Cherrytomater: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Blandt mangfoldigheden af tomater er det langt fra alle, der kan kombinere nytte, tiltalende udseende og unik smag hele året rundt. Men det er netop disse egenskaber, der har gjort cherrytomater verdensberømte. Små, dyprøde frugter med en udtalt aroma og smag vil ikke efterlade nogen ligeglade. I dag findes der mange sorter af småfrugtede tomater, der adskiller sig i farve, form, størrelse og smag. Derfor er det nødvendigt at forstå, hvad fordele og ulemper ved cherrytomater er, og hvordan man vælger, opbevarer og bruger denne sort korrekt.

Hvordan adskiller cherrytomater sig fra almindelige tomater?

Cherrytomater (fra engelsk 'cherry' = kirsebær) har fået deres navn på grund af deres form og lille størrelse, der minder om kirsebær. I modsætning til deres traditionelle slægtninge har de små, dyprøde, blanke frugter, der har optaget maksimal nytte, smag og aroma.

Faktisk er dette måske det eneste alternativ til traditionelle tomater for indbyggerne i Rusland fra oktober til juni. De store frugter mister nemlig mærkbart deres egenskaber i den kolde periode. Men importerede eller specialdyrkede cherrytomater smager godt året rundt. Et sådant alternativ fra varme lande vil dog koste betydeligt mere.

Cherrytomater overgår betydeligt i smag selv sommerhøsten af deres store slægtninge. Minisorten har en karakteristisk sød og dessertagtig smag med fjerne bærtoner. Enhver ret, der bruger cherrytomater i stedet for almindelige tomater, vil få en mere markant og intens smag. Desuden vil de små røde frugter være en fremragende dekoration til festbordet.

I modsætning til almindelige tomater kan de små, faste frugter med tykt skind opbevares meget længere under samme betingelser. Ud over at blive spist friske, konserveres, tørres og marineres cherrytomater også.

Hvilke er sundere?

Cherrytomater mister ikke deres værdi, selv i den kolde årstid. Derfor vil indtagelse af småfrugtede tomater gøre det muligt at genopbygge kroppens forsyning af nødvendige vitaminer og mineraler i overgangsperioder og om vinteren.

Sammenlignet med andre sorter er fordelene ved denne tomat sort uomtvistelige. Cherrytomater indeholder dobbelt så mange næringsstoffer og sporstoffer. Nogle specialudviklede sorter har et højere indhold af lykopen og betakaroten. Lykopen har kraftige antioxidantegenskaber og hjælper med at forbedre hjerte-kar- og blodkarsystemet. Og betakaroten anses for at være 'ungdoms- og langlivs-eliksiren'.

Sammensætning og kalorieindhold

Den mest fremtrædende egenskab ved cherrytomaternes sammensætning er de dobbelte mængder af næringsstoffer sammenlignet med traditionelle store sorter. Ved regelmæssig og moderat indtagelse af cherrytomater får den menneskelige krop en lang række nødvendige vitaminer og mineraler.

Vitaminer i sammensætningen:

• A, vigtig for syn, hud og hår.
• B-vitaminerne (B1, B2, B6, B9), som deltager i energiomsætningen.
• C, nødvendigt for bindevæv.
• D, som mennesket kun får udefra.
• E, som spiller en rolle i muskeludviklingen.
• PP, som beskytter blodkarrene.

Makromineraler:

• Kalium, som påvirker musklernes funktion.
• Calcium, nødvendigt for knoglevæv.
• Magnesium, vigtigt for hjertet.
• Natrium, en bestanddel af den intercellulære væske.
• Fosfor, nødvendigt for knoglevæv.

Mikronæringsstoffer:

• Jern, en uundværlig bestanddel af blodceller.
• Mangan, som findes i alle organer og væv.
• Kobber, nødvendigt for syntese af kvindelige hormoner.
• Zink, nødvendigt for bevægeapparatet.
• Jod, som påvirker stofskiftet.
• Kobber, nødvendigt for syntese af kvindelige hormoner.
• Krom, som påvirker bloddannelsesprocesserne.
• Fluor, som bevarer ungdommelighed.
• Molybdæn, vigtigt for nervesystemet.

