Sådan tørrer du æbler derhjemme

I slutningen af sommeren og efteråret, når æblerne modnes på én gang, går næsten alle husmødre i en let panik: syltetøj og marmelade er lavet til hele vinteren, kompotter er konserveret, saft er presset, flaskerne er fyldt med kommende vin, som står og gærer, og der kommer stadig flere modne, saftige frugter! Hvad skal man gøre, hvor skal man gøre af høsten, hvad skal man lave mere?

Hvis det ikke er muligt at sælge overskuddet eller give det til venner og naboer, er det mest fornuftige at tørre æblerne. Som tørret frugt holder de sig godt i mange måneder uden at blive dårlige, og de bevarer alle de gavnlige stoffer, herunder vitaminer. De kan bruges til at lave kompot, bage tærter, pynte salat eller kødretter, eller blot spise en kop te med en skive tørret frugt – det er meget lækkert.

Hvilke æblesorter er bedst til tørring

Forskellige æblesorter egner sig til tørring – både sommer- og efterårssorter. Hvis man bruger let umodne frugter, bliver de tørrede ret faste med en smuk beige-rødlig farve. Hvis tørret frugt skal bruges som erstatning for slik til te, er det bedst at vælge søde sorter. Chips lavet af sådanne æbler bliver bløde, luftige med brune indslag af sukker, der er bagt under tørringen.

Selv Hvidt Klaræble er egnet til tørring. Husmødre bruger det normalt ikke til anden henkogning, fordi æblestykkerne i syltetøj eller kompot falder fra hinanden, bliver til grød og får et uappetitligt udseende. Da det normalt modner i den varme sommer, kan det sagtens tørres i solen udendørs, hvilket sparer på elomkostningerne, som ville være brugt, hvis tørringen foregik i en elektrisk frugttørrer, varmluftovn eller mikroovn.

I nogle familier bruger man endda vilde æbler fra skoven til tørring.

Men alligevel er de bedste frugter til tørring dem, der modner om efteråret, de er normalt faste og sure-søde. De bevarer deres smagsegenskaber perfekt i tørret form. Det kan være både traditionelle gamle sorter som Antonovka, Pepin og Aport, samt nyere, men allerede ret udbredte i haver – Welse, Gala, Lobo, Golden Delicious, Bogatyr, Bolotovskoe, McIntosh, Orlovskoe Polosatoe, Borovinka, Bessemyanka og andre efterårsæbler. De adskiller sig alle i smag selv i tørret form, så man kan altid vælge dem, der passer til kompot, og dem, der kan bruges som fyld i tærter, som er så dejlige at bage på en kold vinteraften.

Sådan vælger du rigtigt

Det er slet ikke nødvendigt at vælge de bedste frugter til tørring; nedfaldsfrugt og æbler, der er lidt gnavet af insekter, duer fint. Man kan altid skære brugbare skiver eller ringe ud af dem.

Vælg ikke store frugter, foretræk i stedet mellemstore eller små æbler – deres skind er tyndere, og frøhuse er mindre udviklede, så der bliver mindre spild. Desuden bliver skiver af store æbler for store og klodsede.

Sådan forbereder du æbler til tørring

Det er bedst at tørre æbler i partier, opdelt efter sort: én sort – ét parti. Inden for partiet bør man sortere frugter efter størrelse: små til små, mellem til mellem. På den måde bliver de tørre på samme tid.

Frugterne skal vaskes grundigt, især hvis de er købte, og man ikke ved, under hvilke forhold de er vokset, og med hvilke midler de er behandlet mod sygdomme og insekter. Derefter kan man straks begynde at skære æblerne i skiver eller ringe; det er vigtigt, at de alle har nogenlunde samme tykkelse – men ikke over 0,5 cm.

Det er ikke nødvendigt at fjerne skindet; det hjælper med at bevare stykkerne og frugtaromaen. Derudover er skindet rig på fibre, som er nødvendige for at forbedre fordøjelsen og skabe orden i tarmene. Om man vil fjerne frøhusene eller ej, bestemmer hver enkelt husmor selv.

Skiver af søde sommersorter kan dyppes i cirka 10 minutter i vand tilsat citronsaft (en spiseskefuld pr. liter væske). Takket være det sure miljø bliver de ikke mørke. Særlige æbleentusiaster tilsætter også ananasjuice til denne opløsning, hvilket giver det færdige produkt sødme og dæmper citronsyren. Nogle husmødre opløser ascorbinsyre i vand (10 tabletter pr. glas væske).

