Bukkehorn: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Bukkehorn er en urteagtig plante, der tilhører bælgplanterne.

Hvordan ser den ud, og hvor vokser den

Livscyklus for busken er et år. Højden når 0,4–0,7 m. Stænglerne er forgrenede, tynde, lige, dækket af små ovale blade. Blomsterstandene er samlet i 3–4 stykker, hver af dem er en lille roset. Blomsterne er små, med hvid eller lys blå nuance. Frugterne modnes i en frugtstand – en lille aflang kapsel på 8–10 cm i længden, hver indeholder 15 til 25 gyldenbrune bønner. I rå tilstand er de bitre i smag og aroma, men efter let stegning forsvinder den ubehagelige egenskab.

Bogstaveligt talt oversættes navnet fra latin som 'græsk hø' og fra tysk som 'gedehorn'. Planten kaldes også shambala, fenugreek, svampeurt, arabisk helba, chaman og melissitus. Den værdsættes både for sin smag og for sine gavnlige egenskaber, der forbedrer menneskers sundhed, og findes ofte i populære krydderiblandinger.

Den nøjsomme afgrøde kan findes på ler- og muldjord. Shambala er udbredt i naturlige forhold. Men på grund af dens fordele er svampeurten blevet dyrket på mange private jordlodder. Busken kan findes i Armenien, Tyrkiet, Egypten, Indien, Etiopien, Iran, Irak og i kaukasiske og østeuropæiske breddegrader. I mindre mængder dyrkes den i USA, Frankrig, Argentina og Marokko.

Arter

Der skelnes mellem to varianter:

• hø-;
• blå.

Forskellen er kun blomsternes farve. Den første har gullighvide, den anden har lyseblå.

Høhelba minder vagt om ærter. Stænglerne er svagt forgrenede og når en højde på 40–50 cm. Ved stor tæthed af såning under høje agronomiske forhold har de tendens til at lægge sig ned. Men på trods af dette løfter grenene sig en smule.

Bladene ligner dem fra bælgplantefamilien – med en kompleks trebladet, stilket form. Blomsterstandene er umærkelige, siddende type. I en bladaksel er der et par blomster. Kronbladene af disse er næsten gule, nærmest mælkeagtige, tættere på basen bliver de violette.

Blomstringen begynder i anden dekade af juni, og frugterne modner i juli-august. De er lige eller buede, nøgne eller let hårede, og tilspidses gradvist til lige næb. Frøene har trekantede eller rombeformede former, der minder om brun-gul småsten. Høfrø (bukkehornkløver) bruges oftest som tilsætning til krydderier.

Blå bukkehornkløvers blomsterstande og stængler anvendes i begrænset omfang i medicin som et effektivt smertestillende og vanddrivende middel. Også udtræk bruges ved hævelser eller udtalt podagra.

Denne arts hjemstavn anses for at være områder i det østlige Middelhav. I disse egne er planten fra gammel tid blevet brugt både til behandling af sygdomme, som kosmetisk middel eller som tilsætning til raffinerede lokale retter. Der findes data om denne urteagtige plantes popularitet i det gamle Egypten, hvor den blev brugt af rige kvinder, herunder Kleopatra, som et middel til at bevare en naturlig hudfarve.

Blå bukkehornkløver er også en eenårig med lige stængler i højden fra 0,3 til 1 m. Den kendetegnes ved tæt forgrening og opadvoksende sidegrene. Bladene er aflange med skarpe tænder på siderne. Blomsterstandene er hyppige og har hoved- eller kugleform. Blomsterne sidder i kanten af skuddene. Blå bukkehornkløver ligner i udseende meget lucerne, og begge planter har næsten identiske frø.

Blomstringsperioden falder i begyndelsen af juli. Busken har ofte en dekorativ funktion og er en god honningplante. Mennesker bruger den i pulverform til medicinske formål. Høfrø (bukkehornkløver) er mere populær og udbredt. Denne variant er mere undersøgt og bruges derfor ikke kun som kulinarisk tilsætning, men også i medicin og kosmetologi. Pulver fra topskuddene af melissitus tilføjes på grund af de mange gavnlige egenskaber til kompresser og heler åbne og betændte sår godt.

Begge arter er foderafgrøder. Bukkehornkløvers næringsværdi ligner kløver og lucerne. Både friske og tørrede stængler bruges til at fodre husdyr. På grund af det store indhold af nitrogenforbindelser er busken en god forløber for andre kulturarter. Det er hensigtsmæssigt at bruge den som grøngødning – en plante, der dyrkes til efterfølgende gødskning af jordstrukturer og til undertrykkelse af voldsom vækst af vilde ukrudt.

Dyrkning af bukkehorn

Det valgte sted til såning skal være godt oplyst. Det er bedst at vælge et område, hvor der tidligere er dyrket grøntsager, herunder kartofler eller gulerødder, og kornafgrøder – de får oftere organisk gødning. Lige før plantning af bukkehorn tilføres der ikke jordgødning. Denne nuance skyldes afgrødens evne til at fiksere nitrogenforbindelser. Hvis jorden er fattig, er det acceptabelt at tilføre gødning med fosfor og kalium, men tilsætningerne skal blandes i blomstringsfasen. Overdreven næringsstofmængde vil udvikle vegetativ masse for meget – det vil påvirke kvaliteten og mængden af frugtsætningen.

