Almindeligt løg: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Løg er en af de mest almindelige fødevarer. Det bruges til at tilberede salater, supper, hovedretter og også til konservering. Grøntsagen giver retter en særlig aroma og smag, på trods af den bitre smag og ubehagelige lugt. Desuden er løg sundt og hjælper med at bekæmpe forkølelse.

Hvad er forskellen mellem rødløg og almindeligt løg

Det er ret nemt at skelne de to typer løg:

1. De adskiller sig først og fremmest i udseende. Almindeligt løg har en gylden nuance. Rødløg har fået sit navn på grund af sin intense farve. Det kan også være purpur med et rødt skær.
2. Smagskvaliteterne er også forskellige. Almindeligt løg er bittert og lidt hårdt. Rødløg har ikke den bitterhed, er blødere og lidt sødt. Denne smag skyldes tilstedeværelsen af antacida.
3. De adskiller sig også i sammensætning. Rødløg indeholder flere stoffer, der hjælper med at bremse udviklingen af kræftceller. Derfor anbefales det til patienter i risikogruppen for kræft.

Begge bruges til forebyggelse ved øget forekomst af influenza og forkølelse, da de indeholder meget C-vitamin. Grøntsagen har også gode antibakterielle egenskaber.

Hvad er sundest

Om hvilket løg der er sundest, diskuterer eksperter stadig. Ifølge udførte undersøgelser er det fastslået, at rødt løg har evne til at bremse patologiske processer i kroppen, herunder udvikling af kræft.

Men almindeligt løg klarer sig godt mod patogene mikroorganismer ved at ødelægge dem og øger immuniteten på grund af tilstrækkeligt indhold af C-vitamin. Derfor er det umuligt at bestemme, hvilket løg der er bedst, da hver har sine egne gavnlige egenskaber.

Sammensætning og kalorieindhold

Almindeligt løg er populært både i madlavning og i folkemedicin. Fordelene ved produktet bestemmes af dets kemiske sammensætning. Det indeholder:

1. Retinol. Er det primære vitamin, der understøtter synsapparatets sundhed. Derudover har det en fremragende evne til at fjerne udslæt og lindre hudirritation. A-vitamin hjælper med at fjerne de første tegn på aldring og bremse den naturlige proces. Derfor er det meget udbredt i kosmetik og indgår i nogle produkter til ansigt og hår.
2. C-vitamin. Forbedrer menneskets immunforsvar og er nødvendigt i influenza- og forkølelsessæsonen. Løg indeholder nok af det, derfor bruges produktet til at lave helbredende te.
3. B-vitaminer. Denne gruppe omfatter flere vitaminer, som er nødvendige for mange systemer og organer. De hjælper med at kontrollere nervesystemets funktion, normaliserer fordøjelseskanalens arbejde og deltager i celledeling og cellemetabolisme.
4. PP-vitamin. Også kendt som nikotinsyre. Den er nødvendig for menneskekroppens normale nervesystemfunktion. Vitaminet findes i tilstrækkelig mængde i både røde og almindelige løg.
5. Sakkarider. Er en kilde til glukose. Den giver kroppen styrke og er naturlig energi.
6. Fiber og organiske syrer. Fibre er nødvendige for kroppen for at kontrollere vægten og give næring til gavnlige bakterier. Det hjælper med at kontrollere kolesterolniveauet i blodet, som med tiden aflejres på blodkarrenes vægge og forårsager stillestående processer.
7. Jod. Er nødvendigt for skjoldbruskkirtlens normale funktion. Den producerer en lang række hormoner, der er involveret i næsten alle organers arbejde.

Almindelige løg indeholder også mineraler som aske, zink, jern, mangan, magnesium, kalium, fosfor og andre. De har alle deres særlige rolle i menneskekroppen og er uundværlige komponenter, der gør det muligt at kontrollere mange processer.

Løg bruges også i mange slankekure, da det har et lavt kalorieindhold. Det er 41 kcal per 100 gram produkt. Hvis det indtages i små mængder, skader det ikke figuren.

