Boghvedehonning: hvad det er lavet af, fordele og ulemper, anvendelse

Hvilket produkt hjælper mod forkølelse, bruges i folkemedicin og kosmetologi, og vigtigst af alt, findes det hjemme hos 99% af familier? Svaret er entydigt – honning. Det findes i forskellige varianter, hver med unikke helbredende egenskaber. Det bruges også i madlavning og kosmetologi, både professionelt og i hjemmet. Læger og kosmetologer forsømmer ikke dette produkt, fordi det er en skattekiste af vitaminer og mineraler, der findes i store mængder i det.

Hvordan laves boghvedehonning

Boghvede er en plante med mørkegult pollen, som senere giver honningen en mørk farve. Under blomstringen (juni-juli) flytter biavlere bistaderne tættere på markerne med den blomstrende afgrøde, så bierne ikke flyver væk, men kun samler nektar fra boghvede. Derfor kaldes sorten monofloral. Planten anses for at være en af de mest honninggivende, så hvert år bliver flere marker tilsået med denne afgrøde. Takket være dette er der aldrig mangel på honning. Efter at bierne har høstet, har de brug for tid til at modne den, hvilket tager 7–10 dage. I løbet af denne tid får alle mikronæringsstoffer i den særlig gavn, og overskydende vand forsvinder fra produktet. Derefter forsegler bierne det i vokskagerne, og biavlerne begynder at udtrække den færdige honning.

Nektar fra boghvede adskiller sig fra andre typer ved at optage egenskaberne fra selve afgrøden. Og den har siden oldtiden været den mest gavnlige af alle kornsorter. Det anbefales at indtage det ved hjerteproblemer, rehabilitering efter hjerteanfald og slagtilfælde, ved anæmi og blodmangel. Af tørrede boghvedeblomster laver man puder til behandling af hovedpine – 20 minutters terapi er nok til at den forsvinder. Honning fra boghvede anbefales til personer, der har gennemgået hulrumsoperationer, fordi antiseptika og enzymer fremmer hurtigere heling og sammenføjning af væv.

Smag og farve af honning fra boghvede

Boghvedehonning har en unik farve, som varierer fra lys gul til dyb chokolade. Når den hældes i et kar, ser man, at nektarens farve er ravfarvet med et kobberskær. Farven på nyligt høstet honning kan endda være næsten sort. Under opbevaring og afhængig af temperaturen bliver nuancen lysere. Også afhænger farven af, at honningen sætter sig under krystallisationen, hvilket gør den lysere.

Smagen af denne sort er umulig at forveksle med andre; når den kommer på slimhinden, kan den give en let brændende fornemmelse. Den er en smule skarp med bitterhed, derfor regnes den som en mandlig sort.

Krystalliserer boghvedehonning

Den kandiserer, og hurtigere end andre. De første tegn på kandisering ses allerede efter en uge, og hele processen er færdig 2-3 måneder efter høst. Dette sker på grund af samspillet mellem høj koncentration af glukose og pollenkorn, som den indeholder.

Hurtig kandisering af boghvedehonning er et tegn på produktets naturlighed. Det indikerer, at der ikke er blandet stivelse eller andre kemikalier i råvaren. Så hvis honningen hurtigt kandiserer efter køb, bør man ikke blive overrasket, men glæde sig over et heldigt køb af ægte produkt, hvilket desværre er sjældent.

Hvordan bestemmer man ægtheden af boghvedehonning

For at skelne ægte honning fra forfalskning skal man ved køb se på konsistensen og helt sikkert smage på den. Kendetegn:

1. Farve – jævn mørk farve over hele overfladen, uden lyse lag.
2. Konsistens – hvis man vipper glasset, skal honningen være tyk og blive på glassets sider.
3. Smag – med en ret mærkbar bitterhed og skarphed.
4. Lugt – tydeligt bitter.

Der er en række tests til at afsløre tilstedeværelsen af tilsætningsstoffer:

1. Opløs en lille mængde honning i varmt vand, tilsæt en dråbe jod. Hvis vandet bliver blåt, er honningen blandet med stivelse.
2. Antænd det. Ved antændelse vil ægte honning ikke brænde og vil aldrig ændre sin oprindelige tilstand.
3. Smør det på et stykke brød. Hvis brødet eller bollet bliver blød under smøringen, er honningen blevet fortyndet med sukkersirup.
4. Opvarm spidsen af en kniv og dyp den i honningen. Et brunt mærke på den efter denne procedure indikerer sukker, som bierne er blevet fodret med.
5. Drys stivelse på honningen. Ægte honning vil ikke give nogen reaktion, og stivelsen forbliver hvid på overfladen.