Jordforberedelsen foregår traditionelt – afhængigt af dyrkningsområdet. I den foregående efterårsperiode udføres diskning. Efterårspløjning foretages 10–12 dage før, hvis der er stor mængde vildtvoksende græs. Før såning er det nødvendigt at bearbejde områderne med komplekse redskaber for at opnå finkrummet struktur, udjævning og komprimering af overfladen.

I de nordlige regioner sker plantning i begyndelsen af april – enkelt række med 50–70 cm afstand mellem rækkerne. Denne såplan letter bearbejdningen og giver et gunstigt miljø for korrekt vækst og udvikling af bælgplanten.

At holde jorden løs og rettidigt fjerne ukrudt er grundlaget for pleje i vækstperioden. Til dette foretages der 3–4 gange om ugen lugning mellem rækkerne, hvilket skaber en nødvendig luftpude. Når de første spirer kommer frem, og hvis de er for tætte, fjernes de overskydende – afstanden mellem planterne må ikke være mindre end 5–7 cm. Dannelse af skorpe på jorden er et signal til at hyppe.

Vanding sker efter behov, under hensyntagen til buskenes tilstand og jordens fugtighedsniveau. I varmt og tørt klima, især i fasen med stængel- og kapseldannelse, er afgrøden udsat for 'afbrænding'. Dette medfører en betydelig reduktion i frøproduktivitet, frugterne bliver slappe og kan efterfølgende ikke give god spiring.

Arabisk helba er for det meste ikke modtagelig for svampe, sygdomme og skadedyr, så behovet for brug af pesticider bortfalder. Men unge grønne skud tiltrækker kaniner og harer, som nogle gange endda fuldstændigt ødelægger planterne. For at forhindre dyreangreb bør man træffe visse foranstaltninger for at skræmme 'ubudne gæster' væk.

Høsten af frugterne begynder, når 2/3 af den samlede masse er moden. Afgrøden er småfrøet, hvilket medfører nogle vanskeligheder under indsamlingen. Hvis frøkapslerne, især af høvarianten, ikke tørres tilstrækkeligt, vil de tærske ret dårligt.

Ugunstige vejrforhold under høsten – langvarig overskyet vejr – fører til tærskning af utilstrækkeligt tørret bukkehorn. Ved solskin og moderat nedbør udføres en gentagen procedure for at adskille frøene. At overholde dette trick bidrager til at opnå det maksimale antal frugter fra bukkehornbuskene. Forsinkelser i høsten er uacceptable, da forsinkelser vil føre til spild og betydelige tab af den ønskede høst.

Sammensætning og kalorieindhold

Af hele bukkehornplanten er det kun indholdet i frøkapslerne, der er værdifuldt for menneskekroppen. Kalorieindholdet i 100 g bukkehornfrø er 322 kcal, og forholdet mellem protein, fedt og kulhydrater er henholdsvis 54/25/7. I 1 teskefuld frø er der 14 kcal. Af den samlede procentvise kulhydratmængde udgør 10 enheder kostfibre. Arabisk helba indeholder pr. 100 g en rig samling af gavnlige stoffer, bestående af følgende vitaminer:

1. PP – 1,7 mg. Det har en positiv effekt på hjerte-, blodkar- og nervefunktionen, bidrager til normalisering af fedtstofskiftet og beskytter led og ledbånd, og reducerer betydeligt risikoen for at udvikle sukkersyge.
2. A – 62,7 mg. En betydelig koncentration styrker immunforsvaret, lindrer problemer forbundet med mave, tarme, nyrer og urinveje, omfordeler fedtceller og øger hastigheden af vævsregenerering.
3. C – 3,1 mg. Opretholder slankhed og forbedrer den følelsesmæssige tilstand.
4. B1 – 0,33 mg. Fremmer forbedring af hukommelse, opmærksomhed, øger koncentration og beskytter celler mod skadelig påvirkning af toksiner og frie radikaler.
5. B2 – 0,63 mg. Har en positiv effekt på synets sundhed, øger markant stressmodstanden og aktiverer processen med omdannelse af fedtcellestruktur til kulhydratstruktur.
6. B9 – 58,2 mg. Sikrer korrekt peristaltik, accelererer stofskiftet, normaliserer bloddannelsen, lindrer depressionssymptomer, forbedrer humøret.

Ud over det betydelige indhold af vitaminer indeholder chaman nogle gavnlige forbindelser og makronæringsstoffer:

1. Karotenoider. Forhindrer dannelse af overvægt ved at sætte skub i stofskifteprocesserne og mætter væv med iltmolekyler.
2. Fytosteroler. Bidrager til at øge immunforsvarets styrke, bekæmper aktivt forkølelsessygdomme og infektioner.
3. Flavonoider. Naturlige antioxidanter udvider blodkarrenes vægge, hvilket forbedrer hjertets funktion som helhed.
4. Polysakkarider. Fjerner uønskede stoffer – affald, toksiner, frie radikaler, normaliserer cellearbejdet, hvorved niveauet af udslæt reduceres.
5. Jern – 34,5 mg. Har en gavnlig effekt på hår og hud samt på negleplader.
6. Kalium – 780 mg. En høj koncentration reducerer træthed, normaliserer blodtryksværdier og nærer hjerneceller.
7. Magnesium – 195 mg. Har en god effekt på hjerte-kar-, endokrin- og fordøjelsessystemet.
8. Natrium – 69 mg. Normaliserer vand-saltbalancen, mætter væv med glukose og saccharose.
9. Kobber – 2,9 mg. Øger protein- og kulhydratoptagelsen, forsyner cellerne med ilt, fremmer blodkarrenes elasticitet, deltager i dannelsen af hæmoglobin og stimulerer modningen af røde blodlegemer.
10. Fosfor – 300 mg. Stabiliserer hjernefunktioner, fremmer øget energistofskifte, akkumulerer og transporterer energi, regulerer blodets generelle pH.
11. Zink – 2,4 mg. Sikrer korrekt cellevækst og understøtter reproduktionsfunktionen, deltager i proteinstofskiftet og binder visse hormoner til deres receptorer, regenererer talgkirtlernes sekretion og reducerer virkningen af giftige stoffer.
12. Selen – 6,8 mg. Hjælper humusstoffer med at udføre en beskyttende funktion, som består i at omdanne giftige og radioaktive grundstoffer til ubevægelige forbindelser og udskille dem fra kroppen.

