Muskatnød: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Holdningen til muskatnød er delt. Nogle er overbevist om, at det er en af krydderierne til kød- og fiskeretter. Nogle bruger den som krydderi til desserter. Men der er også dem, der er overbevist om, at muskatnød har giftige egenskaber, som angiveligt fremkalder hallucinationer.

Enhver plante kan have både gavnlige og skadelige egenskaber. Muskatnød er ingen undtagelse. Lad os se på de vigtigste egenskaber ved dette produkt.

Hvordan ser den ud, og hvor vokser den

Muskatnød er trods navnet blot frøet fra frugten på muskattræet. På træet, som er omkring 12 meter højt, kommer der efter blomstring frugter, der ligner ferskner eller abrikoser. Når frugten er helt moden, deler den sig af sig selv i to halvdele og blotter stenen. Inde i denne sten sidder frøet, som har en uregelmæssig, rynket, oval form. Det er det, man kalder muskatnød, med det karakteristiske marmormønster på snitfladen. Diameteren på den brunlige nød er cirka 3 centimeter.

Brasilien, Indien, Sri Lanka og Indonesien er de mest gunstige steder for det stedsegrønne muskattræ at vokse. Det kan blive op til hundrede år gammelt, men bærer kun frugt i de første fyrre år og giver omkring 2000 frugter pr. sæson.

Sammensætning og kalorieindhold

Tilstedeværelsen af livsvigtige komponenter i produktet bestemmer dets nytteværdi. I muskatnød findes især vitaminerne B1, PP og E, som dækker det daglige behov i 100 gram af produktet med henholdsvis 66,7 %, 66,5 % og 40 %. Makromineralerne er repræsenteret ved magnesium, fosfor og calcium. Muskatnød er rig på mikromineraler, heriblandt vanadium, hvis indhold i 100 gram af produktet er hele 425 %. Lidt lavere er jern med 333,3 % og mangan med 190 % af den daglige norm.

Produktets kalorieindhold er 556 kcal. Næringsværdien af muskatnød pr. 100 gram er 20 gram protein, 50 g fedt og 7 g kulhydrater.

Ud fra indholdet af komponenter i muskatnød er dens gavnlige virkning på menneskekroppen ubestridelig.

Hvor mange muskatnødder kan man spise om dagen

Muskatnød er en type krydderi, der ikke kun har en karakteristisk smag, men også gavnlige medicinske egenskaber. Men overdreven brug kan have en negativ indvirkning på en persons velbefindende.

En gunstig effekt på kroppen opnås med en dosis på 0,33 gram pr. kilogram kropsvægt. Vægten af en nød er cirka 5 gram.

Regelmæssigt indtag af muskatnød kan føre til afhængighed, hvilket er uacceptabelt. I så fald bør man undlade at bruge krydderiet i enhver form i tre måneder. Overholdelse af retningslinjerne for brug af muskatnød vil forbedre kroppens generelle tilstand.

Gavnlige egenskaber ved muskatnød

Muskatnøds gavnlige egenskaber skyldes de næringsstoffer, den indeholder. Den har længe været kendt som et produkt, der stimulerer hjerneaktiviteten. Den kan skærpe en persons opmærksomhed og fokusere på arbejde. En nød spist én gang om dagen kan helbrede en person for depression og apati. Den fremmer produktionen af lykkehormonet endorfin i kroppen. Som et resultat af denne behagelige behandling bliver personen aktiv, glad og i godt humør.

For kvinder

1. En af indikationerne for brug af muskatnød som krydderi er dens høje jernindhold. Det hjælper med produktionen af røde blodlegemer under menstruation. Disse dage kan nogle gange være smertefulde. Smerten kan lindres af eugenol, der findes i muskatnød, som har en smertestillende effekt.
2. Det er gavnligt at indtage krydderiet fra denne nød under behandling eller forebyggelse af mastopati.
3. Kvinder vil kunne lide dens egenskab, der hjælper med at åbne op for seksualitet og øge sexlysten.
4. Muskatnød er gavnlig for kvindekroppen under overgangsalderen, da den reducerer antallet af hedeture.

