Asafoetida: hvad er dette krydderi, sundhedsmæssige fordele og anvendelse

Siden gamle tider har krydderier spillet en enorm rolle i madlavningen. De kan give selv den enkleste ret en udsøgt smag og en unik aroma. I dag findes der over hundrede forskellige slags krydderier verden over. For at vælge dem korrekt skal man have i det mindste grundlæggende færdigheder i madlavning. Blandt alle slags krydderier anses asafoetida for at være den mest usædvanlige. Det er hovedsageligt populært blandt elskere af asiatisk mad. Derfor er produktet stadig lidt kendt blandt fans af krydrede retter.

Hvad er asafoetida for et krydderi?

Asafoetida er en harpiks fra roden af den flerårige urteagtige plante Ferula asafoetida. Den vokser hovedsageligt i bjergene i Afghanistan, Tadsjikistan og Iran. For at fremstille krydderiet bruges rodens 'mælkeagtige' saft, som, når den siver ud, hærder og bliver til harpiks. Derefter males den og blandes med rismel for at opnå en mere optimal konsistens.

Erfarne gourmeter hævder, at man udelukkende skal behandle fem år gamle planter. I denne alder når roden sit maksimale højdepunkt med hensyn til sine gavnlige egenskaber. I udseende er asafoetida-krydderiet en løs, pulveragtig blanding af gråhvid farve. Det bruges ofte ikke kun i madlavning, men også i medicin som et slimløsende og antiinflammatorisk middel.

Hvordan er smag og duft?

Krydderiet har en meget specifik aroma – en koncentreret blanding af løg og hvidløg. Mange erstatter endda disse grøntsager med det. Men smagen er meget mildere end løg og hvidløg. Hvis krydderiet ikke blandes og tilsættes retter i ren form, kan dens koncentrerede duft bogstaveligt talt gøre en svimmel. Derfor blandes det med rismel. I de rette proportioner kan asafoetidas aroma vække appetitten på få sekunder.

Krydderiets smagsegenskaber er ikke mindre specifikke end duften. Den kan fundamentalt ændre smagen af en ret, og dens eftersmag kan blive i munden i lang tid og være umulig at fjerne med nogen form for skylning eller mentolbolsjer. Smagen er for skarp, meget mærkbar og påtrængende. For at opleve den fuldt ud og forstå dens rolle i retten, bør man tilføje en minimal mængde. I store mængder kan den helt overdøve smagen af hovedingredienserne. Men efter indtagelse lugter man ikke af løg og hvidløg, som efter grøntsager.

Asafoetida kan ændre sine smagsnuancer en smule, hvis det blandes korrekt med gurkemeje, karry og andre østlige krydderier.

Sammensætning og kalorieindhold

Det er kendt, at asafoetidas enkle sammensætning ikke indeholder mineraler. Dette garanterer sikkerheden for menneskers sundhed. Den består af 60% ferulasyre, 35% carbonoxid og 10% æteriske olier. Det er netop denne høje koncentration af olier, der giver den en koncentreret aroma.

Omhyggelige undersøgelser har vist, at krydderiet er fuldstændig kaloriefrit. Dette faktum gør det muligt for dem, der er på diæt, at bruge det uden bekymring. Produktet har også en bred vifte af gavnlige stoffer som caroten, riboflavin, mangan, krom, kostfibre, fosfor, cumariner, kobber, zink, jern og magnesium.

Asafoetidas gavnlige egenskaber

Asafoetida elskes og værdsættes ikke kun for sine unikke kulinariske egenskaber. I asiatiske lande er dette produkt kendt som et lægemiddel mod mange sygdomme. Det er kendt, at indbyggerne i østlige lande længe har behandlet ledsmerter, luftvejssygdomme og øjenlidelser med det. Krydderiet har også den egenskab at forynge kroppen og tone den op. Anvendelsesområdet inden for behandling er så bredt, at mange stadig ikke ved, hvordan og under hvilke omstændigheder det kan bruges.

