Løvstikke: helbredende egenskaber og kontraindikationer

Det har været sådan siden oldtiden, at planter blev de første lægemidler, som oldtidens læger behandlede deres patienter med. Uden videnskabelige laboratorier og diagnostisk udstyr brugte de det, naturen gav dem, og gav deres viden og erfaring videre til eftertiden.

Moderne medicin har en stærk forskningsbase, der gør det muligt at finde lægemidler mod de alvorligste sygdomme, men den bruger også ofte de første lægers rige visdom. Deres lærdom om urter og opskrifter er også i dag ret relevante.

Så løvstikke, i folkemunde mere kendt som kærlighedsurt eller zorya, har ikke mistet sin popularitet og betydning, hverken i gastronomien eller i medicinen. Den kan helbrede mennesker og tage sig af deres sundhed og lange levetid.

Kemisk sammensætning

Før man undersøger plantens fordele, skal man sætte sig ind i dens sammensætning, som gemmer på hemmeligheden bag dens helbredende kraft. Blandt de nyttige stoffer i urten finder man følgende komponenter:

• syrer: æblesyre, angelikasyre, myristinsyre, benzoesyre;
• terpineol;
• carvacrol;
• cineol;
• psoralen;
• bergapten;
• garvestoffer;
• harpikser;
• lecithin;
• gummi;
• askorbinsyre;
• vitaminer i gruppe B, E, A, K, PP;
• rutin;
• carotin;
• fosfor;
• magnesium;
• jern;
• kalium;
• kobber;
• selen;
• zink;
• mangan.

Planten indeholder også kun 20 kcal pr. 100 g, kulhydrater udgør 7,6 g, protein 3,7 g, fedt 0,4 g.

Det er de vigtigste egenskaber ved løvstikke – en urt, der hjælper med at håndtere mange sygdomme, bevare skønheden og endda tilføje nye nuancer til velkendte kulinariske mesterværker.

Hvordan ser den ud, og hvor vokser den

Løvstikke «opstod» i Iran og Afghanistan og spredte sig derefter til Europa, Afrika og andre steder på vores planet. Den er meget nøjsom og kan vokse i områder med tempereret klima.

Planten tilhører skærmplantefamilien og er en staude, der kan blive op til 2 m høj. Løvstikke har en lige, grålig stængel, som i den øverste del har forgreninger. Indvendigt er den hul, udvendigt glat og farvet grålig. Bladene er fjerdelte og har små takker i kanterne. Bladenes farve er grøn.

Urten blomstrer med gule blomsterstande – skærme fra den første sommermåned, og i august kommer der ovale frugter i brungul farve med to frø på løvstikken.

Plantens rodstængel er meget kraftig, så når man graver den op, skal man gøre en stor indsats for at få styr på den. Duften af kærlighedsurt er krydret, og smagen er let skarp.

Løvstikke minder meget om selleri, da den ligner den både i lugt og udseende, men det er dog helt forskellige planter.

Indsamling og opbevaring

For at lave helbredende afkog af løvstikke om vinteren, skal den samles og opbevares korrekt. Alle dele af planten skal samles og opbevares: blade, frugter og rødder.

1. Bladene skal samles under blomstringen eller lige efter. Det er på dette tidspunkt, at løvstikke fyldes med alle sine gavnlige stoffer og kan hjælpe med at overvinde lidelser.
2. Man vælger den urt, der vokser væk fra kørebaner eller industrielle virksomheder.
3. Bladene skæres forsigtigt af og adskilles fra kvistene. Derefter lægges materialet i et enkelt lag på pergamentpapir og tørres under et tag eller i en ovn. Ved tørring i ovn er det nødvendigt at sørge for, at temperaturen ikke overstiger 35°C, og at ovndøren er på klem.
4. Frugterne af løvstikke samles i de sidste måneder af efteråret, tørres under tag og derefter tærskes.
5. Rødderne samles kun fra planter, der er to eller tre år gamle. De graves op om efteråret eller foråret (før blomstringsperioden er plantens rod giftig). Derefter fjernes den overjordiske del, jordstænglen renses for jord og vaskes. Herefter skæres rødderne, hvis de er store nok, og man begynder tørreprocessen. Emnerne tørres i et tørt rum, hvor de hænges på snor, eller i ovn ved en temperatur på 35°C. Efter tørring males rødderne til pulver.

