Te med bergamot: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

At drikke en kop i pausen mellem arbejdet, berolige en ven med en varm drik eller selv en mørk vinteraften nyde en duftende te – der er ikke brug for en stor anledning til at drikke te, og glæden ved processen løfter altid humøret. I dag findes der de mest uventede og ekstravagante typer te. Overfloden af sorter og tilsætningsstoffer giver enhver mulighed for at finde det, der passer til netop ham. Det er ikke uden grund, at englænderne har gjort tekulturen til deres vigtigste 'kendetegn'. Undersøgelser bekræfter, at England med hensyn til befolkningens sundhedsniveau ligger i top 20, og så sjovt det end lyder, skyldes det især det systematiske indtag af te op til 6 gange om dagen! Ud over smag og æstetik indeholder al te antioxidanter. Te med bergamot anses for en af de mest gavnlige og i flere århundreder stadig populære teer.

Hvad er bergamot

De fleste mennesker tror, at bergamot er en urt. Der findes en erstatning for den ægte plante, som også har gavnlige egenskaber. Det er den urteagtige flerårige monarda, men det er vigtigt at forstå, at citrus bergamia faktisk er et stedsegrønt citrus træ. Det tilhører rutefamilien, og dets frugter minder om pærer i form. Træerne bliver op til 10 meter høje. Grenene er dækket af lange torne, hvilket gør høsten betydeligt vanskeligere.

Bergamot blomstrer om foråret, og høsten varer fra midten af oktober til slutningen af november. På grund af sit udseende er plantens frugt også kaldt 'fyrstepære'. Moden bergamot er gulgrøn med en tyk, rynket skal, rig på æteriske olier, og har en karakteristisk behagelig duft.

En nåletræsagtig, kold og delikat citrusduft, som ingen kan forblive ligeglad med. Duften af bergamot er en naturlig feromon, der tiltrækker det modsatte køn. Takket være sin friske duft bruges bergamot ud over te også aktivt i parfumeri og madlavning. De største plantager af denne afgrøde ligger i den syditalienske provins Calabrien. Lande i Asien og Sydamerika med samme subtropiske klima forsøger at indhente Middelhavsområdet i salg af bergamot, men førertrøjen vil forblive hos Italien i lang tid. Den mest aromatiske og kvalitetsmæssigt bedste citrus dyrkes på dens kyster og under dens sol. I dag dækker bergamotplantager 1.500 hektar ved den joniske kyst. I hovedstaden for dyrkningen af dette aromatiske krydderi høstes op til 20.000 tons frugter om året.

De tidligste omtaler af brugen af denne citrus dukkede op i det 15.-16. århundrede. Nicola Parisi plantede i 1750 den første 'bergamotteto', det vil sige en bergamothave. Frugten er en hybrid af cedrat og pomerans, to citrusfrugter, hvis gavnlige egenskaber gjorde fyrstepæren til et universalmiddel mod de mest forskelligartede helbredsproblemer. Planten er relativt uhøjtidelig og kan dyrkes indendørs, også i en lejlighed.

Sammensætning og kalorieindhold

Kalorieindholdet i te med bergamot afhænger af tilsætningsstoffer som sukker, honning osv. Selve citrusfrugten indeholder mest kulhydrater (8,1 g pr. 100 g produkt), mens protein og fedt er væsentligt mindre (protein – 0,9 g pr. 100 g, fedt – 0,2 g pr. 100 g). Teen bevarer næsten alle citrusfrugtens vitaminer og sporstoffer. Disse omfatter mættede og umættede fedtsyrer, vitamin A, C, PP, nogle fra B-gruppen, E. Bergamot-ekstrakter er også rige på mineraler, herunder zink, jern, magnesium, kalium, kobber, calcium, fosfor, selen og mangan.

Fyrstepæren skylder sin duft til organiske aromastoffer – arener. På trods af den lille mængde (alfa-bergamoten 0,3 % og beta-bisabolen 0,6 %) giver disse stoffer træet en uigennemtrængelig beskyttelse mod skadedyr. Og for mennesker kombinerer bergamot sødmen fra mandarin, syrligheden fra citron og en let bitterhed fra pomerans og skaber en unik smagsbuket.