For mænd

1. Muskatnød er ikke uden fordel for mandekroppen, hvis der er problemer i det intime liv. Den kan normalisere ejakulation og hjælpe med at behandle impotens. Takket være muskatnød øges mandlig styrke, og for tidlig sædafgang forhindres.
2. Ifølge eksperter kan krydderiet hjælpe med undfangelse og øge antallet af aktive sædceller.
3. Unge frugter af muskatnødtræet kan hjælpe med at øge sexlysten og bringe i en tilstand af ophidselse.

Under graviditet

På trods af muskatnøds positive egenskaber kan den være farlig for gravide kvinder. Ifølge eksperter bør man helt undgå at indtage den i denne periode. Valnødder, pinjekerner og hasselnødder vil være mere gavnlige for kvinden og det kommende barn.

Under amning

Ammende mødre bør heller ikke risikere deres eget helbred og barnets tilstand. Derfor bør kvinden i ammeperioden undlade at indtage muskatnød som krydderi, selv som smagsgiver i en ret.

For børn

I børns kost er det bedst at undgå muskatnød. For det første har den ikke de nødvendige gavnlige egenskaber for børns krop. For det andet er dens smag ikke tiltalende for børn. For et barn under tre år er dette produkt strengt forbudt. Men for ældre børn anbefales det at bruge det meget afmålt, for eksempel i bagværk. Selvom risikoen for skade på barnets krop stadig består.

Hvordan muskatnød hjælper ved vægttab

Muskatnød har ikke omfattende virkninger på kroppen til vægttab. Den er velegnet til at fremskynde stofskiftet, øge blodgennemstrømningen, som hjælper med at nedbryde fedtaflejringer. Ved almindelige vægttabsmetoder kan krydderiet bruges som krydderi til grøntsagssalater, diætsupper og grød. Mange bruger det til at forbedre optagelsen af mad og reducere antallet af sultfornemmelser. Nødden har en gavnlig effekt på slikmundede, der beslutter sig for at spise sundt. Magnesium, som er en af de mest fremtrædende gavnlige komponenter i nødden, reducerer trangen til søde sager.

Muskatnød i medicin

I gamle dage vidste læger i Rom og Grækenland, at muskatnød var et gavnligt produkt til behandling af forskellige lidelser. Moderne medicin bruger i vid udstrækning præparater fremstillet med dette produkt inden for mange forskellige områder.

1. I kampen mod forskellige sygdomme hjælper saponiner, stivelse, proteiner og talrige pigmenter, som den indeholder. Førende medicinske eksperter i nogle lande anbefaler brugen af præparater, der har muskatnød som base. Hvis man tilføjer små mængder hvidløg til dem, forebygger og endda helbreder de visse sygdomme.
2. Præparater, der indeholder muskatnød, bruges til at behandle søvnløshed. Muskatnød i små doser kan bringe nervesystemet i orden og normalisere søvnen.
3. Nødder bruges til at behandle mastopati og smerter under menstruation hos kvinder.
4. Lægemidler med muskatnød som base hjælper med at slippe af med godartede tumorer og chorea. Nogle undersøgelser tyder på, at muskatnød kan bidrage til selvdestruktion af kræftsvulster. Dette sker på grund af nøddens evne til at blokere blodtilførslen til ondartet væv. Således kan man forebygge kræft ved periodisk indtagelse af muskatnød.
5. Personer, der lider af dissemineret sklerose, migræne eller hovedpine, anbefales at tage medicin med denne ingrediens. En pasta af god komælk og malet muskatnød kan hjælpe med at behandle migræne. Blandingen skal påføres panden og holdes, indtil smerten forsvinder.
6. Præparater med samme muskatnød i sammensætningen kan stabilisere og forbedre immunsystemets funktioner samt behandle autoimmune sygdomme.
7. Hvis du tilføjer lidt muskatnødspulver til varm te eller massageolie, forsvinder de første tegn på forkølelse, og immunforsvaret styrkes.
8. Den samme komponent i lægemidlet kan hjælpe mænd med at genoprette erektion, hvis der er et sådant problem. Til alt det ovennævnte bør tilføjes åreknuder og tromboflebitis, hukommelsesproblemer, i kampen mod hvilke præparater fremstillet med muskatnød også kan have en positiv effekt. Det normaliserer blodtrykket.
9. Fordelene ved muskatnød har været kendt af mennesker i en fjern fortid til at lindre tand- og muskelsmerter.
10. Leveren og nyrerne vil blive renset, hvis muskatnød indtages regelmæssigt i moderate doser. Det bidrager også til at fjerne uønskede giftstoffer og toksiner fra kroppen.
11. Stimulerer og toner hjertefunktionen og blodcirkulationen.

