Sådan tilbereder du nuggets: 20 opskrifter

Nuggets er ikke bare et punkt på menuen hos fastfoodrestauranter, men en sprød og appetitlig snack. Den hører til det amerikanske køkken, som sjældent kan prale af sund mad. Deres mad er ikke kun kendetegnet ved enkelhed og hurtig tilberedning, men også ved en fyldig, uforlignelig smag.

Hvad er nuggets

Ordet »nugget« betyder en klump ædelmetal og opstod i midten af 1800-tallet under guldfeberen. Hundrede år senere tilberedte Robert Baker en hel kyllingefilet med en upåklagelig og fast skorpe.

Professoren præsenterede med succes et arbejde om snacken, men patenterede ikke teknologien med det samme. Omtrent på samme tid opfandt Baker en metode, der gjorde det muligt at fryse og tø produktet op uden at miste paneringens integritet og egenskaber. Forskeren udviklede også en maskine, der overtrækker kyllingen med en blanding af brødkrummer og krydderier.

I 1980'erne blev opskriften bredt offentliggjort og blev næsten øjeblikkeligt en primær kilde til sprødhed og protein i USA. I dag er retten populær og produceres af mange fastfoodkæder og virksomheder, der fremstiller halvfabrikata af kød over hele verden.

Hvad er sundt ved nuggets

Den klassiske opskrift indeholder flere komponenter:

• kyllingefilet;
• brødkrummer;
• olie til stegning.

Den første ingrediens er en proteinkilde og et diætprodukt. Når man spiser den og dyrker moderat motion, forbrændes fedt, og musklerne vokser. Den anden er kemisk set kulhydrater med et højt glykæmisk indeks, som fører til insulinudskillelse og en hurtig stigning i appetitten. Retten tilberedes ofte i store mængder olie, som trænger ind i skorpen. Derfor indtager man ikke kun protein, men også unødvendigt fedt.

Hvis du skærer paneringen og mængden af olie ned til et minimum og tilbereder kyllingen korrekt, vil retten gavne kroppen.

Sådan tilbereder du nuggets: opskrifter

Snacken hører måske ikke til den sunde mad, men den har for altid vundet madelskernes hjerter. Man kan ikke kun smage den på fastfoodrestauranter, men også købe den frosne version i det nærmeste supermarked. Hvordan laver man selv en lækker version af retten? Det er der ikke mange, der ved, men der findes flere tricks, som kan hjælpe med at skabe en appetitlig skorpe.

På panden

Nuggets kan tilberedes på denne måde ret hurtigt, hvis du forbereder to slags paneringsblandinger og pisker æggene på forhånd. Man kan inddrage en datter eller søn i processen, fordi børn elsker at hjælpe med at lave mad.

Til to portioner skal du bruge:

• 300 g kyllingefilet;
• 75 g brødkrummer;
• 15 g chips;
• 2 kyllingeæg;
• 75 g hvedemel;
• salt og krydderier efter smag.
• olivenolie til stegning.

Tilberedning:

1. Først forbereder vi de nødvendige ingredienser. Ikke kun filet, men også kød fra lår og trommestikker er velegnet, men det første, man skal gøre efter købet, er at skære skindet af.
2. Skyl kyllingen, fjern hinder, og skær den i tynde skiver.
3. Slå æggene ud i en skål, og pisk dem til et luftigt skum med et piskeris, uden at overdrive; hovedformålet er at blande blommer og hvide.
4. Knus dine yndlingschips, læg dem i en lille pose, og tilsæt brødkrummer.
5. Hæld den nødvendige mængde mel, salt og krydderier på et fladt fad: bland det hele.
6. Dyp hvert stykke individuelt i den sidste blanding, overfør det derefter til æggemassen, og til sidst i chipsene og brødkrummerne.
7. Efter den flertrins panering af kødet sættes panden på det tændte komfur, og olie hældes på; vent, indtil den er godt varm.
8. Steg emnerne i 2–3 minutter på hver side ved middel varme.
9. Fjern overskydende fedt med køkkenrulle.