Der er dem, der kan lide at lægge æbleskiver i blød i saltvand (100 gram pr. spand væske). Denne blanding holder også stykkerne lyse. Den er især velegnet til tørring af æbler i solen, da saltet hjælper med at beskytte dem lidt mod fluer.

Når stykkerne er taget op af den sure eller salte opløsning, skal de lægges på et håndklæde eller et andet bomuldsstof for at dryppe af, og først derefter sendes til tørring.

Sådan tørrer du æbler derhjemme

Når du vælger en metode til at tørre æbler, skal du tage udgangspunkt i, hvor meget tid du har til rådighed.

For æbler, der tørres i frisk luft og sol, varierer tiden til de er færdige fra tre til syv døgn, afhængigt af frugtkødets tæthed og lufttemperaturen. På rister kan man tage en stor mængde råvarer ud samtidig.

Til tørring i ovn er 8-10 timer nok, men mængden, der kan forberedes ad gangen, er begrænset af bagepladens størrelse.

I elektriske tørremaskiner når frugterne den rette konsistens hurtigere end i ovnen – på 6-7 timer, og på flere bakker, de såkaldte "etager" i tørremaskinen, er der plads til mere æbleråmateriale.

Mikrobølgeovnen klarer tørringen hurtigst, men man kan kun lægge en meget lille mængde frugt i den.

I ovnen

At tørre æbler korrekt i ovnen betyder ikke bare at sprede dem ud på bagepladen, tænde for gassen og glemme dem i nogle timer. Man skal følge processen nøje, for afhængigt af hvilken indstilling der vælges, kan man få et produkt med helt forskellige egenskaber. Særlig opmærksomhed kræves i slutningen af tørringen: hvis man ikke tager stykkerne ud af ovnen i tide, er det meget let at overtørre dem.

Hvis man ønsker sprøde, moderat faste tørrede frugter, skal man starte processen i en ovn forvarmet til 70-75 grader, og efter et par timer sænke temperaturen til 50-55 grader.

Og for at de færdige skiver skal være smidige, bløde og lette at tygge, skal man starte med en lavere temperatur – omkring 40 grader, og derefter hæve den op til 60.

De skårne æbler skal lægges i et jævnt tyndt lag på en bageplade beklædt med bagepapir. Det er ikke en god idé at lukke ovnlågen under tørringen, da det er nødvendigt, at luften indeni ikke står stille, men kan cirkulere frit indefra og ud, samtidig med at den fører overskydende fugt med sig. En åben låge på en varm ovn påvirker naturligvis dens videre drift negativt. Det er bedre, hvis ovnen har en konvektionsindstilling, i så fald kan lågen holdes lukket.

For at opnå en jævn tørring skal æblestykkerne røres rundt fra tid til anden, eller endnu bedre – vendes, fordi bagepladerne er helt tætte uden huller, så den varme luft ikke blæser råvarerne fra alle sider.

I en elektrisk dehydrator

Der er ikke noget kompliceret ved at forberede tørrede frugter i en elektrisk tørremaskine, selv en nybegynder, uerfaren husmor kan klare det.

Ringe vil fylde for meget på tørremaskinens hylder, så det er mere praktisk at lægge æbler skåret i ikke for tykke både i den. Skiverne skal lægges tæt på hylderne, og tørremaskinen samles ved at fastgøre alle "etager". Indstil tiden på timeren – 4 timer – og temperaturen – 70 grader – og så kan man roligt gå i gang med andre ting. Den smarte enhed vil selv minde om, at processen er slut med et karakteristisk bip.

Men det er ikke alt. Da varm luft i en almindelig tørremaskine til husholdningsbrug kommer ud nedefra og passerer gennem alle «etager», mens den stiger opad, vil æblerne på de nederste hylder tørre mere end dem på de øverste. Derfor skal du bytte «etagerne» rundt: de øverste skal ned, og de nederste skal op. Start derefter tørremaskinen igen i 3 timer ved 70 grader. Men dette er en generel anbefaling: afhængigt af sorten kan æblerne tørre lidt tidligere, eller der kan gå lidt længere tid, før produktet er helt klar.