Cherrytomater betragtes som diætprodukter. Deres kalorieindhold er kun 24,2 kcal. Per 100 g produkt:

• vand – 93,4 g;
• kulhydrater – 3,84 g;
• fedt – 2,02 g;
• protein – 1,2 g;
• kostfibre – 0,81 g;
• organiske syrer – 0,50 g.

Hvordan gavner cherrytomater?

Generelle fordele

Cherrytomater overgår store frugter betydeligt, i hvert fald med hensyn til indholdet af næringsstoffer. Derfor bør man overveje at inkludere cherrytomater i den daglige kost.

Fordele ved regelmæssig indtagelse:

1. Humørforbedring. Nogle stoffer i cherrytomater fremmer produktionen af serotonin – lykkehormonet. Dette naturlige antidepressive kan hjælpe med at bevare et optimistisk humør under vanskelige livssituationer. Godt humør er nøglen til en stabil funktion af nervesystemet, som er nødvendig for menneskets sundhed.
2. Normalisering af nyrefunktionen. Det betydelige indhold af K-vitamin i cherrytomater fremmer optagelsen af calcium og har en gunstig effekt på nyrernes funktion. Regelmæssig udskillelse af overskydende væske fra kroppen er nødvendig for sundhed og skønhed. Disse processer reducerer hævelse og gør det muligt altid at se frisk og veloplagt ud.
3. Støtte til hjerte-kar- og blodkredsløbet. Cherrytomater indeholder den antioxidant, som menneskekroppen har brug for – lycopen. En tilstrækkelig mængde heraf hjælper med at reducere risikoen for mange patologier, herunder hjertesygdomme. Lycopen virker udelukkende sammen med fedt. Derfor skal man, når man spiser tomater, tilsætte vegetabilske olier og fedtholdige produkter.
4. Reduktion af risikoen for kræftsygdomme. Den tidligere nævnte lycopen hjælper også med at forebygge kræft i visse organer: lunger, mave, spiserør og tarm. Det skal bemærkes, at lycopens virkning bliver stærkere efter varmebehandling. I dette tilfælde er tomatens farve også meget vigtig. Blandt alle sorter bør man vælge stærkt røde frugter, da de indeholder den største mængde af den gavnlige antioxidant.
5. Genopfyldning af kroppens mineraldepoter. Cherrytomater, som er rige på mikro- og makronæringsstoffer, hjælper med at forbedre kroppens generelle tilstand i overgangsperioder og om vinteren. Tomater er gavnlige ved udmattelse af nervesystemet, nedsat energi og humør samt vitaminmangel. Om vinteren anbefales det at erstatte almindelige tomater helt med minisorter for at genopfylde kroppens behov for essentielle vitaminer og mineraler.

For kvinder

Cherrytomater er gavnlige for kvinders sundhed – lycopen og alfa-tomatin reducerer risikoen for brystkræft. Andre vigtige bestanddele af tomater hjælper med at forbedre hudens tilstand og gør den blød og glat.

For mænd

Videnskabeligt er det bevist, at cherrytomater har en positiv effekt på mænds sundhed. Talrige vitaminer og grundstoffer hjælper kroppen med at forebygge prostata betændelse. Ifølge forskning reducerer regelmæssig indtagelse af friske småfrugtede tomater risikoen for prostatakræft.

Under graviditet

En gravid kvindes kost bør helt sikkert omfatte cherrytomater – det gavner ikke kun den kommende mor, men også barnet. Vitamin B9 er nødvendigt allerede før undfangelsen for at reducere risikoen for udviklingsdefekter hos det kommende barn. Under graviditeten hjælper calcium og fosfor med at danne barnets knogle- og muskelsystem korrekt. Jern og kalium hjælper den gravide med at undgå anæmi. En betydelig mængde C-vitamin styrker immunforsvaret og beskytter den kommende mor mod mulige forkølelser.

