Nyttige artikler
For dit helbred har vi samlet nyttige artikler om mad og sund ernæring.
Læs artikler
Opbevaring af fødevarer
For at maden forbliver frisk og
næringsrig skal den opbevares
korrekt.
Sådan opbevarer du fødevarer
næringsrig skal den opbevares
korrekt.
Mel
Mel er et af de mest udbredte fødevarer i verden. Den danner grundlag for brød, bagværk, indgår i opskriften på et enormt antal retter. Mel fremstilles af kornsorter, samt hørfrø eller amarantfrø, og er derfor en kilde til proteiner og kulhydrater, vitaminer B1, B2, B6, PP, samt en række gavnlige mineraler (kalium, magnesium, fosfor, calcium).
Den mest almindelige er hvedemel, der bruges til bagning af brød. Jo lavere meltype, jo sundere er det for mennesker. Overdreven indtagelse af bagværk lavet af fin hvedemel kan føre til fedme.
