Majs: sammensætning, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Næsten alle elsker majs. Det er ikke kun velsmagende og saftigt, men også meget nærende og sundt. Det er et sandt skatkammer af vitaminer og mineraler. Ikke uden grund blev det kaldt markernes dronning. Men ikke alle ved, at majs findes i mange sorter. Alene i Rusland kendes 500 typer af denne landbrugsafgrøde. De adskiller sig fra hinanden i farve, udseende, smag, modningstid og andre parametre. Vi kan ikke gennemgå alle typer af dette korn, så vi fokuserer kun på de mest almindelige.

Typer og sorter af majs

Sukkermajs

Den mest udbredte type, som også har flere andre navne: mælkemajs, sød majs. Det karakteristiske træk ved sukkermajs er en høj procentdel sukker.

Vigtigt! Kolben af denne sort skal høstes før fuld modning og forsøges kogt med det samme. Ellers, når den ligger i nogen tid, kan sukkeret omdannes til stivelse. Så vil kolben ikke kunne bruges til mad.

Mælkemajs bruges:

• til mad;
• til konservering;
• til frysning;
• til forarbejdning til stivelse, mel.

Voksmajs

Det er ikke den mest udbredte type, men den er meget populær blandt kinesere, og kan have forskellige former og farver. Kendetegnet ved denne afgrøde er kornets udseende. Det er dækket af et dobbelt lag, der minder om voks.

Det primære formål med voksmajs: produktion af stivelse og alkohol.

Popcornmajs

Denne type findes i forskellige former og farver. Farven kan være både almindelig gul, rød og endda blå. Der skelnes mellem ris- og perletyper. Riskolben har en spids ende, mens perlekolben er afrundet. Kendetegnet ved popcornmajs er en høj procentdel proteinforbindelser.

De vigtigste anvendelsesområder:

• produktion af popcorn og pufkorn;
• produktion af mel;
• produktion af gryn.

Stivelsesmajs

Den har flere navne: melagtig og blød. Denne sort er kendetegnet ved et højt indhold af blød stivelse, næsten op til 80%. Kolben er tynd med store kerner. Der er næsten intet protein i denne sort. Kornet modner sent, men når alligevel en tilstrækkelig vækst og en rigelig mængde grønt.

Hovedanvendelsesområder: produktion af mel og alkohol.

Flintmajs

Har også et andet navn – indisk. Kendetegnet for denne type er en høj procentdel stivelse, dog i fast form. Afgrøden er robust, modner hurtigt og er højtydende.

De vigtigste anvendelsesområder:

• anvendelse som fødevare;
• produktion af flager;
• produktion af gryn.

Tandmajs

Majs har fået sit navn på grund af udseendet, da de modne store kerner har form som en tand. Arten er kendetegnet ved robusthed og høj udbytte. Planten er høj, stabil og ret stærk.

Værd at vide! I nogle lande anses denne type for at være den mest økonomisk fordelagtige, da man foruden de indsamlede kerner også kan få en betydelig mængde ensilage.

De vigtigste anvendelsesområder:

• produktion af mel, korn og stivelse;
• anvendelse som fødevare;
• produktion af alkohol;
• foder til husdyr.

Hvad er forskellen på fodermajs og spisemajs?

Majs kan både være fodermajs og spisemajs. Hvad er forskellen? Sukkermajs modner i begyndelsen af sommersæsonen. Denne sort kaldes spisemajs. Den har en mild og sød smag. Det er nok at koge akset i cirka 20 minutter. Midt på sommeren modner foderafgrøden. Den kan også bruges til mad, men skal koges meget længere. Den er ikke så sød som spisemajs, men stadig velsmagende.

I butikker midt på sommeren kan man straks støde på to typer majs: fodermajs og spisemajs. Hvordan skelner man dem?

1. Efter udseende. Hos fodermajs kan akslængden nå op til 25 cm, mens den hos spisemajs højst er 15.
2. Efter kerner. Foderafgrøden har lidt tørre kerner, der smager af græs. Farven er mørkegul. Hos sukkermajs (spisemajs) er kernerne bleg-gule. De smager sødt.
3. Følesansen. Hvis man tager et korn af spisemajs og trykker på det, vil det være elastisk, og der vil sprøjte saft ud, da skallen hurtigt går i stykker. Foderkernerne er hårdere. Hvis man knuser dem med fingrene, vil der ikke sprøjte saft ud, men der kommer stivelsesvæske ud.

