Kastanjehonning: hvad det er lavet af, fordele og ulemper, anvendelse

Honningnektar er naturens egen helbreder. Den indeholder mange forskellige vitaminer, mineraler og gavnlige stoffer, der kan bekæmpe de fleste sygdomme. Der findes mange varianter af honning. Sorten afhænger af, hvilken plante de flittige bier har samlet pollen fra. Derfor kan man ved at smage og se på farven af honningen gætte, hvilken sort den tilhører.

Honning fra kastanjetræer fremkommer ved indsamling af pollen fra kastanjetræer. Bierne samler nektar kun fra to træsorter: ædelkastanje og hestekastanje. Derfor afhænger honningens farve, smag og helbredende egenskaber af træsorten. Kastanjen blomstrer kun kort tid, så der produceres kun lidt honning. Derfor er prisen ret høj. Desuden hører kastanjehonning til de mørke sorter, som anses for at være rigest på gavnlige sporstoffer.

Karakteristika og særlige kendetegn

Kastanjetræet er en flerårig plante, der vokser næsten over hele verden, især i tempererede klimaer. Efter blomstringen får træet velsmagende frugter, der er rige på næringsstoffer og vitaminer, og som kan spises. Af nektaren og pollenkornene, der dannes i blomstringsperioden, producerer bierne honning. Kastanjen begynder at blomstre om foråret, omkring slutningen af maj og de første uger af juni. Blomstringsperioden varer kun 14 dage.

Kastanjehonning anses for at være en ret speciel sød sag, så den passer ikke til alles smag. Den største værdi og udbredelse har ædelkastanjehonning, fordi den har en stærkere aroma og rigere smag.

Farve

Honning fra hestekastanje er næsten farveløs og har en flydende, næsten vandig konsistens. Fra blomsterstandene af spiselige kastanjer bliver honningen mørk i farven.

Aroma

Produktet har en specifik lugt, en ret skarp aroma af kastanjer. Mørke honningsorter er kendetegnet ved en mere intens duft og tydelige smagsegenskaber. Kastanjehonning adskiller sig væsentligt fra boghvede- og lindehonning. Den er næsten ikke sød, men let bitter, skarp i smagen med et strejf af krydderier.

Krystallisering

Produktet begynder at krystallisere på forskellige tidspunkter, alt efter hvilken type kastanjetræ bierne har samlet pollen fra. Honning fremstillet af bier fra hestekastanje krystalliserer hurtigst. Ædelkastanjehonning forbliver derimod i flydende konsistens i ret lang tid.

Sammensætning og kalorieindhold

Kastanjehonning indeholder stoffer, der er gavnlige for den menneskelige krop. Produktet indeholder store mængder vitaminer, tokoferol og caroten. Det indeholder en betydelig del jern, kalium, calcium, samt kobber, fluor, zink og en række andre makronæringsstoffer. Honningen har en forholdsvis høj fugtighed – omkring 18–21 procent. Overskridelse af denne norm indikerer, at biavlsproduktet er forfalsket eller af dårlig kvalitet.

Kastanjehonning indeholder store mængder naturlige sukkerarter, enzymer, essentielle aminosyrer og proteiner, flavonoider, plantepollen, garve-, kvælstof- og askeindhold samt phytoncider.

100 g biavlsprodukt indeholder 280–290 kcal. Denne honning er tilladt til regelmæssig brug.

Gavnlige egenskaber ved kastanjehonning

Generelle fordele

Dette biavlsprodukt har en helbredende effekt på kroppen, og derfor bruges det ved følgende tilstande:

• problemer med mave-tarmkanalen, sår, gastritis, nefrit;
• respiratoriske virusinfektioner;
• luftvejssygdomme, bronkitis og halsbetændelse;
• sygdomme i urinvejene;
• hudskader;
• inflammatoriske områder.

