Kogt vand: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

I betragtning af miljøets tilstand og vandledningskanaler i byområder, er det i dag svært at kalde vandet, der kommer fra hanen, for drikkevand. Derfor er folk begyndt at koge det. Kogt vands gavnlige og skadelige egenskaber er genstand for debat i mange undersøgelser. Virkningen af denne væske på menneskers sundhed er ikke fuldt ud bevist.

Først skal vi forstå teknologien bag fremstilling af kogt vand. Kogningsprocessen består i, at vandet skifter fra flydende til gasformig tilstand. I første fase af varmebehandlingen dannes der luftbobler i bunden af beholderen, og de sætter sig på væggene. Derefter bliver væsken uklar, og der opstår bobling. Ofte anser folk denne proces for kogning og stopper behandlingen. I virkeligheden skal man vente på en yderligere fase, hvor der dannes damp, der kommer kraftigere bobling, og vandet begynder at sprøjte. Men også efter dette tidspunkt bør man koge væsken i yderligere cirka 10 minutter.

Hvordan adskiller kogt vand sig fra råt vand

Råt vand kan indeholde forskellige bakterier og mikroorganismer. I vandforsyningen i store byer er der meget klor og forskellige andre kemikalier. Flaskevand renses i flere trin, men de vigtigste naturlige egenskaber bevares. Det betyder, at ikke alle mikroorganismer dør. Indtagelse af råt vand har en vis effekt på tarmfloraen. Det kan stimulere stofskiftet og hjælpe kroppen med at udføre grundlæggende funktioner. Samtidig er denne væske et samlingssted for mange sygdomsfremkaldende bakterier.

Hvad angår væske, der har været udsat for høje temperaturer, antages det, at kogeprocessen uskadeliggør alle disse stoffer. Alle kemiske forbindelser neutraliseres i så fald. For det første mister væsken sine gavnlige egenskaber, og for det andet fordamper ilten fra vandet under kogningen; ilten fungerer som leder i menneskekroppen og som katalysator for vigtige processer. Derudover adskiller kogt væske sig fra rå ved, at den under påvirkning af høj temperatur bliver blødere, og hårdheden reduceres. For at opnå dette skal den dog koges i 15 minutter. Derefter skal væsken stå og bundfælde, så alle kemiske stoffer synker til bunds og ikke skader menneskets sundhed.

Hvilket vand er sundest: kogt eller råt

Når det handler om fordelene ved kogt og rå væske, bør man foretrække den første mulighed. Råt vand kan nemlig indeholde en stor mængde skadelige og farlige stoffer. For at reducere mængden af klor i vandet bør postevand stå i en åben beholder i cirka et døgn før opvarmning. Hvis man f.eks. tilsætter en teskefuld citronsaft til et glas kogt vand og drikker det en halv time før et måltid, kan man fjerne kræftfremkaldende stoffer fra kroppen og forbedre stofskiftet.

Kan man drikke kogt vand i stedet for råt vand

For at indtag af væske skal gavne menneskets sundhed, anbefales det at bruge råt, renset vand. Det kan man gøre ved at købe renset væske i butikken eller bruge et filter, der monteres på vandledningen. Men hvis man ikke kan installere et filter eller købe vand på flaske, bør man ikke indtage det rå produkt. Man kan koge det, hvilket fjerner de vigtigste bakterier og forebygger forgiftning. Sådant vand bør dog ikke bruges til regelmæssigt indtag.

Man kan godt drikke kogt vand, men man skal holde øje med dets kvalitet for at undgå sundhedsproblemer. For at mindske kogningens negative virkning bør man efter processen hælde væsken over i en anden beholder, gerne en af glas. Man bør også afkalke kedlen. Husk: jo renere den er, jo sikrere er vandet. Det anbefales ikke at hælde råt vand i kogt vand og varme det op igen. I så fald begynder bestanddelene fra begge typer nemlig at reagere, hvilket danner et stof, der kan fremkalde kræft. Hvis man vil hælde kogt væske i en termokande, bør man ikke lukke beholderen med det samme, men vente et stykke tid.

I betragtning af kogt vands gavnlige og skadelige egenskaber anbefales det kun at bruge det til at lave te, kaffe og andre varme drikke. Hvis man skal slukke tørsten, er det bedre at bruge råt vand, som på forhånd er renset.

