Rosiner: kalorieindhold, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Rosiner er en ekstremt velsmagende og meget populær type tørret frugt. Dette produkt fremstilles ved at tørre druer i solen eller ved hjælp af specielle apparater. De tørrede bær har mange gavnlige egenskaber og har været brugt af mennesker i cirka 5.000 år. Deres udseende vækker ikke særlig behagelige følelser, men samtidig betragtes rosiner som en af de sundeste snacks. I realiteten er det et fremragende alternativ til slik, da bærrene har en dejlig sød smag. Produktet kan både spises råt og bruges til bagning eller madlavning. De tørrede frugter bruges til at lave desserter, småkager, tærter og budding.

Hvad er rosiner, og hvad er de lavet af

Rosiner er intet andet end tørrede druer. Dette er en alment kendt kendsgerning, men ikke alle ved, at kun bestemte druesorter egner sig til tørring. Det skal bemærkes, at de tørrede frugter indeholder flere gavnlige stoffer end naturlige druer. For at forstå, hvad rosiner er, skal man se nærmere på, hvordan de fremstilles. Først skal det siges, at der findes flere tørringsmetoder:

• i solen;
• i skyggen;
• med brug af svovl;
• med brug af varmesystemer.

Den optimale metode er tørring i skyggen, da den lader frugterne tørre gradvist, hvilket giver et bedre produkt. Inden selve tørringen skal druerne som regel sorteres. De mest modne klaser med saftige bær egner sig bedst. Til dette skal man indrette et særligt rum, hvor der spændes en wire eller fiskeline, som druerne hænges op på. Tørringen varer cirka 2–3 måneder.

Arter

1. Lyse. Der bruges grønne og lyse druesorter, produktet laves af små og store bær, der er renset for kerner. De er rige på kulhydrater, hvilket forklarer deres sødme. Bruges i madlavning til bagning eller i folkemedicin som middel mod forstoppelse.
2. Mørk. Fremstilles af mørke druesorter uden sten. Bærrenes farve kan variere fra bordeaux-sort til violet-blå-sort. Bærrene er små. Produktet er rigt på antioxidanter og har en meget sød, nærmest kvalmende smag. Der er ingen sten, derfor bruges rosinerne aktivt i madlavning.
3. Klassisk. Bærrenes farve er gullig-oliven-grå. Frugterne er mellemstore og indeholder en sten. De bruges til at lave søde drikke.
4. Sød. Store, kødfulde bær har en sød smag. Skindets farve varierer fra lysebrun til lys rav, og der er sten i frugtkødet. Den stenfri variant bruges i bagværk. Efter varmebehandling mister bærrene hverken farve eller intens smag, derfor bruges rosinerne aktivt i madlavning.

Hvilke rosiner er sundest: mørke eller lyse

Mørke rosiner anses for at være sundere end lyse. Årsagen er, at den første type er mere effektiv til at hjælpe med at bekæmpe forskellige lidelser, da den indeholder flere gavnlige stoffer.

Sammensætning og kalorieindhold

I 100 g produkt findes:

• kalorier – 264 kcal;
• protein – 2,9 g;
• fedt – 0,6 g;
• kulhydrater – 66 g.

Produktet er rigt på kostfibre og naturlige sukkerarter. Det indeholder vitaminer fra B-gruppen, H og PP. Derudover er der en høj koncentration af kalium samt mineraler som calcium, magnesium, jern og fosfor.