Hvilken honning er bedst: blomsterhonning eller boghvedehonning

Når man køber honning, stiller alle sig selv netop dette spørgsmål. For alle kender til fordelene ved dette biprodukt, og det er en ubestridelig kendsgerning. Men hvilken sort er gavnlig for bestemte organer og bruges til forebyggelse af sygdomme og generel styrkelse af immunforsvaret – det tænker ikke alle over. Stort set er man vant til at vælge nektar efter smag, ikke efter helbredende egenskaber. Men selv en overfladisk sammenligning af blomsterhonning og boghvedehonning kan vise, hvor vigtigt dette valg er.

Blomsterhonning er effektiv mod overanstrengelse, hyppige hovedpiner, nervøse sammenbrud og søvnløshed. Af alle sorter er den den mest velsmagende med sin intense sødme. Den opdeles i underarter afhængigt af blomsternes og bistasternes placering for indsamling, hvilket også påvirker farve, smag og aroma. Denne sort er unik, fordi den indeholder vitamin K, som kun findes i den, og derfor forbedrer produktet blodets størkning. Læger anbefaler ofte blomstersorter ved visse sygdomme.

Hvad angår mængden af enzymer, aminosyrer og vitaminer, er den betydeligt ringere end boghvetehonning. Blomster er blandt de tre største allergenkilder, så denne negative egenskab overføres også til honningen. Blomsterhonning forårsager oftere allergiske reaktioner end boghvetehonning. Derfor bør ammende kvinder bruge den med særlig forsigtighed, da biproduktet let kan udløse allergi hos barnet. Desuden bør den ikke gives til børn under 2 år.

Med hensyn til smag må det siges, at boghvetehonning er ringere end andre sorter på grund af sin karakteristiske bitterhed og skarphed.

Når du vælger en bestemt honningsort, bør du selvfølgelig lytte til dine smagsoplevelser. Men dette produkt er så helbredende, at selv folk, der er skeptiske over for folkemedicin, begynder at tro på miraklet af denne naturgave.

Sammensætning og kalorieindhold

Produktets næringsværdi er 310 kcal pr. 100 gram. Tallet er højt på grund af det store indhold af saccharose og fruktose. Men i betragtning af at honning hjælper med at udskille toksiner og nedbryde fedt, er kalorieindholdet i dette tilfælde en meget relativ værdi.

Dette skal du vide! Alle honningens gavnlige egenskaber bevares kun i varm tilstand. Efter opvarmning over 40-50 grader opløses mineralerne, og den bliver til ubrugeligt sukker med højt kulhydratindhold.

Boghvetehonning har også et højt proteinindhold. Den er velegnet til dem, der lider af problemer med muskelsystemet.

Honningens sammensætning er et bouquet af gavnlige mineraler som: jern, bor, zink, calcium, kalium, fluor, glucose, kobber samt B-vitaminer, biotin, niacin, carotin.

Hele kombinationen af gavnlige egenskaber gør boghvetehonning til førsteklasses blandt alle andre sorter.

Faktum! Den første honninghøst dateres til stenalderen. For 15.000 år siden begyndte mennesker at indtage den søde delikatesse. Efter 10 årtusinder blev de første bistader bygget, som stort set ser ud som moderne.

Gavnlige egenskaber ved boghvedehonning

Generelle fordele

På grund af tilstedeværelsen af enkle sukkerarter og vitaminer er fordelene ved denne sort ubestridte. Det hjælper med at genoprette kroppens generelle funktion og aktiverer stofskifteprocessen samt styrker immunforsvaret. Læger anbefaler det ved en række sygdomme som bronkitis, akut luftvejsinfektion, ubalance i tarmfloraen, nyresten og problemer med galdeblæren. Boghvedehonning normaliserer surhedsgraden og er indiceret til behandling og forebyggelse af mavesår og kroniske mavesygdomme. Dens gavnlige virkning på hud, hår, humør og søvn er bekræftet gennem århundreder. På grund af dens høje næringsværdi giver den hjernen glukose, hvilket er en stor hjælp for personer, hvis arbejde involverer konstant mental aktivitet.

