Gløgg: hvad er denne drik, gavnlige egenskaber og opskrifter

En af de mest populære hjemmelavede drikkevarer er gløgg. Det lave indhold af ethylalkohol forårsager ikke kraftig beruselse, men kun en følelse af varme og komfort. Lette alkoholiske drikke gør det muligt at varme sig på en lang vinteraften, sidde ved pejsen, slappe af og have en hyggelig snak med venner og familie.

Hvad er gløgg

Gløgg er en drik lavet af rød eller hvid vin, krydderier og frugt. Sukker (eller honning) er en obligatorisk tilsætning. Basis kan også være øl og ale. I nogle opskrifter tilføjes cognac, forskellige likører eller rom, men kun i små mængder for at give aroma.

Alkoholiske tilsætninger bør ikke ændre smagen af gløgg og gøre det til fortyndet rom eller cognac, men kun tilføje ekstra nuancer til den samlede bouquet. Gløgg tilberedes ved at opvarme vinen til 75-80 grader, men bringes aldrig i kog. Ingredienser tilsættes i den indledende fremstillingsfase, nogle krydderier lægges i det færdige produkt. Der er mange opskrifter på gløgg; drikken kan også være alkoholfri, når juice anvendes som base. Den tilberedes både uden tilsætning af vand og med vand, og drikkes varm. Nogle gange tilsættes tørret frugt, friske og frosne bær og nødder.

Hvordan adskiller punch og grog sig fra gløgg

Punch og grog adskiller sig fra gløgg i sammensætning og tilberedningsmetoder. Det, de har til fælles, er, at disse drikke også gennemgår varmebehandling og drikkes varme.

Punch er et samlenavn for en stor gruppe varme cocktails, hvortil man tilsætter frugtjuice eller stykker af frisk frugt. Basis for punch er rom, men der findes også alkoholfrie opskrifter. Drikkens hjemland menes at være Indien, og i Vesteuropa blev varme cocktails tilberedt allerede i det 14. århundrede. De indeholdt fem ingredienser.

Basen var rom, som blev fortyndet med vand og opvarmet. Derefter tilsatte man krydderier, frugtjuice og honning. Cocktailen indeholdt 5 komponenter, deraf navnet – 'punch'. Ordet har rødder i hindi og kommer fra ordet 'panch', som betyder 'fem'. På engelsk blev 'panch' til 'punch'. I dag findes der dusinvis af opskrifter på punch. Drikken serveres i brede og dybe skåle. I Rusland blev denne drik populær i det 18. århundrede. Brændende punch blev kaldt 'glædens drik'.

Grog drikkes også varm. Den laves ved at fortynde stærk rom med vand eller svag te. For at forbedre smagen tilsættes sukker. Grog laves også uden rom. I denne variant blandes vodka med sødt vand.

Efter moderne opskrifter laves grog med aromatiske og smagstilsætninger. I vandet puttes nelliker, ingefær, andre krydderier, sukker, nogle gange citron. Sirup koges op, og først derefter hældes den nødvendige mængde rom i.

Sammensætning og kalorieindhold

Som nævnt ovenfor består klassisk gløgg af vin, krydderier, friske frugter, sukker, vand. Sammensætningen af drikken tilberedt efter moderne opskrifter kan være traditionel eller udvidet, når der bruges mange komponenter. Alle ingredienser er lette at købe i supermarkedet og specialbutikker, der sælger krydderier.

Den færdige gløgg indeholder organiske syrer, ethanol, vitaminer, sporstoffer, som findes i vin, frugter og krydderier. Ved tilberedning bruges ikke kogning og simring, så de fleste gavnlige stoffer bevares.

Kalorieindholdet og energiværdien af produktet afhænger af ingrediensernes sammensætning. I gennemsnit indeholder 100 ml gløgg 90–96 kcal (ifølge andre kilder fra 130 til 135 kcal). Den gennemsnitlige energiværdi er 395 kJ.

En portion på 100 ml indeholder:

• 1,1–1,5 g protein;
• 0,9–1,2 g fedt;
• 12–14 g kulhydrater.

Kulhydratindholdet afhænger af mængden af sukker eller honning og kan overstige gennemsnittet betydeligt.