De mest gavnlige i bergamot er furanokumarinerne, som findes i frugtkødet. De er ansvarlige for den fotosensibiliserende virkning. Det er netop disse stoffer, der står for alle bergamots positive egenskaber i forbindelse med huden. Citrusfrugten indeholder også bisabolen, limonen, bergapten, terpineol og nerol fra skallens æteriske olier, som danner grundlaget for alle plantens helbredende egenskaber.

Hvad er fordelene ved te med bergamot

For kvinder

En drik med bergamot kan hjælpe piger med at løse hudproblemer. Enhver form for afskalning og udslæt kan helbredes med en tinktur af bergamot. Ved forsigtig brug af koncentrationen af aktive stoffer fjerner teen inflammatoriske processer (akneudslæt) og beroliger hudirritationer af varierende sværhedsgrad. Antallet af bumser og hudorme vil falde på grund af den antiseptiske virkning, og den samlede udskillelse fra talg- og svedkirtler på fedtede områder af epidermis normaliseres. Dette vil hjælpe kvinder, der lider af svedtendens, fordi antioxidanterne i teen vil bidrage til at indsnævre porerne.

Produktet påvirker positivt sundheden af det kvindelige reproduktive system. Især har te med bergamot en kraftig effekt på huden, da den indeholder mange furocoumariner. Disse bidrager til at lysne pigmentpletter gennem dannelsen af melanin.

Drikken har en antiparasitær virkning. For en jævn solbrunhed kan drikken også drikkes, men det bør gøres med forsigtighed – det anbefales ikke at indtage den mindre end 1–1,5 timer før solbadning, ellers øges risikoen for at blive forbrændt.

For at fremskynde hårvækst og reducere hårtab er det tilstrækkeligt at lave en stærk infusion af bergamottete og skylle lokkerne med den efter hårvask. En sådan procedure vil styrke rødderne, hjælpe med at løse problemer med hovedbunden og skæl, håret vil blive lettere at rede og vil stoppe med at knække.

For mænd

En kop te med bergamot kan give et energi-boost lige så godt som en kop stærk kaffe. Den varme drik vil hjælpe det stærke køn med at være i form selv efter hårdt arbejde. Laboratorieundersøgelser har vist, at de aromatiske stoffer i den duftende citrus hjælper med at føle sig mere selvsikker og forbedrer humøret. Parfumeproducenter bruger ofte bergamot som en måde at tiltrække det modsatte køn. Men det er ikke altid nødvendigt at købe dyre dufte; det er nok at gnide en brugt bergamotskal bag ørerne for at opnå samme effekt.

For mennesker, der lever en aktiv livsstil, vil teen hjælpe med at eliminere de skadelige virkninger af stress og befri for angst. Hvis en person i længere tid har en følelse af uforklarlig uro, anbefales det at drikke en kop af den toniserende drik dagligt. For mænd er bergamot et stærkt afrodisiakum og hjælper også med at genoprette den reproduktive funktion.

Under graviditet

Graviditet er en meget vigtig og ansvarlig periode i en kvindes liv. Hun bør være særlig forsigtig med sit helbred, da den kommende mor også er ansvarlig for sit barn. For en gravid kvinde vil te med bergamot være gavnlig, men man bør ikke overdrive. En kop om ugen vil styrke immunforsvaret og beskytte både moderen og fosteret mod virus. Det vigtigste er, at kvinden ikke har tendens til allergi, da allergiske reaktioner på citrusfrugter er særligt stærke.

Også æteriske olier af bergamot har en stærk virkning på nervesystemet og det seksuelle system. Hvis graviditeten forløber med visse problemer, bør du for at undgå risikoen for abort konsultere en specialist før brug.

Under amning

Ligesom under graviditeten skal drikkevarens gavnlige egenskaber bruges med forsigtighed. De første 3-4 måneder efter fødslen anbefaler læger ikke at drikke te med bergamot (såvel som med citron), fordi det kan fremkalde en negativ reaktion hos den nyfødte.