For kvinder

Mange kvinder bemærker med tiden ændringer i deres krop, som påvirker udseendet og det generelle velbefindende. Ofte bidrager træthed, nervøs spænding og mange andre eksterne faktorer til dette. Men asafoetida kan forbedre kvinders helbredstilstand:

1. Efter en vis alder ændres kvinders hormonbalance sig. En sådan omstilling går ikke sporløst forbi, men viser sig med forskellige symptomer, der forårsager ubehag. Det er overgangsalderen, som nogle frygter, og andre ignorerer. Krydderiet hjælper med at slippe af med hovedpine og nervøs overbelastning i denne periode. Regelmæssig brug af produktet lindrer symptomerne på dette ubehag og forbedrer livskvaliteten.
2. Hos kvinder forstyrres stofskiftet oftere end hos mænd. I sådanne perioder stagnerer toksiner og muligvis giftstoffer i kroppen, som er en følge af nedbrydning af andre skadelige stoffer. Asafoetida hjælper på trods af det langsomme stofskifte med at fjerne alle skadelige stoffer fra kroppen. Det begynder sit arbejde i galdeblæren, hvor galden tydeligvis udskilles dårligt. Det er netop på dette stadium af fordøjelsen, at krydderiet først neutraliserer og derefter bidrager til gradvis udryddelse af toksiner og affald.
3. Så trist som det lyder, så ældes kvinder hurtigere end mænd. Der er undtagelser. Men dårligt miljø, usund mad, søvnmangel og træthed tager ressourcerne fra det svage køn hurtigere end fra det stærke. Og disse ressourcer består i lagre af kollagen og mange andre ungdomsparametre. Krydderiet er i stand til at neutralisere frie radikaler og forhindre ældningsprocesser. Træthedsspor i ansigtet forsvinder, blodcirkulationen genoprettes, og der kommer en sund rødme på kinderne.

For mænd

For mænd kan krydderiet ikke kun fungere som en forstærker af rettens fantastiske smag, men også hjælpe ved helbredsproblemer. Selv hvis der ikke er nogen problemer, kan krydderiet bidrage til at forebygge dem.

1. Mænd, der elsker god mad, spiser oftere fed mad. Og mange har ikke tid til træning eller selv minimal fysisk aktivitet. Resultatet er, at kroppen lider, da fedme begynder, og der opstår en uudholdelig belastning på bugspytkirtlen og leveren. Asafoetida hjælper med at nedbryde fed mad og fremmer en hurtig fordøjelse. Ved at bruge krydderiet regelmæssigt kan man undgå pankreatitis og kolecystitis og forbedre sit velbefindende.
2. Det er bevist, at krydderiet forbedrer potensen. Sådanne fremskridt sker ikke med det samme, da produktet skal indgå fast i mandens kost for at opnå dette. Man skal dog ikke overdrive og tilføje det til alle retter. Alt skal være med måde.
3. Da mænd ofte dyrker fysisk aktivitet, kan de være udsat for forskellige skader. Asafoetida hjælper med hurtigt at sætte gang i regenereringen af beskadigede vævsceller, hele sår og medvirke til behandling af forstrakte sener.

Under graviditet

Gravide kvinder må ikke bruge mange lægemidler. Men de er jo også udsat for forskellige sygdomme og lidelser. Hvad gør man så, hvis medicinen er forbudt, og behandlingen ikke kan udskydes? Et naturligt lægemiddel – asafoetida – kan hjælpe i en sådan situation.

1. Hvis en gravid kvinde bliver forkølet, kan almindelige antivirale lægemidler skade barnets helbred. Asafoetida i små doser kan få hende på benene igen uden at skade fosteret. For denne egenskab er mange kvinder i Østen taknemmelige for dette krydderi.
2. Selv gravide kan ikke kontrollere deres følelsesmæssige tilstand. Det er hormonerne, der ændrer sig og ikke kan kontrolleres, der er skyld i det hele. Krydderiet hjælper med at berolige nervesystemet og håndtere en negativ følelsesmæssig tilstand.
3. Graviditetskvalme er en følgesvend for mange gravide kvinder. Det er kroppens naturlige reaktion på sådanne radikale forandringer. Mange ved ikke, hvad de skal gøre i den situation. Men erfarne kvinder i Østen har allerede lært, at asafoetidas helbredende egenskaber kan klare denne lidelse, øge appetitten og neutralisere størstedelen af toksinerne i leveren.