Hvordan rosiner er gavnlige

Generelle fordele

1. Godt for fordøjelsen. Rosiner har et rigt indhold af kostfibre. De hjælper med at regulere koncentrationen af naturlige væsker i kroppen. Uopløselige fibre fremmer madens bevægelse gennem tarmen, og dermed kan det hjælpe mod forstoppelse. Det er nok at inkludere op til to små portioner rosiner om dagen for at forbedre tyktarmens funktion betydeligt og reducere risikoen for tyktarmskræft. Desuden hjælper kostfibre med at fjerne toksiner og skadelige ophobninger fra fordøjelseskanalen. Dette bidrager også til at beskytte mod tarmsygdomme, forhindrer vækst af bakterier og lindrer ubehag, f.eks. oppustethed. Forskning viser, at nogle forbindelser i tørrede frugter kan dræbe kræftfremkaldende celler og forhindre deres spredning. Især fenoliske forbindelser forebygger udviklingen af mavekræft.
2. Regulerer syre-base-balancen. Rosiner indeholder kalium og magnesium – stoffer, der hjælper med at reducere kroppens surhedsgrad. Acidose (øget surhedsgrad) er en patologisk metabolisk tilstand, som kan føre til forstyrrelse af åndedrætssystemet. Derudover øges risikoen for gigt, hjertesygdomme og endda kræft. Kalium og magnesium er vigtige komponenter i syreneutraliserende midler; de hjælper med at neutralisere syrernes virkning og dermed forebygge acidose.
3. Gavnlig ved anæmi. Rosiner er en rig kilde til kobber og jern, stoffer der deltager i processer forbundet med dannelse af røde blodlegemer. Regelmæssig indtagelse af dette produkt hjælper med at behandle jernmangelanæmi og fremmer bedre blodkoagulation.
4. Styrker tandsundhed og mundhulen. Tørrede frugter er rige på calcium. Dette mineral bidrager til at styrke tænderne og remineralisere tandemaljen. Bor, der findes i tørrede frugter, hjælper med at hæmme spredningen af mikrober i mundhulen, hvilket også styrker tænderne. Ved regelmæssig indtagelse af tørrede bær undertrykkes væksten og spredningen af bakterierne Streptococcus Mutans og Porphyromonas Gingivalis, som forårsager huller i tænderne og andre tandproblemer.
5. Rig på antioxidanter. Rosiner er rige på katekiner og polyphenolholdige fytonæringsstoffer. De beskytter kroppen mod skader forårsaget af frie radikaler. Som et resultat heraf undertrykkes væksten og spredningen af kræftceller.
6. Styrker knoglernes sundhed. Calcium, det primære element der understøtter knoglevævets sundhed, findes også i frugterne. Det styrker knoglerne og fremmer deres normale udvikling. Tørrede vindruer er rige på bor. Dette mikroelement hjælper med at optage calcium. Kombinationen af alle disse stoffer kan hjælpe med at forebygge osteoporose.
7. Naturligt afrodisiakum. Rosiner er et produkt der kan stimulere det seksuelle system. Aminosyren arginin, der findes i produktet, er gavnlig for at opretholde normal erektion. Arginin er et naturligt afrodisiakum, der aktiverer spermatozoer og øger chancerne for undfangelse. Dagligt indtag af rosiner hjælper også med at øge seksuel udholdenhed.
8. Understøtter hudens sundhed. Rosiner, der er rige på antioxidanter, hjælper med at opretholde hudens sundhed. Produktet indeholder resveratrol – en kraftig antioxidant der bremser ældningen af hudceller. Rosiner renser blodet og understøtter processer forbundet med produktion af røde blodlegemer, hvilket tilfører mere ilt til huden. Disse blodrensende egenskaber gør huden renere, mere strålende og smuk.
9. Understøtter hårets sundhed. Rosiner er en god kilde til jern, B-vitaminkompleks, kalium og antioxidanter, som spiller en vigtig rolle i at opretholde hårets sundhed. Regelmæssig indtagelse kan hjælpe med at reducere hårtab og forebygge skaldethed.
10. Fremmer god søvn. Jernmangel i kroppen kan være årsag til søvnløshed. Indtagelse af jernrige fødevarer, herunder rosiner, vil opfylde dette underskud og sikre en god nattesøvn.
11. Kontrol af kolesterolniveau. For at opretholde et sundt hjerte er det nødvendigt at kontrollere kolesterolniveauet i blodet. Rosiner er et naturligt produkt, der kan hjælpe med dette. Forhøjet niveau af lavdensitetslipoproteiner (LDL), det såkaldte dårlige kolesterol, er en primær årsag til hjerteanfald. Rosiner kan reducere niveauet af LDL og triglycerider i kroppen og dermed bidrage til at opretholde hjertesundheden.
12. Bekæmper forhøjet blodtryk. Rosiner er rige på jern og antioxidanter, som har en positiv effekt på blodkredsløbet og understøtter normalt blodtryk. Især det høje kaliumindhold afspænder naturligt trykket på blodkarrenes vægge, mens kostfibrene påvirker blodkarrenes biokemi og reducerer deres stivhed, og dermed bekæmper forhøjet blodtryk. Det høje kaliumindhold og fraværet af natrium gør også rosiner til en fremragende fødevare til at opretholde sundheden i blodkredsløbet.
13. Understøtter nyresundhed. Da tørrede frugter er rige på kalium, forhindrer regelmæssig indtagelse dannelse og tilbagefald af nyresten.

