Bjerg-honning: hvad består den af, fordele og ulemper, anvendelse

Honning – et gyldent, sødt produkt, kendt af alle. Det betragtes som en gammel sødme, der har mange helbredende egenskaber.

Bjerg-honning tilhører typer, der er lavet af nektar fra forskellige planter, dvs. polyflora. Bierne indsamler nektar fra hvidtjørn, timian, citronmelisse, levzea, rhodiola og oregano for derefter at forarbejde det til en sød delikatesse. Mange honningplanter vokser kun i bjergområder og er medicinske, hvilket gør denne sort til et unikt produkt.

Denne sort anses for at være en af de mest gavnlige, da den produceres i bjergene – et sted med mindst forurening. Farven på biproduktet kan variere fra gylden til mørk rav. Denne honning sort indsamles i slutningen af foråret og begyndelsen af sommeren.

Sammensætning og kalorieindhold

Bjerg-honning indeholder i sin sammensætning:

• kulhydrater – glucose, saccharose, fruktose;
• mikroelementer – calcium, kalium, jern, magnesium, fosfor, kobber, klor;
• enzymer – fosfatase, invertase, amylase;
• aminosyrer – glycin, leucin, lysin, cystin;
• syrer – nikotinsyre, ascorbinsyre, pantotensyre, folsyre;
• vitaminer – B, C, K, PP, E.

Pr. 100 gram bjerg-honning er der 99,6% kulhydrater, 0,4% protein og 0% fedt, og kalorieindholdet er omkring 304 kcal.

Hvordan er bjerg-honning gavnlig

Generelle fordele

Bjerg-honningens gavnlige egenskaber skyldes sammensætningens komponenter.

Vitaminer er uundværlige næringsstoffer, der understøtter stofskiftet i menneskekroppen. Hver gruppe af vitaminer spiller sin egen rolle i kroppens funktion:

1. B – deltager i stofskiftet og fremskynder helingsprocesser.
2. C – er en antioxidant, som også hjælper nervesystemets funktion.
3. K – normaliserer blodets koagulation og beskytter knoglevæv.
4. PP – sikrer cellulær respiration, normaliserer mave-tarm-kanalens funktion.
5. E – har antioxidative, antiinflammatoriske og kardilaterende egenskaber.

Mikroelementer er kemiske forbindelser, der findes i menneskekroppen i små doser. Men hver af dem har stor indflydelse på hastigheden af indre organers funktion. For eksempel, ved jernmangel forstyrres blodets koagulationsfunktion, og anæmi udvikles; ved magnesiummangel lider musklerne, kramper og atrofi opstår.

Kulhydrater, eller også kaldet sukkerarter, er organiske forbindelser, der giver energi til kroppen. De er en vigtig del af kroppens væv og celler.

Enzymer er nødvendige for en korrekt funktion af mave-tarmkanalen, for fuldstændig nedbrydning og optagelse af den indtagne mad.

Aminosyrer og syrer er nødvendige for en optimal funktion af nervesystemet og hjernen.

På grund af den varierede sammensætning og de terapeutiske egenskaber i hver komponent er bjerghonning gavnlig:

1. Ved forkølelse og akutte luftvejssygdomme som f.eks. halsbetændelse, laryngitis, tonsillitis.
2. Ved problemer med nervesystemet, kronisk træthed, udmattelse.
3. Ved søvnforstyrrelser som f.eks. søvnløshed.
4. Ved inflammatoriske sygdomme.
5. Ved hyppig svimmelhed, hovedpine, migræne.
6. Ved patologier i hjerte-kar-systemet.
7. Ved forstyrrelser i mave-tarmkanalens funktion.

Kroppen har ikke brug for hormonet insulin til at optage bjerghonning. Derfor anbefales det til personer med diabetes for at opfylde behovet for kulhydrater, sukker og gavnlige stoffer.

Bjerghonning har styrkende, antiviral, antibakteriel, smertestillende og regenererende virkning.

For kvinder

Takket være antioxidante egenskaber og evnen til at reparere væv, består fordelene ved bjerghonning for kvinder i den kosmetiske effekt. Ved brug af masker og scrubs baseret på honning bliver huden elastisk, stram, og inflammatoriske udbrud i ansigtet reduceres eller forsvinder. Ved regelmæssigt indtag af honning forbedres også tilstanden af negle og hår.

Hvis du foretager massage med bjerghonning eller gnider produkter baseret på det ind i huden, kan du slippe af med strækmærker, ar og cellulite.