Det er værd at nævne, at friske jordstængler af løvstikke også kan opbevares. De renses også, vaskes, men lægges derefter i kasser, hvor hvert lag drysses med sand, og opbevares i et køligt rum.

Hvad angår opbevaring af blade og frugter, er det bedst, hvis de lægges i glaskrukker med tætte låg. Rodpulveret skal sigtes og opbevares i samme type beholder som de overjordiske dele.

Hvis reglerne for indsamling og opbevaring overholdes korrekt, vil løvstikke udfolde al sin kraft og hjælpe med at genoprette og bevare menneskers sundhed.

Forskellen mellem løvstikke og selleri

Løvstikke forveksles ofte med selleri, da den også har en krydret aroma, men disse planter tilhører forskellige slægter og har absolutte forskelle fra hinanden:

1. Selleri er en toårig plante, løvstikke er en flerårig.
2. Løvstikke kan blive op til 2 m høj, mens de største repræsentanter for selleri kun kan nå op til 100 cm.
3. Bladenes farve er også forskellig: hos selleri er den lysere end hos løvstikke.
4. I blomstringsperioden får selleri uattraktive grønlige eller hvidlige blomsterstande, mens løvstikke har gule blomster.
5. Derudover er selleri kræsen og følsom over for frost, mens løvstikke tilpasser sig forskellige vejrforhold og er let at pleje.
6. Selleri bruges i madlavning som en grøntsag med en krydret og mild smag til tilberedning af selvstændige retter. Løvstikke, eller mere præcist dets blade, kan kun bruges til at give retter en særlig aroma og en usædvanlig smag, dvs. som krydderi. Men frø, stængler og rødder bruges til fremstilling af medicin, ikke mad.

Sådan er de vigtigste forskelle mellem de to planter.

Løvstikkens helbredende egenskaber

Den magiske urt har en masse nyttige stoffer, som hjælper mennesker med at behandle forskellige sygdomme og bevare deres helbred. På grund af sin sammensætning af mikro- og makroelementer har løvstikke følgende egenskaber:

• vanddrivende;
• immunstyrkende;
• antiinflammatorisk;
• afføringsmiddel;
• ormedrivende;
• styrkende;
• beroligende;
• normaliserende for mave-tarmkanalen og det kardiovaskulære system;
• smertestillende;
• tonisk;
• udjævnende for hudens farve og overflade;
• blodprophæmmende;
• blodrensende;
• kolesterolsænkende;
• krampeløsende.

Løvstikkens påvirkning af menneskekroppen er bred. Den påvirker stort set hele kroppen, og ud over den generelle virkning har den en positiv effekt på mænds, kvinders og børns helbred, dog på forskellige måder.

For kvinder

I gamle dage var det især piger, der ærede kærlighedsurten, fordi man troede, at den kunne hjælpe med at tiltrække en elskers opmærksomhed. Det skyldes, at urten er en god naturlig afrodisiakum, men dens popularitet hos kvinder handler ikke kun om dens magiske kærlighedsfremkaldende egenskab. Planten hjælper med at berolige nervesystemet, styrke immunforsvaret og regulere menstruationscyklussen. Den lindrer ubehagelige symptomer i overgangsalderen, hjælper med at forbedre den reproduktive funktion. Urten kan også give håret glans, rense huden for betændelse og gøre den glat og elastisk.

En sådan effekt vil have en gunstig indvirkning på den kvindelige krop og hjælpe den smukke halvdel af menneskeheden med at bevare ikke kun deres helbred, men også deres skønhed.