Opskrifter fra folkemedicinen baseret på muskatnød

I folkemedicinen betragtes produktet som en af de mest kendte ingredienser i helbredende blandinger, pastaer og tilsætninger til drikkevarer.

1. Mod smerter forårsaget af gigt, myositis, osteochondrose, reumatisk hjertesygdom, reumatisk polyarthritis kan en tyk pasta af solsikkeolie med muskatnød hjælpe. En varm kompres lægges på det problematiske sted og holdes, indtil det er helt afkølet, cirka 20 minutter.
2. Ved behandling af sygdomme i spiserøret, fordøjelsesbesvær, diarré anvender specialister også præparater, der indeholder muskatnød. Man kan lave en blanding af 1/3 teskefuld muskatnød, 125 g vand, skummet yoghurt, tør ingefær og drikke det i én slurk. Et sådant middel kan hjælpe mod mave- og tarmproblemer samt overdreven gasdannelse, appetitløshed. Sidstnævnte er især vigtigt for dem, der lider af dystrofi og anoreksi. Krydderiet fremmer på grund af dets kemiske sammensætning appetitten. Samtidig forbedres fordøjelsen, og spiserørets vægge smøres.
3. Dette krydderi er et nødvendigt middel til behandling af seksuel svaghed hos mænd. Muskatnød har en positiv effekt, både når det bruges som krydderi i mad, og når det indtages separat, fortyndet eller med vand. Kun regelmæssig og daglig indtagelse af nødden fører til løsning af problemet med impotens.
4. Ved smerter ved neuralgi kan en blanding af muskatnød, creme, salve, bivoks eller almindelig vegetabilsk olie, opvarmet og påført på det problematiske sted, hjælpe med at lindre.
5. Forkølelse, bronkitis, hoste, influenza eller tegn på forkølelsessygdomme kan begynde at blive behandlet ved at tilføje krydderiet til varme drikke.
6. Forbedring af nyrefunktionen, udskillelse af overskydende urin, fjernelse af hævelse, nedsættelse af urinens surhedsgrad kan en drik med muskatkrydderi give.
7. En tinktur tilberedt på et glas kogende vand med 20 gram muskatkrydderi og 100 gram honning kan hjælpe venerne. Den godt blandede og afkølede væske indtages før måltider tre gange dagligt.
8. En god søvn fremmes af varm mælk med en skefuld honning og en knivspids krydderi, drukket om aftenen.

Muskatnød er nyttig til behandling af lidelser i kroppen og på huden som antiseptisk. Der har været tilfælde af opløsning af galdesten under dens indvirkning. Folkemedicin, hvor der er plads til muskatkrydderi, er bredt populære ikke kun i Østens lande, men også i mange stater i verden.

Muskatnød i kosmetik

Nytten af dette produkt til kosmetiske formål har længe været kendt af specialister. I dette område er æteriske olier, presset fra nøddens kerner ved dampdestillation, populære.

Til ansigtet

Huden får under den gavnlige påvirkning af plantekomponenter en ekstra blodtilførsel. Stofskifteprocesserne forbedres, hvorved hudtilstanden normaliseres. Ansigtshuden bliver ung efter brug af scrubs og masker, der indeholder muskatnød. For eksempel vil en scrub lavet af muskatpulver, kefir og havregryn vise sin effektivitet efter blot få anvendelser. Problemhud kan helbredes ved at tilsætte revet muskat til creme og scrub.

1. Acne vil forsvinde, hvis du påfører en maske lavet af lige dele krydderi og creme fraiche, for eksempel en teskefuld. Den tykt påførte blanding skal skylles af efter et kvarter.
2. En blanding af lige dele opvarmet honning og muskatolie påført ansigtshuden i 20 minutter vil stramme den op og reducere antallet af rynker. Den er også anvendelig til massage. Takket være muskatnød forsvinder fedtet glans fra ansigtshuden, og talgkirtlernes funktion normaliseres.

