Stjerneanis: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Stjerneanis er kendt af mange som et orientalsk krydderi, men de færreste ved, hvilke fordele den giver kroppen ved regelmæssig brug.

Hvad er stjerneanis og hvordan ser den ud

Stjerneanis er en eksotisk frugt fra et træ, der hovedsageligt vokser i Sydøstasien og tilhører familien Anis, det videnskabelige navn er illicium. Stjerneanisfrugterne ligner en blomst med smalle kronblade, der hver indeholder et frø. Nogle sammenligner den også med en ottetakket stjerne, hvilket har givet den dens andet navn – stjerneformet.

Hvad adskiller stjerneanis fra anis

Mange forveksler disse to krydderier, men de er ikke det samme. Hvor stjerneanis er en tør frugt fra et træ, er anis frø fra en etårig plante. Anis har længe været brugt i husholdningen, tilsat dej og drikkevarer. Den er elsket for sin friske og samtidig søde aroma. Dog kender mange anis på grund af den udbredte brug i alkoholiske drikke. De velkendte raki, absint, sambuca, ouzo og mange andre alkoholiske drikke indeholder netop anis.

Ofte kaldes stjerneanis for 'stjerneformet anis'. Man bør ikke forveksle disse to helt forskellige krydderier, dyrket under helt forskellige forhold. Den eneste lighed mellem dem er aromaen. Duften er meget ens, men stjerneanis er alligevel mere krydret, og sammen med sødmen er der en bitterhed. Stjerneanis tilsættes ofte te, kaffe samt gløgg. En mere detaljeret sammenligning:

1. Disse to krydderier vokser helt forskelligt. Anis er en etårig plante, der vokser som en busk, ligesom dild. Stjerneanis er et stort træ. Efter blomstring kommer frugterne, som tørrer og bruges som krydderi.
2. Smagsmæssige egenskaber. Der er stor lighed mellem disse to krydderier. Aromaen er meget ens, men hos stjerneanis er den mere udtalt.
3. De medicinske egenskaber for disse krydderier er også lignende. Der er forskelle, men de er ubetydelige.
4. Stjerneanis og anis i madlavning. Begge krydderier hører til de søde. Nogle typer bagværk kan drysses med anisfrø før bagning, mens stjerneanis males og tilsættes direkte i dejen.

Disse to krydderier kan erstattes af hinanden, så man kan tilføje det, man har ved hånden, uden at det ødelægger smagen af bagværket.

Sammensætning og kalorieindhold

Stjerneanis er et kaloriefyldt krydderi. Således har 100 g produkt 337 kalorier. Det er også rigt på vitaminer, herunder B-vitaminer, A, PP, C, rutin og cholin. Stjerneanis indeholder æteriske olier, tannin, terpener og en stor mængde proteiner og kulhydrater. De unikke egenskaber, som stjerneanis har, skyldes følgende mineraler:

1. Kalium. Det har en gunstig indvirkning på kroppens vand-saltbalance, stabiliserer hjerterytmen, blokerer cellemutation og forbedrer hjernens funktion. Kalium påvirker arbejdsevnen og hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen.
2. Magnesium. Medvirker til at øge immuniteten, styrker blodkar og kapillærer.
3. Calcium. Styrker knogle- og bruskvæv, genopretter tandemaljen, normaliserer funktionen af de endokrine organer, har en gunstig effekt på sædcellernes aktivitet.
4. Fosfor. Øger mental og fysisk aktivitet. Fremmer cirkulationen af ilt til hjernen.
5. Jern. Har en gunstig effekt på skjoldbruskkirtlen, forebygger anæmi og betændelsesprocesser i leveren.
6. Selen. Forebygger udviklingen af kræftsygdomme, øger kroppens modstandsdygtighed over for bakterier, fremmer udskillelsen af toksiner.
7. Zink. Forbedrer produktionen af testosteron i blodet, bidrager til foryngelse af kroppen. Hjælper med at bekæmpe inflammatoriske processer i kroppen.
8. Mangan. Stabiliserer reproduktionsfunktionen, regulerer protein- og fedtstofskifte, forbedrer kroppens produktion af thyroxin, som understøtter skjoldbruskkirtlens funktion.
9. Kobber. Normaliserer miltens funktion, forbedrer synet, øger mental aktivitet og deltager direkte i bloddannelse.