For mænd

Løvstikke er ikke kun gavnlig for det svage køn, men også for mænd. Planten kan regulere stofskiftet, styrke kroppen, give udholdenhed og styrke til mænd, hjælpe med at undgå hjertesygdomme, håndtere stress, støtte lungesundheden ved misbrug af tobaksvarer. Løvstikke hjælper også i kampen mod alkoholisme. Og selvfølgelig vil denne afrodisiakum styrke mandlig styrke, hjælpe med at øge potensen og undgå problemer med intime sygdomme. Derfor bør mænd helt sikkert bruge afkog af den magiske urt for at bevare deres helbred og styrke i mange år.

Under graviditet

Løvstikke er en meget nyttig plante. Under graviditeten kunne den styrke immunforsvaret, reducere belastningen på hjertemusklen, som allerede er temmelig overbelastet under graviditeten, lindre hævelser og have en positiv effekt på fordøjelsen, hvis det ikke var for ét 'men'. Sagen er, at løvstikke fremmer blodgennemstrømningen til bækkenorganerne og aktiverer livmodersammentrækninger. Denne egenskab kan forårsage for tidlig fødsel og føre til abort. Men i tilfælde af langvarig fødsel ordinerer folkemedicinere tværtimod fødende kvinder at indtage kærlighedsurten, som stimulerer fødselsarbejdet og fremmer en hurtigere fødsel. På grund af dette anbefaler lægerne bestemt ikke at tage løvstikke eller produkter, der indeholder den, under graviditeten for at undgå mulige risici og komplikationer.

For børn

I barndommen er det meget vigtigt ikke kun at overvåge kosten, men også indtaget af forskellige lægemidler og urter, som ikke kun kan helbrede, men desværre også skade barnet. Løvstikke anbefales trods alle sine gavnlige egenskaber ikke til børn under fem år. Efter 5-års alderen kan planten gives til barnet, men kun hvis der ikke er problemer med nyrerne, og efter anbefaling fra en specialist. I andre tilfælde anses brugen af urten i barndommen for farlig, så man skal finde et andet middel eller en urt, der kan hjælpe mod en bestemt sygdom uden at skade den voksende organisme.

Løvstikke i folkemedicinen

Healere, spåmænd og folkemedicinere har i umindelige tider respekteret løvstikke for dens helbredende kraft. I folkemunde kaldes den både zorea, badurt, zaborina og vinter- eller bjergselleri. Uanset hvor mange navne den har, ændres dens gavnlige egenskaber ikke. Dens unikke karakter skyldes dens gavnlige vitaminer og mineraler. Derfor anvendes planten i folkemedicinen i følgende tilfælde:

• til at slippe af med orme;
• stimulering af appetit;
• lindring af mavebetændelse;
• forøgelse af potens og bevarelse af mandlig styrke;
• forebyggelse af urinsyregigt;
• regulering af menstruationscyklus;
• styrkelse af håret;
• som vanddrivende middel;
• reduktion af hjertebelastning;
• at slippe af med neuroser;
• forbedring af hudens tilstand;
• normalisering og regulering af mave-tarm-kanalen;
• som vanddrivende, galdedrivende, sårhelende og slimløsende middel;
• til lindring af mavebetændelse;
• håndtering af sygdomme i øre-næse-hals-området og til reduktion af hjertebelastning.

Således har løvstikke i folkemedicinen vist sig fremragende til behandling af:

• halsbetændelse;
• urinsyregigt;
• gigt;
• gigtknuder;
• impotens;
• uregelmæssig menstruationscyklus hos kvinder;
• ormeangreb;
• artritis;
• sygdomme i urinsystemet;
• bronkitis;
• strubekatar (laryngitis);
• bihulebetændelse;
• af neuroser;
• alkoholisme;
• akne og hudbetændelse;
• hårtab;
• lavt hæmoglobin;
• forstyrrelser i hjerte-kar-systemet;
• sår, forbrændinger, tryksår;
• dermatitis;
• psoriasis;
• allergisk udslæt;
• betændelse i galdegangene;
• luft i maven (flatulens);
• forstoppelse;
• blærebetændelse;
• nyrebækkenbetændelse (pyelonefritis);
• seksuel dysfunktion hos kvinder og mænd;
• nedsat synsstyrke;
• hovedpine;
• ødemer;
• eksem;
• bylder;
• influenza;
• akutte luftvejsinfektioner (forkølelse).