Regelmæssigt indtag af honning vil have en positiv effekt på det kvindelige reproduktive system takket være de anti-inflammatoriske og antibakterielle virkninger. Hormonbalancen og den kvindelige cyklus normaliseres på grund af tilførslen af vitaminer, mineraler og næringsstoffer. Bjerghonning øger kvindens libido og hjælper med undfangelse.

For mænd

Bjerghonning er en hjælp til behandling af urinvejs- og kønssygdomme hos mænd. Enhver inflammatorisk sygdom forsvinder også ved regelmæssigt indtag af dette produkt.

Takket være den anti-inflammatoriske effekt og normalisering af blodcirkulationen i kroppen, hjælper bjerghonning med behandling af prostatitis (inflammatorisk sygdom i prostata). På grund af påvirkningen af hormonbalancen er produktet uundværligt ved hypofunktion af prostata.

Bjerghonning påvirker ikke kun kvindelig, men også mandlig libido. Og regelmæssigt indtag påvirker kvaliteten af sædvæsken, hvilket øger chancerne for undfangelse.

Under graviditet

Under graviditet oplever kvindekroppen en stor belastning. Alle næringsstoffer går til dannelse af det kommende barn. Bjerghonning vil være særlig gavnlig under graviditet. De tilførte vitaminer, mineraler, aminosyrer vil hjælpe med en korrekt og sund udvikling af fosteret. Den indeholder folsyre, som obligatorisk ordineres til alle gravide og kvinder, der planlægger en baby. Den hjælper barnets nervesystem med at danne sig korrekt og styrker også moderens nerver.

Kvinder, der tager hurtigt på under graviditeten, vil også have gavn af honning som erstatning for 'skadeligt' sukker.

I de tidlige stadier af graviditeten lider mere end halvdelen af kvinderne af toksikose, kendetegnet ved konstant kvalme og opkastning. Det er ikke muligt at spise ordentligt. Regelmæssig indtagelse af bjerg-honning eller sødt vand med det vil hjælpe med at genopbygge næringsstoffer og gavnlige elementer i det mindste i minimale mængder.

I de sene stadier, jo større barnet bliver, jo mere besværliggør det den vordende mors indre organer. Den voksende livmoder presser på tarmene, galdeblæren, blæren og de kanaler, der forbinder organerne, hvilket fører til forstyrrelser i disse systemers normale funktion. Enzymerne og syrerne i bjerg-honning normaliserer funktionen af mave-tarmkanalen, hvilket er direkte forbundet med korrekt optagelse af næringsstoffer.

Ved forkølelse kan gravide kvinder ikke tage de sædvanlige mediciner. Honning vil hjælpe med at slippe af med en luftvejsinfektion uden at skade barnets krop på grund af dens antivirale egenskaber.

Under amning

Alt, hvad en ung mor spiser, ender i modermælken, som den nyfødte baby får. Derfor er kvindens kost begrænset, da en lille babys umodne mave ikke altid kan tåle 'voksen' mad.

I den første måned efter barnets fødsel er honning absolut kontraindiceret i kvindens kost. Biavlsprodukter indføres i den unge mors kost forsigtigt, når barnet er 3 måneder gammelt, og i små doser for at observere reaktionen.

Normen for mængden af honning for moderen i ammeperioden efter barnets alder i måneder:

• 3 måneder – 5 g om ugen;
• 4 måneder – 5 g om ugen;
• 5 måneder – 5 g om ugen;
• 6 måneder – 20 g honning 3 gange om ugen.

Hvis der ikke er allergi, og honningen tolereres godt af både moderen og barnet, så er dens fordele ved amning store:

1. Forbedring af smagen af modermælk, øget næringsværdi og kalorieindhold.
2. Beroligende effekt på barnet.
3. Tilførsel af gavnlige vitaminer og sporstoffer til barnets krop, som er nødvendige for udvikling og vækst.
4. Normalisering af hormonbalancen.
5. Regulering af mave-tarmkanalens funktion.

For børn

Barnets immunsystem er endnu ikke ideelt – det er under dannelse og udvikling. Derfor bliver børn ofte forkølede. For at lindre den smertefulde tilstand, ondt i halsen og hjælpe barnets krop med at bekæmpe vira, kan man give det honning baseret på aldersnormen:

• fra 1 år til 6 år – 30 g i døgnet;
• fra 6 år til 9 år – 50 g i døgnet;
• fra 9 år til 15 år – 80 g i døgnet;
• børn over 15 år gives en voksen dosis – 100–150 g om dagen.