Indholdet og de numeriske værdier af nogle bestanddele varierer og afhænger af buskens sort og vækststed.

Effektiviteten af at bruge bukkehorn under behandling af mange sygdomme, der opstår i hjerte-kar-systemet, nervesystemet, urin- og kønsorganerne samt udskillelsessystemet, er blevet videnskabeligt bekræftet af mange medicinske undersøgelser og beskrives i videnskabelige bøger, artikler og publikationer. På grund af sine unikke egenskaber kaldes planten i folkemunde for 'urt mod hundrede sygdomme', hvilket langtfra er tilfældigt. Ved regelmæssig brug af lægeurter vil kroppen gennemgå en naturlig helingsproces, og nogle ubehagelige symptomer på utilpashed vil ophøre. Dette er bekræftet af kliniske undersøgelser.

Bukkehorns gavnlige egenskaber

Generelle fordele

Frugter og stængler fra bukkehorn har en positiv effekt på menneskekroppen:

• blodsukkeret sænkes;
• forebyggelse af kolesterolophobning;
• fordøjelsesfunktionen forbedres – afførende virkning;
• blodtrykket normaliseres;
• urinvejssystemets funktion stabiliseres;
• hudens regenereringshastighed øges;
• dannelse af plaques og blodpropper blokeres;
• opspyt af slim forstærkes;
• inflammationer undertrykkes.

Fenugreek (bukkehorn) hjælper med at genvinde kræfter efter en langvarig sygdom, langvarig fysisk anstrengelse eller anfald af kronisk træthed. Bukkehorn kan:

• berolige nervesystemet;
• normalisere hjerterytmen;
• styrke blodkarrenes vægge;
• sænke temperaturen;
• eliminere luft i maven;
• hjælpe ved diabetes og gynækologiske sygdomme;
• styrke kroppen;
• betydeligt reducere symptomerne på bronkial astma.

Bukkehorn hjælper også med at lindre smertesyndromer, dæmpe degenerative processer i både led- og bruskvæv. Det anses for uundværligt ved forkølelse, influenza og andre infektiøse tilstande.

Bukkehorn indeholder kostfibre, herunder galaktomannaner. Sidstnævnte bidrager til en betydelig reduktion af appetitten og det glykæmiske indeks i den mad, der indtages sammen med arabisk helba. Dette har en gunstig effekt på mængden af lipidlaget – det begynder langsomt at falde. Den langsomme kulhydratoptagelse værdsættes ved behandling af diabetes.

Planten stimulerer hjernefunktionen, sikrer elasticitet og tone i hjerte og blodkar, og reducerer niveauet af skadeligt kolesterol. Dermed beskyttes kroppen mod aterosklerotiske og vaskulære sygdomme, som er direkte forbundet med de destruktive processer i dem.

Bukkehorn fungerer som hovedingrediens i et effektivt middel, der hjælper med at fjerne karbunkler, bylder og andre purulent-inflammatoriske dannelser, samt udslæt og afskalninger. Det vil sige, at bukkehorn hjælper med at regenerere og genoprette huden.

Bukkehorn har også en gunstig virkning på mundhulen. Tandpine lindres midlertidigt med plantebaserede infusioner og afkog baseret på Melissitus, det vil sige, at skylninger dæmper inflammatoriske processer. Men husråd udelukker ikke et besøg hos tandlægen.

For kvinder

Melissitus er kendt af det smukke køn og bruges aktivt ikke kun som krydderi til kød eller supper, men også som et lægemiddel. Ved opståede gynækologiske problemer kan diosgeninforbindelser, som minder om progesteron, hjælpe den kvindelige krop. Hvis der opstår hormonelle udsving, kan stoffet udføre syntesen af den nødvendige mængde steroidgrupper, nemlig kortikosteroider og østrogen. Som et resultat stabiliseres balancen på naturlig vis.

Bukkehorn bidrager også til at eliminere inflammatoriske processer i livmoderen, skeden og vulva. Til dette formål udføres en udskylningsprocedure med stærke infusioner af bukkehorn. Man skal skolde 2 spiseskefulde med kogende vand. Planten bruges også til andre kvindeproblemer:

• polycystiske æggestokke;
• smertefulde menstruationer;
• infertilitet;
• nedsat sexlyst;
• utilstrækkelig amning;
• forhøjet testosteron;
• hårtab og skøre negleplader;
• forhøjet sexlyst;
• klimakterium;
• postpartum periode.

Flere og flere endokrinologer støtter behandlingsmetoder for relaterede sygdomme ved brug af naturlige hormonerstatninger, som påvirker hypofysen, bugspytkirtlen og skjoldbruskkirtlen på samme måde som dem, der produceres af menneskekroppen. De naturlige analoger er effektive antioxidanter, der sikrer fjernelse af frie radikaler og affaldsstoffer.