Sammensætning og kalorieindhold

Vandets sammensætning varierer afhængigt af regionen, hvor vandrørene er placeret. Hver organisme har brug for en bestemt mængde mikronæringsstoffer for at alle organer og systemer fungerer normalt. Vand kan forsyne kroppen med jern, calcium, fluor, kalium samt jod, magnesium, natrium og klor. Når vandet opvarmes, fordamper alle de gavnlige elementer, og sygdomsfremkaldende bakterier dør (men nogle mikroorganismer overlever dog). Derfor kaldes kogt vand "dødt" – det er neutralt. Energiværdien er nul.

Hvordan er kogt vand gavnligt

Fordelen ved vand, der har været kogt, er evnen til at fjerne toksiner og skadelige stoffer fra kroppen. Ved én gang at koge vandet bidrager det til at rense tarmene. Med sådan væske kan man slippe af med forstoppelse og forbedre fordøjelsen af mad.

For kvinder

Forskere har bemærket, at indtagelse af kogt vand hjælper med at forbedre hudens elasticitet og aktiverer det endokrine system. En anden gavnlig egenskab for kvinder er vandets evne til at deltage i vægttabsprocessen.

For mænd

Ud over evnen til at genoprette væskebalancen i kroppen stimulerer kogt væske nervesystemets funktion. Indtagelse af sådant vand gør musklerne mere elastiske. Det anbefales dog ikke at overdrive med kogt vand. Det er bedre at varmebehandle vand om sommeren, når bakterier formerer sig særligt hurtigt.

Kogt væske hjælper med at forbedre fysisk præstation og intellektuel aktivitet.

Under graviditet

Rent vand er meget vigtigt for gravide kvinder. Det øger blodvolumen i kroppen, deltager i dannelsen af fostervand og beskytter den kommende mors hud mod strækmærker. Vand, der har været kogt, anbefales ikke under graviditet. Dette skyldes, at sådan væske indeholder tungmetaller og andre stoffer, der kan skade både kvinden og det kommende barn. For at genoprette kroppens væskebalance anbefales det at drikke vand på flaske, som indeholder meget ilt.

Under amning

I ammeperioden bør man også undgå at drikke kogt vand. Det kan kun bruges til at lave te, som fremmer produktionen af tilstrækkelig mælk. Efter kogning mister vandet alle sine gavnlige egenskaber, så det har stort set ingen effekt på amning.

For børn

Hvad angår indtagelse af væske i barnets første levemåneder, skal man huske, at modermælk består af næsten 90% vand og både er mad og drikke for barnet. Kogt vand kan skade barnets udvikling. Det anbefales at give børn specielt renset vand, som kan købes i butikken. I så fald kan man være sikker på, at vandet er rigt på mineraler og vitaminer og kun vil have en positiv effekt på barnet.

Kan man drikke kogt vand under vægttab

Vand, der koges, har en gavnlig effekt på vægttab. Dette faktum har videnskabelig dokumentation. Resultaterne af mange undersøgelser har vist, at regelmæssigt indtag af tilstrækkelige mængder væske forbedrer de processer, der er nødvendige for vægttab. Vand fremmer stofskiftet, hvilket fører til fedtforbrænding. Kogt drikkevand kan bruges i alle diæter, og det hjælper med at optage maden hurtigere.

Med vand kan man forebygge overspisning og stille sultfølelsen. Derudover øges vandladningen ved indtagelse af tilstrækkelige mængder vand, hvilket udskiller alle toksiner og salte, der normalt ophobes i kroppen og fører til overvægt.

Kogt vand i medicin

Vand bliver blødere efter kogning. Det kan forbedre stofskiftet, og når det indtages, nedbrydes fedtstoffer. Udover at produktet slukker tørsten, deltager det i den normale blodcirkulation. Desuden øges hjerneaktiviteten ved brug af kogt vand, og fysiske kræfter genoprettes. Hvis man drikker afkølet kogt væske med citron, kan man lindre symptomer på forkølelse.

Ved pancreatitis

Når mad kommer ind i kroppen, aktiveres fordøjelsen og bugspytkirtlens funktion. Men ved pancreatitis, især ved akutte former af sygdommen, er den mest effektive behandling at lade kirtlen være i ro. Hvis organet holder op med at producere enzymer og saft, opstår der ikke situationer, hvor det kan blive beskadiget. I så fald er det bedre at undlade at spise, i stedet kan man drikke vand. Vand er mere nødvendigt for kroppen, da det både er en kilde til næring og et terapeutisk stof. Selvfølgelig kan kun en læge beslutte dette, man bør ikke selvmedicinere. Til behandling må man ikke bruge postevand, da det indeholder mange chlorider, der bruges til at rense rør for rust.

