Roe: sammensætning, gavnlige egenskaber og tilberedningsopskrifter

Alle husker den enkle børnehistorie, hvor en lille mus hjalp en glad familie med at trække en kæmpe roe op. Forresten bliver denne vidunderlige rodgrøntsag, som bliver dyrket med omhu på mange havegrunde, meget ofte nævnt i russiske folkeeventyr i forskellige fortolkninger – både som frisk roe, sød dampet roe og kogt roe. Og det er ikke uden grund! I Rusland elskede og respekterede man roen. Man tilberedte de fleste retter af den, og man brugte den også til at helbrede visse sygdomme. Vores kloge forfædre vidste, at grøntsagen havde en sand heltekraft, der genopretter og helbreder.

I det moderne samfund er der få, der er begejstrede for retter med roe, men det er kun på grund af uvidenhed om dens fordele, som er bevist gennem årtusinders historie.

Planten selv tilhører kålfamilien. Roen har sin oprindelse i Vestasien, hvor den opstod for næsten 40 århundreder siden. Indbyggerne i det gamle Egypten og Rom kendte til grøntsagen. Den blev også dyrket af de gamle grækere, som kaldte rodgrøntsagen 'gara', hvilket betød mad for almindelige mennesker. Grækerne arbejdede så flittigt med at dyrke roe, at nogle af deres grøntsager vejede over ti kilo.

På Ruslands territorium var roe en af de vigtigste fødevarer indtil det 18. århundrede. Roen blev spist rå, og den blev også bagt, dampet, kogt og brugt til at fylde fjerkræ med. En misvækst af roe, nævnt i krøniker fra 11.-13. århundrede, var som en naturkatastrofe. I det 18. århundrede erobrede kartoflen sin ret til at blive kaldt en populær grøntsag. Roen er en etårig eller toårig plante, der blomstrer med gule blomsterstande. Rodfrugterne kan være gule, grønne, hvide, sorte, violette, lyserøde med en karakteristisk 'hale'.

De adskiller sig alle i smag, men hver sort af rodgrøntsagen har næringsstoffer, der kan have en positiv indvirkning på menneskekroppen.

Hvordan adskiller roe sig fra radise

Det kan ske, at roe forveksles med radise. Selvfølgelig tilhører begge kålfamilien og har lignende biologiske egenskaber, men de er alligevel helt forskellige og har følgende forskelle:

1. Med hensyn til form kan majroens frugter være runde, aflange og flade. Radiser kan også være både runde og aflange, men flade repræsentanter af denne art har man endnu ikke set.
2. Farven på grøntsagerne er også forskellig. Hvis majroen kan ses med en lysegul eller hvid farve, så kan radisen være sort, grøn (daikon) og hvid.
3. Smagsegenskaberne er også forskellige: den milde sødme af majroen minder slet ikke om den skarpe smag af radisen.
4. Kokke adskiller disse to grøntsager også efter tilberedningsmetode. Radis bruges normalt til at spise rå, mens majroen bruges bagt og stuvet.

Sådan er de vigtigste forskelle mellem de to grøntsagsafgrøder, som placerer dem i helt forskellige arter inden for samme familie.

Sammensætning og kalorieindhold

Den gule rod er kendt for sine nærende og helbredende egenskaber. Produktet er rigt på vitaminer og mineraler, som hjælper med at genoprette menneskets sundhed og opretholde kroppens basale funktioner ved at mætte den med vitaminer og mineraler.

Vitaminindholdet i produktet er som følger:

• E;
• K;
• C;
• B1;
• B2;
• PP;
• B4;
• B5;
• B6;
• B9.

Mineralindholdet i majroen ser sådan ud:

• calcium;
• magnesium;
• jern;
• natrium;
• zink;
• fosfor;
• selen;
• kobber;
• mangan.

Rodfrugten har også en ret stor liste af aminosyrer, som omfatter:

• lysin;
• threonin;
• isoleucin;
• cystin;
• valin;
• arginin;
• methionin;
• fenylalanin;
• histidin;
• glycin;
• serin;
• prolin.

Til syrerne hører:

• palmitinsyre;
• stearinsyre;
• palmitoleinsyre;
• oliesyre;
• linolsyre;
• fytosteroler.

Næringsindholdet pr. 100 g er: protein – 0,9 g, fedt – 0,1 g, kulhydrater – 6,4 g. Kalorieindhold – 28 kcal.

Netop på grund af et sådant indhold af mikro- og makroelementer er jordskokken blevet et unikt produkt, der giver sundhed og lang levetid.