Under amning

Tomater rige på vitaminer og mineraler vil gavne både barnet og den ammende mor. Frisk tomatsaft kan om nødvendigt hjælpe med at øge amningen og normalisere kroppens væskebalance. Men tomater kan forårsage en allergisk reaktion. Derfor er det vigtigt nøje at overvåge eventuelle reaktioner på produktet. Introduktionen af tomater i kosten bør ske gradvist. Hvis der ikke opstår negative reaktioner, kan portionen gradvist øges.

For børn

Cherrytomater bør ligesom andre grøntsager og frugter indgå i børnemenuen. Tomater bør først indføres i barnets kost fra 10 måneders alderen, ellers kan det kun skade fordøjelsessystemet hos den umodne organisme. De første tilskud gives som varmebehandlede tomater uden skind, passeret gennem en si. Maksimal størrelse for første portion er 0,5 tsk. Hvis der ikke opstår allergiske reaktioner, kan portionen af tomatpuré øges.

Friske tomater kan indføres i barnets kost fra mindst 1 års alderen, også ved normal reaktion på produktet. Børn over 3 år kan få tomater tilsat i forskellige færdigretter: salater, supper, ovnbagte grøntsager.

Ved vægttab

Takket være det lave kalorieindhold regnes friske småfrugtede tomater som diætprodukter. For dem der ønsker at tabe sig, er cherrytomater en velsmagende mad uden ekstra kalorier, som har en række gavnlige egenskaber:

• fjerner hævelser;
• udskiller galde og toksiner;
• forbedrer fordøjelsesprocesserne;
• normaliserer stofskiftet.

Krom i indholdet fremmer hurtig mæthed, lycopen deltager i nedbrydningen af fedtceller.

Tørrede cherrytomater: fordele og ulemper

Søde og aromatiske cherrytomater er særligt populære i næsten alle køkkener i Europa og Middelhavsområdet. Dette skyldes de mange måder at forarbejde og tilberede produktet på. Tørrede eller soltørrede tomater dukkede op forholdsvis nyligt og har allerede vundet mange gourmeters hjerter.

Udseendet af tørrede tomater er ikke særligt præsentabelt, men det forringer ikke deres smagsegenskaber. Under tilberedningen får det soltørrede produkt en intens smag og aroma, suppleret med krydrede noter fra forskellige krydderier. En sådan delikatesse kan opbevares i op til et år, hvis alle opbevaringsbetingelser overholdes. Soltørrede cherrytomater er alsidige i brug: de kan være en bestanddel af en ret, en del af en snack eller et selvstændigt produkt.

Fordele ved soltørrede tomater
Det soltørrede produkt kan bevare gavnlige komponenter i lang tid. Derfor kan den tørrede delikatesse hjælpe med at genopfylde vitamin- og næringsstofdepoterne på alle årstider. Korrekt tilberedte soltørrede tomater har en bred vifte af egenskaber, der har en gavnlig effekt på menneskekroppen:

1. Tørrede tomater har et medium kalorieindhold, men det er ingen grund til at udelukke dem fra en diæt. Mættet med gavnlige stoffer vil de variere den daglige kost uden at skade figuren, det er kun vigtigt at justere forbrugsmængden.
2. Som naturlige antidepressiva kan soltørrede tomater normalisere nervesystemets funktion, have en positiv effekt på hjerneaktiviteten og endda forbedre hukommelsen.
3. Varmebehandling forstærker egenskaberne af lycopen, som kan reducere risikoen for visse kræftsygdomme og bremse aldringsprocesser i kroppen.
4. Det høje kaliumindhold i tørrede tomater forhindrer hævelse og forbedrer hjerte-kar-systemets funktion.
5. Vitaminer og mineraler, der bevares efter varmebehandling, vil forbedre funktionen af mave-tarmkanalen og kredsløbssystemet.

Det er vigtigt før servering af den tørrede delikatesse at lægge de tørrede frugter i blød i varmt vand i et par minutter for at fjerne overskydende salt. Det resulterende produkt vil have en mere fin og delikat smag.

Skade af tørrede tomater
Skade fra tørrede tomater kan kun forekomme i tilfælde af overspisning: det høje indhold af oxalsyre har en destruktiv virkning på leveren. Da den tørrede tomat bevarer næsten alle sine egenskaber, vil kontraindikationerne for det tørrede produkt være de samme som for friske.