Hvad er almindeligt løg godt for

Generelle fordele

Produktet bør indgå i enhver persons daglige kost, uanset form og tilberedningsmetode. Dette skyldes, at det har mange gavnlige egenskaber og er rig på vitaminer og mineraler. I folkemedicin og madlavning er grøntsagen værdifuld på grund af følgende egenskaber:

1. Har en antiinflammatorisk effekt. Stofferne i løg hjælper med at dræbe patogene mikroorganismer, svampe og bakterier. Derfor bruges grøntsagen til behandling af en række sygdomme, der udvikles som følge af deres formering.
2. Hjælper med at dræbe parasitter, der kan udvikle sig i tarmen. De kaldes orm. Stofferne i løg har en skadelig virkning på dem, hvilket gør det muligt at slippe af med en sådan sygdom.
3. Regulerer kolesterolniveauet på grund af fiberindholdet. Kolesterol, når det er for højt, begynder at ophobes på væggene i blodkarrene, hvilket bremser blodcirkulationen. Resultatet er en stillestående proces, som kan føre til slagtilfælde eller hjerteanfald.
4. Hjælper med at fjerne irritation på huden. I folkemedicin bruges løg bredt til behandling af nældefeber, irritation og udslæt.
5. Bidrager til udskillelse af skadelige stoffer og affaldsprodukter fra patogene mikroorganismer. Når disse stoffer ophobes, forårsager de ubehagelige forgiftningssymptomer.
6. Har en gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet. Desuden hjælper stofferne og sporstofferne i sammensætningen med at udjævne blodtryksværdierne.
7. Normaliserer søvnen. Løg kan spises 2-3 timer før sengetid. Efter et par dage forsvinder søvnløshed og rastløshed.
8. Afhjælper anæmi takket være et tilstrækkeligt jernindhold i produktet. Denne tilstand kan være farlig for kroppen, især under graviditet.
9. Har en positiv effekt på nyrer og lever. Derfor bruges det til at tilberede forskellige infusioner ved nyre- og leversygdomme.

Løg bruges i folkemedicin til forebyggelse af gigt, da det forhindrer aflejring af salte på leddene.

Således er løg til stor gavn for menneskekroppen og har bred anvendelse ikke kun i madlavning til tilberedning af forskellige retter, men også i folkemedicin og kosmetologi.

For kvinder

For kvindekroppen er en normal hormonbalance vigtig. Det påvirker reproduktionssystemets muligheder, kvinders sundhed og skønhed. Det er netop dette løg påvirker, da det indeholder store mængder af B9-vitamin.

Regelmæssig indtagelse af løg kan lindre ubehag, der opstår under menstruation, og forhindre udviklingen af sygdomme i reproduktionssystemet.

Grøntsagen er også gavnlig for skønheden. Det har en positiv effekt på hud og hår. Brug af forskellige masker og infusioner hjælper med at bekæmpe skørt hår og negle samt løse nogle hudproblemer.

For mænd

Almindeligt løg er også gavnligt for mænds sundhed:

1. Påvirker reproduktionssystemets funktion positivt. Der observeres en forbedring af potensen ved regelmæssig indtagelse i enhver form.
2. Stofferne i produktet hjælper med at forbedre det genetiske materiale og gøre sædceller mere bevægelige.
3. Løg har også en positiv effekt på prostataadenom. Det bruges til at lindre betændelse og reducere smerter.
4. Løg kan forlænge en mands liv, forebygge slagtilfælde og hjerteanfald på grund af dets evne til at kontrollere kolesterolniveauet.

Under graviditet

Løg indeholder folsyre, som er nødvendig for kvindekroppen under graviditeten. Det er en vigtig bestanddel under dannelsen af fosteret og neuralrøret. Barnets videre udvikling afhænger af mængden.

Gravide kvinder kan uden bekymring spise et løg om dagen. Dets næringsstoffer beskytter den svækkede krop mod forkølelse, virus og hjælper med at bekæmpe inflammatoriske sygdomme. Løget skader ikke fosteret.

Under amning

Ved amning skal man være forsigtig med løg, da det kan skade barnets krop. Nyfødte får ofte en allergisk reaktion på produktet. Det viser sig som udslæt, irritation og rødme af huden.

