Perlebyg: hvilket korn den laves af, gavnlige egenskaber

Perlebyg er et af de mest populære produkter i det russiske køkken. Dette korn har været brugt i mad i mange år, men er produceret i industriel skala siden 1930. Takket være dets unikke egenskaber bruges det bredt i offentlig forplejning.

Hvilket korn bruges til at lave perlebyg?

Perlebyg bliver oftest husket, når man vil rense sin krop for toksiner eller slippe af med overvægt. Men ikke alle ved, præcis hvilket korn der bruges til at lave perlebyg. Det fremstilles af rensede bygkorn. Ud over rensning poleres kornene, men alle disse behandlingsmetoder påvirker på ingen måde bevarelsen af de gavnlige egenskaber.

Arter

1. Fuldkorns perlebyg – bygkorn, hvor skallen er fjernet.
2. Hollandsk perlebyg – korn med en mere omhyggelig behandling end almindelig perlebyg. Under processen får de også en mere rund form. Hollandsk perlebyg er hurtigere at tilberede end den forrige type.
3. Byggryn – fint hakkede bygkorn.

Hvad er forskellen mellem byggryn og perlebyg?

Mange forveksler byggryn med perlebyg. Disse to typer korn er lavet af samme korn – byg. Men at perlebyg har hele korn, mens byggryn har hakkede, er den væsentligste forskel.

Sammensætning og kalorieindhold

Perlebyg er ret kalorierigt, 100 g råvare indeholder 320 kcal, tilberedt i vand – 121. Sammenlignet med andre kornsorter er det ret høje tal. Perlebyg består af 85% kulhydrater, 12% protein og 3% fedt.

Det er også bevist, at perlebyg indeholder en række gavnlige vitaminer og mineraler. Det er A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP, zink, kalium, calcium, kobber, jern, mangan, jod, krom, fluor, nikkel, fosfor.

Hvad er perlebyg godt for?

Generelle fordele

Sammensætningen af perlebyg er varieret, rig på fibre og forskellige mikro- og makronæringsstoffer. Perlebyg er blandt top tre med hensyn til nytteværdi og kalorieindhold. Ved regelmæssigt indtag af dette korn forbedres kroppens funktion:

• styrkelse af immunforsvaret;
• forbedring af nervesystemets funktion;
• forsinkelse af aldring;
• rensning af tarmene og genoprettelse af deres funktion;
• forhøjelse af hæmoglobinniveauet i blodet;
• hårvækst og styrkelse af negle på grund af højt calciumindhold;
• styrkelse af led;
• god antioxidant;
• normalisering af bugspytkirtlens funktion;
• sænkning af blodsukkerniveauet;
• forbedring af bevægeapparatets funktion.

Perlebyg indeholder hordecin, som har kraftige antibakterielle egenskaber.

Derudover har byggryn en fremragende effekt på forbedring af potensen.

Det er interessant! I gamle dage blev et afkog af byggryn brugt som et unikt, hurtigtvirkende febernedsættende middel. Opskriften er meget enkel: til 100 g byggryn tages 1 liter vand, koges i 20 minutter, og derefter afkøles. Man gav det mirakuløse afkog til både børn og voksne.

Med byggryn kan man rense kroppen. Man skal følge en bygdiæt i en uge. Man skal koge byggrøden på vand og spise den alle syv dage, tre gange om dagen. Grøden kan kombineres med friske grøntsager, det skader ikke. Man bør ikke undlade mellemmåltider. Det er at foretrække at spise mejeriprodukter med minimalt fedtindhold, tørret frugt og friskpressede juice som mellemmåltider.

Grøden skal ikke dresseres med smør, men med vegetabilsk olie, helst olivenolie. Salt skal helt udelukkes fra kosten i denne uge. Det er også et krav at drikke rigeligt med vand, helst en halv time før måltiderne.