Produktet har også følgende virkninger:

1. Fremmer galdeblærens funktionsevne og stimulerer appetitten.
2. Bekæmper effektivt bakterier og har slimløsende og febernedsættende effekter.
3. Normaliserer leverfunktionen, øger arbejdsevnen og udholdenheden, bekæmper symptomer på svaghed og træthed.
4. Beriger kroppen med vitaminer og mineraler, der er nødvendige for normal funktion.
5. Bidrager til at styrke kroppens forsvar.
6. Har en beroligende effekt, modvirker stress og depressive tilstande, og har en gunstig indvirkning på nervesystemet.
7. Helbreder blodforsyningssystemet, øger elasticiteten og styrken af blodkar. Er et fremragende forebyggende middel mod udvikling af trombose og åreknuder.
8. Normaliserer skjoldbruskkirtlens funktion.
9. Kan sænke blodtrykket og forbedre velværet hos personer med forhøjet blodtryk.

For kvinder

For kvinder er dette produkt meget nyttigt, da det øger seksuel lyst til partneren, stabiliserer menstruationscyklussen, lokaliserer og fungerer som smertestillende under menstruation. Det har en helbredende effekt, når det bruges til behandling af blærebetændelse og trøske.

For mænd

For mænd har produktet følgende helbredende virkning: lindrer symptomer på prostatitis, løser forskellige problemer med urinrøret, forbedrer kvaliteten og øger tid og varighed af potens, fungerer som en naturlig afrodisiakum, fremskynder sædcellernes bevægelseshastighed. Dette bidrager til hurtigere befrugtning og ændrer sædvæskens kvalitative sammensætning i positiv retning.

Under graviditet

Gravide kvinder kan inkludere honning i deres kost, ikke blot som en sød delikatesse rig på nyttige vitaminer, men også som et effektivt forebyggende middel mod mange sygdomme. Desuden anvendes biproduktet også som medicin mod symptomer på toksikose.

Kastanjehonning bidrager til at øge kroppens forsvar. Det bekæmper forskellige mikrober og sygdomsfremkaldende bakterier og får mave-tarmkanalen til at fungere bedre. Ved at indtage honning kan man undgå forstoppelse.

De mest gavnlige for gravide er de mørke sorter, fordi de indeholder store mængder jern, kobber og magnesium. Men man kan kun inkludere kastanjehonning i kosten, hvis der ikke er nogen kontraindikationer. Hvis der er overfølsomhed over for honningens komponenter, er det bedst at undlade at indtage den. Overfølsomhed viser sig ved hovedpine, forhøjet kropstemperatur, hududslæt, løbende næse og mave-tarmproblemer. Hvis kvinden har diabetes, bør en specialist afgøre, om det er hensigtsmæssigt at indtage honning.

Under amning

Kastanjehonning er uden tvivl gavnlig under amning på grund af dens rige næringsindhold. Det bør dog indtages med stor forsigtighed, ikke mere end 2 teskefulde om dagen, da den indeholder stoffer, der kan forårsage allergi ikke kun hos moderen, men også hos spædbarnet.

For børn

Honning har en gunstig effekt på vækst og frembrud af tænder. Sammen med honning får kroppen tilstrækkelige mængder calcium og magnesium, som er nødvendige for knoglevækst og normal udvikling af barnets krop. Ved at indtage 5 g honning dagligt vil barnet falde hurtigere i søvn og sove bedre. Honning kan bruges til at behandle gulsot, infektioner og opkastning hos småbørn. Det er også et effektivt middel mod mave-tarmforstyrrelser. Det tages sammen med mælk.

For småbørn, der fodres med modermælkserstatning, vil honning være særligt gavnlig, da bakterierne, der fremmer fermentering ved denne type ernæring, ikke fungerer. Og kulhydraterne i honning absorberes hurtigt og fuldstændigt af tarmvæggene, hvilket er meget vigtigt, da ufordøjet mad i maven kan føre til udvikling af sygdomsfremkaldende bakterier, der forårsager ubehag.

Honning har en helbredende effekt, hjælper kroppen med at bekæmpe forskellige sygdomme og bidrager ved langvarig brug af medicin til at reducere deres skadelige kemiske påvirkning. Børns natlig enurese kan også helbredes med dette produkt. Honning kan erstatte hvidt sukker, da det belaster bugspytkirtlen mindre. Ved at give barnet en lille mængde honning hver dag kan man beskytte det mod mange vira og styrke immunforsvaret.

