Bælgfrugter indeholder den største mængde protein blandt alle spiselige planter. De giver kroppen mulighed for at genopfylde lagrene af jern, magnesium, kalium, fosfor, B- og PP-vitaminer. At inkludere bælgfrugter i kosten kan sænke kolesterol- og blodsukkerniveauet, øge hæmoglobinniveauet og styrke nervesystemet.

Fytoøstrogenerne i bælgfrugter reducerer risikoen for Alzheimers sygdom, osteoporose og hårtab. På grund af det store fiberindhold i bælgfrugter er fordøjelsesprocessen ret lang, og der kan forekomme luft i maven. De har en let afførende og vanddrivende virkning. På grund af det høje indhold af purinforbindelser frarådes de ved ledsygdomme.

Svampe er rige på protein, vitamin B2, B5, PP, kalium og kobolt. At inkludere svampe i kosten styrker nerve- og kredsløbssystemet og bidrager til at styrke hår og negle.

Et særkende ved svampe er tilstedeværelsen af kitin. Dette polysaccharid, som i struktur ligner cellulose, nedbrydes langsomt af kroppen og hæmmer optagelsen af anden mad. Hyppigt indtag af svampe øger risikoen for gastritis, pancreatitis og andre mave-tarm-sygdomme.

Grød – den mest gavnlige morgenmad for både børn og voksne. Kan bruges som tilbehør eller som en selvstændig ret. Højt indhold af proteiner og komplekse kulhydrater, der giver den nødvendige energiforsyning, samt vitaminer fra forskellige grupper og mineraler.

Inkludering af enhver grød i kosten vil have en positiv indflydelse på fordøjelsessystemets funktion, bidrage til at styrke immunforsvaret, forbedre stofskiftet og sænke kolesterolniveauet.

Gryn er en kilde til protein, kostfibre og indeholder vitaminer fra gruppe B, E, PP. Giver kroppen den nødvendige mængde mineraler: jern, fosfor, magnesium, kalium. De mest gavnlige er kornsorter, som er minimalt forarbejdede.

Fytosteroler, der er indeholdt i forskellige gryn, bidrager til at fjerne kolesterol fra kroppen, reducerer risikoen for slagtilfælde, åreforkalkning, hjerteanfald og styrker immunforsvaret. Regelmæssig indtagelse af gryn bringer fordøjelsen i orden, renser mave-tarmkanalen for giftstoffer og affaldsstoffer, har en positiv indvirkning på det kardiovaskulære og nervesystems funktion.

Vegetabilske olier indeholder fytosteroler, umættede fedtsyrer Omega-3, 6, 9, lecitin. Giver kroppen den nødvendige mængde E-vitamin, der har antioxidantegenskaber.

Inkludering af koldpressede vegetabilske olier i kosten muliggør at sænke kolesterolniveauet, hvilket har en positiv indvirkning på det kardiovaskulære system. Brug af dette produkt reducerer risikoen for leversygdomme, tumordannelse, øger hjerneaktiviteten. De mest gavnlige er valnøddeolie, spidskommenolie samt græskarkerneolie og hørfrøolie.

Mælk er rig på vitaminerne A, D, B2, B12, PP, gavnlige mineraler (calcium, selen, fosfor, zink), indeholder nødvendige aminosyrer for kroppen. Proteinet er let fordøjeligt, og derfor indgår mælk naturligt i børns kost.

Hvis kroppen optager laktose godt, hjælper mælk med at sænke blodtrykket. At inkludere mejeriprodukter i kosten fører til normalisering af stofskiftet, forbedret funktion af immun- og nervesystemet. Ved laktoseintolerance bør syrnede mejeriprodukter erstatte sødmælk. De mikroorganismer og svampe, der findes i syrnede mejeriprodukter, forbedrer fordøjelsen og tarmfloraen.

Mel er et af de mest udbredte fødevarer i verden. Den danner grundlag for brød, bagværk, indgår i opskriften på et enormt antal retter. Mel fremstilles af kornsorter, samt hørfrø eller amarantfrø, og er derfor en kilde til proteiner og kulhydrater, vitaminer B1, B2, B6, PP, samt en række gavnlige mineraler (kalium, magnesium, fosfor, calcium).

Den mest almindelige er hvedemel, der bruges til bagning af brød. Jo lavere meltype, jo sundere er det for mennesker. Overdreven indtagelse af bagværk lavet af fin hvedemel kan føre til fedme.

Naturligt kød, der ikke er forarbejdet, indeholder animalsk protein (inklusive et sæt aminosyrer), B-vitaminer, nødvendige mineraler (jern, fosfor, kalium, magnesium, zink). Mager kød hjælper med at styrke immunforsvaret, opretholde normale hæmoglobinniveauer, regulere nervesystemets og hjernens funktion, og understøtter vækst af muskel- og knoglevæv.

