Hampemel: gavnlige egenskaber og anvendelse

Hampemel, der fremstilles af hampfrø, har været kendt siden oldtiden. Frøene blev brugt til at lave grød. Dette produkt er i dag meget populært i forskellige lande. For eksempel bruger tatarer denne ingrediens til traditionelle retter, og asiater bruger den til at lave søde sager. Den negative holdning til hamp skyldes tilstedeværelsen af narkotiske komponenter i bladene, som slet ikke er relateret til frøene.

Sammensætning og kalorieindhold

Hampemel anses som en kilde til værdifulde kostfibre, som når de når tarmene, regulerer fordøjelsessystemets funktion og har en generel gavnlig effekt på kroppen.

Dette produkt indeholder omkring tyve aminosyrer, hvoraf nogle er essentielle, hvilket betyder, at de ikke kan syntetiseres af menneskekroppen, men kun kan tilføres gennem kosten. Disse omfatter methionin, arginin, tryptofan, lysin og andre. Hampemel indeholder ikke gluten. Af denne grund anbefales produktet til personer, der ofte har en allergisk reaktion over for dette stof.

I hampfrø findes der mange vitaminer. Blandt dem kan nævnes tocopherol, som er en antioxidant og fremmer regenerering af hudceller. E-vitamin styrker immunsystemet, øger arbejdsevnen, gør blodkarrenes vægge stærkere og mere elastiske og sikrer normal hjertefunktion. Derudover indeholder dette mel næsten alle B-vitaminer, som sikrer normal funktion af nervesystemet og hjernen. Ud over de gavnlige vitaminer indeholder produktet også fedtsyrer som omega-3 og omega-6. Disse stoffer deltager i funktionen af alle organer og systemer i menneskekroppen. Fedtsyrer kan også reducere inflammation, lindre stress og har en generel styrkende effekt.

I hampemel findes et stof kaldet fytin, som er nødvendigt for mennesker, hvis kosten mangler tilstrækkeligt med protein.

I hampemel findes der mange mineraler, som har en positiv effekt på menneskers helbred.

Hvad er hampemel godt for?

Generelle fordele

Beriget med gavnlige komponenter og mineraler har mel af hampefrø en positiv effekt på menneskekroppen, nemlig – det forebygger diabetes, regulerer blodsukkerniveauet. Produktet forbedrer stofskiftet, stimulerer tarmperistaltikken, hvilket gør det muligt at rense tarmen for affaldsstoffer og giftige forbindelser. Melet har evne til at genoprette tarmfloraen, hvilket løser problemet med kronisk forstoppelse. Det er også kendt, at dette produkt bruges til at slippe af med orme.

Hampmel bidrager til at rense leveren og beskytter den mod negative påvirkninger. Derudover renser melet blodkarrene for plak og gør dem stærkere. Brug af hampmel forebygger hjerte-kar-sygdomme. Takket være denne ingrediens i kosten kan man også øge hæmoglobin i blodet, slippe af med overflødige kilo og beskytte kroppen mod udvikling af fedme.

Brug af mel af hampefrø hjælper med at overvinde sygdomme i luftvejene af viral og infektiøs oprindelse. Produktet har evnen til at fremskynde helingsprocessen ved mekaniske hudskader, sår og forbrændinger.

For kvinder

For kvinder er hampmel værdifuldt, fordi det bidrager til at reducere centimeter på taljen, forebygger udvikling af fedme. Fiber i produktet undertrykker sultfølelsen, hvilket gør det muligt at føle sig mæt i lang tid og undgå ekstra mellemmåltider. Melets vitaminsammensætning aktiverer stofskifteprocesser. Dette fører til forbrænding af fedtceller.

Kvinder værdsætter også hampmels evne til at forbedre hudens tilstand, fremskynde behandling af hudsygdomme samt helingsprocesser ved mekaniske skader. Omega-3-fedtsyrer og tocopherol sikrer, at huden bevarer den nødvendige fugt. Carotenoider, ascorbinsyre, aminosyrer stimulerer den naturlige kollagensyntese, som er ansvarlig for hudens elasticitet og ungdommelighed.

For mænd

Hampmel øger arbejdsevnen. E-vitaminet, der findes i det, øger udholdenheden og stimulerer muskelmasseopbygning, hvilket er særligt vigtigt for sportsudøvere.