Til håret

I mange hårprodukter indgår muskatnød, som hjælper med effektiv genopretning af hårstråenes struktur og forbedrer deres udseende og sundhed. Brug af hjemmelavede masker forbedrer blodgennemstrømningen til hovedbunden og fremmer hårvækst. Hvis der er problemer med skæl, hårtab og øget fedtet hovedbund, er et hårprodukt med muskat det mest nødvendige.

En maske bestående af 20 gram muskatnød, kanelpulver og havremel blandet i 110 ml mineralvand kan hjælpe med hårgenopretning. Den godt omrørte blanding påføres hovedbunden og vaskes af med shampoo efter fyrre minutter. Skylning med æblecidereddike vil forstærke maskens effekt.

Ud over alt andet kan en creme med muskat hjælpe med at behandle skællende hud på albuer og hæle.

Fordelene ved muskatnød med mælk

Let opvarmet eller afkølet mælk med revet muskatnød tilsat vil lindre dagens træthed. Efter at have drukket drikken vil man føle afslapning i kroppen, angst vil forsvinde, hovedpine vil passere, og en rolig og god søvn vil komme.

Mælk med muskatnød har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet og hjælper mod søvnforstyrrelser.

Effekten af at indtage muskatnød med kefir

Kombinationen af muskatnød og kefir kan gøre en dårlig tjeneste for en person. De ikke-harmoniserende produkter kan forstyrre leverfunktionen og fremkalde en paniktilstand hos personen, det vil sige påvirke hans mentale sundhed.

Muskatnødolie: egenskaber og anvendelse

Frugterne og selve træet er råmaterialet til at fremstille en unik produkt – muskatnødolie. Det er en bleg-gul væske med en skarp, krydret og sød aroma, med moskus- og træagtige undertoner. For at fremstille olien vælges kun modne og allerede sprækkede frugter af den duftende muskatnød. Selve olien fremstilles af frugternes kerner. Men man kan også købe olier lavet af muskatblomster eller den bløde hud (macis), der dækker frugtens frø. Forskellen på olie fra macis er kun en mere delikat aroma.

For at fremstille nøddeolien knuses nødderne først, behandles med damp eller vand. Derefter udvindes det endelige produkt – nøddeolien – ved destillation. Muskatolie bevarer sine oprindelige egenskaber i fem år, hvis opbevaringsbetingelserne overholdes. Brug af den i koncentreret form er farlig på grund af toksicitet.

Anvendelse

1. Muskatolie passer perfekt sammen med æteriske olier af krydret, træagtig og blomstret type og skaber sammen med dem unikke dufte.
2. Muskatoliens indvirkning på følelseslivet er stor. Takket være den opvarmende effekt elimineres nervøs og kold rysten hurtigt, der opstår ro efter konflikt- eller stresssituationer, og hysteriske udbrud dæmpes.
3. Muskatolie har en egenskab, der gør det muligt at se skønheden i den omgivende verden. Mennesket under dens indflydelse oplever nydelse og livsglæde. Oliens positive indvirkning på hukommelsen er kendt. Den bruges i meditation, eftertanke, giver styrke til at nå mål og fremmer intuitionen.
4. Inden for erotik fungerer olien som den stærkeste afrodisiakum, der forstærker fornemmelser, stimulerer blodcirkulationen og bringer intense og unikke følelser.
5. Som medicin stimulerer muskatolie hjerte- og kredsløbssystemets arbejde. Den toniserende og opvarmende effekt gør den uundværlig, når man skal modstå kulde. Bronkiernes funktion forbedres under påvirkning af muskatolie. De bliver mere elastiske, og dybden af processerne i åndedrætsorganerne øges.
6. Olien stimulerer fordøjelsesorganernes aktivitet, fordi produktionen af enzymer øges under dens indflydelse. De hjælper med at slippe af med tyngde i maven, kvalme og forhindrer spredning af infektionsprocesser. Midlet påvirker positivt muskler og led, der er udsat for smerter og hævelse på grund af neuralgi, osteochondrose, arthritis.
7. Muskatolie anvendes i situationer, hvor det er nødvendigt at stoppe blødning, f.eks. ved unormal blødning under menstruation.
8. Inden for kosmetologi bruges muskatolie oftest som et middel, der stopper hårtab. Det stimulerer også hårvækst. Olien behandler hud mod svampeinfektioner.
9. I husholdningen bruges muskatolie, når man skal sammensætte personlige dufte eller aromatisere stærke og andre drikke med kun en til to dråber af midlet pr. standard pakke eller beholder.