Server den færdige ret med tomatsauce eller hvidløgssauce, og glem ikke kartoffelbådene.

I ovnen

At bryde traditionen og bruge ovnen til at tilberede den amerikanske snack betyder at gøre alles yndlingsnuggets sunde og mindre kalorierige.

Til at tilberede retten til 2 personer har du brug for følgende mængde ingredienser:

• 1 kyllingefilet med ben;
• 250 ml kefir;
• 150 g brødkrummer;
• 1 hønseæg;
• 4 spsk hård ost;
• krydderier efter smag.

Sådan tilberedes det hele:

1. Adskil kødet, og skær det langs fibrene i 10–12 stykker.
2. Læg kyllingen i en dyb beholder, hæld et glas kefir over, og mariner i lidt over en halv time.
3. Riv osten, og bland den med brødkrummer.
4. Pisk ægget i en separat skål.
5. Forvarm ovnen til 200°C.
6. Tør den marinerede filet af, salt og krydr med dine yndlingskrydderier.
7. Dyp hvert stykke først i den piskede æggemasse, og derefter i blandingen af ost og brødkrummer.
8. Beklæd en bageplade med bagepapir eller pergament, og læg kødstykkerne på.
9. Bag i 15–20 minutter.

Spis med hvidløgsmayonnaise og salat af friske grøntsager.

I mikroovn

Ja, nuggets kan også tilberedes i denne enhed. Metoden kræver ikke store anstrengelser eller konstant tilstedeværelse i køkkenet.

Nødvendige ingredienser:

• 2 fileter af kalkunlår;
• 3 æggehvider;
• 120 ml sojasauce;
• 3 fed frisk hvidløg;
• 85 g cornflakes;
• krydderier efter ønske.

Trin-for-trin tilberedningsproces:

1. Rens og hak hvidløget, læg det i en skål, og hæld sojasauce over.
2. Skær kyllingen i skiver af medium tykkelse, og hæld marinaden over. Lad det stå i 30 minutter.
3. Gå i gang med paneringen: knus cornflakes i en blender. Det er vigtigt, at de er usødede, ellers får retten en ubehagelig smag.
4. Adskil æggeblommerne, og pisk æggehviderne til et let skum.
5. Fjern overskydende marinade fra kalkunen, og tilsæt krydderier.
6. Dyp emnerne i æggehviderne og de knuste cornflakes.
7. Steg i mikroovn på middel effekt i 3 minutter på hver side.

Serveres med kartoffeltilbehør og ketchup.

I frituregryde

Ægte nuggets med en dejlig gylden farve, som fra en fastfoodrestaurant, kan nemt laves derhjemme – nu er McDonald’s eller KFC ikke så relevante. Friturestegning sikrer en jævn gennemstegning af maden.

Det skal du bruge:

• 350 g svinekød uden ben;
• 250 ml lys øl;
• 3 æg;
• 250 g mel;
• krydderier efter smag;
• 510 ml vegetabilsk olie.

Fremgangsmåde:

1. Afkøl den alkoholholdige drik og æggene i køleskabet.
2. Si mel i en dyb skål, lav en fordybning i midten, og tilsæt krydderierne.
3. Skil æggehviderne fra blommerne, og tilsæt blommerne til den tørre blanding sammen med to spiseskefulde olie.
4. Hæld øllen i en tynd stråle.
5. Tilsæt salt til æggehviderne, pisk dem til et fast, ensartet skum, og hæld dem i melet.
6. Rør det sammen til en ensartet konsistens med en mikser.
7. Frituredejen er klar, skær kødet i små skiver.
8. Lav frituren: hæld 500 ml olie i en dyb gryde eller kasserolle med tyk bund, og vent, til den er brandvarm.
9. Kødstykkerne tørres af, eller drysses let med mel, så frituredejen ikke glider af.
10. Dyp svinekødet i frituredejen, og steg det et par minutter i den varme frituregryde.
11. Fjern overskydende olie med et stykke køkkenrulle.