Alle stofferne i grøntsagen påvirker modermælkens sammensætning og smag. Det kan få barnet til at nægte at die.

Løg, ligesom alle andre fødevarer, bør indføres i kosten gradvist. Hvis den nyfødte viser tegn på allergi, bør man stoppe med at spise det og kontakte en læge.

For børn

Løg bør indføres i barnets kost fra treårsalderen. Det tilsættes forskellige retter, men i små mængder og gradvist. Det vil gavne det lille barns krop, styrke nervesystemet, forbedre fordøjelsen og øge immunforsvaret.

Før treårsalderen kan grøntsagen skade kroppen. Det skyldes, at løg kan påvirke mundslimhinden negativt og forårsage en allergisk reaktion. Derfor bør det ikke gives i rå form i en tidlig alder.

Ved vægttab

Løg har et lavt kalorieindhold. Derfor bruges det i forskellige slankekure. Derudover kan grøntsagen bekæmpe fedtaflejringer.

Diætister anbefaler at inkludere produktet i kosten, da det hjælper med at fjerne skadelige stoffer fra kroppen, forbedre stofskiftet og fremskynde optagelsen af en række mineraler og vitaminer i blodet, hvorfra de når organer og væv.

Almindeligt løg anbefales som supplement til lette grøntsagssalater, supper og hovedretter.

I hvilken form er almindeligt løg sundest

Mange stiller spørgsmålet om, i hvilken form løg er sundest. Det er svært at svare på, da der i hvert tilfælde under varmebehandling også bevares en del af næringsstofferne.

Kogt

Løg, der tilsættes suppe, sky eller aspic, afgiver alle sine næringsstoffer til bouillonen. Noget af det går tabt under påvirkning af temperatur.

Folketro siger, at afkoget, som almindeligt løg er kogt i, hjælper mod forkølelse og bihulebetændelse, hvis man inhalerer det. Således kan løg stadig gavne kroppen efter kogning.

Ristede

Løg har efter stegning stort set ingen næringsværdi. Den høje temperatur fjerner mange af dets komponenter. Efter stegning har produktet kun en mere behagelig aroma, en gylden farve og en mild smag.

Bagt

Ligesom stegt eller kogt gennemgår bagt også varmebehandling, men det bevarer en del af næringsstofferne. Dette skyldes, at det ikke tilberedes i olie, men bages i sin egen saft. Bagt grøntsag er et fremragende tilbehør til kødretter og har en behagelig smag og aroma.

Rå

Rå løg er mest gavnlige, da de bevarer alle næringsstofferne. De kan bruges i salater. I kombination med grøntsager og krydderurter øges deres gavnlighed.

Men rå løg har en bitter smag og ubehagelig lugt. Det er ubehageligt at spise dem adskilt fra andre grøntsager. Derudover efterlader de dårlig ånde efter måltidet. Det er vanskeligt at fjerne den med tyggegummi; det kræver tandbørstning.

Gavnlige egenskaber ved løgsaft

Løg kan bruges ikke kun hele. I alternativ medicin anvendes dets saft, da det har en række gavnlige egenskaber.

Først og fremmest har det en positiv effekt på tænder og tandkød og styrker dem. Løgsaft er et fremragende middel mod skørbug.

Før man begyndte at anvende lægemidler i medicinen, blev behandlingen af forskellige sygdomme udført netop med løgsaft. Det giver uvurderlig gavn for kroppen og har følgende egenskaber:

1. Forbedrer fordøjelsen. Løg indeholder en stor mængde kostfibre. De hjælper med at kontrollere kolesterolniveauet og aktiverer udviklingen af gavnlige bakterier, der befinder sig i tarmene. Som følge heraf forbedres mikrofloraen betydeligt. I løgsaft findes der også inulin, som har en positiv effekt på mave-tarmkanalens funktion. Det kan mindske risikoen for at udvikle visse mave-tarmsygdomme.
2. Mindsker sandsynligheden for en allergisk reaktion. Løg og dets saft indeholder et naturligt antihistamin. Dette stof er nødvendigt for at lindre symptomerne på en allergisk reaktion. På grund af dette bruges løgsaft i folkemedicinen til at fjerne forskellige former for rødme og udslæt på huden. Inulin absorberes let i tarmene og bevarer sine egenskaber selv efter flere timer.
3. Hjælper mod hoste og bekæmper forkølelse. Løgsaft er kendt i folkemedicinen som et slimløsende middel. Det anvendes også bredt til behandling af luftvejssygdomme. Produktet indeholder også olier. Det er dem, der fjerner slim. I folkemedicinen bruges løgsaft til at slippe af med forkølelse, bronkitis, influenza og hoste. Det anbefales også mod ondt i halsen.
4. Styrker knoglerne. Ifølge resultaterne af de seneste undersøgelser har eksperter fastslået, at løgsaft indeholder særlige stoffer, som deltager i knoglernes opbygning. Således kan midlet anvendes i folkemedicinen til behandling af sygdomme som osteoporose, artritis og andre, der er karakteriseret ved knoglelidelser.
5. Sænker blodsukkerniveauet. Ved dagligt indtag af løgsaft og produktet i frisk form observeres en betydelig reduktion af glukose. Denne egenskab opnås på grund af tilstedeværelsen af krom.
6. Styrker det kardiovaskulære system. Hjertet og blodkarrene transporterer blod og alle de gavnlige stoffer, der kommer ind i kroppen, herunder ilt. Eksperter har fastslået, at ved regelmæssigt indtag af løgsaft falder kolesterolniveauet, som er årsag til dannelse af plaques på karrenes vægge. Som følge heraf reduceres risikoen for slagtilfælde og hjerteinfarkt. Tilstedeværelsen af vitamin B9, svovl og krom styrker myokardiets muskelvæv, hvilket forlænger dets levetid.
7. Hjælper med at bekæmpe patologisk ændrede celler. Løgsaft indeholder i små mængder forskellige typer sulfitter. Men de er nok til at stoppe udviklingen af kræftsygdomme. Løg kan forebygge kræft i organer som strubehovedet, prostata, spiserør og mælkekirtler.
8. Forbedrer mundhulens tilstand. Løgsaft er kendt for sine antibakterielle egenskaber. Derfor er det en fremragende forebyggelse af caries og infektiøse angreb i mundhulens væv. Ifølge eksperter hjælper det at tygge løg i 3 minutter med at dræbe alle vira, bakterier og mikrober, der findes i mundhulen.
9. Øger potensen. Løgsaft var allerede i det gamle Egypten populær blandt mænd fra fattigere befolkningslag som et middel til at øge potensen og produktionen af sædceller. På grund af sine egenskaber forbedrer den sædens sammensætning. I middelalderen var der et strengt forbud mod at spise denne grøntsag i alle klostre.
10. Hjælper med at genoprette menstruationscyklussen. Løgsaft anvendes også af kvinder, der har forstyrrelser i menstruationscyklussen. Den kan også helbrede forskellige sygdomme i kvindens reproduktionsorganer.
11. Fremmer styrkelse af håret. Løgsaft anvendes i kosmetik. Man kan selv lave forskellige produkter baseret på det, som styrker håret og giver det en sund glans. Løgsaft bidrager også til at forbedre hudens tilstand i ansigtet. Disse egenskaber skyldes tilstedeværelsen af svovl. Stoffet hjælper med at rense porerne og genoprette strukturen. Ved regelmæssig brug af ansigts- og hårmasker ses en mærkbar forbedring efter et par uger.
12. Hjælper med at slippe af med akne og pigmentpletter. Løgsaft, takket være sin sammensætning, kan fjerne bumser og lysne fregner og modermærker.
13. Heling af huden. I folkemedicinen anvendes løgsaft til hurtig behandling af små sår, skrammer og blå mærker. Samtidig udjævner midlet hudtonen og gør den sundere.

Almindeligt løg i medicin

Grøntsagen har fået bred anvendelse i madlavning til forskellige retter og til medicinske formål.