Skadevirkninger og kontraindikationer for muskatnødolie
Muskatnødolie er skadelig, hvis den anvendes i koncentreret tilstand på grund af dens høje toksicitet. For at reducere koncentrationen fortyndes den med basiske vegetabilske olier eller andre bæreolier.

På grund af oliens påvirkning af menstruationsprocesser er det strengt forbudt for gravide kvinder at bruge den. Den er kontraindiceret for personer, der under indflydelse af oliens duft hurtigt kan komme i en tilstand af nervøs ophidselse. Epilepsi, maniske og depressive lidelser, nervøse sammenbrud bør også være grund til at undlade at bruge muskatnødolie.

Olien har en egenskab til at fremkalde en euforisk tilstand. Kontakttiden bør begrænses til 4 timer om dagen.

Hvis en person påfører olien direkte på huden, vil han i nogen tid mærke en brændende eller stikkende fornemmelse. Det er vigtigt at huske, at ren olie påført huden i længere tid kan give forbrændinger, så den skal fortyndes med basisolier – oliven-, fersken-, hørfrø- eller druekerneolie.

Skader og kontraindikationer

Læger angiver følgende optimale dosering – 1 nød pr. 10 kg kropsvægt. Hvis det drejer sig om krydderi, er en knivspids nok, da det er meget aromatisk og koncentreret.

Overskridelse af doseringen kan medføre bivirkninger:

1. Akut allergisk reaktion (herunder Quinckes ødem eller anafylaktisk shock).
2. Forhøjet surhedsgrad, som kan udløse halsbrand, forværring af gastritis eller mavesår.
3. Forstyrrelse af bevægelseskoordination.
4. Forstyrrelse af centralnervesystemet og hjernen, herunder hallucinogene effekter.
5. Toksisk eufori og medfølgende abstinenssyndrom (tømmermænd).
6. Søvnighed, sløvhed og træthed.
7. Kramper, kvalme og opkast.

I sjældne tilfælde ved akut individuel intolerance kan døden indtræde.

Muskatnød er strengt kontraindiceret til førskolebørn, gravide kvinder og ammende mødre, ældre mennesker, patienter med mavesår, forhøjet surhedsgrad, gastritis, colitis og andre fordøjelsesforstyrrelser. Det anbefales heller ikke for bilister at indtage nødden ren før en lang og anstrengende køretur.

Som man siger, det gode skal være med måde, især når det drejer sig om et krydret produkt.

Sådan vælger og opbevarer du muskatnød

Forbrugeren ser i butikkerne to typer muskatnød: hele og malede til pulver. Sidstnævnte er ofte et forfalsket produkt af nødder af lav kvalitet. Derfor er det bedre at købe hele nødder.

De skal være i en godt forseglet emballage, hvor sidste anvendelsesdato skal kunne læses. Overskredet holdbarhed fratager krydderiet duften af de æteriske olier, det indeholder.

Til opbevaring af hele nødder og pulver er det vigtigt at bruge en beholder med tætsluttende låg.

Krydderiet skal opbevares et køligt sted, væk fra gaskomfur, radiator, varmeapparat, vand og sol. Alle disse forhold ødelægger aromaen af muskatnød. Korrekt opbevaring forlænger holdbarheden af muskatens smagskvaliteter i lang tid. Det er endnu mere fordelagtigt at købe hele nødder og male dem til pulver før brug.

Anvendelse af muskatnød i madlavning

Muskatnød giver en særlig aroma til søde og krydrede retter, desserter og tærter, creme, pebernødder, ostesaucer, supper, pasta, grøntsager. Kokke bruger det til at give lyse retter en safranfarve, det vil sige lys orange. Kød, fisk, æbletærte, lasagne, kartoffelmos vil få en særlig smag, hvis de krydres med dette krydderi.