For kvinder

Kvinder bør bestemt inkludere rosiner i deres kost, da denne velsmagende søde dessert har en bred vifte af helbredende egenskaber. De tørrede bær hjælper med at normalisere nervesystemets funktion, lindre stress og depressive tilstande.

Derudover vil produktet forbedre søvnen og afhjælpe søvnløshed, som kvinder ofte lider af. Den hormonelle omstilling i kroppen under overgangsalderen øger risikoen for osteoporose. For at udelukke denne mulighed er det nødvendigt regelmæssigt at indtage tørret frugt. De vil hjælpe med at forhindre tab af calcium og berige kroppen med fosfor, og dermed styrke knoglevævet og gøre det mere fleksibelt. Det kompleks af mineraler, der findes i tørrede druer, har en gavnlig effekt på tænder og hårs tilstand.

Det er vigtigt at bemærke, at ikke kun mænd kan opleve impotens. Kvinder er også modtagelige for lignende lidelser. Ved mangel på vitamin A i kroppen øges risikoen for sådanne patologier betydeligt. Rosiner beriger kroppen med vitamin A, som deltager i syntesen af progesteron, og dermed hjælper med bedre at kontrollere menstruationscyklusser.

For mænd

Vitamin A i rosiner hjælper mænds kroppe med at håndtere problemer med det reproduktive system. Mangel på dette vitamin øger risikoen for testikelatrofi og forårsager nedsat produktion af mandlige hormoner. Tørrede bær er rige på dette vitamin, så de vil hjælpe med at mætte kroppen med det og befri for bekymringer omkring mandlig styrke. Rosiner fremmer også øget lyst og kan endda fremkalde ophidselse. Takket være tilstedeværelsen af aminosyren arginin normaliseres den hormonelle balance i kroppen, og lysten øges.

Erektil dysfunktion er endnu et problem, hvor man anbefaler at spise tørret frugt. Bær er gavnlige for mænd, der oplever konstant fysisk belastning, da de indeholder kulhydrater og naturlige sukkerarter, som er en fremragende energikilde. De bidrager også til effektiv optagelse af mange næringsstoffer. Dette produkt indgår ofte i kosten for bodybuildere og sportsudøvere, da det kan give hurtig energi.

Under graviditet

Rosiner er tilladt at spise under graviditet. De er rige på næringsstoffer, der understøtter fosterets vækst og udvikling i livmoderen. Jernmangelanæmi er et almindeligt problem hos gravide kvinder. Rosiner er rige på jern og C-vitamin, stoffer der hjælper med at reducere risikoen for anæmi. Mange kvinder lider også af fordøjelsesproblemer, hvor det mest almindelige er forstoppelse. Rosiner kan løse dette irriterende problem, da de indeholder fibre, som letter afføringsprocessen.