Hvordan er gløgg gavnligt

Generelle fordele

Drikken indeholder mange gavnlige og næringsrige stoffer, og dens komponenter har helbredende egenskaber. Ikke kun almindelige mennesker, men også læger afviser ikke de helbredende virkninger af vin, citron og krydderier. Drikken:

• har en afslappende virkning, varmer og beroliger;
• hjælper med at komme sig efter infektionssygdomme;
• har bakteriedræbende og antiseptisk virkning;
• genopretter immunforsvaret;
• forbedrer appetitten;
• hjælper med at komme sig efter hårde fysiske og psykiske belastninger;
• gavnlig til forebyggelse af forkølelse;
• forbedrer blodcirkulationen;
• gavnlig ved lavt blodtryk, søvnløshed, vitaminmangel;
• fjerner 'dårligt' kolesterol;
• aktiverer 'træg' fordøjelse;
• hjælper med at bevare blodkarrenes elasticitet;
• indeholder antioxidanter;
• forbedrer nyrefunktionen;
• fremmer produktionen af enzymer;
• gavnlig ved anfald af ubegrundet tungsind og modløshed;
• forbedrer humøret.

Rødvin indeholder meget resveratrol. Folkelige helbredere mener, at dette stof forhindrer udviklingen af Alzheimers sygdom.

Kolesterolniveauet sænkes godt af vine lavet af den spanske druesort Tempranillo. De kan reducere niveauet af 'dårligt' kolesterol med 10–12%.

Gløgg indeholder garvestoffer – tanniner. Det er stoffer af fenolisk gruppe, der har en sammentrækkende virkning. De bidrager til udskillelse af giftige stoffer, forbedrer optagelsen af C-vitamin, har blodstillende egenskaber, reducerer følsomheden af nerveender og lindrer kløe.

Polyphenoler er antioxidanter. Disse organiske stoffer forhindrer dannelse af frie radikaler. Polyphenolers virkning forbindes med temperaturfald, antiinflammatorisk effekt, der ligner aspirinens virkning.

For kvinder

Ønsket om at 'snyde tiden' og se yngre ud end sin alder er naturligt for kvinder. Flavonoider og antioxidanter, der findes i vin og frugt, kan bremse aldringsprocessen, gøre huden fast, sund, glat og elastisk. Fornyelsesprocesserne igangsættes ikke kun ved at drikke gløgg, men også ved udvortes brug af produktet. Væsken påføres med en svamp, masseres ind i huden, lades sidde i 10–12 minutter og skylles af med lunt vand.

Kvinder bliver oftere end mænd kede af småting, er nede og falder i depression. Gløgg hjælper med at lindre spændinger, glemme negative øjeblikke fra den forgangne dag og falde til ro. Hvis drikken indtages med måde, vil den være til uvurderlig gavn for at stabilisere humøret.

For mænd

Der er ingen særlige anbefalinger fra folkelæger eller officiel medicin om indtagelse af gløgg for mænd. Denne drik er gavnlig ikke kun ved almindelige sygdomme, men også ved mandelige lidelser som et antiinflammatorisk og bakteriedræbende middel.

Men drikken er dog ikke en medicin. Hvis der er ordineret medicinske præparater, er det bedre at rådføre sig med en læge, om det er tilrådeligt at indtage alkohol på dette tidspunkt.

Under graviditet

Lægernes mening er entydig – alkoholiske drikke må ikke indtages under graviditet. Ethylalkohol spreder sig hurtigt i kroppen, passerer let moderkagen og når fosteret. Alkohol har en ødelæggende virkning på barnets hjerne.

Som følge af regelmæssig indtagelse af alkohol fødes børn med idioti og andre patologier i den mentale udvikling, lav fødselsvægt, fysiske afvigelser. Forbindelsen mellem patologier og alkohol blev allerede beskrevet af læger i det gamle Rom. I England i det 18. århundrede blev der beskrevet en 'gin-epidemi', som resulterede i, at mange børn blev født med mental retardering og fysiske defekter.

I dag er der fastslået en præcis sammenhæng mellem kvindens drikkeri og sygt afkom. Den kommende mor bør overvinde trangen til at drikke et glas gløgg; det er bedre at distrahere sig selv og stille tørsten med en alkoholfri drik.

Under amning

Børnelæger anbefaler ikke ammende mødre at indtage selv svage alkoholiske drikke, herunder gløgg. Der findes ingen sikker dosis for vindrikning. Man kan kun undre sig over, hvor rolige spædbørnene hos alkoholikere er; de sover næsten altid. Dette sker, fordi ethylalkohol trænger ind i modermælken og virker som søvnmiddel.

