Te af ribsblade: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Ribs – en stedsegrøn eller løvfældende busk, hvis hjemstavn anses for at være Centralasien og Sydeuropa. Dyrkningen af planten begyndte i det 11. århundrede. Der er ikke et menneske, som ikke mindst én gang i livet har smagt frugterne af denne fantastiske busk. Der findes over 180 arter af denne plante, men kun sorte, røde og hvide er almindelige.

Bemærkelsesværdigt, men i Europa begyndte man at domesticere den oprindeligt som en lægeplante, og først senere værdsatte man smagen af dens frugter. I Rusland var det munke, der først begyndte at dyrke busken; de gravede den op i skoven og plantede den på steder nær kirken. Ribs elsker fugt og kølighed, så den vokser ofte ved flodbredder. Nogle floder blev endda opkaldt efter den, for eksempel «Smorodinovka». Og buskens navn kommer fra ordet «smerdet» (at stinke), som senere udviklede sig til «smorodina».

Ribsblade anvendes i madlavning og medicin, fordi de indeholder gavnlige makro- og mikronæringsstoffer, æteriske olier, fedtsyrer og vitaminer.

Hvornår skal man samle ribsblade til te

I dag er udvalget af te så stort, at man burde have glemt alt om urteinfusioner. Men som praksis viser, sker det modsatte. Det skyldes, at blade fra bestemte planter hjælper med at bekæmpe sygdomme, styrker immunforsvaret og påvirker livskvaliteten uden brug af medicin og dyre vitamintilskud.

For at nyde infusionen af ribsblade skal man vide, hvordan man korrekt indsamler og tørrer dem.

Infusion eller te lavet af ribsblade er velsmagende og aromatisk, men for at den også skal være sund, skal man samle råvarerne på en bestemt tid af året. Den bedste tid til at samle blade til vinterforbrug er plantens blomstringsperiode. Normalt blomstrer ribs i slutningen af maj – begyndelsen af juni. Men der findes også mange nye arter, der kan blomstre på andre tidspunkter. Derfor skal man ikke lade sig styre af en kalenderplan, men af forekomsten af blomster på dens stængler.

Tid er en vigtig faktor. Erfarne eksperter siger, at blade skal høstes mellem kl. 10 om morgenen og 11-12, når duggen er væk, og middagssolen endnu ikke er begyndt at brænde. Det er meget vigtigt, at det ikke har regnet den dag, da bladene så vil være fugtige og sandsynligvis ikke kan tørres ordentligt – i værste fald kan de simpelthen blive mugne.

De fleste haveejere anbefaler også at holde øje med jordens naturlige satellit – Månen. Det menes, at når månen er i vækst, indeholder solbærbladene flest vitaminer og næringsstoffer.

Sammenfattende er der ikke noget kompliceret i at samle solbærblade; det vigtigste er at følge nogle simple regler, nemlig:

• vent til busken blomstrer;
• samle råvarer i tørt vejr fra kl. 10 om morgenen til middag;
• hold øje med månen i vækstfasen.

Det er bedst at høste unge blade, som ikke har skader og ikke er angrebet af sygdomme eller skadedyr.

Hvordan man tørrer bladene korrekt

Blade af solbær skal tørres korrekt, og dette gælder ikke kun for dem. Hvis du ikke følger bestemte regler, kan du nemt ødelægge råvarerne, og alt arbejdet vil være forgæves.

Betingelser for tørring af solbærblade:

• Varme.
• Lav luftfugtighed.
• Adgang til frisk luft.
• Intet direkte sollys.

Med andre ord kræves et sted, hvor det er varmt, tørt og uden sol. Hvis et sådant sted findes, skal de indsamlede blade lægges på rent papir eller et klæde. Det skal straks advares: Brug ikke aviser til dette. Aviser har tryksværte, som indeholder skadelige og giftige kemikalier for menneskekroppen. Når blade tørres på aviser, vil tryksværten ændre deres egenskaber i negativ retning.

Når bladene er lagt til tørring, skal de jævnligt tjekkes for mug. Blade, der er angrebet, skal straks fjernes, da mug kan sprede sig til hele 'høsten'.

Så snart bladene begynder at smuldre, kan de tages til opbevaring. Blade skal også opbevares korrekt. Bedst er det at putte dem i stofposer eller en lufttæt beholder. Det kan være en almindelig glasbeholder, hvis den lukkes tæt med låg.

En anden mulighed for at forberede solbærblade til vinteren er ovnen. Denne metode er ret god, hvis der ikke er et passende sted, eller pladsen er begrænset. Ulempen er dog, at en del af de gavnlige egenskaber går tabt.