For at honningen kan afgive flere enzymer og aminosyrer til kroppen, skal den holdes i munden et stykke tid, før den sluges. På denne måde aktiveres alle de gavnlige stoffer og absorberes i mundslimhinden, hvorfra de derefter går over i blodet og spredes i hele kroppen.

Ved at tilføje honning til den daglige kost kan man slippe af med hudproblemer. Hudorme og udslæt forsvinder. Huden bliver fugtet, får en jævn farve og udstråling. Hårtab stopper, håret bliver mere medgørligt og holder op med at spalte.

Med en enkelt spiseskefuld om dagen på tom mave kan man løse to problemer. En sådan vane påvirker hukommelsen positivt. Den kalcium, der findes i høj koncentration i boghvedehonning, påvirker hjernefunktionen. På denne måde kan man også helbrede maven – de antibakterielle stoffer fremmer hurtig heling af slimhinden.

Da honning er et unikt produkt, der tilpasser sig menneskets biologiske rytme, har det en beroligende virkning i en ophidset tilstand, og efter opvågning giver det et energiboost og starter hjernen. Ved dagens slutning fremmer honning afslapning og rolig søvn og bekæmper let søvnløshed.

Det er interessant! Japanske forskere har bevist, at boghvedehonning nedbryder radionuklider. I 1970'erne ordinerede læger således behandling til strålingsofre i form af dagligt fem gange indtag af monofloral nektar.

Men det er værd at fremhæve dens fordele for kvinder og mænd hver for sig. Derfor vil vi også gennemgå de helbredende egenskaber punkt for punkt.

For kvinder

1. Nogle læger anbefaler, sammen med medicin, at indtage honning og lave omslag med det ved gynækologiske sygdomme. Dette skyldes, at honning bekæmper svampe, som oftest er årsagen til infektioner i kønsorganerne.
2. Produktet regulerer funktionen af det endokrine system.
3. Denne naturgave regulerer og genopretter den hormonelle balance, hvilket er perfekt i perioden med PMS, under graviditet og efter den.
4. Efter en graviditet uden for livmoderen fremmer honning regeneration af slimhinden, hurtig heling og genopretter kvindens kropsfunktion.

For mænd

1. Dagligt indtag af honning forbedrer potensen.
2. Dette biavlsprodukt bidrager til behandling af infertilitet, som er forbundet med sædcellers bevægelighed.
3. Sødmen forbedrer funktionen af prostata.
4. Efter rygestop hjælper honning med at nedbryde den resterende nikotin.

Under graviditet

Under graviditet opstår der en række problemer forbundet med medicinindtagelse. De fleste af dem har en række kontraindikationer, men forkølelse i denne periode er desværre nogle gange uundgåelig. Derfor anbefaler læger ofte at undgå medicinsk behandling og drikke varm mælk med boghvedehonning for at bekæmpe sygdommen. Andelen af mennesker, der lider af allergiske reaktioner over for denne sort, er lille – kun 0,1% af befolkningen.

Indførsel af små doser honning i en gravid kvindes kost har en positiv effekt på både moderens og barnets sundhed.

Interessant! Der er en teori om, at den berømte helbreder Hippokrates levede til en høj alder og døde 110 år gammel, blot fordi han spiste honning hver dag. Han er desuden den første læge, der beviste honnings evne til at bekæmpe akutte luftvejssygdomme.

Fordele ved boghvedehonning ved vægttab

Selvom nektaren består af 95% glucose, saccharose og fructose, er den ret kulhydratholdig – 70% af den samlede sammensætning i 100 gram (10% af daglig anbefaling). Denne sødme hjælper med let at tabe ekstra kilo og rense kroppen for skadelige toksiner gennem rensning af tarmkanalen.

I modsætning til andre honningtyper, bør især boghvedehonning indgå i kosten ved vægttab. Den skarpe, let bitre smag forhindrer overspisning af kulhydrater og regulerer dermed blodsukkerniveauet, så det ikke lagres som overskydende fedt på kroppen. Derudover indeholder boghvedenektaren protein, som forstærker de fedtforbrændende komponenter i frugt og krydderier, der anvendes i diæter.