Man skal ikke glemme, at tørrede stjerneanisfrugter er en kilde til to stærke antioxidanter. De indeholder linalool og C-vitamin, som beskytter kroppen mod skadelige toksiner. Mere om de gavnlige stoffer i stjerneanis:

1. Atenol. Et unikt stof, der hjælper i kampen mod kræftsygdomme og diabetes. Har en gunstig effekt på hjernens funktion.
2. C-vitamin. Øger immuniteten og beskytter kroppen mod forskellige infektioner.
3. B1. Syntetiserer aminosyrer og enzymer. Regulerer funktionen af tre systemer: nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
4. Linalool. Har antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaber.

Gavnlige egenskaber ved stjerneanis

Generelle fordele

Takket være den store mængde gavnlige stoffer i stjerneanis, som understøtter kroppen på en helhedsorienteret måde, anses det for at være meget nyttigt og anbefales til indtagelse.

1. Stjerneanis anvendes i vid udstrækning til behandling af forkølelse. Det har febernedsættende egenskaber, genopretter åndedrætsfunktioner og hjælper med at frigøre en tilstoppet næse. Det er netop på grund af ovennævnte egenskaber, at mange lægemidler mod hoste og ondt i halsen indeholder stjerneanis. Ved hovedpine anbefales det at indånde aromaen af stjerneanisfrugterne for at forbedre helbredet. De, der regelmæssigt bruger dette krydderi i madlavningen, men ikke overforbruger det, bliver sjældnere syge med forkølelse.
2. Indtagelse af stjerneanis i maden hjælper med at genoprette mave-tarm-kanalens funktion. Det er godt at tage stjerneanis for at forebygge kræftsvulster, hjerteanfald, slagtilfælde og styrke hjerte-kar-systemet.
3. Stjerneanis har antibakterielle, antifungal og antiinflammatoriske egenskaber på grund af indholdet af anethol.
4. Stjerneanis påvirker hjernens funktion positivt og forbedrer blodcirkulationen i hjernen. For dem, der systematisk indtager stjerneanis, reduceres risikoen for hjerneblødning.
5. Stjerneanis er effektivt til behandling af blærebetændelser forårsaget af bakterielle infektioner.

For kvinder

De kvinder, der lider af smerter før og under menstruation, vil sætte pris på stjerneanis som et smertestillende middel. En tinktur af stjerneanisfrugter genopretter også en forstyrret cyklus.

Få ved, at stjerneanis er en stærk afrodisiakum, der kan fremkalde seksuel lyst hos kvinder og øge deres fysiologiske aktivitet.

For mænd

Som bekendt er mænd mere udsatte for stress end kvinder. Mænd bærer tingene indeni, de er mindre emotionelle, så belastningen på hjertet er meget stor. Stjerneanis styrker hjerte-kar-systemet og påvirker hjertet positivt.

Dette krydderi har også en stimulerende effekt. Mænd med svag potens anbefales at drikke en afkog af stjerneanis mindst en gang om ugen.

Under graviditet

Stjerneanis er strengt kontraindiceret til gravide på grund af de indeholdte olier og et specifikt vitamin kompleks, som kan forårsage abort. Tidligere blev stjerneanis brugt som et abortmiddel til at fremkalde blødning.

Under amning

Under amning skal man være forsigtig med kosten. Nogle fødevarer påvirker mælkeproduktionen og barnets velbefindende negativt. For eksempel bør stjerneanis tages i starten for at fremskynde mælketilstrømningen. Du skal hælde 10 g formalet stjerneanis i et glas og hælde kogende vand over. Lad dette afkog trække i kort tid – fem minutter er nok. Fortynd det derefter med mælk i forholdet 1:10 og drik det i stedet for te. Når mælken er kommet, skal du stoppe brugen af dette middel for ikke at skade barnet.

