Æggeskal: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Æg er en meget populær fødevare, der bruges overalt og konstant. Selv børn kan lave forskellige elementære retter med dem. Samtidig er mange professionelle opskrifter fra det høje køkken ikke uden æg. Hver dag over hele verden smider folk æggeskaller ud uden at tænke på, at denne ingrediens kan bruges med fordel. For eksempel kan skallen tilsættes foder til fjerkræ og andre dyr, da det forbedrer deres vækst og styrker helbredet. Den bruges som gødning, og nogle gange endda som blegemiddel.

Sammensætning og kalorieindhold

• Kalorier – 0 kcal.
• Proteiner – 0 g.
• Fedt – 0 g.
• Kulhydrater – 0.

Skallen fra ethvert fugleæg består af 90% calciumcarbonat. Den indeholder også mangan, molybdæn, kobber, fluor, jern, silicium, selen, fosfor, svovl, zink og andre vigtige elementer for mennesker – i alt 27. Skallen indeholder også vand, nitrogenholdige og uorganiske stoffer.

Hvordan er æggeskal gavnlig?

Æggeskal er ikke kun nyttig som gødning til jorden eller som foder til dyr, men den kan også forbedre menneskers helbred. Denne ingrediens bruges ret bredt i alternativ medicin, i opskrifter, hvoraf mange i dag endda er glemt.

I sin tid kendte gamle læger godt til egenskaberne ved æggeskal. Størstedelen af deres viden hentede de fra observationer af dyr. Nogle dyr spiser æg, og de spiser dem sammen med skallerne. Med tiden, da mennesker allerede havde tæmmet fugle, bemærkede de, at mårer, der formåede at snige sig ind i hønsegårdene, spiste æg sammen med skallen. I dag bemærker eksperter, at dyr nogle gange endda kan undlade at spise det indre indhold af æg, men spiser skallen helt. Især hunner sætter pris på det, da stofferne i produktet støtter kroppen under drægtighedsperioden.

Fordele ved hønseæggeskal

1. Er en kilde til calcium. Calcium er nødvendigt for kroppen for at opretholde sunde knogler. Den menneskelige krop producerer ikke selv dette grundstof, så kosten bør indeholde produkter, der har denne livsvigtige komponent. Det er især vigtigt for børn og personer over 50 år, da disse aldersgrupper har større risiko for skader på knoglevævet. Forskning har vist, at indtagelse af pulver af knuste æggeskaller i kosten kan forebygge osteoporose hos kvinder efter overgangsalderen. Det høje indhold af calcium i dette produkt bidrager til bedre knogletæthed og forhindrer knogletab.
2. Mætter tænderne med de nødvendige mineraler. Regelmæssigt indtag af sød mad kan føre til demineralisering af tandemaljen. Når en stor mængde sukker kommer ind i mundhulen, kan bakterier lettere påvirke tænderne. Da pulver af æggeskaller er rigt på calcium, kan det bruges til remineralisering af tænderne.
3. Lindrer smerter i leddene. Aktiv fysisk aktivitet i ungdommen påvirker ofte leddene i en senere alder. I 35–40 år kan en person begynde at opleve smerter i netop leddene. I så fald kan det være nyttigt at inkludere knuste æggeskaller i kosten, da de kan lindre denne tilstand. For eksempel kan man tilberede et middel, der ud over knuste æggeskaller også indeholder æbleeddike. Det hjælper med at opløse skallerne godt og giver midlet en ensartet konsistens. En sådan blanding bør påføres med jævne mellemrum på de ømme områder – det hjælper med at berolige inflammation.
4. Bekæmper hudirritation. En opløsning af knuste æggeskaller og æbleeddike kan også hjælpe med at slippe af med hudirritation, mindske kløe og rødme. Opløsningen skal påføres på det irriterede område, og det er vigtigt at vente, indtil blandingen er helt tør, før den skylles af.
5. Blødgør huden. Knuste æggeskaller hjælper med at blødgøre huden, da de kan eksfoliere tørre og døde celler. Derudover fremmer calcium aktivt deres regenerering.
6. Reducerer surhedsgraden i kaffe. Kaffe er en drik, der giver kroppen energi hele dagen. Den kan dog have for stærk effekt på nogle mennesker på grund af høj surhedsgrad, især hvis den indtages på tom mave. I så fald kan man bruge knuste æggeskaller til at reducere surhedsgraden i kaffen. Når de tilsættes drikken, bliver smagen mere fyldig, og bitterheden forsvinder, da calcium neutraliserer syren.