Ved diabetes

Løg indeholder stoffer, der kan regulere blodsukkeret. Eksperter anbefaler, at diabetikere inkluderer det i deres kost. Bagt løg er særligt sundt. Det bevarer mange næringsstoffer og har en behagelig smag.

Ved diabetes kan indtagelse af løg hjælpe med at opretholde et godt humør, forbedre velvære og reducere risikoen for komplikationer forbundet med sygdommen. Grøntsagen fjerner toksiner og renser kroppen for affaldsstoffer, hvilket også er gavnligt for diabetespatienter.

Vigtigt: Spiseløgets glykæmiske indeks — 15 enheder.

Ved pancreatitis

Løg er gavnligt ved pancreatitis. Men i sygdommens akutte fase bør man undlade at indtage det. Det skyldes, at det kan forårsage uoprettelig skade på kroppen.

Ved indtagelse af løg i den akutte fase af pancreatitis forstærkes irritationen af slimhinderne, hvilket fremkalder ubehag og forværrer sygdomsforløbet. I remission anbefales løg i kogt eller bagt form, da det ikke har negativ indvirkning på organets slimhinde.

Ved gastritis

Ved gastritis bør løg kun spises under remission. Grøntsagen kan på grund af sine egenskaber hjælpe med at reducere risikoen for sår og andre komplikationer.

Ved opblussen bør løg ikke indtages, da saften har en negativ effekt på slimhinden. Dette vil fremkalde smerter og andre ubehagelige fornemmelser.

Ved urinsyregigt

Folkemedicinske eksperter anbefaler at spise løg ved podagra. Dette skyldes, at det kan stoppe den inflammatoriske proces og genoprette stofskifteprocesser. Løg er også en fremragende forebyggelse af denne sygdom.

For leveren

Løg er også yderst gavnligt for leveren. Dette skyldes, at det fremmer udskillelsen af toksiner og andre skadelige stoffer, der har en negativ effekt på leveren.

Ved leversygdomme bør du konsultere en specialist, før du spiser løg.

Ved hæmorider

I folkemedicinen bruges produktet også til behandling af hæmorider. Stofferne i det hjælper med at lindre den inflammatoriske proces.

Til behandling fremstilles forskellige infusioner til lavement. Det er gavnligt at spise grøntsagen også i frisk form.

Opskrifter fra folkemedicinen baseret på almindeligt løg

Spiseløg bruges af folkemedicinske behandlere til at behandle mange forskellige sygdomme. Der findes mange forskellige opskrifter.

Mod forkølelse

På grund af sine egenskaber hjælper løg mod sygdomme som forkølelse eller bihulebetændelse. Inhalationer er særligt effektive. For at forberede opløsningen skal du bruge et helt løg, revet på et rivejern. Massen sætter du på vandbad og lader den stå i 15 minutter. Derefter inhalerer du dampen. Under proceduren bør du ikke tage hurtige ind- og udåndinger. Du skal trække vejret jævnt og forsigtigt for ikke at forbrænde slimhinden.

Mod forkølelse

Ved forhøjet kropstemperatur, som ledsages af snue og ondt i halsen, bruges kompresser baseret på løg. Et helt løg rives på rivejern, og massen pakkes i gaze. Den fastgøres med en bandage om halsen. Kompressen lægges på om aftenen, og den fjernes lige før sengetid.

Ved bronkitis

Løg har også vundet popularitet i behandlingen af bronkitis. Det kan reducere risikoen for komplikationer. Til tilberedningen skal der bruges løgafkog, som der tilsættes følfod. Det fremstillede middel sies og afkøles inden brug. Medicinen tages med en skefuld op til 4 gange i døgnet.

Ved hypertension

Til at bekæmpe forhøjet blodtryk bruges to midler:

1. Løg-honning-blanding. Riv et løg på rivejern, tilsæt honning, og bland det hele grundigt. Lad blandingen trække i tre døgn. Tag en skefuld op til 3 gange dagligt.
2. Infusion. Man skal bruge et halvt løg, der er skrællet på forhånd. Hæld et halvt glas varmt vand over det, og lad det stå i beholderen natten over. Drik det om morgenen før morgenmad.

Løg kan hjælpe med at håndtere hypertensive anfald og genoprette blodtryksværdierne.