Læger er enige om, at indtil et års alderen bør honning ikke gives til børn for at undgå en allergisk reaktion. Før første indtagelse bør man smøre honning på barnets håndled og observere hudens reaktion i et døgn. Hvis der opstår rødme og kløe, betyder det, at barnet er allergisk over for dette produkt, og man bør kontakte en allergilæge for at få afklaret diagnosen.

Fordele ved honning for barnet:

• udvikling og vækst;
• styrkelse af immunforsvaret;
• dannelse af nervesystemet;
• styrkelse af knoglevæv;
• forbedring af funktionen af mave-tarmkanalen.

Ved synsproblemer, urinvejssygdomme eller en række sygdomme som forkølelse, influenza, halsbetændelse, tonsillitis, nyrebetændelse, vil bjerg honning have en helbredende effekt.

Ved vægttab

Honning er et kalorierigt produkt, der består af 99% kulhydrater (sukkerarter). Men sukkerarterne opdeles i 2 typer – med høj og lav glykæmisk indeks. Honning tilhører produkter med lavt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at mæthedsfornemmelsen varer længe efter indtagelse, det forårsager ikke pludselige blodsukkerstigninger, som er skadelige for kroppen, og det ophobes ikke i fedtvæv, hvorfor det ikke øger vægten. Netop derfor hjælper dette biavlsprodukt under vægttab med at udfylde ikke kun kulhydratmangel, men også supplere kosten med vitaminer, mineraler og aminosyrer, som kroppen har brug for under kalorieunderskud under en diæt.

Bjerghonning hjælper med:

• at normalisere funktionen af mave-tarmkanalen;
• at reducere trangen til sødt;
• at kontrollere blodsukkerniveauet;
• at bekæmpe træthed, som kan opstå i starten af diæter.

Det eneste forbehold er, at under vægttab anbefales det at reducere den samlede mængde honning til 50–80 g om dagen, hvilket svarer til 3 tsk.

Anvendelse af bjerg-honning i medicin

Den normale dosis honning for en voksen er 100–150 g afhængigt af vægt og højde. Den angivne mængde bør ikke indtages på én gang, men fordeles over 5–6 indtagelser om dagen. Indtagelse af mere end 200 g honning om dagen kan have negativ effekt, så det anbefales at holde øje med mængden af desserten, især hvis personen spiser den regelmæssigt.

For at vedligeholde den almene tilstand og forebygge forkølelsessygdomme anbefales det at spise 1 tsk. honning hver dag om morgenen under morgenmaden. Dette er en universel opskrift. Honning kan også tilsættes grød, cottage cheese, drikkevarer eller kombineres med bær for en styrkende effekt og øget immunforsvar.

Bjerg honning anvendes i folkemedicinen i forskellige opskrifter:

Ved forkølelse, hoste, influenza eller halsbetændelse

1. Te med honning: tag 25 g bjerg honning, tilsæt det til varm te med mælk. Du kan også tilføje lidt hindbær og citron. Drik teen i små slurke, højst 6 kopper om dagen.
2. Mælk med honning: tag 25 g bjerghonning og rør det ud i 300 ml varm mælk. Drik det før sengetid.
3. Nødder med honning: tag nødder og honning i forholdet 1 til 1, f.eks. et halvt kilogram honning og et halvt kilogram nødder. Hak nødderne, kom dem i honningen, bland grundigt og opbevar på et køligt sted. Tag 1 spsk. tre gange dagligt i en måned.
4. Mælk med smør og honning mod vedvarende hoste: tag 300 ml mælk, 30 g bjerghonning og 20 g smør. Varm mælken op, men lad den ikke koge. Tilsæt honning og smør, bland det hele grundigt og drik det.
5. Honning med hvidløg: tag hvidløg og honning i samme forhold, f.eks. 1 spsk. af hver. Bland ingredienserne og spis det før sengetid, skyllet ned med varmt vand.
6. Varmende, vitamindrik med honning: tag 300 ml vand, 150 g bjerghonning og en citron. Varm vandet op, tilsæt citron og honning, rør ingredienserne sammen og drik.

Ved åreforkalkning (aterosklerose)

1. Honning med aloe vera: tag 25 g bjerg honning, 1 spsk. aloe vera juice og 2 spsk. vodka. Bland alle ingredienser og lav en kompres af blandingen. Læg den på ømme led, indtil smerten forsvinder.
2. Honningtinktur med urter: tag 25 g af hver: hjertespand, sumpskærm, pileurt, kløverblomster, 500 g bjerghonning og 500 ml vodka eller spiritus. Hæld kogende vand over alle urterne i en termokande og lad dem trække i 30–40 minutter. Si infusionen. Bland derefter urteblandingen med honning og vodka, luk tæt og lad trække i 5 dage på et mørkt, koldt sted. Tag derefter honningtinkturen indvendigt, 1 spsk. tre gange dagligt.