Gavnlige egenskaber ved roe

Generelle fordele

Næringsværdien og den kemiske sammensætning af grøntsagen har ført til, at den indeholder næsten alle livsvigtige stoffer, som menneskets sunde eksistens og lang levetid afhænger af. De sunde egenskaber ved majroen er som følger:

• normalisering af tarm- og mavefunktion;
• reduktion af ledsmerter;
• beskyttelse mod dannelse af ondartede svulster;
• lettere opspytning af slim på grund af slimløsende egenskaber;
• rensning af organismen for affaldsstoffer og toksiner;
• reduktion af ødemer;
• normalisering af reproduktionssystemet;
• forbedring af udseendet;
• regulering af hjerte-kar-systemet og mave-tarm-kanalen;
• nedbrydning af saltaflejringer;
• regulering af fordøjelsessystemet;
• forbedring af den generelle tilstand hos patienter med astma;
• lindring af smertesymptomer ved podagra;
• reduktion af inflammatoriske processer;
• hjælp ved vitaminmangel;
• nedbrydning af sten i galdeblæren;
• aktivering af hjerneaktivitet;
• styrkelse af knogleskelet og negleplader;
• eliminering af tandpine;
• genoprettelse af hårstruktur.

Dette er rodfrugtens generelle indvirkning på menneskekroppen. Men man må ikke glemme, at majroen er en magisk grøntsag, så dens mirakuløse kraft kan give målrettet hjælp til både kvinder, mænd og børn, hvis sygdomme adskiller sig på grund af individuelle og aldersrelaterede forhold.

For kvinder

Majroe er en uvurderlig grøntsag for kvindekroppen, som bør være i kosten for enhver repræsentant for det smukke køn. Dens fordele for kvinder er uvurderlige og består i følgende:

• reduktion af risikoen for kræft i bryst og livmoder;
• styrkelse af hår og negleplader;
• forbedring af hudens tilstand;
• hjælp til vægttab;
• behandling og forebyggelse af sygdomme i urin- og kønsorganerne.

Desuden hjælper majroe med at håndtere depressive tilstande og pludselige humørsvingninger, hvilket er meget vigtigt for kvinder i overgangsalderen.

For mænd

Den unikke rodgrøntsag kunne også kaldes en mandsgrøntsag, da den er meget gavnlig for den stærke halvdels helbred på følgende områder:

• forhindrer udvikling af prostatasygdomme;
• øger seksuel aktivitet og testosteronniveau;
• hjælper med at undgå tidligt hårtab;
• renser blodkarrene og reducerer derved risikoen for åreforkalkning.

Under graviditet

Majroe er den rodgrøntsag, hvis indtagelse under graviditeten har en gavnlig effekt på moderens og barnets organisme. Først og fremmest skyldes det indholdet af B-vitaminer. Takket være dem hjælper majroe med at håndtere toksikoseanfald, opretholde normal hjertefunktion, kontrollere fordøjelsesprocesser, sikre barnets vækst og forsyne den vordende mors krop med nyttige næringsstoffer, der er nødvendige både for et sundt graviditetsforløb og for fosterets udvikling. C-vitamin, som også findes i rodgrøntsagen, øger kroppens modstandsdygtighed over for infektiøse vira. Derudover hjælper folinsyre, som rodgrøntsagen er rig på, med den korrekte dannelse af fosterets neuralrør.

Men det skal bemærkes, at indtagelse af majroe kun er mulig, hvis kvinden ikke har problemer eller forstyrrelser i mave-tarmkanalen, skjoldbruskkirtlen eller leveren. Ved sådanne patologier og forstyrrelser bør man undlade at inkludere denne rodgrøntsag i den daglige kost, da den kan forårsage skade. Man skal også huske, at den daglige mængde er 300 g, og man bør spise produktet om morgenen eller middagen, men ikke før sengetid, for majroe påvirker nyrefunktionen, og så kan man glemme alt om en rolig søvn. Derfor skal man spise majroe, men med måde og ikke om aftenen!

Under amning

Specialister anbefaler at indtage rodgrøntsagen under amning, hvis den unge mor ikke har sygdomme i centralnervesystemet, leveren, nyrerne og ikke har forhøjet mavesyre. Ved sådanne forstyrrelser bør majroe ikke indtages, men hvis problemerne ikke er til stede, vil rodgrøntsagen være et meget nyttigt, næringsrigt produkt, der kan beskytte mod vira, forbedre fordøjelsen, forsyne kroppen med nyttige mikronæringsstoffer og sørge for en hurtigere genopretning af figuren. Den bør indføres tidligst fire måneder efter barnets fødsel, og det er bedst at gøre det i form af puré eller en bagt ret. Rå majroe har en let bitter smag, som kan påvirke modermælken og også forårsage kolik og fordøjelsesproblemer.

For børn

For små børn og teenagere vil majroe hjælpe med at håndtere følgende sygdomme og problemer, der er typiske for en bestemt alder:

1. Influenza. C-vitamin beskytter immunforsvaret og aktiverer dets funktion.
2. Hoste. I frisk form vil majroe hjælpe med at forbedre slimudskillelsen og håndtere hoste og bronkitis.

Magnesium og B-vitamin, som findes i tilstrækkelige mængder i rodfrugten, kan være med til at aktivere hjerneaktiviteten. For hyperaktive småbørn kan grøntsagen hjælpe med at falde til ro og normalisere nervesystemets funktioner. Teenagere, der lider af akne, kan regne med hjælp fra roen, som kan håndtere dette problem.

