Hvedegrød: sammensætning, gavnlige egenskaber, opskrifter

Hvedegrød er en af de grundlæggende retter i mange menneskers kost. For et par århundreder siden var denne grød en uundværlig del af middagsbordet i hver familie, fordi den var kendt for sine gavnlige egenskaber. Den nævnes endda i Bibelen som en basisfødevare.

Hvad laves hvedegrød af?

Hvedegrød er kogte hvedegryn. Den fremstilles af hårde hvedesorter, hvis kerner forud renses og poleres. De renses også for deres egne skaller og kim.

Hvedegryn kan være af fin, mellem eller grov formaling. Afhængig af størrelsen deles de i “Artek” (den fineste) og “Poltavskaya” (formaling angives med numre).

Grynene har en karakteristisk hvedefarve (gul, brunlig) – fra lyse til mørke nuancer. Kornene varierer i størrelse. Duften er let og behagelig med diskrete nøddeagtige noter.

Hvad er forskellen på hvedegrød og hirsegrød?

Hvedegrød og hirsegrød har lignende navne, men er to helt forskellige produkter. Den første, som allerede nævnt, fremstilles af hvede, mens den anden er lavet af poleret hirse.

Hvad betyder speltgrød?

Spelt, også kendt som polba, er en vild hvede, der ikke er hybrid. Spelt er kendetegnet ved en skrøbelig stængel og korn i en skal, som ikke tærskes fuldstændigt. Udadtil ligner den et aks fra markgræs. Denne hvede, som aldrig har været forædlet, anses for at være den sundeste.

Spelt er kendetegnet ved et lavere glutenindhold. Den fremkalder ikke døsighed i modsætning til almindelig hvede. Den ophober heller ikke skadelige stoffer og er modstandsdygtig over for radioaktiv stråling.

Denne type hvede har været kendt siden det gamle Ruslands tid. I dag kan den og produkter af den findes på hylderne i butikker med sund og rigtig kost. Men den forekommer sjældent og koster betydeligt mere end produkter fra almindelig hvede. Og det skyldes, at spelt ikke reagerer på gødning og kunstgødning. Behandling med kemiske præparater er ineffektiv, den er kræsen i valg af jordtype, og dyrkningen er derfor simpelthen urentabel.

Sammensætning og kalorieindhold

Hvedegrød er et produkt, der er meget rigt på fibre. Det er som bekendt meget gavnligt for mave-tarm-kanalens funktion. Produktet indeholder også mange vitaminer (B, PP, A, C, E) og mikromineraler (calcium, magnesium, fosfor, jern m.fl.).

I 100 g hvedegrød, kogt blot på vand uden tilsætning af sukker, salt, olie og andet, er der omkring 90 kcal.

Hvad er hvedegrød godt for?

Hvedegrøds gavnlige egenskaber:

• forbedrer funktionen af mave-tarm-kanalen;
• bidrager til udskillelse af toksiner og frie radikaler fra kroppen;
• regulerer fedtstofskiftet i cellerne;
• styrker blodkarrenes vægge;
• Forbedrer nervesystemets funktion;
• påvirker kroppens immunsystem gunstigt;
• styrker håret og forbedrer hudens tilstand;
• sænker blodsukkerniveauet;
• styrker knoglerne;
• giver musklerne energi, lindrer smerte og træthedsfornemmelse, holder dem i form;
• forbedrer synet;
• efter indtagelse af antibiotika og andre «tunge» medikamenter fjerner det deres rester fra kroppen;
• regulerer blodtrykket;
• forbedrer blodets koagulation.

For kvinder

Hvedegrød forbedrer tilstanden af hår og hud, hvilket er nødvendigt for enhver kvinde. Det styrker knoglerne, hvilket også er vigtigt for kvinder i postmenopausen.

Det store indhold af E-vitamin i hvedegrød sikrer kvindens reproduktionssystems normale funktion. Det spiller en vigtig rolle i reguleringen af hormonbalancen. Behandlingen af enhver gynækologisk sygdom inkluderer ordination af E-vitamin.

For mænd

For mænd skal denne grød imidlertid indtages med måde. Dens gavnlige egenskaber i forhold til mave-tarm-kanalen, nervesystemet, blodkarsystemet osv. er de samme. Men ved langvarig indtagelse af hvedegrød i store mængder kan potensen blive forstyrret.