For kvinder

For kvinder er byggryn særligt gavnlige på grund af deres helbredende egenskaber. Ved regelmæssigt at spise denne mirakuløse grød vil det svage køn ikke opleve helbredsproblemer:

1. Tarm. Mange kvinder, især over 35 år, lider af forstoppelse. Hvis man spiser byggryn regelmæssigt, kan man let og enkelt slippe af med dette problem. Byggryn forbedrer tarmfunktionen og reducerer risikoen for tyktarmskræft.
2. Vægt. Selvom byggryn er et kalorierigt produkt, indeholder kogt grød på vand lidt over 100 kcal pr. 100 g. Det mætter dog kroppen på grund af indholdet af protein, kulhydrater og kostfibre. Byggryn er perfekte, hvis man ønsker at lave en fastedag. En dag om ugen anbefales det kun at spise byggryn og drikke vand eller grøn te.
3. Led. Calciumindholdet i byggryn er mere end 10 gange højere end i mælk. Byggryn har en gunstig effekt på styrkelse af knoglevæv og bremser destruktive processer i leddene. Dem, der har problemer med bruskvæv, bør inkludere byggrød i deres kost.
4. Lever og galdeblære. Byggryn sænker kolesterolniveauet i blodet og genopretter ødelagte organer. De, der spiser byggryn mindst en gang om ugen, vil aldrig lide af galdesten. Et afkog af byggryn er hurtigtvirkende og bør indtages i 3–5 dage om ugen for at genoprette organerne.
5. Hjerte. Byggryn genopretter funktionen af det kardiovaskulære system.
6. Nerver. Byggryn har en gunstig effekt på nervesystemet. Det anbefales at spise dem oftere for kvinder, der har stressende job og lider af søvnløshed.
7. Immunforsvar. Den brede vitaminprofil i byggryn hjælper med at styrke immunforsvaret.
8. Amning. I denne vigtige periode for kvinder bør man drikke afkog af perlebyg. Ikke alene hjælper regelmæssig indtagelse med at fjerne hærdninger i brystkirtlerne, dette mirakelmiddel har også en mælkefremmende egenskab. Perlebygsgrød er meget gavnlig for gravide kvinder.

Enhver kvinde, der regelmæssigt spiser perlebyg, vil være sund og fuld af energi.

For mænd

Mange mænd ser ned på perlebyg. Det skyldes måske, at denne mirakuløse grød blev indført i soldaternes kost allerede fra Peter den Stores tid. Men han gjorde det ikke uden grund, men på grund af produktets gavnlige sammensætning og kalorieindhold.

De færreste ved det, men indtagelse af perlebyg i enhver form forbedrer mænds potens, påvirker varigheden af samleje positivt og fungerer som forebyggelse af sygdomme i reproduktionssystemet.

Vigtigt! Man bør ikke overforbruge perlebyg. Mænd må spise perlebyg 1 gang om dagen, men højst 3 gange om ugen.

Under graviditet

Mange kvinder, der venter et barn, spørger sig selv: "Kan man spise perlebyg under graviditeten?" Uden tvivl er perlebyg absolut nødvendig i kommende mødres kost. Men alt med måde. Kombinationen af vitaminer og mineraler i perlebyg gør denne ret nærende og meget gavnlig. Indtagelse af perlebyg hos gravide har en fremragende effekt på både moderens og fosterets helbred.

Mange gravide tæller allerede fra de første dage kalorieindholdet i fødevarer for ikke at få ekstra kilo efter fødslen. Indtagelse af perlebygsgrød kogt på vand vil mætte kvindens krop med næringsstoffer, men tilføjer ikke ekstra kilo. Fiberen i perlebyg hjælper den sårbare kvindekrop med at bekæmpe uønskede toksiner og affaldsstoffer, hvilket også forhindrer fedtaflejringer i at ophobe sig i kroppen.

Fosforet i perlebyg fremmer et godt stofskifte og hjælper med at danne det kommende barns skelet. B-vitaminer øger hæmoglobin i blodet og giver den gravide kvinde energi; A-vitamin har en positiv effekt på hud, negle og hår; PP-vitamin styrker kvindens nervesystem.

Hvad angår skade fra perlebyg under graviditet, så hvis man ikke overforbruger denne ret, sker der intet. Men man bør ikke spise perlebyg mere end tre gange om ugen.

Under amning

Fuldfoder til spædbørn er nøglen til deres sundhed og korrekte udvikling. I de første tolv måneder er modermælk grundlaget for spædbørns ernæring. Om denne ernæring er gavnlig, afhænger direkte af de fødevarer, den ammende mor indtager.

Perlebygsgrød, som forskere har bevist, øger fedtindholdet i modermælk, hvilket gør den mere nærende, så spædbarnet bliver godt mæt. Vitaminerne i perlebyg forlænger amningsperioden, derfor bør perlebyg helt sikkert være til stede i den ammende mors kost.

Brug af perlebyg er kun tilladt en til to måneder efter fødslen, da det kan give barnet kolik eller oppustethed. Under amning er det bedst at spise perlebyg to gange om ugen. Det er en af de kornsorter, der er anti-allergene og ikke kan skade hverken mor eller det nyfødte barn.

