Pistacienødder: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Der er mange produkter, der hjælper en person til at føle sig mere energisk og munter. For eksempel pistacienødder, der er døbt 'den lykkelige nød' på grund af deres særlige egenskaber, som positivt påvirker kroppen. Nødderne er ganske små, har en grålig farve, en grønlig kerne, er dækket af en hård skal og har en unik smag.

Hvordan og hvor vokser pistacienødder

Pistacien er nært beslægtet med cashewnødder, vokser i områder med høj lufttemperatur og foretrækker tørt klima. Planterne findes i den nordvestlige del af det afrikanske kontinent, Mellemøsten, Syrien og Iran. Pistacienødder kan også ses i Mellemamerika, i nogle områder af Tadsjikistan, Turkmenistan, Usbekistan og Kirgisistan. Nødderne dyrkes i det vestlige og sydlige Europa samt i Tyrkiet. I naturen formerer planten sig via frø eller skud; i kunstige miljøer dyrkes pistacienødder fra stiklinger.

Træerne trives i kalkrig jord, som stimulerer deres vækst. Planternes gennemsnitlige højde overstiger ikke 6 m, de har en tæt og ret lav krone. Blomsterne begynder at dukke op midt på foråret, og høsten kan samles i starten af efteråret. Pistacienødder er en langtidsholdbar afgrøde; træerne kan leve op til 400 år. For eksempel i byen Samarkand vokser et træ, der allerede er 500 år gammelt. Selvom pistacienødder foretrækker varme og lys, kan de tåle ret lave temperaturer ned til –25°C. I de tider, hvor høsten fra træerne måtte samles i hånden, foregik indsamlingen om natten. Årsagen er, at giftige æteriske olier udskilles fra løvet under solens påvirkning. I dag forhindrer disse problemer naturligvis ikke, at frugterne samles om dagen, da der er specialmaskiner til dette formål.

Arter

Der findes omkring 20 arter af pistacienødder, her er nogle af dem:

1. Ægte. En af de mest populære pistacienødder. Den har store, velsmagende frugter og god høstudbytte. Udbredelse – Centralasien, Afghanistan, Iran, Kaukasus, Middelhavsområdet, USA.
2. Stumbladet. Også kaldet vild pistacie, kevov- og terpentintræ, eller falsk bakaut. Udbredelse – Krim, Kaukasus, Transkaukasien, Lilleasien. Træet tåler lave temperaturer, men foretrækker varmt klima.
3. Kinesisk. Udbredelse – det nordlige Kina. Den frostbestandige art bruges ofte som grundstamme for kræsne pistaciearter.
4. Amerikansk. Også kaldet mexicansk. Udbredelse – USA og Mexico.
5. Mastiks. Også kaldet mastiks. Udbredelse – Middelhavsområdet. Bruges til at udvinde harpiks, som anvendes bredt inden for folkemedicin og lak- og malerindustri.
6. Terpentin. Udbredelse – Middelhavsområdet. Små røde frugter bliver sorte under modning. Planten bruges til at udvinde terpentin, og kernerne bruges til forskellige retter.

Sammensætning og kalorieindhold

Pistacienødder er en meget næringsrig fødevare, der indeholder en lang række vigtige vitaminer og mineraler, som understøtter hele kroppens sundhed, fra huden til tarmene. Det skal dog bemærkes, at pistacienødder er ret kalorierige og kan føre til et par ekstra kilo, så du skal være forsigtig med indtaget, især hvis du er bekymret for din vægt. Men på trods af dette opvejer produktets fordele langt eventuelle negative konsekvenser.

I 100 g produkt findes:

• Kalorier – 572.
• Protein – 21,1 g.
• Fedt – 45,8 g.
• Kulhydrater – 18 g.
• Fiber – 10,3 g.
• A-vitamin – 260 IE.
• E-vitamin – 1,8 mg.
• K-vitamin – 3,2 mcg.
• Thiamin – 0,8 mg.
• B6-vitamin – 1,5 mg.
• Cholin – 70 mg.
• Calcium – 110 mg.
• Jern – 4 mg.
• Fosfor – 480 mg.
• Magnesium – 120 mg.
• Kalium – 1040 mg.
• Zink – 2,5 mg.
• Kobber – 1,5 mg.
• Mangan – 1,3 mg.
• Selen – 9 mcg.