Du kan begynde at kontrollere, om æblerne er klar, allerede når de er begyndt at blive tydeligt mørkere og er skrumpet. Hvis der ikke kommer væske ud af et brækket stykke, men frugtkødet er lyst og aromatisk, og overfladen allerede er blevet til en skorpe og er blevet brun, er produktet klar.

En stor fordel ved denne tørringsmetode er, at æblerne ikke kræver opmærksomhed undervejs og sparer husmoderen for tid. Derudover holder apparatet en konstant og ret skånsom temperatur, så frugterne ikke bliver brændt, som det sagtens kan ske i en ovn, men faktisk tørrer, hvilket bevarer flest mulige vitaminer. Tørrede æbler kan sagtens opbevares i 10 måneder.

I mikroovn

Det er særligt praktisk at tørre frugt i mikrobølgeovnen om sommeren, da den ikke afgiver så meget varme som en ovn, hvilket er værdifuldt i varmen. Derudover er det hurtigt og tilgængeligt – de fleste familier har jo en mikrobølgeovn i dag. For at tørreprocessen skal gå ordentligt, og for at resultatet bliver tørrede frugter af god kvalitet, må du dog vænne dig til den og justere tid og effekt efter prøve-og-fejle-metoden. Da der ikke kan være mange æbler i en mikrobølgeovn, vil tabet ved et mislykket forsøg dog være lille – hvis man ser bort fra elforbruget, som er dobbelt så højt ved brug af mikrobølgeovn som ved en elektrisk tørremaskine.

Æbler skåret i stykker skal tørres grundigt med et håndklæde for at fjerne alle vanddråber, der er tilbage efter vask af frugterne. Læg dem på en tallerken, og sæt dem i mikrobølgeovnen. Tænd den, og indstil den til 600–700 W, hvilket svarer til 75 grader, og til 3 minutter. Kontrollér derefter, hvor langt æblerne er nået. For ikke at tørre produktet for meget kan du sætte timeren på 30 sekunder og se igen efter stop, hvordan de skårne frugter ser ud. På den måde kan du ved at gentage 30-sekunders sessioner ramme det øjeblik, hvor æblerne får det nødvendige udseende og den rette struktur. Skrællen bliver mat, og frugtkødet holder op med at klæbe til hænderne. En korrekt tørret båd har en pæn cremefarve (vintersorter er mørkere), er blød og behagelig at røre ved.

Hvis du vil have æbler, der er sprøde som chips, skal du lade dem ligge længere – i alt op til 15 minutter – og øge effekten. For at begge sider af æblet får samme farve, kan du i en af pauserne vende skiverne.

Hvis stykkerne tørrer ujævnt, kan du ved næste programstop tage en del af de tørrede frugter ud, så resten bliver hurtigere færdigtørret.

Selvom opvarmningstemperaturen af æbler i mikroovnen svarer til den, der normalt indstilles i en elektrisk tørremaskine, forløber processen anderledes på grund af brugen af mikrobølger – opvarmning og fordampning af fugt sker indefra. Det påvirker vitaminerne i frugterne negativt – de nedbrydes mere end ved andre tørremetoder.

I airfryer

Varmluftsgrill – ligesom den elektriske tørremaskine, er et ideelt apparat til tilberedning af æbler. Med dens hjælp kan man fjerne fugt fra frugterne jævnt. Tørrede frugter kan bringes til den ønskede konsistens inden for en time, hvilket er væsentligt hurtigere end tørring i luft, ovn eller elektrisk tørremaskine. Det færdige produkt bliver mørt med en moderat sej frugtkød. Den eneste ulempe ved tørring i varmluftsgrill er, at man kan lægge en yderst begrænset mængde æbler i den. For at tørre et stort parti frugter skal man dele det i flere portioner og gentage processen flere gange.

Skaberne af varmluftsgrillen forestillede sig ikke, at opfindsomme husmødre ville lære at tørre frugter i dette apparat, derfor er der ikke indbygget fugtafledning. Derfor skal låget holdes åbent under tørringsprocessen.

Tynde skiver af æbler skal lægges på varmluftsgrillens riste, så der er mellemrum mellem stykkerne – for fri luftcirkulation. Indstil temperaturregulatoren på 100 grader, og indstil blæsehastighedsregulatoren på mærket 'lav blæsning'. På modeller, hvor dette mærke ikke findes, indstilles regulatoren så tæt som muligt på begyndelsen af skalaen. Tør æblerne ved disse indstillinger i en time, stop derefter processen og se, hvordan frugtskiverne har det.