For børn

Kornprodukter bør altid indgå i ethvert barns kost. Perlebyg indeholder så mange næringsstoffer, at det er et uundværligt produkt for en voksende organisme. Der er mange måder at tilberede perlebyg på: man kan lave det med kød og grøntsager, og der er også en sød variant med tørret frugt og vanilje. Det gør det muligt at tilpasse sig ethvert barns smagspræferencer.

Det er bedst at introducere perlebygsgrød i kosten fra 2-3-årsalderen. Det anbefales ikke at gøre det tidligere på grund af den dårlige optagelse af kornet i kroppen. På grund af indholdet af stivelse i perlebyg betragtes det som tung mad.

Ved vægttab

Perlebyg er meget sundt og et ideelt produkt for dem, der kæmper med overvægt.

De, der ønsker at tabe sig, bør lave perlebygsgrød uden smør og mælk. Selv uden disse produkter mætter den og giver kroppen kræfter. Det er bedst at spise den om morgenen til morgenmad.

På grund af kornets unikke egenskaber har diætister skabt en masse perlebygdiæter, som er ret effektive, og den strengeste af dem gør det muligt at tabe et kilogram på en dag.

Før man starter på en diæt, er det nødvendigt grundigt at undersøge egenskaberne, de positive og negative sider samt kontraindikationerne. De utvivlsomme fordele ved perlebygdiæten:

1. Det er den mest budgetvenlige mulighed. Netop i dette tilfælde kan man sige: »Billigt betyder ikke ineffektivt«. Diæter baseret på indtagelse af perlebyg giver altid resultater.
2. Varieret menu. Perlebyg er et produkt, hvoraf man ikke kun kan lave hovedretter. Der findes masser af opskrifter på supper med perlebyg, og man kan endda lave en sund dessert.
3. De kulhydrater, man får, skader ikke figuren, fordi perlebyg fremmer et godt stofskifte og udrensning af affaldsstoffer.
4. Det sker ofte, at diæter udmatter kroppen. Hvis man følger en perlebygdiæt, er man frisk og energisk.

Negative sider ved perlebygdiæten:

1. Gluten i perlebyg begrænser kredsen af personer, for hvem en sådan diæt er tilladt.
2. Hvis en mand spiser perlebyg dagligt, er der risiko for nedsat seksuel aktivitet.
3. Grøden er kontraindiceret for personer med forhøjet mavesyre.

Kostplanen og detaljerne bør man helst drøfte med en professionel diætist. Det, der er sundt for én person, kan være dødeligt for en anden. Kun en specialist kan give den rigtige vejledning og et godt råd.

En streng diæt er ikke for enhver. Hvis man ikke kan følge en monodiæt, bør man kombinere perlebyg med lavkalorieprodukter. Det er tilladt at spise:

• grøntsager og frugt med lavt sukkerindhold;
• ost eller hytteost med minimalt fedtindhold og uden salt;
• tørret frugt;
• skaldyr;
• nødder;
• mørk chokolade, men ikke mere end et stykke om dagen.

Det er strengt forbudt at spise røget kød, slik, fedt kød og fisk, bagværk, bælgfrugter, søde frugter og alkohol.

Kan man spise perlebyg ved sukkersyge?

På trods af alle de gavnlige egenskaber ved perlegrynsgrød, skal man, hvis man har en sygdom som sukkersyge, tage hensyn til nogle nuancer. Læger anbefaler perlegryn til diabetikere.

1. Sådan en grød bør spises af raske mennesker, da det hjælper med at forebygge sukkersyge.
2. Hvis en rask person spiser meget slik og derefter en portion perlegrynsgrød, stabiliseres blodsukkeret.
3. Regelmæssig indtagelse af perlegryn hjælper med at sænke blodsukkeret hos diabetikere af type 2.
4. Diabetikere bør spise grød og supper baseret på perlegryn.
5. Dem, der lider af sukkersyge, anbefales kun at spise frisk tilberedt mad af perlegryn.
6. Spirede korn må kun spises efter lægens anbefaling.

Diabetikere anbefales generelt ikke at spise meget. Man skal rejse sig fra bordet med en let sultfornemmelse. At spise perlegryn i små portioner vil være gavnligt for en person med sukkersyge.

Vigtigt: det glykæmiske indeks for perlegryn er — 20-30 enheder.