Sund kost og økologiske produkter er meget populære i dag, og det er moderne at leve en sund livsstil, men alle følger det ikke. Det er svært at modstå fristelsen til at smage chokolade, burger eller sød sodavand. Nektaren hjælper med at fjerne al skaden fra det spiste uden at akkumulere ekstra kilo. Honning er også fremragende til mellemmåltider. Den kan tilsættes kefir, hældes over skåret æble eller spises som tilbehør til te.

Der er 3 bedste drikkeopskrifter til vægttab, som har en fremragende smag og hjælper i kampen mod overvægt:

1. Honning og kanel – den anden ingrediens hæmmer udviklingen af fedtceller og forstærker honningens afføringsfremmende egenskab. Til varm nektarvand skal du tilsætte en teskefuld kanel. Drik det bedst om natten, da tarmen på dette tidspunkt arbejder for fuld styrke. Vanen med at indtage det hver dag i 2 uger kan sætte gang i stofskifteprocessen, styrke tarmvæggene og musklerne. Det vil også lindre forstoppelse.
2. Honning og nelliker – krydderiet fremskynder stofskiftet og har en række helbredende egenskaber, bekæmper forstoppelse. Om morgenen på tom mave vil dette vand være en fremragende start på dagen – det vil mindske appetitten og sætte kroppen i gang.
3. Boghvedehonning, citron og ingefær – man kunne holde foredrag om denne kombination. De er sunde hver for sig, og sammen udgør de en vitaminbuket, som styrker immunforsvaret, forbedrer humøret, giver energi og friskhed. Hvis man drikker det i løbet af dagen, vil drikken på grund af den sure-søde smag og ingefærens styrke fjerne lysten til at snacke noget sødt. Før måltidet bør man drikke et glas af drikken, hvilket hjælper med at blive mæt af en mindre portion, og den spiste mad vil blive optaget i kroppen uden risiko for fedtaflejring.

Sådanne drikke bør indgå i den daglige kost, og det er ikke nødvendigt at vælge kun én. De kan kombineres. Der vil ikke være skade, da der kun kræves en teskefuld honning i hver. Sammen med sund kost og motion virker de med dobbelt effekt. Da de ikke har en enkelt specifik effekt, men en kombination af mange, kan sådanne drikke regulere hele kroppens funktion, styrke og sundhed.

Som nævnt tidligere kan nektar være et sekundært produkt, der forstærker effekten af det primære. For eksempel grapefrugtjuice. Grapefrugt er en selvforsynende frugt til vægttab, og dens juice og frugtkød indgår i forskellige diæter. Men hvis man blender den skrællede frugt eller presser saften og tilsætter en teskefuld honning, vil frugtens effekt blive tredoblet. Det er bedst at nyde det 20 minutter før sengetid.

Og man skal ikke glemme, at hvis man ikke giver afkald på bagværk, slik, stegt og salt mad, så vil honning ikke hjælpe, simpelthen fordi den alene ikke kan håndtere så mange skadelige produkter.

Helbredende egenskaber ved boghvedehonning

Den skarpe smag og lette prikken på tungen ved indtagelse indikerer, at boghvedehonning er et naturligt antibakterielt middel, hvis fordele alle kender. De vigtigste problemer, der løses af biavlsproduktets gavnlige egenskaber:

1. Beriget med zink, påvirker det øjets nethinde og genopretter og forbedrer dermed synet.
2. Takket være de naturlige antibiotika i sammensætningen styrker det immunforsvaret og hjælper mod forkølelse.
3. På grund af det høje jernindhold anbefales det til personer med hjerte-kar-svigt og dem, der lider af blodtryksproblemer. Det regulerer blodtrykket, hvilket betyder, at det sænker højt og hæver lavt. Nektaren hjælper også kroppen med at tilpasse sig efter slagtilfælde.
4. Uundværlig til sårheling og hudsygdomme. Dette skyldes de tilstedeværende antibakterielle og antiseptiske stoffer.
5. Forbedrer humøret og fjerner stress. Vitaminerne B, E og glukose beroliger nervesystemet uden at fremkalde døsighed.
6. Vitamin B12 hjælper ved forstyrrelser i mave-tarm-kanalen.

Interessant faktum: 22 ud af de 24 nødvendige mikronæringsstoffer for korrekt knoglevækst findes i boghvedehonning.