Bukkehorn indeholder forbindelser af glycyrrhizinsyre. Deres funktionelle egenskaber ligner et af hormonerne – kortisol. Den er ansvarlig for at bekæmpe inflammation og ødelægge skadelige bakterier. I tilstrækkelige mængder hjælper den mod polycystose, højt kolesterol og forhøjet blodtryk. Ved hjælp af indholdet af isoflavonmolekyler kan bukkehorn forhindre ondartede neoplasmer.

For at øge brystets fylde og fasthed anbefales det at tilsætte 7-8 dråber bukkehornolie til olivenolie og påføre med masserende bevægelser på brystet. Massér området forsigtigt og skyl med kontrastbruser. Gentag 3 gange om ugen. Resultatet viser sig efter en måned med regelmæssig brug af olieblandingen.

Ved problemer med undfangelse skal 1 spiseskefuld bukkehornkløverfrø hældes med kogende vand og simre ved medium varme i ca. 5-7 minutter. Når afkoget er afkølet til stuetemperatur, tilsættes en citronskive og fintrevet ingefær - 1/2 teskefuld. For at opnå det ønskede resultat indtages blandingen i 30 dage, 2-3 glas om dagen.

For mænd

For det stærke køn er arabisk helba også af interesse. Planten stimulerer aktiv produktion af testosteron, hvilket normaliserer potensniveauet og den seksuelle lyst. Bukkehornkløver forebygger adenom og forbedrer blodcirkulationen i bækkenorganerne. På grund af det høje indhold af saponin øges niveauet af det mandlige kønshormon i gennemsnit med 10-15%. Regelmæssig indtagelse garanterer stabil spermatogenese.

I folkemedicinen findes der flere enkle opskrifter, der på kort tid i høj grad forbedrer mænds helbred.

For at forbedre blodcirkulationen skal du bruge:

• Shambala-frugter – 75 g.
• Røllike (blade) – 120 g.
• Kalmusrod – 70 g.
• Kogende vand – 1,5 glas.

Bland alle ingredienser, hæld kogende vand over og lad det trække i 30-40 minutter. I løbet af en uge indtages 120 ml 2-3 gange dagligt.

For at fremstille et middel mod impotens skal du bruge følgende ingredienser:

• Hakket svampeurt – 15 g.
• Opvarmet mælk – 250 ml.

Bland ingredienserne og bring i kog ved medium varme. For at opnå maksimal effekt indtages drikken dagligt i en måned.

Under graviditet

Bukkehornkløver indeholder omkring 20% proteiner samt sporstoffer og vitaminer. Frøene indeholder ikke kun alkaloider og aminosyrer, men også en kombination af kostfibre og saponin. Fenugreek er en naturlig kilde til sporstoffer, herunder silicium, kalium og jern, samt diosgenin – et hormon, der toner kvindens urin- og kønsorganer.

Arabisk helba er tilladt under graviditet i moderate mængder, ellers øges livmoderens tonus, og risikoen for for tidlig fødsel stiger kraftigt. Men ubehagelige konsekvenser kan undgås, hvis indtagelsen af bukkehornkløver minimeres.

I tilladte mængder kan plantens frugter indtages af gravide kvinder, da de har en gavnlig effekt på både barnet og moderen, men før man inkluderer shambala, kræves konsultation med en erfaren gynækolog. Frøene hjælper med at genoprette hormonbalancen, styrker det svækkede immunsystem under graviditeten og beskytter kvindekroppen mod virus- og infektionssygdomme.

Under amning

En af de mest værdifulde egenskaber ved arabisk helba er evnen til betydeligt at øge amningen. Mælketilstrømningen hos nybagte mødre sker på grund af tilstedeværelsen af en naturlig prolaktin-analog i sammensætningen.

For at øge mælkeproduktionen skal du forberede en opløsning af 1 spiseskefuld bukkehornsfrø og et glas vand. Lad blandingen koge op og afkøl derefter. Tilsæt en halv skive citron til afkoget og tag en kvart kop før amning.

Sammensætningen fremmer mælkeproduktionen og er en redning for ammende mødre. Planten stimulerer også brystvækst – dette er bevist af forskere fra et indisk universitet.

For børn

Krydderiet indeholder mange biologisk aktive stoffer. Derfor anbefaler læger ikke, at børn under 10 år indtager bukkehornsfrugter. Regelmæssig brug er kontraindiceret. Større børn kan tage medicin baseret på bukkehorn.

Ved vægttab

Bukkehorns markante biologisk aktive egenskaber gør dets frø effektive mod overvægt. Frugterne fremmer stofskiftet og fremskynder forarbejdningen af fedtstoffer.

Bukkehorn hjælper dig med at fjerne overskydende centimeter på grund af dets egenskaber:

1. Takket være kraftige antioxidanter fjerner det toksiner og frie radikaler.
2. Det har et lavt kalorieindhold – omkring 35 kalorier pr. 1 spiseskefuld.
3. Fibrene og den let bitre smag giver en langvarig mæthedsfornemmelse og modvirker overspisning.
4. Det neutraliserer stress.
5. Det sikrer smagsbalance.
6. Det styrker immunforsvaret.

Under vægttab skal te på arabisk helba (bukkehorn) drikkes dagligt før middag. Bryg blandingen af malede eller hele frø, men tilsæt aldrig sødemiddel, heller ikke honning. For at øge effekten kan du blande 1 teskefuld revet frisk ingefær i teen.

