Tørrede bananer: sammensætning, nyttige egenskaber og kontraindikationer

I regioner, hvor bananen vokser, er ingen længere overrasket over den i tørret form. Hvad angår vores regioner, er dette produkt i en sådan bearbejdning dukket op for ikke så længe siden, men det er allerede blevet populært. Køberen tiltrækkes af lækre, søde og saltede frugter, som kan spises som solsikkefrø. Fordelene og ulemperne ved at bruge sådan en godbid er dog for længst blevet undersøgt.

Hvilke bananer er sundere: friske eller tørrede

Det er vigtigt at bemærke, at fordelene ved tørrede bananer minder meget om de helbredende egenskaber ved den friske frugt. Begge varianter af godbidden indeholder betydelige mængder kalium og magnesium, som sikrer normal funktion af det kardiovaskulære system. De har en mild afførende virkning, hvilket påvirker tarmene positivt. Uanset frugttypen er produktet rigt på vitaminer fra B-gruppen, hvilket understøtter nervesystemets funktion. Energiværdien af et sådant produkt er dog flere gange højere end den friske frugts.

Tørrede frugter har i sammenligning med friske en række fordele. Først og fremmest er der tale om holdbarhed, da den tørrede dessert opbevares meget længere og samtidig bevarer alle sine vigtige komponenter. Tørrede bananer er meget mere næringsrige, og de fylder desuden ikke meget ved opbevaring. Derudover er dette produkt perfekt som en sød snack, og det kan nemt bruges i tilberedningen af morgenmad, dessert eller frugtsalat.

Den særlige teknologi til fremstilling af en sådan godbid gør det muligt at bevare alle de helbredende elementer, herunder vitaminer og mineraler. Tørrede frugter er rige på kulhydrater, som giver menneskekroppen energi.

Sammensætning og kalorieindhold

Der findes en stor mængde kalium i tørrede bananer. Dette grundstof påvirker hjertefunktionen positivt. Mennesker, der er tilbøjelige til at udvikle hjertesygdomme, samt rygere, bør absolut indtage sådanne produkter. Det er videnskabeligt bevist, at bananproduktet bidrager til at reducere skaden fra nikotin og alle de farlige forbindelser, der findes i tobak. Mangel på dette grundstof i kroppen fører til forstyrrelser i det kardiovaskulære system.

Tørrede bananer indeholder også menneskekroppens daglige behov for B-vitaminer. De er netop ansvarlige for en sund hjerneaktivitet og nervesystemets funktion. Disse komponenter fører også til normalisering af stofskifteprocesser. Disse elementer har en gavnlig effekt på negle og hår. For at opnå dette anbefales det at spise et par stykker af denne eksotiske dessert dagligt.

I tørrede bær er der en stor mængde ascorbinsyre. Selvom tørrede bananer ikke har en syrlig smag, indeholder 100 g af denne dessert næsten 10 mg af dette stof. Ved forkølelse kan man tilføje dette gavnlige produkt til medicinen. Regelmæssigt indtag af tørrede bær vil styrke immunforsvaret og dermed reducere risikoen for sygdomme.

I kandiserede bananer findes vitamin E, som er ansvarlig for hudens skønhed, blødhed og glathed. Dette produkt kan hjælpe med at udglatte rynker og folder og fjerne acne.

Tørrede bananer er rige på mineralske bestanddele. De indeholder meget P, Fe, Mg, Zn. Derudover indeholder de organiske syrer, vitamin A, K og PP. Alle disse komponenter har en positiv effekt på menneskekroppen.

Friske bananer har en forholdsvis høj kalorieværdi, men når det gælder tørrede frugter, stiger denne værdi flere gange. I 100 g tørret eksotisk frugt er der 390 kcal.

Hvad er tørrede bananer gode for

Generelle fordele

Tørrede bananer har en høj næringsværdi, hvilket gør dem i stand til at have en kompleks effekt på menneskekroppen.