Skader og kontraindikationer

Hvert produkt har ud over fordele en række kontraindikationer. Cherrytomater kan være skadelige for personer, der lider af mindst en af de anførte sygdomme:

• ledsygdomme;
• forhøjet blodtryk;
• sygdomme i lever, bugspytkirtel, mave-tarmkanalen;
• tilstedeværelse af sten i urinblæren;
• stofskifteforstyrrelser;
• tilbøjelighed til fødevareallergi.

Sådan vælger og opbevarer du

Ved køb af cherrytomater er det vigtigt at være opmærksom på følgende egenskaber:

1. Frugterne har en regelmæssig form.
2. Frugtens skind er glat, med en blank glans, uden tegn på råd.
3. Tomatens farve svarer til sorten, jævn.
4. Duften af en moden frugt er altid intens og karakteristisk for tomater.
5. Manglende tydelig duft indikerer en for tidlig høst.

Opbevaring af tomater foregår på et mørkt, køligt sted, men ikke i køleskabet.

Kan man fryse det ned

Mange mennesker hævder, at frysning kun vil ødelægge tomatens struktur, gøre den for blød og fratage den alle smagsegenskaber. For at undgå en sådan oplevelse er det vigtigt at følge anbefalingerne for udvælgelse, forberedelse og frysning af tomater nøje:

1. Til korrekt frysning er kun modne og tilstrækkeligt faste frugter uden synlige skader egnede.
2. De sorterede tomater skal vaskes grundigt i rent koldt vand.
3. Tørring skal foregå naturligt på et rent håndklæde.
4. Til frysning og efterfølgende opbevaring skal der anvendes passende beholdere: lufttætte poser eller plastikbeholdere, der er modstandsdygtige over for lave temperaturer.
5. Brug af superfrysningsfunktion eller hurtig nedkøling til minimumstemperatur vil forhindre, at frugterne klumper sammen under processen.

Frysning af tomater har en række fordele:

1. Forberedelsen kræver ikke meget tid eller stor indsats.
2. Friske frosne tomater bevarer op til 90% af næringsstofferne.
3. Ved frysning kræves der ingen ekstra konserveringsmidler til langvarig opbevaring af produktet.
4. Smagen og duften af korrekt optøede cherrytomater vil være mere intens end vinterens store tomater.
5. Let at fjerne skindet efter blanchering af tomaterne.

Hver konserveringsmetode har nogle ulemper, og frysning er ingen undtagelse:

1. Afvigelse fra frysningsteknologien kan føre til fuldstændigt tab af tomatens oprindelige struktur.
2. Kvaliteten af forsyningerne kan lide under strømafbrydelser, da genfrysning vil påvirke alle tomatens egenskaber negativt.

Ved at fryse cherrytomater kan du sikre familien et velsmagende og sundt råmateriale til hele vinteren. Overholdelse af teknikken bevarer produktets oprindelige sammensætning og egenskaber bedst muligt.

Hvad kan man lave med cherrytomater: opskrifter

Cherrytomater har på grund af deres unikke intense smag en bred anvendelse i madlavningen. Minisorten bruges til forskellige snacks, sandwiches, salater, pizza, varme retter. Cherrytomater, ligesom traditionelle sorter, syltes, fryses og endda tørres til vinter.

Salat med cherrytomater, avocado og rejer

Til salaten skal du bruge:

• cherrytomater – 8 stk.;
• avocado – 1 stk.;
• salatrejer – 100 g;
• bladsalat – en lille buket;
• grønt (dild, persille, basilikum) – efter smag;
• et halvt fed hvidløg;
• citronsaft – 1 tsk;
• olivenolie – 3 spsk.;
• peber og salt – efter smag.

Kalorieindhold i den færdige salat – 51 kcal.

Tilberedningstid – 15 min.