At inkludere et sådant stof i en mands kost reducerer også sandsynligheden for forekomst af patologier i det mandlige reproduktive system som infertilitet og prostatitis. Dette sikres ved tilstedeværelsen af selen og zink i produktet. Det er netop disse stoffer, der opretholder mænds sundhed.

Som bekendt er det oftere mænd, der oplever hjerte-kar-sygdomme. Derfor bør deres kost nødvendigvis indeholde mel af hampefrø. Pektiner med magnesium, som findes i dette produkt, hjælper med at udskille 'dårligt' kolesterol. Dette beskytter blodkarrenes vægge mod forekomst af kolesterolplak og udvikling af trombose.

Under graviditet

Perioden med svangerskab er ofte karakteriseret ved en svækket immunforsvar. Derfor bør en gravid kvindes kost være beriget med forskellige fødevarer, der har en rig vitamin- og mineralsammensætning. En sådan fødevare kan være hampemel. Det hjælper med at styrke det svækkede immunsystem, fordi det indeholder fibre, der er et gunstigt miljø for vækst af gavnlige bakterier. Den immunstimulerende effekt skyldes også vitaminer, antioxidanter og forskellige andre gavnlige stoffer, der findes i dette produkt.

Ofte har gravide kvinder et lavt hæmoglobinniveau. Brug af fødevarer med tilsætning af hampemel kan løse dette problem. Denne egenskab skyldes indholdet af jern, C-vitamin og en række essentielle aminosyrer.

Produktet genopretter tarmens mikroflora. Denne egenskab vil være nyttig for gravide kvinder, der oplever forstoppelse under graviditeten.

Under amning

Inkludering af hampemel i en kvindes kost under amning fører til øget mælkeproduktion. Derudover indeholder dette mel en lang liste af vitaminer, mineralske forbindelser og andre gavnlige komponenter, der hjælper kvinden med at komme sig hurtigt efter fødslen og styrke sit svækkede immunforsvar.

Ved første indtagelse af denne ingrediens er det vigtigt at holde øje med barnets reaktion. Hvis der ikke opstår negative virkninger, kan produktet bruges fremover. Hvis barnet får en negativ reaktion på det nye produkt, er det bedre at undlade at bruge det.

For børn

Barnets voksende, endnu ikke fuldt udviklede krop har konstant brug for gavnlige stoffer og mineralske forbindelser, der sikrer normal vækst og udvikling. Hampemel har disse egenskaber. Derfor kan denne ingrediens indgå i børnemenuen fra omkring et års alderen. Det er bedst at bruge produktet under tilberedning af grød.

Det er vigtigt efter at barnet har spist sådan grød at følge dets velbefindende. Før brug af et sådant produkt bør man først konsultere den børnelæge, der følger barnet.

Ved vægttab

Som nævnt ovenfor har hampemel en positiv effekt på mave-tarmkanalen, lindrer forstoppelse og genopretter tarmens mikroflora. Fibrene i melet hjælper med at rense kroppen for giftstoffer og forbedre stofskiftet.

Produktet hjælper med at slippe af med overflødige kilo og forebygge udviklingen af sygdomme som fedme. Fibrene undertrykker sultfornemmelsen.

Sådan tager du hampemel

Hampemel kan bruges til at lave grød og forskellige melbaserede retter. Produktet kan anvendes som en nyttig protein- eller vitamintilskud til forskellige tilbehør og supper. I hjemmelavet madlavning anbefales det at bruge denne ingrediens til panering af koteletter, som en naturlig fortykningsmiddel til saucer og sovse. Man kan tilsætte denne ingrediens til mælk eller kaffe, eller i dej til pandekager.

Den anbefalede daglige dosis af denne type mel er ca. 30 gram, hvilket svarer til et par spiseskefulde.

Brug af hampemel i kosmetologi

De gavnlige egenskaber ved hampemel har også fundet anvendelse inden for kosmetologi. Olien fra dette produkt findes i forskellige shampooer og hårskyllemidler. Mel fra hampefrø bruges til at lave nærende masker.

For eksempel kan du lave en rensende ansigtsmaske med natron. Opskriften indeholder en teskefuld natron, to spiseskefulde mel og en halv kop vand. Først skal du blande de tørre ingredienser, og derefter gradvist hælde væsken i pulverblandingen. Den resulterende masse skal omrøres grundigt for at undgå klumper. Påfør masken på ansigtets hud, lad den virke i cirka ti minutter, og skyl derefter. Denne procedure hjælper med at rense porerne. Brug kun denne maske, hvis der ikke er ridser eller andre skader på ansigtet, ellers kan natron i blandingen skade huden.