Derudover understøtter tørrede druer tandsundheden og kan derfor hjælpe med at slippe af med gingivitis – en almindelig sygdom hos gravide kvinder. Tørret frugt er en fremragende kilde til glukose og frugtsukker, så selv en håndfuld rosiner er nok til at få et øjeblikkeligt energiboost.

Selvom dette produkt er sundt, kan overdreven indtagelse skade både moderen og barnet. Produktet kan forårsage en stigning i blodsukkeret og dermed udløse gestationsdiabetes hos kvinden. Derudover kan barnet i livmoderen ophobe overskydende fedt på grund af det høje kalorieindhold i tørrede bær, hvilket kan føre til vanskeligheder under fødslen.

En anden bivirkning af overdreven indtagelse er en øget risiko for, at barnet udvikler type 2-diabetes. Det anbefales at indtage højst en håndfuld rosiner om dagen – det er den optimale dosis, som vil berige den gravide kvindes krop med tilstrækkelige næringsstoffer.

Under amning

Det er tilladt at spise rosiner under amning. De vil hjælpe med at slippe af med træthed og fødselsdepression, genoprette hjertemuskelfunktionen, normalisere hudens tilstand og styrke negle og tænder. Tørrede bær er også gavnlige ved apati og effektive mod allergisymptomer og betændelse. Derudover vil immunforsvaret blive styrket, og hovedpinen vil forsvinde. Rosiner bør indføres i den ammende kvindes kost 2–3 måneder efter barnets fødsel. Ved første indtagelse vil en lille portion (5 g) være nok, og derefter skal man i løbet af dagen observere barnets tilstand. Hvis der ikke er nogen allergi, er produktet egnet til fortsat brug. Efter nogen tid, når sådan mad er blevet almindelig, kan portionen øges til 10 g, men rosiner bør ikke spises mere end 2–3 gange om ugen.

Før brug skal druer skylles og overhældes med kogt vand i 5 minutter for at blødgøre dem. Vær opmærksom på produktets naturlighed. Det bedste valg er rynkede, uigennemsigtige rosiner uden sten. De kan bruges til at lave uzvar (kompot), som hjælper den svækkede kvindekrop med bedre at optage nødvendige vitaminer. Ved diabetes, sår og hjertesvigt er det forbudt at spise dette produkt.

For børn

Rosiner er en fremragende kilde til kulhydrater og jern, stoffer der er nødvendige for børns kroppe. De tørrede bær kan være et sundt alternativ til slik og andre søde sager. Produktet er rigt på mineraler, som hjælper med barnets mentale og fysiske udvikling. Rosiner er også gavnlige ved feber og ved behandling af traumatiske hjerneskader. Tørret frugt hjælper med at beskytte centralnervesystemet og forbedrer hjernens kognitive evner.

Selvom rosiner er en skatkammer af næringsstoffer, må man ikke glemme normerne og reglerne for indtagelse. Man bør ikke inkludere produktet i barnets kost, før det er 7–9 måneder gammelt.

Hvis barnet endnu ikke har fået tænder, bør man vente med bær. Børn med fysiske problemer og udviklingsforsinkelser kan også have svært ved at synke og tygge sådan mad. Det er bedre at give knuste rosiner – det letter indtagelsen.

Specialister anbefaler ikke at give børn saft baseret på rosiner. Det bør kun gøres i ekstreme tilfælde, for eksempel ved feber, og kun efter konsultation med en læge. Selv når man overholder normer og mangler kontraindikationer, kan rosiner stadig have en negativ effekt på barnets krop. For eksempel kan bærstykker blive siddende på tænderne og dermed fremme aktiv vækst af bakterier. På lang sigt kan dette påvirke emaljen. Det anbefales at give knuste rosiner som en del af andre retter. Man bør ikke fodre barnet med bær under køretur i bilen, da det øger risikoen for, at mad kommer ind i luftvejene. Man skal også sørge for, at barnet spiser én rosin ad gangen.

