Honning i tavler: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Når ordet 'honning' falder, dukker der et utal af associationer op i hovedet. Kan man forestille sig historien om en russisk landsby uden mjød eller pandekager med honning under Maslenitsa? Og hvor mange historier og sagn er der ikke blevet fortalt om denne vidunderlige naturgave? I Rusland blev honning forbundet med sundhed og velstand. Eventyr sluttede ofte med sætningen: 'Han drak honning og øl, det løb ned ad skægget, men kom ikke i munden'.

I dag produceres honning i industriel skala og har ikke kun stor ernæringsmæssig, men også betydelig kommerciel værdi. Man lærte at udvinde honning for længe siden. Først drev man skovbiavl (indsamling af vilde bier), men man indså hurtigt, at det var lettere at tæmme bierne end at plyndre skovens bistader. Produktet er så alsidigt i sine helbredende egenskaber, at folk hurtigt forstod: ikke kun den naturlige sødme i sig selv har værdi, men også det, bierne producerer parallelt med honningen. I denne publikation vil vi tale om den meget gavnlige tavlehonning.

Hvad er tavlehonning

I bund og grund er tavlerne biernes bolig, unik af natur. Tavlerne består af voksceller fyldt med flydende honning. Rammen, som tavlerne dannes på, kan give op til 4 kg honning.

Med tavlehonning menes normalt det produkt, der er udvundet af disse celler. Dets værdi er så stor, at folk er villige til at udsætte sig for risikoen for at blive bidt af insekter, bare for at få fat i dette helbredende produkt.

Som tidligere nævnt indeholder bivokstavlerne ikke kun honning, men også mange andre gavnlige elementer som propolis, bibrød, voks og andre. Kombinationen af disse gavnlige elementer er kolossal og uden sidestykke i naturen. Tavlehonning bliver ofte ikke længe på hylderne, selvom den er dyrere end almindelig honning.

Husk, at jo ældre tavlerne er, jo mindre gavn er der i dem.

Sammensætning og kalorieindhold

Kvinder på slankekur har sikkert været nysgerrige efter kalorieindholdet i dette produkt. Det er ingen hemmelighed, at honning er ret kalorierig, da dens sammensætning næsten ikke indeholder protein (0,08%). Til gengæld indeholder den hele 82% kulhydrater, hvoraf 35% er glukose og 40% er fruktose. Honning indeholder slet ikke fedt, og dens sammensætning er sådan, at den optages fuldstændigt af kroppen. Derfor kan ingen diæt med tilsætning af honning forværre vægttabsresultaterne, medmindre der selvfølgelig er kontraindikationer relateret til intolerance over for produktets bestanddele. Kaloriemæssigt kan honning kun sammenlignes med kondenseret mælk (ca. 327 kcal), men den er mere gavnlig. Desuden vil taljen ikke få ekstra centimeter af at spise den.

Den kemiske sammensætning af honning i vokskager indeholder:

• C-, K-, A-vitamin og B-vitaminer;
• fytoncider, pigmenter;
• fruktose og glukose;
• enzymer;
• organiske syrer (eddikesyre, myresyre, ravsyre);
• albuminer;
• nikotin- og pantothensyre, folinsyre;
• aminosyrer.

Hvad er fordelene ved honning i tavler

Generelle fordele

Fordelene ved honning i vokskager overstiger fordelene ved udvundet honning. Forskere har bevist fordelene ved elementerne i dette produkt. De naturlige immunstimulerende komponenter kan nemlig beskytte en person, der ofte spiser honning, mod forkølelse. Biavlsproduktet har også anti-aldringsegenskaber på grund af proteinindholdet. Pollen, der trænger ind i tarmen, kan absorbere toksiner fra usund mad, der forgifter kroppen. Aminosyrer, som mennesket har brug for til en korrekt stofskifte, indgår naturligvis også i honning i vokskager. Det er værd at nævne muligheden for at tabe sig for dem med en sød tand, for det er netop honning, der anbefales at erstatte sukker med under vægttab.

I gamle dage blev honning brugt som byttemønt. Man kunne købe sjældne genstande for det, betale tribut med det, eller betale for dyre tjenester. Det gav mening, for honning blev nærmest betragtet som et universalmiddel mod alle sygdomme. Den dag i dag bruger tilhængere af alternativ medicin det til:

• Lungesygdomme (bronkitis, lungebetændelse).
• Akutte virale luftvejsinfektioner.
• Mundhulesygdomme (karies, stomatitis, parodontose).
• Anæmi.
• Tromboflebit.
• Forhøjet blodtryk.
• Aterosklerose.
• Mavesår.
• Øjenlidelser (grå stær).