Drikken bliver astringerende og velsmagende og er god for mave-tarmkanalen. Den bør ikke tages på tom mave, da den da virker kraftigt afførende. En galdefremmende blanding af Melissitus-frø hjælper med at fjerne ikke bare overvægt, men også polypper, slim og visse parasitter.

Nyere forskning bekræfter bukkehorns effektivitet mod fedme. Hvis du vil tabe et par kilo til en bestemt lejlighed, er planten en ideel hjælper. På de første 7 dage kan du tabe 4–5 kg, derefter går det langsommere.

Har du appelsinskal, kan du lave en hård peeling af kandiseret honning, nykværnet kaffebønner og hele bukkehornsfrø. Brug skrubben på problemområder 2–3 gange om ugen.

Hvad spirede frø er gavnlige for

Spirer af arabisk helba (bukkehorn) er mindst lige så sunde som fiskeolie. De renser blodet og normaliserer nyre- og leverfunktionen. Manden kan få mest muligt ud af plantens gavnlige stoffer. Bare 1 teskefuld spirede frø forbedrer hormonbalancen og stabiliserer seksualfunktionen.

Spirer kan tilsættes til tilberedte retter. Det tager omkring en uge at spire: det er nok at hælde vand over frøene og holde dem ved stuetemperatur. Væsken skal hældes fra hver 12. time og hældes på igen efter samme interval. Det vil sige, at frøene forbliver fugtige hele tiden, men kun er helt dækket af vand i 3,5 dage.

Er ost med bukkehorn sundt?

Fremstillingsteknologien og ingredienserne påvirker kalorieindholdet. Værdierne starter fra 135 enheder, men indeholder kun 1 g fedt og 32 g protein, og kulhydratkomponenter er helt fraværende. Ost med bukkehornkløver adskiller sig fra andre med visse gavnlige egenskaber:

• lindrer neuroser;
• forebygger hyppig hovedpine;
• stabiliserer blodsukkerniveauet;
• fremmer en korrekt mave-tarm-funktion;
• reducerer risikoen for anæmi.

Bukkehornkløver betragtes som et middel mod hundrede sygdomme. Derfor vil oste med tilsætning af frø fra arabisk bukkehornkløver i rimelige mængder være gavnlige for absolut alle.

Bukkehorn i medicin

Frugterne af bukkehornkløver har både i gamle dage og i dag været udbredt som supplerende folketerapi for en bred vifte af sygdomme. For at begynde at tage bukkehornkløver er en konsultation hos en specialist nødvendig, fordi selvdiagnose ikke altid er helt præcis og korrekt.

Ved diabetes

Fenugreek er en naturlig erstatning for almindeligt raffineret sukker. Bukkehornkløver vil ikke have nogen indflydelse på insulinindikatorerne i blodet. Buskens frugter er kendt for stoffer – antiandrogener – som kan neutralisere forstyrrelser, der opstår i skjoldbruskkirtlens og hypofysens funktion.

Patologier i det endokrine systems organer forårsages af forhøjede niveauer af hormonet testosteron. Melissitus er fremragende til patienter med alle diagnosticerede former for sukkersyge. Indtagelse af produkter med bukkehornkløver vil gøre det muligt:

• sænke sukkerindholdet i kroppen;
• normalisere stofskifteprocesserne;
• normalisere funktionen af bugspytkirtlen og skjoldbruskkirtlen;
• udskille affaldsstoffer og toksiner;
• reducere fedtprocenten i vævene;
• genoprette tonus i det kardiovaskulære system;
• forhindre forekomsten af overflødige kilo;
• stabilisere nervesystemet.

Til behandling og forebyggelse af sukkersyge anbefaler læger at spire bukkehornkløverfrø. For at gøre dette skal du tage 3-4 spiseskeer godt tørrede frugter af fenugreek og lægge dem på en flad tallerken. Skyl med koldt rindende vand og læg i blød i 10-12 timer i en lukket beholder. Hæld derefter overskydende væske fra og lad stå i yderligere halvanden dag, men låget skal forblive på plads. Efter 36 timer er det spirede frø klar til indtagelse. Indtag 1 teskefuld før hvert måltid.

Diabetikere føler lettelse efter indtagelse af bukkehornkløver, da stofferne i sammensætningen hæmmer absorptionen af sukker, og aminosyregrupper stimulerer insulinproduktionen.

Vigtigt: glykæmisk indeks for bukkehornkløver — 5 enheder.

Ved pancreatitis

Sygdommen er karakteriseret ved en række manifestationer, men alle kommer fra et fælles kendetegn – betændelse i bugspytkirtlen. De producerede toksiner påvirker hjertet og nyrerne negativt, så en streng diæt skal overholdes.

Under en diæt er organirriterende produkter strengt forbudt. Bukkehornets vigtigste virkning er regenerering af allerede sygdomsramte væv. Til genopretning tilberedes teer. Men før de indtages, er konsultation med en specialist nødvendig.

Ved tilberedning af et afkog anbefales det at blande 120 g fintrevet ingefær med 25 g bukkehornsfrø og en knivspids kommen og gurkemeje. Hak skallen af en appelsin eller citron. Hæld 600 ml kogende vand over blandingen og lad det trække i 1,5–2 timer. Indtag 100 ml før frokost og aftensmad, en halv time før måltidet.

For tarmen

Efter at være kommet ind i mave-tarmkanalen skaber bukkehornsfrø en beskyttende film. Sidstnævnte omslutter slimhinderne i mave-tarmkanalen og lindrer eksisterende inflammationer. Det betyder, at syresekretionen ikke absorberes af vævene, og at mavesår eller gastritis holder op med at udvikle sig.

