Koteletter af hvedegrød: opskrifter til tilberedning

Enkle og mættende vegetariske retter bliver mere og mere populære. Det er virkelig så nemt at lave noget lækkert af de ingredienser, du har ved hånden, uden at stå i timevis ved komfuret og siden lide under følgerne af tung mad. Hvedegryn åbner op for et enormt kulinarisk kreativt rum. De kommer i to typer: grov- og finknust. Af de fine, kaldet 'Artek', laves der bøffer eller koteletter. Opskrifterne er forskellige, og antallet af saucer og krydderier til denne ret er umådeligt.

Sådan vælger du den lækreste opskrift på koteletter

Mange elsker grødretter, men ikke mange kan tilberede dem. Og hvad gør man, hvis der er en betragtelig mængde tilbage af produktet, kogt i vand, men ikke brugt som tilbehør eller som en selvstændig ret? For ikke at lade det gå til spilde, kan man realisere et par simple opskrifter og få ret appetitlige koteletter ud af det. Tilberedningen har sine finurligheder og hemmeligheder. For at fremskynde processen tager man udgangspunkt i en allerede kogt grød med fast konsistens. Derefter skal man beslutte, hvilken opskrift man vil vælge ud fra sværhedsgraden, og hvad man kan bruge som supplement til hovedingrediensen.

Klassisk variant

Tilberedningen tager omkring 20 minutter, hvis grøden allerede er kogt. Ud over massen af kogte hvedegryn, som udgør 350 g, skal du bruge:

• hønseæg — 1 stk;
• vegetabilsk olie — 2 spsk;
• paneringsbrød — 50 g;
• salt efter smag.

Grøden moses til en ensartet masse, ægget piskes i og blandes grundigt. I en separat lav tallerken hældes paneringen. Af hvedebasis formes små kugler, som vendes i brødet, trykkes let flade på begge sider og steges i kogende olie i 2-3 minutter på hver side. De passer perfekt til stærke og søde-sure saucer, mayonnaise-sennep blanding.

Ostens hemmelighed

Original smag og hurtig tilberedning vil helt sikkert gøre denne ret til en af favoritterne i kosten. Ingredienser:

• hvedegrød — 2/3 kop;
• æg — 1 stk;
• hård ost — 60 g;
• sort kværnet peber;
• salt på spidsen af en kniv;
• rasp til panering;
• frisk grønt.

Grøden blandes med æg, revet ost og krydderier, formes til små bøffer, vendes i panering og steges på en varm pande i olie, indtil de får en gyldenbrun skorpe. Inden servering drysses med hakket grønt. Alternativt kan den revne ost ikke blandes i dejen, men i stedet tilsættes portioneret indeni hver bøf.

Pikante med kål

Selve grøden har en meget svag smag, og for at forstærke den og give den nye nuancer, er forskellige krydderiblandinger perfekte. Til basen af hvedegrød og æg tilsættes: kardemomme, sort stødt peber, koriander, spidskommen på spidsen af en kniv, 1/4 teskefuld gurkemeje. Der tilsættes også til massen:

• 1 revet løg;
• 150 gr. hvidkål, blendet i en blender;
• 3 fed hvidløg af mellemstørrelse;
• 1 spiseskefuld tomatpuré.

Hvis du ønsker, kan du forvandle den vegetariske ret til en kødret ved at tilsætte 200 gr. hakket kød. Massen æltes grundigt, opdeles i små kugler, som formes til bøffer, paneres og steges på en pande i 3-5 minutter ved middel varme, indtil de er gennemstegte.

Du kan eksperimentere med opskrifterne selv, heldigvis er de ret billige, kræver ikke store udgifter, og resultatet bliver meget lækkert, mættende og sundt, velegnet til diætkost eller bare glæder med usædvanlige smagsnuancer.