Serveres med ostesauce og salat af grønt og friske grøntsager.

For børn

Unge madkritikere har fået smag for nuggets. Det er bestemt ikke den sundeste mad, men man kan forsøge at gøre den mindre usund. Duftende stykker saftigt kød – hvad kan være bedre for en lille gourmet? En velsmagende hjemmelavet sauce kan give forretten variation.

Til to portioner skal du bruge følgende ingredienser:

• 400 g kalkunfilet;
• 50 ml kefir;
• 2 æg;
• 20 g havregryn;
• salt, sød paprika, karry efter smag.

Sådan gør du:

1. Skær kalkunen i små skiver, hæld kefir over, og stil det koldt i en time.
2. Blend havregrynene til smuler med en blender eller køkkenmaskine.
3. Tilsæt salt til æggene, pisk dem med en mikser, og tilsæt krydderier efter smag.
4. Varm ovnen op til 210°C, og beklæd bagepladen med bagepapir.
5. Dyp kødstykkerne i æggemassen, derefter i de blendede havregryn, og læg dem på bagepladen.
6. Bag i 8–10 minutter.

Forkæl børnene: server med kartoffelbåde, cherrytomater og sauce.

Af kyllingebryst

Saftige nuggets derhjemme er ikke nogen nem opgave. Men kan man tilberede den velkendte ret uden at bruge rasp?

Til to portioner skal du bruge:

• 700 g kyllingelår uden ben;
• 4 spsk. mel;
• 1 æg;
• 3 tsk. sød paprika;
• 1 tsk. cayennepeber;
• 0,5 tsk. sort peber;
• 1 spsk. mælk;
• salt efter smag;
• solsikkeolie til stegning.

Sådan gør du:

1. Skær filetten i små skiver, mens du fjerner sener, hinder og fedtstykker.
2. Lav frituredejen: bland æg, mælk, salt og paprika, tilsæt melet, og pisk til en konsistens som tynd creme fraiche.
3. Vend kødskiverne i krydderierne.
4. Sæt panden på komfuret, og varm olien op.
5. Steg kødstykkerne, til de har en dejlig gylden farve.

Nyd retten, og dyp skiverne i hvidløgssauce.

Af kalkun

Af kødet fra denne fugl begyndte man også at tilberede snacken i Amerika. Kalkun har aldrig mistet populariteten på den anden side af Atlanten. Smagen af kødet er meget mere udtalt end kylling, og den kombineres godt med komplekse og interessante paneringer.

Hvad du har brug for:

• 450 g filet af kalkunlår;
• 200 ml fedtfattig kefir;
• 4 stykker hvidt brød;
• 150 g ost;
• provencalske urter og krydderier.

Trin til fremstilling:

1. Skær kødet i tynde skiver, krydr og hæld kefir over. Lad det stå i halvanden time.
2. Riv osten på den fineste side af rivejernet.
3. Mal brødkrummen, så den bliver luftig. Bland den med urter og ost. Tilsæt eventuelt knuste nødder.
4. Vend alle de marinerede kalkunstykker godt i brødkrummerne og læg dem på en rist.
5. Bag i ovnen, indtil kødet er gennemstegt, og server med krydrede saucer.
6. Ved 180°C tilberedes kalkunen i cirka 20 minutter.

Det er bedst at lave paneringsblandingen selv i stedet for at købe almindelige rasp i supermarkedet. Husk, at hovedpointen ved denne ret er krydderierne i paneringen, da kalkun i sig selv er neutral i smagen.

Fra Kina

Hemmeligheden bag retten fra Kina ligger i paneringskombinationen. Den gør de almindelige kyllingestykker som guldnuggets. Raspkappen bevarer saften og aromaen fra det kræsne produkt.