Men eksperter anbefaler ikke at give produktet råt, før barnet er 4 år, for at undgå negative konsekvenser for barnet. Til småbørn kan man dog begynde at introducere retter af rodfrugten i overgangskosten fra 2-årsalderen.

Ved vægttab

Mennesker, der ønsker at forbedre deres kropsmål og kæmper mod overflødige kilo, oplever meget ofte helbredsproblemer på grund af utilstrækkelig tilførsel af næringsstoffer til kroppen. Roens sammensætning og dens gavnlige egenskaber kan afhjælpe manglen på vitaminer og mineraler og dermed forebygge udviklingen af sygdomme, som en svækket krop er mest udsat for. Roen hjælper med at håndtere vitaminmangel, rense kroppen for affaldsstoffer, stille sulten og holde huden sund. Diætister mener, at personer, der er på diæt, bør spise roe højst tre gange om ugen. Med en sådan kost hjælper den med at nå målet hurtigere og giver kroppen alle nødvendige mikronæringsstoffer.

Derudover er produktets kalorieindhold kun 28 kcal, hvilket betyder, at indtagelse af rodfrugten under vægttab absolut ikke er forbudt og kun vil være til gavn.

Typer af roe og dens fordele

For de fleste forbindes roe med en gul, rund rodfrugt med en let sødlig og bitter bismag. Men i virkeligheden er det kun en af sorterne. Der findes hvid, gul, sort, grøn og endda lyserød roe. Afhængigt af farven og dermed sorten er dens gavnlige virkning på menneskekroppen også forskellig.

Hvid

Hvid roe anses for at være den rodfrugt, der har den mildeste smag. Den minder om radise og anbefales til børn. Den indeholder en ret stor mængde fibre, så denne sort er god mod forstoppelse, renser kroppen for affaldsstoffer og normaliserer fordøjelsen. Den er også et fremragende middel mod ødemer, da den driver overskydende væske ud af kroppen. Disse egenskaber hjælper med at bekæmpe overflødige kilo og nå ideelle kropsmål på kortere tid.

Sort

Den sorte rodfrugt er ifølge eksperter den mest gavnlige, da den indeholder den største mængde gavnlige næringsstoffer. Derfor spises rodfrugten ved fordøjelsesproblemer, ved vitaminmangel, til vægttab og for at styrke immunforsvaret. Smagen af den sorte sort er samtidig den skarpeste.

Eksperterne præciserer også, at for at få fuld gavn af at spise produktet bør det indtages efter varmebehandling, dvs. dampet eller bagt.

Gul

Den mest velkendte og populære sort er gul majroe. Dens vigtigste egenskaber er den mest potente beskyttelse mod virusinfektioner af enhver type. Man kan sige, at rodfrugten er en naturlig immunstimulator. Dens gavnlige egenskaber omfatter også bekæmpelse af paradentose, hævelser, vedligeholdelse af en sund tarmflora. Desuden er denne sort af rodfrugt også et kosmetisk middel, der kan forbedre huden og bevare dens ungdom og skønhed.

Grøn

Den grønne sort er et universalmiddel til løsning af mave- og tarmproblemer. Dens helbredende kraft strækker sig også til regulering af blodtryk, aktivering af hjerneaktivitet, forebyggelse af udvikling af åreforkalkning, stimulering af appetit, forbedring af synsskarphed, styrkelse af menneskets knogleskelet. Det skal bemærkes, at grøn majroe er bedst egnet til råspisning og er en af de tidligste sorter.

Rosa

Den lyserøde sort af rodfrugt betragtes som tidlig, da frugten dannes og modnes inden for 60 dage. Frugten er kendetegnet ved, at den mangler den karakteristiske bitterhed, hvilket gør dens smag ret mild. Produktet renser for affaldsstoffer og toksiner, håndterer forstoppelse, sænker kolesterolniveauet og hjælper med at forbedre mundhulens tilstand, styrker tandkød og tænder.

En af de mest kendte sorter er Milanskaja.

Er roetoppen gavnlig?

I den kendte fortælling om toppe og rødder valgte hovedpersonen, som var en bjørn, toppen af majroen, dvs. bladene, og var meget utilfreds med sit valg. Men bladene på planten er et skatkammer af C-vitamin og calcium. Denne egenskab er værdsat af læger i USA og Vesteuropa. I disse lande anbefaler læger at spise den og lave afkog af majroeblade i stedet for selve rodfrugten ved visse sygdomme. Desuden bruges plantens grønt i kombination med kød og fisk. Den er velegnet til salater, saucer og som krydderi til forretter. Smagen har en behagelig krydrethed.

Ud over calcium og C-vitamin indeholder toppen følgende nyttige stoffer:

• svovl;
• jern;
• beta-caroten;
• Vitamin A, D, K, E, B-gruppen;
• magnesium;
• fosfor;
• kalium;
• kobber;
• zink;
• mangan;
• fluor;
• selen;
• fibre.

Takket være denne liste af næringsstoffer kan toppens fordele ikke overvurderes. Rodfrugten kan hjælpe ved sygdomme i leveren, galdeblæren, øjnene, huden. Den hjælper også med at håndtere gigt og blodmangel, søvnløshed og depression, forebygger karies og opløser nyresten.