Sådan tørrer du solbærblade i ovnen:

1. Læg bladene på en bageplade, på rent papir eller et klæde, i et enkelt lag.
2. Forvarm ovnen til cirka 100 °C.
3. Sæt bagepladerne i ovnen, men lad lågen stå på klem.
4. Efter 1 eller 2 timer halveres temperaturen.
5. Fortsæt med at tørre, indtil bladene bliver sprøde.

Hvilke blade laver man te af: røde eller sorte ribs

Solbærblade indeholder store mængder C-vitamin og garvestoffer. Det er netop det, der gør dem værdifulde. Men til tebrygning bruger man solbær, da bladene indeholder mere af disse stoffer. Som regel bruger man også hindbær- eller kirsebærblade sammen med dem.

Sammensætning og kalorieindhold

Hvad angår energiværdien af solbærblade, er den næsten ikke-eksisterende. Den er på 0,1 kcal. Fedt, protein og kulhydrater ligger på 0,01 g pr. 100 g produkt.

Men når det kommer til vitaminer og mineraler, er billedet modsat.

C-vitamin er et af de vigtigste for menneskekroppen. Det deltager i optagelsen af jern samt i cellefornyelse og -vækst. Desuden aktiverer det kroppens forsvarsfunktioner.

Mikronæringsstoffer:

1. Mangan er et yderst vigtigt grundstof. Det påvirker direkte blodsukkerniveauet. En tilstrækkelig mængde i kroppen er en naturlig forebyggelse af sukkersyge. Det deltager også i celledeling og reducerer virkningen af skadeligt kolesterol. Mangan fremmer også væksten af bindevæv og bruskvæv, hvilket er særligt vigtigt i barndommen.
2. Magnesium er en regulator. Det påvirker produktionen af over 300 enzymer, som er ansvarlige for normal muskelarbejde samt for energiomsætning og -lagring.
3. Kobber er endnu et ret vigtigt grundstof. Ligesom mangan deltager det i kroppens optagelse af jern. Det bidrager til energiproduktion og binder og neutraliserer frie radikaler, hvilket forhindrer for tidlig aldring.

Derudover indeholder solbærblade garvestoffer, æteriske olier og phytoncider. Sidstnævnte er lidt færre end i hvidløg, men nok til at forsyne kroppen fuldt ud.

Hvad er te af ribsblade godt for

Te eller afkog af solbærblade er meget gavnligt på grund af det store indhold af C-vitamin, makro- og mikronæringsstoffer. Det kan betydeligt forbedre tilstanden hos en syg person. Solbærbladste hjælper mod luftvejssygdomme og er også en fremragende forebyggelse. Det stimulerer mave-tarm-kanalen, styrker blodkar, lindrer forstoppelse og halsbrand.

For kvinder

Som tidligere nævnt indeholder solbærbladste store mængder C-vitamin. Dets betydning for kvindekroppen kan ikke overvurderes.

C-vitamins gavnlige egenskaber for kvinder:

1. Det er en yderst kraftig antioxidant, som har direkte indflydelse på cellernes regenereringsprocesser.
2. Neutraliserer virkningen af frie radikaler, som er årsag til for tidlig aldring af huden.
3. Stimulerer kroppens produktion af kollagen, som giver huden fasthed og elasticitet.
4. Takket være aktivering af regenereringsprocesser forbedrer det effekten af alle kosmetiske behandlinger.
5. Hjælper med at fjerne pigmentpletter.
6. Beskytter huden mod UV-stråling.

Desuden indeholder teen vitamin E (tocopherol), som ofte kaldes 'ungdomsvitaminet'. Det forbedrer hudens tilstand ved at aktivere helingsprocesserne i dermis og fremskynde cellevækst. Vitamin E bruges til fremstilling af cremer, salver og masker.

Tocopherol påvirker direkte lipidindholdet i dermiscellerne, hvilket gør huden ren og smuk, samt helingsprocesserne i hårsækkene, hvilket sikrer fylde og sundhed.

For mænd

På mænd har te af solbærblade også en betydelig indvirkning. Faktum er, at den stærke halvdel af menneskeheden er mest modtagelig for hjerte-kar-sygdomme. Takket være magnesium og kalium, som findes i bladene af denne fantastiske plante, opretholdes normal hjertefunktion. Desuden er en tilstrækkelig mængde af disse mikronæringsstoffer i sig selv et forebyggende middel mod de fleste hjerte-kar-sygdomme.

Desuden indeholder ribsblade garvesyrer, der styrker urin- og kønsorganerne samt potensen.