Sammensætning og kalorieindhold

Majs kan roligt betragtes som en diætmad, da kalorieindholdet er 86 kcal. Men det er i rå majs. Afhængigt af tilberedningsmetoden kan energiindholdet i majs variere. Vi tager en omtrentlig beregning pr. 100 g landbrugsafgrøde og ser resultaterne:

• rå – 86 kcal:
• stegt eller grillet – 441 kcal;
• popcorn – 325 kcal;
• kogt – 123 kcal;
• dampet – 131 kcal;
• konserveret – 119 kcal.

Sammensætning
Majskornet er en guldgrube af næringsrige og nødvendige nyttige mikroelementer, mineraler og vitaminer. Produktet indeholder en tilstrækkelig mængde:

• kalium;
• calcium;
• magnesium;
• jern;
• fosfor;
• svovl;
• kobber;
• selen og andre.

Majs har mange vitaminer fra forskellige grupper, herunder B, A, PP, D og E. Protein i kornet indeholder aminosyrer som tryptofan og endda lysin. Majs indeholder følgende vitaminer:

• A;
• B1;
• H;
• E;
• B9;
• PP;
• D;
• K;
• C;
• beta-caroten;
• kolin og andre.

Værdien af majs skyldes, at alle dens stoffer og mikroelementer hurtigt optages i kroppen. Især er majs gavnligt for kvinder, da det påvirker reproduktionssystemets funktion positivt.

Hvad er majs godt for?

Generelle fordele

Majskorn er gavnlige for alle mennesker uden undtagelse, da de er en kilde til en tilstrækkelig mængde af nødvendige og vigtige helbredende elementer for mennesket.

De vigtigste gavnlige egenskaber ved denne afgrøde:

• renser kroppen grundigt og fjerner skadelige affaldsstoffer;
• lindrer forstoppelse;
• påvirker fordøjelsessystemet positivt;
• har galdefremmende egenskaber;
• bidrager til forbedring af hukommelsen;
• har en gavnlig effekt på nervesystemet ved at nære cellerne;
• hjælper med dannelsen af muskelfibre osv.

Majs anbefales til personer, der lider af fedme. Det er også gavnligt for patienter med diabetes og kan hjælpe ved leverpatologier, gigt og nefritis.

Værd at vide! Regelmæssigt indtag af kogt eller frisk majs reducerer risikoen for at udvikle kræft. Majssilke kan normalisere nyrefunktionen, og olien forbedrer galdeblærens funktion.

Majs anbefales til både voksne og børn. Det er især værdifuldt for ældre mennesker, da det kan styrke immunforsvaret og bremse aldring. Den antioxidant rige sammensætning af majs regenererer celler, hvilket er særligt vigtigt for ældre. Derudover bremser majs udviklingen af åreforkalkning og forbedrer hukommelsen. På grund af det tilstrækkelige indhold af vitamin A i produktet, vil kornet være gavnligt for personer med dårligt syn.

For kvinder

Som allerede nævnt ovenfor, har majs en gavnlig effekt på den kvindelige krop. Lad os se på blot nogle af de vigtigste årsager.

1. Produktet forbedrer tilstanden af hår, negle og hud. Elementerne i majs bremser ældningsprocessen og bekæmper aktivt frie radikaler. Dagligt indtag af produktet er en glimrende måde at forebygge opståen eller udvikling af ondartede tumorer.
2. Majs kan mætte kroppen med alle nødvendige vitaminer, mikroelementer og mineraler, så det kan reducere appetitten og gøre kvindens kost afbalanceret. Det sikrer den nødvendige optagelse af kulhydrater, proteiner og fedtstoffer samt normaliserer fordøjelsessystemet. Netop derfor anbefaler diætister kvinder at spise majs for at føle sig i god form, altid have en slank figur og ikke tage unødvendige kilo på.
3. Kornet har en gavnlig effekt på reproduktionssystemets funktion, da det normaliserer hormonproduktionen. Det reducerer smerter under menstruationen og hjælper kvinder med at håndtere ubehagelige symptomer, der kan opstå i overgangsalderen.
4. Den saftige kornsort beroliger ikke bare nervesystemet, men løfter også humøret, og hjælper med at bekæmpe spændinger, neuroser og stress, samt normaliserer søvnen.

For mænd

For det stærke køn vil majs være lige så gavnligt. Lad os nævne et par grunde.

1. Majs hjælper med at løse problemer med reproduktionsfunktionen. Det anbefales til mænd, der har problemer med potensen.
2. Kornene indeholder tilstrækkeligt med protein, så majs er uundværligt til at vedligeholde muskelvæv.
3. Det er kendt, at det stærke køn over 40 år har høj risiko for at udvikle hjerte- og karsygdomme. Da majs indeholder magnesium, kalium og calcium, vil regelmæssigt indtag reducere risikoen og styrke både karrenes vægge og hjertemusklen.
4. Takket være kolin kan produktet rense karrene og sænke kolesterolniveauet.