Derfor bør plantens top absolut inkluderes i den daglige kost og ikke kun variere de sædvanlige retter med et krydret tilbehør fra det traditionelle russiske bord, men også forbedre helbredet.

Hvordan er roesaft gavnlig?

Roe blev hos de gamle slaver betragtet som en rodgrøntsag af guddommelig oprindelse, derfor har alle dens dele og afledte produkter en mægtig helbredende kraft. Ikke kun frugtkødet og bladene kan helbrede mennesker, men også saften fra denne fantastiske grøntsag indeholder alle de gavnlige mikro- og makroelementer. Den hjælper mod hoste, astmasymptomer, ømme led, helbreder halsen, åreforkalkning, genopretter søvnen, beroliger nerverne, aktiverer immunforsvaret, afhjælper børnerakitis og forbedrer tændernes tilstand.

Men du må ikke glemme, at indtagelsen skal doseres afhængigt af diagnosen og sygdommens karakter. Derfor bør du kontakte en specialist, så behandling og forebyggelse vælges korrekt og bringer reel gavn for patienten.

Roe i medicin

I oldtiden spiste almindelige borgere oprindeligt roer, men da adelen indså, hvilket værdifuldt produkt deres undersåtter indtog, inkluderede de det i deres kost, især fordi lægerne formåede at værdsætte alle rodgrøntsagens gavnlige egenskaber. Siden da er grøntsagen solidt kommet ind på den daglige menu for absolut alle samfundslag, fordi dens fordele blev bevist af læger.

I dag har moderne teknologier været i stand til præcist at fastslå produktets kemiske sammensætning og dets helbredende egenskaber. I denne forbindelse anvendes roe til behandling af sygdomme som åreforkalkning, halsbetændelse, astma og mange andre. Men det er værd at nævne specifikt dens virkning på kroppen af en person, der lider ikke blot af en forkølelse, men af mere alvorlige sygdomme.

Ved diabetes

Diabetes er grunden til, at en person afviser mange produkter, hvis glykæmiske indeks er højt og ikke tillader dem at blive indtaget. Roe hører ikke til sådanne grøntsager eller frugter, fordi de naturlige sukkerarter, den indeholder, ikke kan påvirke en pludselig stigning i glukoseniveauet. Desuden vil roe for patienter med denne diagnose hjælpe med at håndtere forstyrrelser i bugspytkirtlen, da den understøtter dens sundhed.

Rodgrøntsagen kan også forbedre fordøjelsesprocesserne og sænke sukkerniveauet, og vitaminmangel vil blive kompenseret takket være de næringsstoffer, som grøntsagen er rig på. Men samtidig anbefaler eksperter ikke at indtage den rå. Det er bedre, hvis det er en stuvet eller dampet produkt. I så fald vil fordelen ved indtagelsen være virkelig reel.

Vigtigt: roens glykæmiske indeks — 15 enheder.

Ved pancreatitis

På trods af alle fordelene og roens næsten magiske kraft til at helbrede menneskelige lidelser, er det strengt forbudt for personer, der er diagnosticeret med pancreatitis, at indtage frugten. Dette skyldes, at rodgrøntsagen er ret aggressiv og er en kraftig irritator for den sårbare bugspytkirtel. Det er netop af denne grund, at roe ikke bør indgå i menuen for patienter med pancreatitis i nogen form!

Ved gastritis

Gastritis er en kompleks sygdom, der forekommer med forhøjet eller nedsat mavesyre. Indtagelse af majroe er kun mulig for patienter med lav mavesyre. I dette tilfælde, hvis patienten ikke har en akut inflammationsfase, kan grøntsagen hjælpe med at regulere fordøjelsen, beskytte immunsystemet og forsyne kroppen med de mikronæringsstoffer, der er nødvendige for et sundt liv. Men rodfrugten bør kun spises i forarbejdet form, dvs. dampet, stuvet eller kogt.

Ved urinsyregigt

Ophobning af purinsyre og aflejring af salte i leddene fører til udvikling af en alvorlig sygdom – urinsyregigt. Ved denne diagnose har majroe vist sig at være et fremragende middel, der kan reducere ledsmerter, have en vanddrivende effekt og genoprette et svækket immunforsvar. Den har absorberende og krampeløsende egenskaber. Ved en sådan diagnose kan produktet anvendes som en varmende kompress, et afkog, som tilsættes patientens bade for at mindske smerter, eller som salve. Derfor anbefaler læger ved urinsyregigt at bruge majroe som et alternativt middel, der kan forbedre patientens tilstand betydeligt.

For leveren

Ved leversygdomme bør patienter vælge fødevarer, der ikke belaster det beskadigede organ. Majroe er netop en af dem. Rodfrugten renser blodet og andre organer ret effektivt. Den hjælper med at fjerne toksiner og afgifte kroppen. Alle disse egenskaber letter leverens arbejde og fremmer dens hurtige helbredelse. Retter lavet af grøntsagen, som kan være gavnlige, bør dog serveres kogt eller bagt. I så fald vil fordelene ved at spise majroe være maksimale.