Kan man spise rosiner under vægttab

Rosiner hjælper ikke direkte med at tabe sig, men de fremmer vægttab på indirekte måder. Dagligt indtag af rosiner hjælper med at holde sig i form og opretholde energiniveauet. Men de tørrede bær i sig selv giver ingen fordel, hvis de ikke suppleres med regelmæssig træning.

Tørret frugt kan fungere som erstatning for sukker. Tørrede druer er rige på naturlige sukkerarter, så de er en fremragende erstatning i den henseende. Derudover fremmer rosiner en mere aktiv energiproduktion, som er nødvendig for mere effektivt vægttab. De er rige på glucose og fructose, stoffer der, når de kommer ind i kroppen, omdannes til energi. Og det vitamin kompleks, der findes i tørret frugt, hjælper med at levere energi til musklerne.

Lav stofskifte og dårlig fordøjelse er de primære årsager til langsomt vægttab. Rosiner er rige på fibre, som hjælper med at fremskynde fordøjelsesprocessen. Når maden fordøjes normalt, ophobes fedt ikke i kroppen. Overvægtige mennesker lider ofte af knoglerelaterede sygdomme. Overvægt påvirker knoglerne negativt og gør dem svagere og mere skøre. Rosiner kan hjælpe med at styrke knoglerne og forbedre deres bevægelighed.

Rosiner i medicin

Rosiner bruges i medicin til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, ved forhøjet blodtryk og halssygdomme. Ekstrakter baseret på tørrede bær viser effektivitet mod gulsot. De kan også bruges til behandling af dysenteri, visse nyre- og blæresygdomme. Rosiner har baktericide, antibakterielle og antioxidante egenskaber og kan anvendes til behandling af feber.

Ved diabetes

Man skal være særlig forsigtig med at spise rosiner ved diabetes, fordi selv en lille mængde kan forårsage en pludselig stigning i blodsukkeret. Ved diabetes kan pludselige blodsukkerstigninger være farlige.

Eksperternes meninger om indtagelse af tørrede frugter ved diabetes er delte. Nogle siger, at patienter helt bør udelukke rosiner fra deres kost. Andre hævder bestemt, at produktet er gavnligt, selv under sygdomsforløbet. Under alle omstændigheder er dette produkt kontraindiceret ved alvorlig sygdom. Generelt anbefales det at udbløde rosiner i varmt vand før indtagelse, hvilket mindsker deres skadelige virkning på kroppen. Maksimal daglig dosis er op til 1 spiseskefuld, og de bør ikke spises dagligt.

Vigtigt: Rosiners glykæmiske indeks — 65 enheder.

Ved pancreatitis

I perioder med forværring af pancreatitis er det forbudt at spise rosiner, da de overbelaster bugspytkirtlen med kulhydrater. I remissionsfasen tilsættes tørrede frugter til forskellige grødretter, nogle kød- og fiskeretter, og spises også sammen med bagværk. Produktet hjælper med at genopbygge kræfter og understøtter den generelle tilstand. Ved pancreatitis må rosiner kun spises i forarbejdet form. Maksimal daglig dosis er op til en håndfuld, og indtagelsen bør ske i den første halvdel af dagen.

Ved gastritis

Ved forhøjet mavesyre er det forbudt at spise rosiner, da de stimulerer mavesyreproduktionen. Hvad angår lav mavesyre, er rosiner ikke forbudt, men særligt anbefales de heller ikke. Produktet genopbygger energireserverne og supplerer en sparsom kost. Foretræk mørke sorter, da de er rige på næringsstoffer. Lyse rosiner fra butikker er ofte behandlet med kemikalier, som kan skade maven. Produktet skal skylles grundigt før indtagelse.