Under graviditet

Indførelse af hvedegrød i en kvindes kost under graviditeten vil have en gunstig effekt både på den kommende mor og på barnets udviklende organisme.

Fordelene ved hvedegrød for gravide består i følgende:

1. «Kvindeligt» E-vitamin sikrer et normalt graviditetsforløb og understøtter hormonbalancen.
2. B-vitaminerne «sørger for» normal og harmonisk funktion af alle systemer i mors krop.
3. Fibre redder kvinden fra forstoppelse, som gravide ofte lider af.
4. Produktet hjælper musklerne med at slappe af, herunder ben og ryg.
5. Grynene giver kroppen en stor mængde næringsstoffer og gavnlige mikronæringsstoffer, der er nødvendige for fosterets sunde udvikling.

Under amning

Hvedegrød er et meget sundt produkt, så det bør helt sikkert inkluderes i en ammende kvindes kost. Men indholdet af gluten kan forårsage allergiske reaktioner, så det skal gøres forsigtigt.

Man bør begynde at give barnet grød fra det er 2–3 måneder gammelt, 1–2 spiseskefulde om formiddagen og derefter nøje observere barnet. Hvis der ikke opstår allergiske reaktioner, og barnets velbefindende ikke forværres, kan den daglige portion grød gradvist øges til 100 g. Det anbefales at indtage den hver anden dag til morgenmad.

Indtil barnet er seks måneder gammelt, skal hvedegrød koges kun på vand for at undgå en mulig allergisk reaktion på mælk. Fra seks måneders alderen kan man prøve at koge grød på en blanding af vand og mælk i forholdet 1:1.

For børn

På grund af dens fordele er hvedegrød også nødvendig i børns kost: den styrker nervesystemet og knoglerne, forbedrer synet og er en god forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.

Men et barns sarte organisme kan ikke altid klare det samme som en voksen. For eksempel begynder protein og gluten først at blive fuldt nedbrudt, når en bestemt alder er nået. Der kan opstå allergi: hævelse af strubehovedet, udslæt, forhøjet kropstemperatur. Derfor gives grøden til barnet under streng kontrol, når det allerede kan tygge selv, og efter konsultation med børnelægen.

Hvis der er problemer med fordøjelsesorganerne, bør retten udelukkes helt.

Kan man spise hvedegrød under vægttab?

Det er tydeligt, at hvede og produkter deraf er meget næringsrige og gavnlige. Men kan det bidrage til vægttab, selvom det har et betydeligt kalorieindhold? Helt klart ja, og her er hvorfor:

1. Mave-tarmkanalens funktion forbedres, fordøjelsen normaliseres, hvilket bidrager til at slippe af med overflødige kilo.
2. Fibre fjerner toksiner, frie radikaler og affaldsstoffer fra kroppen.
3. Indtagelse af hvedegrød sænker kolesterolniveauet i blodet, hvilket forbedrer blodcirkulationen betydeligt. Det betyder, at alle væv bliver iltet, hvilket aktiverer alle metaboliske processer på celleniveau.
4. Metabolisme og lipolyse accelereres betydeligt, fedt forbrændes, kulhydrater omdannes øjeblikkeligt til energi uden at blive til fedtaflejringer på uønskede steder.
5. En langvarig mæthedsfornemmelse udelukker sult og efterfølgende udbrud.
6. Produktet fremmer sportstræning, fordi det giver energi og øger udholdenheden.

Hvedegrød i medicin

Ved diabetes

Ved diabetes mellitus, som ved enhver alvorlig sygdom, er en særlig diæt indiceret, og hvedegrød er en integreret del af den. Den sænker blodsukkeret og, ved at påvirke tarmfunktionen gunstigt, forhindrer den sukker i at blive til fedt. Retten bidrager også til at fjerne overskydende kolesterol. Læger anbefaler, at diabetikere spiser hvedegrød to gange om dagen.

Ved pancreatitis

Grød er grundlaget for diætkost for folk med en syg bugspytkirtel. Hvedegrød er blandt de tilladte grødtyper, men den bør kun spises i remissionsperioder og i strengt begrænsede mængder.

Hvedegrød indeholder mange komplekse kulhydrater, som overbelaster bugspytkirtlen. Stivelse fra hvede udløser insulinproduktion, som omdanner det til glukose. Og den øgede insulinproduktion forhindrer kirtlen i at reparere sit væv. Knuste korn forbliver for hårde for det betændte organs slimhinde, selv efter varmebehandling.