Som følge heraf forstyrres spædbarnets døgnrytme for søvn og vågenhed, og alkohol fremmer på ingen måde barnets mentale og fysiske udvikling. Derfor må tilberedning og smagning af drikken udskydes til efter amningens afslutning. Gløgg indeholder også krydderier, som kan ændre smagen af modermælken, hvilket kan få barnet til at nægte brystet før tid.

For børn

Alkoholisk gløgg gives ikke til børn. Et alternativ er en drik lavet uden vin. Der findes dusinvis af opskrifter på 'børnegløgg'. De laves på lys og rød druejuice.

Smagen skabes af en kombination af juice, frugter og en moderat mængde krydderier. Hvis drikken ikke indeholder stærkt lugtende krydderier, kan den drikkes ikke kun af et barn, men også af en ammende mor og en gravid kvinde.

Ved vægttab

Gløgg, ligesom andre alkoholholdige drikke, øger appetitten, hvilket slet ikke er nødvendigt for personer, der er på slankekur. Under indflydelse af alkohol nedsættes selvkontrollen, og risikoen for at 'falde i' øges. Hvis den slankende alligevel har drukket et glas eller to, anbefales det at 'forbrænde' de ekstra kalorier gennem fysisk aktivitet. For eksempel at gå til sportspladsen, svømmehallen, gå en tur i stedet for at køre i bil eller bus.

Men strenge diæter udelukker fuldstændigt fremmede fødevarer, så man må undvære gløgg. Drikken indeholder ikke kun kalorierig ethylalkohol, men også sukker. Dette kulhydrat er en god energikilde, men under en diæt er det ikke nødvendigt. Ethylalkohol forhindrer også nedbrydningen af kulhydrater og fedt, hvilket forstyrrer den naturlige metabolisme.

Kan man drikke gløgg ved gastritis

Gastritis er en sygdom, hvor maveslimhinden bliver betændt. Gløgg, ligesom andre alkoholholdige drikke, irriterer vævene og fører til mere betændelse og krampeagtige smerter. Nogle frugter – citroner, æbler, mandariner, appelsiner – samt mange krydderier har også en irriterende virkning. Derfor bør denne drik ikke inkluderes i menuen ved akut gastritis.

Hvis en person har diagnosticeret kronisk gastritis, kan gløgg indtages i en remissionsperiode, når slimhinderne ikke irriteres af stærk, sur mad og alkohol. Man bør vælge cocktails med den laveste styrke og kun drikke små portioner.

Er gløgg gavnligt ved forkølelse

Cocktails med et lavt alkoholindhold kan ikke forebygge forkølelse, og alkoholiske drikke har ingen effekt på vira. Men under sygdom hjælper moderat indtagelse af alkohol med at 'svede' under dynen, slappe af og hvile. Citroner og appelsiner samt krydderierne i cocktailen indeholder sporstoffer og vitaminer, som er gavnlige for at aktivere immunforsvaret.

Ved forkølelse er det godt at drikke gløgg om aftenen, før sengetid. Varm vin vil lindre sygdomssymptomer og forbedre søvnen. Det er også gavnligt at indånde vinenes dampe.

Skader og kontraindikationer

Ved moderat, periodisk indtagelse er gløgg ikke skadeligt, men en stor mængde drukket er årsag til forhøjet blodtryk, rødmen i ansigtet og hovedpine. Gløgg må ikke drikkes af diabetikere, da vinen indeholder sukker. Drikken bliver farlig, hvis personen lider af den insulinafhængige form af sygdommen. Sygdomme i mave-tarmkanalen og GERD – gastroøsofageal reflukssygdom – kan gå i aktiv fase.

Drikken anbefales ikke ved tendens til halsbrand, da krydderier kan forårsage irritation af tarmene selv hos raske mennesker. Den bør undgås ved individuel intolerance over for frugter og bestemte krydderier og vine. Allergi kan mistænkes ved forekomst af udslæt, kvalme, hævelser og generel utilpashed.

Hvordan opbevarer man gløgg korrekt

Gløgg serveres varm, holdbarheden begrænses af produktets temperatur. Kun en god termokande kan bevare drikken (men ikke mere end to timer). Cocktailens ingredienser dampes i løbet af denne tid, og drikken bliver tykkere. Ved længere opbevaring vil vinen 'kvæles', smagskvaliteterne ændres, og den oprindelige aroma forsvinder.

Afkølet gløgg opbevares ikke, da dette produkt kun indtages varmt; i afkølet tilstand går den originale smag tabt. Drikken kan opbevares i termokande, men heller ikke mere end et par timer.