I den akutte sygdomsfase er rosiner kontraindiceret, uanset mavesyre. Bærrene bør ikke spises i naturlig form; det er bedre at lave afkog af dem.

For tarmen

Regelmæssig indtagelse af rosiner hjælper med at normalisere tarmfunktionen og forbedrer den generelle tilstand af fordøjelsessystemet. Det vil også fremme regelmæssig og systematisk tømning af tarmen. De kostfibre, der findes i produktet, hjælper med at fjerne toksiner og affaldsstoffer fra kroppen.

Ved forstoppelse

Normal tarmperistaltik er en af de vigtigste faktorer for et robust helbred. Fødevarer rige på fiber, herunder rosiner, forbedrer peristaltikken og letter arbejdet i mave-tarmkanalen. Tørrede druer hjælper den fordøjede mad med uhindret at passere gennem mave-tarmkanalen.

Ved urinsyregigt

Ved podagra er det forbudt at spise druer, både friske og tørrede. Det bør heller ikke gøres i hverken opblussen eller i remissionsfasen.

Ved colitis

Ved colitis fraråder specialister rosiner, og i nogle tilfælde forbyder de dem endda. Hvis patienten lider af diarré under sygdomsforløbet, må de tørrede bær ikke spises. Ved forstoppelse kan de godt indgå i kosten, men først efter konsultation med den behandlende læge; dog bør tørrede druer kun spises som en del af andre retter.

For leveren

Rosiner er gavnlige for leveren, da de indeholder inulin, som hjælper med at rense organet for toksiner og affaldsstoffer. Infusioner af tørrede druer anbefales ofte som et middel til at rense leveren med en skånsom virkning.

Ved hæmorider

Rosiner er også gavnlige ved hæmorider, da de har en mild afførende virkning, hvilket igen forhindrer skader på det betændte område.

Ved galdeblærebetændelse

Ved galdeblærebetændelse er det tilladt at spise rosiner. Det anbefales dog at lave drikke på basis af tørrede druer; de er mere gavnlige i dette tilfælde.

Opskrifter fra folkemedicinen baseret på rosiner

Middel til at rense kroppen for toksiner

1. Skyllede majsgryn (1 kop) overhældes med varmt vand (2,5 kopper).
2. Tilsæt vegetabilsk olie, en lille mængde udblødte rosiner, sukker, salt og rør rundt.
3. Dæk med låg, og sæt i ovnen i en halv time.
4. Spis grøden.

For at normalisere fordøjelseskanalen

1. Skyllede rosiner (0,5 kop) blandes med havregryn (1,5 kop).
2. Hæld vand over (1,5 l), og sæt over varme.
3. Når det er kommet i kog, dækkes det med låg, og stilles et lunt sted i 4 timer (det anbefales at svøbe det i et tæppe).
4. Si infusionen, og tilsæt citronsaft og honning (efter smag).
5. Tag midlet lunkent, 0,5 kop en halv time før måltider, gennem dagen. Behandlingsforløbet varer 10 dage.

For at normalisere hjerterytmen

1. Anisfrø (5 g) blandes med koriander (3 g) og rosiner (11 stk.).
2. Hæld lunken vand over (1 kop), og lad stå natten over.
3. Si om morgenen, og indtag.

For at forlænge ungdommen

1. Bland 2 citroner (uden at fjerne skallen), rosiner (300 g), tørrede abrikoser (300 g), afskallede valnødder (300 g) og honning (300 g).
2. Kør massen gennem en kødhakker.
3. Tag op til 2 tsk. om dagen.

Middel mod hoste

1. Kog rosiner (0,5 kop) i vand (1 kop), og tilsæt løgsaft (1 spsk.).
2. Tag en tredjedel kop 20 minutter før måltider, op til 3 gange om dagen.