Sådan en bred vifte af diagnoser kan en enkelt lille plante afhjælpe.

Opskrifterne, som vores bedstemødre og oldemødre brugte, har stadig ikke mistet deres effektivitet. Det er let at bruge dem. Det vigtigste er at kende diagnosen og følge opskriften og doseringen:

Ormemiddel

Ingredienser:

• Tørret løvstikkerod – 1 tsk.
• Kogende vand – 150 ml.

Bland ingredienserne og kog i 10 minutter. Lad derefter midlet trække, indtil det er helt afkølet. Tag derefter den filtrerede eliksir tre gange dagligt, 1 spsk.

Ved uregelmæssig menstruationscyklus hos kvinder og periodiske smerter

Ingredienser:

• Løvstikkerod – 6 g.
• Vand – 200 ml.

Bland roden med vand og sæt over svag varme. Bring det i kog og lad det simre i 10 minutter. Lad derefter afkoget trække i 4 timer, og filtrer det derefter gennem gaze. Indtag 1 spsk. tre gange dagligt 30 minutter før måltid.

Vanddrivende middel

Ingredienser:

• Løvstikkerod – 2 spsk.
• Vand – 750 ml.

Læg roden i en beholder med vand og bring det i kog over svag varme. Lad det derefter simre i yderligere 10 minutter. Lad herefter afkoget trække i en time, og filtrer det derefter gennem gaze. Indtag 1 spsk. af dette middel højst 4 gange dagligt 30 minutter før måltid.

Til at genoprette mandlig styrke

Ingredienser:

• Løvstikkepulver – 30 g.
• Vand – 400 ml.

For at lave afkoget blandes pulveret og vandet, og koges over svag varme i en halv time. Afkøl derefter blandingen helt og si den gennem gaze. Drik 10 g af drikken tre gange dagligt. Indtages før måltid.

Ved alkoholisme

Ingredienser:

• Løvstikkerod – 1 stk.
• Laurbærblade – 2 stk.
• Vodka – 250 ml.

Bland ingredienserne og lad blandingen trække på et mørkt sted i 14 dage. Denne 'drik' skal indtages før hvert måltid, 10 g ad gangen. Behandlingen fortsætter, indtil fuld 'helbredelse' er opnået, men afsky for alkohol opstår allerede efter en uge.

Mod søvnløshed

Ingredienser:

• Løvstikkerod – 1 spsk.
• Vand – 250 ml.

Ifølge opskriften skal du bruge koldt vand. Hæld vandet over roden og lad det trække i cirka 4 timer. Filtrer derefter udtrækket og indtag et halvt glas to gange dagligt. Du kan også fugte og skylle sår på kroppen med dette middel.

Ved blærebetændelse

Ingredienser:

• Løvstikkerod – 1 del.
• Violblade – 1 del.
• Enebærpulver – 1 del.
• Kogende vand – 200 ml.

Bland urterne med hinanden og tag kun 30 g af den resulterende blanding. Bland det med væsken og lad det trække under låg i en halv time. Filtrer derefter midlet og indtag et halvt glas to gange dagligt før måltid.

Ved bronkitis og astma

Ingredienser:

• Malet løvstikkerod – 1 spsk.
• Vand – 250 ml.

Bland rødderne med vand og bring det i kog over svag varme. Kog derefter blandingen i 15 minutter og afkøl. Filtrer herefter afkoget. Indtag 2 spsk. af midlet tre gange dagligt.

Ved mavesår

Ingredienser:

• Løvstikkerod – 6 dele.
• Altearod – 6 dele.
• Mælkebøtterod – 1 del.
• Vodka – 50 ml.
• Honning – 4 spsk.