Ved tilstoppede ører

I forbindelse med forkølelse bliver ørerne ofte tilstoppede. Dette symptom kan håndteres ved hjælp af løgsaft. Til det presser man saften ud af et løg, efter først at have revet det på rivejern og presset massen. I blandingen tilsættes en tilsvarende mængde vand, og den opvarmes. Midlet dryppes i ørerne, 3 dråber 4 gange dagligt. Behandlingsforløbet ved ørebetændelse varer omkring en uge. Men før behandlingen anbefaler fagfolk at lave en allergitest. Til det drypper man saft på huden på håndleddet og vurderer resultatet efter halvanden time.

Det er vigtigt at vide, at det er strengt forbudt at dryppe koncentreret saft i ørerne, da det kan irritere slimhinden.

Ved forstrækning

Ved store fysiske belastninger opstår der ofte en forstrækning af ledbånd. For at lindre symptomerne rives et løg på rivejern og blandes med en lille smule sukker. Den fremkomne masse lægges på et gazebind, pakkes ind og anbringes på det ramte sted i 6 timer. Derefter skiftes forbindingen.

Almindeligt løg i kosmetologi

Løg har også vundet mange kvinders tillid i kosmetologien. Det gavner ansigtshuden og håret uvurderligt. Der bruges flere opskrifter.

Til ansigtet

Helende masker baseret på løg bruges til at rense huden for akne og bumser samt til at lysne fregner.

1. Den simpleste maske anses for at være et løg revet på rivejern og blandet med en lille smule honning. Men midlet bør kun bruges, hvis man ikke er allergisk over for honning.
2. Også en blegende ansigtsmaske er populær. Den er nem at lave. Først skal man rive et løg og blande det med samme mængde revet peberrod. I den fremkomne blanding tilsættes en spiseskefuld syrnet fløde. Påfør masken i fem minutter om morgenen og om aftenen. Den vil hjælpe med at genoprette ansigtsfarven og fjerne pigmentpletter og fregner.

Til håret

Løg kan også bruges til at genoprette hårets skønhed. Det hjælper med at styrke svage lokker, give dem glans, blødhed og forhindre tidligt hårtab.

Der er to mest almindelige opskrifter:

1. Løgskaller. De bruges til at slippe af med skæl. Til fremstilling af opløsningen bruges 50 gram skaller, som overhældes med en liter kogende vand. Det trækkes, indtil det er helt afkølet, hvorefter det filtreres. Midlet skylles gennem håret efter vask. Efter få anvendelser vil skæl være betydeligt reduceret.
2. Maske. Løget rives og blandes med æggeblomme. Det hele blandes grundigt, tilsæt en skefuld burreolie, en smule honning. Midlet påføres rent hår og efterlades under film i en halv time. Derefter skylles med vand og shampoo.

Før du bruger masker, er det vigtigt at sikre dig, at du ikke er allergisk over for indholdsstofferne.

Skader og kontraindikationer

Løg er ikke altid gavnligt. Under visse forhold kan det forårsage alvorlige komplikationer. For det første bør det ikke spises i store mængder i rå form. Det er skarpt og bittert, hvilket kan skade maveslimhinden, især ved tilstedeværelse af gastritis, mavesår og pancreatitis.

Kontraindikationer:

1. Kroniske sygdomme i galdeblære og lever.
2. Alvorlige nyresygdomme.
3. Bronkial astma.
4. Mavesår, gastritis og forhøjet syreindhold i forværringsfasen.

Det er også vigtigt at huske, at produktet i frisk form bør indtages med forsigtighed, også ved forhøjet blodtryk, selvom det bruges til medicinske formål. Misbrug af produktet vil føre til en pludselig ændring i blodtryksværdierne.

Symptomer på allergi over for almindeligt løg

I nogle tilfælde kan det forårsage en allergisk reaktion. Symptomerne er:

• rødme af huden;
• kløe;
• udslæt;
• nysen;
• øget tåreflåd.

Hos patienter ses der også nogle gange allergisk rhinitis, tilstoppet næse. Alle symptomer lindres med antiallergiske lægemidler.