Rosiner i kosmetologi

Rosiner bruges nogle gange i hjemmekosmetik. Tørrede vindruers gavnlige egenskaber påvirker udseendet positivt, forynger og gør ansigtshuden sund samt styrker håret og forbedrer dets struktur. Med rosiner som base kan man lave forskellige nærende masker til både ansigt og hår.

Skader og kontraindikationer

Tørrede vindruer har, som ethvert andet produkt med højkoncentrerede aktive stoffer, kontraindikationer. De bør ikke indtages:

• ved diabetes;
• ved høj mavesyre;
• ved mavesår;
• fedme;
• ved tuberkulose.

Et andet negativt punkt er tilstedeværelsen af kerner. Hvis de ikke tygges godt nok, kan de fremkalde blindtarmsbetændelse. Derudover har de en negativ effekt på tandemaljen. Bakterier, der formerer sig i områder i munden, hvor rester af kerner samler sig, kan skade slimhinderne i de indre organer. Det kan igen føre til gastritis eller mavesår.

Sådan vælger og opbevarer du rosiner

For at vælge et kvalitetsprodukt bør du være opmærksom på nogle punkter:

1. De skal have en mat brun eller lysebrun farve.
2. Det er bedre at vælge faste bær uden nogen skader.
3. Du bør ikke vælge rosiner, der er for tørre eller fugtige.
4. Et kvalitetsprodukt har en sød smag uden sur eller brændt bismag.
5. Det anbefales ikke at købe rosiner på steder tæt på veje eller parkeringspladser.
6. Du bør også kontrollere produktets holdbarhed og at emballagen er intakt.

Det anbefales at gennemgå de købte rosiner og sortere bærrene fra urenheder. Du kan opbevare dem ved hjælp af følgende metoder:

1. Kom rosinerne i en lærredspose, bind den sammen, og læg den på et køligt, tørt sted.
2. Kom de tørrede druer i et glas, dæk med papir, og bind en snor om glassets hals. Opbevar ved lav luftfugtighed og en temperatur på op til +10 °C.
3. Hæld rosinerne over i en plastbeholder, luk den tæt, og sæt den i køleskabet.

Det anbefales jævnligt at gennemgå beholdningen, sikre at der ikke kommer insekter i rosinerne, og smide rådne bær ud.

Sådan laver du rosiner derhjemme

Den nemmeste metode til at lave rosiner derhjemme er at tørre vindruer i et elektrisk tørreapparat. Det gør du:

1. Udvælg drueklaserne, og fjern beskadigede og rådne bær.
2. Del klaserne op i mindre klaser.
3. Bring vand i kog, tilsæt salt, og kom klaserne i vandet i 5–7 sekunder. Afkøl derefter med koldt vand.
4. Læg klaserne på bakker, og sæt dem i det elektriske tørreapparat.
5. Tørreindstilling – ca. 50 °C.
6. Skift bakkerne ud med hinanden en gang imellem; det giver en mere jævn tørring af bærrene.

Til overmodne druer kan du bruge en anden metode:

1. Tag druerne af klaserne, vask dem, og prik hvert bær med en tandstik.
2. Lad dem tørre let på et håndklæde.
3. Læg druerne på bakker, og sæt dem i tørreapparatet.
4. Tørretemperaturen skal være omkring 55 °C.
5. Skift bakkerne ud med hinanden hver 60. minut.
6. Lad apparatet køle af efter 7 timer.
7. Gentag proceduren 1–2 gange, indtil den er klar.

Rosinerne skal være bløde, elastiske og ikke afgive saft.

Sådan spiser du rosiner korrekt

Rosiner kan spises både som en del af forskellige retter og for sig selv. Før indtagelse skal de renses for sten, især hvis produktet er beregnet til børn. Det er også vigtigt at overholde den anbefalede mængde rosiner.

Hvor meget kan man spise om dagen

Det daglige indtag af rosiner er op til 100 g. Rosiner indeholder en stor mængde naturlige sukkerarter, så det anbefales at reducere mængden af slik.