Hvis du planlægger at opbevare gløgg i termokande i mere end en time, skal citronen fjernes. Skallen afgiver bitterhed, hvilket giver drikken en uønsket bismag.

Hvilken vin skal man bruge til at lave gløgg

Vinen til drikken vælges ud fra husstandens og gæsternes præferencer. Men der er ingen garanti for, at brug af et ukendt produkt giver et bedre resultat. Princippet 'jo dyrere vin, jo bedre gløgg' virker ikke altid. Derfor holder elskere af denne udsøgte drik sig til deres egen praktiske erfaring.

Tør vin er velegnet til fremstilling af drikken, det er en traditionel komponent i blandingen. Tør vine fremstilles uden farvestoffer, smagsstoffer, konserveringsmidler og andre 'forbedrende' tilsætninger. Fremstillingsteknologien involverer ikke indførelse af fremmede stoffer. Disse vine har ikke en skarp lugt eller sødlig smag, de forfrisker og optages let af maven. I tør vine overstiger sukkerindholdet ikke 3 g per 100 ml. Dette faktum gør det muligt at tilsætte sukker til gløggen og gøre drikken sød.

Halvtør vin adskiller sig fra tør vin kun ved et højere sukkerindhold (fra 3 til 12 g per 100 ml produkt). De fremstilles også uden tilsætningsstoffer, sødemidler og konserveringsmidler. De er ikke for søde, hvilket gør det muligt at lave gløgg med sukker eller honning.

Halvsøde vine kan give en uforudsigelig effekt, især billige sorter. Vinmagere ændrer ofte den klassiske opskrift og tilføjer naturlige og kunstige tilsætningsstoffer. Vine syrnes med citronsyre, tilsættes aromastoffer, styrken øges, og de farves med fødevarepigmenter. Resultatet er et produkt, der er uegnet til fremstilling af gløgg, da tilsætningsstofferne opfører sig uforudsigeligt ved opvarmning. Derudover har halvsøde vine et ret højt indhold af ethylalkohol (18–22 grader).

Kendere af alkoholiske drikke råder til kun at bruge ung halvtør og tør vin. Drikkens styrke bør være mindst 7, men ikke mere end 13 procent (grader). Det er bedst at vælge et produkt fra en velrenommeret, kendt vingård.

Grundlaget for gløggens sammensætning kan være både hvidvin og rødvin. I klassiske opskrifter laves gløgg kun på rødvin.

Hvidvine opvarmes ikke til temperatur over 50 grader, da deres smagskvaliteter forringes ved kraftig opvarmning. Rødvine tåler opvarmning op til 90 grader.

Gode baser til gløgg er Cabernet, Vranac, Dolcetto, Gamza og andre vine i mellemprisklassen, og af de halvsøde varianter – Khvanchkara, Cahors eller Kindzmarauli. Men Sangria anses ikke af alle spirituselskere for at være et godt valg. Der findes dog komplekse opskrifter, der inkluderer denne populære drik.

Hvilke krydderier skal man bruge til at lave gløgg

Krydderier vælges ud fra smag og præferencer. Der er altid plads til eksperimenter og kulinarisk fantasi. Valget begrænses af tilgængeligheden eller mangel på salg af et bestemt krydderi. Dette tvinger nogle gange til at opgive komplekse opskrifter. Korrekt udvælgelse og kombination af krydderier er nøglen til at opnå et unikt, aromatisk og velsmagende produkt.

I gløgg tilsætter man altid kanel og nelliker. De øvrige krydderier tilsættes selektivt, afhængigt af opskriften. Den generelle liste over krydderier omfatter:

• nellike;
• kanel;
• ingefær;
• anis;
• mynteblade;
• kardemomme;
• peber;
• laurbærblad;
• safran;
• citronmelisse;
• citronskal;
• muskatnød;
• stjerneanis;
• koriander;
• berberis og andre.