Fordele ved vagtelæggeskal

1. Forebygger forhøjet blodtryk. Calcium er som nævnt grundlaget for knoglestrukturen. Men ud over det hjælper dette mineral med at udskille natrium fra kroppen og forebygger dermed forhøjet blodtryk.
2. Normaliserer blodkarrenes funktion. Samspillet mellem calcium og magnesium normaliserer blodkarrenes funktion og påvirker musklernes arbejde. Magnesium i dette produkt deltager i optagelsen af thiamin og forskellige syrer samt genopretter celler.
3. Styrker blodkar og hjælper med optagelsen af næringsstoffer. Produktet er også rigt på silicium, som understøtter blodkarrenes sundhed og styrke samt påvirker knoglevæv. Det hjælper med at optage fluor og magnesium og udskille klor fra kroppen.
4. Understøtter stofskifteprocesser. Molybdæn i skallen understøtter normale forløb af processer forbundet med dannelse af kemiske stoffer. Det deltager i kulhydrat- og fedtstofskiftet samt i fjernelsen af frie radikaler fra kroppen. Det påvirker også dannelsen af røde blodlegemer og styrken af tandemaljen.
5. Styrker immunforsvaret. Indtagelse af skallen hjælper med at opretholde normal funktion af nervesystemet og det endokrine system. Mangan, som styrker blodkar, og jern, som sikrer iltmætning af blodkar, findes i optimale mængder i netop dette produkt. Skallen hjælper også med at styrke brusksundheden og øge immuniteten.
6. Forbedrer hjerneaktiviteten. Skallen er rig på selen, zink og fosfor. Derfor forbedres hjernefunktionen ved indtagelse af dette produkt, og fordøjelsesprocesserne normaliseres. Det stimulerer også energiproduktionen og øger mængden af kollagen.
7. Mætter med aminosyrer. De bidrager til at bremse aldring, forbedre humøret, styrke knogler, normalisere kolesterolindholdet i blodet og understøtte immunforsvaret.

Sådan gives æggeskal til børn

Før indtagelse skal ægget vaskes i varmt vand med sæbe og skylles grundigt. Skallen kan også steriliseres specielt, men det er ikke nødvendigt, hvis du bruger produktet fra dine egne sunde høns.

Hvis skallen bruges til at lave et vitamintilskud til børn, skal den lægges i kogende vand i 5 minutter. Man kan bruge skaller fra kogte æg, da de allerede er blevet steriliseret under kogningen. Den tilladte daglige dosis er 1,5–3 g (afhængigt af alder). Før 1 år gives skallen som pulver på spidsen af en kniv.

Til formaling til pulver anbefales det at bruge en morter, da ingrediensen mister en del af sine aktive egenskaber ved brug af elektriske apparater som f.eks. en kaffekværn. Det er bedst at indtage produktet om morgenen i grød eller med ost.

Kan gravide spise æggeskal?

Gravide kvinder vil have stor gavn af at inkludere æggeskaller i deres kost, da kvindekroppen i denne periode har brug for et tilskud af kalk. Mangel på dette grundstof kan forårsage svækkelse af livmodermuskulaturen og føre til komplikationer under fødslen. Kalk har en positiv effekt på både den vordende mors og barnets organisme, da det understøtter den normale udvikling af knoglevæv.

Sådan indtages æggeskal som kalciumkilde

Lad os se på, hvordan æggeskaller bruges som kalkkilde:

1. Tilsæt citronsaft i samme mængde til pulveret (en tredjedel spiseske). Vent til der dannes en luftig skum.
2. Indtag blandingen og skyl efter med rent varmt vand.

Anbefalet daglig dosis:

• børn under 7 år – op til 1/4 teskefuld;
• fra 7 til 13 år – 1/2 tsk;
• fra 13 år må man spise op til 1 tsk om dagen.