Kvinder oplever nogle gange problemet med mangel på mælk. En varm tedrik kan hjælpe med at øge amningen og opretholde den i længere tid. Hvis hverken moderen eller barnet har en negativ reaktion på citrusfrugter, vil den rigtige dosering af te styrke barnets endnu ikke fuldt udviklede immunforsvar og hjælpe kvindens krop med at komme sig efter fødslen. Men man bør ikke drikke mere end 2-3 kopper te om ugen.

For børn

De aktive stoffer i teen har en positiv effekt på den mentale sundhed. Ud over en generel beroligende virkning på nervesystemet, som forhindrer udbrud af aggression og nervøsitet, forbedrer bergamot koncentrationen, fremmer intensiv hjerneaktivitet og øger hukommelsen – dette er kun en del af teens samlede indvirkning på barnet.

Derudover forebygger den varme drik depression og reducerer træthed. Den vil også være gavnlig for børn, der ofte lider af forkølelse, da frugten har stærke antivirale egenskaber. Således kan teen bruges som forebyggelse mod forkølelse. Hvis barnet lider af langvarig hoste, kan de æteriske olier i teen berolige en irriteret hals. Der er kendte tilfælde af behandling af sygdomme som halsbetændelse og lungebetændelse. Nogle mødre praktiserer inhalationer med bergamotinfusioner. Koncentrationen af aktive stoffer vil være højere end i teen, så det anbefales ikke at drikke det, men mod snue kan denne behandling hurtigt hjælpe ikke kun børn, men også voksne. Det vigtigste er ikke at inhalere for længe, da for lang tid kan skade kroppen. Effektiv eliminering af sygdomsfremkaldende mikroorganismer behandler hurtigt symptomer og sænker feberen, mens vitaminer og ascorbinsyre i frugten styrker det svækkede immunforsvar.

Ved vægttab

At slippe af med overvægt hjælper te med bergamot helt sikkert! Ved at fremme tabet af ekstra kilo udfører den aromatiske drik flere funktioner på én gang. For det første forbedrer teen mave-tarmkanalens funktion. Jo sundere vores fordøjelsessystem fungerer, desto mere effektiv bliver vægttabsprocessen.

Fyrstepæren (bergamot) har en sammentrækkende effekt. Te med bergamot anbefales til personer, der lider af sygdomme som pancreatitis, kronisk gastritis, cholecystitis samt nedsat surhedsgrad i mavesaften. Men korrekt vægttab uden skade på helbredet er kun muligt efter bedring.

Stofferne i bergamot-ekstraktet desinficerer og renser tarmvæggene for slim, hvilket fremskynder optagelsen af nødvendige elementer. Dermed fremmer teen metabolismen og regulerer vand-lipid-balancen.

Den anden funktion er at forbedre blodgennemstrømningen. Drikken renser blodkar og normaliserer lymfestrømmen, som spiller en afgørende rolle i forbrændingen af underhudsfedt. For dem, der ønsker at kontrollere deres spiselyst, bør man være opmærksom på, at teen øger appetitten, mens en stærkt brygget drik tværtimod egner sig godt til dem, der har brug for at normalisere regelmæssigt madindtag.

Hæver eller sænker te med bergamot blodtrykket?

Mange mennesker bekymrer sig om, hvilken indvirkning te med bergamot vil have på blodtrykket. Man kan med sikkerhed sige, at bergamot virker normaliserende. Hovedfjenderne for vores kardiovaskulære system er stress og øget nervøs spænding. Adrenalin sammen med andre ledsagende hormoner får blodkarrene til at trække sig sammen, hvilket efterfølgende fører til hypertension. Bergamot påvirker årsagen til bekymringen positivt ved at berolige nervesystemet og forbedre humøret.