1. Kryddernellike afgiver aroma gradvist, intensiteten af duften afhænger af væskens temperatur. Jo varmere drikken er, desto mere træder nellike frem. Dette krydderi passer til både hvidvin og rødvin.
2. Kanel er også en klassisk ingrediens. Erfarne kokke anbefaler at bruge stænger fremfor pulver. Det malede produkt har ikke en lige så intens duft og en mindre fyldig smag.
3. Muskatnød tilfører en skarp, krydret note. Dette krydderi giver en let brændende fornemmelse i vinen. Muskatnødder puttes i vinen i den indledende fase af kogningen, i form af knuste stykker eller pulver.
4. Anis passer godt sammen med aromaen af kardemomme og nelliker. Det anvendes i mange opskrifter, men duften gør drikken særpræget. Krydderiet puttes i vinen i slutningen af fremstillingsprocessen.
5. Peber giver skarphed og aroma, skaber krydrede accenter. Man bruger sort, rød, allehånde, jamaicapeber og andre typer peber, både hele og malede.
6. Ingefær giver en pikant undertone og dominerer duftbuketten, hvis de andre krydderier ikke afgiver skarpe lugte.
7. Stjerneanis har en finere aroma end den beslægtede almindelige anis. Den lægges i gryden i begyndelsen af kogningen, før opvarmning.
8. Safran bør tilsættes, hvis antallet af ingredienser er lille. Dette krydderi har en selvstændig, letgenkendelig duft.
9. Kardemomme kan også betragtes som et traditionelt krydderi til gløgg. Krydderiet passer godt sammen med ingefær, safran og stjerneanis.
10. Laurbærblad bruges sjældent. Det tilsættes efter gryden er taget af varmen. Dette krydderi er mere velegnet til supper end til vin. Men nogle opskrifter indeholder også denne ingrediens.
11. Mynte egner sig til hvidvin, men til dens skarpe, genkendelige duft er det svært at finde krydderier, der passer sammen. Der er dog opskrifter, hvor mynteblade indgår.

I butikker kan man købe krydderisæt til gløgg. De er en blanding af krydderier og er beregnet til en bestemt opskrift. Ingredienserne er malet til pulver, hvilket ikke har en særlig god indflydelse på den endelige kvalitet.

Hvordan laver man gløgg: opskrifter

Der findes dusinvis af opskrifter på gløgg. Blandt dem er traditionelle og nye, enkle og komplekse. Drikkevarerne adskiller sig i antallet af ingredienser, opvarmningstemperatur og typen af frugttilsætninger. Selvom drikkens base er fortyndet vin, er der mange alkoholfrie opskrifter.

Alkoholfri

Alkoholfri gløgg laves på færdiglavet druesaft. Man skal købe netop saft, ikke nektar eller frugtdrik. Til den klassiske alkoholfrie opskrift skal du bruge:

• 2 l druesaft (rød);
• et lille stykke ingefær i størrelsen 2–3 cm³;
• en citron i mellemstørrelse;
• 1 kanelstang;
• en knivspids revet muskatnød;
• 2–3 stjerneanis;

Du skal også bruge en gryde med en kapacitet på 2,5 l, en øse, en ske, en kniv. Egnet er køkkengrej med non-stick belægning, keramisk eller emaljeret. Gryde i stål, støbejern eller aluminium er ikke egnet, da saften vil reagere med metallerne og smagen af druesaften ændres. Tilberedningen omfatter følgende trin:

1. Hæld saften i gryden og tænd for komfuret. Opvarm væsken til de første bobler og tag den af varmen uden at lade den koge. I denne opskrift må temperaturen ikke overstige 80 grader.
2. Skær citronen i halve skiver eller stykker med skrællen på, fjern kernerne.
3. Læg krydderierne i gryden og tilsæt citronen.
4. Rør væsken rundt, læg låg på, og lad den stå i 30 minutter.

Når det er tid til at hælde gløggen op, er drikken stadig varm (omkring 70 grader Celsius). Derfor bruger man beholdere af materialer, der ikke leder varme godt. Drikken serveres i tykvæggede glaskrus eller glas. Keramiske krus med hank duer også. Hæld gløggen op med en øse.

Alkoholisk

Alkoholholdig gløgg tilberedes også i keramisk, emaljeret eller teflonbelagt køkkengrej. Kokken skal bruge:

• 2 flasker tør rødvin á 0,75 l;
• 2 små appelsiner;
• 2 kanelstænger;
• en teskefuld ingefærpulver;
• 5 stykker nelliker;
• en halv ske revet muskatnød;
• 3 kardemommekorn;
• 2 stjerneanis;
• 4 spiseskefulde sukker.

I denne opskrift er der én stødt ingrediens – muskatnød. I stedet for pulver kan man bruge hele knuste nødder. Tilberedningen omfatter følgende trin:

1. I en lille gryde med non-stick belægning hældes alle krydderierne, og de overhældes med koldt vand (100–150 ml).
2. Sæt gryden på komfuret, opvarm, lad det koge lidt og lad det køle af i 10 minutter.
3. Si væsken gennem en sigte og hæld den over i en gryde med en kapacitet på mindst 2 l.
4. Hæld vinen i samme gryde, tilsæt sukker, og rør ingredienserne sammen.
5. Appelsiner skæres i skiver, og lægges også i gryden. Man kan også presse saften og hælde den i.
6. Tænd på medium varme, opvarm væsken til der dannes bobler, men lad den ikke koge.
7. Tag gryden af varmen, lad den stå med låg i et par minutter.
8. Hæld op i kopper og server.