Honning i vokskager indeholder en gruppe vitaminer K, C, B. Den indeholder også organiske syrer som ravsyre, folinsyre, nikotinsyre og myresyre. Alt dette bevares netop på grund af vokskagerne, fordi den tyktflydende tilstand af det indre lag holder på honningens gavnlige bestanddele.

For kvinder

Kvinder, der regelmæssigt spiser honning i vokskager, forlænger deres fysiologiske sundhed. Ældre kvinder letter overgangsalderens symptomer ved hjælp af honning, der regulerer blodtrykket og reducerer svedtendens under hedeture. Pollen i vokskagerne lindrer migrænesymptomer og forbedrer hjertefunktionen. Takket være honning beriges kroppen med røde blodlegemer, hvilket gør huden på ansigt og krop friskere, og forbedrer syn og hukommelse.

For mænd

Mænd vil også sætte pris på dette produkts egenskaber. Paradoksalt nok kan vokskagehonning neutralisere alkoholholdige drikke. Det vil sige, at folk, der er tilbøjelige til at drikke, kan modstå deres afhængighed ved at indtage den søde godbid efter at have drukket alkohol, og efter en halv time føle sig ædru. I øvrigt udskiller dette biprodukt toksiner og affaldsstoffer, så elskere af fed stegt mad bør spise denne godbid oftere.

Under graviditet

Under graviditeten kan og bør kvinder spise honning, fordi den vordende mor under graviditeten er udsat for mange infektioner, der kan påvirke fosterets udvikling skadeligt. Da gravide næsten ikke kan tage nogen medicin, må man ty til folkemedicin.

Når man forlader hjemmet og går til steder med mange mennesker, især i forkølelsessæsonen, er det en god idé at have vokskage tyggegummi med sig. Dette hjælper ikke kun med at holde ånden frisk og undgå huller i tænderne, men også at beskytte sig mod skadelige bakterier, der sætter sig på strubeslimhinden. Karies er et stort problem for gravide kvinder, da kroppen på grund af det store calciumbehov bogstaveligt talt nedbryder alt, hvad der indeholder det. Som bekendt er de medvirkende skadedyr, der hjælper med at ødelægge tanden, mundhulens bakterier.

Ofte forsøger vordende mødre, for ikke at fremkalde vitaminmangel, gennem hele graviditeten at mætte kroppen med syntetiske multivitaminer, som nu sælges på alle apoteker. Men der er mange mødre, der udelukkende stoler på folkemedicin og ikke ønsker at få vitaminer fra en flaske. Det er netop sådanne gravide, der stoler på egenskaberne ved vokskagehonning. Naturligvis vil alle honningens gavnlige egenskaber kun hjælpe med at bevare den gravides sundhed og forbedre velværet, hvis der ikke er kontraindikationer, såsom allergiske reaktioner. Honning har en rig kemisk sammensætning, så allergi kan opstå over for en enkelt komponent, hvilket vil være en grund til at undlade at indtage den.

For børn

Ingen voksen værdsætter honningens smag så meget som et barn. Små søde tænder nyder altid at spise det uden mådehold. Ligesom voksne har børn brug for at understøtte deres immunforsvar. Desuden er indtagelse af honning en fremragende forebyggelse af hypovitaminose, da produktet mætter barnets krop med de nødvendige mikronæringsstoffer. Skolebørn klager ofte over nedsat syn. På grund af hyppig læsning og skrivning er de nødt til at anstrenge øjnene betydeligt, så en forebyggende teske honning kan hjælpe, hvis ikke med at forbedre synet, så i det mindste stoppe processen med begyndende nærsynethed.

Honning kan også hjælpe de mindste børn med angst søvn syndrom. For sådanne urolige småbørn virker honning, i en mængde på størrelse med et svovlhoved, som et sovemiddel, der hjælper dem med at sove uden at vågne ved den mindste lyd.