Opskrifter i folkemedicin med boghvedehonning

Øjne

1. Ved øjentræthed forårsaget af langt arbejde ved computeren, påfør om aftenen et tyndt lag honning på det øvre øjenlåg. Dette hjælper ikke kun med at lindre træthed og hævelse i øjenlågene, men også med at fjerne rødmen.
2. Ved tørre øjne – fugt en vatrondel i vand med honning og dæk øjenlågene i 20 minutter.
3. Honning modvirker spredning af øjeninfektioner – frys vand med en teske honning på forhånd og gnid øjnene med is om aftenen.

Influenza og andre luftvejssygdomme

Varm mælk med honning er kendt for alle fra barndommen. På trods af modstridende meninger hjælper det i 9 ud af 10 tilfælde. Opskrifter:

1. Bland bitter aloe med sød honning i forholdet 1:4. Indtag 3 gange dagligt.
2. Blend citron i en blender, bland med honning. Lad det trække i et par timer og drik 3 gange dagligt.

Blodtryk og hjertesygdomme

1. Blend tranebær eller tranebærjuice, tilsæt honning, indtag 2 gange dagligt.
2. Riv rødbeder på et rivejern, pres saften og tilsæt honning (1 tsk). Drik 2 gange dagligt.
3. Bland knuste valnødder med biprodukt. Behandlingsforløbet er mindst en måned, hver dag skal man spise 3 spiseskefulde af blandingen. Blodtrykket normaliseres, og hovedpinen vil holde op med at plage.

Sår og forbrændinger

I disse tilfælde vil en bandage være effektiv. Påfør en lille mængde honning på det berørte område og læg gaze på.

Depression og nervøs tilstand

Dagen skal begynde med varmt honningvand. Det vil rense kroppen for toksiner og berolige nervesystemet.

Hvis du drikker denne drik 30-40 minutter før sengetid, i takt med kroppens biologiske ur, vil det lindre søvnløshed.

Mave- og tarmsygdomme

1. Blend svesker og rosiner og bland med honning. En sådan dessert vil sætte gang i tarmfunktionen og lindre forstoppelse.
2. Honning i ren form vil lindre mavesmerter, eliminere kvalme og halsbrand.

Boghvedehonning i kosmetologi

Ifølge legenden smurte Kleopatra honning på sin hånd. Men hun lagde først mærke til det om aftenen, og hvor stor var hendes overraskelse, da hun efter at have vasket den søde maske af opdagede, at huden på denne hånd var meget blødere end på den anden. Efter dette eksperiment indførte den egyptiske dronning honningbade i sine faste kosmetiske rutiner (som hun tillagde stor betydning). Som bekendt var hendes hud og hår altid i fremragende stand, så dette søde produkt bruges også i den moderne verden.

Kvinder har altid stræbt efter perfekt glat hud uden bumser, rynker og andre ufuldkommenheder. Da der ikke var nogen kemiske kosmetiske behandlinger, brugte de, hvad de havde ved hånden. Takket være dem, gennem prøvelse og fejltagelse, har vidunderlige masker overlevet til i dag, som hjælper med at bevare eller opnå en fremragende tilstand af hud og hår.

I professionelle skønhedssaloner ses også brug af honning. Det indgår hovedsageligt i:

• ansigtsmasker og -skrub;
• shampooer og hårmasker.

Til disse procedurer er boghvedehonning bedst egnet. Det anbefales at bruge krystalliseret honning til dette formål. I denne tilstand eksfolierer, polerer, nærer og fugter den huden samtidigt. Du kan lade den sidde på huden i et par minutter – den vil også give huden mikronæringsstoffer, reducere inflammation og rødme.