Hvornår skal man høste og hvordan opbevare almindeligt løg

For at få et kvalitetsprodukt er det vigtigt at høste og opbevare grøntsagen korrekt. Den tages op om efteråret. Afhængigt af vækstområdet foregår høsten fra midten af august til midten af september.

Efter høsten spredes de ud i solen for at tørre, uden at fjerne bladene. Ud fra deres tilstand kan man bestemme løgets parathed til opbevaring.

De tørres i solen under naturlige forhold. Så snart bladene bliver gule, tages grøntsagerne til opbevaring, lægges i stofposer eller hænges op.

Kan det fryses

Mange produkter kan opbevares i fryseren, men det gælder ikke for løg. Det skyldes, at det efter frysning mister sine gavnlige egenskaber, bliver blødt og smagløst. Det bør ikke bruges til madlavning. Det opbevares udelukkende frisk eller syltet.

Hvad kan man tilberede af almindeligt løg: opskrifter

Der laves et stort antal retter af dette produkt. De mest populære er følgende varianter.

Løgringe i frituredej

Før du begynder at tilberede retten, skal løgene udblødes i vand med eddike. Så bliver de mere møre. Til forretten skal du bruge følgende ingredienser:

• 4 løg;
• æg;
• 3 skeer mel;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• salt – efter smag.

Skær de udblødte løg i ringe. I en separat skål blandes æg, mel, salt og creme fraiche. Dyp løgringene en ad gangen i blandingen, og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Server retten med tomatsauce; du kan også bruge hvidløgssauce eller sød-syrlig sauce.

Suppe

Løgsuppe laves med grøntsags- eller kyllingebouillon. Til tilberedningen skal du bruge:

• 3 løg;
• 2 liter bouillon;
• 50 gram ost;
• 2 tomater;
• en teskefuld mel;
• 3 spiseskeer smør.

Fremgangsmåde:

1. Skær løget i små stykker, læg det på panden, og steg det, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt derefter melet, og kom blandingen i bouillonen. Lad det simre i 15 minutter.
2. Overhæld tomaterne med kogende vand, fjern skrællen, og skær dem i stykker. Tilsæt dem til suppen. Tilsæt salt, og kom peber i efter smag.
3. Fordel suppen i keramiske potter, drys med revet ost, og sæt dem i en forvarmet ovn ved 180 grader. Bag i 7 minutter. Server med croutoner.

Græske løg

Dette er en fremragende forret, som også kan spises under en slankekur. Retten tilberedes med små løg, som serveres kolde. Til tilberedningen skal du bruge 200 gram løg og 2 liter grøntsagsbouillon.

Løgene renses, overhældes med kogende vand og står i fem minutter. Vandet hældes fra, og løgene afkøles. Derefter kommes de i bouillonen, og der tilsættes salt og krydderier efter smag. Det hele sættes over varme og koges i 15 minutter.

Løg er populært og tilsættes forskellige retter som base eller supplement. Det giver salater en særlig smag og aroma. Hovedretter og supper med stegt løg får en fantastisk gylden farve. Grøntsagen kan styrke immunforsvaret og hjælpe med symptomer på forskellige sygdomme. Derfor bør det bruges ikke kun i madlavning, men også til kosmetiske formål.

Kan man give almindeligt løg til dyr

Produktet har en stærk, ubehagelig lugt, som dyr ikke kan tåle. Man må ikke give løg til katte og hunde, på trods af at det er sundt. På grund af den stærke aroma kan det forårsage nedsat lugtesans.

Du bør heller ikke fodre gnavere, papegøjer og andre dyr med løg. Det kan skade dem og forårsage forbrændinger på maveslimhinden og mundhulen.