Ved galdeblærebetændelse

For personer, der lider af galdeblærepatologier som kolecystitis, er indtagelse af majroe kontraindiceret uanset sygdomsforløbet, da rodfrugten er rig på fibre og æteriske olier, som irriterer slimhinden og kan udløse et anfald og derved skade personen.

Mod hoste

Bronkitis og tør hoste behandles fremragende med majroe, som har slimløsende egenskaber og hjælper med at fjerne slim fra lungerne. Den har en skadelig virkning på patogene mikrober, der bidrager til udviklingen af luftvejssygdomme. Derudover øger rodfrugten kroppens modstandskraft mod vira og fremmer hurtig restituering.

Majroe er også et godt middel til at forebygge hoste hos mennesker med tobaksafhængighed. Den fjerner slim, der samler sig i rygerens lunger. Det var netop for at slippe af med hoste, at bedstemødre først hentede majroe fra kælderen og behandlede deres kære, og deres visdom om effektive folkelige midler mod forskellige lidelser er som bekendt tidstestet!

Opskrifter fra folkemedicin baseret på roe

De første, der virkelig kunne værdsætte den helbredende og gavnlige kraft hos turnips, var de gamle læger og healere, som brugte rodfrugten til at behandle deres patienter og forbedre deres tilstand. Deres viden og erfaring er blevet overleveret til vores tid i opskrifter fra folkemedicinen, der gang på gang har bevist deres effektivitet mod visse sygdomme.

For at forbedre stofskiftet

Ingredienser:

• majroe – 200 g;
• hvidløg – 3 fed;
• en halv citron.

Fremgangsmåde:

1. Pres saften fra citronen.
2. Skær turnips i fire stykker og kog i en halv time.
3. Bland den kogte rodfrugt med hvidløg og mos det til en ensartet masse.
4. Bland kogevandet fra turnips med citronsaft. Den nødvendige mængde væske skal være 200 ml.

Tag den moste masse og afkog samtidig 20 minutter før hvert måltid samt om natten.

Mod hoste

Ingredienser:

• majroe;
• honning

Fremgangsmåde:

1. Vask og riv majroen.
2. Læg derefter massen i gaze og pres saften ud.
3. Tilsæt flydende honning til den resulterende væske. Forholdet mellem produkterne skal være 1:1.
4. Lad blandingen trække i 2-3 timer, og så kan du behandle hoste ved at tage præparatet som en mikstur, 1 spiseskefuld 3-4 gange om dagen.

Mod urinsyregigt

Ingredienser: majroe.

Fremgangsmåde: Den kogte rodfrugt skal moses til en ensartet konsistens og påføres som en kompress på de ømme steder.

Ved forkølelse

Ingredienser:

• majroe — 1 stk.;
• vand – 250 ml.

Fremgangsmåde:

1. Riv rodfrugten på et rivejern.
2. Tag derefter 2 spiseskefulde af det resulterende produkt og bland med kogende vand.
3. Kog midlet i 15 minutter og filtrer det.
4. Del den resulterende medicin i 4 portioner for at tage den fire gange om dagen. I tilfælde, hvor fire gange om dagen ikke er muligt, anbefales det at drikke et glas af den resulterende medicin, før du går i seng.

Ved tandpine

Ingredienser: majroe.

Fremgangsmåde:

1. Vask og riv rodfrugten på et rivejern.
2. Kog det revne frugtkød i 15 minutter.
3. Filtrer det resulterende produkt gennem gaze og afkøl til stuetemperatur.

Skyl munden med afkoget flere gange om dagen, indtil smerterne forsvinder, samt for at forebygge dem.

Mod forfrysninger

Ingredienser:

• majroe;
• gåsefedt.

Fremgangsmåde:

1. Bemærk straks, at der skal bruges halvt så meget gåsefedt som turnips. Vask turnips og riv frugtkødet på et rivejern.
2. Tilsæt gåsefedt til det resulterende materiale og bland præparatet grundigt.

Denne salve er perfekt til forfrysninger, gigt og forbrændinger. Den kan bruges som en kompress og endda lade den sidde natten over.

Mod blærebetændelse

Ingredienser:

• majroe;
• majroetoppe.

Fremgangsmåde:

1. Pres saften fra alle ingredienser.
2. Kog i 5 minutter fra kogepunktet. Tag midlet 3 gange om dagen, 2 spiseskefulde.

Anvendelse i kosmetikken

Majroer er ikke kun nyttige som en fødevare, der stiller sulten og fremmer sundheden, men også som et middel, der kan have en gavnlig effekt på hud, hår og negle. Faktisk lindrer deres gavnlige mikro- og makronæringsstoffer inflammation, fjerner akne, toner og mætter epidermiscellerne med nyttige stoffer, bleger huden og hjælper med at slippe af med pigmentpletter og fregner. Derudover hjælper rodfrugten med at forbedre hårstrukturen og bevare en sund glans samt styrke neglepladen.

Der findes en hel del hjemmelavede midler, der har til formål at bevare skønhed og ungdom. De mest populære anses for at være følgende opskrifter.