Kødprodukter, der indeholder en stor mængde fedt og fremmede stoffer (konserveringsmidler, smagsforstærkere) har stort set ingen gavnlige egenskaber. Ikke desto mindre kan kroppen få tilstrækkeligt protein fra dem.

En bred kategori, der omfatter helt forskellige produkter. Hovedformålet — er at genopfylde væskedepoterne og slukke tørsten, selvom nogle har et andet formål.

Drikkevarer fremstillet med brug af frugt, bær, andre planter (frugtdrikke, kvass osv.) er gavnlige og er en kilde til vitaminer fra forskellige grupper, organiske syrer, mineraler. Alkoholiske, energidrikke, søde læskedrikke kan have en negativ indvirkning ved konstant indtagelse. Alkohol fører til leversygdomme, nedsættelse af mentale evner og forstyrrelser i det kardiovaskulære system.

Grøntsager gør det muligt at få vitaminer fra grupperne B, C, E, K, P, PP, mineraler (kalium, fosfor, kobber, magnesium), beta-caroten. Tilføjelse af grøntsager til kosten forbedrer funktionen af det kardiovaskulære system, øger karrenes tonus, en grøntsagsdiæt bidrager til vægttab.

Glucosinolater og klorofyl, der findes i de fleste grøntsager, hjælper immunsystemet med at modstå vira og bakterier, reducerer risikoen for kræftsygdomme. Strukturen af grøntsagers kostfibre stimulerer motorfunktionen i mave-tarmkanalen, normaliserer tarmens mikroflora, hjælper med at slippe af med forstoppelse og rense kroppen for toksiner og affaldsstoffer.

Nødder gør det muligt at arrangere en hurtig og sund snack i løbet af dagen. Man kan få flerumættede omega-3-fedtsyrer og alfa-linolensyre, vitamin E, selen, magnesium, zink, aminosyrer fra dem.

Inkludering af nødder i kosten gør det muligt at håndtere nedsat hjerneaktivitet hos ældre mennesker, forhindrer udvikling af åreforkalkning, øger mandlig potens, bringer den følelsesmæssige tilstand i balance. Anbefales ved søvnløshed, svækkelse, depression. Det høje kalorieindhold (550-650 kcal/100 g) og det betydelige fedtindhold kan føre til vægtøgning og fordøjelsesproblemer, derfor bør man ikke spise mere end 30 gram nødder om dagen.

Anvendes til at give smag og aroma til forskellige retter. Hver type krydderi har særlige egenskaber. Aromatiske urter har immunmodulerende virkning og hjælper med at bekæmpe betændelser. Stærke og skarpe krydderier, der indeholder naturlige antibiotika som allicin og capsaicin, hjælper med at bekæmpe vira og bakterier.

Krydderier øger produktionen af mavesaft, forbedrer tarmperistaltikken, nervesystemets og hjerte-kar-systemets funktion. For store mængder krydderier og krydderurter påvirker ikke kun retters smag negativt, men kan også føre til negative helbredsmæssige konsekvenser.

Biavlsprodukter tjener som kilde til et komplet sæt vitaminer, mineraler, aminosyrer. Glukose udvider og styrker blodkar, forhindrer dannelse af kolesterolplaques, har en beroligende virkning på nervesystemet.

Forbruget af honning og andre biavlsprodukter bør ikke overstige 100 gram om dagen. Ellers fører det til nedsat elasticitet i blodkarrenes vægge, vægtøgning, fedme.

Fisk indeholder tilstrækkelige mængder protein, vitaminer (A, E, D, PP, B12), mineralske stoffer (fosfor, kobber, kalium, magnesium). Nogle fiskearter (laksefisk, sardiner, tun) indeholder omega-3 fedtsyrer. Havfisk er en kilde til jod, der har en positiv indvirkning på hormonsystemets funktion. Selen og zink, som fås fra skaldyr, er nødvendige elementer for mænds sundhed.

Regelmæssig indtagelse af fisk og skaldyr i kosten har en positiv effekt på hjernefunktionen, nervesystemet og reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

Frø indeholder betydelige mængder protein, fibre, vitamin A, B, E, D og essentielle mineraler (fosfor, kobber, zink, selen mv.)

Hvis du spiser frø regelmæssigt, styrker det immunforsvaret, forbedrer stofskiftet og sikrer en stabil funktion af alle kroppens organer og systemer. Lecitin og phytosteroler i frøene sænker kolesterolniveauet og hjælper med at bekæmpe åreforkalkning. Frø giver størst gavn, når de spises rå eller minimalt forarbejdede.