Kogt vand er i så fald sikkert, men det er heller ikke beriget med gavnlige egenskaber. Under kogeprocessen fordamper eller bundfældes alle de gavnlige komponenter. Man bør dog drikke varmt vand, da det ikke har brug for yderligere behandling og let passerer ind i tarmene. Afkølet væske kræver opvarmning, opholder sig i maven og blandes med mavesaft, hvilket fører til dannelse af ødemer.

Ved gastritis

Ved gastritis er det vigtigt at følge en diæt og indtage tilstrækkelige mængder vand. Man bør drikke det en halv time før et måltid. Dette vil hjælpe med at fjerne sultfølelsen og reducere mængden af indtaget mad. Derved mindskes belastningen på maven. Koldt vand må ikke indtages. Man bør også undlade kaffe og te, da sådanne drikke kun kan forværre symptomerne på gastritis. De bør ikke indtages umiddelbart før eller efter et måltid. Gastritis kræver indtagelse af kun kogt vand. Dog må man kun koge vand fra butikken, der sælges i glasflasker.

Skader og kontraindikationer

Skaden ved kogt vand skyldes flere faktorer, hvoraf den første er indholdet af klor. Dette stof bruges til desinficering af rør og kan skade menneskers helbred. Når klor reagerer med organiske stoffer, dannes farlige elementer. Sådanne processer forstyrrer menneskets hormonbalance og stofskifte og svækker immunforsvaret. Under kogning reagerer klor med organiske stoffer og danner skadelige forbindelser, som gradvist i små doser forårsager skade. Nogle af disse forbindelser kan føre til udvikling af kræft og endda ændre celler på genniveau.

Skaden ved kogt vand skyldes også en stigning i mængden af skadelige salte. Under kogning falder disse salte ud som bundfald, så det anbefales ikke at bruge alt vandet fra kedlen. I bunden af beholderen ophobes salte af forskellige metaller, som kan føre til udvikling af nyresten.

Efter kogning ødelægges vandets molekylære struktur. Forskere kalder ofte sådant vand for 'dødt', for efter varmebehandling mister det alle sine gavnlige egenskaber. Det menes, at kogt væske ikke kan opfylde kroppens behov for fugt. Derudover fører regelmæssigt indtag af sådant vand til for tidlig aldring, svækker immunforsvaret og fører til mange sygdomme.

Talrige undersøgelser af kogt vand har også vist, at ikke alle vira og mikroorganismer dør under påvirkning af høj temperatur. For eksempel, for at befri vandet for botulismesporer, skal det opvarmes til 100 grader i fem timer. Hepatitisvirus dør ved en halv times kogning. Forskere hævder, at der igen kan opstå mikrober i kogt vand fem timer efter varmebehandlingen.

Der er ingen særlige kontraindikationer for indtagelse af kogt vand, men det anbefales at begrænse indtaget af dette produkt ved nyre- og hjerte-kar-sygdomme.

Hvor længe kan man opbevare kogt vand

Uanset hvilket beholdertype det kogte vand opbevares i, bør det ikke opbevares i mere end et døgn. Efter kogning ændres vandets struktur, og det bliver modtageligt for forskellige vira og mange bakterier. Man kan kun forlænge kogt vands holdbarhed en kort tid ved hjælp af et køleskab. Ved en temperatur på 4 grader bremses bakteriers reaktion med omgivelserne. Hvis vandet opbevares i køleskabet, kan det bruges i højst to dage.

Materialet i beholderen, som vandet opbevares i, påvirker også dets holdbarhed. Man skal være forsigtig med plastikbeholdere, da de kan afgive giftige stoffer til væsken ved forhøjede temperaturer. Til opbevaring anbefales det at bruge beholdere, der er specielt beregnet til fødevarer.

Emaljerede beholdere med låg er ideelle til opbevaring af kogt væske. Man kan også bruge beholdere af ler og keramik til dette formål.

Kan man koge vand to gange

Jo oftere vand udsættes for kogning, desto mere skade kan det påføre menneskekroppen. Det anbefales ikke at koge vand flere gange. Allerede efter den anden kogning er det ikke egnet til at drikke. Det skyldes, at væskens smagsegenskaber ændrer sig – der opstår en metallisk smag. Desuden hindrer indtagelse af sådan væske vævsfornyelse og påvirker også menneskets indre organer negativt.