Hak urternes rødder fint og bland dem godt. Tag derefter 2 spsk. af blandingen og tilsæt de resterende ingredienser. Rør rundt og lad det trække i en tætlukket beholder på et mørkt sted i 14 dage. I løbet af denne tid skal blandingen rystes flere gange. Efter udløbet af udtrækningsperioden indtages medicinen to gange dagligt, 50 ml ad gangen, 20 minutter før måltid.

Ved mavekramper og spasmer

Ingredienser:

• Løvstikkefrø – 1 tsk.
• Kogende vand – 200 ml.

Bland ingredienserne og lad det trække i 60 minutter. Filtrer derefter udtrækket og drik det helt. Indtag dette middel højst 2 gange dagligt.

Ved ødemer

Ingredienser:

• Løvstikkepulver – 1 tsk.
• Kogende vand – 200 ml.

Bland roden med kogende vand og lad det trække i 4 timer i en tætlukket beholder. Filtrer derefter midlet og indtag 50 ml tre gange dagligt en halv time før måltid.

Til at styrke immunforsvaret

Ingredienser:

• Løvstikkerod – 2 tsk.
• Vand – 200 ml.

Tilsæt roden til vandet og bring det i kog, lad det derefter simre i et kvarter. Lad derefter afkoget trække i 4 timer i en lukket beholder. Herefter filtreres blandingen og indtages tre gange dagligt før måltider, 2 spsk.

Ved urinsyregigt

Ingredienser:

• Tørret løvstikkerod – 5 g;
• Kogende vand – 250 ml.

Tilsæt det kogende vand til plantens rod og sæt det på svag varme. Efter det koger, lad det simre i yderligere 10 minutter. Pak derefter beholderen ind i et varmt klæde og lad det trække i 2 timer. Indtag dette middel tre gange dagligt, 1 spsk. før måltider.

Sådanne opskrifter har været kendt siden oldtiden og har adskillige gange bevist deres effektivitet.

Typer af helbredende blandinger

I medicinske øjemed anvendes oftest løvstikkerod, men blade og frugter bruges også til helbredende formål. Løvstikkeurt tørres og samles for at tilberede helbredende infusioner, afkog og tinkturer af dens dele, der kan helbrede og bevare menneskers sundhed.

Hvert af de præparater, der fremstilles af denne urt, har en lignende virkning, men for visse sygdomme er en tinktur at foretrække (f.eks. ved alkoholisme), mens et afkog kan hjælpe andre steder (blærebetændelse). Det er derfor, at healere tilbereder forskellige midler til forskellige sygdomme.

Infusion

Infusioner af løvstikke tages ved hudproblemer, sår, blærebetændelse, nervøse lidelser, gigt, urinsyregigt, til behandling af kvindesygdomme, appetitstimulering, bekæmpelse af alkoholisme, som vanddrivende, styrkende og generelt toniserende middel.

Til fremstilling af et vandigt infusion efter klassisk opskrift skal du tage 2 spsk. løvstikkerod og kogende vand (250 ml). Bland ingredienserne og lad midlet trække i 24 timer. Generelt anbefaler specialister at tage dette præparat tre gange dagligt, 1 spsk.

Tinktur

Alkoholtinktur er også et kraftfuldt middel til behandling af næsten alle sygdomme, som planten selv kan klare. Det hjælper med at håndtere mundhuleproblemer, fjerner dårlig ånde og betændelsesfoci. Tinkturen er gavnlig for både mænd og kvinder, men bør ikke gives til små børn.

Tinkturen kan tilberedes korrekt efter følgende opskrift:

Ingredienser:

• Tørret løvstikkerod – 100 g.
• Vodka – 375 ml.

Rodene blandes med alkoholen i en beholder, som lukkes tæt og stilles mørkt og køligt i 30 dage. Efter en måned filtreres produktet og indtages efter specialisten anbefaling. Oftest ordineres tre eller fire gange dagligt, 1 spsk. før måltider. Det anbefales ikke at sluge tinkturen med det samme, da den for bedre optagelse og helbredende effekt skal holdes lidt i munden og derefter sluges. Så vil effekten være langt mere udtalt.