Anvendelse i kosmetikken

Perlegryn er en skattekiste af vitaminer og gavnlige mineraler, og derfor bruges det i kosmetologi. Der kan laves unikke plejeprodukter til huden. Fordele ved perlegryn i kosmetologi:

• indeholder lysin, som fremmer produktionen af kollagen;
• takket være indholdet af E-vitamin er det kendt for sine anti-aging egenskaber;
• har antibakterielle egenskaber.

Hudplejeprodukter baseret på perlegryn er rettet mod at bekæmpe eksisterende rynker. Perlegrynsmasker passer til næsten alle hudtyper.

Et par aktuelle opskrifter på hudplejeprodukter med perlegryn:

1. Universalmaske. For at lave sådan en maske skal man bare koge perlegryn på mælk, uden tilsætning af salt, sukker eller olie. Vent til grøden er afkølet, og fordel den i lun tilstand på ansigt og hals. Det bedste er at lægge sig ned og vente en halv time, hvorefter den skylles med varmt vand. Denne maske skal laves to gange om ugen, og allerede efter en måned vil resultatet være synligt.
2. Nærende. For at lave denne maske skal man skaffe perlegrynsmel eller male grynene, og derefter hælde kogende vand over. Det er vigtigt ikke at overdrive med vand - maskens konsistens skal være tyk. Placer den opnåede blanding på vatrondeller og læg dem derefter på øjenlågene. Hvis der er grødmasse tilbage, kan den fordeles over ansigtet. Skyl masken af efter fyrre minutter. Den nærer huden godt, og den kan laves flere gange om ugen.
3. Til meget fedtet hud. Hvis du systematisk laver denne maske, matteres den fedtede hud og bliver fastere. To spiseskefulde knust byg blandes med en skefuld tomatpuré. Pisk også æggehviden i og rør med en gaffel eller et piskeris. Tilsæt også 2–3 dråber kamilleolie. Påfør blandingen på ansigtet i tyve minutter, og skyl derefter med koldt vand.
4. Fugtgivende maske. Kog grynene i vand, og mens de stadig er varme, tilsæt ingredienserne: æggeblomme fra et æg, en teskefuld olivenolie og 50 g friskpresset gulerodssaft. Rør det hele grundigt sammen og afkøl. Påfør den let lune blanding på renset ansigt. Lad masken sidde på ansigtet så længe som muligt, og skyl derefter af.
5. Tonic. For at lave tonic af perlebyg skal du tage fintmalet gryn, en spiseskefuld er nok. Hæld en kop kogende vand over og sæt det på ilden i femten minutter. Lad derefter afkoget køle helt af og si det. Hæld væsken over i en beholder, hvor tonikken skal opbevares, tilsæt en spiseskefuld olivenolie og to dråber eterisk olie, gerne lavendel eller sandeltræ. Tonicen er klar. Før brug skal beholderen rystes grundigt. Tonicen har opfriskende og rensende egenskaber.

Hjemmelavede ansigtsplejeprodukter af perlebyg er meget billige, men ret effektive. Hvis du bruger disse produkter som en rutine, kan resultatet konkurrere med dyre salonbehandlinger.

Der laves også hårmasker baseret på perlebyg. De er velegnede til at reparere beskadigede og spaltede lokker. Opskriften er ekstremt enkel: hæld kogende vand over en halv kop perlebyg og lad det stå i en halv time. Si det derefter, og tilsæt fed creme fraiche og en teskefuld af en hvilken som helst vegetabilsk olie. Påfør blandingen i håret, pak hovedet ind i plastik, og hold det varmt i mindst en time. For effektivitet kan du varme håret med masken med en varm hårtørrer, og derefter skylle med shampoo. Resultatet er simpelthen fantastisk, håret bliver blødt og får en levende glans. Det anbefales at lave denne maske en gang om ugen. Dette middel genopretter også godt hår, der er beskadiget af permanent.

Til fedtet hår kan du lave en banan-honning maske med perlebyg. En spiseskefuld honning, to spiseskefulde olivenolie og en skåret banan skal blendes, og tilsæt bygmel. Lad derefter blandingen stå varmt i en halv time. Påfør den færdige maske i hele hårets længde, gnid den grundigt ind i hovedbunden med massagebevægelser. Efter påføring vent 30 minutter, og skyl med varmt vand.

Skader og kontraindikationer

Selv sunde produkter kan være skadelige, hvis man misbruger dem. Det er godt at spise friskkogt perlebygsgrød, før den er helt afkølet.