Hvordan er pistacienødder gavnlige

Generelle fordele

1. Understøtter blodkarrenes sundhed. Der kan være mange årsager til forhøjet blodtryk. En af dem er tab af elasticitet i blodkarrene. Pistacienødder hjælper med at kontrollere blodtrykket ved at reducere stivheden af blodkarrene, så de kan udvide sig bedre og være mere elastiske. Pistacienødder indeholder aminosyren L-arginin, som fremmer vasodilatation af blodkarrene, samt andre stoffer, der styrker deres sundhed. Pistacienødder reducerer risikoen for åreforkalkning.
2. Stabiliserer blodsukkerniveauet. Selvom pistacienødder indeholder en moderat mængde kulhydrater, er det nok til at påvirke glukoseoptagelsen. Produktet indeholder en del protein, fedt og fiber, stoffer der bremser glukoseabsorptionen og kroppens reaktion på insulin. Derudover indeholder pistacienødder mange antioxidanter, som understøtter funktionen af bugspytkirtelcellerne, der producerer insulin.
3. Styrker hjertesundheden. Ikke alle ved det, men fedtstoffer kan støtte hjertesundheden, især når det drejer sig om umættede fedtstoffer. Pistacienødder er rige på både enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer, som hjælper med at regulere LDL-kolesterolniveauet og forbedre den generelle tilstand. Tilstedeværelsen af plantesteroler og talrige antioxidanter i produktet bidrager også til at opretholde hjertesundheden.
4. Støtter øjnenes sundhed. Aldersrelateret maculadegeneration rammer millioner af mennesker verden over, og i nogle tilfælde fører det til fuldstændig blindhed. Lutein og zeaxanthin er carotinoid-antioxidanter, der kan reducere risikoen for at få og udvikle denne lidelse betydeligt. Pistacienødder er rige på disse antioxidanter, så regelmæssigt indtag vil hjælpe med at bevare øjnenes sundhed så længe som muligt.
5. Hjælper tarmens funktion. Pistacienødder er rige på opløselig fiber, som hjælper tarmen med at udføre sit arbejde, hvilket igen reducerer risikofaktorerne for udvikling af sygdomme som kræft, mavesår og andre.
6. Støtter hudens sundhed. En meget almindelig årsag til tidlig hudældning er overdreven udsættelse for ultraviolet stråling. Pistacienødder indeholder E-vitamin, som er et af de bedste til at bevare hudens sundhed. E-vitamin reflekterer noget af den ultraviolette stråling og hjælper også med at reducere skader på huden.
7. Støtter nervesystemets sundhed. Pistacienødder er rige på B6-vitamin, som hjælper kroppen med at opretholde proteinomsætningen. Proteinmetabolismen påvirker dannelsen af myelinskeden, som interagerer med nervefibrene. Denne skede sikrer overførsel af elektriske impulser langs nerverne.
8. Øger seksuel lyst. Nogle gange kan årsagen til lav seksuel lyst være mangel på fedt i kosten. Testosteron er den primære determinant for sexlyst, og for at kroppen skal producere det, skal der være tilstrækkeligt med fedt og kolesterol. Det er værd at bemærke, at selen og zink, stoffer der også findes i pistacienødder, hjælper med at producere testosteron.
9. Reducerer risikoen for hudkræft. I mange tilfælde er årsagen til hudkræft overdreven soleksponering, som udløser mutationer i hudcellerne. Pistacienødder indeholder E-vitamin, som blokerer skadelige ultraviolette strålers indtrængning i huden. Det hjælper også med at beskytte cellemembraner mod UV-stråling og dehydrering, hvilket styrker cellernes sundhed.
10. Støtter hårets sundhed. For at opretholde hårets sundhed har kroppen brug for en konstant forsyning af vitaminer og mineraler. De vigtigste anses for at være E-vitamin og biotin. Pistacienødder indeholder begge disse næringsstoffer, samt aminosyren L-arginin, som forbedrer blodcirkulationen, også i hovedbunden. En almindelig årsag til hårtab er dårlig blodtilstrømning til hårsækkene, hvilket kan føre til, at næringsstoffer ikke når håret.
11. Rige på antioxidanter. Antioxidanter spiller en meget vigtig rolle i menneskers liv, da de beskytter kroppen mod skadelige stoffer, som den dagligt kommer i kontakt med. Pistacienødder er en fremragende naturlig kilde til antioxidanter sammen med andre fytokemikalier som E-vitamin eller carotener, som hjælper med at bekæmpe frie radikaler og de bivirkninger, der er forbundet med dem. Ved at fjerne giftige iltfrie radikaler fra kroppen reducerer pistacienødder risikoen for kræft og styrker også immunforsvaret.