Af disse grunde er hvedegrød forbudt under akut eller forværring af kronisk pancreatitis. I remission er det tilladt at spise grød kun én gang om ugen. Reaktionen skal testes startende med en portion på 50 g.

Ved gastritis

Hvedegrød udskiller toksiner, forbedrer fedtstofskiftet i cellerne og styrker immunforsvaret, samtidig med at den er meget skånsom mod mavens sarte vægge, selv når de er betændte. Derfor er denne grød bestemt velegnet til indtagelse ved gastritis.

Men dette gælder ikke for gastritis med lav mavesyre. I så fald er den forbudt, da den kan påvirke mavesyreniveauet.

For tarmen

Hvedegrød er gavnlig for sundheden og normal funktion af tarmen, fordi de pektiner, den indeholder, neutraliserer skadelige stoffer og forhindrer forrådnelsesprocessen, fremmer heling af betændt og beskadiget slimhinde. Den udskiller toksiner og affaldsstoffer, hvilket forhindrer udvikling af dysbiose. Men hvis man har tendens til luft i maven, bør man undlade den.

Ved forstoppelse

Hvedegrød normaliserer fedtstofskiftet på celleniveau, har en gunstig effekt på tarmfunktionen, som allerede nævnt ovenfor, og forebygger forstoppelse. Det høje fiberindhold i hvede forbedrer funktionen af mave-tarm-kanalen, herunder aktiverer tarmperistaltikken.

Ved urinsyregigt

Hos patienter med gigt kontrolleres kostvaner strengt, herunder indtagelse af grød. De opdeles strengt i tilladte og ikke-tilladte. Årsagen til gigt ligger ofte i uhensigtsmæssig spisning, og dens behandling afhænger direkte af normalisering af stofskiftet.

Alle grødtyper indeholder langsomme kulhydrater, som nedbrydes langsomt, derfor varer mæthedsfornemmelsen længe. Dette er en meget vigtig faktor ved gigt. Kun bælgfrugter er forbudt, hvilket ikke omfatter hvede. Derfor kan og bør den inkluderes i kosten for patienter med gigt.

Ved colitis

Ved colitis er hvedegrød meget nyttig, da den normaliserer tarmens funktion og mikroflora. Den beroliger den betændte tarmslimhinde og normaliserer afføringen. Men ved colitis med oppustethed er det bedre at undgå den.

Ved hæmorider

Behandling af hæmorider giver kun mening efter normalisering af afføringen. Forstoppelse forårsager spænding i lukkemusklen og blodårerne i den, de fyldes med blod og svulmer op. Afføring ved forstoppelse presser på tarmvæggene og forværrer blodcirkulationen der. Alt dette fører til forværring af tilstanden og overgang til kronisk hæmorider. Diarré irriterer det betændte område og fremmer aktiv bakterievækst. Løs afføring fører til betændelse og udtørring af hæmorideområdet, og senere kan der opstå revner der.

Derfor, ved hæmorider, skal man først og fremmest regulere kosten baseret på patientens afføring. Og ud over andre produkter, der normaliserer afføringen, skal hvedegrød obligatorisk indgå i kosten, fordi den fremmer dette og har en gunstig effekt på tarmfunktionen.

Ved galdeblærebetændelse

Hvedegrød er tilladt og endda anbefalet til personer med kolecystitis, fordi retten tilfører kroppen vitaminer og mineraler, forbedrer stofskiftet og styrker immunsystemet.

Ved kolecystitis skal grøden tilberedes flydende og slimet. Man kan starte og slutte dagen med en portion hvedegrød. Men den skal spises lun, for ved betændelse i galdeblæren er kolde og varme retter forbudt. Naturligvis skal den spises uden saucer, stegte tilbehør eller krydderier.

Hvedegrød, ligesom anden mad, kan kun indtages i remissionsperioden. Under en forværring af kolecystitis er patienten på fastende, og derefter kun havregrød.

Skader og kontraindikationer

Som enhver fødevare er hvedegrød kun gavnlig ved moderat indtag og har en række kontraindikationer:

1. Personer med den alvorlige sygdom cøliaki må overhovedet ikke indtage gluten. Det betyder – heller ikke korn, herunder hvede.
2. Hvedegrød kan ændre mavesyren, derfor anbefales det ikke at spise det ved gastritis med lav mavesyre.
3. Grøden er heller ikke indiceret ved luft i maven (meteorisme).
4. I den postoperative periode (efter operationer i bughulen) er det bedre heller ikke at spise den. Den grove formaling af grøden vil være for tung at fordøje i genopretningsperioden.
5. Ved mavesår og duodenalsår anbefales hvedegrød ikke på grund af den grove formaling og høje fiberindhold.
6. Allergi er også en alvorlig kontraindikation.

