Spiselig physalis: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Physalis er en repræsentant for natskyggefamilien. Dette produkt har 'familiebånd' med tomater, kartofler og andre haveafgrøder. Physalis-busken er ret smuk, de orange frugter er skjult i grønne kapsler og ligner kinesiske lanterner.

Hvad er physalis, og hvor vokser det

Physalis-frugten er en glat, rund, lille orange-gul bær, der er indesluttet i en grøn skal. Planten selv har en højde på 60–90 cm, og kan nogle gange nå 150 cm. Physalis vokser bedst på solrige steder fra juni til august. Planten og dens frugter har alternative navne. For eksempel kan man ofte høre navne som kapstikkelsbær eller gylden bær.

Denne afgrøde kom til det europæiske kontinent fra Syd- og Mellemamerika. Physalis kan ses vokse vildt, da formeringsmetoden er selvsåning. Den er udbredt i områder som Mexico, Guatemala, Peru, Venezuela og Colombia. I denne del af verden er der avlet mange sorter, der er meget godt tilpasset forholdene på sletter og bjerge.

Arter

Der findes omkring 120 forskellige arter af physalis. Det største antal arter vokser i centralamerikanske lande. Planten opdeles normalt i to typer – dekorative og spiselige. De førstnævnte fungerer meget ofte som dekoration i havebede og kan også bruges til buketter. Til dem hører sorter som 'Kinesisk lanterne', 'Longifolia', 'Alkekengi'.

Hvis vi taler om spiselige sorter, kan de opdeles i 2 grupper – bærtyper og grøntsagstyper. Hos bærtyperne er frugterne ret små, de har en let sød smag og en ganske behagelig duft. Grøntsagstyperne har store frugter og gennemsnitlig smag.

Hvordan skelner man dekorativ physalis fra spiselig

Dekorative sorter har store kapsler, men små uanselige bær. Spiselige sorter har et mindre tiltalende udseende, men har en større saftig frugt i orange farve, der minder om en tomat.

Sammensætning og kalorieindhold

I 100 g produkt findes:

• kalorier – 32 kcal;
• protein – 1 g;
• fedt – 1 g;
• kulhydrater – 3,9 g.

Frugterne er også rige på næringsstoffer som vitamin A, B1, B2, B3 og C, fosfor, calcium, mangan, kobber, selen, zink, kalium, magnesium og jern.