1. Honningindpakning. Denne behandling er meget populær både på massagesaloner og derhjemme. Den kan fjerne overskydende fedt fra taljen, fugte og nære huden, stramme den op, mindske synligheden af strækmærker og ar, og lindre ledsmerter. Der findes mange typer indpakning, men den mest effektive er følgende: Tilsæt 1/2 teskefuld rød chili og en skefuld kokosolie til 5 spiseskefulde boghvedehonning (det er netop denne honning, der har fedtforbrændende egenskaber). Bland godt og påfør på problemområder, pak derefter kroppen ind i flere lag husholdningsfilm fra bunden og op (først benene, så maven). Tag varmt tøj på og dæk dig til med et tæppe. Lad blandingen sidde i 30–50 minutter, afhængigt af hvor meget det svier. Tag et lunt brusebad og påfør derefter en creme. Behandlingen er forbudt for personer med følsom hudtype, såvel som ved åbne sår og sår.
2. En kropsscrub med salt hjælper med at eksfoliere døde celler, stramme huden op og bekæmpe cellulite. Bland honning, salt og olivenolie (2:1:1). Under bruseren masseres blandingen med cirkulære massagebevægelser ind i fugtig hud, lad den sidde i et par minutter og skyl derefter af. Det er bedst at bruge produktet efter træning, da kroppen arbejder hurtigere efter sport, og scrubben vil være dobbelt så effektiv.
3. Alle oplever afskalning i ansigtet om foråret under vitaminmangel. En maske-scrub kan løse dette problem. Bland kaffe (instant eller malet – det er ligegyldigt), honning og en hvilken som helst kosmetisk olie i lige dele, og påfør på ansigtets hud, undtagen området omkring øjne og læber. Lad det sidde i 15 minutter, masser derefter let og skyl af.
4. På områder med bumser påføres en blanding af honning (helst boghvedehonning) og kanel (3:1). Mængden afhænger af det berørte område, men proportionerne skal overholdes. Lad det sidde i 20 minutter.

Honningscrubs fungerer også perfekt i kombination med sauna. Når huden er dampet, og porerne er åbne, optages de gavnlige mineraler hurtigere og lettere i huden.

Honning til hår

1. Du kan gøre dit hår sundt og smukt ved hjælp af biproduktet. Bland det med rød chili for at stoppe hårtab og vække hårsækkene til vækst. Påfør masken på hårrødderne, lad den sidde i 30–60 minutter afhængigt af hvor meget det svier, og vask ud med shampoo.
2. Honning med olivenolie fugter, giver glans og reducerer spaltede spidser.
3. Ved at tilsætte 2 spiseskefulde honningvand til shampooen kan du reducere den negative effekt af kemiske elementer i dens sammensætning.

Hårmasker skal laves én gang om ugen til forebyggelse og to gange for at løse problemet.

Honning er meget gavnlig for krøllet hår. Håret bliver medgørligt, og biavlsproduktet genopbygger dets struktur og hjælper med at opnå de rette krøller. Det forhindrer sammenfiltring, skørt hår og fremskynder hårets vækst.

Skader og kontraindikationer

Sammen med alle de vidunderlige helbredende egenskaber, der findes i boghvedehonning, bør man ikke glemme dens skadelige sider. Det er et naturligt produkt, og så underligt det end lyder, kan det gøre større skade end fortyndet honning eller honning med kemiske tilsætningsstoffer.

Man kan fortolke honningens skadelige virkning på forskellige måder, især i forhold til vægttab. Hvis man ikke spiser rigtigt og ikke dyrker motion, kan man ikke forvente nogen gavnlig effekt. Billedligt talt er det heller ikke rigtigt at spise en sød bolle smurt med smør og honning, klage over at vægten viser mere og mere, og bagefter sige, at honning feder.

Kontraindikationer, hvor indtagelse af honning er forbudt:

Allergi
Årsagen er den enorme ophobning af vitaminer, som hos nogle udløser voldsomme reaktioner. Dem kender man som regel fra barndommen. Men i nogle tilfælde kan allergi over for et bestemt indholdsstof også opstå i voksen alder. Og nogle gange sker der intet ved indtagelse, mens der ved påføring på huden opstår udslæt.

For at finde ud af, om man er allergisk over for honning, skal du få taget en blodprøve på en klinik, der specifikt tester for dette produkt. Laboratoriet udfører den relevante diagnostik, hvorefter du kan inkludere det i din daglige kost.

For at teste huden for en reaktion skal du påføre en lille mængde honning på indersiden af håndleddet, hvor huden er tynd og følsom. Der ligger også blodårer tæt på, hvilket gør det muligt hurtigt at afgøre, om der er allergi. Hvis der ikke er sket noget efter 5–20 minutter, kan du lave kosmetiske behandlinger og indtage produktet. Men under alle omstændigheder skal det gøres med forsigtighed, mens du holder øje med, hvordan huden reagerer. Hvis der opstår kløe, svie eller ujævn rødme omkring området med den påførte maske, skal den vaskes af med det samme.