Trin-for-trin opskrift:

1. Forbered alle ingredienser. Steg rejerne i olivenolie i 2 minutter, afkøl og rens dem. Skyl grøntsager og krydderurter under rindende vand og tør dem med et håndklæde.
2. Skær grøntsagerne ud. Skræl avocadoen, skær den i halve og fjern stenen, skær frugtkødet i tern. Cherrytomater skæres i halve. Hak krydderurter og hvidløg fint.
3. Lav dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft og krydderurter.
4. Server. Riv bladsalaten i store stykker med hænderne og læg dem på en tallerken. Ovenpå lægges avocado, rensede rejer og tomater. Tilsæt dressing og dine yndlingskrydderier.

En lækker og sund let salat er klar!

Bruschetta med cherrytomater og mozzarella

Du skal bruge:

• cherrytomater – 300 g;
• baguette af hvedemel eller flute – 400 g;
• olivenolie – 2 spsk.;
• provencalske krydderurter – 1 tsk;
• mozzarella – 100 g;
• friske basilikumblade.

Kalorieindhold i den færdige ret – 90 kcal.

Tilberedningstid – 30 min.

Trin-for-trin opskrift:

1. Skær baguetten i portionsstykker, dryp med olivenolie, sæt dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 5 minutter. Hak cherrytomaterne fint og steg dem hurtigt ved høj varme med olivenolie og provencalske krydderurter i 1-2 minutter. Skær mozzarellaen i tynde skiver.
2. Læg skiver af mozzarella på den ristede baguette, fordel de stegte tomater ovenpå, og pynt med friske basilikumblade.

Server snacken varm, med det samme. Retten vil blive værdsat af elskere af det middelhavskøkken.

Pizza med cherrytomater, svampe og ost

Til dejen skal du bruge:

• mel – 180 g;
• tørgær – 5 g;
• olivenolie – 30 ml;
• salt – efter smag;
• varmt vand – 70 ml.

Til fyldet:

• tomatsauce – 100 g;
• svampe (champignon) – 100 g;
• cherrytomater – 100 g;
• mozzarella – 120 g;
• parmesan – 50 g.

Kalorieindhold i den færdige pizza – 200 kcal.

Tilberedningstid – 50 min.

Trin-for-trin opskrift:

1. Ælt dejen. Sig mel, tilsæt salt, gær, olie og varmt vand. Rør alle ingredienser sammen, indtil du får en blød og ensartet dej. Dæk med film i 20-30 minutter.
2. Forbered fyldet. Skær svampene i tynde skiver. Cherrytomater skæres i halve. Riv oste.
3. Rul dejen ud til en rund plade, smør rigeligt med tomatsauce, fordel svampene ovenpå. Drys med ost, læg tomaterne på, tilsæt krydderier efter smag.
4. Bag i en ovn forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter.

Server hjemmelavet pizza pyntet med grønt og skåret i stykker.

Forret: Blini med laks

Du skal bruge:

• letrøget laks eller laks – 150 g;
• flødeost – 5 spsk.;
• cherrytomater – 8 stk.;
• grønt – efter smag.

Til pandekagerne:

• mel – 1 kop;
• mælk – 1 glas;
• æg – 1 stk.;
• bagepulver – ½ tsk.;
• salt – efter smag;
• olie – til stegning.

Kalorieindhold – 140 kcal.

Tilberedningstid – 35 min.

Trin-for-trin opskrift:

1. Forbered ingredienserne. Rør dejen til pandekager af mel, mælk, æg, bagepulver og salt. På en varm pande smurt med olie bager vi små pandekager, på størrelse med små æbleskiver. Tilsæt dine yndlingskrydderier og hakket grønt til flødeosten. Skær laksen i tynde skiver og cherrytomaterne i halve.
2. Anret retten. Læg flødeost med grønt på forretspandekagen. Læg skiver af fisk ovenpå og pynt med tomater.

Forretten bliver en mættende og lækker dekoration på festbordet.

Tærte med grillede grøntsager

Til tærten skal du bruge:

• færdig butterdej – 1 pk.;
• aubergine – 1 stk.;
• cherrytomater – 6 stk.;
• zucchini – 1 stk.;
• flødeost – 50 g;
• løg – ½ stk.;
• mel – 1 spsk.;
• olie – til stegning;
• færdiglavet sauce (ostesauce eller pesto);
• krydderier – efter smag;
• bagepapir.