Gavnlige egenskaber ved physalis

Generelle fordele

1. Understøtter hjerte-kar-systemets sundhed. Vitamin B1, som findes i physalis, er ansvarlig for produktionen af acetylkolin – en forbindelse, der opretholder kommunikationen mellem nerver og muskler. Mangel på vitamin B1 kan reducere produktionen af acetylkolin, hvilket gør hjerteslaget uregelmæssigt. Nogle gange kan der endda opstå stilstand, hvilket øger risikoen for hjertesvigt. Regelmæssig indtagelse af physalis-frugter normaliserer og understøtter hjertefunktionen og hjælper dermed med at håndtere belastningen på dette organ.
2. Forbedrer blodgennemstrømningen. Physalis indeholder vitamin B3 – niacin, som forbedrer blodgennemstrømningen, især på steder hvor der er stilstand eller nedsat funktionalitet. Ud over at physalis understøtter blodcirkulationen, kan det også mindske smerter. Derfor, i stedet for at tage vitamin B3 i form af medicin eller tabletter, anbefales det at indtage physalis-frugter, som giver kroppen essentielle næringsstoffer, herunder niacin.
3. Kontrollerer vægten. Physalis er et lavkalorie-produkt. Frugterne er en rig kilde til næringsstoffer, som især er nødvendige for personer, der er på diæt eller holder sig i form. Dette produkt indeholder mange fibre og kulhydrater, som hjælper med at give kroppen energi og holde den i form.
4. Understøtter synet. Physalis indeholder vitamin A. Dette vitamin er en vigtig komponent for at opretholde øjnenes sundhed og dermed synet, og hjælper med at undgå aldersrelaterede lidelser. For eksempel kan dette produkt hjælpe med at forhindre natteblindhed, grå stær og makuladegeneration.
5. Gavnligt under graviditet. Jern er et mineral, der er nødvendigt for moderens og barnets sundhed. En gravid kvindes jernbehov er cirka 27 mg. Physalis indeholder en tilstrækkelig mængde af dette grundstof til at opretholde balancen i denne periode. Ud over at bærret genopbygger jerntabet, hjælper det også med at beskytte kroppen og styrke immunforsvaret.
6. Understøtter og forbedrer kognitive funktioner. Physalis er rig på antioxidanter, især indeholder det C-vitamin, som hjælper med at fjerne skadelige aflejringer og bekæmper frie radikaler. Regelmæssig indtagelse af physalis kan hjælpe med at reducere oxidativt stress. Derudover er physalis meget gavnligt i genopretningen af kognitive lidelser, for eksempel ved demens og Alzheimers sygdom.
7. Behandler laryngitis og influenza. Physalis-frugten har mange helbredende egenskaber. Ud over alt andet er den meget effektiv til behandling af laryngitis og influenza. På basis af physalis kan man fremstille forskellige tinkturer og drikke, som hjælper med at slippe af med forkølelses- og infektionssygdomme.
8. Forhindrer fibrose i nyrer og lever. Physalis indeholder alkaloider – flavonoider og andanolider. Disse stoffer hjælper med at forhindre fibrose i lever og nyrer. Derudover kan regelmæssigt indtag af physalis forbedre tilstanden under sygdomsforløbet.
9. Helbreder hepatitis, astma og kræft. Physalis som plante og frugt er nyttig mod malaria, gigt, hepatitis, kræft, astma og dermatitis. Gentagne undersøgelser viser, at ekstrakter af physalis indeholder ethanol, som er ansvarlig for at undertrykke alle disse sygdomme.
10. Nyttig ved diabetes. Physalis bruges ret ofte som et forebyggende og beskyttende middel mod sukkersyge. Normalt bruges den friske plante til diabetesbehandling, hvorfra der fremstilles infusioner eller afkog.
11. Understøtter cellegenopretning. Ifølge undersøgelser indeholder physalis et stort kompleks af vitaminer, som er nødvendige for kroppens normale funktion. En af de vigtigste gavnlige egenskaber ved physalis er, at dette produkt deltager i processer relateret til cellegenopretning.
12. Styrker immunsystemet. C-vitaminet i physalis hjælper med at styrke immunsystemet. Regelmæssigt indtag af physalis vil hjælpe immunforsvaret med at udføre sit arbejde mere effektivt og gøre det stærkere. Derudover forbedres kroppens evne til at bekæmpe virus markant.
13. Bekæmper kræftceller. Physalis indeholder ananolider. Disse er organiske forbindelser, der hører til antioxidanter og kan fungere som antiinflammatoriske stoffer. De hjælper kroppen med at bekæmpe kræftceller og bremser deres dannelseshastighed. Selvom denne forbindelses virkning ikke er lige så effektiv som kemoterapi eller strålebehandling, vil regelmæssigt indtag af physalis utvivlsomt hjælpe kroppen med at bekæmpe sygdommen.
14. Har antiinflammatoriske egenskaber. Physalis kan blandt andet også fungere som et antiinflammatorisk middel. Regelmæssigt indtag af dette produkt hjælper med at bekæmpe forskellige inflammationer, især i blodkar, hvilket igen reducerer hypertension.
15. Fremskynder sårheling. C-vitaminet i physalis har ud over at styrke immunforsvaret også andre gavnlige egenskaber. Dets antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber understøtter produktionen af kollagenvæv og hjælper med sårheling. Denne vitamin bevarer også hudens ungdommelighed og elasticitet.
16. Sænker blodtrykket. Antiinflammatoriske midler og antioxidanter i physalis hjælper med at fjerne overskydende kolesterol i blodkar, hvilket bidrager til at sænke blodtrykket.