Personer, der ikke tåler gluten, bør ikke spise meget perlebyg. Dette komplekse protein kan forårsage fordøjelsesproblemer, så hvis du har mistanke om intolerance, er det bedst at konsultere en læge.

Det er også farligt at spise perlebyg for dem, der er allergiske over for korn. Det forekommer ret sjældent, men det sker alligevel, så man bør være opmærksom på det.

Gravide kvinder bør ikke misbruge denne grød, da den kan fremkalde luft i maven. Hvis man ikke drikker nok vand, kan perlebyg også forårsage forstoppelse. Dem, der spiser det ofte, skal drikke rigeligt med væske. For at perlebyg kun skal være gavnlig, bør man begrænse indtaget til 1-2 gange om ugen.

Personer med forhøjet mavesyre bør også begrænse indtaget af perlebyg.

Sådan vælger og opbevarer du

Hvad skal man være opmærksom på, når man køber perlebyg? For det første er det vigtigt, hvordan perlebyggen er pakket. Det er bedst at købe gryn i papemballage. Perlebyggens korn afgiver fugt, så gryn, der sælges i cellofanemballage, bliver hurtigt bitre. Hvis der er fugtdråber på pakken med perlebyg, skal du ikke købe den.

Du bør også være opmærksom på farven på kornene; de kan være lysebeige, gule eller endda med en grønlig tone. Det vigtigste er, at alle korn har samme farve. Hvis der er lysere og mørkere korn i samme pakke, er det det første tegn på, at grynene begynder at blive dårlige. Køb heller ikke gryn med tydeligt sammenklæbede korn.

For at tilberede perlebygsgrød bør du vælge små korn. Hvis du planlægger at lave suppe med perlebyg, skal du vælge større gryn.

Perlebyg har en lang holdbarhed, men det er meget vigtigt at opbevare det korrekt. Efter køb af grynene bør du riste dem i ovnen. Dette påvirker ikke kvaliteten og de gavnlige egenskaber, men hvis der er billarver i grynene (hvilket forekommer), vil ristning hjælpe med at slippe af med dem. Kulde er også dødelig for eventuelle smådyr i grynene, så et alternativ er at lægge grynene i fryseren i 3-4 dage. Hvis du har en mikroovn, kan du putte perlebyggen i i fem minutter – effekten vil være den samme.

Opbevar ikke perlebyg i samme emballage, som det blev solgt i. Det er bedst at hælde det i en glasbeholder eller plastikbeholder. Vælg ikke en metalbeholder til opbevaring. Det er bedst at opbevare perlebyg i et skab, da direkte sollys forkorter holdbarheden.

Vigtigt! For at forhindre, at der kommer insekter i grynene, skal du lægge et par laurbærblade i glasset. Deres lugt vil afskrække insekter og sikre, at perlebyggen bevares.

Men selv gryn, der er i en beholder og beskyttet mod insekter, kan ikke opbevares evigt. Opbevar ikke perlebyg i mere end et år.

Hvordan skelner man perlebyg fra poltavagryn?

Det er to forskellige gryn, fordi de er lavet af helt forskellige kornsorter - byg og hvede. Visuelt er de ret ens, men poltavagryn har en mere aflang form sammenlignet med perlebyg.

Hvad kan man lave af perlebyg: opskrifter

Der er mange retter, man kan lave med perlebyg. Denne billige, men meget sunde ingrediens er ret svær at tilberede. Nedenfor finder du lækre retter med perlebyg.

Suppe med perlebyg og kyllingemaver

Det er en lækker og mættende ret, som er nem at tilberede. Til den skal du bruge følgende ingredienser: et halvt kilo kyllingemaver, en halv kop perlebyg, en gulerod, et halvt løg, salt efter smag, solsikkeolie til stegning og vand.

Først skal maven vaskes, renses og skæres i mellemstore tern. Skyl perlebyggen, hæld varmt vand over og sæt til side. Læg maverne i en gryde, dæk med koldt vand og kog i mindst en time ved svag varme. Mens maverne koger, laves en traditionel stegning. Hak løget fint, riv guleroden fint, og steg det hele i vegetabilsk olie, indtil grøntsagerne skifter farve. Hæld derefter vandet fra perlebyggen og tilsæt perlebyg til gryden med kyllingemaverne. Når perlebyggen næsten er færdig, tilsættes salt og stegningen. Bring i kog og tag gryden af varmen. Suppen er klar. Denne ret passer godt til rugbrød.