Den næste amningskrise kan opstå hos en kvinde, når barnet er 3 måneder gammelt. Ofte på grund af stress i denne periode reduceres mængden af mælk betydeligt, så kan man tilberede et effektivt middel af stjerneanis og drikke 2 spiseskefulde tre gange om dagen.

For børn

Børn under fem år må under ingen omstændigheder få stjerneanis. Kun mundskylning er tilladt. Spædbørn, når de får tænder, kan man sprøjte mundhulen med et afkog af stjerneanis.

For at tilberede et sådant afkog skal man hælde en liter kogende vand over en stjerneanisstjerne og afkøle det. Ved at sprøjte barnets mundhule med denne væske kan man lindre smerten, der opstår ved tandfrembrud. Men ældre børn må drikke te med tilsætning af stjerneanis, en af hvis egenskaber er at øge appetitten.

Ved vægttab

Stjerneanis er et fremragende middel mod overvægt. Når det bruges i mad, påvirker det stofskiftet godt og hjælper med at udskille affaldsstoffer fra kroppen. Også stjerneanisens æteriske olie er effektiv ved anticellulitmassage.

For at tabe sig skal man inkludere te med stjerneanis og kanel i sin kost. Denne drik bør drikkes før måltider. Stjerneanis er gavnlig, selvom man smider en stjerne i traditionel sort eller grøn te og lader den trække i et par minutter.

Den æteriske olie bør anvendes ved anticellulitmassage, som er nødvendig i kombination med diæter og fysisk træning i kampen mod overvægt. Til fremstilling af massageolie med stjerneanis skal man tage en base. Mandel- eller olivenolie er fremragende til dette. Det skal blandes med stjerneanisens olie i forholdet 10 til 1.

Er te med stjerneanis sundt?

Takket være krydderiets vitaminsammensætning er te med stjerneanis meget sund og hjælper mod følgende lidelser:

1. Forkølelse, luftvejssygdomme, bronkitis. Hvis man drikker te under sygdom, vil den forløbe meget lettere. Te med stjerneanis renser bronkierne fremragende og har en hostestillende virkning.
2. Kolik i tarmen. Te med stjerneanis hjælper med at lindre tarmforstyrrelser, mavesmerter og luft i maven. Te med stjerneanis hjælper mod tarmforstyrrelser.
3. Kvindesygdomme. Det sker, at på grund af indtagelse af stærke antibiotika forstyrres kvinders menstruationscyklus. Te med stjerneanis hjælper med at genoprette den.
4. Svækket immunforsvar. Drikken genopretter et svækket immunsystem.

Ved regelmæssig indtagelse af te med stjerneanis udvikles modstandsdygtighed over for sæsonbetingede sygdomme. Denne te anbefales til ammende mødre for at øge amningen og genoprette kroppen efter fødslen generelt.

Hvordan man brygger

Te med stjerneanis er lækker og meget enkel at brygge. For at gøre dette skal du koge vand, smide 2-3 stjerneanisstjerner i et glas og hælde kogende vand over. Teen skal trække godt, så du bør vente 10-15 minutter. Derefter tages stjerneanisen op af vandet og tilsæt honning efter smag. Det anbefales at drikke varm te med stjerneanis 2-3 gange om dagen.

Krydderi-elskere kan tilsætte formalet nellike eller kanel til teen, hvilket gør smagen mere intens og krydret.

Anvendelse af stjerneanis i folkemedicin

Lige siden oldtiden har mennesker vidst, at krydderier er effektive til behandling, og de brugte dem i stedet for medicin. I middelalderen kunne de ikke købes hvor som helst; de blev kun solgt i apotekerbutikker og kostede meget mere end almindelige dagligvarer.

I folkemedicin anvendes stjerneanis mod maveforstyrrelser, spasmer og forstoppelse. Fordøjelsessystemet behandles med specielle afkog af dette krydderi. Roden af stjerneanis har også helbredende egenskaber og er meget anvendt i folkemedicin, selvom det kun er frugterne der bruges i madlavning.