Der er også en opskrift på en fugtgivende maske. For at lave den skal du blande 20 g mel, en dessertskeefuld honning, 0,5 kop vand og 5 g kakaopulver i en dyb skål. I stedet for vand kan du bruge citronmelisse-afkog. Den resulterende blanding skal påføres et renset ansigt i en halv time. Efter den angivne tid skal masken skylles af, og en nærende creme påføres huden. Denne maske er velegnet til brug om vinteren, når huden har brug for beskyttelse mod temperaturændringer.

Kosmetologer tilbyder en anti-aging maske med hampemel. En maske med denne ingrediens kan have en foryngende effekt. For at lave den skal du bruge 40 g mel og 100 g fløde med højt fedtindhold. Det tørre pulver skal blandes med fløden til en jævn konsistens. Den resulterende masse påføres ansigtet i 25-30 minutter og skylles derefter med lunkent vand.

Denne maske er et effektivt middel til at glatte fine linjer og forhindre nye. Derudover giver denne blanding huden et sundt udseende og gør den mere elastisk.

Skader og kontraindikationer

For nogle år siden troede man, at den eneste kontraindikation for brug af hampemel var individuel intolerance, men i dag er der også andre begrænsninger for brugen af dette stof.

Hvis du har kroniske sygdomme i fordøjelseskanalen, især pancreatitis, bør du rådføre dig med din læge, før du spiser retter med hampefrømel. Produktet kan nogle gange forværre sygdommen.

Hvis du overskrider det daglige indtag af dette mel, kan blodet blive fortyndet. Dette kan føre til langvarige blødninger og forårsage problemer med hjerte-kar-systemet.

Brug ikke hampefrømel til panering, hvis retten skal steges i vegetabilsk olie. Dette kan ødelægge aminosyrestrukturen. Under visse forhold kan disse stoffer blive kræftfremkaldende, og ophobning i kroppen øger risikoen for kræft.

Hvis du oplever nogen symptomer efter indtagelse af hampefrømel, bør du kontakte en specialist.

Sådan vælger og opbevarer du

Når du vælger et produkt, er det vigtigt at undersøge indholdet. Kvalitetsmel skal kun være fremstillet af plantens frø, og der må ikke være andre råvarer eller fremmede urenheder. I dag erstatter uærlige producenter ofte en del af det sunde produkt med forskellige tilsætninger af uklar oprindelse. Hvis du køber sådan et produkt fra en upålidelig producent, kan det skade din krop.

Hampefrømel opbevares i en lufttæt emballage ved stuetemperatur. Holdbarheden bør ikke overstige seks måneder. Efter denne periode mister melet en del af sine gavnlige egenskaber.

Hvad kan man lave med hampemel: opskrifter

Mel af hampefrø har fundet bred anvendelse inden for medicin og kosmetologi, men oftest findes denne ingrediens i forskellige kulinariske retter, især i Asien.

Der er mange forskellige opskrifter med hampefrømel. Det bruges til at lave grød, suppe, bagværk samt som tilsætning til tilbehør og drikke. Denne ingrediens bruges også som fortykningsmiddel til at lave sauce.

Det anbefales ikke at bruge produktet ved stegning af fisk og kød, da aminosyrerne nedbrydes under den kemiske reaktion, og der frigives farlige forbindelser, der kan forårsage kræft.

Småkager

Småkager med hampefrømel bliver smuldrende og bløde og får en chokolade-nøddeagtig smag. Du kan bruge enhver form for nødder til sådanne småkager, men valnødder eller hasselnødder er bedst. Du skal bruge 50 g hampefrømel, 100 g nødder, en spiseskefuld kakao, en banan, et par dråber vaniljesirup og to-tre spiseskefulde jordskokkesirup. Nødderne skal hakkes med en blender eller kaffekværn. Bananen skal moses med en gaffel til en ensartet masse. Tilsæt de resterende ingredienser til puréen, og ælt dejen, som skal være klistret. Brug en ske til at placere dele af dejen på en silikonemåtte. Form derefter småkagerne med fugtige hænder, og lav et mønster med en gaffel. Bag disse småkager i kun 15 minutter i en ovn, der er forvarmet til 190 grader.