Under amning

Når man bruger asafoetida i ammeperioden, skal man først og fremmest tænke på barnets helbred. Mange års erfaring fra beboerne i Østen har bevist, at dette krydderi kun kan overføre gavn til barnet gennem modermælken.

1. Det er kendt, at børn optager mælk bedre end voksne. Men nogle gange kan man hos børn observere en svag appetit på grund af individuelle forskelle. Hvis mor bruger krydderiet, vil barnets fordøjelse forbedres, og appetitten vil være sund og naturlig for en så ung alder.
2. Tarmene er stadig svage i spædbarnsalderen og tilbøjelige til at udvikle dysbiose. Ofte græder børn om natten netop på grund af dette og ikke på grund af de første tænder. Krydderiet, der kommer ind i barnets krop gennem modermælken, hjælper med at neutralisere skadelige bakterier og normalisere mikrofloraen.
3. Kvaliteten af modermælk afhænger af kvaliteten af den mad, moderen indtager. Da krydderiet indeholder en enorm mængde vitaminer og gavnlige stoffer, vil de alle blive overført til barnets krop og styrke dets immunsystem.

For børn

Et voksende barns krop, uanset alder, har brug for vitaminer og mineraler. Ved at tilføje asafoetida til kosten kan man give et ekstra tilskud af gavnlige komponenter og nogle gange forebygge lidelser og sygdomme.

1. Børns immunforsvar svækkes ofte. Det kan resultere i tre ugers bronkitis og skolefravær. Men krydderiet hjælper med at 'komme på benene' uden stærke lægemidler og antibiotika. Produktet har længe været betragtet som en naturlig antibiotikum og antiinflammatorisk stof i Østen. Det er en fremragende måde at styrke barnets immunforsvar på.
2. Nogle børn er for følelsesladede og græder ofte på grund af skænderier med venner eller lærere. Krydderiet har en positiv effekt på det endnu ikke fuldt udviklede nervesystem. Et barn, der regelmæssigt indtager det, bliver mere roligt og positivt.
3. Børns tarmflora dannes ofte langsomt. Efter kontakt med en kat får mange orme, som giver ubehag for både barn og mor. Asafoetida bekæmper direkte parasitter og neutraliserer dem. Ved regelmæssig indtagelse skaber det fra starten et ugunstigt miljø for deres forekomst.

Ved vægttab

Det orientalske krydderi har vist sig effektivt til vægttab. Hvordan påvirker det kroppen, og hvad er dets fordele under en diæt?

1. De æteriske olier i asafoetida kan bekæmpe fedt direkte ved at nedbryde det til celler, før det kommer ind i blodbanen. Mange har bemærket, at vægttabsprocessen med dette krydderi bliver hurtigere.
2. Mange ønsker at tabe sig hurtigt. Nogle gange er det endda muligt. Men man skal huske, at ved en så pludselig ændring hænger huden og mister elasticitet, og der opstår strækmærker. Da krydderiet bekæmper frie radikaler og hjælper med produktionen af kollagen og elastin, kan det forebygge sådanne ubehagelige kosmetiske defekter.
3. Hvis man indarbejder asafoetida i sin kost permanent, kan man ikke kun tabe sig, men også aldrig tage på igen. Naturligvis skal man samtidig revurdere sin kost radikalt.

Asafoetida i medicin

Det viser sig, at asafoetida ikke kun værdsættes af tilhængere af folkemedicin, men også af farmakologer. Dette beviser endnu en gang krydderiets gavnlige egenskaber. For at bruge det korrekt ved forskellige sygdomme er det værd at notere sig nogle effektive opskrifter.

Ved meteorisme

Når der opstår lignende tarmproblemer, bruges en blanding af asafoetida, kardemomme og fennikel. Alle ingredienser tages i lige mængder. Blandingen hældes med varmt vand og trækker i mindst to timer. Når infusionen er afkølet og lun, drikkes den i små slurke i løbet af dagen. Denne procedure kan gentages i 3 dage i træk, hvorefter symptomerne på flatulens forsvinder.