Under graviditet

Eksperter anbefaler, at vordende mødre spiser majs i moderate mængder. Dette kornslag:

1. Mætter kroppen med alle de nødvendige og vigtige stoffer for menneskekroppen, som kvinder har brug for under graviditeten.
2. Har immunstimulerende egenskaber.
3. Balancerer kosten.
4. Normaliserer funktionerne i galdeblæren, nyrerne, mave-tarmkanalen og leveren.
5. Bekæmper vitaminmangel og anæmi.
6. Fjerner overskydende væske fra kroppen og renser for affaldsstoffer.
7. Har en vanddrivende effekt.
8. Hjælper mod kvalme og fjerner ødemer effektivt.

Under amning

Ligesom for gravide er majs også gavnligt for kvinder i ammeperioden. Det kan uden bekymring indføres i kosten, og man behøver ikke frygte, at det kan skade barnet.

1. Hjælper med mælkeproduktionen og øger både mængden og kvaliteten.
2. Forbedrer immunforsvaret.
3. Mætter kroppen med alle de vigtige og værdifulde næringsstoffer for den ammende mor.

Vigtigt! På trods af alle kornsortens positive sider, bør man ikke overforbruge produktet! Det skal spises med måde og i små doser.

For børn

Majs er lige så nødvendigt for børn som for voksne. Deres udviklende krop har brug for at få tilført nyttige elementer. Stort set alle retter med majs er gavnlige for børn. Fra de er 8 måneder kan man tilberede grød og lade dem smage. Fra treårsalderen er det tilladt at give kogt majs. Men husk mådehold!

Børn elsker majsstænger, men de har lige så lidt næring som cornflakes. Prøv at lave interessante retter med naturlige korn og giv dem til barnet.

Værd at vide! Hvis du beslutter dig for at inkludere cornflakes i dit barns kost, så giv dem ikke til morgenmad. Det er bedre at tilberede cornflakes med kefir eller yoghurt og lade barnet nyde dem som en mellemmåltid eller mellem frokost og aftensmad.

Kan man spise majs, når man vil tabe sig?

For at bevise, at majs er en diætisk fødevare, kan man fremhæve følgende argumenter:

1. Det er et kaloriefattigt produkt – højst 100 kcal pr. 100 g.
2. Det fjerner hurtigt sultfornemmelsen og mætter kroppen med de nødvendige stoffer for menneskets livsprocesser.
3. Majs forbedrer fordøjelsessystemets funktion og fremskynder stofskiftet.
4. Majs renser effektivt for skadelige affaldsstoffer og andre forbindelser.

Er kogt majs egnet til vægttab?
Da rå majskolber næsten ikke spises, er dampet majs det optimale valg. Kogt majs mister nogle af de værdifulde stoffer, så det er bedst at tilberede det på damp under vægttab. Det skal spises uden tilsætning af salt og slet ikke smør. Man kan lave majsgrød på vand.

Er konserveret majs egnet til vægttab?
Konserveret produkt, hvis det ikke er varmebehandlet, er egnet til en diæt. Det er vigtigt at vælge konserves korrekt, så den ikke indeholder kunstige tilsætningsstoffer og har en acceptabel holdbarhed.

Kan man spise majs til aftensmad under vægttab?
En kogt kolbe kan erstatte aftensmaden, så det er ikke forbudt at spise det før sengetid. Men man bør ikke overdrive og spise mere end 2 stk.

Majs er faktisk gavnlig ved vægttab, da det er et kaloriefattigt og nærende produkt. Det mætter ikke kun kroppen, men reducerer også appetitten.

Fordele og ulemper ved kogt majs

Fordelene ved kogt majs kan diskuteres uendeligt. Men vi vil kun fremhæve de vigtigste fordele ved produktet. Regelmæssig indtagelse af kogt majs forbedrer hjertemusklens funktion, hjælper med at håndtere stresssituationer og nervøs spænding, styrker immunsystemet. Majs er gavnlig ikke kun for raske, men også for syge mennesker, der lider af diabetes, forhøjet blodtryk osv. Da kogt majs har vanddrivende og galdefremmende egenskaber, kan man let håndtere ødemer og rense kroppen med det.

Men det bør ikke indtages af personer, der har:

• dårlig blodkoagulation;
• tromboflebitis;
• tilbøjelighed til trombose;
• dårlig appetit;
• forværring af mavesår.

Hvordan koger man majs?

En majskolbe kan koges på almindelig vis ved at tilsætte en lille smør til vandet. Det bliver en lækker og sund godbid. Men det er bedst at tilberede dampet majs for at bevare alle de værdifulde stoffer i kornet. En frisk kolbe må koges i højst en halv time, nogle gange er 15 minutter nok.