Pulver af melissitusfrugter bruges til behandling og forebyggelse af både halsbrand og gastroøsofageale reflukssymptomer. For at gøre dette skal 20 g tørret bukkehornspulver indtages med 100 ml mælk eller vand 25 minutter før et måltid.

Frugterne af arabisk helba består blandt andet af en stor mængde kostfibre, der fjerner giftige stoffer og frie radikaler, hvilket forhindrer kræft i tarmene.

Fremstilling af en forebyggende blanding: Bland 1 spiseskefuld spirede bukkehornsfrø med en tilsvarende mængde hvedespirer, en halv sellerirod og 2 spiseskefulde havregryn. Tilsæt 40 ml citronsaft, 30 ml honning og 20 g hørfrø til blandingen. Bland det hele grundigt og indtag 4 gange om dagen uanset den etablerede diæt.

Mod hoste

Ved infektioner i luftvejene udfører bukkehorn følgende funktioner:

1. Neutralisering af fremmede mikroorganismer – streptokokker og stafylokokker.
2. Stimulering af antistofproduktion.
3. Neutralisering af ugunstig mikroflora i hals og lunger.
4. Styrkelse af karvæggene.
5. Ernæring af slimhinderne.

Infektionssygdomme forårsager stort væsketab. For effektiv behandling og forebyggelse af stofskifteproblemer anbefales det at indtage mindst 2000 ml renset varmt vand om dagen.

Bukkehorn vil hjælpe i kampen mod tør hoste forårsaget af en forkølelse. Bukkehorn bruges i folkemedicin til at slukke tørst og som et slimløsende middel. Til fremstilling af en helbredende blanding skal du knuse melissitusfrugter med kommen og berberis i en morter. Indtag 1 teskefuld af blandingen med et glas vand og begynd at spise efter 40 minutter.

For at helbrede løbende næse, ondt i halsen og lindre åndedrætsbesvær skal 1 spiseskefuld tørret bukkehorn overhældes med et glas kogende vand og afkøles til stuetemperatur. Si blandingen og drik 2–3 gange 100 ml om dagen med tilsætning af hyben og honning.

Mod oppustethed

Bukkehorn kan også hjælpe med at komme af med overskydende gas, der har samlet sig i tarmen. Det populære bukkehorn har i tørret form bevaret sine helende egenskaber for mave-tarm-kanalen. Muskulaturen i tarmvæggene vil normaliseres efter optagelsen af komponenterne fra arabisk helba. Arbejdet hos de rådnende mikroorganismer vil stoppe under påvirkning af bukkehorn. Plantens frugter tages ved lignende problemer med mave-tarm-kanalen som tilskud til sædvanlig mad eller som afkog.

Det anbefales at bruge bukkehornsfrø ved atoni, nedsat galdeudskillelse og meteorisme. Hvis krydderiet føles skarpt i retterne og forstyrrer smagsoplevelsen, erstattes det med olie af arabisk helba, som indtages 5 gange på en sukkerknald. 3–5 dråber er tilstrækkeligt.

Af bukkehornsfrø kan man lave en infusion, der forhindrer overdreven gasophobning og efterfølgende fordøjelsesproblemer. Hæld et glas let varmt vand over 3 spiseskefulde tørrede frugter af planten, og lad det trække i cirka 40–50 minutter. Filtrer blandingen, og afkøl den om nødvendigt. Brug den tre gange dagligt, 75 ml ad gangen, og opbevar den højst 48 timer i køleskabet.

Ved forstoppelse

I bukkehornsfrø findes en bitterhed, som kommer frem, når man bider i dem. De stoffer, der fremkalder bitterheden, fjerner overskydende slim, der samler sig på tarmvæggene, fra kroppen. Efter fjernelsen af den slimede substans optages næringsstoffer bedre, og peristaltikken – mave-tarm-organernes muskulaturs evne til at trække sig sammen – forbedres flere gange.

Kronisk forstoppelse og hyppige forstyrrelser behandles ved hjælp af bukkehorn.

For at tilberede et af de medicinske afføringsmidler til en voksen skal knuste bukkehornsfrø blandes med mælk i forholdet 1:20. Kog blandingen ved middel varme i 3–5 minutter, og lad den køle af. Efter sigtning drikkes midlet, 100 ml før hvert måltid, da det kan blødgøre og helbrede organerne i den øvre del af fordøjelsessystemet.

For at forbedre peristaltikken skal 20 g bukkehornsfrø også lægges i blød i rent koldt vand og stå natten over. Næste morgen spises grøden af frøene, og væsken, der er opstået, drikkes helt.

Ved urinsyregigt

Bukkehorn har en neutraliserende virkning. For effektiv behandling af urinsyregigt er et 10-dages forløb tilstrækkeligt. Efter afsluttet indtagelse vil anfaldene forekomme meget sjældnere eller helt ophøre. For at tilberede midlet skal 30 mg malede frø blandes med natron og hældes over med varmt vand. Den resulterende blanding omrøres grundigt og drikkes 50 ml før måltider. Lægemidlet er mere effektivt i kombination med en saltfri diæt.

For leveren

For at støtte et vigtigt organ kan man tage en blanding af formalet stængel af mælkebøtte, marietidsel og svampeurt. Ingredienserne tages i lige store dele. Hæld et glas kogende vand over blandingen, og lad den trække en halv time. Si den derefter, og drik den 4 gange i døgnet efter måltider i to uger; derefter har kroppen brug for en måneds pause.