Dobbelt kogning ændrer vandets kemiske sammensætning. I stedet for fordampet ilt opstår der tungmetalsalte. Det ses af kalkaflejringerne i kedlen.

Kan man vande blomster med kogt vand

Som bekendt forsvinder ilt – et vigtigt element i vand – når vand koges. Hvis sådant vand bruges til vanding, vil planterne dø, fordi de selv med overskud af fugt vil lide af iltmangel. Planter får ganske vist en smule ilt fra luften, men det er ikke nok til fotosyntese. Desuden vil planterne ved brug af kogt vand til vanding ophøre med at få de nødvendige mikronæringsstoffer, som går tabt under påvirkning af høje temperaturer.

Kan man hælde kogt vand i et akvarium

Det er let at gætte, hvilken skade kogt vand vil gøre på akvariefisk. De vil dø, hvis akvariet fyldes med kogt vand. Råt vand er rigt på ilt, som fiskene har brug for. Hvis man hælder 'dødt' kogt vand i akvariet, vil de dø.

Kan man give dyr kogt vand

Det anbefales ikke at give kogt vand til kæledyr. Det har ingen gavnlige egenskaber; alle dets mineralstoffer går tabt under kogning. Sådan væske giver ingen fordele. Men det betyder heller ikke, at dyret skal have mineralvand. Mineralholdige drikke er også kontraindiceret for kæledyr på grund af det høje indhold af mineralstoffer.

Kogt vand skader husdyr. Ved regelmæssig indtagelse af sådan væske forringes dyrets tandemalje, og der opstår andre problemer, som måske ikke er synlige i starten. Råt postevand har heller ikke god kvalitet og anbefales ikke til kæledyr. Det mest optimale valg er henstået råt vand.

Dyrets velbefindende og helbred afhænger af vandkvaliteten. Selv hvis man af og til giver dyr kogt vand, skal man huske, at kvaliteten af denne drik afhænger af materialet i beholderen, hvor væsken blev kogt. For eksempel anbefales det ikke at indtage vand, der opvarmes i aluminiums- og jernkedler. Plastik-elkedler er heller ikke egnede. Materialer, der næsten ikke påvirker vandkvaliteten, er glas og keramik.

Interessante fakta om vand

1. Mange er sikkert nysgerrige efter, hvorfor is ikke synker i vand. Det skyldes, at vand i flydende form har en højere densitet end vand i fast form. Derfor flyder is altid op til vandoverfladen.
2. Det er ingen hemmelighed, at mennesker består af næsten 80% vand. Hvad angår dyr, så er denne andel meget lavere. Dyr består af omkring halvdelen vand. Men de mest interessante væsner i verden, hvad angår vandindhold i deres krop, er vandmænd. De består nemlig af næsten 99% vand.
3. Man kan få is af varmt vand hurtigere end af koldt vand. Hvis man fylder ens beholdere med varmt og koldt vand, vil det varme først fryse til is. Denne opdagelse blev gjort af en skoleelev i anden halvdel af forrige århundrede.
4. Interessant nok reflekterer vand lys på forskellige måder afhængigt af sin tilstandsform. For eksempel kan sne reflektere næsten 100% af lyset, mens vand kun reflekterer 5%.
5. Hvis vand udsættes for en temperatur på — 120 grader, får det en sej, trækagtig struktur.
6. Havvand kan fryse til is ved en temperatur på 2 grader under nul.
7. Finland er kendt for det reneste ferskvand i verden.
8. Et menneske kan dø, hvis det mister omkring 10% af sin kropsvægt i vand.
9. Sikkert alle ved, at Jorden består af næsten 71% vand, men kun 1% af denne mængde er drikkeligt.

Nogle videnskabsmænd antager, at vand har en hukommelse. Det kan opsuge alt, hvad der sker omkring det, og huske ord. De mener, at vand derved ændrer sin struktur og får andre egenskaber, men den kemiske formel forbliver uændret. Ifølge forskerne er vandmolekyler en slags hukommelsesceller, der lagrer al indkommende information. En af de russiske professorer mener, at menneskelige positive og negative følelser har den stærkeste indvirkning på vand. Han mener, at kærlighed styrker vands energi, mens aggressiv påvirkning reducerer den.

Foto af kogt vand