Afkog

Afkoget har samme indikationer som infusionen. Det er også velegnet til behandling af kvindesygdomme, urinvejssygdomme, til bevarelse af skønhed, sund hud og hår. Det beroliger nervesystemet og styrker immunforsvaret, giver mænd styrke og bevarer kvinders sundhed.

I den klassiske opskrift på afkoget er der angivet følgende ingredienser:

• Knust rod af løvstikke – 1 tsk.
• Kogende vand – 250 ml.

Under tilberedningen hældes rødderne med kogende vand, og sættes på svag varme. Fra kogepunktet koges produktet i 10 minutter. Herefter afkøles og filtreres det. Derefter anbefaler eksperter at bringe væsken tilbage til den oprindelige mængde med kogt vand. Tag midlet 1 eller 2 spsk. tre gange om dagen.

Te

Te lavet af løvstikkeurt er en fremragende toniserende drik, der kan lindre nervøs overophidselse, øge appetitten, styrke immunforsvaret og genoprette kræfterne. Den krydrede smag og skarpe toner i teen vil afsløre de fantastiske egenskaber ved den magiske drik. Til fremstillingen skal du bruge:

• Løvstikkeblade – 1 spsk.
• Vand – 1 l.

Kog vandet og hæld det over urten. Det er bedst at bruge en termokande og lade processen foregå i den. Skru derefter låget på beholderen og lad produktet trække i 30–60 minutter. Filtrer derefter den resulterende drik og indtag den i løbet af dagen, som erstatning for den sædvanlige, men mindre sunde te.

Hvis smagen virker ikke særlig tiltalende, kan du tilføje mynteblade, honning eller citronmelisse. Således bliver den unikke drik mere spændende og sund.

Saft

Saft fra løvstikkeurt bruges normalt til udvortes brug. Den kan hurtigt og effektivt lindre hovedpine, bekæmpe hudbetændelser, fjerne pigmentpletter og fregner. Desuden bruges saften til at normalisere fordøjelsen, slippe af med kolik og som vanddrivende middel.

For at lave saft af løvstikke skal du tage sunde blade af planten, skylle dem og 'knuse' dem i en morter. Derefter skal materialet presses.

Anvendelse i kosmetikken

Kosmetologer i deres kunst at bevare ungdom og skønhed er vant til at vælge det bedste, som naturen kan give. Urter, frugter, rødder, bær og meget mere – ud fra alt dette fremstiller skønhedseksperter deres unikke produkter, der hjælper kvinder (og også mænd) med at se endnu mere perfekte ud. Det er derfor, løvstikke med sin rige sammensætning af gavnlige næringsstoffer er kommet i kosmetologiens søgelys.

Takket være den æteriske olie, der indgår i urten, dannes et beskyttende lag på håret, som forhindrer skadelige atmosfæriske stoffer i at trænge ind og genopretter hårets struktur:

1. Rensning af hovedbunden sker på grund af stivelse, som også forhindrer hurtig tilsmudsning af hårbunden.
2. Hårtab standses på grund af garvestoffer, der hjælper med at styrke håret og fremme væksten af nyt hår.
3. Hårets farve får glans og en mere intens nuance takket være indholdet af organiske syrer i planten.

Også magisk løvstikke indgår ikke kun i shampoo og balsam, men også i mange ansigtsplejeprodukter. Planten hjælper med at udjævne hudens overflade, slippe af med udslæt og bumser, fjerne betændelse, gøre huden mere elastisk, fjerne pigmentpletter, beskytte mod skadelige påvirkninger, rense porer og genskabe elasticitet. Desuden behøver man ikke lede efter præparater med løvstikke i butikkerne – de kan også fremstilles selv.

Mod skæl

Ingredienser:

• Løvstikkeblade – 1 spsk.
• Kogende vand – 200 ml.
• Vand – 500 ml.