Til ansigtet

Mod udvidede porer
Ingredienser:

• majroe;
• kefir – 60 ml;
• citronsaft – 20 ml.

Anvendelse:

1. Riv den friske rodfrugt på et rivejern og tag 20 g frugtkød.
2. Bland råvaren med kefir og citronsaft. Rør alle ingredienserne grundigt sammen.
3. Påfør den resulterende maske på renset ansigt og lad den virke i 15 minutter. Skyl derefter med vand ved stuetemperatur.

Fugtgivende
Ingredienser:

• roesaft – 20 ml;
• rå æggeblomme – 1 stk.;
• honning – 10 g;
• creme fraiche 20% — 20 g.

Anvendelse:

1. Bland alle ingredienser.
2. Påfør blandingen i ansigtet i 10 minutter.
3. Skyl derefter med vand ved stuetemperatur.

Nærende
Ingredienser:

• majroe;
• olivenolie – 25 ml;
• honning – 15 ml.

Anvendelse:

1. Riv den rå roe på et rivejern og tag 20 g af det resulterende produkt.
2. Tilsæt olie og honning og rør godt rundt.
3. Påfør blandingen i ansigtet og lad den virke i 15 minutter. Skyl derefter med vand ved stuetemperatur.

Til håret

Til glans
Ingredienser:

• roesaft – 4 spsk.;
• løgsaft – 1 tsk.

Brugsanvisning:

1. Bland ingredienserne og påfør på hovedbunden og hårrødderne i 30 minutter.
2. Skyl derefter håret med lunkent vand. Brug denne opskrift to gange om ugen.

Til fedtet hår
Ingredienser: roe.

Anvendelse:

1. Riv rodfrugten på et fint rivejern.
2. Fordel massen på hovedbunden.
3. Sæt derefter en plastikhætte på og pak hovedet ind i et håndklæde i en halv time.
4. Vask håret med en shampoo, der ikke tynger håret.

Lotion-maske
Ingredienser:

• roesaft – 10 spsk.;
• rosmarinolie – 5 dråber;
• salvie – 2 spsk. tørret urt;
• markpadderok – 2 spsk.;
• vodka – 1 glas.

Brugsanvisning:

1. Bland alle ingredienser og hæld vodka over.
2. Lad blandingen trække i 2 uger.
3. Filtrér derefter væsken og hæld den over i en beholder af mørkt glas.
4. Gnid præparatet ind i hovedbunden om natten.

Skader og kontraindikationer

Roer, selvom det betragtes som en rodfrugt givet af guderne, har dog også den 'guddommelige' grøntsag sine kontraindikationer, hvor indtagelse enten bør stoppes eller begrænses. Personer, der lider af følgende sygdomme, anbefales ikke at indtage denne rodfrugt:

• gastritis;
• mavesår;
• kolitis;
• pancreatitis;
• dysfunktion af skjoldbruskkirtlen;
• sygdomme og patologier i nyrer og urinveje;
• forstyrrelser i nervesystemet, der kræver medicinsk behandling;
• diabetes i kompliceret form;
• allergi og individuel intolerance over for produktet.

Ved disse diagnoser forbyder læger indtagelse af majroe og retter med majroe i enhver form. Desuden er det vigtigt at huske, at denne grøntsag skal spises med forsigtighed, og at den daglige mængde ikke må overstige 200 g. Ellers kan man opleve halsbrand, øget luftafgang eller allergianfald.

Sådan vælger og opbevarer du roe

I september eller oktober er det sæson for høst af majroer. De graves forsigtigt op for ikke at beskadige den værdifulde rod. Efter høst skal toppen fjernes. Rodens hale må ikke være længere end to centimeter. Derefter tørres og sorteres grøntsagen. Derfor anbefales det at købe roden i sæsonen, fordi om vinteren eller foråret kommer der grøntsager i butikkerne, som har været opbevaret på lager og muligvis er blevet behandlet med særlige stoffer, der ikke kun forlænger holdbarheden, men også ødelægger de gavnlige egenskaber.

Hvis majroen købes i sæsonen, skal man vælge de grøntsager, der har top, da den kan fortælle, hvor længe siden roden blev gravet op.

Hvad angår selve frugten, skal skindet undersøges for revner og andre skader, der indikerer sygdomme og infektioner. Derudover hævder eksperter, at man bør vælge de eksemplarer, der ikke er større end en håndflade.

Hvis man følger disse råd, kan man vælge den helt rigtige 'dronning' af det traditionelle slaviske bord, som ikke kun kan glæde med smagen, men også gavne kroppen ved at befri den for lidelser og forlænge menneskets sundhed.

Når majroen er valgt, bør man overveje opbevaringsmulighederne. Typisk bruger folk to metoder til opbevaring derhjemme – i køleskabet eller i kælderen.

I køleskabet kan majroen forblive moden og saftig i op til en måned. For at gøre det skal den vaskede og tørrede rod lægges i den specielle frugt- og grøntsagsboks.