Effektive helbredende opskrifter med stjerneanis:

1. Infusion mod mavesmerter og luft i maven. Knus tre stjerneanisstjerner og hæld kogende vand over dem i en time. Til denne mængde krydderi er der brug for to glas vand. Drik infusionen et halvt glas fire gange om dagen.
2. Expectorant mod tør hoste. Knus 10 stjerneanisstjerner, hæld 100 g vodka over dem og stil på et mørkt, køligt sted i 21 dage. Ved hoste blandes 1 teskefuld af infusionen med 1 teskefuld honning og indtages. Dette hurtigtvirkende middel hjælper med at slippe af med hosten på kort tid.
3. Te til hurtig vægttab. Placer to tørre stjerneanisfrugter og en kanelstang i tekanden. Bryg sort bladte separat og hæld det i tekanden med krydderierne.
4. Mod halsbetændelse. Ved halsbetændelse er det gavnligt at gurgle med et afkog af stjerneanis. Hæld et glas kogende vand over 2 spiseskefulde formalet stjerneanis, afkøl, sigt og tilsæt 2 teskefulde citronsaft. Gurgle mindst to gange om dagen, helst efter hvert måltid.
5. Effektiv mod parasitter. Til fremstilling af midlet er der brug for stjerneanis-pulver. Hæld 5 g med en liter kogende vand, afkøl og sigt. Drik et glas to gange om dagen.
6. Vidunderopskrift mod hoste. Hæld 300 ml kogende vand over 2 stjerner stjerneanis og 4 hybenfrugter. Dæk derefter til og lad trække i 10 minutter. Sød drikken med honning og drik den i stedet for te. Ved hyppig indtagelse i løbet af dagen kan man slippe af med den forhadte hoste.
7. Effektiv til behandling af mundhulen. Hæld et glas kogende vand over 2-3 stjerneanisstjerner, dæk derefter til og lad trække i 30 minutter. Tilsæt en skefuld honning eller citronsaft. Skyl mundhulen efter hver tandbørstning.

Stjerneanis i kosmetologi

Æterisk olie af stjerneanis er en kilde til vitaminer og gavnlige stoffer, og det er derfor den bruges så bredt inden for kosmetologi. En af de vigtigste egenskaber ved denne olie er regenerering af huden. Den fremmer foryngelse af huden, giver den elasticitet og glathed. Effektive masker baseret på æterisk olie af stjerneanis:

Til meget tør hud

Du skal bruge en kartoffel af middel størrelse, hjemmelavet mælk og en dråbe stjerneanis-olie. Kog kartoflen mør og mos den med den nødvendige mængde mælk, efter princippet om at lave kartoffelmos som man normalt ville til mad, men uden salt. Tilsæt derefter æterisk olie og bland godt. Fordel masken over hele ansigtet og lad den virke i en halv time. Skyl efter med varmt vand. Udfør denne behandling 1-2 gange om ugen. Efter en måned ses et tydeligt resultat.

Foryngende maske

Til denne maske skal du bruge fed creme fraiche, honning og stjerneanis-olie. Bland alle tre ingredienser og påfør ansigtet med en vatrondel. Lad masken sidde i 10 minutter, og skyl med køligt vand.

Til fedtet hud

Ingredienser til masken: tomatpasta, stjerneanis-olie og mandelolie – en dråbe hver. Bland ingredienserne og påfør ansigtet, undgå området omkring øjnene. Skyl efter 20 minutter, og efter behandlingen skal ansigtet fugtes.

Hårmaske mod hårtab

Til masken skal du bruge tør sennep – 1 spiseskefuld, en æggeblomme og 2 dråber æterisk stjerneanis-olie. Bland alle ingredienser og massér ind i hovedbunden, fordél resten i hårets længder og lad det sidde i 20-30 minutter uden at skylle. Skyl derefter masken grundigt med varmt vand. Udfør denne behandling før hver hårvask. Effekten er mærkbar allerede efter to måneders regelmæssig brug.