For kvinder

Selvom pistacienødder har mange kalorier, anbefales de til kvinder, der ønsker at tabe sig. Nødderne styrker også hjertemusklen og normaliserer blodkredsløbet, hvilket bidrager til at forynge kroppen. Pistacienødder understøtter sundheden for negle og hår og udglatter endda overfladiske rynker. Olie baseret på pistacienødder har antiinflammatoriske, sårhelende og blegende egenskaber. Den bruges inden for kosmetologi, hjælper med at fjerne pigmentpletter, fregner og bekæmper rynker.

For mænd

Mange eksperter siger, at pistacienødder bør indgå i hver mands daglige kost. Hovedårsagen er, at dette produkt har en gunstig effekt på mandlig styrke. Fald i hormoner i kroppen allerede i en ung alder fører til forstyrrelse af det reproduktive system. Årsagerne til denne tilstand kan være forskellige, lige fra en stillesiddende livsstil til dårlig kost. Ofte fører dette til nedsat seksuel lyst, mens få mennesker vælger at konsultere en specialist om dette spørgsmål og i stedet selvmedicinerer. Selvfølgelig er pistacienødder ikke en mirakelkur, og de kan ikke løse problemet fuldstændigt, men de kan hjælpe med at genoprette mandlig styrke, have en gavnlig effekt på potensen og seksuel aktivitet.

Det er også vigtigt at bemærke, at nødderne forbedrer sædkvaliteten ved at øge deres levedygtighed, så chancerne for potentielt faderskab vil stige betydeligt.

Under graviditet

Pistacienødder er gavnlige for den kommende mor, da de fylder hendes krop med jern og beriger den med calcium. De mest gavnlige anses for at være rå nødder, da de mest effektivt forbedrer sundhedsindikatorerne for mor og barn.

En anden fordel ved at spise pistacienødder under graviditeten er, at produktet hjælper med at reducere forekomsten af toksikose, som kan forårsage alvorligt ubehag for kvinden. Pistacienødder lindrer også kroppens generelle tilstand og understøtter normal leverfunktion. Det eneste, man skal være opmærksom på, er produktets høje kalorieindhold, som kan påvirke kropsvægten. Under graviditeten kan man spise op til 15 nødder om dagen.

Under amning

Der er ikke noget entydigt svar på spørgsmålet om, hvorvidt man kan spise pistacienødder under amning. Nogle siger, at dette produkt har en gavnlig effekt på modermælken og samtidig styrker og toner kroppen. Andre påstår, at pistacienødder kan forårsage allergi og derfor er forbudt i perioden efter fødslen. Under alle omstændigheder skal man huske, at den nyfødtes mave endnu ikke er tilpasset til tung føde og ikke er i stand til at optage visse stoffer, hvilket er grunden til, at allergiske reaktioner opstår. Typisk får barnet i sådanne tilfælde udslæt på kinderne.

Samtidig anbefaler eksperter, at man ikke helt undlader pistacienødder; det vigtigste er at begrænse indtaget, indtil barnet er 7–8 måneder gammelt. I den alder kan barnets krop allerede fordøje produktet normalt. Man skal starte med små portioner. Produktet skal indføres gradvist, mens man omhyggeligt overvåger barnets reaktion. Hvis der opstår udslæt eller rødme, skal man fjerne pistacienødder fra sin kost og konsultere en læge herom.

For børn

Pistacienødder er også gavnlige for børn, men kun hvis indtagelsen er mådeholden, og barnets alder tages i betragtning. Det mest passende tidspunkt at inkludere nødder i et barns kost er ved 3-årsalderen. På dette tidspunkt vil de organer, der er ansvarlige for fordøjelsen, allerede indeholde enzymer, der er beregnet til at fordøje nødder.

