindende vand. Bring vandet i kog i en gryde, og læg sveskerne i – æblerne et minut senere. Når det koger igen, kog i yderligere 8 minutter, og lad det trække, til det er helt kølet af.

I en multikoger

Kun æbler
Fordelen ved at lave kompot i en multicooker er, at frugterne, som simrer ved stabil indstilling og temperatur, afgiver saft jævnt og bevarer vitaminer og deres oprindelige form. Samtidig giver multicookeren mulighed for ikke at overvåge processen – maden tilberedes selv uden yderligere opmærksomhed.

Til 2 liter vand skal du bruge 750 gram æbler og 250 gram sukker. Vask æblerne, fjern kernehusene, skær dem i tynde både, og læg dem i multicookerens skål. Hæld sukker og kogende vand i. Kog kompotten i en halv time på 'Stew'-programmet, og lad den derefter trække i en halv time på 'Hold varm'.

Med jordbær
Kompot af jordbær og æbler kan uden besvær laves i en multicooker.

Forbered et halvt kilo æbler og lige så mange jordbær: vask godt, fjern stilkene fra jordbærrene, skær æblerne i både, efter at kernerne er skåret ud og smidt væk. Læg frugt- og bærblandingen i multicookerens skål, tilsæt 1,5 glas sukker. Fyld med vand til fuld kapacitet, og sæt kompotten til at koge på 'Stew'-programmet i 2 timer, og lad den derefter trække i yderligere 5 timer.

Hvis du planlægger at lukke denne kompot til vinteren, skal den ikke trække, men lige efter at 'Stegning'-programmet er færdigt, skal du meget forsigtigt (for ikke at brænde dig) hælde den op i varme, steriliserede glas, forsegle tæt med låg, vende dem på hovedet og pakke dem ind i et tæppe for varme. Lad dem stå under tæppet i et døgn.

Sådan opbevarer du dine forsyninger korrekt

Den ideelle vinteropbevaring af æblekompot er at sætte den i en kølig kælder eller et kølerum, hvor den holder sig fint til næste frugtsæson. Hvis du ikke har en kælder eller et kølerum, skal du pasteurisere drikkevarerne, så de kan holde til opbevaring ved stuetemperatur. Husk, at lys vil ødelægge kompottens farve (den bliver uigenkaldeligt mørkere), smagen forringes, og vitaminerne nedbrydes. Derfor skal du opbevare æblekompotglas på et mørkt sted, hvor solens stråler ikke når dem.

Foto af æblekompot