Hvis æblerne viser sig ikke at være helt tørre, indstilles en højere temperatur – 120 grader – til de efterfølgende portioner. Effektiviteten af tørreprocessen i den nye tilstand afhænger af flere faktorer – både af modellen af varmluftsgrillen og af æblesorten.

Varmluftsgrillen kræver ligesom den elektriske tørremaskine ikke husmorens opmærksomhed under tørring af frugter og frigiver tid til andre gøremål, hvilket uden tvivl er en første fordel. Den anden fordel er, at proceduren tager kort tid. Men der er også en ulempe – temperaturen i dette apparat er for høj, så æblerne klæber til risten, og frugterne, som er tørre på ydersiden, når undertiden ikke at blive færdige indeni. Man skal også overveje, at det kørende apparat øger den omgivende lufttemperatur, hvilket ikke er så godt om sommeren, når det er varmt både udenfor og indenfor.

I en multikoger

Multikogeren er også egnet til tørring, men på grund af den lille skålstørrelse kan man ikke tørre mange æbler på én gang.

Skårne æbler i ringe eller både skal lægges i et tyndt lag i skålen, hvor der først er lagt bagepapir. Tør frugterne i to faser. I den første fase indstilles temperaturen til 70–80 grader, og multicookeren startes i 3–3,5 timer på funktionen 'Bagning'. I løbet af denne tid fordamper mere end halvdelen af væsken fra frugterne. I den anden fase ved en lavere temperatur – cirka 50 grader eller 3–5 grader højere – fortsættes tørringen i funktionen 'Opvarmning' i omkring 7–9 timer. Samlet tid bør være 10–12 timer. Multicookerens skål skal ikke lukkes i hele processen, fra første fase af. Indimellem kan æblestykkerne røres rundt, så de tørrer mere jævnt.

Hvis alle regler følges, vil det færdige produkt have en smuk brunlig-gullig nuance, men hvis tørreprocessen trækkes ud, vil tørfrugterne blive overtørrede og mørkne. Takket være den lave varmetemperatur bevares alle vitaminer og andre nyttige og næringsrige stoffer i frugterne.

I sidste ende giver et kilo æbler 130 gram tørfrugter.

I solen

Tørring i luften, under solen, er den mest økonomiske mulighed med hensyn til elforbrug, men samtidig den mest upraktiske. For man skal have tilstrækkelig plads, hvor frugterne kan være i et ret langt tidsrum – for eksempel opsætte specielle borde eller arbejdsborde. Selve frugtskiverne skal lægges enten på nogle gitre eller på bakker.

I løbet af flere dage føler man sig næsten bundet til æblerne – man kan ikke gå langt væk: hvad nu hvis det begynder at regne, og de skal reddes hurtigt? Og i varmt vejr skal stykkerne vendes regelmæssigt, måske flere gange om dagen, så tørringen er ensartet på begge sider, og tørfrugterne ikke brænder.

Men en stor fordel ved lufttørring er, at man samtidig kan lægge mange æbler ud, og med konstant sol og varme vil de tørre hurtigt, blive mindre, så man kan flytte de tørre stykker og frigøre plads til nye portioner. Man skal dog ikke lægge skiver, der er skåret på forskellige dage, på samme bakke eller gitter.

Nogle husmødre tørrer æbler på en snor, hvor de trækker frugtringe på som perler. Det sparer meget plads – frugt-'perlerne' kan endda hænges på altanen – men på den måde tørres og luftes frugterne dårligere end i udbredt tilstand.

Under alle omstændigheder – både på bakker og på snore – er det bedst at dække æblerne med osteklud for at beskytte dem mod fluer. Forudgående iblødsætning af skiverne i saltvand beskytter kun mod insekter i første omgang.

Om natten skal bakkerne med æblestykker tages ind fra udendørs, for at redde tørfrugterne fra nattens kølighed eller eventuel uventet regn og morgendug.