Den anden opbevaringsmetode er i kælderen. Det anses for at være den bedste måde at bevare den vidunderlige rod på. For at majroen så længe som muligt kan glæde med sin smag og gavn, vaskes den, tørres, drysses med kridt og lægges i kasser. Men først hældes sand i kasserne, og det nederste lag skal være mindst tre centimeter tykt. Derefter lægges roden på sandlaget, og grøntsagerne må ikke røre hinanden for at undgå skimmelsvamp fra 'naboen'. Når det første lag majroer er lagt, skal det også dækkes med sand, indtil grøntsagerne er helt dækket. Denne procedure gentages, indtil kassen er fuld. Det sidste lag skal bestå af sand. Den optimale opbevaringstemperatur er mellem 0 og 3°C.

Disse enkle opbevaringsmetoder hjælper med at bevare roden mod fordærv og gøre det muligt at bruge grøntsagen til at opretholde sundheden eller blot nyde dens smag.

Kan det fryses

Til opbevaring af majroe kan man ikke kun bruge køleskab og kælder, men også fryseren, hvor rodfrugten holder sig perfekt og ikke mister sine vitaminer og mineraler. Desuden smager den frosne grøntsag næsten ikke anderledes end den friske. Derfor, for at opbevare majroe i længere tid og undgå forrådnelsesprocesser, som den er udsat for f.eks. i kælderen, bør man overveje at opbevare den i fryseren.

Til frysning i fryseren skal grøntsagen skrælles og skæres i skiver. Derefter lægges de skårne majroer i kogende vand i et par minutter, hvorefter rodfrugtstykkerne lægges i en skål med is, og efter fuldstændig afkøling overføres til en si for at dræne overskydende væske. Bagefter tørres majroen på køkkenrulle, fordeles i beholdere, som skal lukkes tæt, og først derefter sendes produktet i fryseren.

Ved at fryse grøntsagen på denne måde kan man nyde smagen og fordelene i 8–10 måneder.

Sådan tilbereder du roe: opskrifter

Nogle spiser majroe rå, hvilket utvivlsomt er meget sundt, fordi alle stoffer bevares fuldt ud i rodfrugten. Men grøntsagen er lige så sund i stuvet, bagt og dampet form. Desuden anbefaler eksperter ved visse sygdomme netop at spise den tilberedte grøntsag. I opskrifter tilsættes der også andre ingredienser til rodfrugten, som hjælper med at fremhæve grøntsagens smag og selv 'lyde' helt nyt.

Roe med timian

Ingredienser:

• majroe – 0,5 kg;
• olivenolie – 1 spsk.;
• balsamicoeddike – 1 spsk.;
• tørret timian – 0,5 tsk.;
• persille;
• sort kværnet peber;
• salt.

Fremgangsmåde:

1. I en separat skål blandes olie, eddike, timian, salt og peber.
2. Vask majroen, skræl den og skær den i stykker.
3. Læg den forberedte rodfrugt i en beholder og bland den med olie-eddike-blandingen.
4. Rør grundigt, så blandingen fordeles jævnt over majroen.
5. Kom den resulterende blanding på en forinden smurt bageplade og sæt den i ovnen i 25 minutter. Bagetemperaturen skal være 230°C.
6. Vend rodfrugten og bag i yderligere 10 minutter.
7. Tag ud af ovnen og drys med persille.

Nødde- og rødbedesalat med roe

Ingredienser:

• majroe – 0,5 kg;
• vegetabilsk olie – 6 spsk.;
• rødbede – 0,5 kg;
• cashewnødder – 0,2 kg;
• persille;
• salt;
• hvidløg – 2 fed;
• balsamicoeddike – 1 spsk.;
• ruccola – en halv bundt;
• sort stødt peber.

Fremgangsmåde:

1. Skræl majroen, skær den i tern og kog den i kogende vand i ca. 2 minutter. Hæld vandet fra og afkøl produktet.
2. Kog rødbeden og skær den i tynde skiver.
3. Steg majroen i 3 spsk. olie i 5 minutter.
4. Steg også nødderne og hak dem groft.
5. Bland salt, peber, eddike, resten af olien, hvidløg og persille sammen.
6. Læg grøntsager og nødder i en salatskål og hæld den resulterende dressing over.

Agurk- og roesalat med æg

Ingredienser:

• æg – 2 stk.;
• majroe – 150 g;
• hvidløg – 1 fed;
• creme fraiche – 2 spsk.;
• salt.

Fremgangsmåde:

1. Skræl majroen og skær den sammen med agurken i tilfældige, men små stykker.
2. Pil de hårdkogte æg og riv dem på et groft rivejern.
3. Bland ingredienserne sammen og smag salaten til med creme fraiche, hvidløg og salt.

Sådan spiser du roe korrekt

For at fødevarer skal være gavnlige, er det vigtigt ikke blot at tilberede dem rigtigt, men også at kende normerne og reglerne for deres indtag.

Der er ingen særlige krav til majroer. De kan spises rå, bagt, dampet eller stegt, og man kan også lave lækre supper, salater og endda desserter af dem.