Ved første indtagelse bør man ikke give mere end en kvart nød, og det er bedst, hvis produktet er en ingrediens i en dessert. Produktet bør indtages før middag, så man kan opdage eventuelle symptomer. Hvis der opstår selv milde bivirkninger, bør man søge læge. Hvis barnet har tendens til allergi, anbefales det ikke at vænne det til pistacienødder, før det er 5 år gammelt.

Ved vægttab

Selvom pistacienødder er rige på plantefedt, er de fleste af dem umættede. Samtidig indeholder de ikke mindre mængder protein og fibre. Dette produkt har en gavnlig effekt på kroppen uden at fremkalde insulinrespons eller omdanne overskydende kalorier til subkutant fedt. Pistacienødder har et lavt glykæmisk indeks.

Nødder fra pistacietræet er en god kilde til komplekse kulhydrater, som kroppen har brug for til restitution, især under en udmattende diæt. Komplekse kulhydrater nedbrydes ret langsomt, så de holder mæthedsfornemmelsen meget længere og forebygger sulteture hele dagen. Pistacienødder er et fremragende alternativ til småkager, chokolade og solsikkefrø – altså de produkter, der ofte bliver mest attraktive under en streng faste. Nødder anbefales til alle, der følger en streng diæt. De gør det muligt at holde ud med en sparsom madplan meget længere, giver energi og beskytter mod depressive tilstande.

Er saltede og stegte pistacienødder sunde

Nytteværdien af pistacienødder afhænger i høj grad af den form, de indtages i. De friskeste og uforarbejdede nødder anses for at være de sundeste. De mere velsmagende, men mindre sunde, er saltede og ristede pistacienødder. Faktisk fjerner enhver forarbejdning af produktet en del af dets gavnlige egenskaber. For eksempel, hvis produktet indeholder meget salt, kan det have en negativ indvirkning på blodtrykket. Ved overdreven indtagelse kan der opstå kvalme og svimmelhed. Ved ristning reduceres tilgængeligheden af gavnlige aminosyrer og fedtsyrer, derfor anbefales det at spise rå nødder frem for ristede.

Pistacieolie: egenskaber og anvendelse

Pistacieolie er en af de sundeste vegetabilske olier, der findes. Produktet er ikke kun rig på gavnlige aminosyrer, men har også en meget kraftig nøddeagtig aroma og fremragende blødgørende egenskaber.

Pistacieolie bidrager til at forbedre det generelle helbred og er især gavnligt for huden, da det kan hjælpe med at bevare den nødvendige mængde fugt i huden og forebygge udtørring. Pistacieolie bruges ikke kun i køkkenet, men også i den farmaceutiske og kosmetiske industri samt i aroma- og massageterapi på grund af dens behagelige, intense og afslappende effekt.

Pistacienødder i medicin

Pistacienødder bruges også inden for medicin. For eksempel kan forarbejdede frugter indtages ved fordøjelsesbesvær, eller man kan fremstille infusioner af dem, som hjælper med at undgå infektion ved slangebid. Afkog hjælper også mod opkastning, asteni, mave-tarm-lidelser og anæmi. Pistacienødder har en hostestillende virkning, så de kan være til hjælp ved bronkitis.

Ved diabetes

Ved regelmæssig indtagelse af pistacienødder reduceres risikoen for at udvikle og fremme diabetes mellitus betydeligt. Produktet er rigt på proteiner, fibre og monoumættede fedtstoffer, som hjælper med at fjerne toksiner og affaldsstoffer fra kroppen, renser blodet og dermed forebygger udviklingen af diabetes.

Mennesker, der allerede lider af denne sygdom (især i begyndelsesstadiet), anbefales at indtage op til en håndfuld pistacienødder om dagen. Allerede i den nærmeste fremtid kan man mærke en forbedring af velværet, og sygdommen vil næsten ophøre med at gøre sig bemærket. Naturligvis kan pistacienødder ikke helbrede diabetes fuldstændigt, men de vil spille en vigtig rolle i kombination med andre effektive midler.

Vigtigt: Pistacienødders glykæmiske indeks — 15 enheder.