Børn i det første leveår, når de lærer at bevæge sig, samler de hele tiden skinnende, lyse og usædvanlige ting op fra gulvet. Dette fører ofte til stomatitis, som hos små børn forløber ret alvorligt. At skylle munden i denne alder er umuligt, og det er også udelukket at lade dem sutte på antiseptiske tabletter, så mødre står over for et stort problem med behandlingen af stomatitis. Derudover giver denne lidelse ubehag med smertefulde fornemmelser under måltider. I sådanne tilfælde er det enkleste at give den lille en smule honning, som med sine antiseptiske egenskaber efter et par anvendelser vil befri mundhulen for mikrober.

Kan man spise honning i tavler under vægttab

Hvad er der ikke i honning i tave?! På trods af sødmen og det høje kalorieindhold anbefales det til dem, der ønsker at tabe sig. På grund af honningens høje biologiske aktivitet nedbryder den fedtstoffer, og derfor anbefales den til personer med overvægt. Da honning virker som et mildt afføringsmiddel, forhindrer den ophobning af afføring og fjerner den skånsomt uden at påvirke væske-saltbalancen negativt. Der findes endda specifikke opskrifter, som er afprøvede og meget effektive.

Honningvand
Drik 1 glas honningvand en halv time før morgenmad. Honningvand laves i forholdet: 1 teskefuld pr. glas kogt varmt vand. Vigtigt! Honning må ikke tilsættes til varmt vand, da den mister alle sine gavnlige egenskaber.

Æblecidereddike og honning
Der findes endnu en opskrift på en diætdrik. Ingredienserne i denne drik er æblecidereddike og honning i tave. Hvad skal du bruge:

• æbler – 1 kg;
• kogt vand – 0,5 l;
• gær – 10 g;
• honning i tave – 100–150 g.

Æblerne skal skæres så fint som muligt og lægges i en bred beholder, hvorefter de overhældes med kogt vand. Tilsæt gær og honning til den samme beholder. Det er ikke nødvendigt at lukke den eller sætte den på køl. Drikken skal gennemgå en gæringsproces, så den skal efterlades uden låg i en uge, mens indholdet i beholderen røres af og til. Efter en uge filtreres væsken gennem en si, og der tilsættes mere honning (nu kan det være flydende honning) i forholdet 100 gram per 1 liter vand. Hæld blandingen på forskellige beholdere og lad den stå i yderligere to måneder, indtil drikken bliver klar, og der dannes bundfald i bunden. Når drikken er klar til brug, skal den filtreres endeligt og opbevares et køligt sted, gerne i køleskab. Det anbefales at tage to teskefulde umiddelbart efter at være vågnet om morgenen. Man mener, at kombinationen af honning og syre effektivt forbrænder fedt og øger stofskiftet.

Citron, ingefær og honning
For bedre optagelse og gavn er det mere hensigtsmæssigt at kombinere honning med andre fødevarer, for eksempel citron eller ingefær. Man kan prøve begge dele. Hvad skal du bruge:

• 1 ingefærrod;
• 1 citron;
• 3 spiseskefulde honning (eller 100 g honning i tave).

Blandingen skal tilberedes på følgende måde: Start med at hakke citron og ingefær i en blender, gerne med skræl, hæld derefter honning over og stil det et køligt sted. Det er bedst at indtage det om aftenen, eventuelt med te. Men kom det under ingen omstændigheder i selve teen, hvis den er varm, for så forsvinder den helbredende blands værdi. Te med honning og ingefær regulerer ikke kun mavesyren, men fremskynder også forbrændingen, og vigtigst af alt, forhindrer gærings- og forrådnelsesprocesser i tarmen.

Varm mælk med honning
Man kan også huske den barndomskendte opskrift med honning og varm mælk. Denne drik hjælper ikke kun med at lindre spændinger og berolige, men også med at narre kroppen på grund af honningens egenskaber og sammensætning, hvilket giver en følelse af mæthed. På den måde kan den rolige og mætte krop hvile og samle kræfter hele natten, og om morgenen vil resultatet af denne cocktail være friskhed.

Grapefrugt og honning
Alle kender til citrusfrugters fedtforbrændende egenskaber. Lad os se på en opskriftsvariant med kombinationen af grapefrugt og honning. Sagen er, at grapefrugt er et produkt, der indeholder peptider (specielle aminosyrer), som kan fremskynde kroppens stofskifte flere gange. Opskriften er ganske enkel: Adskil blot grapefrugtkødet fra skrællen, tilsæt honning (flydende eller i vokskage), hak det derefter i en blender og indtag det om eftermiddagen. Netop på dette tidspunkt af døgnet lykkes det at forbrænde en del af de kalorier, der blev indtaget i den første halvdel af dagen.