Perlebyggrød 'Ufejlbarlig'

En lækker opskrift på perlebyg med grøntsager. Til dette skal du bruge: en kop perlebyg, en stor tomat, en mellemstor gulerod, to små løg, vegetabilsk olie, salt, vand.

Først og fremmest skal perlebyggen skylles godt. I en separat gryde bringes 4 kopper vand i kog, og perlebyggen tilsættes. Lad perlebyggen koge i femten minutter, og hæld derefter vandet fra. I en gryde eller sautepande, hvor grøden skal koge, hældes en halv liter vand og salt. Når vandet koger, tilsættes perlebyg, og det koges, indtil det tykner. Imens skæres grøntsagerne, og de steges i olie under låg i ti minutter. Derefter tilsættes grøntsagerne til perlebyggen, blandes og steges sammen i yderligere fem minutter.

Eksotisk salat med perlebyg, æbler og honning

Til salaten skal du bruge følgende ingredienser: en kop perlebyg, persille, mynte, 2 æbler (grønne og røde), to spiseskefulde citronsaft og æbleeddike, en spiseskefuld olivenolie, to teskefulde honning, salt, sort kværnet peber efter smag.

Perlebyggen skal ristes på en tør pande, indtil den er gylden. Hæld derefter vand over og sæt til at koge i fyrre minutter. Når perlebyggen er kogt, hældes vandet fra, og der tilsættes hakket persille, mynte og skårne æbler. Olie, eddike, citronsaft og honning blandes godt, og salaten anrettes med blandingen. Salt og peber.

Hvordan koger man det som tilbehør?

Perlebyg kan tilberedes på mange måder – alle har deres egne præferencer. Der er to grundlæggende metoder til at lave perlebygsgrød:

1. Perlebyg i vand. Først skal du skylle et glas gryn og lægge dem i blød i vand natten over. Hvis du ikke gør det, bliver grøden hård. Efter udblødning skylles grynene igen og lægges i en gryde. Hæld koldt vand over, tilsæt et nip salt og sukker, og sæt det på komfuret. Når grøden koger, skrues ned til svag varme, og den koges i yderligere en halv time. Fem minutter før slutningen tilsættes et stykke smør, hvilket gør grøden mere luftig og aromatisk. Sluk for varmen, pak gryden med perlebyg ind i et varmt tæppe, vent 30 minutter, og retten er færdig.
2. Perlebygsgrød med mælk. Til denne ret skal du bruge et halvt kilo perlebyg og 300 g mælk. I dette tilfælde, ligesom det forrige, er det bedst at lægge perlebyggen i blød natten over. Hæld mælken i en gryde og kog ved svag varme i 15 minutter, efter at have tilsat 1½ spiseskefuld sukker. Tilsæt derefter grynene til mælken, og kog i 40 minutter. Kort før slutningen tilsættes en skive smør. Jo mere grøden koger ud, desto bedre.

Kan man give perlebyg til dyr?

Perlebyg er et produkt, der er meget gavnligt for mennesker, men er det sikkert for dyr – det bør undersøges. Både katte og hunde var oprindeligt vilde, deres hovedføde var animalsk, ikke vegetabilsk, føde. Først senere blev de tæmmet af mennesker og blev til husdyr.

Veterinærer anbefaler, at dyrenes kost sammensættes således, at korn udgør højst 25% af menuen. Perlebyg kan gives højst én gang om ugen.

Interessante fakta

1. Ordet 'perlebyg' om grynene kommer af ordet 'perle' – perle. Udseendet af de polerede bygkorn minder om perler. Og i betragtning af, hvor mange næringsstoffer perlebyg indeholder, kan det med rette kaldes perlen blandt alle gryn.
2. Allerede i det gamle Rom spiste gladiatorer perlebyg, fordi det er meget mættende og giver energi, udholdenhed og styrke.
3. Nogle folkeslag brugte bygkorn som valuta.
4. I gamle dage var perlebygsgrød en meget forfinet ret, kun værdig til medlemmer af kongeslægten. Opskriften var enkel – bygkorn blev lagt i blød i varmt vand natten over og kogt i mælk om morgenen. Derefter blev den kogte perlebyg simret i ovnen på kul, tilsat fløde og serveret.
5. I Rusland blev gryn ordineret ved alkoholforgiftning.

Mennesker har et meget blandet forhold til perlebyg – nogle elsker det, mens andre slet ikke kan tåle det. Men perlebyg er en af de gryn, der kombinerer lav pris med højt kalorieindhold.

Foto af perlebyg