Ved vægttab

Kastanjehonning hjælper med at mindske appetitten og sætter gang i stofskiftet. Produktet er meget næringsrigt og kalorierigt, så den daglige anbefalede mængde bør ikke overstige 30 g. Under en diæt kan det hjælpe med at tilfredsstille trangen til noget sødt. Honning i sig selv har dog ingen effekt på vægttabet.

Sådan indtager du kastanjehonning til medicinske formål

For at kastanjehonning skal give størst mulig gavn for kroppen, anbefales det ikke at varmebehandle den før indtagelse. Opvarmning over 60 grader vil medføre tab af alle dens gavnlige og helbredende egenskaber. Derfor anbefales det ikke at tilsætte kastanjehonning under tilberedning ved høj varme eller til varm te.

1. Som forebyggelse bør honning tages dagligt, 5 g tre gange om dagen. Ud over honning kan man også anvende andre biprodukter som propolis og pollen. Kastanjehonning kan tilsættes forskellige urteafkog og tinkturer.
2. Kastanjehonning er et effektivt supplerende terapeutisk middel ved behandling af forkølelse og luftvejsvirusinfektioner. Det tages sammen med te eller afkog. For at tilberede det brygger man en kop te, lader den køle af til 45 grader og tilsætter 5 g kastanjehonning. Man kan også tilføje en citronskive for smagens skyld. Denne drik bør indtages tre gange om dagen.
3. Mavesårssygdomme i mave-tarmkanalen kan behandles med følgende hjemmelavede middel. Skær et par friske aloe-blade af og læg dem i køleskabet i en uge. Herefter hakkes bladene i en kødhakker eller blendes. Tilsæt lige så meget kastanjehonning til massen. Tag 15 g af midlet på tom mave om morgenen. Kuren varer en måned, men kan fortsættes i op til 60 dage.
4. For at lindre symptomerne på diabetes mellitus kan man også anvende et hjemmelavet middel med honning. Det har flere anvendelsesmuligheder. Midlet kan kombineres med grøntsager og frugter, med bagværk af fuldkornsmel med lavt kalorieindhold, eller opløses i te eller kogt vand med en temperatur på højst 45 grader. Det er bedst at tage den helbredende blanding om morgenen på tom mave. Den maksimale daglige mængde kastanjehonning ved denne sygdom er 30 g. Desværre kan dette middel ikke helbrede diabetes fuldstændigt, men ved regelmæssig brug kan det væsentligt lindre patientens tilstand.
5. For at slippe af med hoste, der opstår efter forkølelse, luftvejsvirusinfektioner eller bronkitis, skal man udføre følgende terapeutiske procedure. Skræl en sort radise, riv den og pres 30 ml saft ud af frugtkødet. Tilsæt 15 g kastanjehonning til saften. Tag straks midlet. Gentag proceduren hver 2. time. Hver gang skal der laves en frisk blanding.
6. Følgende blanding er et effektivt middel mod ondt i halsen. Den har antiinflammatorisk, antiviral og smertestillende effekt. For at tilberede den skal du blande 15 g kastanjehonning med et glas vand. Opløs honningen helt i vandet, og skyl derefter halsen. Efter proceduren bør du undgå at spise og drikke i 30 minutter. Det anbefales at udføre denne procedure mindst tre gange om dagen. Vandtemperaturen til tilberedning af den helbredende væske bør ikke overstige 40 grader.
7. Til behandling af nyresten anvendes et urteafkog med tilsat kastanjehonning. For at tilberede det skal du tage solbærblade og humlekogler, 10 g af hver ingrediens. Tilsæt også æselfoder i en mængde af 2 spiseskefulde, majsstøvfang og kamille – 1 spiseskefuld af hver, snerre – 1 teskefuld. Hæld kogt vand over den færdige blanding. Lad den trække ved stuetemperatur i 30 minutter. Si væsken, og tilsæt 5 g kastanjehonning. Det anbefales at drikke afkogningen før sengetid.