At hvedegrød er meget sundt og rigt på vitaminer og mineraler betyder ikke, at man kan spise det hele tiden og i ubegrænsede mængder. Overdreven indtagelse af ethvert, selv det sundeste produkt, skader kroppen. Kosten skal være afbalanceret og inkludere kød, grøntsager, fisk osv.

Hvordan vælger man hvedegryn?

1. Når du vælger hvedegryn, skal du først og fremmest være opmærksom på farven: den skal være ensartet (gul, lysebrun). Grynene må ikke indeholde uafskallede kerner, hele kerner eller forskellige urenheder. Kornene må ikke være rynkede.
2. Sammenklistrede klumper tyder på, at der er kommet madmøl i grynene.
3. Når du køber emballerede gryn, skal du være særligt opmærksom på emballagens integritet og produktionsdatoen. Det er bedst at vælge friske gryn. Deres maksimale 'alder' er 10 måneder, derefter begynder de at blive bitre og mister nogle af deres gavnlige egenskaber.
4. Jo grovere formaling, desto sundere vil hvedegrøden være.

Hvordan koger man hvedegrød: opskrifter

På vand

Der er ikke noget særligt eller kompliceret ved at koge hvedegrød i vand. Du skal følge enkle anbefalinger for at få grøden smuldrende og velsmagende:

1. Til 1 kop gryn tages 2 kopper vand, en halv teske salt og 50 g smør.
2. Sorter grynene manuelt og fjern urenheder og småsten, skyl derefter grundigt med koldt vand for at fjerne fint snavs og støv.
3. Bring vandet i kog ved høj varme, tilsæt derefter salt og gryn. Det er bedst at bruge en gryde med tyk bund.
4. Under konstant omrøring bringes grynene i kog, derefter skrues ned til laveste varme og skummet fjernes. Læg låg på og lad det stå i 20 minutter – indtil der ikke er mere vand tilbage. Rør rundt højst 4 gange (én gang hvert 5. minut), så grøden ikke brænder på eller klistrer til bunden.
5. Når grøden er færdigkogt, tilsættes smør, og låget lægges på igen. Lad den derefter køle af og trække i cirka en halv time.

Med mælk

Hvedegrød med mælk bliver blødere og sødere end med vand. Opskrifterne er også enkle og lette at følge. For eksempel:

1. Til 1 kop hvedegryn tages 2 kopper vand og 2 kopper mælk, en knivspids salt og 2 spiseskefulde sukker.
2. Sorter og skyl grynene.
3. Bring vandet i kog ved høj varme, tilsæt salt, sukker og gryn. Bring det igen i kog under konstant omrøring.
4. Når det koger igen, fjernes skummet, varmen skrues ned til minimum, og grynene koges under låg, indtil vandet er helt absorberet, det vil sige cirka 20 minutter. Generelt er de første trin de samme som ved almindelig hvedegrød med vand.
5. Derefter hældes mælken i grøden, og varmen skrues op til maksimum igen, bringes i kog.
6. Skru igen ned til minimum og kog i 15 minutter under omrøring.
7. Tag grøden af varmen og lad den trække under låg i 10–15 minutter. Mælken må ikke koge helt ind: hvedegrød med mælk skal være flydende.

Med græskar

Græskar er en meget sund ingrediens, der tilsættes forskellige grøde, supper, salater og bagværk. Hvedegrød er ingen undtagelse:

1. Vask græskarret, skræl det, fjern kernerne, og skær det derefter i små tern. Der skal bruges 300 g græskar pr. 1 kop gryn.
2. Hæld mælk i en gryde, og tilsæt græskar, salt og sukker. Sukker kan udelades helt, da græskar giver sødme til retten; salt efter smag.
3. Bring mælken med græskar i kog ved middel varme.
4. Tilsæt de skyllede gryn. Til 1 kop gryn tages 4 kopper mælk, som ved almindelig hvedegrød.
5. Kog ved middel varme under konstant omrøring i cirka 15 minutter.
6. Tag af varmen og lad trække i 10 minutter. Tilsæt smør.