Hvis kolben ikke er helt frisk, kan tilberedningstiden tage 2,5 timer. Salt bør ikke tilsættes til kogevandet, da det gør kolben hård. Det er bedre at salte det færdige produkt efter smag.

Hvilken majs er sundest: rå eller kogt?

Uden tvivl indeholder en frisk rå kolbe den maksimale mængde af værdifulde elementer, men ikke alle vil beslutte sig for at spise den på denne måde. Rå kolbe har en særlig smag og falder ikke i alles smag.

Kogt produkt er velsmagende, men under tilberedningen går næsten 30% af de gavnlige stoffer og vitaminer tabt. De vigtigste værdifulde elementer bevares dog, så majs vil stadig ikke skade, tværtimod mætter det kroppen og beriger den med værdifulde elementer, der er vigtige for menneskelig livsaktivitet.

Er konservesmajs sund?

Majs på dåse er lige så sundt som kogt majs. Det er forkert, at produktet ved konservering gennemgår en særlig behandling, som ødelægger alle gavnlige egenskaber. Det sker ikke med majs; mængden af mineraler, sporstoffer og vitaminer forbliver stort set uændret, og natriumkoncentrationen stiger faktisk.

Sådan konserverer du

Til konservering af majs derhjemme har vi brug for:

• vand – 1 l;
• salt – 1 spsk.
• sukker – 3 spsk.
• majskolber – 8 stk.

Tilberedning:

1. Vask og rens majsen.
2. Kog vand og læg kolberne i i 2 minutter, og hæld straks koldt vand over dem.
3. Adskil kernerne og vask dem igen. Læg dem derefter i kogende vand i 2 minutter.
4. Steriliser glas og fyld dem halvt eller 2/3 med kerner.
5. Hæld vand i en separat gryde, tilsæt sukker og salt. Sæt på varmen og bring i kog. Det vigtigste er, at sukkerkrystallerne opløses.
6. Hæld den varme marinade over kernerne og dæk glassene med låg.
7. Sæt glassene i kogende vand i 3 timer for at sterilisere.
8. Luk glassene, vend dem på hovedet på lågene og lad dem køle af.

På samme måde kan du konservere hele kolber.

Gavnlige egenskaber ved majsolie

Olien fremstilles ved presning af majsfrø. Den indeholder en tilstrækkelig mængde E-vitamin, derfor bruges den med succes i kosmetologi. Det er et naturligt produkt, der har en gavnlig effekt på mange af kroppens systemer.

Takket være indholdet af forskellige syrer kan olien genoprette og aktivere stofskifteprocesser og regulere kolesterolniveauet. Den er gavnlig for diabetikere, da den normaliserer glukoseniveauet. Den kan ikke kun indtages som mad, men også bruges til at lave forskellige masker til hud og hår. Den lindrer allergiske udslæt, behandler psoriasis og andre udslæt på huden.

Takket være lanolinsyren i produktet kan man bekæmpe forskellige sygdomme. Eksperter anbefaler regelmæssig brug for personer, der lider af hovedpine, søvnløshed og astma.

Produktet heler sår og revner fremragende og har mange andre positive egenskaber.

Majs i medicinen

Ved diabetes

Diabetikere kan ikke kun, men bør også bruge majs. Det er en sund kornsort, der kan normalisere blodsukkeret. Men det er vigtigt at forstå, at man først bør rådføre sig med sin læge.

Ved regelmæssig indtagelse af kornsorten mættes kroppen med folinsyre, galden fortyndes og udskilles, og nyrefunktionen forbedres.

Vigtigt: majs' glykæmiske indeks — 70 enheder.

Ved pancreatitis

Patienter med pancreatitis må spise majs, men i moderate mængder. I en forværringsperiode er produktet strengt forbudt. Det er tilladt at indføre majsgrød i kosten, og det kun i små portioner. Hvad angår kerner, popcorn eller majsstænger, bør sådanne produkter helt udelukkes fra kosten.

Ved gastritis

Kan du spise majs mod gastritis? Det er ikke forbudt, men spørgsmålet er omstridt. Det er klart, at i perioder med forværring bør du udelade dette produkt. Specialisterne kan tillade dig at spise majskerner, da de indeholder en tilstrækkelig mængde værdifulde elementer. Majs, takket være proteinforbindelser og kulhydrater, kan erstatte kødprodukter. Og dette vil give patienten mulighed for at aflaste maven lidt og skaber gunstige betingelser for dens genoptræning.

For tarmen

Her vil du utvivlsomt have gavn af majs. Det renser ikke kun organet, men hjælper også dig med at stoppe diarré. Produktet indeholder tilstrækkelig fiber, hvis fibre ikke bearbejdes i maven, men går direkte til tarmen. Der svulmer de op og fremskynder processen med at udskille maden.