8. Honning er et naturligt antiseptisk middel, har en generelt styrkende virkning på kroppen og har en antiinflammatorisk effekt, og derfor ordineres det næsten altid ved sygdomme i de øvre luftveje. Ved halsbetændelse hjælper dette middel med at uskadeliggøre streptokokker og fjerne selv en fremskreden, pusfyldt tilstand af sygdommen. For at lindre smerterne anbefales det at skylle halsen med vand tilsat honning. Nogle gange er det ikke muligt at skylle halsen, så kan du bare lade 1 teskefuld honning smelte i munden. For at opnå det ønskede resultat skal det søde produkt indtages mindst tre gange i løbet af dagen, 5 g eller 1 teskefuld. Du bør ikke sluge det med det samme. Det er bedre at holde den søde kastanjevæske i munden, indtil den er helt opløst, og derefter ligesom synke den, men ikke skylle efter med vand. Takket være denne virkning dannes der en antiseptisk honningfilm på svælgets bagvæg.
9. Behandling af sår med honning blev allerede praktiseret i det gamle Egypten. Produktet har en antiseptisk virkning og kan desinficere det beskadigede sted. Det udtørrer det beskadigede hudområde og fremskynder dets heling. Honningkompresser er stadig efterspurgte i folkemedicinen. At tilberede dem er ret enkelt. Du skal gennemvæde gaze eller en vatrondel med honning og lægge den på det ømme sted. Du kan blande 3 spiseskefulde kastanjehonning med 1 spiseskefuld fiskeolie. Påfør blandingen på den beskadigede epidermis, og vikl en ren bandage omkring det.
10. For at forebygge åreknuder bør du inkludere 10 g kastanjehonning i din daglige kost. Du kan slippe af med sygdommens symptomer ved at lave honningkompresser. For at gøre dette skal du smøre det problematiske område med honning eller en blanding bestående af 1 spiseskefuld smør og 3 spiseskefulde kastanjehonning. Vikl det behandlede område med gaze og plastfilm. Det er bedst at udføre denne procedure før sengetid.
11. For at opretholde et normalt blodtryk bør du spise honning dagligt. Denne sødme er heller ikke kontraindiceret for personer med forhøjet blodtryk, men du skal være forsigtig, da honning kan sænke blodtrykket. Hvis du ikke overskrider den daglige anbefalede mængde, vil det tone cellerne, forbedre blodcirkulationen og fjerne svaghed.
12. For at forebygge forhøjet blodtryk anbefaler fytoterapeuter, at du spiser 10 g honning med 5 ml hvidløgssaft hver dag. En blanding af kastanjehonning og sorte ribs kan sænke højt blodtryk på kort tid. For at tilberede det skal du tage et halvt kilo friske sorte ribs og tilsætte 75 g honning. Tag 15 g af dette middel tre gange dagligt. Forløbet varer 1 måned.
13. Til behandling af nyresygdomme anvendes følgende middel. For at forberede det skal du tage 250 g kastanjehonning. Hæld det i en glasbeholder og sæt det i vandbad. Tilsæt 15 g pulveriseret kalmusrod. Bland ingredienserne, indtil de er homogene. Tag det af vandbadet og lad det afkøle ved stuetemperatur. Tag 5 g op til 4 gange dagligt før måltider. Denne medicin bekæmper betændelse, beroliger og lindrer smerte. Skift dette middel med radisetinktur. For at forberede tinkturen skal du rive sort radise på et fint rivejern, tilsætte 250 g honning og samme mængde vodka. Tag 40 ml tre gange dagligt.
14. Ved fremskridt af urinvejssten, dannelse af sten i nyrer og galdeblære, anvendes følgende folkemiddel. Bland tørrede lavendelblomster med timianblomster i forholdet 1:2, skovjordbær og citronmelisse i forholdet 1:2, tilsæt katteurt og pebermynte blandet i forholdet 2:2. Bland alle planterne sammen. Tag 5 g af blandingen og hæld 250 ml kogt vand over. Lad det trække i et kvarter. Denne blanding har en gunstig effekt på det syge organ. De gavnlige mikroelementer i timian og skovjordbær kan knuse store sten og omdanne dem til sand.
15. Som forebyggende middel mod forekomst af sten og sand i nyrerne kan du anvende følgende sammensætning. Riv sort radise på et fint rivejern, tilsæt honning i forholdet 1:1. Indtag den resulterende blanding som mad, 70–100 ml i løbet af dagen, og øg gradvist dosis til 250 ml.