For kvinder

Fysalis har en positiv effekt på kvindekroppen. Et afkog af rødderne på denne plante bruges som medicin ved menstruationsforstyrrelser. Frugterne har antiseptiske, antiinflammatoriske og vanddrivende egenskaber, så de er meget gavnlige ved betændelse i kønsorganerne. For eksempel ved blærebetændelse, nyrebækkenbetændelse eller nyresten kan fysalis fremskynde helingsprocessen. For at mærke effekten af dette produkt og beskytte kroppen mod forskellige former for betændelse, anbefales det at indtage det regelmæssigt.

Derudover kan fysalis-frugter nogle gange ses på diætmenuer, og det er ikke uden grund, da de indeholder meget få kalorier. Det lave kalorieindhold gør det muligt for kvinder på slankekur at inkludere dette produkt i deres kost uden frygt for at tage på.

For mænd

Fysalis er gavnligt for både kvinder og mænd. Det har en positiv effekt på mænds sundhed. Den kraftige antiinflammatoriske effekt, som dette produkt har, spiller en væsentlig rolle i at reducere risikoen for at udvikle og forværre sygdomme i urin- og kønsorganerne. Frugterne indeholder stoffer, der hjælper mænds krop med at opretholde en balance i energifordelingen, hvilket gør, at man føler sig fyldt med energi og styrke på alle områder. Det er vigtigt at bemærke, at fysalis stort set ikke har nogen kontraindikationer, så det roligt kan inkluderes i kosten.

Under graviditet

Fysalis har en række gavnlige egenskaber, som har en positiv effekt på gravide kvinders krop. C-vitaminet i fysalis hjælper med at styrke kroppens forsvar mod infektionssygdomme og forkølelse. Syrer, herunder nikotinsyre, hjælper med at opretholde kolesterolbalancen. B1-vitamin har en positiv effekt på centralnervesystemet og kvindens hjerneaktivitet. Kalium virker forebyggende mod ødemer, som typisk opstår i de sidste måneder af graviditeten. Pektin hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen mere effektivt og letter tarmarbejdet, hvilket normaliserer den gravides afføring. Betacaroten er særligt nødvendigt under graviditeten, da det understøtter fosterets normale udvikling.

For børn

Fysalis er et naturligt multivitamin, der kan forårsage allergiske reaktioner, så det anbefales ikke at give dette produkt til børn under 3 år. Fra 3-årsalderen kan man begynde at give barnet fysalis lidt efter lidt, men man skal observere dets reaktion. Spørgsmålet om, fra hvilken alder et barn kan få fysalis, kan kun besvares af en læge, da det i høj grad afhænger af individuelle forhold. Generelt gives frugten kun, hvis barnet ikke har kontraindikationer.

Hvis vi taler om fordelene ved dette produkt for børn, skal det bemærkes, at den største effekt kan opnås i tilfælde af svækket immunforsvar, vitaminmangel, bronkitis, laryngitis, stomatitis. Det anbefales at give børn physalis i restitutionsperioden efter sygdom. Under alle omstændigheder kan overdreven indtagelse af dette produkt føre til negative bivirkninger.

Ved vægttab

Physalis er et kaloriefattigt produkt, så det anbefales at spise det under vægttab. Den eneste ting, man skal være opmærksom på, er mængden af frugter, der spises, da risikoen for allergi eller individuel intolerance øges ved overspisning. Den daglige norm for en voksen er 1–2 frugter. For at opnå en mere mærkbar effekt bør frugterne spises friske.

En anden positiv ting er, at physalis indeholder lidt fedt og kulhydrater. Sukrede produkter er mere kalorierige og indeholder flere hurtige kulhydrater, så det er bedre at undgå dem under vægttab. Monodiæter med physalis er forbudt, da det kan forstyrre funktionen af mave, lever og galdeblære.