Interessante fakta om løg

Løg er kendt af alle som en grøntsag, der tilsættes forskellige retter. Men ikke alle kender nogle interessante fakta om det:

1. Produktet fik sit navn på grund af sin smag. Det blev navngivet af Carl von Linné med ordet skarp – »all«.
2. I dag kender eksperter mere end 860 slags løg. De findes ikke kun i haver. Løg vokser på enge, i stepper og skove. Men kun 200 af arterne betragtes som grøntsager og kan spises.
3. Eksperter har ikke fastslået løgets oprindelse. Nogle mener, at det kommer fra Sydvestasien.
4. I Europa begyndte man først at spise det i bronzealderen. Før det spiste man det ikke.
5. Løg og hvidløg nævnes i det gamle Egyptens krøniker. De var kendt for deres helbredende egenskaber 3000 år før vor tidsregning. Herodot, den berømte historiker, beskrev i sine værker opførelsen af Keops-pyramiden. Ifølge ham blev der brugt enorme mængder guld til køb af grøntsager, herunder løg. De blev uddelt til slaverne.
6. Første gang blev et løg afbildet på Tutankhamons grav i 1352 f.Kr.
7. Løg blev dyrket i Kina og Indien for 5000 år siden.
8. Almindeligt løg var en obligatorisk del af riddernes kost i middelalderen. I denne periode var det et ret populært produkt, som også blev brugt til at løskøbe fanger. En fange kunne byttes til 8 løg.
9. Løg blev bragt til Amerika af Christoffer Columbus. Sømænd, der rejste til fjerne lande, plantede grøntsagen på øen Isabella. Efter en god høst begyndte man at dyrke det også på fastlandet.
10. Ifølge statistikker fra De Forenede Nationer spiser man mest løg i Libyen. Stort set hver indbygger i landet spiser årligt 30 kg løg. Det tilsættes næsten alle retter. Andenpladsen tilhører Senegal, hvor hver indbygger spiser mere end 20 kg almindeligt løg om året. Tredjepladsen for forbrug indtages af England, hvor man spiser op til 9,5 kg af grøntsagen om året. På fjerdepladsen er franskmænd. De spiser omkring 5,5 kg løg om året.
11. I Indien bruges løg ved hvert måltid. Prisen er ustabil på markederne i landet, hvilket skyldes grøntsagens store popularitet.
12. Man mener, at løg har fået sit navn, fordi det i udseende ligner en majroe.
13. Porre er symbolet på Wales i Storbritannien. Ifølge legenden beordrede David af Wales, biskop og folkeoplyser, at krigerne skulle fastgøre porreblade på deres hjelme. Dette tjente som beskyttelse mod fjenden. Siden da er 1. marts en national helligdag i Wales.
14. Løg indeholder en enorm mængde sukker. Mere end i æbler og pærer. Et enkelt stykke løg indeholder cirka 6% sukker. Men ved varmebehandling fordamper det.
15. Ifølge diætister er løg en fedtforbrænder. Det indgår i grundlaget for suppe, som er meget brugt ved vægttab.
16. Det menes, at mennesker, der regelmæssigt spiser almindeligt løg, især i frisk form, lider mindst af akutte luftvejsinfektioner og influenza.
17. Til forebyggelse af forkølelsessygdomme anbefales det at spise omkring et halvt løg dagligt. Det vil hjælpe med at styrke immunforsvaret.
18. Løgsuppe kan lindre smerter efter et hvepse- eller bistik. Det hjælper også med at fjerne tandpine. For at gøre dette skal du blot lægge et stykke løg på den ømme tand.
19. Eksperter har fastslået, at løgsaft, dets smag og aroma, kan bekæmpe patologisk ændrede celler. Regelmæssig indtagelse kan mindske risikoen for at udvikle ondartede svulster.

Tårer ved skæring af løg opstår på grund af et bestemt stof, der kaldes en lacrimator. Det frigives til omgivelserne og irriterer slimhinden. Det er bevist, at det kan opløses i vand.

Således bidrager løg på grund af det høje indhold af vitaminer og mineraler til at styrke immunforsvaret og hjælper med at håndtere ubehagelige symptomer på visse sygdomme. Det bruges i vid udstrækning i madlavning, kosmetologi og medicin. Med hjemmemidler kan man genoprette hudens og hårets udseende.

Man bør ikke misbruge løg. Hvis man spiser det i store mængder, kan det skade kroppen. Man skal også tage hensyn til eventuelle kontraindikationer.

Foto af løg