Folkemedicin anbefaler at tilberede et afkog af tørre kastanjer til behandling af forkølelse og luftvejsvirusinfektioner, ved problemer med mave-tarm-kanalen, svag og hyppig afføring, for at lindre hævelse som vanddrivende middel. Hæld først vand over kastanjerne i forholdet 1:10. Sæt den resulterende blanding på komfuret, og efter kogning varm den i yderligere 30 minutter. Tag 30 g op til 5 gange dagligt.

Anvendelse i kosmetikken

Hvis du ikke er allergisk over for kastanjehonning, kan du trygt bruge det til hjemmelavede skønhedsbehandlinger: lav ansigts-, krops- og hårpakker. En ugentlig brug af dette produkt vil ikke kun forvandle din hud, men også give dit hår et sundt udseende og glans, din krop bliver fyldt med nyttige vitaminer og mineraler. Ved at tilsætte honning til afkog af helbredende urter kan du spare dig selv for en række problemer og hurtigt forfriske dit udseende.

Blandinger baseret på kastanjehonning desinficerer og renser huden fremragende. Ved at bruge dem kan du komme af med akne og betændelsestilstande på hudens overflade.

1. Masken har antiseptiske og antiinflammatoriske egenskaber. Den er fremragende til at bekæmpe akne. For at forberede den skal du knuse 3 aspirintabletter til et fint pulver. Tilsæt 5 g kastanjehonning. Bland det hele godt, og juster konsistensen til tyk creme fraiche ved at tilsætte lidt destilleret vand. Påfør blandingen på problemområderne på huden og lad den sidde i 20 minutter. Fjern derefter resterne af masken med en vatrondel fugtet med koldt vand. Påfør derefter en fugtgivende creme. Brug denne maske maksimalt to gange om ugen. Behandlingen varer 45 dage. Herefter skal epidermis hvile i 30 dage.
2. For at gøre hårrødderne sunde, styrke dem og bekæmpe overdrevent hårtab anvendes følgende maske. Til forberedelse skal du bruge et mellemstort løg og to fed friske hvidløg. Skræl, vask og blend grøntsagerne til en pasta med en blender eller kødhakker. Tilsæt kastanjehonning til grøntsagsmassen i forholdet 4:1. Tilsæt 15 g olivenolie, hvis dit hår er meget tørt. Ved brug til fedtet hår anbefales det ikke at tilsætte olie. Påfør blandingen i hele hårets længde, især gnid den godt ind i hårbunden. Sæt en plastikhætte på hovedet og pak det ind i et varmt håndklæde. Lad masken sidde i 30 minutter, og skyl den derefter ud.
3. For at fremme hårvækst, give volumen og som en behandling, der gavner hovedbunden og kan fjerne skæl, anvendes følgende maske. Til forberedelse skal du bruge 30 g ler, 200 ml kefir eller tykmælk, 15 g honning og et råt æg. Varm kefiren op til 30-40 grader, tilsæt ler, honning og det piskede æg. Påfør blandingen på fugtigt hår i hele længden. Sæt en plastikhætte på hovedet og vikl et varmt frottéhåndklæde omkring. Lad masken sidde i cirka en time, og skyl den derefter ud med shampoo.
4. For at give håret glathed, slippe af med skørhed og spaltede spidser, nære og genoprette hårets struktur, er denne maske velegnet. For at tilberede den skal du piske 2 hønseæg, smelte honning og hælde det i æggeblandingen. Pres 5 dråber aloe vera-saft, men husk at før brug skal bladene ligge i køleskab i mindst 10 dage. Tilsæt til æggene. Bland alle ingredienser godt sammen. Hvis masken er tyk, kan den fortyndes med mælk. Fordel masken i hele hårets længde, med særlig opmærksomhed på spidser og rødder. Tag en plastikhætte på og vikl et håndklæde om hovedet. Lad masken sidde i en time. Skyl med varmt vand og shampoo.
5. Til rensning, desinfektion og fjernelse af fedtet glans i håret samt som nærende middel bruges følgende maske. For at tilberede den skal du bruge 5 g kastanjehonning, lige så meget citronsaft og aloe vera-saft, 1 fed hvidløg, knust i en hvidløgspresser, 5 g lecithin. Til honningen tilsættes citronsaft, hvidløgsmosen, aloe vera-saft og lecithin. Aloe vera kan kun bruges efter at have ligget i køleskab i 10 dage. Bland alle ingredienser sammen, og påfør den resulterende blanding på rent, fugtigt hår i hele længden. Tag en brusehætte på, svøb hovedet i et håndklæde. Lad blandingen sidde i 40 minutter. Skyl med varmt vand.
6. Til at afhjælpe tørt hår, nære og genoprette det, anvendes følgende maske. Den kan tilberedes af 5 g honning, 10 g burreolie, to æggeblommer, 15 g mayonnaise og 2 fed knust hvidløg. Bland alle ingredienser sammen, gnid blandingen ind i hovedbunden, og fordel resten i hele hårets længde. Tag en brusehætte på, svøb hovedet i et varmt håndklæde i 40 minutter, og skyl derefter med varmt vand.