Selvfølgelig kan te med aromatisk tilsætning ikke kaldes en fuldgyldig behandling, men drikken kan yde betydelig hjælp. Hvis man drikker teen varm med en smule sukker, vil blodtrykket stige, men det er ikke tilrådeligt at misbruge effekten. Hvis det er nødvendigt at sænke blodtrykket, skal man blot drikke den kold med en isterning i koppen. Drikken kan således 'slå to fluer med et smæk' samtidig med at den har en generel positiv indvirkning på det kardiovaskulære system.

Hvordan brygger man korrekt te med bergamot?

Før du brygger teen, skal du varme beholderen, hvor drikken skal laves. Det er tilstrækkeligt at skylle tekanden indvendigt med kogende vand eller holde varmt vand i den i 30-60 sekunder. Den korrekte proportion for sort te med bergamot er 1 teskefuld til 200-250 ml vand. Hæld derefter varmt vand i tekanden. Bemærk, at temperaturen ikke må overstige 85 grader, ellers kan teen miste sin smag og sine helbredende egenskaber.

Når beholderen er fyldt, skal du vente 4 minutter og tage teen op. Efter ønske kan du tilsætte honning. Den aromatiske te med bergamot er klar!

Skader og kontraindikationer

På trods af de mange positive egenskaber har te med bergamot en stærk virkning og kan være skadelig og endda farlig, hvis man bruger det for meget eller ikke efter hensigten.

1. Denne drik er kontraindiceret til personer med stærk nervøs ophidselse; bergamotens opkvikkende effekt kan føre til søvnløshed.
2. Teen bør ikke indtages for ofte af børn under 10 år eller ammende mødre. Kvinder i slutningen af graviditeten bør helt undgå det.
3. På grund af den skarpe lugt kan personer med overfølsomhed opleve svimmelhed, svaghed og endda følelse af luftmangel eller hovedpine.
4. Hvis du har hjerte-kar-sygdomme, bør du konsultere en læge, før du drikker denne te – i sjældne tilfælde kan teen have en negativ effekt. For at undgå at skade dig selv er det bedst at sikre sig, at indtagelsen er aktuel og sikker.
5. Kvinder med gynækologiske problemer bør heller ikke drikke denne type te, da den kan fremkalde livmodersammentrækninger og vaginale blødninger.

Hvis en person ikke har kontraindikationer, skal man forstå, at alt er godt med måde, da den kraftige effekt kan føre til dårligt velbefindende.

Allergi over for te med bergamot

Som bekendt er citrusfrugter stærke allergener. De indeholder komplekse proteinforbindelser, der forårsager alvorlige symptomer. Det er vigtigt at huske, at hvis en person efter indtagelse af te med bergamot får kløende og rød hud, nældefeber, tåreflåd, bronkospasmer eller hvæsende vejrtrækning, skal de hurtigt have et antiallergisk lægemiddel.

Hvis symptomerne ikke forsvinder, og hævelsen fortsætter med at udvikle sig, skal du straks søge akut lægehjælp, da de alvorligste allergiformer som anafylaktisk chok og angioødem (Quinckes ødem) kan føre til døden. De æteriske olier i drikken er et koncentrat af stoffer fra frugten og udgør derfor en stor fare for allergikere. Derfor er det strengt forbudt for personer med individuel intolerance at drikke denne te.

Hvilken te med bergamot er bedst: sort eller grøn?

Den traditionelle er sort te med bergamot, som over hele verden kaldes Earl Grey. Den fremstilles med indisk eller ceylonsk te, nogle gange bruges også kinesiske sorter. Men i dag udvikler teindustrien sig hurtigt, så der er opstået en grøn variant med tilsætning af den aromatiske citrusfrugt. Selvfølgelig vil grøn te-tilhængere foretrække den ikke-klassiske variant, og det vigtigste er, at bergamotens gavnlige egenskaber ikke påvirkes.

I sorte varianter er indholdet af gavnligt koffein højere end i grønne, hvilket gør det muligt at reducere drikkens opkvikkende virkning ved skiftet. Koffeinen i teen påvirker hjerte-kar-systemet snarere positivt, da den udvider blodkarrene gradvist og ikke pludseligt. Således kan en person arbejde produktivt i længere tid med øget opmærksomhed og koncentration.