Kalorieindhold – 60 kcal.

Tilberedningstid – 45 min.

Trin-for-trin opskrift:

1. Forbered ingredienserne. Optø den færdige butterdej til stuetemperatur. Vask og tør alle grøntsager fra ingredienslisten. Skræl zucchini, aubergine og løg, skær i skiver og steg hurtigt på en varm pande smurt med olie. Skær cherrytomaterne i halve.
2. Forbered retten før bagning. Læg dejen på bagepapir drysset med mel. Rul den ud og form den efter ønske. Smør med din yndlingssauce – pesto eller ostesauce passer godt til grøntsagerne. Læg de stegte grøntsager pænt på dejen. Læg tomater og stykker af flødeost ovenpå.
3. Bag retten i en ovn forvarmet til 180 grader i 20 minutter.

Pynt den sprøde og saftige tærte med grillede grøntsager med frisk grønt og server som varm ret.

Når du laver tærten, skal du eksperimentere med ingredienserne – brug sæsonens grøntsager, tilsæt svampe og hård ost. Ved at tilberede flere variationer af retten kan du finde ud af, hvilken kombination af ingredienser der bliver din signaturopskrift.

Sådan marinerer du cherrytomater

Marinerede tomater er en uundværlig dekoration på det russiske bord i den kolde årstid. Især velsmagende vil en forberedelse af fyldige, let søde cherrytomater være.

Marinerede cherrytomater til vinteren

Opskriften er til 3 liters- eller 1 trelitersglas. Små glas er praktiske, når du vil variere hverdagsmadlavningen, men ikke have et stort glas stående i køleskabet i flere dage. En trelitersbeholder er relevant til et stort festbord.

Du skal bruge:

• cherrytomater – 2 kg;
• hvidløg – 4 fed;
• løg – 1 stk.;
• laurbærblad – 4 stk;
• allehånde – efter smag;
• vand – 1,3 l;
• salt – 30 g;
• sukker – 60 g;
• eddike 70% – 1 spsk.

I glasset til tomaterne kan du putte paprika, gulerod, patisson og squash. For en mere krydret lage tilsættes muskatnød, koriander og dildskærme.

Tilberedningstrin:

1. Tomaterne skylles under koldt rindende vand, og stilken fjernes. Lad dem tørre naturligt ved at lægge dem på et rent håndklæde.
2. Glasses og låg steriliseres på en praktisk måde: over en kogende kedel, over en gryde med en dørslag eller i ovnen ved 100 grader.
3. For at tomaterne forbliver hele, og skindet ikke sprækker af den varme hældning, prikker du dem i bunden med en tandstik. Dette råd virker kun på faste tomater med tykt skind. For bløde og tyndskindede frugter vil sprække selv efter prik.
4. I bunden af glassene lægges krydderier og hvidløg. Derefter lægges tomaterne forsigtigt og tæt i glasset. I de tomme rum lægges stykker af dine yndlingsgrøntsager, og ovenpå lægges løgringe.
5. Hæld kogende vand over de forberedte glas og dæk med steriliserede låg. Lad dem stå sådan i 15-20 minutter.
6. Hæld vandet fra i en stor og ren gryde. Tilsæt sukker og salt, sæt på varme og bring i kog. Kog lagen i 2-3 minutter.
7. Hæld eddiken i (enten i den fælles gryde eller i hvert glas). Hele lagen kræver 1 spsk. eddike.
8. Fordel lagen i glassene og skru lågene på med en konserveringsmaskine.
9. Vend glassene med de syltede tomater på hovedet og stil dem på låget. Pak dem ind i et tæppe for langsom afkøling. Efter et par timer fjernes tæppet, og de efterlades endnu et døgn ved stuetemperatur.

Konserveringen kan opbevares i en kælder med lavere temperatur eller efterlades derhjemme på en hylde i spisekammeret. De syltede cherrytomater kan smages efter 3-4 uger.