Frugtbalsam til hår med stjerneanis

For at lave en effektiv hårbalsam med gendannende egenskaber skal du bruge banan, æble, appelsin og stjerneanis. Mos bananen og tilsæt revet æble. Du skal bruge 4 appelsiner af middel størrelse. Overhæld citrusfrugterne med kogende vand og pres saften ud, tilsæt derefter til frugtblandingen. Knus 2 stjerneanisstjerner i en kaffekværn og tilsæt til frugterne. Efter grundig blanding påføres balsamen på nyvasket hår, lad den virke i 20 minutter og skyl med varmt vand. Det vitaminrige middel gendanner beskadiget hår og gør det blødere.

Ved at bruge stjerneanis-olie kan du forbedre hudens tilstand betydeligt. Men det bruges ikke kun til at genoprette ansigtets hud, men også til at fugte kroppen. Den æteriske olie kan forårsage allergi, så allergikere bør rådføre sig med en læge, før de laver masker derhjemme.

Anvendelse i madlavning

Stjerneanis er ret udbredt i madlavning både i hel og malet form. Dette krydderi er så alsidigt, at det kan tilsættes både søde og salte retter. Stjerneanis tilsættes:

• den populære kinesiske krydderiblanding kaldet '5 krydderier';
• konserverede grøntsager (oftest græskar og squash);
• drikkevarer;
• blandingen 'garam masala';
• bouillon og braiseret kød;
• konditorvarer.

Anvendelsen af stjerneanis i madlavning er så bred, at det ikke kan nævnes alt. Det kan tilsættes både en ostemasse-dessert og traditionel frugtgrød.

Syltetøj af kaki med stjerneanis

For at lave dette vidunderlige syltetøj skal du bruge følgende ingredienser: 6 stk. kaki, en stjerneanis, et halvt kilo sukker og en vaniljestang. Fremgangsmåden er meget enkel. Vask frugterne, fjern de grønne stilke, og skær dem i mellemstore tern. Tilsæt derefter sukker og stjerneanis. Kog ved svag varme i to timer. Tag gryden fra varmen, lad det køle helt af, og sæt det derefter tilbage på varmen i halvanden time. Tilsæt til sidst vanilje efter smag. Syltetøjet bliver meget blødt og lækkert.

Hjemmelavet gløgg

Krydderier og kvalitetsvin er grundlaget for en god gløgg. Opskriften er beregnet til tre portioner. Nødvendige ingredienser: 700 g rød halvsød vin, 3 spiseskefulde sukker, 1 teskefuld stødt kanel, 2-3 kanelstænger, et par skiver ingefærrod, 3 stjerneanis, et par kardemommekapsler, 2 nelliker, 2-3 allehånde-korn, to knivspidser stødt muskatnød og en halv citron. Skær citron og ingefær tyndt, bland sukker med kanelpulver. Hæld vinen i en gryde og sæt den over svag varme; når den bliver varm, tilsættes krydderier, ingefær og citron. Til sidst tilsættes sukker blandet med kanelpulver.

Vinen må ikke bringes i kog. Drikken skal tages fra varmen, når den er lige ved at koge. Tag gryden med gløggen af varmen, svøb den i et varmt håndklæde, og lad drikken trække. Håndklædet forhindrer gløggen i at køle ned, mens krydderierne i vinen afgiver deres aroma. Det anbefales at hælde drikken op efter 10-15 minutter.

Hjemmelavet mandarinlikør med stjerneanis

En skøn spiritus, som du let kan lave derhjemme med følgende ingredienser: 3 mandariner, 2 stjerneanis, 350 g sukker, 200 g vodka og en halv liter vand. For at begynde tilberedningen af likøren skal du forberede mandarinerne – vask dem, overhæld med kogende vand og skræl dem. Kom mandarinskrællerne i en separat beholder og hæld vodka over. Lad dem trække i 4 dage i køleskabet.