Æbler, der skal lufttørres, behøver ikke vaskes; det er nok at tørre dem med et håndklæde – fugtigt eller tørt – for under tørring udendørs bliver de alligevel snavsede: fluer kan sætte sig på dem, og støv og sand kan hvirvle ind. Det betyder, at det færdige produkt skal lægges i blød og vaskes grundigt inden brug, i modsætning til det, der er tørret i ovn, elektrisk tørreapparat, aerogrill eller multicooker, som altid forbliver rene. Ved omhyggelig opbevaring i en tæt lukket beholder er de helt klar til brug – de skal ikke vaskes.

Det er bedst at skære og lægge æblerne ud tidligt om morgenen, så de i løbet af dagen, mod aften, allerede har nået at blive godt gennemvarmet i solen og få en tør skorpe udvendigt.

Det er ikke nødvendigt at lægge skiverne jævnt og pænt, én ved siden af én – som for eksempel i et elektrisk tørreapparat. Det er nok at sprede dem i et tyndt lag på bakkerne. I løbet af dagen vender man æblerne med hænderne eller ryster blot bakken.

Normalt er tørret frugt klar efter en uge i godt, varmt vejr.

Sådan tørrer du æbler til vinteren

Alle de nævnte metoder kan bruges til at gemme æbler til vinteren – fra udendørs tørring i solen til brug af elektriske apparater. Det er vigtigt at huske, at frugt, der er tørret i solen, med fordel kan stå et par minutter i en varm ovn, før den lægges til opbevaring. Dertil skal ovnen varmes op til 100–120 grader, slukkes, og straks sættes bagepladerne med den tørrede frugt ind; de skal stå med ovnlågen lukket, indtil ovnen er helt afkølet. Det er nødvendigt for at desinficere produktet. Ved de øvrige tørringsmetoder bliver æblerne desinficeret under selve processen.

Hvordan korrekt tørrede æbler skal se ud
Godt tørrede æbler er tørre udvendigt, men forholdsvis elastiske og ikke skøre. Frugtkødet indeni er lysere end den udvendige skorpe, men det afgiver ikke væske og er slet ikke klæbrigt at røre ved. Sådanne stykker er nemme at tygge.

På æbler, der er tørret efter alle reglerne, mister skindet sin glans, bliver mat og får en mørkere farve end friske æbler. Selve frugtkødets farve kan variere – fra lyse cremede nuancer til brunligt-rødlige. Det afhænger af en kombination af forskellige faktorer: frugtsorten, hvornår de blev høstet, hvilke plantebeskyttelsesmidler træerne blev behandlet med, og hvilken gødning de blev tilført, og endda vejret, da afgrøden blev høstet. Æbler af sene efterårs- og vintersorter bliver mørkere, mens sommeræbler er meget lysere. Man behøver ikke stræbe efter en mørk nuance i det færdige produkt og tørre æblerne længere, for så er der færre vitaminer og andre nyttige stoffer tilbage i frugterne.

Hvor mange tørrede æbler får man af friske æbler

Vægttabet under tørring skyldes fordampning af vand, og som regel reduceres produktets vægt med cirka 85 procent. Det betyder, at man af et kilogram æbler, afhængigt af sorten, efter tørring får mellem 130 og 150 gram færdigt produkt.

Sådan opbevarer du tørrede æbler korrekt

Og nu er æblerne tørret og klar til at blive opbevaret til vinteren. Husmoderen har brugt meget tid og kræfter på at forarbejde den rige høst. For at al indsatsen ikke skal være spildt, skal man sikre de rigtige opbevaringsforhold for tørret frugt.

For at gøre dette skal du først efter tørringen omhyggeligt sortere æblerne for at opdage – hvis der blandt de helt tørre stykker skulle være en eller to, der ikke er helt tørre. Hvis de ikke opdages i tide, kan de ødelægge hele partiet æbler.

De tørrede frugter skal hældes i et stort pudebetræk og efterlades i et par uger. I løbet af denne tid vil fugtighedsniveauet inde i stykkerne udjævne sig, hvilket forhindrer eventuel senere forekomst af råd eller skimmel på produktet. Og først efter opholdet i pudebetrækket skal frugtstykkerne deles i små portioner og fordeles i beholdere, hvor de skal opbevares hele vinteren – bomuldsposer eller papkasser. Plastbeholdere og polyethylenposer egner sig slet ikke til tørrede æbler.