Ved forstoppelse

Hvis du har problemer med afføringen, er det nødvendigt at tage majs. Det normaliserer tyktarmens funktion og hjælper dig med at tackle problemet. Mekanismen er ret enkel. Majskerner renser og normaliserer fordøjelsessystemets aktivitet, hvilket fremskynder stofskiftet i kroppen. For at opnå det ønskede resultat er det vigtigt at overholde nogle regler for indtagelse af majs:

• Tag det om morgenen;
• Det er tilrådeligt at blande majskerner med olie;
• Brug kun friske majskolber.

Ved urinsyregigt

Lægernes meninger er delte. På trods af kornets gavnlighed kan majs forårsage en uønsket effekt ved gigt. Men der er ingen strengt forbud fra specialisternes side. Hvis du ikke har individuel intolerance over for produktet, er det tilladt at spise majs.

Ved colitis

Læger tillader patienter med colitis at bruge majs, men kun i form af grød. Grød vil være en god kilde til kulhydrater og hjælpe patienten med at lindre forstoppelse. Det er tilrådeligt at tage produktet 2 timer før hovedmåltidet. Men mængden af indtaget korn er begrænset. Hvis en rask person kan spise op til 200 g produkt om dagen, er 2 spiseskefulde nok for patienten.

For leveren

Da majs har vanddrivende og galdedrivende egenskaber, anbefales det, at du indtager det i moderate doser, hvis du lider af lever- og galdevejssygdomme.

Ved hæmorider

Hæmorider opstår normalt hos mennesker, der konstant lider af forstoppelse. Derfor er det meget vigtigt ved denne sygdom at følge en diæt og leve en sund livsstil.

Majs anbefales af læger mod hæmorider, da det kan rense kroppen og eliminere forstoppelse.

Ved galdeblærebetændelse

Majs er ikke kun gavnlig for kernerne, men også for olierne. De indeholder en stor mængde vigtige umættede fedtsyrer, som har en gavnlig effekt på stofskiftet. Dette er meget vigtigt ved kolecystitis, så patienter anbefales regelmæssigt at spise majs som forebyggelse.

Majs i kosmetologi

Majs er en unik kornsort, der har fundet sin anvendelse inden for mange områder: diætetik, folkemedicin, madlavning, kosmetik osv. Da afgrøden er rig på forskellige olier, harpikser og syrer, begyndte man at fremstille cremer, skrubber og masker af den. Det særlige ved de fremstillede præparater er, at de er rige på E-vitamin, mineraler og andre værdifulde elementer, som vores hud har brug for.

Kvinder bruger majsmel eller gryn som hovedingrediens til fremstilling af masker derhjemme. Melet er rig på fiber, protein- og kulhydratforbindelser, vegetabilske fedtstoffer og andre enzymer. Det indeholder et fuldt kompleks af vitaminer, som huden har brug for, såsom C, B, E, PP og andre, og det indeholder også betakaroten. Lad os se på nogle opskrifter, som nemt kan bruges derhjemme.

Til ansigtet

Anti-aging
Vi skal bruge:

• valle eller hytteost – 1 spsk;
• majsmel – 1 spsk;
• honning (flydende) – 1 tsk;
• fint salt (bordsalt eller havsalt) – 0,5 tsk;
• olivenolie – 1 tsk.

Fremgangsmåde:

1. Bland alle ingredienser og rør godt. Du skal få en homogen masse uden klumper.
2. Rens først ansigtet og påfør blandingen på ansigt og hals.
3. Lad den sidde i en halv time, fjern derefter masken med en serviet. Skyl ansigt og hals, og påfør en nærende creme.

For at opnå den ønskede effekt kræves omkring 10 sessioner. Overhold regelmæssighed og brug masken 2 gange om ugen, ikke mere.

Eksfolierende
Vi skal bruge:

• majsmel (majsmel) – 1 spsk;
• honning (flydende) – 2 spsk.

Fremgangsmåde:

1. Rør alle ingredienser godt sammen og påfør på huden, mens du masserer ansigtet. Vær særlig opmærksom på problemområder.
2. Lad blandingen sidde i 10 minutter, lidt længere er okay, men ikke mere end 15 minutter.
3. Skyl blandingen af med lunkent vand. Denne maske renser huden skånsomt og nærer den.

Hvis huden er problematisk, kan du tilføje et par dråber æterisk olie til blandingen. Det kan være lavendel, rosmarin eller tetræ.

Genoprettende
Vi skal bruge:

• majsmel (majsmel) — 1 spsk;
• hvidt ler (kosmetisk) – 1 spsk;
• grøn te – 2 spsk;
• citronsaft (friskpresset) – 1 tsk.