Ingredienser:

• 500 g udbenet kyllingelårskød;
• 3 æg;
• 2 tsk. russisk sennep;
• 3 spsk. hvedemel;
• 7 spsk. rasp;
• 4 spsk. sesamfrø;
• krydderier efter smag;
• lidt solsikkeolie til stegning.

Fremgangsmåde:

1. Slå æggene ud i en dyb tallerken, tilsæt salt, krydderier og sennep, og pisk med et piskeris. Den sidste ingrediens gør kyllingen mere mør.
2. Bland brødkrummer og sesamfrø på den første tallerken, og hæld hvedemelet på den anden.
3. Skyl, tør og skær fileten i stykker.
4. Vend den tilberedte kylling i mel, derefter i ægge-sennepsblandingen.
5. Afslut paneringen med sesamfrø og rasp.
6. Varm olien op og læg kyllingen i. Steg ved middel varme, til den har en gylden skorpe. Hvis du har en frituregryde, kan du bruge den.
7. Server snacken med et grøntsagstilbehør.

Til blandingen af rasp og sesamfrø kan du tilsætte lidt revet ost.

Af svinekød

Normalt finder man kyllingesnacks på fastfood-restauranter. Svinekødsnuggets kan man sjældent købe. Det er synd, for den saftige ret ville falde i gourmetternes smag. Men de er ikke svære at tilberede derhjemme.

Du skal bruge:

• 600 g svinenakke;
• 2 æg;
• flere fed hvidløg;
• 250 g rasp;
• lidt salt og krydderier – efter smag.

Tilbered i flere trin:

1. Skær kødet i plader med en tykkelse på højst 1 cm.
2. Bank dem med en kødhammer eller en moderne enhed – en tenderizer – og gør det tilberedte svinekød til små rektangulære stykker.
3. Læg udskæringen i en stor skål, tilsæt æg, knuste hvidløgsfed og krydderier.
4. Bland indholdet grundigt, og sæt det på køl et par timer.
5. Vend de marinerede kødstykker i brødkrummer.
6. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde eller stegepande.
7. Læg kødskiverne på den varme overflade. Vær opmærksom på, at hvis olien ikke bliver varm nok, begynder paneringen at absorbere den, og rettens smag bliver ødelagt.
8. Steg skiverne, til de er sprøde, og dup dem med køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.

Server med marineret eller frisk løg og en stærk, pikant sauce.

Af oksekød

Bruges til forret endnu sjældnere end svinekød. Hakket oksekød i kombination med to usædvanlige ingredienser vil gøre stor lykke derhjemme eller overraske gæsterne ved en buffet.

Ingredienser:

• 400 g oksekød;
• 0,5 kop kartoffelpulver;
• 5 spsk. konserveret majs;
• 1/4 rød peberfrugt;
• 150 g tørre brødkrummer.

Sådan gør du:

1. Hak kødet, og bland det med instant-kartoffelmos.
2. Skær kvart peberfrugt i tynde strimler, og tilsæt dem sammen med majskernerne til oksekødet og kartoffelpulveret.
3. Bland massen grundigt, og form 15–20 små ovale frikadeller.
4. Vend emnerne i brødkrummer: paneringen skal sidde tæt.
5. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og sæt dem i ovnen i 20 minutter.

Spis dem med grøntsagssalat og sødsur sauce.

Af fisk

Retten fra det amerikanske køkken er ikke kun blevet populær blandt teenagere. Denne forret, hvor hovedingrediensen er fisk, har foruden sit appetitlige ydre også gavnlige egenskaber og vil endda falde i smag hos et lille barn.

Til tre portioner skal du bruge:

• 0,5 kg karpe;
• 1 løg;
• 4 vagtelæg;
• 10 ml naturlig citronsaft;
• 100 g ost;
• 100 g rasp;
• friske krydderurter, krydderier – efter smag;
• lidt olivenolie til stegning.