Afkoget vil have en positiv effekt ikke kun på leveren, men også rense tarmen, og det vil også hjælpe i kampen mod hepatose.

Ved overgangsalder

Ved overgangsalderen anbefales kvinder med lavt østrogenniveau at knuse 30 g bukkebladfrø og hælde 250 ml kogende vand over. Lad blandingen stå i et par timer og tag 3-4 gange dagligt, 100 ml før hvert måltid. Bukkeblad indeholder diosgeninforbindelser, der kemisk ligner kvindelige kønshormoner.

Ved hypothyreose

Organiske syrer i planten hjælper med hurtigt at genoprette syre-base-balancen. Til behandling af hypotyreose i kombination med medicin anvendes en blanding af 40 mg Melissitus-frugter. Bryg frøene i en halv kop kogende vand og lad det trække i 15-20 minutter. Tilsæt derefter 1 spiseskefuld æblecidereddike til den resulterende opløsning. Tag 2 spiseskefulde af blandingen på tom mave for at lindre symptomerne på denne sygdom.

Ved kræft

En infusion af tørret bukkehorn, nælde og birkechampignon (chaga) vil forbedre en kræftpatients tilstand. Knus alle ingredienserne og lad dem trække ved stuetemperatur i 2 timer, men hæld først en blanding af kogende vand og sukker over dem. Forholdet mellem tørre komponenter er lige, og der skal bruges et glas væske pr. 60 g tørrede urter. Tag blandingen 3 gange dagligt før måltider.

Ved mastopati

Arabisk bukkehorn forhindrer overdreven vækst af bindevæv. Dette fænomen er karakteristisk for mastopati. Bukkehorn forhindrer forstyrrelser i skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen, hvorved hormonbalancen normaliseres, hvis forstyrrelser udløser denne sygdom. Til fremstilling af midlet skal 100 mg tørre frø koges i vand i 7 minutter. Kværn derefter blandingen yderligere og bland med 70 g honning, derefter tages det 2 gange dagligt – før morgenmad og om natten.

Bukkehorn i kosmetologi

1. Arabiske bukkehornsfrø hjælper med at bekæmpe cellulite. For at fremstille midlet skal du knuse 100 g tørrede bønner og tilsætte den resulterende blanding til 200 ml koldt vand. Sæt derefter over medium varme og kog i ca. 5 minutter efter kogning. Kværn den resulterende blanding yderligere og tilsæt 1 teskefuld hver af rødmalet peber og friskmalet kaffebønner. Bland grundigt og påfør på problemområder med en hård massageskraber. Gentag proceduren 2-3 gange om ugen. Det vil tage en måned med regelmæssig skrubning, før de første synlige resultater viser sig.
2. En blanding af 2 spiseskefulde knuste bukkebladblade og 40 ml oliven- eller hørfrøolie vil hjælpe med at fjerne skæl og forhindre genopståen. Påfør pastaen på det problematiske område med lette masserende bevægelser, lad det sidde i ca. 20 minutter og skyl med varmt vand.
3. Til fedtet ansigtshud og udtalt akne hjælper en blanding af 2 teskefulde bukkebladolie, sesamolie og en aspirintablet (som først knuses). Efter blanding af alle ingredienser påføres masken på problemområder og skylles af efter 15 minutter med køligt vand.
4. For at forbedre hovedbundens sundhed skal du tilsætte 15 mg knuste bukkehornsfrø til et glas kogende vand og lade det trække i cirka en halv time. Derefter røres 5–6 dråber rød peberolie i blandingen, og den påføres fugtigt hår, mens den masseres ind i hovedbunden. Lad det virke i 10–12 minutter, og vask derefter håret med din sædvanlige shampoo. Behandlingen vil have en positiv effekt på hårets tilstand – det bliver blødt og skinnende.

Anvendelse af bukkehorn i madlavning

Ud over Melissitus' brede forebyggende og helbredende virkning fremhæves plantens behagelige smagsegenskaber. Bukkehorn er et krydderi, der er udbredt over hele verden og meget brugt i madlavning. Bukkehorn kan findes i supper, salater, grød, bagværk, oste og brød. Melissitus passer kun dårligt sammen med retter af fisk og skaldyr.

Arabisk sauce

Ingredienser:

• Bukkehornsfrø – 3 spiseskefulde.
• Olivenolie – 1 spsk.
• Salt, sort peber – efter smag.

Bælgfrugterne lægges i blød i 350 ml vand i 24 timer. Derefter hældes væsken fra, og de blendes til en tyk grød. Tilsæt olivenolie og eventuelt krydderier. Saucen passer perfekt til kødretter.

Egyptisk klassisk pasta

Du skal bruge:

• Bukkehornsfrø – 120 g.
• Hvidløg – 5 fed.
• Citron – 1 stk.
• Koriander og dild – 1 bundt hver.
• Krydderier – efter smag.

Lad kornene stå i varmt vand natten over. Hæld derefter væsken fra, og læg dem i en blender sammen med hvidløg, krydderurter, citronsaft og krydderier. Blend grundigt. Hvis konsistensen er for tyk, tilsættes lidt vand. Stil den resulterende grød i køleskabet et par timer. Pastaen kan smøres på rugbrød eller bruges under bagning eller stegning af kød.

Robilou-ost

Ingredienser:

• Mælk med høj fedtprocent – 6 l.
• Creme fraiche 20% – 3 spiseskefulde.
• Osteløbe (chymosin) – 0,06 g.
• Renset vand – 1,2 l.
• Bukkehornsfrø – 4 spiseskefulde.
• Grovt salt – 3,5 spiseskefulde.