Ved tandpine

Hvis du får ondt i en tand, skal du tage en halv teskefuld asafoetida og 1 teskefuld citronsaft. Bland disse to ingredienser og opvarm dem i vandbad. Bland den resulterende konsistens med vand i lige forhold og skyl munden flere gange om dagen.

Ved parasitter

I østlige lande bruges asafoetida ofte, når der er parasitter i kroppen. Krydderiet bekæmper effektivt indvoldsorm, børneorm og giardia og løser dette problem, samtidig med at det automatisk fjerner dermatoser, fnat og andre hudsygdomme. For at gøre dette skal du forberede en opløsning. Tag en knivspids af krydderiet, hæld en halv kop vand over og rør rundt. Tag denne kolde opløsning hver dag i to uger. Denne metode fjerner sammen med parasitterne også affaldsstoffer og toksiner fra kroppen.

Mod ondt i halsen

Ved purulent halsbetændelse og uden feber skal du tage asafoetida og gurkemeje i lige store mængder. Hæld varmt vand over blandingen og rør godt. Skyl halsen med den resulterende opløsning mindst 4 gange om dagen. Allerede efter et døgn vil betændelsen og smerten i halsen være mærkbart reduceret.

Ved problemer med reproduktionssystemet

Dette kan skyldes langvarig udeblivelse af graviditet. Men mange har formået at løse dette problem ved hjælp af dette krydderi. Tag gedemælk, honning og en knivspids asafoetida. Bland ingredienserne godt, opvarm i vandbad og bring til en homogen væske. Tag den resulterende opløsning 1 spiseskefuld om dagen i en måned.

Ved forhøjet blodtryk

Krydderiet har den fantastiske egenskab at fortynde blodet og fremme normalisering af blodcirkulationen, og dermed sænke blodtrykket. For at gøre dette skal det blandes i lige store mængder med tørret ingefær, en skefuld honning, kanel og saften af en halv citron. Tilsæt varmt vand, rør alle ingredienserne godt sammen og drik det på én gang. Efter et stykke tid vil blodtrykket, ledsaget af hovedpine, falde.

Ved astma

For at lindre tør hoste, bronkitis eller astma kan du bruge en opskrift med asafoetida. Bland blot 1 teskefuld krydderi med en halv kop vand, rør den resulterende blanding og smør den på brystet. Dæk dig til med et varmt tæppe og lig under det i mindst 30 minutter. Hvis du gentager proceduren i tre dage, kan du mærke betydelige forbedringer.

Ved menstruationssmerter

Ofte ledsages menstruation af stærke smerter og kramper i underlivet. Men krydderiet kan hjælpe og lindre den ubehagelige tilstand. Tag bukkehornspulver, en knivspids salt og asafoetida i lige store mængder. Før brug opvarmes blandingen let på svag varme.

Ved øresmerter

Enhver kan opleve øresmerter på grund af en infektion. Men asafoetida kan hjælpe; man skal blot forberede en effektiv medicinsk opskrift. Tag kokosolie, smelt den, tilsæt en knivspids asafoetida og bland. Når olieblandingen er kølet af, dryppes den i ørerne 2 gange om dagen.

Anvendelse i kosmetikken

Asafoetida har vist sig at være gavnlig i kosmetologi. Men det skal straks bemærkes, at personer med fedtet hudtype bør undlade at bruge dette produkt på dette område. Krydderiet kan aktivere talgkirtlernes funktion, så det er mere egnet til tør eller moden hud. Krydderiet har også en anti-aging effekt, bremser aldring og forhindrer forekomsten af dybe rynker. Mange har bemærket effektiviteten ved at fjerne fregner, akne og ar. I opskrifterne nedenfor indgår ingredienser, som i kombination med asafoetida forstærker hinandens virkning.