Bergamotdrikken med grønne tevarianter påvirker mere nervesystemet – antioxidanterne lindrer spændinger. Derfor er det at foretrække at drikke grøn te med bergamot om aftenen og sort te om morgenen eller midt på arbejdsdagen.

"Overskydende" vand udskilles fra kroppen sammen med salte, hvilket fjerner hævelse. Netop på grund af den accelererede stofskifte, vanddrivende og rensende virkning betragtes grøn te med bergamot som en fremragende hjælp til vægttab.

Hvornår skal man høste og hvordan tørre bergamot til te?

Under blomstringen får træet store og brogede blomster med en sød duft. Frugterne, der stadig er grønne, har et fast, saftigt skind med en mere fremtrædende sur-bitter aroma, som den modne citrus ikke har. Det er netop dette tidspunkt, der er det mest passende til høst.

Det mest værdifulde produkt for fødevareindustrien og tefremstilling er den æteriske olie, som fremstilles ved at presse koncentratet ud af blade, blomster og selve bergamotens skræl. Hvis man seriøst overvejer at lave te med bergamot helt selv, bør man vide, at den mest værdifulde olie er håndpresset og netop fra frugterne. Arbejdet er ret omstændeligt, da man af 1 kg indsamlede frugter kan få omkring 5 gram olie. Faktisk ligger hele fordelen ved te med bergamot i olierne. De bruges til at behandle tebladene, som skal give aroma, og dermed får de også de æteriske oliers fordele.

Hvordan tørrer man

Hvis der bruges urt til at brygge te, som skal forberedes til senere brug, kræves tørring. Bergamot hakkes, og grove og tykke partikler fjernes straks. Tørringen foregår i skygge i fri luft (det er acceptabelt at tørre urten på altanen med åbne vinduer). Tegn på, at materialet er tørt, er, at det er skrøbeligt.

Den tørrede urt opbevares i glasbeholdere med tætsluttende låg, så materialet ikke mister sine gavnlige egenskaber.

Dyrkning af bergamot indendørs

Mange ønsker at dyrke planter derhjemme, som de bedst kan lide at spise. Bergamot er heller ikke gået forbi, for velsmagende te kan laves ikke kun af de grønne frugter, men også af bladene. Udenfor vil det være problematisk at dyrke træet på grund af kolde vintre, men i en lejlighed er det sagtens muligt. Blomstringsperioden for fyrstepæren varer fra marts til april. Bergamotens blomsterstande er også værdifulde til at brygge te, fordi de har store røde eller hvide blomster, som udsender en sød duft med en pikant bitterhed.

Formeringen af planten sker med frø eller stiklinger. Det skal bemærkes, at hvis man sår frø, vil man ikke få frugter. Fra træet skal der skæres stiklinger på 10–15 centimeter, som derefter plantes i små potter. Man skal bruge jord købt i butikken til citroner, så planten vil føle sig godt tilpas. Det er vigtigt at sikre gunstige forhold for stiklingen: temperatur 22–25 graders varme og god belysning. Efter at stiklingerne har slået rod, hvilket sker efter 3–4 uger, kan de ompottes i en større potte. To uger efter ompotning er det tilrådeligt at gøde planten. Det gøres bedst med en speciel gødning til citrusfrugter.

Bergamottræet er ikke særlig krævende i pleje, men det vokser langsomt. Af samme grund har det ikke brug for hyppig omplantning, og det er kun nødvendigt, hvis rødderne har fyldt al jorden i potten. Bergamotten klarer bedst jordskifte under blomstringen, fordi planten er fuld af kræfter i marts-april. Citrusen bør vandes, når jorden tørrer ud, og om vinteren endnu sjældnere. Godt lys er nødvendigt, selv i den kolde årstid; hvis planten får for lidt lys, vil bladene begynde at visne og derefter falde af. Det er bedst at undgå dette, men der er ingen grund til at bekymre sig. Om foråret kommer bladene sig fuldstændigt. Selvom den gennemsnitlige dagstemperatur kan sænkes til 12–15 grader, skal planten beskyttes meget omhyggeligt mod træk og flyttes til et varmere rum, hvis den fryser.