Det anbefales at indtage midlet ved morgenmåltidet.

Anvendelse af æggeskal i medicin

90% af æggeskallen består af kalk, og det er af høj kvalitet. Dette grundstof optages og absorberes meget godt af kroppen, langt bedre end de præparater, der er beregnet til formålet. Folk har kendt til dette produkts helbredende egenskaber i lang tid.

Forskning fra forskere i forskellige lande har vist, at skallen i sammensætning minder meget om menneskeknogler og tænder. Derfor kan man ved regelmæssigt indtag af dette produkt undgå forekomsten af osteoporose og kalkmangel. Derudover kan det fungere som forebyggelse af caries, problemer med rygsøjlen og tandkødet, det lindrer irritabilitet og allergi. Æggeskaller kan betydeligt mildne eller helt fjerne astmaanfald. Inden for folkemedicinen findes der mange opskrifter med brug af skaller, som kan hjælpe med at slippe af med mavesår, forbrændinger, diarré og gastritis.

Æggeskal i kosmetologi

Kosmetiske produkter baseret på æggeskaller har en positiv effekt på huden, og effekten er på ingen måde ringere end butikskosmetik. Som regel bruges æggeskaller i to retninger. For det første bruges hyaluronsyre, der findes i skallerne, til at opretholde hudens skønhed og sundhed. For det andet males produktet til pulver og tilsættes til masker.

Til ansigtet

Maske til tør hud

Ingredienser:

• æggeblomme (rå) – 1 stk.;
• pulver af skaller – 1 tsk;
• vegetabilsk olie (uraffineret) – 1 tsk;
• citronsaft – 1 tsk;
• fintrevet citronskal – 1 tsk.

Sådan tilbereder og anvender du:

1. Bland æggeblommen med citronskal og lad blandingen trække i cirka en halv time.
2. Tilsæt pulveret, olien og citronsaften til blandingen og rør godt.
3. Påfør masken på ansigtet.
4. Vent 30 minutter. Vask ansigtet med vand.

Masken kan laves op til 3 gange om måneden.

Maske mod rynker
Ingredienser:

• pulver af skaller – 1 tsk;
• banan – 1 stk.;
• naturlig fløde – 2 tsk;
• fed creme fraiche – 2 tsk;
• kartoffelstivelse – 1/2 glas

Sådan tilbereder og anvender du:

1. Mos bananen med en gaffel, indtil den er ensartet. Bland derefter massen med stivelse og fløde. Tilsæt derefter creme fraiche.
2. Del den resulterende blanding i 2 dele.
3. Tilsæt pulveret til den første portion og rør godt.
4. Påfør masken med pulver på det rensede ansigt.
5. Når den er tørret, påfør den anden portion af blandingen i ansigtet. Du kan også dække ansigtet med en gaze serviet.
6. Vent 30 minutter. Vask ansigtet med vand.

Til håret

Maske til styrkelse af håret
Ingredienser:

• æg – 1 stk.;
• pulver af skaller – 1 tsk;
• agurk – 1 stk.;
• olivenolie – 2 spsk.

Sådan tilbereder og anvender du:

1. Mal agurken til en fin puré.
2. Tilsæt pulver, æg og olivenolie til massen.
3. Massér masken ind i håret.
4. Vent 15–20 minutter.
5. Vask håret med en mild shampoo.

Som forebyggelse kan dette middel bruges op til 2 gange om måneden.

Skader og kontraindikationer

Det er en vigtig kendsgerning, at hvis produktets tilberedningsregler overtrædes, kan det skade kroppen. Der kan opstå en række bivirkninger eller endda sygdomme.

Store stykker skaller, når de kommer ind i fordøjelsessystemet, kan beskadige indre organer og derved fremkalde sår eller gastritis. Derfor er det meget vigtigt ved formaling af denne ingrediens at sikre, at der ikke efterlades store partikler.

Derudover er der altid risiko for salmonella. Derfor er det nødvendigt at rengøre og vaske æggene grundigt for at undgå denne farlige infektion.

Det er også værd at være opmærksom på kontraindikationer. Produktet er kontraindiceret:

• ved overskud af D-vitamin;
• ved urin- og galdestenssygdom;
• ved tarmobstruktion;
• ved hjertearytmi;
• ved mavesår eller gastritis;
• ved hypertension.