Opløs det enzymatiske tilsætningsstof i afkølet vand og lad det stå i cirka en halv time. Opvarm derefter al mælken ved middel varme til 35 °C, tilsæt creme fraichen, og lad det stå i 40 minutter. Bland derefter de to masser og sæt dem over svag varme. Når de første faste klumper dannes, fiskes de op, skæres og lægges tilbage i valle – indtil de får en mere rund form. Læg osten i en kurv foret med vådt gaze, og pres så meget væske ud som muligt. Lad emnet stå ved stuetemperatur i 12 timer, og stil det derefter et køligt sted i samme tidsrum, men hæld først saltlage over bestående af 200 ml vand og 2 spiseskefulde salt. Tør derefter osten og lad den modne i 10 dage.

Det færdige produkt har en pikant smag og aroma og bruges som krydderi – det tilsættes pizzadej eller saucer.

Sådan vælger og opbevarer du frø

Som krydderi kan arabisk bukkehorn fås som hele frø eller malet. Bukkehorn kan købes i både almindelige butikker, specialbutikker for krydderier eller i internetbutikker. Et kvalitetsprodukt har en let bitter duft og jævne frø med en grå eller brunlig nuance.

Hele krydderier kan opbevares i op til to år, mens malede ikke mere end et halvt år. Shambala vil have det godt i lufttætte glasbeholdere. Chaman bruges både i nationale krydderiblandinger (utskho-suneli eller karry) og alene.

Sådan brygger du te med bukkehorn

Helba er navnet på en drik, der er populær over hele verden. Den har opnået sin berømmelse på grund af sin smag og gavnlige egenskaber. Den kaldes også gul te eller egyptisk te. Drikken er mest populær i faraoernes hjemland og i det fredelige Grækenlands vidder.

For at tilberede en helbredende drik skal du forstå, at processen har sine finesser. Det er jo ikke de sædvanlige teblade, der brygges, men bønner. Derfor, for at få mest muligt ud af teen efter indtagelse, skal den tilberedes trin for trin:

1. Forbered frugterne – skyl under rindende vand og tør i et par dage på et tørt sted.
2. Hvis tiden er knap, kan du fremskynde processen og riste råvaren.
3. Hæld renset vand i en beholder, følg proportionen – 250 ml væske pr. 10 g.
4. Derefter sættes den over medium varme og bringes i kog.
5. Kog i 8-10 minutter og si.
6. Tilsæt efter ønske revet frisk ingefær, honning og en citronskive til den færdige drik.

Te, i modsætning til sine modstykker, efterlader ingen eftersmag i munden. Du vil gerne drikke denne aromatiske og sunde drik igen og igen.

Bukkehornsolie: egenskaber og anvendelse

Melissitus er udbredt både i medicin og kosmetologi, fordi komponentsammensætningen er rig på mikroelementer og aktive stoffer. Olien fra frøene af arabisk helba er en tyktflydende mørk væske med en rig og vedvarende lugt af friske nøddeskaller.

Olien indeholder store mængder af:

• C- og E-vitamin;
• folinsyre og ascorbinsyre;
• kalium;
• kobber;
• jern;
• zink;
• fluor;
• kolin;
• calcium;
• magnesium;
• saponiner;
• antioxidanter;
• enzymer.

Set ud fra kemisk sammensætning og effektivitet ligner olien fiskeolie. Sammensætningen kan tages både alene og som medicinsk og kosmetisk tilsætning. Olien vil perfekt supplere ekstraktionen fra hør, abrikos eller burre.

Bukkehornolie er meget brugt i folkemedicin på grund af dens brede spektrum af virkning på menneskekroppen ved tilstande som:

• forstyrrelser i menstruationscyklus eller reproduktiv funktion;
• forringet immunforsvar;
• mave-tarmsygdomme;
• anæmi;
• parasitiske organismer – orme;
• diabetes mellitus;
• hyppig angst eller stress.

Brugen af olien bør praktiseres med forsigtighed, idet du nøje følger anvisningerne på emballagen, og kun efter konsultation med en læge. Overskridelse af den anbefalede dosis kan medføre bivirkninger og forgiftning af kroppen.

Skader og kontraindikationer

Bukkehorn, på trods af dets åbenlyse fordele, frarådes kraftigt ved nogle sygdomme. Sådanne sygdomme og tilstande inkluderer:

• nogle onkologiske sygdomme;
• dekompenseret diabetes;
• mangel på blodplader;
• forhøjet østrogenniveau;
• første trimester af graviditet.

Bukkehorn er kontraindiceret til børn under 10 år i enhver form, undtagen hostesirup. Overdosering af bukkehorn kan medføre allergisk reaktion, diarré, kvalme, stærke smerter i mave-tarm-kanalen og næseblod.

Interessante fakta

1. Te med en usædvanlig aroma kaldet «helba» – en traditionel og elsket drik blandt indbyggerne i Egypten og Marokko.
2. Indiske kvinder i oldtiden spiste bukkehornsfrugter blandet med palmeolie i barselperioden – det hjalp med at styrke rygmusklerne.
3. Egyptiske kvinder ristede melissitusfrø for at give lårene større volumen.
4. Plantens helbredende egenskaber blev opdaget af Hippokrates.
5. Af kinesiske læger blev bukkehornsfrø brugt mod brok, feber og lav potens.

Foto af bukkehorn