Fremgangsmåde:

1. Fileter fisken: rens den, tag indvoldene ud, og fjern finner, alle ben og skind langs rygraden.
2. Kør det udskårne fiskekød gennem en kødhakker eller køkkenmaskine sammen med løget.
3. Tilsæt krydderier og citronsaft til farsen. Rør grundigt.
4. Pisk vagtelæggene i en separat skål til en ensartet masse, og hæld halvdelen over i fiskemassen.
5. Slå farsen let, og sæt den på køl i en halv time.
6. Hak dilden fint, riv fast ost, og bland med brødkrummerne, til konsistensen er ensartet.
7. Fugt hænderne med vand, form nuggets, og vend dem i paneringen.
8. Lad frikadellerne hvile i 15 minutter, og steg dem i opvarmet solsikkeolie.
9. Fjern overskydende fedt med køkkenrulle, og server.

Retten passer godt til kogte kartofler og langkornet ris.

Vegetariske

Nuggets er ikke kun en ret med den sædvanlige kylling. Retten kan også laves af almindelige grøntsager.

Hvad du har brug for:

• 500 g blomkålsbuketter;
• 2 løg;
• 1 gulerod;
• 1 æg;
• 1/2 peberfrugt;
• 2 fed hvidløg;
• 320 ml vegetabilsk olie;
• 6 spsk. hvedemel.

Tilberedning:

1. Kog den optøede blomkål i 5–7 minutter, og salt ikke vandet. Kom de færdige buketter i isvand – for at bevare saftigheden.
2. Skær løgene i store terninger, og steg dem: når de er blevet gyldne, tages de af varmen.
3. Kog gulerødderne, og skræl dem, når de er kogt, så bevarer de flest mulige næringsstoffer.
4. Kør de forberedte råvarer igennem, og tilsæt finthakket hvidløg.
5. Vi rører mel eller semulje i blandingen for at jævne den.
6. Vi forbereder dobbeltpanering – mel og rasp, og ingredienserne bindes med kyllingeæg eller en stivelsessauce.
7. Vi former grøntsagsemnerne.
8. Vi vender frikadellerne i paneringsblandingen og steger dem i vegetabilsk olie.

Men for at bevare de sunde egenskaber bages nuggetsene i ovn eller airfryer ved 200°C i cirka 15 minutter, indtil de er gyldne. Snacken bliver sprød og saftig.

Som hos KFC

Strips er en fortolkning af en amerikansk snack. De sælges på KFC-restauranter. De adskiller sig fra nuggets kun i tilberedningsmetode og størrelse.

Nødvendige ingredienser:

• 460 g hvedemel;
• 1/2 kop mælk;
• 900 g kyllingefilet;
• 1 æg;
• 500 ml solsikkeolie;
• 2 spsk kyllingekrydderi eller en blanding af tørrede urter;
• 1 tsk rød chili;
• 3 spsk sød paprika;
• 1 spsk salt.

Sådan gør du:

1. Kyllingefileten skæres i tynde strimler på cirka 2 cm brede og 8 cm lange – størrelsen på den originale restaurantemne.
2. I en dyb skål blander vi ægget med mælk og pisker.
3. Tilsæt 1/2 kop mel, 1/3 af paprikaen og al saltet. Rør til en tyk creme fraiche-konsistens.
4. Kødet lægges i marinaden i et par minutter.
5. Derefter tager vi en kraftig plastikpose: tilsæt chili, 195 g mel, paprika og tørrede urter – luk posen og ryst den kraftigt.
6. Bring olien i kog i en dyb pande.
7. Læg 7-8 emner i posen, ryst aktivt.
8. Læg skiverne i den varme olie (den skal helt dække kødet) og steg i cirka tre minutter.
9. Overskydende fedt fjernes med køkkenrulle.

Server med tomatsauce eller sennep.

Af kartoffel med ost

Man kan ikke tale om nuggets uden at nævne den elskede grøntsag. Frikadellerne minder om kartoffelpandekager og vil falde i smag selv hos de mest kræsne småspisere.

