Salater med rucola og tun: 9 opskrifter

Kendere kalder tun for havets guld på grund af smagen, den højeste koncentration af fosfor og vitaminer og indholdet af letfordøjeligt protein. I 100 g af delikatessen er der 22 g protein. Tun passer perfekt sammen med grøntsager, frugt, svampe, mælkeprodukter og krydderurter, herunder den næringsrige og kaloriefattige rucola. Derfor bruger kokke den ofte til at lave salater.

Klassisk opskrift på salat med rucola og tun

Klassikeren i køkkenet - en salat af mør tun, frisk rucola og dijonsennep. Retten er blevet værdsat af dem, der spiser sundt.

Ingredienser:

• 400 g tun på dåse;
• 100 g frisk rucola;
• 4 æg;
• 4 cherrytomater;
• salt efter smag;
• dijonsennep efter smag.

Sådan tilberedes:

1. Kog æggene.
2. Rens rucolaen, vask den under rindende vand, og lad vandet dryppe af.
3. Hæld væsken fra dåsen med tun. Læg kødet i en skål, og mos det med en gaffel.
4. Skær tomaterne og de kogte æg i kvarte.
5. Læg rucolaen på en tallerken, læg tomater og æg ovenpå, og derefter tunen fra dåsen.
6. Krydr salaten med salt, og tilsæt dijonsennep.

Tip! Frisk rucola skal opbevares tør i en plastikpose. Det er bedst at spise den inden for få dage efter køb. Og krydderurter bør først tilsættes retterne lige før servering.

Salat med tun, rucola og vagtelæg

Salat med tun og krydderurter er god, fordi den kan laves hele året og give portioner af naturlige vitaminer. Til denne opskrift kan du bruge både frisk og konserveret fisk. Til tilberedningen skal du bruge:

• 250 g tun på dåse;
• 80 g rucola;
• 10 vagtelæg;
• 8 cherrytomater;
• 2 spsk. olivenolie;
• 1 tsk. balsamicoeddike;
• 1 tsk. citronsaft;
• sort peber efter smag;
• salt efter smag.

Tilberedningstrin:

1. Vask rucolaen, tomaterne og æggene.
2. Mos den konserverede fisk med en gaffel, og læg den i salatskålen.
3. Tilføj et lag rucola.
4. Læg derefter cherrytomaterne i salatskålen; de skal være skåret i halve på forhånd.
5. Pil vagtelæggene, skær dem i halve, og kom dem i salatskålen.
6. Lav dressingen til salaten i en separat skål. Bland friskpresset citronsaft med balsamicoeddike, krydr med peber og salt. Hæld derefter olivenolien i.
7. Vend salaten med dressingen.

Tip! For at let og hurtigt rense kogte vagtelæg, skal de afkøles, lægges i et glas vand, dækkes med håndfladen og rystes et par gange.

Sådan laver du salat med rucola, tun og cherrytomater

Salaten er så simpel, at den kan laves på få minutter. Selv nybegyndere i køkkenet kan let klare denne opgave. Til opskriften er det bedst at bruge konserveret tun i stykker i egen saft. Den kan erstattes med hakket tun i olie. Til salaten skal du bruge:

• 2 dåser konserveret tun;
• 2 pakker frisk rucola;
• 15 stk. oliven;
• 10–15 cherrytomater;
• olivenolie;
• salt efter smag.

Sådan laver du salaten:

1. Skyl rucolaen under rindende vand og læg den i en salatslynge, så væsken drypper af.
2. Vask cherrytomater og oliven, og skær dem i halve.
3. Hæld saften fra dåsen med konserveret tun. Mos kødet med en gaffel.
4. Tag en skål eller et salatfad, læg tun, rucola, tomater og oliven i. Bland det hele.
5. Salt, og tilsæt olivenolie efter smag.

Salat med stegt tun og rucola

Til denne lette, raffinerede ret skal du bruge frisk tun. Den kan købes i de fleste større supermarkeder. Til salaten skal du bruge:

• 350 g tunsteak;
• 100 g rucola;
• 300 g cherrytomater;
• 3 spsk. olivenolie;
• 2 spsk. citronsaft;
• 1 spsk. sennep;
• sort peber efter smag;
• salt efter smag.

Tilberedningstrin:

1. Varm en pande op ved middel varme. Steg steaken på begge sider, 2 minutter på hver side. Afkøl derefter.
2. Skær cherrytomaterne i små stykker.
3. Skær den stegte fisk i tynde skiver.
4. Forbered dressingen i en lille beholder ved at tilsætte olivenolie, citronsaft og sennep. Krydr med sort peber og salt, og bland.
5. Læg rucola og tomatstykker i en skål, tilsæt dressing og bland.
6. Anret salaten på et fad, og læg tunstykkerne ovenpå.

Tip! Man kan vurdere, om tunen er tilberedt korrekt, på farven af kødet indeni. Det skal være lyserødt.

Tilberedning af fransk salat med rucola og tun

En let, sund og nærende ret med stegt tun, avocado og friske grønne urter, der gør krav på status som klassiker i det franske køkken. Til opskriften skal du bruge:

• 400 g tun;
• 200 g rucola;
• 2 stk. avocado;
• 200 g cherrytomater;
• 30 g balsamicoeddike;
• 1 spsk. citronsaft;
• peberblanding efter smag;
• salt efter smag.

Sådan tilberedes:

1. Skyl rucolaen i rindende vand og tør den.
2. Tag et fad, og læg det grønne i et tyndt lag.
3. Vask cherrytomaterne, skær dem i halve, og læg dem ovenpå rucolaen.
4. Skræl avocadoerne, fjern stenen, og skær frugtkødet i både. Tilsæt dem til salaten.
5. Skær den rå tun i skiver af medium tykkelse, krydr med salt og peberblanding. Læg dem på panden og steg dem, til de er gennemstegte.
6. Skær fisken i tynde skiver, og læg dem på fadet.
7. Dryp salaten med balsamicoeddike og citronsaft.