Æggeskal er ikke en mirakelkur. Selvfølgelig kan den ved korrekt behandling berige kroppen med kalcium af høj kvalitet. Men du bør ikke fokusere udelukkende på dette produkt, da der findes andre, lige så gode kilder til næringsstoffer.

Sådan opbevares æggeskal korrekt

Ved opbevaring af æggeskaller kan det ske, at produktet efter nogen tid bliver dårligt og begynder at afgive en ret ubehagelig lugt. For at undgå dette problem skal skallerne vaskes grundigt, og det skal gøres, før resterne af æggehvide tørrer ind. Efterhånden som produktet samler sig, skal råmaterialet også bages i ovnen.

Afhængigt af skallernes tilstand varierer opbevaringsbetingelserne for produktet. Hele, tørrede skaller skal opbevares på et tørt sted uden lys. Produktet skal placeres i en (pap)æske eller i en linnedpose. Hvad angår pulveret, anbefales det at opbevare det i glasbeholdere med lufttæt låg på et køligt sted uden lys. Hele skaller kan opbevares i 12 måneder, mens pulveret kan opbevares i 6 måneder.

Derudover kan produktet opbevares i køleskab. Under sådanne forhold kan det opbevares meget længe, men kun ved normal luftfugtighed og hvis der ikke er temperaturudsving. Skallerne kan placeres i fryseren – det gør det muligt at opbevare dem på ubestemt tid.

Det er vigtigt at vide, at pulveret hurtigt kan blive fugtigt, selv hvis det placeres i en krukke.

Sådan males æggeskal til pulver

Til dette anbefales det at bruge rå æg, da varmebehandling af skallerne vil føre til tab af nogle vigtige mikronæringsstoffer, og produktets fordele vil blive betydeligt reduceret.

Sådan gør du:

1. Vask æggene grundigt i varmt vand med sæbe.
2. Hæld indholdet ud og skyl indersiden grundigt.
3. Læg skallerne i en opløsning (1 spsk natron, 1 l varmt vand) i 10 minutter. Dette hjælper med at rense dem bedre.
4. Fjern den bløde hinde fra indersiden.
5. Placer skallerne på en pande eller i ovnen (temperatur op til 100°C) i 5-6 minutter. Dette beskytter mod infektioner.
6. Knus skallerne med en morter.

Pulveret skal opbevares i en uigennemsigtig beholder (glas) på et godt ventileret og køligt sted (op til 6 måneder).

Æggeskal som gødning til haven

Det sæt af gavnlige elementer, der findes i skallerne, deltager aktivt i alle levende væseners livsprocesser. De er også meget gavnlige for planter, især under deres aktive vækst, så brugen af sådan gødning har en positiv effekt på udbyttet og forbedrer afgrødernes generelle tilstand. Midler baseret på skaller viser også deres effektivitet på stueplanter, især da de i dette tilfælde ikke har brug for standard kemiske tilsætningsstoffer.

Her er nogle fordele ved gødning baseret på æggeskaller:

• rig på calcium;
• optimal koncentration;
• fremragende måde at reducere jordens surhedsgrad;
• en meget billig gødningsmetode;
• en miljøvenlig metode, da skallerne er et naturligt produkt.

Denne kombination af egenskaber gør gødning med skaller til et fremragende organisk supplement, som desuden er tilgængeligt året rundt.

Lad os se på, hvordan man forbereder gødningen korrekt, især da der er nogle væsentlige nuancer i denne sag. Før du går i gang, skal du samle et tilstrækkeligt antal æggeskaller. Per 1 kvadratmeter skal der tilføres skaller fra 30 æg, så forberedelsen bør startes i god tid. Det optimale er at bruge skaller fra hjemmeæg, men det er ikke nødvendigt (hvis du ikke har dem, kan du købe dem i butikken). Skaller med brun farve er normalt tykkere, så du kan bruge færre af dem.