Cuperose – en sygdom i kapillærerne, som viser sig som et årenet under huden
Kosmetiske behandlinger med honning vil forværre situationen. Da honning stimulerer blodkarsystemet og får det til at arbejde på højtryk, kan kapillærerne ikke følge med. Derfor skal du før starten af et massageforløb informere behandleren om, at du har cuperose.

Ved astma
Netop boghvedehonning kan udløse kvælningsanfald, svimmelhed, feber og forringelse af almentilstanden. Alt dette skyldes dens kradse lugt og smag, som irriterer slimhinderne i halsen og luftvejene, hvilket efterfølgende kan føre til en forværring af sygdommen.

Diabetes
På grund af det høje sukkerindhold bør produktet helt udelukkes fra menuen. I sjældne tilfælde lader lægerne det være i kosten for patienter med type 2-diabetes. Men for insulinafhængige er det forbudt.

Vigtigt: det glykæmiske indeks for boghvedehonning er — 50 enheder.

Hvordan vælger og opbevarer man boghvedehonning

Det er ret nemt at vælge, hvis du husker følgende råd:

1. Køb ikke honning i supermarkeder og butikker. Husk blot, at honning uundgåeligt krystalliserer. Hvis produktet blev høstet midt om sommeren, om vinteren eller foråret, ville det uanset opbevaringsmetode allerede have sat sig. Men butikshonningen er altid flydende. Det produkt, man så ofte ser på hylderne, er i 9 ud af 10 tilfælde ikke ægte. Det produceres på fabrikker, hvor man for at øge salget tilsætter forskellige kemikalier, fortynder honningen med melasse eller sukkersirup, hvilket gør produktet ubrugeligt. Hvis du finder en biavler eller forhandler, er det let at kontrollere ægtheden.
2. Du bør kun købe det i gennemsigtige glas. Meget ofte fortynder svindlere honningen og sælger godtroende borgere noget helt andet, end de ville købe. Og de opdager først forfalskningen derhjemme.
3. Ægte boghvedehonning har en unik farve. De mørke nuancer, fra orange til næsten sort, som kendetegner den, findes ikke i noget andet biprodukt. Den er også uklar. I et naturligt produkt er der altid partikler af pollen, vokskager og ofte biernes egne kroppe. Hvis honningen er for klar, bør du skifte leverandør.
4. Smagen af boghvedenektar er skarp; man bør kunne mærke en prikken på tungen og en let irritation i halsen. Overdreven sødme er ikke noget for denne sort.
5. Uforfalsket honning må ikke flyde, men skal trække sig så meget, at når man tager en skefuld, kan den hængende rest let rulles op; den løber ikke og drypper ikke.

Opbevaringsbetingelser:

1. Glas (gennemsigtigt), aluminium og keramik er ideelle til dette formål. Man skal dog huske, at kun glas er egnet til længere tids opbevaring.
2. Kobberbeholdere er uacceptable, fordi honningen ved længere tids kontakt med kobber optager giftige stoffer.
3. Plastbeholdere er velegnede til kortvarig opbevaring.
4. Beholderen skal være ren og tør og tæt lukket – støv, fugt og andre fremmede elementer må ikke komme i honningen.
5. Når man tager honning op, skal man kun bruge rene redskaber. Hvis fremmede stoffer kommer i, sker der en kemisk reaktion, og produktet bliver ødelagt.
6. Rummet skal være køligt og mørkt; det er vigtigt at undgå direkte sollys.
7. Temperaturen i rummet må ikke overstige 26 grader.

Glem ikke krystallisationen, som sker hurtigere ved 14–16 grader og ved konstant omrøring.

Interessante fakta om boghvedehonning

1. Honning er et fremragende konserveringsmiddel, som de gamle grækere brugte til at balsamere de døde. Og takket være denne egenskab mugner den ikke kun, men kan også nedbryde svamp.
2. Ved grænsen mellem Peru og Ecuador i 1985 blev et parti honning tilbageholdt af peruviansk told. Under inspektionen gjorde en narkohund personalet opmærksom på denne bagage. Senere viste det sig, at honningens vigtigste bestanddel var kokain, og det var ikke blevet tilsat den søde masse, men var fremstillet naturligt – bierne blev specifikt sluppet løs på kokaplantager. Da bier bestøver enhver blomstrende plante, var dette ikke svært at gøre.

Foto af boghvedehonning