Det er vigtigt at huske: opvarmning kan ændre muskatnøddens smag til bitter. Derfor anbefales det at krydre maden lige før tilberedningens slutning.

Sådan river du muskatnød

Den er allerede skrællet ved køb. Der findes et specielt rivejern til at lave pulver. Hvis man ikke har sådan et, kan man bruge et rivejern med små og tætte huller. Blendere og kødhakkere klarer også dette arbejde godt. Frisk muskatnødspulver bør tilsættes i mindre mængder end opskriften angiver, da aromaen er stærkere.

Hvad kan du erstatte muskatnød med

Hvert produkt har sine egne unikke egenskaber, og det er umuligt at erstatte det med noget helt identisk. Den fine aroma af muskatnød gør det vanskeligt at finde en erstatning, men det er muligt at bringe et andet krydderi tæt på idealet.

1. Den bedste erstatning kan være macis – den skal, der omgiver muskatnødden. Dens aroma er lidt svagere end selve frugten, men brug af den kræver ikke ændring af proportionerne i opskriften.
2. En effektiv erstatning for muskatnød kan være en krydderiblanding kaldet 'garam masala'. Dens almindelige ingredienser er allehånde, kanel, spidskommen, muskatnød og macis.
3. Kanel, som har en varm, træagtig duft, samt ingefær, der passer til nogle retter på grund af en mere skarp og samtidig krydret smag end muskat, kan i nogle situationer erstatte muskatnød.
4. Kryddernellike i stedet for muskat kan bruges ved tilberedning af krydrede og søde retter og drikke.
5. Hvis muskatnød mangler, er japansk eller allehånde godt, hvilket vil give en lignende aroma til saucer, salte retter og bagværk. Der vil heller ikke være problemer med at ændre krydderiets proportioner.
6. Ligheden i brugen af gurkemeje og safran i stedet for muskatnød ligger ikke kun i de fælles aroma-aspekter, men også i, at de kan ændre farven på bagværk og drikke.
7. Hvis kardemomme kan udføre en erstatningsfunktion i enhver ret, så vælges anis til tilberedning af søde retter.
8. Spidskommen og sennep bruges, hvis man ikke har muskatnød, til tilberedning af kød- og fiskeretter.

Smagen og farven på enhver ret afhænger ikke kun af dens hovedingredienser, men også af krydderiets karakteristika. Muskatnøddens særlige egenskaber er unikke. Men om nødvendigt kan den erstattes af andre krydderier, der på en eller anden måde minder om dens krydrede aroma.

Interessante fakta om muskatnød

1. Træets fødested er Molukkerne, som også kaldes 'krydderiøerne'. De ligger mellem Ny Guinea og Sulawesi og er berømte for, at der udover muskat vokser ris, sago, nelliker og mange andre nyttige planter.
2. Selvom træet kan blive op til 20 meter højt, kan dets blade nå en længde på 5 meter. Det er et langlivet træ: det lever i 100 år, men det giver sine første frugter, når det er ti år gammelt. Dets form minder om en pyramide.
3. De første til at sætte pris på muskatnøddens særlige værdi var europæerne, nærmere bestemt portugiserne og hollænderne. Der er en legende om, at den store Magellan solgte frø af nødden og nelliker fra denne ø til sine kreditorer i stedet for penge.
4. Den næststørste producent af muskatnød i verden er Grenada, en ø, hvor englænderne plantede muskatnøddetræer i det 18. århundrede.
5. Franskmændene blev berømte for at stjæle frø af dette træ fra dets hjemland og udbrede det på Mauritius.
6. Med fremkomsten af muskatnøddetræsplantager i Brasilien, Indien, Afrika og de indonesiske øer faldt prisen på muskatnød. Dette krydderi blev tilgængeligt ikke kun for retter til de udvalgte. Engang betalte englænderne for et pund af denne nød (454 gram) med tre voksne får eller en ko.

Muskatnød er kendt som et helbredende middel og en fremragende krydderi til en bred vifte af retter, måltider og drikkevarer. Ud over alt dette anses muskatnød for at være bærer af magiske kræfter.

Foto af muskatnød