Ved kræftsygdomme

Tag 300 ml af hver: cognac, bjerghonning, aloe vera plantesaft, hybenbær, 1 spsk. røllikeurt og 3 l vand.

Hak alle ingredienser undtagen honning, cognac og aloe vera juice, læg dem i en gryde, hæld vand over og tænd for varmen. Vent til det koger, tag af varmen, lad det trække i 24 timer, og si derefter blandingen. Tilsæt cognac, bjerg honning og aloe vera juice til afkoget, og lad det trække i yderligere 5 dage. Indtag i 6 måneder, 40 ml før morgenmad, frokost og aftensmad.

Opbevar midlet et koldt sted ved en temperatur på +2–3°C.

Ved hjerte-kar-sygdomme

Tag 25 g hybenbær, honning og 500 ml vand. Bring vandet i kog, tilsæt hybenbær og kog i yderligere 8–10 minutter. Stil derefter beholderen med afkoget et varmt sted, pak det ind i et tæppe eller sjal, og lad det trække i 30 minutter. Tilsæt bjerg honning til den resulterende blanding og rør grundigt. Tag afkoget i 3 måneder, et halvt glas før morgenmad, frokost og aftensmad.

Ved stomatitis

Tag 25 g kamille, bjerg honning og 300 ml vand. Varm vandet op og hæld det over kamillen. Lad det køle af, filtrer det derefter. Tilsæt bjerg honning. Brug blandingen til mundskyl.

Anvendelse i kosmetikken

Honning bruges ikke kun internt som lægemiddel, men også eksternt i form af masker, skrubber, indpakninger eller tonics. Vitaminindholdet, den brede vifte af aminosyrer, syrer og antioxidanter hjælper huden med at blive elastisk, stram og fast. De gavnlige stoffer i biavlsproduktet trænger let ind i cellerne i de øverste hudlag og nærer dem. Bjerghonning bruges ikke kun i hjemmelavede opskrifter, men også i professionel kosmetologi.

Ved regelmæssig brug i kosmetisk pleje:

• porerne formindskes;
• hudcellerne genopbygges (regenereres) mere aktivt;
• vandet i huden holdes længere end normalt;
• alle inflammatoriske udbrud (akne, urenheder) reduceres betydeligt eller forsvinder helt;
• huden får en lysere, jævnere tone;
• rynker og ujævnheder forsvinder.

Før fremstilling af kosmetiske produkter baseret på biprodukter anbefales det at sikre sig, at der ikke er en allergisk reaktion. For at gøre dette skal du påføre lidt bjerg honning på dit håndled, lade det sidde i ca. 10 minutter og derefter skylle det af. Hvis der inden for et døgn opstår irritation, rødme og kløe på dette sted, er det sandsynligvis en allergi.

Ansigtsmasker baseret på bjerg-honning

1. Til fedtet hud: Tag et æg, 25 g honning, 25 g havremel. Slå ægget, separér blommen fra hviden, pisk hviden grundigt. Tilsæt honning og havremel til ægget. Rør det hele igen og påfør jævnt i ansigtet. Lad masken sidde i 15 minutter, og skyl den derefter af.
2. Til normal hud: Tag bjerg honning, opvarm i vandbad for at opnå en lidt flydende konsistens og påfør i ansigtet. Hold masken i 20 minutter, og skyl den derefter af.
3. Til tør hud: Tag 25 g bjerg honning, 25 ml fløde og et æg. Opvarm honningen i vandbad, så den bliver flydende. Slå ægget og separér hviden fra blommen. Bland blommen, den flydende honning og fløden grundigt, fordel blandingen på ansigtets hud og skyl af med vand efter 15 minutter.

Håndmaske

En sådan maske bruges ofte om vinteren, når huden er vindbidt, tør og revnet. Tag 25 g bjerg honning, 25 g revet havregrød og et æg. Slå ægget, separér hviden fra blommen. Bland blommen, honningen og grøden, påfør blandingen på hænderne og lad den sidde i 30 minutter, og skyl den derefter af. Du kan tage specielle handsker på.