Grød

Formentlig er den enkleste og mest almindelige ret med tilsætning af hampemel grød. For at få sådan en sund godbid skal du bruge vand, en halv kop mel, salt og peber og evt. krydderurter. Vandet skal bringes i kog, hvorefter du tilsætter mel fra hampefrø. Massen skal røres, indtil den får en cremet konsistens. Den færdige grød skal blot krydres med krydderier og drysses med finthakkede urter. Retten skal trække i 20 minutter.

Pandekager

For at lave pandekager med hampemel skal du bruge 400 ml mælk, en kop mel, 2-3 æg, sukker efter smag, en knivspids salt og vegetabilsk olie til at smøre panden. Først skal du blande og piske æggene, sukkeret og saltet. Tilsæt derefter mælken, som har stået ved stuetemperatur i et stykke tid, og bland med æggeblandingen. Tilsæt nu hampemel, mens dejen forbliver lige så flydende. Tilsæt derefter almindeligt hvedemel, indtil den ønskede konsistens er opnået. Dejen er klar, og du skal bare stege pandekagerne på den sædvanlige måde ved at hælde en lille mængde dej i den smurte pande og stege dem på begge sider.

Ostefrikadeller

Til dejen til ostekager skal du bruge to æg, en spiseskefuld sukker, tre spiseskefulde creme fraiche, 250 g kvark, to spiseskefulde hampemel, to spiseskefulde klaret smør og salt efter smag. Ovnen skal forvarmes til 200 grader. I mellemtiden skal du piske æggene og derefter tilsætte alle de andre ingredienser. Af den færdige dej formes ostekager, læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i 20 minutter.

Suppe

Til to portioner suppe skal du bruge et løg, 200 g kål, to gulerødder, en spiseskefuld hampemel og lige så meget havrekli.

I den forberedte bouillon af de nævnte grøntsager tilsættes hampemel og kli. Massen skal røres, krydres med krydderier og bringes i kog. Retten er klar, den kan serveres med creme fraiche og finthakkede urter.

Sådan laver du hampemel

For at få sådan et mel skal du først vælge kvalitetsråvarer. De forhåndsvaskede frø af hele plantedele skal tørres ved 90 grader, indtil produktet har et fugtindhold på højst otte procent. Derefter afkøles råvaren og males til en pulveragtig konsistens. Det opnåede pulver pakkes i poser uden at adskille skallerne. Som et resultat af denne forarbejdning af hampefrø får man et mel, der er beriget med mineraler, forskellige vitaminer og fedtsyrer.

Interessante fakta om hamp

1. I dag betragtes det i flere lande som lovligt at have op til 0,5 kg hamp. I halvdelen af de amerikanske stater ordinerer læger hamp på recept, og på de bedste klinikker bruges stoffet til medicinske formål.
2. Hamp bruges til mange forskellige formål. Nogle dele af planten anvendes i behandlingen af forskellige sygdomme, i madlavning og i kosmetik. Visse dele af denne afgrøde bruges i produktionen af stof og papir. Derudover har man forsøgt at bruge planten som brændstof til en dieselmotor. Det blev gjort for at udstødningsgasserne skulle have den aroma, der er karakteristisk for planten.
3. Hampeolie er kendetegnet ved at kunne reducere nydannelser. Ved indtagelse og ved brug til kompresser kan et sådant middel hjælpe med at slippe af med hudkræft.
4. Da forskere undersøgte denne plante, opdagede de, at hamp indeholder et cannabinoid, som reducerer stress og fjerner følelsen af angst. Ved langvarig brug af sådanne stoffer kan der dog opstå bivirkninger, som kan vise sig som hallucinationer og paranoiaanfald.
5. Ifølge undersøgelserne brugte mere end to millioner mennesker om året pot til rygning, og størstedelen var unge i alderen 16-30 år.
6. De, der ofte bruger cannabis, får til gengæld uoprettelige hjerneskader, hvilket fører til udviklingen af forskellige psykiske sygdomme og forstyrrelser i nervesystemet.
7. I dag findes der mange Starbuck-caféer. Det virker, som om der ikke går fem minutter, før endnu et sådant sted dukker op for øjnene. Til sammenligning findes der dog langt flere videnskabelige centre, som beskæftiger sig med forskning i hamp.

Foto af hampemel