Ved pancreatitis

Pistacienødder kan kun inkluderes i din kost ved pancreatitis i en remissionsperiode, som skal vare mindst 6 måneder. Fra den 6. måned kan man langsomt begynde at tilføje nødder til sin kost, og det anbefales at spise 2 spsk. 2-3 gange om ugen. I den første fase skal man overvåge kroppens reaktion på produktet.

Ved pancreatitis er det kun tilladt at spise usaltede nødder. I en periode med forværring af pancreatitis er det strengt forbudt at spise pistacienødder, selv ved en let lindring af symptomerne. Man skal huske, at dette produkt kan fremkalde irritation af slimhinden, hvorved effekten af den terapeutiske diæt og medicinske behandling bliver til intet.

Det er forbudt at spise store mængder pistacienødder, da de indeholder meget fiber, som stimulerer tarmperistaltikken og fremskynder stofskiftet. Ved pancreatitis afhænger meget af patientens tilstand og sygdommens forløb. Hvis sygdommen har været i remission i længere tid, kan man lempe begrænsningerne og inkludere pistacienødder i kosten, men det er vigtigt ikke at overdrive. Det anbefales stærkt at hakke nødderne, da dette vil lette fordøjelseskanalens arbejde.

Ved gastritis

På grund af deres meget faste konsistens og svære fordøjelighed betragtes pistacienødder som uacceptabel mad ved gastritis. Nødderne kan faktisk beskadige den betændte maveslimhinde, men dette betyder kun, at produktet ikke kan spises i hel form. Hvis pistacienødder serveres i hakket eller pureret form, kan de spises. En blender eller endda en almindelig kaffekværn kan bruges til at forarbejde produktet. De fine smuler, der opnås ved at hakke nødderne, er velegnede til indtagelse ved gastritis.

Det er vigtigt at bemærke, at der stadig er nogle begrænsninger for indtagelse af dette produkt ved mavebetændelse. Det er forbudt at spise pistacienødder på tom mave, og det er vigtigt at være moderat. Generelt er det tilladt at spise pistacienødder ved gastritis, men kun i hakket form og kun når sygdommen ikke er i en akut fase.

Ved forstoppelse

Pistacienødder er tilladt ved forstoppelse, men det anbefales at fokusere på olien fra dem snarere end på selve nødderne. Olien, der udvindes af frugterne, kan hjælpe med at slippe af med forstoppelse og andre mave-tarm-lidelser. Pistacieolie vil bidrage til en mere effektiv udskillelse af affaldsstoffer fra kroppen.

Ved urinsyregigt

Pistacienødder anbefales ikke til personer med urinsyregigt. Nødderne indeholder puriner, men det er ikke engang dem, der er hovedårsagen til forbuddet mod at spise dette produkt. Pistacienødder kan forårsage hævelse ved at tilbageholde væske i kroppen, især hvis det er saltede nødder. De kan forårsage hævelse af de angrebne led og forværre nyrefunktionen, hvorved urinsyren ikke kan forlade kroppen normalt.

For leveren

Pistacienødder har en gavnlig effekt på leveren, da de normaliserer dens funktion og renser galdevejene for blokeringer. Selv en lille mængde nødder kan lindre leverkolik.

Opskrifter fra folkemedicin baseret på pistacienødder

Afkog ved svækkelse af kroppen

1. Hæld kogende vand (1 kop) over pistaciefrugter (20 g) og sæt dem til at koge ved svag varme.
2. Efter kogning, lad dem simre i yderligere et par minutter.
3. Si afkoget.
4. Drik drikken (pistacienødderne kan spises) i 2–3 portioner i løbet af en dag. Det skal gøres en halv time før måltidet.

Mod forstoppelse, til normalisering af fordøjelsen

Hver morgen i 30 dage indtages 1–2 tsk. pistacieolie (på tom mave).

Ved hudsygdomme

Mange mennesker lider af overdreven afskalning af huden. Til dette skal du smøre problematiske hudområder med pistacieolie 3–4 gange om dagen. Behandlingen skal fortsætte indtil helbredelse.

For at øge impotens

I løbet af 25–30 dage indtages pistacienødder (den ægte sort) dagligt. Daglig indtagelse – 100 g.

Forebyggelse af åreforkalkning og sukkersyge

Spis en portion pistacienødder dagligt. Daglig indtagelse – 50 g.