Skader og kontraindikationer

Dette produkt må ikke indtages ved individuel intolerance. Hvis du lider af sygdomme som diabetes mellitus, må honning kun inkluderes i kosten efter konsultation med en specialist. Det er vigtigt at overholde en streng dosering af produktet. Bivirkninger kan kun opstå som følge af overdosering.

Det er ikke tilrådeligt selv at ordinere kastanjehonning til behandling af en specifik sygdom. Du skal helt sikkert konsultere din behandlende læge. Gravide kvinder samt ammende bør også være forsigtige med at inkludere produktet i kosten.

Hvis der efter indtagelse af kastanjehonning opstår udslæt med kløe på kroppen, maveproblemer eller kvalme, hævede slimhinder, hovedpine og løbende næse, så er det tegn på allergi. I dette tilfælde skal du straks stoppe med at indtage honning og andre retter og drikkevarer, der indeholder den. Ellers kan du forårsage uoprettelig skade på dit helbred.

Der er ingen andre kontraindikationer, men det skal bemærkes, at produktet ikke bør indtages i store mængder.

Sådan vælger og opbevarer du

For at vælge et kvalitetsprodukt skal du være opmærksom på ydre faktorer, konsistens, smag og forsøge at fornemme aromaen.

1. Naturlig honning har en behagelig duft af pollen og kastanjer, duften er ikke særlig intens, den er let og luftig.
2. Når du smager produktet, kan du mærke en let bitterhed. Men der bør ikke være nogen smag af brændt sukker under smagningen. Dette er en af måderne at lave en forfalskning på – brændt sukker hjælper med at give almindelig honning udseende af kastanjehonning, hvilket bidrager til mørkningen af produktet.
3. Kastanjehonning skal være mørk i farven. Den har denne farve på grund af den store mængde kastanjepollen og enzymer i sin sammensætning. Når du vælger, er det vigtigt ikke at forveksle den med boghvedehonning.
4. Kastanjehonning koster mange gange mere end andre honningtyper.
5. Ved køb i august skal honningen have en flydende konsistens. Efter et par måneder vil den tykne lidt, men det afhænger af den type kastanje, bierne har indsamlet nektar fra: hestekastanje eller ægte kastanje. Fordi produktet indsamlet fra hestekastanje begynder at tykne og krystallisere efter et par måneder. Honning lavet af bier fra en anden type kastanje forbliver flydende i lang tid. Om sommeren findes der ikke frisk tyk kastanjehonning; hvis sådan er til salg, betyder det, at det er en forfalskning eller et produkt fra sidste års høst, som det er bedst ikke at spise.
6. Når man vikler kastanjehonning på en ske, løber den ikke meget hurtigt af, men omgiver den snarere let.
7. I ægte kastanjehonning kan man se små rester af blomsterpollen.
8. Det er bedre at købe honning hos pålidelige leverandører. På messer og honningudstillinger kan man også købe et naturligt produkt.
9. For nøjagtigt at bestemme ægtheden skal du udføre følgende eksperiment: tag et stykke tykt papir og dryp honning på det. Hvis der efter 8 minutter vises en plet på den anden side, er det en forfalsket vare.