Tip! Kokke marinerer tunen før stegning i en marinade med krydderier. På den måde bliver fisken meget aromatisk.

Opskrift på salat med rucola, tun og avocado

Kokke værdsætter rucola for dens intense, krydrede smag. Den passer perfekt sammen med tomater, ost, kød og fisk og er en kilde til gode næringsstoffer.

Ingredienser:

• 1 dåse tun;
• 70 g rucola;
• 2 stk. avocado;
• 15 stk. cherrytomater;
• 15 stk. oliven uden sten;
• 1 spsk. fransk sennep;
• 3 spsk. olivenolie;
• 2 spsk. citronsaft;
• sort peber efter smag;
• salt efter smag.

Tilberedningstrin:

1. Læg tunen i en skål og del den med en gaffel i mellemstore stykker.
2. Skær cherrytomaterne over på midten og tilsæt dem til tunen.
3. Tilsæt oliven til salaten. Hvis de er store, deles de i halve.
4. Skræl avocadoen og fjern stenen. Skær frugtkødet i tynde skiver.
5. Skyl rucolaen og tør den på et køkkenrulle. Store blade kan rives i stykker med hænderne.
6. Tilsæt avocado og rucola til salaten.
7. I en separat beholder til dressing blandes olivenolie og friskpresset citronsaft, tilsæt sennep, krydr med peber og salt. Pisk dressingen let med en gaffel og hæld den over salaten.

Life hack: Når du køber rucola, skal du være opmærksom på, at jo mindre bladene er, desto mere bitterhed indeholder de. Køb rucola med store blade.

Sådan laver du salat med rucola, tun og mozzarella

En salat med en frisk, pikant smag kan laves som et sundt mellemmåltid eller en let middag. Højdepunktet i denne ret er dressingen med honning og sennep.

Til salaten skal du bruge:

• 100 g dåsetun;
• 150 g rucola;
• 60 g mozzarella;
• 3 stk. cherrytomater;
• ½ stk. rødløg;
• ½ stk. peberfrugt;
• 60 ml olivenolie;
• 1 spsk. honning;
• 1 spsk. stærk sennep;
• sort peber efter smag;
• salt efter smag.

Sådan tilbereder du salaten:

1. Smelt den tykke honning over vandbad.
2. Bland olivenolie, honning og stærk sennep i en lille beholder til dressing. Krydr med salt og peber.
3. Skræl rødløget, skær det i halve ringe, skil dem ad og læg dem i et tyndt lag i en salatskål.
4. Skyl rucolaen, riv den i stykker med hænderne, og tilsæt den til løget.
5. Vask cherrytomaterne og peberfrugten. Skær tomaterne over på midten og peberfrugten i strimler. Læg dem i salatskålen.
6. Hæld dressingen over, men gem en lille smule til at tilsætte osten og tunen.
7. Åbn dåsen med konserveret fisk og mos den med en gaffel.
8. Skær mozzarellaen i mindre stykker.
9. Tilsæt ost og fisk til salaten og hæld dressingen over.
10. Pynt med rucolablade på toppen.

Opskrift på salat med couscous, tun og rucola

Opskriften hjælper dig med at lave en fuld middag på bogstaveligt talt 5 minutter. Det er nok at have en dåse tun og hurtig couscous på forhånd.

Ingredienser:

• 150 g dåsetun;
• 80 g rucola;
• 200 g hurtig couscous;
• 10 stk. cherrytomater;
• 200 ml vand;
• 1 spsk. citronsaft;
• olivenolie efter smag;
• salt efter smag.

Tilberedningstrin:

1. Hæld couscousen i en skål og overhæld med 200 ml kogende vand. Når grynene har absorberet vandet, røres de med en gaffel.
2. Åbn dåsen med tun, lad væsken løbe af, og læg fisken over til couscousen.
3. Skyl cherrytomater og rucola. Skær tomaterne i halve, rucolaen kan rives i stykker med hænderne. Læg dem i skålen med salaten.
4. Dryp med citronsaft, tilsæt lidt olivenolie, og salt efter smag.

Tip! For at tilberede couscous hurtigt skal du blot hælde kogende vand over grynene, dække skålen med sølvpapir eller et håndklæde og lade det trække. Efter 5 minutter er den luftige og mættende couscous klar.

Salat med rucola, tun og soltørrede tomater

En saftig, farverig salat med tun og soltørrede tomater er perfekt som en let middag. Fiskelskerne vil næppe sige nej til den. Salaten kan serveres med et glas hvidvin.

Til opskriften skal du bruge:

• 80 g tun på dåse;
• 150 g rucola;
• 4 tomater;
• 10 g parmesanost;
• 2 spsk. olivenolie;
• sort peber efter smag;
• salt efter smag.

Sådan tilbereder du salaten:

1. Vask tomaterne, skær dem i halve, læg dem på en bageplade, krydr med salt og peber, og dryp med olivenolie. Sæt dem i en forvarmet ovn. Tilberedningstemperatur +100°C. Det anbefales at tænde for varmluft i ovnen, da det fremskynder tilberedningen.
2. Skyl rucolaen, læg den i en dyb skål, og tilsæt lidt olivenolie.
3. Åbn dåsen med tun, og hæld væsken fra. Tilsæt fisken til rucolaen, og bland med hænderne.
4. Riv parmesanosten.
5. Anret tunen med grønt på et fad. Læg halve soltørrede tomater ovenpå, og drys med revet ost. Smag til med salt og peber.