1. Kostfibrene i dem kan hjælpe med at regulere fordøjelsessystemet, hvilket gør dem anvendelige til behandling af sygdomme som mavesår, gastritis og forstoppelse.
2. Desserten stimulerer produktionen af serotonin, som også kaldes glædeshormonet. Dette fører til, at humøret stiger.
3. Den høje koncentration af jern og sukker gør det muligt at bruge denne godbid ved jernmangelanæmi og generel svaghed.
4. Ved store fysiske anstrengelser kan tørrede frugter bruges som snack. En tørret banan giver energi til kroppen og genopretter muskeltonen.
5. Kandiserede bananer bruges til vægtøgning. Produktet er kalorierigt, og hvis det indtages med mælk, kan man meget nemt tage den ønskede vægt på. Men i så fald er det vigtigt at konsultere en specialist, da det er ham, der skal bestemme den nødvendige mængde af denne komponent i kosten. Ellers kan man hurtigt blive overvægtig.

Resultaterne af videnskabelige forsøg har vist, at tørrede godbidder uden bekymring kan indgå i børns kost. Det er dog vigtigt at være forsigtig med mængden, barnet spiser. Produktet mætter hurtigt, og barnet vil måske ikke have lyst til at spise mere bagefter.

For kvinder

Kandiserede bananer anbefales til kvinder i perioden med præmenstruelt syndrom. Derudover har produktet en udtalt kosmetisk effekt. Regelmæssig indtagelse af sådan frugt vil forbedre udseendet. Næringsstofferne i godbidden bidrager til udglatning, blødgøring og fugtning af huden. Brugen af tørret frugt gør huden mere elastisk.

På trods af de høje kalorieværdier og det høje glykæmiske indeks er tørrede bananer med til at bekæmpe ekstra centimeter om livet. Indtagelse af denne frugt stimulerer stofskiftet og hjælper med at udskille overskydende væske fra kroppen. Desserten kan mætte kroppen hurtigt og i lang tid, da det er nok at spise en lille portion.

For mænd

Den betydelige andel af kalium i tørret frugt bidrager til nervesystemets normale funktion og beskytter mod stress og neuroser.

Det skal bemærkes, at netop sådanne nervesystemlidelser er forudsætninger for impotens. Bananens rige vitaminniveau giver også kroppen energi og toner den, så manden føler et løft i kræfter og et positivt sind.

Indtagelse af banan stimulerer syntesen af serotonin, som forbedrer humøret. Bananfrugter bruges også som forebyggelse mod udvikling af blodpropper.

Som allerede nævnt øger tørrede bananer den fysiske udholdenhed, hvilket er vigtigt for mandlig potens ved at forlænge samlejet. Dette opnås dog ved regelmæssigt indtag af produktet. En anden fordel ved at bruge denne frugtdelikatesse for mænd er, at mineralforbindelserne i bananer hjælper med at bekæmpe tobaksafhængighed. Banan hjælper med at rense kroppen for giftige stoffer, styrke immunforsvaret og også reducere forhøjet blodtryk.

Derudover er det bevist, at banan er et vegetabilsk afrodisiakum, der øger libido og seksuel lyst.

Den primære værdi af sådanne bananer for den mandlige krop er tilførsel af forskellige vitaminer og mineraler, der deltager i hormonproduktion og blodcirkulation. Tørret frugt er også vigtig for hjernen. De styrker hukommelsen, øger koncentrationsevnen, hvilket vil forbedre arbejdsevnen.

Under graviditet

Under graviditeten anbefales kvinder at spise kandiserede bananer. De kan bruges som et sundt alternativ til skadelige søde produkter med minimal risiko for allergi og andre bivirkninger. Fraværet af en skarp lugt forårsager ikke kvalme. Derudover hjælper produktet med at genoprette kræfterne. Det bekæmper også halsbrand, da det dækker maveslimhinden og fjerner ubehag.

Under amning

Hver kvinde under amning skal være opmærksom på, hvad hun spiser, for ikke at skade barnets sundhed. Hvad angår bananer i form af tørret frugt, skal man huske, at denne frugt stadig betragtes som eksotisk, hvilket ikke udelukker forekomsten af allergi og fordøjelsesproblemer. Derfor kan man begynde at spise godbidden i små portioner. Brugen af en moderat mængde af produktet vil hjælpe med at beskytte barnet mod udvikling af forskellige bivirkninger.

For en ung mor er bananchips en vitaminbombe. Den har ikke blot en dejlig smag, men udfører også en række funktioner. For eksempel mindsker produktet irritabilitet, fjerner smerte, og ammende kvinders krop får tilført nyttige stoffer. Derudover forbedrer bananer det generelle velbefindende og øger hæmoglobinværdierne.