Kastanjehonning kan opbevares i et mørkt rum i højst to år. For at produktet ikke mister sine gavnlige vitaminer og mikroelementer, er det bedst ikke at opvarme det over 60 grader. Beholderen, hvori væsken opbevares, skal holdes tæt lukket, ellers vil honningen absorbere mange fremmede lugte. Beholderen skal være af glas.

Sådan genkender du forfalskning

Når du vælger honning, skal du helt sikkert smage den før køb. For at bestemme produktets ægthed skal en lille mængde opvarmes; ved opvarmning mister honningen sin bitre smag. For at gøre dette er det nok at opvarme produktet til 50 grader i et vandbad. Hvis smagen ikke ændrer sig efter det, bitterhed forbliver, så er det falsk honning.

Ofte tilsættes stivelse til en forfalskning, og tilstedeværelsen kan bestemmes ved hjælp af almindelig jod. Honning fortyndes også med brændt sukker. Dets tilstedeværelse kan bestemmes ved at udføre følgende eksperiment: dryp et par dråber af den testede honning på et ark papir og sæt ild til det. Hvis der ikke sker noget med dråberne, er det et ægte produkt. Hvis sukkerdråberne begynder at brænde sammen med arket, er det en forfalskning.

For at afgøre tilstedeværelsen af sukkersirup skal du smøre honning i et tyndt lag på hånden. Derefter skal du tegne en streg med en blød kemisk blyant. Hvis det er falsk, vil du kunne se et spor fra blyanten.

Interessante fakta om kastanjetræet

1. I det sydvestlige Schweiz, i byen Genève, har der i et par år eksisteret en særlig tradition. Forårets begyndelse erklæres ved et særligt dekret, når det første blad springer ud på det 'vigtigste' kastanjetræ. Det skal bemærkes, at den 'vigtigste' kastanje vokser lige under vinduerne på den kantonale regeringsbygning. Oftest springer det første blad ud i marts, men det er sket tidligere. I 2002, for eksempel, blev foråret erklæret allerede i slutningen af december, den 29. I 2006 blev foråret erklæret to gange: første gang sprang træet blade ud i marts, og så uventet i oktober.
2. På byvåbenet for Kiev har der siden 1969 været afbilledet en kastanje. Planten havde et meget velplejet udseende, og dens blade og blomster havde en tydelig form.
3. På den sicilianske halvø vokser verdens ældste og tykkeste kastanje. Den er blevet optaget i Guinness World Records. Dens stammeomkreds er 57,9 meter, og den nøjagtige alder er aldrig blevet bestemt (omkring 200-400 år).
4. Kun kastanjenødder indeholder C-vitamin.
5. I bygninger, der er lavet af kastanjetræ, finder man ingen spindelvævstråde. Derfor blev europæiske slotte oftest bygget af netop dette træmateriale.
6. Inde i en kastanje, ligesom i popcorn, er der fugt. Når den opvarmes, får denne fugt nødden til at svulme kraftigt op, så den kan sprænge skallen. Man kan høre et svagt brag. Derfor laver man et snit i skallen på disse nødder før tilberedning.
7. Kastanjer har et rigt kulhydratindhold, der ligner kartoflers.
8. Af kastanjer får man et fremragende mel på grund af deres høje stivelsesindhold.
9. Et kastanjetræ lever i gennemsnit 5 århundreder, men med ordentlig pleje og et gunstigt klima endnu længere.
10. Romerne brugte kastanjemel som hovedingrediens ved bagning af brød.
11. I næringsindhold ligner kastanjer meget brune ris, og derfor kaldes produktet nogle gange for 'ris, der vokser på træer'.
12. Flest kastanjer i verden spises af kinesere (lidt under halvdelen, omkring 40 procent). De braiseres, tilsættes supper, bages i varmt sand. En traditionel godbid til jul og nytår er kandiserede kastanjer.
13. Befolkningen på øen Corsica bringer i påsken i stedet for påskekager og farvede hønsæg kastanjer til kirken, som de velsigner.

Foto af kastanjehonning