Ved nyrekolik

Nødderne vil hjælpe med at lindre nyrekolik i dette tilfælde. Daglig indtagelse – 1 håndfuld nødder.

Pistacienødder i kosmetologi

Inden for kosmetologi bruges pistacieolie i vid udstrækning. Det indeholder fytosteroler og E-vitamin – stoffer, der har fugtgivende og blødgørende virkning. Dette produkt er ofte til stede i forskellige massageblandinger. Det forbedrer glideegenskaberne og er derfor fremragende til massageprocedurer. Olien har den egenskab, at den let fordeles over huden og hurtigt absorberes, hvilket giver huden glathed. Fytosteroler aktiverer hudens regenereringsprocesser, styrker dens barrierefunktioner. De påvirker processen med kollagensyntese og bidrager også til genoprettelse af elasticitet.

Olien har antiinflammatoriske egenskaber, helbreder og beroliger irriteret hud. Den kan også findes i forskellige anti-aging produkter. Olien bruges til pleje af tør hud og tørt hår.

Maske til tør hud

1. Tilsæt æteriske olier (fra rose, kamille og sandeltræ – 1 dråbe hver) til pistacieolie (1 spsk.) og bland.
2. Påfør masken på en serviet og læg den på problemområderne.
3. Vent 20 minutter. Vask ansigtet.

Maske til glans og silkeagtighed i håret

1. Til æggeblommen tilsættes pistacieolie (1 spsk.) og olivenolie (1 spsk.).
2. Fordel blandingen i hele hårets længde og pak hovedet ind.
3. Vent 2 timer.
4. Skyl med citronvand eller brug et afkog af kamille.

Anvendelse af pistacienødder i madlavning

Pistacienødder kan bruges som en selvstændig snack eller som en del af en ret. For eksempel er de uundværlige ved fremstilling af slik, småkager, chokolade. Disse nødder er også uundværlige til orientalske slik – halva, pastila og kazinaki.

Pistacienødder passer godt sammen med kødretter og patéer. I pulverform bruges dette produkt sammen med fisk. I nogle nationale køkkener fyldes fjerkræ med nødder. De kan indgå i saucer til både saltede og søde retter. Pistacieis, som har en grønlig nuance og nøddeagtig smag, er ret populær. Derudover bruger nogle ølelskere pistaciefrugter som en selvstændig snack til drikken.

Skader og kontraindikationer

Kontraindikationer afhænger af produktets sammensætning, fremstillingsmåde og opbevaring:

1. Overdreven nøddeindtagelse kan have en negativ effekt på nyrerne.
2. Der er risiko for at blive inficeret med aflatoksin. Det er et kræftfremkaldende stof, der svækker immunforsvaret og fremkalder leverkræft.
3. Saltede pistacienødder kan forårsage hævelser.
4. Pistacienødder kan være bærere af salmonella – en farlig fødevarebakterie.

Derudover kan dette produkt forårsage allergi.

Symptomer på allergi over for pistacienødder:

• hoste eller nysen;
• hævelse af slimhinden i luftvejene eller tungen;
• fornemmelse af prikken i munden;
• kløe.

Det er vigtigt at bemærke, at børn er meget følsomme over for allergener, så deres allergiske reaktioner på produktet kan være særligt alvorlige. Pistacienødder kan udløse kvælning, kraftig løbende næse og hududslæt. Nogle børn kan få diarré, kvalme og feber.

Hvordan man vælger og opbevarer pistacienødder

Når du vælger pistacienødder, skal du være opmærksom på skallen. Den skal være enten cremefarvet eller hvid (lidt snavset). Der må ikke være revner eller pletter. Kernerne skal være grønne. Der må ikke være fremmed lugt, f.eks. mug, fra produktet. Du bør også kontrollere holdbarhedsdatoen, som normalt står på pakningen.

Opbevar nødderne adskilt fra andre fødevarer, så de ikke optager fremmed lugt. De skal opbevares i en lufttæt beholder. Hvis det drejer sig om usaltede nødder, kan de opbevares i køleskabet i cirka 3 måneder, i fryseren i op til 1 år.