Hvor meget man kan spise om dagen

For at rodfrugten skal være gavnlig for kroppen, og for at mindske risikoen for negative virkninger af at spise majroer, bør man overholde normerne for indtagelse. En voksen person kan nøjes med at spise højst 300 g om dagen. Gravide kvinder vil ikke tage skade af 200 g en gang om ugen, og for børn, der er fyldt to år, vil 100–150 g om ugen være tilstrækkeligt.

Det er også værd at bemærke, at det er bedre at spise et forarbejdet produkt, da det ikke kan forårsage nogen skade overhovedet, hverken for gravide eller små børn.

Kan man spise dem om natten

Eksperter anbefaler at spise termisk forarbejdede produkter på alle tidspunkter, men hvis man indtager dem om natten, kan belastningen på nyrerne øges, og deres arbejde intensiveres, så søvnen kan blive lidt urolig, og toiletbesøgene hyppige. Derfor er det bedre at undlade retter med rodfrugter før sengetid, men til aftensmad er majroer ganske passende.

Kan man spise rå roe?

Majroer er en nyttig rodfrugt, der også kan spises rå. Dens usædvanlige smag passer godt sammen med grønt i salater. Den gule variant af denne familie er især gavnlig i rå form, og man kan også nyde den hvide og lyserøde. De indeholder mindst bitterhed og absorberes lettest af kroppen. Den sorte sort bør dog bages, da dens smag er ret skarp, og frugten er den hårdeste.

Sådan fjerner du bitterhed fra roe

Det er ingen hemmelighed, at majroer har en bitterhed, som gør at ikke alle kan spise dem. Men kokke og erfarne husmødre, der ofte bruger majroer i deres retter, har fundet en meget enkel måde at fjerne bitterheden fra rodfrugten, som ikke kræver særlige ekstra ingredienser eller tager meget tid. Alt hvad der skal til, er meget varmt kogende vand. Læg den vaskede og skrællede majroe i det varme vand i 5 minutter. Derefter skal vandet hældes fra, og majroen tilberedes på den valgte måde. Så forsvinder bitterheden, og grøntsagen udfolder alle sine bedste smagsegenskaber.

Kan man give roe til dyr?

Dyr har ligesom mennesker brug for vitaminer og mineraler af organisk oprindelse. Derfor indgår der i deres kost både frugt og grøntsager, der kan forsyne de firbenede organismer med alle nyttige næringsstoffer.

Roe er også gavnligt for dyr. Det er et fremragende vanddrivende middel. Rodfrugten er et naturligt antiseptisk middel og hjælper med at forbedre fordøjelsesprocessen. For at opnå fordelene skal roen gives enten rå eller bagt, men man skal ikke overdrive. Det er nok at give produktet en gang hver 7. dag, da hyppigere indtagelse af roe kan svække dyrets afføring. Man skal også huske, at dyr heller ikke anbefales at spise denne grøntsag, hvis de har mave-tarm-, nyre- eller leverproblemer. I andre tilfælde er roe tilladt at spise.

Interessante fakta om roe

Roe har været vidne til skiftende berømte herskende dynastier i det gamle Egypten og det gamle Grækenland. Derfor er dens lange eksistenshistorie fuld af interessante fakta:

1. I begyndelsen af sin 'kulturelle' eksistens blev roe sået på en ret usædvanlig måde – dens frø blev spyttet ud, fordi de var små.
2. I Schweiz har roe sin egen festival, som fejres storslået i november. Her er festbelysningen lavet af rodfrugter i forskellige former og størrelser.
3. I russisk folklore nævnes roe hyppigere end andre grøntsager. Dette beviser dens overlegenhed blandt fødevarer i den tid.
4. En roeelsker var den engelske konge Henrik VIII, som ikke var kendt for sin troskab mod kvinder (han havde 6 koner), men forblev absolut tro mod sin forkærlighed for stegt roe.
5. En kilogram indeholder over en million frø af rodfrugten.
6. I Rusland blev frieren under frieriet trakteret med roe, hvis han ikke var velkommen, for derved at vise, at hans kandidatur ikke passede bruden.

Sådan en forunderlig rodfrugt med en rig historie og et helt sæt vitaminer og mineraler viste sig at være helt ufortjent glemt i Rusland, hvor den oprindeligt blev betragtet som den mest populære og næringsrige mad, som ikke kun en velhavende beboer, men også en almindelig bonde kunne tillade sig.

I den seneste tid er interessen for roe vendt tilbage. Folk har forstået, at roe er en gave fra Moder Jord, udstyret med hendes kraft til at helbrede og kurere. Dette produkt klarer med succes sygdomme, som medicin produceret efter de nyeste teknologier ikke altid virker mod. Selvfølgelig er roe ikke et universalmiddel mod alle sygdomme, men den kan sagtens styrke immunforsvaret, støtte helbredet og forlænge levetiden. Derfor bør man ikke afvise den saftige rodfrugt, som er let at dyrke og passe, og som er sund at spise. Det var ikke uden grund, at de vise forfædre sagde: 'Fisk er vand, roe er jord, bær er græs.'

Foto af majroer