Mandarinerne uden skræl skal pakkes i en pose og også stilles i køleskabet. Efter 3 dage tages mandarinerne ud af køleskabet, skæres i stykker, lægges i en gryde eller sauterpande, dækkes med sukker og tilsættes stjerneanis. Det skal ikke stilles tilbage i køleskabet, lad gryden stå ved stuetemperatur og rør jævnligt i indholdet. Næste dag tilsættes vand til mandarinerne, sæt gryden på varmen, bring i kog og kog i 7-10 minutter. Tag gryden fra varmen og lad det køle helt af. Si derefter siruppen og tilsæt den til mandarinskrællerne med vodka. Lad blandingen stå i yderligere 2-3 dage, hæld den derefter på en flaske, og likøren er klar til brug. Drikkens styrke er 20 %.

Kyllingelår med stjerneanis i ovnen

En ret, der tilberedes meget hurtigt og bliver lækker. Til tilberedningen skal du bruge: et halvt kilo kyllingelår, 150 g sojasovs, stjerneanis – 1 stjerne, hvidløg – 3 fed, sukker – 1 spsk, salt efter smag, eddike – 1 spsk, majsolie – 2 spsk og stødt peber. Skyl kyllingelårene, fjern eventuelle fjerrester, og læg dem på en bageplade. Bland separat sovs, krydderier, eddike og olie, tilsæt finthakket hvidløg. Hæld blandingen over lårene, og sæt dem i en forvarmet ovn i 25 minutter. Pynt med grønt ved servering.

Stjerneanis bruges oftest til fremstilling af sød bagværk: honningkager, kager, tærter, muffins, og i Kina til retter med svinekød, and og oksekød. Det tilsættes også til fiskeretter og supper.

Hvad kan det erstattes med?

I madlavning anses kanel, kommen og anis som udskiftelige produkter til stjerneanis. Men anis minder mest om duften. Hvis du ikke har stjerneanis, men planlægger en kulinarisk mesterværk med det, kan du sagtens bruge anis – det er usandsynligt, at nogen vil mærke en stor forskel i smagsnuancen.

Skader og kontraindikationer

Ud over den enorme gavn, som denne mirakuløse plante kan give, kan stjerneanis være meget skadelig for menneskekroppen. Det er vigtigt at vide, hvilke ingredienser man kan kombinere stjerneanis med for at undgå en negativ reaktion. Hvordan kan stjerneanis være skadelig:

1. Det er strengt forbudt at kombinere stjerneanis med dild samt tyttebærblade. Dette kan forårsage dehydrering.
2. Personer på saltfri diæt bør også undgå dette krydderi.
3. Stjerneanis anbefales ikke til personer, der lider af nervesygdomme, epilepsi, eller som har høj irritabilitet. Dette krydderi kan kun forværre tilstanden, så det er bedre ikke at risikere det. Personer med vegetativ dystoni bør konsultere en læge, før de indtager stjerneanis.
4. Stjerneanis er kontraindiceret under graviditet. Det vil ikke skade kvinden, men det har en negativ indvirkning på fosterets udvikling. Stjerneanis kan forårsage blødning og efterfølgende abort.
5. Allergikere bør være forsigtige med dette produkt. Allergi kan vise sig som udslæt eller hævelser.

Æterisk olie af stjerneanis skal bruges med forsigtighed. Forkert brug kan forårsage forbrændinger på huden. For at undgå dette skal olien blandes med andre ingredienser.

Sådan vælger og opbevarer du

At vælge krydderier korrekt er ikke let. For at vælge en god stjerneanis skal du være opmærksom på dens størrelse og farve. Farven på 'stjernen' skal være brun med en rødlig nuance, og størrelsen cirka 3-4 centimeter. Vær opmærksom på frugtens helhed.