Ved acne

Et så ubehageligt fænomen som akne kan nogle gange fjerne lysten til at kigge i spejlet. Men asafoetida har vist, at denne kosmetiske fejl kan behandles og dens gentagelse forebygges. Du skal bruge 1 teskefuld krydderi, 5 tabletter aktivt kul og en håndfuld blomster af kamille. Hæld kogende vand over kamillen i et halvt glas, og knus det aktive kul. Når afkogningen er blevet lun, blandes alle ingredienser, tag en vatrondel og smør det tidligere rensede ansigt ind. Gentag denne procedure flere gange efter hver tørring af huden. Om morgenen, i stedet for almindelig vask med rindende vand, tør ansigtet igen med den kolde afkogning. Tør resterne af aktivt kul væk med almindeligt renset vand. Denne aknebehandling bør vare mindst en måned.

Ved ar

Ar i ansigtet kan opstå af mange årsager. Uanset årsagen glæder denne fejl næppe nogen. I stedet for dyre behandlinger bør du prøve dokumenterede metoder med asafoetida-krydderi. Du skal bruge 3 spiseskefulde æblecidereddike, 1 spiseskefuld honning og 3 spiseskefulde olivenolie. Bland alle ingredienser, og varm dem lidt op i vandbad. Brug en blød kosmetisk pensel til at påføre blandingen med lette strøg på det berørte område i ansigtet. Efter en halv time skylles masken af, og huden fugtes med en nærende creme.

Ved fregner

Hos en bestemt type mennesker opstår der fregner i ansigtet om foråret. Men hos nogle er denne kosmetiske egenskab permanent. For at slippe af med dem skal du bruge citronsaft, 3 spiseskefulde creme fraiche og lidt persille, som du først blender. Når alle ingredienser er blandet, påføres blandingen i ansigtet. Lad den sidde på huden i 10-15 minutter, vask ansigtet og påfør en nærende creme.

Ved hårtab

Det er ubehageligt for mange. Og når der opstår skaldede pletter, kan man endda blive deprimeret. Asafoetida kan også hjælpe i denne situation, hvis du bruger det korrekt ved selv at lave en kompress til hårrødderne. Du skal brygge burrerod, som kan købes på ethvert apotek, og tilsætte 2 teskefulde af krydderiet til afkoget. For at forstærke effekten kan du tilføje burreolie, men så skal håret vaskes meget grundigt bagefter. Gnid den resulterende blanding ind i hovedbunden i 5 minutter. Pak derefter hovedet ind i en plastikpose og et håndklæde. Efter 40 minutter vaskes håret med shampoo. Denne kompres bør anvendes hver anden dag eller mindst 2 gange om ugen. Allerede efter en måned vil hårtabet være mærkbart reducert.

Ved aldrende hud

Med alderen falder mængden af kollagen i hudlagene, og huden begynder at aldre, derfor bruger moderne kosmetologi alle mulige metoder for at kompensere for de tabte ressourcer. Men det er som regel ret dyrt og kræver kontinuitet. I stedet for at bruge penge på dyre produkter og behandlinger kan du bruge naturens gave i form af asafoetida. For at gøre dette skal du tage 1 teskefuld af krydderiet, tranebær knust i blender med saft og 1 teskefuld mandelolie. Bland alle disse ingredienser, og påfør blandingen på det rensede ansigt hver anden dag før sengetid. Resultatet er synligt allerede efter første brug. Men overdriv ikke med denne metode for at undgå afhængighed, så det er bedre at holde pauser med jævne mellemrum.

Ved afskalning af ansigtshuden

Tør hud i ansigtet er tilbøjelig til at skalle, især i den kolde årstid. Selv fugtighedscreme kan ikke altid løse problemet helt. Derfor må du ty til ekstra metoder for at opnå resultater. En maske med asafoetida gør underværker efter de første gange, da den normaliserer talgkirtlernes funktion og fremmer kollagenproduktionen. Dermed opnås en naturlig fugtgivning af hudens nederste lag. Du skal tage 1 teskefuld krydderi, nogle dråber hvedekimolie og afkog af kalendula. Bland alle ingredienserne til en cremet konsistens, påfør den i ansigtet og lad den virke i 15 minutter. Efter at have skyllet masken af, smør ansigtet med en nærende creme. Det er nok at anvende denne opskrift 2 gange om ugen i perioder med stærk kulde.