Du skal bruge:

• 4 kartofler;
• 2 spsk mel + til drys;
• 70 g af en hvilken som helst ost;
• 2 æg;
• solsikkeolie;
• krydderier;
• rasp.

Trin for trin tilberedning:

1. Kartoflerne vaskes og koges i usaltet vand, indtil de er møre.
2. Kogte grøntsager skæres i halve – så køler de hurtigere ned.
3. Pill dem og riv dem på et groft rivejern. Kartofler indeholder stivelse, så et par skeer mel er nok.
4. Rør blandingen, salt og tilsæt krydderier efter smag.
5. Osten skæres i små stave.
6. Af blandingen formes flade boller, fyldet placeres i midten, og så rulles de til kugler.
7. De vendes i mel og trykkes let flade.
8. Steg dem i frituren.

Nyd retten: smagen minder om kartofler bagt over bål, bare uden trækul.

Af courgette

Tilberedningen indebærer brug af rå grøntsager. Der er ingen præcis vægt – vi bestemmer ved føling.

Du skal bruge:

• friske squash;
• almindeligt løg;
• hønseæg;
• rasp;
• salt, paprika;
• olie til stegning.

Sådan tilberedes:

1. Unge squash skrælles ikke, kun stilken fjernes, rives på rivejern, saltes og står i en halv time. I løbet af denne tid afgiver massen overskydende væske, som hældes fra.
2. Squash presser vi i et klæde for at få så meget væske ud som muligt.
3. Derefter overfører vi til en skål og blander med æg og krydderier. Hvis blandingen virker for tynd, fortykker vi den med mel eller malet havregryn.
4. Vi former kugler og vender dem i piskede æg, rasp eller sesamfrø.
5. Steger eller bager.

Serveres med cremefraiche-sauce.

Med skinke og ost

Alle er vant til de ensformige fabriksfremstillede nuggets. Denne moderne fyldte snack vil ikke lade selv en modebevidst person på slankekur være ligeglad.

Du skal bruge:

• 4 fileter af kalkunlår;
• 150 g skinke;
• 150 g ost;
• 1 æg;
• 120 g rasp;
• 2 spsk. solsikkeolie;
• 100 g mel;
• salt og peber efter smag.

Trin-for-trin fremgangsmåde:

1. Skær kalkun, ost og skinke i lige store skiver.
2. Bank hvert stykke fjerkræ let.
3. Læg ost og skinke på en skive filet. Gentag alle tre lag og fastgør tårnet med en tandstik.
4. Bland krydderier med mel i en tallerken, i den anden piskes æg med vand, og i den tredje lægges rasp.
5. Smør bagepladen med olie. Bag i 5–7 minutter ved 180°C, vend og bag yderligere lige så længe.

Som hos McDonald’s

Hvorfor er retterne, der sælges i fastfood-restauranter, så lækre? Sandsynligvis har nogen endda forsøgt at lave dem på samme måde, men det lykkedes ikke. Vil du overraske venner og familie med de berømte kyllingenuggets som i McDonald’s? Deres opskrift er ret enkel.

Ingredienser:

• 500 g kyllingefilet;
• 1 æg;
• 3 spsk. rasp;
• 3 spsk. mel;
• 1,5 spsk. sojasauce;
• 2 fed hvidløg;
• 2 tsk. sød paprika;
• 1/2 tsk. gurkemeje;
• 1 kop solsikkeolie.