Det anbefales ikke at bruge skaller fra kogte æg, da nogle gavnlige komponenter muligvis ikke bevares i dem. For at undgå uønskede effekter skal du tørre dem på komfuret eller riste dem i ovnen. Når skallerne er tørre og bliver så skøre som muligt, kan de opbevares et sted i nogen tid.

Forberedte æggeskaller kan opbevares i omkring 12 måneder. Man kan begynde at forberede dem når som helst, men det er værd at bemærke, at det bedste valg er at bruge skaller fra vinterlagte æg, da æggene på dette tidspunkt er særligt stærke. Det knuste materiale bruges ikke kun til gødning af planter. Dette produkt kan også indgå i dyrenes menu, især vil det være gavnligt for fugle, da det hjælper med at styrke deres knoglestruktur.

Man kan bruge æggeskaller på forskellige måder. Den enkleste metode er at strø det knuste materiale rundt om planten. Men denne metode har sine ulemper. For eksempel kan der i fugtige skaller bosætte sig forskellige smådyr. Derudover kan man få snitsår under jordbearbejdning eller høst. Skallerne har skarpe kanter, som kan skade fødderne, derfor anbefales denne metode ikke. Herudover vil optagelsen af næringsstoffer være lav. Det skal bemærkes, at for at planterne får fuld næring, skal der tilføres omkring 100 æg pr. kvm., hvilket begrænser brugen af sådan gødning i stor skala.

Den anden metode til at bruge æggeskaller til gødning er at lave en speciel opløsning. Denne metode er mere omkostningskrævende, men den er mere effektiv. Fremgangsmåden til at forberede ekstrakten:

1. Knus skallerne fint.
2. Hæld vand over skallerne (3 liter vand til 30 skaller).
3. Lad opløsningen trække i 3-4 dage, og ryst eller rør den jævnligt.
4. Si ekstrakten (denne procedure er valgfri).

Hvis vi taler specifikt om haveafgrøder, så begynder man normalt at tilføre æggeskaller under jordomgravning. Det anbefales at kombinere gødning med mineralsk gødning. For at mindske jordens surhedsgrad skal man tilføre en bestemt mængde pulver. På 1 kvm. vil 50 skaller (50 æg) være nok. Man bør ikke tilføre hele mængden på én gang, men hellere dele den op i 3 portioner.

En original metode er også at dyrke frøplanter direkte i æggeskaller. Her bruger man den nederste del af den rene skal, hvor man med en nål laver huller i bunden. Frøplanter kan dyrkes på denne måde i en kort periode. Denne metode er velegnet til grønt. Planten sættes ud direkte i beholderen for ikke at beskadige rødderne.

Afgrøder, der kan gødes på denne måde, er tomater, auberginer, kartofler, (sød) peberfrugt, radiser og (blomkål).

Kan man give æggeskal til dyr?

Hvad angår hunde, så må de gerne få æggeskaller. Dyret må dog kun fodres med pulver. Det anbefales ikke at lave sit eget pulver, men hellere købe et færdigt vitamin- og mineraltilskud, da det indeholder de nødvendige stoffer i den optimale sammensætning. Specialister anbefaler at bruge produkter, der sælges i dyrehandlere og veterinærapoteker.

Når det gælder katte, er æggeskaller heller ikke kontraindiceret for dem. Men produktet må kun inkluderes i kæledyrets kost efter tilladelse fra en dyrlæge. Ved urinvejssten eller tilbøjelighed hertil bør man ikke give æggeskaller til katte, da det kan føre til forværring af tilstanden. Som med hunde kan skallerne gives til kæledyret i knust form. Til katte kan man tilsætte en knivspids pulver til maden op til 3 gange om ugen.

Interessante fakta om æggeskal

1. Æggeskaller kan bruges til at fjerne farvestoffer fra fabriksaffald. De er fremragende adsorptionsmidler og kan optage klorfenolholdige farvestoffer fra spildevand fra tekstilindustrien og rense vand.
2. Brændte æggeskaller er mere effektive katalysatorer til biodieselsyntese end natriumhydroxid eller kaliumhydroxid.
3. Æggeskaller kan bruges til fremstilling af wollastonit. Det bruges til produktion af keramik, maling og specialcementer. Derudover anvendes wollastonit til fremstilling af tandproteser.

Foto af æggeskaller