Ved spaltede spidser

Næsten enhver hårtype er tilbøjelig til at spalte på grund af uundgåelige eksterne mekaniske skader. Derfor bør du med jævne mellemrum pleje det med en specifik maske. Asafoetida kan mætte håret med sine æteriske olier og vitaminer. Efter flere anvendelser af denne maske behøver du ikke klippe spaltede spidser af, da de vil se sunde ud. Du skal tage 1 teskefuld krydderi, 2 teskefulde ler, 1 spiseskefuld ricinusolie og en kvart kop varm mælk. Bland alle ingredienserne til en ensartet masse og påfør den på hårspidserne. Det anbefales at gå med denne maske i flere timer, indtil den stivner. Efter at have skyllet den af, lad håret tørre. Du kan anvende denne maske en gang omugen.

Ved fremskreden cellulite

Når man har truffet en fast beslutning om at slippe af med den irriterende cellulit, lever resultatet ikke altid op til forventningerne. Ofte er denne kosmetiske defekt fremskreden, og korrekt kost alene er ikke nok. En maske med asafoetida kan hjælpe og bringe dig tættere på et positivt resultat. Tag 1 teskefuld krydderi, 2 teskefulde kaffegrums og 2 spiseskefulde honning. Bland alle ingredienser og opnå en ensartet, sejtflydende konsistens. Påfør masken med masserende bevægelser på problemområderne og pak ind i plastfolie i en halv time. Du kan dække dig til med et varmt tæppe. Efter at have skyllet masken af huden, bearbejd disse områder med en massagebørste. Resultatet vil være synligt allerede efter 2 uger.

Hvordan bruges asafoetida i madlavningen

I sin rene form har det unikke orientalske krydderi en for intens aroma. For at opleve den fuldt ud er det nok at opløse en lille støvkorn af det i en stor gryde med vand eller andre produkter. Derfor bruges det ikke i sin oprindelige form, men blandes med andre ingredienser.

For at tilføje krydderiet til en ret kræver det stor erfaring. Man kan roligt sige, at denne proces er en hel kunst. Brugen af et enkelt lille korn krydderi i en middag til en stor familie kræver nemlig en indøvet færdighed. For at glæde husstanden med orientalske aromaer bør man derfor ikke lede efter asafoetida i sin rene form.

På supermarkedernes hylder kan den kun findes som en del af andre krydderiblandinger, og det er helt tilstrækkeligt. Dette krydderi er så alsidigt, at det er ideelt til både varme og kolde retter. Det forbedrer smagen af vegetariske og kødfulde kulinariske mesterværker. Selv kolde salater med asafoetida får en helt ny smag. Dets anvendelse i madlavning er så omfattende, at det kan findes både i supper og i bagværk.

Hvad kan det erstattes med?

Som tidligere nævnt har det asiatiske krydderi en aroma, der minder om en blanding af løg og hvidløg. Det er kendetegnet ved en mere fin og mild smag, som i modsætning til de nævnte grøntsager ikke er irriterende. Derfor mener mange, at de kan erstatte asafoetida med tørret løg og hvidløg. Man skal dog ikke forvente en tilsvarende effekt. Det orientalske krydderi er nemlig unikt i sine egenskaber og karakteristika, så det kan ikke erstattes fuldstændigt med noget. Der findes ingen analoger i naturen.

Men hvis man alligevel har et stort ønske om at tilføje noget, der ligner asafoetida, til en ret, bør man huske en opskrift, der svarer til en halv teskefuld af krydderiet:

• 1 mellemstort løg;
• 1 teskefuld tørret hvidløg;
• en halv teskefuld hvid peber;
• 1 fed frisk hvidløg.

Og også en halv teskefuld af hver af de tørre krydderier (du bør tage ingefær, kardemomme, gurkemeje, sort sennep, chili og salt).

Blend alle ingredienser godt i en blender og tilsæt til retten. Netop denne mængde vil være identisk med et lille korn asafoetida.