Under graviditet

Alle ved, at under graviditet har kvindekroppen brug for vitaminer og mineraler. Te af ribsblade vil være en kilde til dem på alle årstider. Dette skyldes ribsens evne til at bevare sine gavnlige egenskaber i tørret form. For retfærdighedens skyld skal det bemærkes, at ved varmebehandling taber de kun en lille del.

Fordele ved te af solbærblade under graviditet:

• hjælper mod forkølelse, blærebetændelse, bronkialsygdomme;
• normaliserer afføringen;
• fjerner toksiner og affaldsstoffer fra kroppen;
• har en gavnlig effekt på mave-tarm-kanalen;
• uundværlig ved højt kolesteroltal i blodet og hudsygdomme.

Te af ribsblade øger også intellektuel aktivitet, beroliger nervesystemet, forebygger depression og bekæmper angst. Desuden er den varme drik et fremragende vanddrivende middel, så den fjerner unødvendig væske fra kroppen uden skade, hvilket er vigtigt for gravide.

I første trimester vil et afkog af ribsblade hjælpe med at modvirke kvalme.

På trods af så mange positive egenskaber skal man også tage hensyn til kontraindikationer for gravide:

• tilbøjelighed til allergi;
• åreknuder;
• blodkoagulationsforstyrrelse;
• forhøjet mavesyre;
• mave-tarm-sår.

Under amning

Ved amning skal te af ribsblade indtages med måde, og man skal overvåge moderens og barnets helbred. Sagen er, at ribs kan forårsage en allergisk reaktion. Hvis spædbarnet får udslæt eller hudirritation, skal man straks stoppe med at drikke afkoget.

Generelt har te af ribsblade en positiv effekt på moderens og barnets helbredstilstand på grund af de mange vitaminer og mineraler:

1. Forbedrer funktionen af mave-tarm-kanalen, hvilket er meget vigtigt for ammende mødre.
2. Affaldsstoffer og toksiner fjernes fra moderens krop, som derefter ikke overføres til barnet gennem modermælken.
3. En ammende mors mælk giver barnet vitamin A, C og E, som findes i solbærblade, hvilket er yderst vigtigt for barnets normale udvikling.
4. Solbær styrker også immunforsvaret hos både mor og barn generelt.
5. Indtagelse af drikken har en positiv effekt på udviklingen af hjerte-kar- og nervesystemet.

For børn

For børn er et afkog af solbærblade også ekstremt gavnligt på grund af det høje indhold af C-vitamin. Det er yderst vigtigt ikke kun for voksne, men også for den voksende organisme. C-vitamin deltager direkte i celledelingsprocessen og påvirker dermed dannelsen af alle vævstyper. Derudover styrker det kroppens forsvarsfunktioner og har en gavnlig effekt på hjertets og nervesystemets funktion. Teen aktiverer også lipidmetabolismen, hvilket er vigtigt for børn, der lider af fedme.

Hvis barnet er aktivt eller dyrker meget sport, vil solbærbladste slappe af musklerne og lindre træthed.

Men ved indtagelse af afkoget skal man nøje overvåge helbredstilstanden. Hvis der opstår tegn på allergisk reaktion, skal man stoppe med at drikke afkoget.

Te af ribsblade i medicin

Traditionel medicin anerkender, at solbær indeholder nødvendige vitaminer og mikronæringsstoffer med terapeutiske egenskaber. Derfor kan man på apoteket finde urteblandinger, der indeholder solbærblade.

1. Behandling af led. Ved gigt eller arthritis kan anthocyaninerne i bladene hjælpe med at reducere inflammation og mindske smerter under gang.
2. Hjerte-kar-systemet. Rutin i solbærblade kan hjælpe mod åreknuder, og fedtsyrer vil reducere mængden af kolesterol i blodet, og dermed forebygge udviklingen af hypertension og mindske risikoen for hjerteanfald.
3. Nervesystemet og hjernefunktion. Solbærblade indeholder meget magnesium, som fremmer optagelsen af jern. Dette grundstof er yderst vigtigt for at forsyne hjernen med tilstrækkelig ilt, hvilket øger de mentale evner. Derudover påvirker magnesium nervesystemet positivt og hjælper med at håndtere depression og angst.
4. Lunger. Med solbærbladste kan man helbrede angina, forbedre tilstanden for patienter med astma og bronkitis. C-vitamin bidrager til at dræbe bakterier, der forårsager hoste og bronkiesygdomme.
5. Mave-tarm-kanalen. Garvestoffer stimulerer fordøjelsen, normaliserer peristaltikken, fjerner halsbrand og forstoppelse. Derfor er det så vigtigt at indtage afkog af solbærblade ved fordøjelsesforstyrrelser.