Fremgangsmåde:

1. Bland først ler med mel, tilsæt derefter te og citronsaft. Hvis du har tør hud, kan du undlade citronsaften. I stedet tilsættes yoghurt uden konserveringsmidler og sødestoffer.
2. Rør alt godt og påfør i ansigtet i cirka 20 minutter.
3. Skyl masken af med varmt vand, og påfør derefter en fugtighedscreme eller -mælk på huden.

Til håret

Genoprettende
Vi skal bruge:

• mælk – 1 glas;
• majsmel – 2 spsk;
• æterisk olie (der duer argan-, rosmarin-, lavendel- eller tetræolie) – 2 dråber.

Tilberedning:

1. Bland alle ingredienser og hæld blandingen i en gryde. Sæt den til at varme ved svag varme.
2. Under opvarmning rører vi konstant i opløsningen, så der dannes en homogen masse. Så snart konsistensen er som creme fraiche, tager vi den straks af varmen.
3. Lad blandingen køle af, og påfør den lodret på rent og tørt hår med en pensel. Masken kan størkne, så den skal påføres så hurtigt som muligt.
4. Derefter pakker vi håret ind i film eller tager en almindelig plasthue på. Ovenpå pakker vi hovedet ind i et håndklæde.
5. Lad det virke i en time, og skyl med lunkent vand.

Sådan en maske kan laves 2 gange om ugen.

Æg
Vi skal bruge:

• majskorn – 5 teskefulde;
• olivenolie – 1 teskefuld;
• æg – 1 stk.

Tilberedning:

1. I en blender maler vi kornene.
2. Til den resulterende blanding tilsættes ægget og olien. Bland det hele grundigt.
3. Påfør på fugtigt hår, start ved rødderne.
4. Pak håret ind i plastfilm, og dæk hovedet med et håndklæde ovenpå.
5. Lad det virke i 30 minutter, og skyl med lunkent vand.

Styrkende
Vi skal bruge:

• løg – 1 løg;
• honning (flydende) – 30 g;
• majsolie – 20 g.

Tilberedning:

1. Skræl løget og riv det på et rivejern med fine tænder.
2. Tilsæt olie og honning til løgpureen, og bland det hele grundigt.
3. Påfør blandingen på håret, start ved rødderne.
4. Pak håret først ind i film, derefter i et håndklæde.
5. Lad det virke i 30 minutter, og skyl med koldt eller lunkent vand.

Skader og kontraindikationer

Majs har stort set ingen kontraindikationer, men der er tilfælde, hvor man må undlade den yndede godbid. Det er ikke godt at misbruge eller helt udelukke majs fra kosten for personer, som har:

• individuel intolerance over for produktet;
• mavesår;
• åreknuder;
• tromboflebitis;
• forhøjet blodkoagulation;
• tilbøjelighed til allergi;
• dårlig appetit.

Og glem ikke mådehold. Majs kan forårsage luft i maven, hvis man overdriver det. Og for dem, der er på en særlig diæt, er det nødvendigt at rådføre sig med en læge, om man kan inkludere kornplanten i kosten.

Sådan vælger og opbevarer du majs

For at butikken ikke skal snyde dig og prakke dig fodermajs på i stedet for spisemajs, skal du kende nogle udvælgelsesregler.

1. Form. Husk, at fodermajs' aks vil være meget længere. Hvis du ser en aflang form på mere end 15 cm, så bør du ikke give den opmærksomhed. Bare gå forbi. Den er selvfølgelig også spiselig, men den skal koges i lang tid, og resultatet bliver ikke særlig velsmagende. Den bliver hverken sød eller saftig. Vælg aks på højst 15 cm. Saftig sukkermajs ligner en tønde. Netop sådan et aks bliver efter kogning aromatisk, rig og saftig.
2. Kerner. Foderafgrøden har kerner i stærke farver, nogle gange endda orange. Vi skal vælge kerner i bleg gul farve. Hvis muligt, kan man lirke en enkelt kerne løs og smage på den. Frisk spisemajs vil være saftig og sød, mens fodermajs' kernesmag vil minde om græs.
3. Modenhed. Det er en vigtig detalje. Moden majs har en kolbe, hvor kernerne sidder tæt sammen. De skal være faste. Kerner, der har mistet saft, vil have fordybninger, og deres skind minder om voks.

Vælg kolber, hvor kernerne er faste, uden buler, har en bleg-gul farve og sidder tæt sammen. Så kan du ikke tage fejl og køber moden, saftig sukkermajs!