I den første måned efter barnets fødsel er der stadig risiko for allergi. Når man inkluderer et sådant produkt i kosten, skal man overvåge babyens velbefindende. Hvis der ikke ses negative reaktioner, kan man fortsætte med at spise delikatessen. Under amning kan kvinden spise 20 g tørrede bananer om dagen.

For børn

Tørrede bananer er også gode for børn. Takket være C-vitaminindholdet styrker produktet det lille barns immunforsvar, hvilket er særligt vigtigt om vinteren. Bananer i denne form bruges i behandlingen af forkølelser.

Ved vægttab

Meningerne blandt diætister omkring brugen af tørrede bær under vægttab er delte. Nogle mener, at denne eksotiske frugt er kontraindiceret under vægttab. Andre er overbeviste om, at bananer bør indgå i morgenmaden, da de indeholder komplekse kulhydrater, som genopbygger kroppens energireserver. Da der ikke er noget entydigt svar på spørgsmålet om muligheden for at bruge tørrede bananer under en diæt, anbefales det at indtage produktet med forsigtighed. Det er bedst at spise det i mindre portioner om formiddagen, fordi det netop er om morgenen, at mennesket har brug for kulhydrater.

Under alle omstændigheder er kandiserede frugter en fremragende erstatning for slik, der er skadelige for taljen. Det er en god idé at tage en gåtur eller lave nogle øvelser efter indtagelse af tørret frugt. Hvis diæten indebærer regelmæssig fysisk aktivitet, kan man uden tvivl inkludere denne dessert i sin kost. Man skal blot huske, at alt skal være med måde.

Korrekt indtagelse af tørrede bananer kan hjælpe med at slippe af med ekstra kilo, men i betragtning af delikatessens betydelige kalorieindhold bør man følge nogle af eksperternes anbefalinger.

For det første skal man huske, at det er bedst at tilføje denne ret til kosten om formiddagen, sammen med morgenmaden eller som en separat snack. Hvis man spiser bananer, bør man også undlade andre slikvarer.

Når man sammensætter menuen, skal man tage hensyn til produktets kalorieindhold samt beregne proteiner, fedt og kulhydrater. Det er vigtigt at holde øje med den daglige mængde af produktet.

Skader og kontraindikationer

Ud over en lang række positive egenskaber har tørrede bananer alligevel nogle kontraindikationer. Dette produkt kan skade kroppen ved diabetes på grund af den høje glukosekoncentration, ved sygdomme relateret til blodkoagulation, da det kan fortykke blodet. Ved overvægt bør man heller ikke overdrive med sådan en frugt. Det skyldes igen det høje kalorieindhold. Efter slagtilfælde eller hjerteinfarkt, ved iskæmisk hjertesygdom bør bananer ikke indtages.

Det skal bemærkes, at der findes tørrede bananer og bananchips, som tilberedes ved stegning i vegetabilsk olie. Ud over at varmebehandling dræber en del af de gavnlige elementer, er sådanne produkter også sundhedsskadelige, fordi de indeholder meget svært fordøjeligt fedt, kolesterol og kræftfremkaldende stoffer. Derudover øges kalorieindholdet i så fald til næsten 500 kcal pr. 100 g bananer.

Diætister anbefaler at spise højst 100 g banancukater om dagen for at få maksimalt udbytte og minimal skade. Indtagelse af en lille portion tørret frugt mellem hovedmåltiderne giver energi, beriger kroppen med vitaminer og mineraler.

Sådan vælger og opbevarer du

Hvis man planlægger at tørre frugt selv, skal man vælge bananer korrekt. Til denne type behandling er frugter af alle størrelser og sorter egnede. Hovedbetingelsen er modenhed – bananskrællen skal være gul, uden fejl som mørke pletter.

Opbevaring af de færdige tørrede frugter kan gøres på to måder. Den første mulighed er at lægge sukaterne i poser, som skal sendes i køleskabet.

Man kan bruge glaskrukker med tætsluttende låg, lægge tørrede bananer i dem og hælde sirup over. Denne metode bevarer alle smags- og helbredsegenskaber af desserten i et år.