Hårmasker

1. Til at styrke og give glans til håret: Tag 30 g bjerg honning og to æg. Slå æggene og separér hviderne fra blommerne. Hvis håret er længere end skulderbladene, kan du øge mængden af ingredienser i samme forhold. Bland honningen grundigt med blommerne for at opnå en nogenlunde ensartet konsistens. Fordel blandingen jævnt over hele hårets længde. Pak håret ind i en plastikpose og et håndklæde i 60 minutter. Efter en time skylles masken helt af, og håret vaskes med lunkent vand.
2. Til at fremskynde hårvækst: Tag 25 g kanel, 50 ml olivenolie og 25 g honning. Hæld kanelen i olivenolien og varm lidt op, så den opløses i olien. Bland derefter med honningen og rør godt. Fordel massen jævnt, lad den sidde i 30 minutter, og vask derefter håret med lunkent vand.

Hudindpakning

Tag honning og mælk eller yoghurt som base i forholdet 1:1. Bland ingredienserne grundigt og påfør et tyndt lag på kroppens hud. Vikl områderne med masken ind i plastfilm og lad det sidde i en time. Efter indpakningen tages et lunt brusebad, og al produktet skylles grundigt af huden.

Massagemiddel

Tag bjerg honning, opvarm den lidt i vandbad, så den får en flydende konsistens, bliver varm og behagelig ved kontakt med kroppen. Tag lidt honning i hænderne og massér med bankende bevægelser på det valgte område. Målet med disse bevægelser er at 'banke' honningen ind i huden med klap og bank. Udfør massagen i højst en time, anbefalet tid er 20 minutter.

Badeadditiv baseret på bjerg-honning

Tag 1 l mælk, ca. 300 ml bjerg-honning og 50 ml rosenolie. Varm mælken, men lad den ikke koge. Tilsæt honning og olie, bland det, og hæld det i et varmt bad. Lig i vandet i 15-20 minutter, og skrub derefter kroppen og vask huden grundigt.

Skader og kontraindikationer

Bjerg-honning hører ligesom alle andre sorter til de allergifremkaldende produkter. Før indtagelse bør du altid tage en allergitest eller få taget en test hos lægen for at bekræfte, om du har allergi eller ej. Hvis man er allergisk over for pollen, bør man også være forsigtig med at bruge biavlsproduktet – der er stor sandsynlighed for, at man også vil få en allergisk reaktion på honningen.

Bjerg-honning må ikke indtages af børn under et år. Indtil treårsalderen bør det gives med forsigtighed og i små doser. Man kan først for alvor vænne barnet til bjerg-honning, når barnet spiser almindelig »voksen«-mad og ikke har problemer med fordøjelsen og næringsoptagelsen.

Personer med diabetes og gravide bør rådføre sig med deres læge og individuelt afgøre, om de må spise honning, og i hvilke mængder.

Sådan vælger og opbevarer du

For ikke at købe en forfalskning bør man kende bjerg-honningens fysiske egenskaber:

1. Den skal være flydende og have en gylden eller mørk ravfarve med et rødt skær.
2. Naturlig bjerg-honning er ikke gennemsigtig; den skal indeholde pollenpartikler.
3. Hvis du tager bjerg-honning op med en pind, skal den løbe ned fra pinden i en ubrudt stråle og danne et bånd på honningens overflade, som holder formen et stykke tid.
4. Produktet må ikke skumme, og der må ikke være bobler indeni.

Hvis muligt anbefales det at udføre et par kvalitetstests, for eksempel med jod eller eddike. I det første tilfælde skal en skefuld bjerg-honning opløses i vand, og man skal se på reaktionen – et uægte produkt danner bundfald. Hvis den bliver blå, når man tilsætter et par dråber jod, er det bedst ikke at købe det. Til den anden test skal man tilsætte en dråbe eddike til en teskefuld honning. Et kvalitetsprodukt reagerer slet ikke med eddike.

Bjerg-honning anbefales opbevaret ved en temperatur på højst +10 °C på et mørkt sted. Direkte sollys og høj luftfugtighed vil skade produktets sammensætning.

Vælg en beholder af glas, ikke plastik. En glaskrukke af mørkt glas er ideel. Den bør først vaskes grundigt, ikke med almindelige rengøringsmidler, men med almindelig sæbe, og derefter behandles i et vandbad. Hvis beholderen ikke er ren nok, vil der hurtigt komme sygdomsfremkaldende bakterier, og honningen bliver ødelagt. Låget på krukken skal slutte tæt, da produktet let optager alle slags lugte.

Bjerg-honning indeholder naturlige konserveringsmidler, og hvis opbevaringsforholdene overholdes, bevarer den sine egenskaber i flere år.

Det er et naturligt, velsmagende produkt med mange helbredende egenskaber. Ved fornuftig og afmålt brug af honning kan du markant forbedre dit helbred og dit udseende.