Bland urten med kogende vand og lad det trække i 20 minutter. Filtrér herefter indholdet og fortynd med rent vand. Midlet anvendes som skyllemiddel efter hårvask.

Til at fjerne fregner og pigmentpletter

Ingredienser:

• Løvstikkerod – 5 g.
• Kogende vand – 200 ml.

Bland ingredienserne og lad midlet trække i 60 minutter. Fugt et stykke stof i denne blanding og læg det på de steder, hvor der er pigmentering.

Til at styrke håret

Ingredienser:

• Knust løvstikkerod – 1 spsk.
• Kogende vand – 250 ml.

Hæld kogende vand over roden (brug helst en termokande) og lad det trække i 5 timer, filtrér derefter midlet gennem et osteklæde. Gnub den varme væske ind i hovedbunden og fordel den i håret, pak derefter håret ind i et håndklæde og vent i 2 timer. Skyl efterfølgende håret med rent vand.

Mod akne

Ingredienser:

• Løvstikkeurt – 1 tsk.
• Kogende vand – 200 ml.

Bland det kogende vand med urten og bring det i kog, lad derefter midlet simre i 5 minutter. Si herefter afkoget og afkøl det. Brug det fremstillede middel som tonic, hvor du gnider det i ansigtet to gange dagligt.

Ved at bruge disse opskrifter kan man ikke kun forbedre hudens og hårets tilstand, men også bevare deres sundhed og dermed forlænge sin ungdom.

Anvendelse i madlavning

Løvstikke bruges ikke kun i medicin, men også i madlavning. Smagen er præget af en behagelig bitterhed, og aromaen har skarpe krydrede noter. Derfor betragtes løvstikke som en fremragende krydderurt til mange retter, og kokke bruger alle dele af planten:

1. De unge blade tilsættes normalt ved tilberedning af salater, saucer, forskellige marinader, supper, kød, fiskeretter og fjerkræ.
2. Rødderne kan serveres kandiserede og bruges som et skarpt, krydret krydderi til kødretter og fjerkræ. Derudover bruges friske rødder til at lave syltetøj, og man laver også kandiserede rødder af dem.

Løvstikke kombineres med persille, timian og rosmarin. Den passer til ris, svampe, grøntsager og korn. I bouillon er løvstikke uundværlig. Plantens grene kombineres fortrinligt med ost, supper og æg.

Ved tilberedning af grøntsagssalater og andre retter vil tilsætning af løvstikkeblade ikke kun hjælpe med at fremhæve smagen, men også forbedre fordøjeligheden af maden.

For øvrigt bruger skaberne af de berømte "Maggi-terninger" netop den magiske løvstikke som en af deres hovedingredienser. Det er den, der giver den uforglemmelige intense aroma.

Således bruger kokke i stigende grad den fantastiske plante til at skabe deres retter, give dem en unik smag og få gæsterne til at beundre deres mesterskab.

For at smage retter med løvstikke behøver man ikke løbe til en dyr restaurant. Man kan tage de mest enkle og tilgængelige ingredienser og tilberede en ny ret i sit eget køkken og overraske sine kære med nye smagsdimensioner af velkendte godbidder.

Salat

Ingredienser:

• 1 spsk. hakkede løvstikkeblade.
• 2 agurker.
• 2 æbler.
• 2 gulerødder.
• 4 spsk. creme fraiche.
• 1 tsk. sukker.
• Salt.

Fremgangsmåde:

1. Vask grøntsagerne og skær dem i juliennestave.
2. Skyl løvstikkebladene og riv dem i små stykker.
3. Bland alle ingredienser og vend salaten med creme fraiche, sukker og salt.

Løvstikkerødder i sukker

Ingredienser:

• Løvstikkerod.
• Sukker – 2 glas.
• Vand – ½ glas.