Sådan tørrer du bananer derhjemme

For at spare penge og være sikker på kvaliteten af det færdige produkt anbefales det at tørre dem derhjemme. Før processen skal man først vælge råmaterialet. Frugterne skal være modne, friske; kun meget små sorte pletter på bananskrællen er tilladt. Frugtkødet skal være fast, lyst. Frugtens størrelse har ingen betydning. Hvis bananerne er store, skal de blot skæres i små stykker. Man skal huske, at produktet indeholder meget jern, så når frugten er i kontakt med ilt, bliver den hurtigt mørk. For at undgå dette skal bananskiverne dyppes i koldt vand med citronsaft i 30 sekunder, hvorefter frugterne tørres på et håndklæde.

Til tilberedning i ovnen skal man først forberede en bageplade beklædt med bagepapir. For at de færdige tørrede frugter let kan løsnes fra papiret, skal det forinden smøres med en lille mængde vegetabilsk olie.

Herefter lægger du de skårne bananskiver, så de ikke rører hinanden. Med en gaffel laver du huller i hver skive for at overskydende fugt kan fordampe. Sæt bagepladen med frugten i ovnen, som du har forvarmet til 40 grader. Tænd for ventilatorfunktionen, eller lad ovnlågen stå på klem. Vend stykkerne efterhånden som de bliver mørkere, så frugterne tørrer jævnt. Tilberedningstiden afhænger af frugtens størrelse, men tager normalt 5–7 timer.

Du kan også bruge en mikrobølgeovn til at lave bananchips. Tænd for optøningsfunktionen og sæt timeren på ti minutter. Læg de skårne bananer på en flad tallerken. Læg de færdige tørrede frugter over på en rist og lad dem stå i luften natten over.

Det skal bemærkes, at når du bruger en mikrobølgeovn, skal du konstant holde øje med bananerne for at undgå en brændt lugt. Efter tilberedningen skal frugterne forblive klistrede.

Tørring kan foregå naturligt. Denne metode egner sig, hvis det er varmt og solrigt udenfor. I så fald lægger du de skårne eller hele bananfrugter på bakker og dækker dem med gaze for at beskytte mod insekter og støv. Du bærer bananerne ud i solen til tørring og flytter dem regelmæssigt i skyggen for at lade dem blæse af. Det tager fra et par dage til to uger at tilberede tørret frugt på denne måde, afhængigt af bananens størrelse og vejrforholdene.

Kan chinchillaer og hamstere få tørrede bananer

Chinchillaer må ikke få bananer, hverken friske eller tørrede. For sådanne dyr er det for sød mad. Hvad angår tørret frugt, er det som at give en person med diabetes en sød kage. Friske bananer kan forårsage diarré hos kæledyret.

Hamstere lider ofte af højt blodsukkerniveau. Bananprodukter er søde og kalorierige. Derfor kan denne race kun få bananer en gang om ugen. Dette gælder uanset i hvilken form den eksotiske frugt serveres. Om vinteren anbefaler eksperter helt at udelade søde frugter fra kæledyrenes kost. Hamsterens fordøjelse bliver langsommere i denne periode, så frugtkødet kan skade kæledyret.

Interessante fakta om bananer

1. Palmen, som bananen vokser på, er en græsplante, ikke et træ.
2. En anden populær misforståelse er, at mange tror, at bananen er en frugt, men i virkeligheden er den et bær.
3. Der findes over tusind sorter af dette bær. Blandt dem findes frugter, der bruges til menneskeføde, foderbananer til dyr, samt uspiselige sorter.
4. Som bekendt høstes bananfrugterne umodne. Det hænger ikke sammen med, at de kan blive ødelagt under transporten. I virkeligheden bliver sådanne produkter først velsmagende, når de modnes under kunstige forhold.
5. Vi er alle vant til aflange og lidt langstrakte frugter. Men i virkeligheden findes der eksemplarer, som kun ligner almindelige bananer i den gule farve. De kan være meget små og lige eller have en rund form, som en melon.
6. Indere har fundet en usædvanlig anvendelse for bananer. Mange har sikkert gledet og endda faldet, når de trådte på frugtens skræl. I Indien bruger man denne egenskab til at gøre det lettere at søsætte skibe. Man smører da glidefladen med moste bananer. For at søsætte ét skib kræves der omkring tyve tusinde bananer.

Foto af tørrede bananer