Hvordan man spiser pistacienødder korrekt

Før du spiser pistacienødder, bør du skalle dem og lægge dem i blød i koldt vand i et par timer. Denne procedure hjælper med at fjerne skrællen fra kernen eller gøre den meget blødere, gør nødderne mest gavnlige og forbedrer deres optagelighed.

Hvor meget kan man spise om dagen

Den anbefalede daglige mængde er 30 g pistacienødder, hvilket svarer til omkring 50 nødder.

Kan man spise dem om natten

Pistacienødder er et godt valg som en snack før sengetid, da de indeholder en optimal mængde fedt og kalorier, der kan dæmpe aftenens sult.

Hvordan man åbner lukkede pistacienødder

En pistacienød uden revne kan åbnes med en specialtang. Hvis du ikke har en, kan du bruge en fladtang eller en hvidløgspresser. Skallen kan også knækkes med en hammer. Hvis pistacienødden har en lille revne, kan den nemt åbnes med en mønt eller skallen fra en allerede knækket nød. For at gøre dette skal du stikke den ind i revnen og dreje, så skallen åbner sig helt.

En pistacienød kan selvfølgelig åbnes med hænderne, f.eks. med neglene, men det kan beskadige dem. Man kan også bruge industrielle maskiner til at knække dem, eller bruge metoden med udblødning og tørring. Man kan endda bruge is til at sprænge skallen.

Kan man spise pistacienødder under fasten

Under faste er det tilladt at spise frø og nødder, så pistacienødder kan også spises.

Hvordan man steger pistacienødder

Pistacienødderne skal sorteres, og de dårlige nødder skal smides væk. Derefter skal du:

• Hæld nødderne i et enkelt lag på en tyk pande;
• Sæt dem til stegning, og rør konstant i pistacienødderne (op til en halv time);
• Hæld nødderne over på en tallerken og lad dem køle af.

Kan man give pistacienødder til dyr

Pistacienødder er kontraindiceret til hunde, da de er giftige. Giv dem ikke til dit kæledyr, da dyret ellers kan udvikle urinvejssten. Det er også bedst ikke at give nødder til katte, da det kan forårsage diarré, opkastning eller endda pancreatitis.

Interessante fakta om pistacienødder

1. En undersøgelse foretaget af Pennsylvania State University viste, at regelmæssig indtagelse af pistacienødder minimerer stressens indvirkning på kroppen.
2. Det er en sjov kendsgerning, som de færreste kender: pistacienødder er faktisk ikke nødder. Pistacienødder er frø. Årsagen til, at produktet kategoriseres som nødder, er, at de ligner nødder, og de tilhører cashewfamilien. Det er dog vigtigt at bemærke, at cashewfamilien ikke kun indeholder nødder, så det er ikke helt korrekt at kalde hele familien for nødder.
3. Pistacienødder blev engang anset for at være et meget værdifuldt og nærende produkt, og de faldt især i smag hos dronningen af Saba. Hun erklærede produktet som udelukkende kongelig mad, så kun adelige fik lov til at spise nødderne. Faktisk tog dronningen pistacienødder så alvorligt, at hun endda forbød almindelige folk at dyrke dem. Men dronningen af Saba var ikke den eneste, hvis passion for pistacienødder er blevet indskrevet i historien, da det også vides, at babyloniske konger ærede dette produkt. Pistacienødder var så værdsatte i oldtidens Babylon, at kong Nebukadnesar endda beordrede, at denne afgrøde skulle plantes i de berømte Hængende Haver.
4. De færreste ved, at pistacienøddernes naturlige farve er grøn, og at de ofte farves for at gøre nødderne mere tiltalende for forbrugeren.
5. I århundreder har folk spist pistacienødder, ikke kun for at opretholde almen sundhed eller på grund af smagen, men også fordi det at tygge harpiks fra pistacietræet blegner tænder og frisker åndedrættet op.
6. Et af de mange anvendelsesområder for pistacienødder i oldtiden var netop folkemedicin, hvor de blev bredt brugt i folkemidler, der var beregnet til behandling af forskellige lidelser - fra tandpine til leversklerose.
7. Pistacienødder var yndlingsmad for de første rejsende og handelsmænd. Søfarere, der rejste lange afstande, tog dem normalt med på skibet, da de mente, at nødderne havde høj næringsværdi og lang holdbarhed.

Foto af pistacienødder