Opbevaring
Majs kan opbevares på forskellige måder. Det afhænger af holdbarheden. Kolben kan fryses, konserveres, tørres eller efterlades frisk og opbevares i køleskabet. Man kan også skille kernerne, lægge dem i en særlig beholder og opbevare dem sådan. Husmoderen vælger selv, hvilken løsning der passer hende bedst. Holdbarheden af kolben i køleskabet er maksimalt 3 uger. De søde, friske sorter bevarer sig bedst.

Produktet konserveret i glas holder længst. Holdbarheden er 3 år. Hvis vi taler om konservering i metaldåse, er holdbarheden maksimalt 2 år.

Kan det fryses

Majs kan fryses, og i fryseren forlænges holdbarheden til et år. Bedst er det at skære kernerne af og lægge dem i en pose eller beholder.

Vigtigt! For at majs i fryseren ikke mister sin smag, skal den forberedes korrekt.

Først skal kolben renses godt for fibre, bladene fjernes, og beskadigede kerner fjernes. Spidsen af kolben skæres af. Derefter skylles med vand. Forbered en beholder med koldt vand og tilsæt is. I en anden beholder hældes vand og sættes i kog.

Først dyppes kolben i kogende vand i 2 minutter og lægges straks over i beholderen med isvand. Gentag dette 4 gange. Derefter lægges kolberne til tørre på køkkenrulle. Efter tørring pakkes kolberne ind i film og sendes i fryseren.

På samme måde forberedes kerner til opbevaring i fryseren.

Sådan spiser du majs korrekt

Normalt koges kolben først og spises derefter. Kernerne skilles ikke på forhånd. Men nogle gange er det nødvendigt.

Sådan fjerner du majskernerne

Det er bedst at skille kernerne med en kniv.

1. Kog kolben og afkøl den til stuetemperatur.
2. Stil en bred beholder foran dig.
3. Tag kolben i hånden og begynd forsigtigt med den skarpe ende af kniven at pille rækker af kerner ud. Man kan skille hver kerne i hånden, men det tager lang tid.

Hvor meget man kan spise om dagen

Kogt majs er ret kalorierigt, så det anbefales ikke at spise meget af det. På 100 g kogt produkt er der næsten 320 kcal, og det er en betydelig mængde. Eksperter siger, at man ikke bør indtage mere end 300 g majskerner om dagen. Så bevares figuren, og kroppen beriges med alle de nødvendige helbredende stoffer.

Kan man spise den om natten og på tom mave

Der er ingen forbud mod dette. Man skal bare huske, at det kogte produkt er kalorierigt, og derfor kan det helt erstatte en fuld aftensmad. En enkelt kolbe er nok til at stille sulten. Det anbefales at spise majs 3 timer før sengetid.

Hvad kan man lave af majs: opskrifter

Majs er et unikt produkt. Du kan tilberede mange lækre og sunde retter med det.

Ovnbagt majs

Vi skal bruge:

• majs – 4 kolber;
• smør – 50 g;
• salt – 0,5 tsk.

Tilberedning:

1. Rens de friske majskolber for tråde og blade.
2. Skær smørret i skiver.
3. Forvarm ovnen til 220 grader.
4. Gnid kolben med smør og salt.
5. Læg kolben på sølvpapir og pak den tæt ind.
6. Sæt den i ovnen i 20 minutter.
7. Efter tilberedning, lad kolben køle af i sølvpapiret.

Færdig! Velbekomme!

Majs med tomater og ris

Vi skal bruge:

• konservesmajs – 1 dåse;
• tomater – 0,5 kg;
• løg – 2 stk;
• ris – 250 g;
• fast ost – 100 g;
• smør – 80 g;
• persille, salt og peber – efter smag.

Tilberedning:

1. Kog risene. Salt vandet.
2. Hak løgene fint.
3. Skær tomaterne i tern.
4. Hæld væsken fra majsene.
5. Riv osten. Brug et rivejern med store huller.
6. Hak persillen fint.
7. Steg den kogte ris i olie. Tilsæt tomater, derefter løg og majs. Lad det hele simre ved svag varme i 7 minutter.
8. Pebre og salt de stuvede grøntsager, tilsæt ost. Lad det simre et par minutter mere. Tag det af varmen og server, drysset med persille.

Fiskesalat med majs

Vi skal bruge:

• konservesbønner (hvide) – 400 g;
• brisling – 150 g (1 dåse);
• majs (konserves) – 170 g (1 dåse);
• fast ost – 100 g;
• mayonnaise – 2 spsk;
• hvidt brød – 100 g;
• salt – en knivspids;
• krydderurter til pynt.