Hurtig marinering

Hvis du ikke vil vente en hel måned på syltningen, kan du bruge en hurtig metode. Versionen 'i en fart' giver dig mulighed for at nyde smagen allerede efter få dage.

Til syltningen skal du bruge:

• cherrytomater – 1 kg;
• løg – 1 stk.;
• hvidløg – 2 fed;
• vand – 1 l;
• sukker – 2 spsk.;
• salt – 1,5 spsk.;
• eddike 6% – 4 spsk.;
• laurbærblad – 4 stk;
• muskatnød – efter smag:
• nelliker – efter smag;
• allehånde – efter smag.

Tilberedningstrin:

1. Tomaterne skylles i rent koldt vand. Derefter tørres de naturligt på et rent håndklæde.
2. Steriliser glasset og låget, eller overhæld dem med kogende vand.
3. Hvidløg, laurbærblad, peber, nelliker, muskatnød og andre yndlingskrydderier lægges i bunden af glasset.
4. Tomaterne prikkes med en tandstik eller spyd i bunden, så skindet ikke sprækker på grund af det pludselige temperaturskifte. Derudover vil lagen gennem hullerne trænge ind i frugtkødet.
5. Læg cherrytomaterne forsigtigt i glasset, og prøv at fylde al den ledige plads. Ovenpå lægges løgringe.
6. Hæld kogende vand i det forberedte og fyldte glas, dæk med låg og lad det stå i 10-15 minutter.
7. Hæld vandet fra glassene i en stor gryde, tilsæt salt og sukker, og kog i 1-2 minutter. Tilsæt eddikeessens til lagen.
8. Hæld den færdige lage i glasset og skru låget på.
9. Når emnet er helt afkølet, sættes det i køleskabet.

Efter 5 dage er de syltede cherrytomater klar. På samme måde kan man også tilberede almindelige store tomater. Ventetiden bliver endnu kortere – kun et par dage. Men syltningen af de små tomater vil have en mere intens smag.

Interessante fakta

I dag er næsten alle russere bekendt med den intense smag og aroma af cherrytomater, selvom denne tomattype først for nylig dukkede op i vores land. Mange aner ikke, hvilke interessante fakta der er knyttet til disse appetitlige frugter.

1. De første omtaler af dyrkning af små tomatvarianter stammer fra begyndelsen af det 8. århundrede e.Kr. På det tidspunkt dyrkede de sydamerikanske indianere i Mexico allerede flere varianter.
2. Det vides stadig ikke med sikkerhed, hvordan tomater kom til Europa. De første notater om europæiske tomater er fra midten af 1500-tallet. Og først i 1970'erne blev de små frugter mest populære.
3. I Amerika blev tomater længe betragtet som giftige. Først i 1820 afslørede oberst Robert Gibbon Johnson denne myte ved at spise en spand tomater foran en to tusind stor menneskemængde foran retsbygningen. Efter dette måltid forblev obersten i live og rask, og tomaterne blev udbredt overalt.
4. Det første navn for tomater – 'matl' – blev opfundet af aztekerne. Det velkendte ord 'tomat' blev opfundet af franskmændene. Og 'pomodoro', oversat fra italiensk, betyder bogstaveligt 'gyldent æble'.
5. I hele verden findes der over 10.000 forskellige tomattyper. De mindste modne frugter har en diameter på under 2 cm.
6. Cherrytomater er utrolig fordelagtige for landmænd. Fra en plante kan man tage en sideskud og dermed få to planter. Mini-tomatternes lette vægt og bladenes fine struktur fremmer væksten af unge grene med nye frugter. Derfor kan en plante give dobbelt høst.
7. Mængden af næringsstoffer i cherrytomater kan ikke undgå at imponere. Vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer gavner mange af kroppens systemer.

Uden cherrytomater er det næsten umuligt at forestille sig køkkenet i mange kendte lande. Forretter, salater, supper, varme retter og endda saucer uden de små lyse tomater vil ikke længere være så lækre, aromatiske og smukke. Konserverede, frosne og soltørrede frugter kan hjælpe med at variere og pynte bordet i den kolde periode. Desuden er cherrytomater ikke kun meget velsmagende, men også sunde.

Foto af cherrytomater