Sådan gør du:

1. Vi skyller kødet under rindende vand og tørrer det med køkkenrulle.
2. Skær i pæne stykker, 2 cm brede, 5 cm lange og 1 cm tykke: altså næsten som på restaurant.
3. Pres hvidløg i sojasovsen og hæld over fileten. Mariner i 20–30 minutter.
4. Bland rasp med sød paprika og gurkemeje.
5. Pisk ægget i en separat skål.
6. Hæld mel på en tallerken og dyp den marinerede kylling i det.
7. Dyp derefter i æggemassen og raspblandingen.
8. Opvarm olien i en dyb pande eller gryde, og vent til der kommer bobler.
9. Læg emnerne i fritureolien og steg i cirka 7 minutter. Længere er ikke nødvendigt, da kødet ellers mister saftighed og bliver tørt.
10. Tør de færdige kyllingestykker og server med din yndlingssauce.

Med mandler

Den usædvanlige ingrediens vil give den amerikanske snack en særlig krydret smag. Tilberedningsmetoden bevarer næringsstofferne i de anvendte ingredienser.

Det skal du bruge:

• 500 g kalkunbryst;
• 150 g mel;
• 1 æg;
• 200 g mandler;
• 120 g rasp;
• 50 ml mælk;
• 1 tsk. sød paprika;
• 1 tsk. hvidløgspulver;
• 1/2 tsk. sort peber;
• 1/2 tsk. rød peber;
• salt efter smag.

Sådan gør du:

1. Hak mandlerne i en foodprocessor. Tilsæt rasp og krydderier, og kør det igen.
2. Pisk ægget i en skål. Hæld mel i en separat tallerken.
3. Skær kødet i små stykker og salt.
4. Vend kalkunen i mel, derefter i æg og mandelblanding.
5. Læg kødstykkerne på en bageplade med bagepapir.
6. Bag i 12–15 minutter i ovnen ved 200°C, indtil de er gyldenbrune.

Med cheddar, honning og parmesan

Tror du stadig, at kylling smager tørt? Du har bare ikke prøvet denne opskrift. Kyllingenuggets kan være saftige. Børnene vil feje «lækkerheden» væk på 5 minutter.

Det skal du bruge:

• 3 kyllingelår uden ben;
• 1 spsk. honning;
• 1 spsk. limesaft;
• 1/2 tsk. paprika;
• 1 tsk. tørret timian;
• 100 g mozzarella;
• 2 æg;
• 100 g cheddar;
• 1/2 tsk. sort peber;
• 100 g rasp;
• 80 ml olivenolie;
• salt efter smag.

Tilberedning:

1. Skær lårene i skiver.
2. I en dyb skål blandes honning, limesaft, krydderier og revet mozzarella.
3. Dæk det forberedte kød med blandingen.
4. Pisk æggene med et piskeris. I en anden skål hældes mel med salt og peber.
5. Riv cheddar og bland osten med rasp.
6. Vend kødstykkerne i mel, derefter i æggemassen.
7. Afslut paneringen med ost.
8. Steg i varm olie til de er gyldenbrune.

Med svampe

En hurtig og usædvanlig måde at tilberede kalkun uden olie. Retten bliver diætvenlig og sund.

Ingredienser:

• 300 g kalkunlår;
• 250 g usødede majsflager;
• 100 g tørret løg;
• 2 spsk. stødt ingefær;
• 4 spsk. stødt hvidløg;
• 1 spsk. sød paprika;
• 2 tsk. sort peber;
• 150 g mel;
• 3 æg;
• 200 g friske eller frosne svampe;
• 1 spsk. solsikkeolie;
• salt efter smag.

Tilberedning:

1. Brug en køkkenmaskine til at lave en blanding af majsflager, løg, krydderier og salt.
2. Kør kødet i blenderen til det er fars.
3. Vask og hak svampene fint, bland med kalkunen.
4. Pisk æggene i en skål til de er skummende. I en anden skål blandes mel med paprika.
5. Brug en spiseske til at forme nuggets af kalkunblandingen.
6. Vend stykkerne i mel, derefter i æggeblanding og til sidst i flagerne.
7. Bag ved 250°C i ovnen i 15 minutter indtil de er sprøde.

Sådan laver du sauce til nuggets

Sprødt kød i en luftig panering blev udviklet til fastfoodkæden. I hjemlandet serveres snacken med mayonnaise og ketchup. Du kan også lave saucen derhjemme.