For at brygge en aromatisk te, hakkes unge bergamotblade og får lov til at trække sammen med den bryggede te. Hvis dit træ allerede har frugter, er det nok at lade et par stykker af citrusens skræl ligge i drikken i 10 minutter, hvorefter teen vil have den ønskede aroma.

Interessante fakta om bergamot

1. Der findes flere teorier om, hvorfor bergamot-te spredte sig så hurtigt. Hovedversionen er, at te med bergamot blev skabt ved et tilfælde. I de tider, da te blev bragt til Europa fra Indien, transporterede en vis englænder Grey, ud over de værdifulde blade, moden bergamotolie i tønder. Men undervejs kom skibet i en storm, og olien spildte ud over tesækkene. For jarlen ville tabet af et så værdifuldt vareparti have været katastrofalt, og han besluttede at sælge den 'fordærvede' te. Til hans overraskelse betalte bladene med bergamot sig meget hurtigere, og indbyggerne i England ønskede fortsat at købe den aromatiske drik.
2. I Storbritannien findes der på grund af den store kærlighed til drikken et ordsprog om, at et kys skal være stærkt og sødt som te, og nogle tilføjer spøgende: 'Og med bergamot!'
3. I Tyskland og Italien var bergamotte det vigtigste antiseptiske middel i tre århundreder. Man brugte det til at desinficere snitsår og brænde store sår. Netop på grund af Sydeuropas folkemedicin blev forskere opmærksomme på planten for knap et århundrede siden.
4. Den mest omfattende forfalskning af bergamot og dets produkter fandt sted under Anden Verdenskrig. Det hang sammen med, at de største forbrugere og de vigtigste producenter af te befandt sig på 'hver sin side af barrikaderne'. Mange folk over hele verden begyndte at lede efter erstatninger for fyrstepæren (bergamot), der var typiske for deres område. Efter lang tid viste det sig, at hvert land med sin egen tekultur kunne tilbyde sin egen 'bergamot'-Earl Grey. Det ser ud til, at almindelige mennesker blot ønskes at blive snydt ved at sælge billigere analoger i stedet for det ægte tilsætningsstof, men det er ikke så enkelt. En sådan betydelig stigning i mangfoldigheden af teudvalget førte til betydelige fremskridt på markedet, konkurrence og forbedring af varekvaliteten, selvom det ikke specifikt var bergamot.
5. På Mauritius vokser der også bergamot, men udover te foretrækker lokalbefolkningen at drikke saften ren. Faktisk betragtes selv moden bergamot som uspiselig på grund af dens stærke syre og bitterhed, på trods af den vidunderlige duft. Det siges, at kun en 'rigtig mand' kan drikke denne juice, og derfor indgik indtagelse af citrusjuice i ritualerne i mange stammer.

Det er lige meget, hvornår på dagen man har lyst til at nyde en varm drik. Man siger, at te kan helbrede sårede sjæle, og det kan man ikke andet end at være enig i! Folk brygger kærligt drikken til deres partner, laver urteté til pårørende, der er ramt af sygdom, og laver det bare til sig selv for at tilbringe en hyggelig lørdag aften med en bog. Nu, hvor fremskridt inden for biologi og fysiologi gør det muligt at studere kroppens processer mere detaljeret, opdages der hele tiden nye egenskaber ved længe kendte planter. Medicinen, der kommer fra årtusinders dyb, ved, hvordan man bruger de gaver, naturen giver os, og moderne viden giver videnskabelig bekræftelse på det. Samme skæbne overgik teen med bergamot. Enestående smagskvaliteter kombineret med gavn for hele kroppen gør den til et universalmiddel, hvad enten det er forkølelse, en rift eller efterårsdepression. Det vigtigste og mest elskede blandt tusinder af mennesker verden over er stadig den uforlignelige fløjlsbløde smag af klassisk Earl Grey te.