Med kød

Hvedegrød med kød er meget sundt og nærende og bliver en favoritret for hele familien. Den er meget enkel at tilberede:

1. Skær 500 g kyllingefilet i store tern.
2. Steg det skårne kød i varm vegetabilsk olie, indtil det er gyldent.
3. Vask 2 mellemstore gulerødder, skræl dem og riv dem. Tilsæt til kyllingefileten og steg under omrøring.
4. Hæld en kop hvedegryn i panden med kød og gulerødder.
5. Hæld 3 kopper vand i. Vandstanden skal være 1,5 cm over ingredienserne.
6. Tilsæt forskellige krydderier efter ønske: laurbærblad, peber, hvidløg osv.
7. Bring blandingen i kog, skru ned til minimum.
8. Hold under låg ved svag varme i 10–15 minutter.
9. Tag af varmen, lad det trække.

I en multikoger

For at tilberede hvedegrød i en multicooker skal du bruge 1 kop hvedegryn, 3 kopper vand, salt efter smag og lidt smør (50–60 g). Fremgangsmåden er som følger:

1. Hæld de skyllede gryn i multicooker-skålen.
2. Hæld derefter varmt vand i, så multicookeren ikke spilder tid på at opvarme vandet, og grøden tilberedes hurtigere.
3. Tilsæt salt.
4. Luk låget på multicookeren og indstil programmet «Korn» i 20 minutter.
5. Når vandet koger, fjern skummet.
6. Tilsæt smør 5 minutter før kogetidens slutning.
7. Hvis grøden efter 20 minutter virker lidt fast, kan du tilføje yderligere 10 minutter på «Varm hold»-funktionen.

Hvordan laver man frikadeller af hvedegrød?

Af hvedegrød kan du lave fantastiske lækre frikadeller. Der er mange opskrifter, og du kan bruge forskellige tilsætninger. De mest populære er: svampe, hakket kød og grøntsager.

Hvedegrødsfrikadeller med svampe

1. Kog grøden på normal vis med vand, helst lidt tykkere. Afkøl.
2. Steg svampe med løg, du kan tilføje gulerod.
3. Tilsæt svampe med løg og gulerod til grøden, og drys 1 spiseskefuld stivelse i.
4. Steg ved høj varme, efter at have vendt hver frikadelle i mel.
5. For en flot farve kan du tilsætte paprika eller gurkemeje til melet.

Der er ingen faste proportioner for svampe eller løg – det er alt sammen efter smag. Hovedreglen er ikke for meget, så frikadellerne let kan formes og ikke falder fra hinanden. Du kan erstatte løg med en gulerod eller bare bruge kun svampe osv.

Hvedegrødsfrikadeller med hakket kød

1. Til 4 spiseskefulde hvedegrød skal du tage 200 g hakket kød og 2 æg. Bland det hele grundigt.
2. Tilsæt krydderier efter smag.
3. Form frikadeller, panér i mel og steg på begge sider ved høj varme.

Vegetariske hvedegrødsfrikadeller

1. Bland hvedegrød med finthakket løg, hvidløg og krydderurter.
2. Tilsæt krydderier efter smag: peber, gurkemeje, worcestershiresauce og citronsaft. Du kan også tilføje kål stuvet i tomat, det giver frikadellerne saftighed.
3. Vend grøntsagsfrikadellerne i mel og steg på en hed pande som sædvanligt.

Kan man spise hvedegrød om natten og på tom mave?

Hvedegrød kan spises om morgenen på tom mave. Ernæringseksperter anbefaler generelt grød som en ideel morgenmad.

Grød om morgenen bevarer mæthedsfornemmelsen i lang tid, belaster ikke fordøjelsessystemet unødigt, giver kroppen en tilstrækkelig mængde nyttige vitaminer og mineraler, et energiboost, vænner til en korrekt spiseplan uden at fremkalde trang til at 'snacke' indtil frokost.

Lige før sengetid anbefaler læger ikke at spise noget, så kroppen kan hvile fuldt ud om natten i stedet for at fordøje mad. Det sidste måltid om aftenen bør være mindst 2-3 timer før sengetid. Det bør være en lille portion letfordøjelige fødevarer. Grød er en sådan fødevare, så den er velegnet til aftensmåltidet. Hvedegrød er ingen undtagelse, så du kan trygt spise det til aftensmad.

Kan man give hvedegrød til dyr?