Hvis stjerneanis er mørkebrun, næsten sort, anbefales det ikke at købe dette krydderi. Denne nuance indikerer, at det er blevet tørret forkert. Det er let at kontrollere krydderiets friskhed ved at knække et stykke – hvis aromaen bliver stærkere, er stjerneanisen frisk; hvis lugten forbliver den samme, bør du ikke købe den, da den er begyndt at forringes. Det skal også bemærkes, at tørre stjerneanisfrugter under ingen omstændigheder må sælges med stilke.

Når du vælger malet stjerneanis, skal du være opmærksom på pulverets farve – ideelt set skal den være rødbrun. Hvis farven er blegere eller mørkere end angivet, er der en chance for, at det er blevet malet sammen med kviste, eller at det har været opbevaret længe uden emballage og først derefter er blevet pakket.

Opbevar stjerneanis, både hele stjerner og malet, bedst væk fra sollys, på et køligt sted og i en lufttæt plastbeholder. Glas- og træbeholdere er også velegnede, det vigtigste er, at låget slutter tæt til beholderen. Holdbarheden for stjerneanis (under korrekte forhold) er 12 måneder, men det er stadig bedre at bruge krydderiet tidligere, fordi aromatiske krydderier hurtigt mister deres duft, og lugten bliver ikke så intens.

Mange er vant til at opbevare krydderier i køleskabet, og det er et fremragende sted til dem, men hvis det ikke er muligt, kan du nøjes med et køkkenskab, det vigtigste er at huske en lufttæt beholder.

Interessante fakta om stjerneanis

Krydderier og urter giver enhver ret et pift. Det er med krydderier, at hver kok, ligesom en tryllekunstner, leger med madens smag. Men tidligere var det anderledes – man brugte krydderier til at maskere duften af fordærvede produkter.

Stjerneanis er en plante, der er kendt over hele verden. Ud over den traditionelle anvendelse i madlavning og til medicinske formål, bruges den på forskellige måder i forskellige dele af verden:

1. Kineserne bruger tørre stjerner til at friske åndedrættet op. De knækker den tørre stjerneanisfrugt, lægger et stykke i munden og smider det ud efter et stykke tid. Stjerneanis fjerner effektivt lugte af krydret mad, endda hvidløg.
2. Japanerne er besat af røgelse. De har fundet en måde at bruge barken fra stjerneanistræet til dette formål.
3. Stjerneanisstjernerne er så smukke, at europæerne formår at bruge dem som dekorative elementer, især i juletiden.
4. Tidligere blev stjerneanis brugt i skibsbygning som farvestof til træ, hvoraf skibene blev lavet.
5. Hos nogle folk blev stjerneanis brugt som en amulet. Det blev æret og endda brugt til røgelse under magiske ritualer.
6. Stjerneanis er en fremragende modgift mod bid fra giftige slanger. Tropiske indbyggere bruger det stadig effektivt i dag til behandling af patienter, der er blevet bidt af slanger.
7. Stjerneanis bruges i vid udstrækning til duftstoffer i kosmetiske produkter.

Ikke alle ved, at stjerneanis har en skadelig effekt på en række insekter: myg, lus, lopper, flåter, væggelus og møl – de tåler absolut ikke duften af dette friske krydderi.

I Kaukasus vokser en plante, der kaldes 'vild stjerneanis', men man skal være forsigtig, den er giftig og kan ikke spises. På trods af nogle visuelle ligheder er det umuligt at forveksle den med ægte stjerneanis, da den vilde plante udsender en ubehagelig duft.

Siden begyndelsen af 2000'erne er shikiminsyre blevet udvundet af stjerneanis, som bruges til fremstilling af medicinen Tamiflu. Den er effektiv mod fugleinfluenza. Det er bemærkelsesværdigt, at virusets udbrudssted geografisk falder sammen med stedet, hvor stjerneanis vokser.

Det er også interessant, at stjerneanis kan brænde, men uden at blive fortæret. Der er rapporteret tilfælde af selvantændelse af stjerneanis i direkte sollys. Ved afbrænding har den en klar blå flamme.

Stjerneanis er et sandt fund – ikke kun for madentusiaster, men også for alle, der passer på deres helbred.

Foto af stjerneanis