Traditionel

Passer perfekt til nuggets og stegte vinger.

Ingredienser:

• 40 ml vegetabilsk olie;
• 3 fed hvidløg;
• ½ løg;
• 1 spsk. revet ingefær;
• 60 ml eddike;
• 80 g sukker;
• 2 spsk. sojasauce;
• 1 spsk. kartoffelmel;
• 1/2 kop tomatpuré.

Tilberedning:

1. Steg det hakkede løg, hvidløg og ingefær. Sauter indtil det er blødt.
2. I en gryde blandes eddike, sojasauce, sukker og kartoffelmel. Rør og bring i kog, tilsæt derefter tomatpuré og de stegte grøntsager.
3. Lad det simre ved middel varme i 3–5 minutter. Afkøl og server.

Tartar

Det skal du bruge:

• 2 æg;
• 1/2 citron;
• 50 ml olie;
• 3–4 forårsløg;
• 1 syltet agurk;
• 2 fed hvidløg;
• krydderier efter smag.

Fremgangsmåde:

1. Kog og pil æggene. Adskil blommerne og gnid dem med salt og sort peber, tilsæt citronsaft.
2. Tilsæt olien dråbe for dråbe.
3. Til sidst hakkes hvidløg og agurk fint og blandes i basen.
4. Rør grundigt og server til nuggets.

Ostesauce

Den mest populære blandt McDonald's gæster. Men langt fra alle husmødre kan lave den derhjemme. Passer til alle retter med kyllingefilet.

Du skal bruge:

• 2 tsk. kartoffelmel;
• 1 kop fløde;
• 50 g ost;
• salt og sort peber efter ønske.

Fremgangsmåde:

1. Det er bedst at bruge hjemmelavet fløde med høj fedtprocent. Udblød kartoffelmelet i mælk.
2. I en gryde bringes fløden i kog. Riv osten på et fint rivejern. Kun den ost, der smelter godt, er velegnet.
3. Hæld mælkeblandingen og osten i beholderen med fløde. Bring det til konsistensen af tyk creme fraiche. Tilsæt krydderier efter smag. Afkøl dressingen før servering.

Barbecue

Du skal bruge:

• 1/2 bundt frisk basilikum, dild og koriander;
• 250 g tomatpuré;
• 1 spsk. honning;
• 1 spsk sojasauce;
• 3–4 fed hvidløg;
• krydderier efter smag.

Sådan tilberedes:

1. Skyl de friske krydderurter under rindende vand og hak dem så fint som muligt. I en separat skål blandes tomatpuréen med honning og sojasauce.
2. Pres hvidløget gennem en hvidløgspresser og tilsæt til basen. Tilsæt salt og peber efter ønske.
3. Bland alle dele af saucen sammen og server med syltede løgringe.

Mildhed

Plus krydderier – hurtig tilberedning.

Du skal bruge:

• 3–4 spsk. mayonnaise;
• 1 syltet agurk;
• 4 spsk. creme fraiche;
• 2 fed hvidløg;
• grønt og krydderier efter smag.

Trin til fremstilling:

1. I en lille skål blandes creme fraiche og den færdige sauce.
2. Skær agurken og forårsløgstilkene fint.
3. Hak hvidløget. Salt og peber.
4. Bland alle ingredienser og overfør til en saucekop.

Hvad kan man servere kyllingenuggets med

For at udfolde den fulde smagsoplevelse kan du servere kyllingenuggests med:

• pasta;
• kogt ris;
• vinaigrette;
• kartoffelbåde;
• syltede og friske løgringe;
• blade- og mixsalater;
• friske cherrytomater og agurker;
• stuvede grøntsagsblandinger.

I det historiske hjemland serveres snacken på et stort fad med sauce og pommes frites. Denne kombination er uomtvistelig og gennemprøvet gennem årene.