Fremgangsmåde:

1. Vask den friske plantens rod og fjern skrællen med en kniv eller et metalrivejern.
2. Skær roden i skiver på tværs, læg den i en beholder med vand og kog den ved svag varme i 10 minutter fra væsken begynder at koge. Under kogningen skal vandet skiftes to gange. Til sidst hæld vandet fra og lad de hvidnede rødder køle lidt af.
3. Lav en sukkersirup ved at blande sukker og vand.
4. Dyp rødderne i siruppen og kog dem, indtil plantedelene bliver gennemsigtige.
5. Tag det færdige produkt op med en hulske og læg godbidderne på bagepapir. Drys den afkølede delikatesse med flormelis.

Munkesuppe

Ingredienser:

• 50 g hvide bønner.
• 50 g sorte bønner.
• 50 g tørrede ærter.
• 50 g linser.
• 30 g peberfrugt.
• 50 g porre.
• 15 g mynte.
• 15 g løvstikke (grønt).
• 15 g timian.

Fremgangsmåde:

1. Sorter og vask begge slags bønner, ærter og linser grundigt før tilberedning.
2. Læg dem i en gryde og bring i kog, skift derefter vandet og sæt dem tilbage på komfuret ved svag varme.
3. Tilsæt løg og peberfrugt og kog retten, indtil ingredienserne er møre.
4. Riv det grønne fint og tilsæt til suppen. Salt efter smag.

Braiseret kød

Ingredienser:

• Oksekød – 0,5 kg.
• Tomatsauce eller koncentrat – 1 spsk.
• Frisk gulerod – 1 stk.
• Almindeligt løg – 1 stk.
• Smør – 50 g
• Laurbærblad.
• Salt.
• Persille.
• Peber.
• Løvstikkeblade.

Fremgangsmåde:

1. For at køddelikatessen skal lykkes efter denne opskrift, bør man vælge oksebov, side af bagben eller bryst.
2. Vask det valgte stykke kød og salt det. Læg derefter kødet, uden at skære det, på en forvarmet og smurt pande og steg, indtil der dannes en karakteristisk og appetitlig brun skorpe.
3. Læg derefter kødet i en gryde og tilsæt vand, så 1/3 af kødet ikke er dækket af væske.
4. Tilsæt derefter alle de resterende ingredienser.
5. Læg låg på og lad retten simre i 2-3 timer (alt efter komfurets styrke og kødstykkets størrelse).
6. Skær den færdige ret langs fibrene og hæld sovs over, som kan laves på basis af væsken fra braiseringen.

Denne ret bliver meget aromatisk og krydret takket være løvstikkens grønt.

Kontraindikationer for brug

Den gavnlige løvstikke har ikke kun erobret læger, men også kosmetologer og kokke. Dens evner synes at være grænseløse, men selv denne plante har kontraindikationer.

Planten anbefales ikke ved følgende sygdomme og tilstande hos mennesket:

• graviditet;
• ammeperiode;
• børn under 5 år;
• nefritis;
• hæmorider;
• akut nyresvigt;
• urinlederbetændelse;
• livmoderblødning;
• allergi;
• individuel intolerance over for produktet.

Det skal også præciseres, at børn fra 5 år kun må indtage løvstikke efter konsultation med en specialist, der kan vurdere fordelene ved behandling med urten og eventuelle konsekvenser.

I andre tilfælde vil planten hjælpe mennesket med at bevare dets sundhed ved at åbne op for alle sine gavnlige egenskaber.

Så, den upåfaldende løvstikke har siden oldtiden nydt respekt og ære ikke kun blandt læger, men også almindelige mennesker. Ifølge overtro hjalp løvstikkebladene unge piger med at finde deres udkårne og forhekse ham for evigt, og bade med afkog af planten lovede held i livet og kærlighed.

Selvfølgelig er der i dag få, der tror på fortællinger fra svundne tider, men hvis man indtager magiske 'trylledrikke' af løvstikke, kan man stadig støtte sit helbred, bevare ungdommen, øge skønheden og, hvem ved, måske finde sin sjæleven!

Foto af løvstikke