Kan man spise den om natten og på tom mave

Rosiner forbedrer søvnen, så de kan spises før sengetid. Men det anbefales ikke, hvis søvnen allerede er normal. Rosiner er også gavnlige, hvis de spises på tom mave. De stimulerer fordøjelsessystemet, fjerner toksiner og giver mæthed.

Kan man spise rosiner under faste

Tørrede frugter og bær må spises under fasteperioden.

Skal rosiner vaskes før indtagelse

Rosiner skal altid vaskes før indtagelse. Derudover anbefales det at lægge dem i blød i varmt vand.

Hvad kan man lave af rosiner: opskrifter

De mange forskellige rosinsorter gør det muligt at bruge dem i forskellige retter. Mindre, stenløse bær findes ofte i søde bagværk, chokoladebarer og slik. Mellemstore rosiner med sten bruges til at lave kompotter, og store, typisk lyse bær betragtes som favoritter i det orientalske køkken.

Sådan laver du kompot

Ingredienser:

• Rosiner – 300 g.
• Mineralvand – 2,5 l.
• Sukker – efter smag.

Sådan tilberedes:

1. Skyl rosinerne grundigt.
2. Læg rosinerne i en gryde, drys med sukker og dæk med vand.
3. Sæt på varmen. Når det koger, skru ned for varmen, læg låg på gryden og kog i 30 minutter.

Sådan laver du vin

Ingredienser:

• Rosiner – 2 kg.
• Vand – 5 l.
• Sukker – 400 g.
• Øl – 500 ml.

Sådan tilberedes:

1. Hæld rosinerne i en gæringsbeholder og tilsæt vand. Sæt en handske eller en gæringslås på og stil et varmt sted i 2 uger. Hvis der opstår meget skum, rør i urten 4 gange om dagen.
2. Efter gæringen er færdig, tages urten fra bunden og hældes over i en ekstra beholder.
3. Tilsæt øl og sukker til rosinmosten og rør rundt. Stil det på et køligt sted i 7 dage.
4. Filtrer vinen gennem et rør eller et osteklæde.

Kan man give rosiner til dyr

Det er forbudt at give rosiner til hunde, da de indeholder stoffer, der har en skadelig virkning på hundes nyrer. Af samme grund må rosiner heller ikke gives til katte.

Interessante fakta om rosiner

1. En af de største leverandører af rosiner er staten Californien. Regionens kommercielle potentiale blev opdaget ganske tilfældigt. I 1873 var der en voldsom hedebølge i områder, hvor der blev dyrket vindruer, så de friske druer forvandlede sig til rynkede, grimme bær, som ikke tiltrak købere. En driftig sælger fra San Francisco begyndte at reklamere for de rynkede druer som «peruansk delikatesse». Det tiltrak stor opmærksomhed, og dermed opstod en stor efterspørgsel efter rosiner.
2. I 1876 lykkedes det den skotske immigrant William Thompson at dyrke en kernløs druesort. Mange producenter af rosiner er stadig taknemmelige for denne opdagelse.
3. I det antikke Rom kunne man bytte en slave for to dåser rosiner.
4. For at producere 1 ton rosiner kræves der omkring 4 tons druer.
5. Det antages, at armenierne og fønikerne var de første, der begyndte at dyrke druer.
6. I 1948, under blokaden af Vestberlin, foregik fødevareforsyningen udelukkende via lufttransport. En amerikansk pilot besluttede før landingen at kaste poser med faldskærme ned til indbyggerne; poserne indeholdt slik. Senere begyndte andre piloter at gøre det samme, og de kastede også forskelligt slik, som blev købt for penge doneret af indbyggerne i Storbritannien og USA. I disse poser var der som regel chokolade, tyggegummi og rosiner. Det er også interessant, at de fly, der leverede denne last, med tiden fik navnet "rosinbombefly".

Foto af rosiner