Tilberedning:

1. Skær brødet i tern, drys med lidt salt og bag dem i ovnen til croutoner. De skal ikke blive for mørke, bare de ikke er bløde. Du kan også lave croutoner i mikroovnen – det går hurtigere.
2. Hæld væsken fra bønnerne og majsene.
3. Mos spruttene med en gaffel. Hæld først olien fra dåsen.
4. Hak persillen og evt. andre urter. Gem nogle kviste til pynt.
5. Skær osten i små tern eller riv den. Brug et rivejern med store huller.
6. Kom de forberedte ingredienser i en skål og bland dem.
7. Tilsæt mayonnaise.

Salaten med majs, bønner og sprut er færdig! Pynt med resten af urterne og drys lidt croutoner ovenpå før servering.

Pandekager med konserveret majs

Vi skal bruge:

• mælk – 50 g;
• mel – en halv kop;
• æg – 1 stk.;
• konservesmajs – 180 g (1 dåse);
• vegetabilsk olie – 4 spsk;
• forårsløg – 4 stk;
• persille, salt og peber – efter smag.

Tilberedning:

1. Pisk ægget i en skål og tilsæt mælk. Rør rundt og tilsæt salt.
2. Tilsæt mel og rør dejen sammen. Dejen skal være glat og uden klumper.
3. Hæld væsken fra majsene og tilsæt dem til dejen.
4. Hak forårsløg og persille og tilsæt dem til dejen. Tilsæt lidt peber, hvis du har lyst.
5. Varm en pande op og hæld olie på.
6. Steg fritterne på begge sider, indtil de er gyldne og sprøde. Så ser de mere appetitlige ud.

For mange vil sådan en ret være en sand åbenbaring! Den er ikke bare lækker og flot, men også sund! Velbekomme!

Majs med løg og rødbeder

Vi skal bruge:

• rødløg – 100 g;
• hvidløg – 1 hoved;
• dåsemajs – 300 g;
• rødbeder – 300 g;
• vegetabilsk olie – 40 ml;
• salt, peber og grønt – efter eget ønske.

Tilberedning:

1. Kog rødbederne i 40 minutter, hæld vandet fra og vent, til de er kølet af.
2. Skær løget i ringe, evt. halve ringe.
3. Riv hvidløget fint eller hak det fint.
4. Når rødbederne er kølet af, skræl dem og skær dem i vilkårlige små tern.
5. Hak grønt.
6. Bland alle de forberedte ingredienser i en separat skål og rør rundt.
7. Tag majsen ud af marinaden fra dåsen og kom den i skålen. Rør igen.
8. Hæld olie over. Salt, peber efter smag. Rør rundt. Inden servering kan salaten pyntes med grønt.

Kan man give majs til dyr?

Hvis majs let fordøjes i menneskekroppen, kan kæledyret få problemer. Før du begynder at fodre dit kæledyr med majs, så observer først reaktionen ved at give en lille portion. Kornet indeholder store mængder stivelse og kulhydrater, som dyrets krop måske ikke kan optage.

Det skal du vide:

1. Popcorn laves med en særlig forbehandling. Der er bestemt ingen gavn af det.
2. Indtagelse af majs kan forårsage oppustethed og fordøjelsesbesvær hos dyret.
3. Små kornstykker kan skade både tænder og kæbe på kæledyret, hvilket kan føre til forskellige betændelser.
4. Majsstænger og -flager indeholder en del sukker, hvilket kan påvirke deres syn negativt.

Det er op til ejeren at beslutte, om man vil give sit kæledyr majs.

Interessante fakta om majs

1. Hos indianere og mexicanere betragtes majs som en basisfødevare. Den blev først dyrket i Mexico. Europæerne stiftede bekendtskab med kornplanten takket være Columbus. Rusland lærte først majs at kende i begyndelsen af det 17. århundrede.
2. Planten, som vi kalder majs, har et andet navn – 'mais'. Sådan kaldes den i alle lande.
3. Vi er vant til, at kornplanten har gule kerner. Men de kan have forskellige farver – sorte, blå, hvide, røde, flerfarvede og endda stribede.
4. Majs kan blive op til 7 meter høj, selvom det er en etårig plante. 7 meter svarer til højden af en to-etagers bygning.
5. Mest majs spiser mexicanere. Ifølge statistikker spiser en mexicaner 90 kg om året. Derefter amerikanerne – 40 kg pr. person, og så indianerne – 4 kg pr. person.
6. Majs indeholder en del sukker. Det vides, at 4 spande kogte friske majskerner kan søde 400 hundrede flasker Coca-Cola. Hvis en majskolbe efterlades i 5 timer, forsvinder halvdelen af sukkeret.
7. Ifølge arkæologer var det indianerne, der først opfandt popcorn. De samlede majskerner, gravede dem ned i sand og tændte et bål ved siden af. Når kernerne blev varme, begyndte de at sprænge. Indianerne fangede disse kugler og nød dem.

Billede af majs