Det er vigtigt, at rummet, hvor tørfrugterne opbevares, er godt ventileret og ikke kun køligt, men også tørt, da æbler i et fugtigt miljø forringes meget hurtigt. Man skal også tage i betragtning, at tørfrugter let absorberer fremmede lugte, så man bør undgå at opbevare dem sammen med stoffer, der afgiver stærke aromaer. Derudover skal poser og kasser med det færdige produkt være utilgængelige for mus. Hvis alle disse betingelser overholdes, vil æblerne bevare deres gode egenskaber og udseende i 10 måneder.

Man kan med det samme lave små sæt, som man senere kan tage med på arbejde eller på rejse som en snack. For at gøre dette skal man i meget små (portions) bokse eller poser, ud over tørrede æbler, lægge en lille håndfuld nødder, kandiseret frugt, tørrede bær eller frugter – abrikoser, kirsebær, tranebær, solbær, rosiner eller svesker. Sådanne sæt vil i et køligt rum holde sig fint i et halvt år.

Nogle husmødre forbereder også i god tid sæt til bagning ved at tilføje kanel til poserne med æbler. En sådan opbevaringsmulighed er også mulig, men i en kortere periode – så krydderiets aroma ikke når at forsvinde.

Hvis man skal opbevare tørfrugterne i længere tid, lægger man dem i fryseren.

Fordele ved tørrede æbler

Forskere har bemærket, at i løbet af et helt års opbevaring af tørfrugter, hvis alle regler overholdes, mister æblerne ikke mere end 5 procent af næringsstofferne. Tørrede æbler værdsættes først og fremmest for, at de bevarer næsten alle vitaminer. Fx er der mere B-vitamin i dem end i dem, der lige er plukket fra træet. C-vitamin er mindre end i friske frugter, men det er stadig til stede i tilstrækkelig mængde også i tørfrugter. Mængden af vitamin A, H, PP og K falder næppe ved tørring.

I tørrede æbler øges mængden af kalium i forhold til friske, hvilket gør de tørrede frugter til et godt vanddrivende middel. Indholdet af sporstoffer som jern og kobber er også forhøjet. Derfor er tørrede æbler et fremragende middel til forebyggelse af jernmangelanæmi.

Der findes i tørrede frugter natrium, fosfor, som styrker tænder og knoglesystem; mangan, som har en gavnlig effekt på nervesystemet og hjernens funktion; magnesium, der bruges til at afhjælpe depressive tilstande og forebygge hjertesygdomme; fibre og sukkerarter (fruktose og saccharose), som giver kroppen energi.

Tørrede æbler er meget næringsrige, da vandet næsten er helt fjernet: i 100 gram frugt er der omkring 250 kcal.

Tørrede æbler er gavnlige for alle kroppens organer og systemer, men man skal være forsigtig med dem, hvis man lider af gastritis, mavesår eller duodenalsår. Til forbedring af hjerte- og karfunktion er de tørrede frugter en sand skat. De kan bremse dannelsen af aterosklerotiske plaques, beskytte mod hjerteanfald eller slagtilfælde, hjælpe med at regulere hjerterytmen og lindre tilstanden ved iskæmisk hjertesygdom. Tørrede frugter er meget gavnlige for dem, der har haft et hjerteanfald – de genopretter og opretholder kræfterne.

I perioden med efterårs- og vinterforkølelser og luftvejsinfektioner kan tørrede æbler takket være det kompleks af vitaminer, de indeholder, som opretholder immunsystemets funktion på et højt niveau, beskytte en person mod sygdom. Mange læger er overbeviste om, at regelmæssig indtagelse af sådanne tørrede frugter gør det helt muligt at undvære apoteksvitaminpræparater.

Fibrene i tørrede æbler gør det muligt at rense tarmene og forbedre deres peristaltik og regelmæssighed i tømning. Derudover forbedres tarmmikrofloraen.

For kvinder er tørrede æbler simpelthen nødvendige som et middel til at bevare hårets og hudens skønhed. De hjælper med at styrke håret og øge dets volumen. Ved systematisk indtagelse af produktet forbedres hudens udseende, den bliver lysere og ser yngre, friskere og mere attraktiv ud. For gravide kvinder kan de tørrede frugter hjælpe med at bekæmpe pigmentpletter i ansigtet og reducere hævelser.

For ældre mennesker er tørrede æbler gavnlige på grund af deres evne til at forbedre hukommelsen og gøre det lettere at koncentrere sig.