Honning med henblik på vægttab kan ikke kun bruges indvortes, men også udvortes. Der findes praksis med honningindpakning. Derudover praktiserer specialister massagebehandlinger med honning. For større effektivitet laves indpakninger med ingefær, peber og endda kaffe, som fungerer som en slags skrub, renser porerne og fjerner død hud. Kropsvolumen reduceres betydeligt efter sådanne behandlinger. Selve huden bliver blød og elastisk, da honning forbedrer hudens turgor.

Der findes også honningbade, som også vil fjerne et par ekstra kilo. Det er bedst at tage dem om sommeren, fordi temperaturen på sådan et bad ikke bør være over 40 grader.

Husk! Honning kan ikke lide kogende vand og høj varme, fordi det øjeblikkeligt mister sine nødvendige egenskaber.

Honning i tavler i medicin

Behandling af hoste

Brugsmetoden for honningkompres er enkel: Vokskagehonningen skal flades ud (det er let på grund af voksindholdet) og lægges som kager på brystområdet, dækkes med et stykke husholdningsfilm. Derefter vendes man med ryggen opad for at gøre det samme på skulderbladsområdet. Herefter svøber man sig rundt omkring med elastikbind og tager en bomulds-T-shirt på. Det er bedst at blive i sengen i denne tilstand så længe som muligt. Denne procedure bør udføres to gange dagligt indtil fuld bedring.

Øjendråber mod konjunktivitis

Der findes helbredende opskrifter, der kan besejre conjunctivitis, hvis den er bakteriel. Ved en virusinfektion hjælper kun immunsystemets tilpasning til den pågældende virus; med andre ord tager det tid at hele af sig selv. Så hvad består øjendråberne af:

• honning - 1 spiseskefuld;
• kogt vand - 100 ml.

Fortynd honningen med lunkent vand og dryp de syge øjne hver 4. time.

Honning mod søvnløshed

Honning hjælper mod søvnløshed, og som bekendt kan det føre til neurose. Psyko-emotionel ophidselse forhindrer en i at få orden på tankerne og falde roligt i søvn. Derfor skal en voksen person inden sengetid spise 40-50 gram honning i vokskagen eller 1 spiseskefuld flydende honning. Det er bedst at skylle det ned med mælk, men ved laktoseintolerance kan man undvære det. At spise honning uden mælk giver også den ønskede effekt.

Behandling af anæmi

Endnu en farlig sygdom, der optager moderne læger, er anæmi. Denne sygdom rammer ikke kun voksne, men også børn, så behandling skal starte så snart diagnosen er stillet. For at slippe af med denne lidelse skal man bruge mørke honningsorter som boghvede-, altaj-, lyng- og skovhonning. Opskriften er i dette tilfælde enkel og tilgængelig for alle. Man skal mose kødet af en banan med en spiseskefuld honning i vokskagen. Banan er nødvendig for hjertemusklen, honning er en katalysator, der hjælper kroppen med at optage kalium og berige blodet med hæmoglobin.

Anvendelse af tavlehonning i kosmetologi

Honningmasker til ansigtet kan ikke kun forbedre hudens sundhed, men også stramme træt hud omkring øjnene samt korrigere omkredsen af hagen ved at forbrænde et tyndt lag underhudsfedt.

At lave sådan en maske er let. Hvad er nødvendigt:

• 1 spiseskefuld honning;
• et nip havregryn.

Bland havregrynene med den tyktflydende honning og påfør på ansigtets hud. Hvis den valgte havretype er hård, skal den udblødes i vand og derefter presses, så der er så lidt vand som muligt. Derefter er havren klar til brug.

Lignende masker kan laves ikke kun med havregryn, men også med agurk, naturligvis med tilsætning af honning. Man skal bare hakke agurken og tilsætte honning. Denne maske vil være flydende, så det er bedst at påføre den i vandret position, så den ikke løber. Væsken, som agurken afgiver ved hakning, må ikke hældes fra, for den har sin egen værdi. Man bør ikke fratage sig selv den ekstra fordel.