Sådan vælger og opbevarer du

Når du kommer i supermarkedet på udkig efter asafoetida, bør du straks gå til afdelingen for sund kost. Det sælges ofte i en blanding med rismel eller formalet akacieharpiks. I denne form kan krydderiet ikke være koncentreret, så der er ingen risiko for at overdrive det under madlavningen. Hvis krydderiet sælges i åben form, er der chance for at vurdere det visuelt. Farven skal være jævn, konsistensen skal være smuldrende uden klumper. Producentlandet har særlig betydning. Den bedste kvalitet anses for at være asafoetida fra Afghanistan. Men nogle gange findes der også anstændige produkter fra Indien. Nogle forsøger at dyrke asafoetida derhjemme, men denne proces kræver meget anstrengelse. Det er lettere at købe det i butikken.

Krydderiet skal opbevares strengt i henhold til kravene. Hvis de overtrædes, kan produktet blive ødelagt, da asafoetida mister sin smag. Det østlige krydderi skal opbevares i en beholder med tætsluttende låg, ellers kan duften spredes i hele huset. Hvis du har købt asafoetida i en glasbeholder, skal du fortsætte opbevaringen i netop den og under ingen omstændigheder hælde det over i en anden beholder. Det anbefales at placere glasset ekstra i en plastikpose. Beholderen skal stå på et mørkt og køligt sted. Hvis krydderiet opbevares i smuldrende form, bevarer det sine egenskaber i omkring et år, men i stykker – i flere år.

Skader og kontraindikationer

På trods af sine helbredende egenskaber kan asafoetida, som ethvert andet produkt, i visse tilfælde skade organismen og har nogle kontraindikationer. De bør overvejes med det samme, og derefter skal du beslutte, om det er værd at bruge det østlige krydderi eller ej.

1. Nældefeber. Nogle mennesker er særligt følsomme over for krydderiets komponenter. Reaktionen på indtagelse af asafoetida viser sig som nældefeber. I sådanne tilfælde bør du kontakte en læge og midlertidigt udelukke produktet fra kosten. Men nogle gange må man opgive det helt.
2. Maveforstyrrelser. Hvis mavesyreindholdet ikke er normalt, eller hvis du for nylig har haft gastritis eller mavesår, bør du afholde dig fra at indtage asafoetida. Mavesækkens vægge kan reagere dårligt på dette produkt, hvis de endnu ikke er styrket efter sygdom. Og ved syreforstyrrelser kan der opstå halsbrand.
3. Kroniske sygdomme. Praksis har vist, at personer med kroniske sygdomme i indre organer har oplevet forværringer efter indtagelse af krydderiet. Sådanne sygdomme omfatter kolecystitis, duodenalsår, forstyrrelse af tarmfloraen, hepatitis B og kronisk gastritis.
4. Høj kropstemperatur. Asafoetida er et fremragende middel mod forkølelse og betændelse. Men hvis sygdommen er ledsaget af høj feber, er det bedre at afholde sig fra at indtage krydderiet, da det kun kan forværre situationen.
5. Galdesten i galdeblæren. På den ene side kan asafoetida fremskynde galdesekretionen og forbedre leverfunktionen. Men hvis du har galdesten i galdeblæren, kan brugen af dette krydderi have en helt modsat effekt. Det resulterer normalt i akutte smerter og operation for at fjerne organet. Galden har simpelthen ingen steder at løbe hen på grund af stenene, der blokerer vejen. Dette forårsager en alvorlig betændelse.
6. Allergi. Indtagelse af et så koncentreret krydderi kan forårsage allergi hos særligt følsomme personer. Det kan vise sig som hududslæt og kløe. I sådanne tilfælde er det nødvendigt at have en særlig allergimedicin med sig.

Ved at vide, hvordan man bruger asafoetida i madlavning, medicin og kosmetologi, kan du uden tøven anvende dette unikke produkt i din dagligdag. Det vigtigste er på forhånd at udelukke alle kontraindikationer, for alt, hvad naturen giver mennesket, er uvurderligt.

Foto af asafoetidakrydderi