Afkog af solbærblade bruges oftest til behandling af colitis, ledsmerter, forbedring af mave-tarm-funktionen og styrkelse af immunforsvaret.

Skader og kontraindikationer

Ud over de gavnlige egenskaber må solbærbladste ikke indtages:

1. Ved nedsat blodkoagulation, nemlig ved tromboflebitis, da regelmæssig indtagelse øger koagulationen.
2. Ved inflammatoriske processer i mave-tarm-kanalen, forhøjet mavesyre eller mavesår.
3. Ved kroniske sygdomme (før brug bør du konsultere en læge).

Hvordan tilbereder man te af ribsblade

Ud over at solbærblade har gavnlige egenskaber, bliver teer og afkog af dem meget velsmagende.

Klassisk opskrift

Hvad du har brug for:

• Sort te – 1 tsk.
• Tørrede solbærblade – 2 tsk.

Sådan tilberedes:

1. Tørrede solbærblade skal knuses og lægges i en tekande.
2. Læg også teen i.
3. Hæld kogende vand over det hele.
4. Træk i mindst 20-30 minutter.

Du kan drikke det både varmt og koldt, med sukker eller honning.

Opskrift på te af blandede blade

Hvad du har brug for:

• Tørrede jordbær- og hindbærblade, 1 del hver.
• Tørrede solbærblade – 2 dele.

Sådan tilberedes:

1. Bladene skal knuses og om nødvendigt skylles.
2. Læg blandingen af tørrede blade i en tekande og hæld kogende vand over (1/2 l).
3. Lad det trække i mindst 15 minutter.

Serveres med honning eller sukker.

Opskrift på te af blade og skud

Om sommeren kan du lave en fremragende vitamincocktail, som er gavnlig for alle. Til dette skal du bruge:

• Unge solbærskud med endnu ikke udsprungne knopper.
• 2-3 tsk. tørrede solbærblade.

Sådan tilberedes:

1. Klip unge solbærskud af.
2. Vask dem og læg dem i kogende vand i 2-3 minutter.
3. Hæld derefter de knuste blade i en tekande og hæld det kogende vand, som skuddene var i, over.
4. Lad det trække i mindst 20 minutter.

Interessante fakta om solbær

1. De første til at dyrke solbær var munke, både i Europa og i Rusland.
2. Den nærmeste slægtning til solbær er stikkelsbær, og fjernere slægtninge er bergenia, pengetræ og pæon.
3. Der findes over 180 arter af solbær, og den vokser på alle kontinenter undtagen Australien og Antarktis.
4. På trods af plantens relativt sene domesticering, var dens helbredende egenskaber kendt allerede i det gamle Roms og Grækenlands tid.
5. I russiske byliner og sagn optræder flodenavnet «Smorodinovka» meget ofte. Historikere mener, at Moskva-floden i oldtiden blev kaldt sådan.
6. Da solbær voksede ved næsten hvert tempel, blev den kaldt «klosterbær».
7. Umodne solbær indeholder 3-5 gange mere C-vitamin end modne.
8. Vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer findes i alle dele af busken, selv i rødderne.
9. Solbær indeholder flere vitaminer, hvis den vokser i et ret barskt klima. I planter fra sydlige områder er indholdet betydeligt lavere.
10. Der er ingen anden frugt eller grøntsag, der indeholder mere B5-vitamin, som styrker immunforsvaret og gør hud og hår smukke og sunde.
11. Solbærblade bruges til konservering for at tilføre C-vitamin og phenoliske forbindelser, som forhindrer for tidlig fordærv. Derfor kan konserveringen opbevares betydeligt længere.
12. Solbær har en stærk, karakteristisk duft på grund af det høje indhold af æteriske olier.
13. Solbær er et af de få bær, der udskiller radioisotoper fra menneskekroppen. Denne egenskab blev kendt efter ulykken på Tjernobyl-atomkraftværket. Nu anbefales det til dem, der arbejder i farlige produktioner, at spise frugterne af denne plante.
14. I solbær er der meget få kalorier, så man behøver ikke at bekymre sig om figuren, når man spiser bærrene.
15. Solbær er en honningplante, der giver en usædvanlig velsmagende og sund honning.
16. Ved tørring af blade og frugter fra solbær bevares alle vitaminer og nyttige stoffer fuldstændigt.
17. I solbærfrugter er der mere C-vitamin end i en appelsin eller mandarin.
18. Mest solbær dyrkes i industriel skala i Rusland, på andenpladsen er Polen, og på tredjepladsen er Tyskland.

Foto af te fra solbærblade