Honning kan blandes med forskellige æteriske olier og kosmetiske olier, og denne blanding kan bruges til at behandle ikke kun ansigtets hud, men også håret, samt til indpakning ved tilstedeværelse af cellulite.

Skader og kontraindikationer

Overraskende nok, på trods af al honningens fordele og gavnlige egenskaber, findes der data fra Verdenssundhedsorganisationen om, at 3% af verdens befolkning allerede fødes med intolerance over for honningens komponenter.

Som ethvert biologisk aktivt produkt har honning kontraindikationer:

1. Allergi. Det kan vise sig som et simpelt udslæt i form af nældefeber såvel som angioødem (Quinckes ødem).
2. Sukkersyge. Patienter med denne sygdom kan indtage honning i strengt fastsatte mængder. Sygdommens sværhedsgrad har betydning.
3. Sten i urinvejene.
4. Pancreatitis, mavesår. Brug med forsigtighed, da voksen i honningen har en afførende virkning.
5. Nogle former for kræft.

Regler for valg af honning i tavler

For ikke at tage fejl ved valg af tavlehonning, bør man være opmærksom på to karakteristiske træk:

• farve;
• tavlernes struktur.

Farveegenskaberne angiver ikke blot kvaliteten af tavlehonning, da det netop er nuancen, der afgør, om det er en forfalskning eller et ægte biavlsprodukt. Tavlernes farve fortæller om produktets friskhed. En lys, lyserød eller gul honningfarve indikerer en nylig høst, at den er frisk og værdifuld i sine egenskaber. En mørk nuance derimod tyder på en gammel høst. Og som bekendt er tavlehonning desto mere værdifuld, jo yngre den er.

Tavlerne derimod: hvis de er lyse og tørre, betyder det, at de enten er gamle eller har været frosne, hvilket også sætter spørgsmålstegn ved deres nytteværdi. Derudover er det vigtigt at vide: tavlerne skal være dækket af en slags vokslåg, det vil sige se ud som om de er fyldte og ikke halvtomme.

Hvordan og hvor opbevares honning i tavler

Da honning, og herunder tavlerne, er følsom over for høje temperaturer, og strukturen af gavnlige mikronæringsstoffer nedbrydes af træk og temperaturudsving, er det vigtigt at huske opbevaringsreglerne. Honning skal opbevares på et køligt (ikke koldt) sted, helst godt lukket, så den ikke udsættes for direkte sollys. Beholderen bør helst være af træ. Det er ikke uden grund, at honning i gamle dage kun blev opbevaret i trætønder. Hvis træbeholder ikke er tilgængelig, kan man bruge glas eller plastik, men ikke en metalbeholder.

Hvordan tager man honning ud af tavlerne

Honning udvindes ved hjælp af en honningslynge. Men i mangel af en sådan anordning skæres tavlerne blot og lægges på en si for at presses. Der er endnu en metode til at få honning ud af tavlerne: læg tavlerne under en presse i et par timer. Så vil honningen løbe ned i beholderen.

Hvordan spiser man honning i tavler korrekt

Dette biavlsprodukt kan indtages på forskellige måder: spise det som tilbehør til te, smøre det på brød med smør, indtage det på tom mave til medicinske formål og skylle ned med vand. Det vigtigste er ikke at overskride dosis, som er 50 gram om dagen eller 2 spiseskefulde.

Kan man spise tavlerne fra honningen

Tavler er små beholdere lavet af voks. Man kan godt spise dem, men de har ingen gavnlig effekt for mennesker. Selvom nogle indtager dette organiske produkt. Når honningen er holdt op med at løbe fra tavlerne, kan man tygge voksen som tyggegummi og spytte den ud, men hvis man sluger den, sker der ikke noget slemt.

Det er ikke tilrådeligt at misbruge voks, da det øger tarmperistaltikken og kan forårsage diarré.

Interessante fakta om honning

1. Den førende leverandør af honning i hele vores land er Sibirien.
2. Tilsætning af honning ved fremstilling af melprodukter forlænger deres holdbarhed.
3. Honning er et obligatorisk produkt i astronauternes kost.
4. Honningmåned – den måned, hvor de nygifte skal spise honning for at søde familielivet (en overtro).
5. For at en bi kan producere 100 gram honning, skal den flyve mindst 100.000 kilometer.

Vær sund og bliv ikke syg, og hvis du bliver syg, så behandl dig med honning, for den er givet af naturen selv!

Foto af vokskagehonning