Det er kalorierige produkter, der indeholder store mængder kulhydrater. Chokoladebarer, småkager og honningkager hjælper dig hurtigt med at overvinde sult og løfte humøret.

De sundeste er mørk chokolade, marshmallows og halva. For meget sukker samt brug af farvestoffer, smagsforstærkere og aromaer har en negativ effekt på kroppen og er særligt skadeligt for børn. For meget slik i kosten kan føre til diabetes, fedme, sygdomme i mave-tarmkanalen og hjerte-kar-sygdomme.

Juice lavet af friske grøntsager og frugter er en kilde til organiske syrer, antioxidanter og mineraler. Regelmæssigt indtag forbedrer stofskiftet, hjælper med at rense kroppen for toksiner og affaldsstoffer og normaliserer kolesteroltallet i blodet.

Indtagelse af friskpresset juice og juice er uacceptabelt ved visse sygdomme. For meget juice i kosten kan have en negativ indvirkning på funktionen af mave-tarmkanalen og leveren.

Tørret frugt er en kilde til organiske syrer, vitamin E, K, PP, calcium og magnesium. Takket være deres tilstedeværelse i kosten mindskes risikoen for blodpropper, funktionen af hjerte-kar-systemet, mave-tarmkanalen og nyrerne normaliseres, og det skadelige kolesterol udskilles. Tørret frugt fremmer hurtig helbredelse ved forkølelse og øger ydeevnen.

Forhøjet kalorieindhold og et betydeligt indhold af sukkerarter kræver moderat indtagelse ved diabetes og fedme.

De fleste planter har gavnlige egenskaber for mennesker. De er en kilde til vitaminer, mineraler og organiske syrer. Hver urt har sit eget sæt af nyttige egenskaber. Nogle styrker blodkarrenes vægge, andre kan forbedre immunforsvaret og normalisere stofskiftet.

Urter bør vælges med forsigtighed, især under sygdom. Man skal nøje følge lægens anvisninger og ikke selvmedicinere.

Frugter er en af de vigtigste kilder til vitaminer, organiske syrer, pektin og kostfibre. De enzymer, de indeholder, kan fremskynde stofskiftet.

At inkludere frugt i den daglige kost har en positiv effekt på helbred og følelsesmæssig tilstand og hjælper med at bevare ungdom og skønhed. På grund af det høje indhold af sukkerarter i frugt er overdreven indtagelse forbudt ved diabetes og fedme.

Te har været kendt af mennesker i mere end 3000 år. Det menes, at indtagelse af te giver vitalitet, skønhed og et langt liv og beskytter mod sygdomme. Teblade af høj kvalitet, som er korrekt brygget, stimulerer hjerneaktiviteten, forbedrer stofskiftet, styrker immunforsvaret og modvirker urinstensdannelse og dannelse af kolesterolpletter.

Polyfenolerne i tebladene har antitumor-, antioxidant- og antibakterielle egenskaber. Te er rig på vitaminer og mineralsalte. Det skal bemærkes, at kun friskbrygget te er gavnlig. I Kina findes et ordsprog, der siger, at gårsdagens te er som slangegift.

Bær er en kilde til vitaminer, organiske syrer og antocyaniner – særlige stoffer med stærke antioxidante egenskaber. Ved at inkludere bær i din kost kan du bremse kroppens aldring, normalisere fordøjelsen og stofskiftet samt forbedre kredsløbets funktion. Bær har siden oldtiden været anvendt i folkemedicinen mod forskellige sygdomme og til forebyggelse.

De simple sukkerarter i bær kan være farlige ved diabetes og kan føre til vægtøgning.

Æg giver dig en betydelig mængde protein, omega-3-fedtsyrer samt vitaminer fra B-, D- og E-grupperne. Kolin i dette produkt er nødvendigt for børns hjerneudvikling og for ældre mennesker til at opretholde hjerneaktiviteten på et passende niveau. Lecitin i æggeblommen stabiliserer kolesterolniveauet i blodet og forbedrer leverfunktionen. At have æg i kosten mindsker risikoen for slagtilfælde, hjerteinfarkt og udvikling af Alzheimers sygdom.

Det er ikke tilrådeligt at spise rå æg på grund af risikoen for salmonella-infektion. Ved overvægt bør kosten udelukke æggeblomme.

I kategorien "Diverse" finder du artikler, der ikke passer ind i nogen af de foregående kategorier. Her kan du finde og lære om fordelene ved produkter som syltet ingefær, kartoffelstivelse, instant nudler osv.