I en multikoger

En multicooker kan tilberede snesevis af retter, og gløgg er ingen undtagelse. Dette apparat giver ensartet opvarmning og holder den færdige drik varm i den ønskede tid. Til denne opskrift bruger man:

• 1 flaske (0,75 l) tør hvidvin;
• 15 nelliker;
• 2–3 stjerneanis;
• 7 mandelkerner;
• 2 stykker tørret ingefærrod på 2–3 cm³;
• 1 kanelstang;
• en appelsin af medium størrelse;
• en håndfuld rosiner;
• et halvt glas cognac;
• 2 spsk (uden top) sukker.

Gløggen tilberedes som følger:

1. Tænd for multicookeren, hæld vin i gryden, vælg indstillingen 'Opvarmning'.
2. Tilsæt alle krydderier. Knus mandlerne på forhånd.
3. Luk låget tæt, opvarm vinen i 10 minutter.
4. Skær appelsinerne i halve, pres saften fra den ene halvdel ned i gryden, hak den anden halvdel og læg den i vinen.
5. Luk låget og lad væsken varme yderligere 20 minutter.
6. Slå derefter multicookeren fra og lad drikken stå i den lukkede beholder i en halv time.
7. Gløggen er færdig. Hæld drikken op i portionsglas og server.

Hvordan og med hvad drikker man gløgg

Gløgg er en selvstændig drik. Den serveres ofte efter måltidet, når gæsterne har stillet sulten. Man drikker den langsomt, nydende aromaen, i små slurke. Det skal ikke gøres hurtigt, da drikken er varm.

Der findes dog ingen fælles regler, så nogle hjemmekokke serverer gløgg til retter med kød, fisk og fjerkræ, og kombinerer det også med desserter. I europæiske lande er der forskellige traditioner for at nyde denne drik.

1. I Tyskland spiser man det med kager, tærter, chokolade og chokoladekonfekt på julemarkeder og festivaler.
2. Svenskerne nyder denne vindrik med røget fisk og laver forskellige kanapéer med stærke oste.
3. I Holland spiser man det med boller, wienerbrød og donuts.
4. I Rusland, Hviderusland og Ukraine kombinerer man det med alle slags fødevarer. Det kan være pølser, stegte kyllingelår, ovnbagt kød, jordnødder og andre nødder, pandekager med kødfyld, usødede boller.
5. Østrigere serverer wienerbrød og tærter.

Kan man drikke den kold
Når den afkøles, mister den smagen. I stedet for en delikatesse får man en sur, usmagelig vin. Man kan selvfølgelig drikke den kold, men det giver næppe nogen fornøjelse. Derfor anbefales det at lave drikken efter antallet af deltagere og kun så meget, som de kan drikke.

Interessante fakta

1. Drikkevarer, der ligner gløgg, blev allerede lavet i det gamle Rom. Vin blev blandet med de dengang kendte krydderier, men ikke opvarmet. Skikken med at opvarme vin opstod i det 9.-10. århundrede i landene i Nord- og Centraleuropa. Det vides, at en populær base for gløgg var Bordeaux, hvortil man tilsatte den alpine urt galangal (også kendt som kalgan).
2. Det russiske navn «glintvejn» har tyske rødder. På dette sprog lyder det som «glhender Wein» – «varm, flammende vin». Muligvis kom dette navn til de slaviske lande gennem Polen, da man der benævner drikken som «glintwajn».
3. Denne vindrik er også populær i Frankrig, hvor den kaldes «vin chaud», hvilket også oversættes til «varm vin».
4. Ifølge tyske standarder skal alkoholindholdet i gløgg, der sælges på markeder og i spisesteder, være mindst 7 procent.
5. Som base for drikken er det bedst at vælge en kvalitetsvin fra Georgien, Rusland eller Moldova eller mellemdyre produkter fra USA, Grækenland og andre lande. Mærkevarer og højkvalitetsvine har en udsøgt smag og en særlig signaturaroma. Opvarmning og tilsætningsstoffer vil forringe deres kvalitet.

Foto af gløgg