Hunde kan gives grød med højt glykæmisk indeks, dvs. dem der fordøjes hurtigt. Hvedegrød hører til sådanne, så den kan bruges i hundefoder. Men dette indebærer tilberedning med kød, smør, grøntsager, dvs. en fuldgyldig afbalanceret kost. Man må ikke fodre en hund med kun grød.

På grund af det høje stivelsesindhold anbefales den mest til aktive hunde.

Ved fodring af katte er det bedst at undgå hvedegrød. Hvis valget står mellem billigt, dårligt foder og grød, så er grød selvfølgelig bedre. Men hvis det er muligt at fodre dyret korrekt og fuldt ud, bør hvedegrød udelukkes. Fordelen ved den er tydelig i det rige indhold af næringsstoffer, men for kattens krop er der flere ulemper: den er svær at fordøje på grund af klæbrighed og meget gluten, forårsager luft i maven, kramper, oppustethed og smerter i tarmene.

Interessante fakta om hvede

1. I det gamle Egypten blev hvede anset for at være en af de mest værdifulde rigdomme. Den blev tærsket af okser med deres hove.
2. Det romerske imperium blev også kaldt hvedeimperiet, fordi hvede spillede en ekstremt vigtig rolle i landbruget der.
3. I Rusland blev hvedemarker kaldt 'overflod'.
4. I Ecuadors hovedstad Quito opbevares en lerkrukke på et museum, hvori den første hvedebusk i Amerika blev dyrket.
5. Slaverne betragtede hvedekorn som et symbol på lykke og rigdom. De gav en sæk hvedekorn i gave til bryllupper og fødsler.
6. Den største producent af hvede er Kina.
7. Den største importør af hvede er USA.
8. Den største eksportør er EU.
9. Stivelse fremstillet af hvede bruges i medicin, tilsættes salver, pudder og bruges i specielle stivelsesbandager.
10. Hvede er det mest udbredte korn i verden.
11. Der findes mange sorter af hvede, men de mest populære og udbredte er hård og blød hvede. Intet andet korn i verden har så mange arter.
12. Hvede er en af de første domesticerede kornarter.
13. Til måling af hvede bruges kvarts og bushels. En kvart er 27,2 kg, og en bushel er 217,7 kg.
14. I et museum i Schweiz findes det ældste stykke hvedebrød – det er omkring 6.000 år gammelt.
15. I Skriften kaldes det forjættede land for hvedens land eller et sted med korn (et sted hvor korn vokser).
16. Udtrykket 'overflodssted' har i moderne liv en ironisk betydning, der ikke betegner et himmelsk, mættet sted, men et sted, hvor der foregår noget dårligt, hvor druk og udskejelser hersker.
17. Hvedens oprindelsesland anses for at være Armenien.
18. Vild hvede falder af straks efter modning og holder slet ikke fast på aksene. Derfor samlede gamle mennesker den umoden.
19. Arealet af hvedemarker overstiger arealet af enhver anden afgrøde.
20. Omkring 90% af al dyrket hvede går til dyrefoder.
21. Ekstrakt af hvedekim er en stærk immunmodulator og et middel mod forbrændinger.
22. I 1904 blev der fundet hvedekorn, der er mere end 5.000 år gamle.
23. Van Gogh malede et hvedemark på sine lærreder mere end 10 gange.
24. Hvede nævnes i en kendt jødisk lignelse. Mens arbejderen sov, såede fjenden ukrudt blandt hvederækkerne – klint. Arbejderen ventede på modningen og skilte først da hveden fra ukrudtet. Lignelsen fortolkes således: hveden er de gode mennesker, klinten er synderne, fjenden er Satan, høsten er Dommedag, og arbejderne er Guds høstfolk. Derfra kommer udtrykket »at skille klinten fra hveden«, som betyder at skille det dårlige fra det gode.
25. Af alle kornsorter er hvede den, som menneskekroppen optager bedst.
26. For at øge næringsværdien af hvedekerner lægges de i blød og sættes til at spire.
27. Af hvedekerner fremstilles malt, som er grundlaget for alkoholholdige drikke.
28. Den samlede længde af alle hår på et enkelt hvedeaks overstiger titusindvis af kilometer.
29. I oldtiden opstod stater der, hvor hveden gav særligt højt udbytte – i floddale. Der kunne hveden blive op til fire meter høj, og oldtidens mennesker høstede hundredfold, mens tredivefold blev anset for en fiasko. For øvrigt betragtes selv en femfoldig høst i dag som et stort held.