Er tørret physalis gavnlig

Som hovedregel har tørrede grøntsager og frugter en hel del sunde egenskaber. Tørret physalis er ingen undtagelse. Det indeholder en stor mængde livsvigtige mineraler og vitaminer.

Fordele:

1. Tilstedeværelse af antioxidanter. Tørrede physalis-frugter er rige på antioxidanter. De hjælper med at forhindre, at frie radikaler trænger ind i kroppen.
2. Anti-age-egenskaber. Tørret physalis kan bruges som et anti-aging-produkt til en sund livsstil og forlængelse af ungdommen. Det kan også udblødes og tilføjes til hjemmelavede ansigtsmasker. En sådan maske vil nære huden, hvilket er særligt vigtigt om vinteren.
3. Antiinflammatoriske egenskaber. Tørrede frugter kan hjælpe med at slippe af med hævelse og inflammation.
4. Antibakterielle egenskaber. Regelmæssig indtagelse af tørret physalis vil beskytte mod bakterielle infektioner.
5. Indhold af fibre. Indtagelse af det tørrede produkt bidrager til at genopbygge kostfibre. Fibre hjælper med at forbedre fordøjelsessystemets funktion og forhindre forekomsten af fordøjelsesforstyrrelser.
6. Støtte til hudens sundhed. Stofferne i physalis hjælper med at forebygge hudbetændelse.
7. Styrkelse af immunsystemet. Stofferne i dette tørrede produkt bidrager til at styrke kroppen og hjælper med at forebygge influenza og forkølelse.
8. Afgiftning af kroppen. Tørrede physalis-frugter hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen. Det er et naturligt afgiftningsmiddel.

Physalis i medicin

Physalis hører til de produkter, der ikke bruges i officiel medicin, men der er alligevel blevet forsket i denne grøntsags helbredende egenskaber. Det vides, at physalis kan have en gavnlig effekt på urinvejssystemet og også kan være nyttig som et sårhelende middel. Eksperter påpeger, at dette produkt er acceptabelt i kosten og endda gavnligt for mennesker med diabetes, forhøjet blodtryk, kronisk galdeblærebetændelse, gastritis og mavesår. Frugter større end gennemsnittet kan spises i mængder på 3–8 stykker, og mindre end gennemsnittet 9–15 stykker. Anbefalet tidspunkt for indtagelse er 10–15 minutter før et måltid. Ved høj mavesyre bør mængden halveres.

Physalis må også indtages ved problemer med mave-tarm-kanalen, i tilfælde af diarré og forhøjet blodtryk eller som et styrkende middel. Dette produkt har en gavnlig effekt på kvindekroppen, da det reducerer betændelse i forplantningsorganerne og hjælper mod blærebetændelse, nyresten og nyrebækkenbetændelse.

Selvom physalis officielt ikke betragtes som et helbredsprodukt, bruges det i vid udstrækning i folkemedicinen. For eksempel i Bulgarien bruges afkog baseret på physalis ved mave- og tarmproblemer, problemer med urinvejene samt ved hæmorider. I centralasiatiske lande bruges physalis som et middel mod forstoppelse, anæmi og forhøjet blodtryk, og saften bruges til behandling af halsbetændelse.

Skader og kontraindikationer

Physalis indeholder en stor mængde antioxidanter, hvilket gør det til et sundt produkt. Men det skal siges, at for mange antioxidanter kan skade kroppens sunde celler. Det bør også bemærkes, at ved individuel intolerance kan indtagelse af produktet påvirke helbredet negativt. Her er nogle kontraindikationer for physalis:

• blodkoagulationsforstyrrelser;
• lavt blodsukker;
• periode med indtagelse af medicin, der sænker blodtrykket.

Indtagelse af physalis kan nogle gange forårsage døsighed, så man bør ikke spise dette produkt bag rattet eller under arbejde med potentielt farligt udstyr.

Umodne frugter indeholder solanin – en forbindelse, der kan være giftig. Ved mavesår eller problemer med skjoldbruskkirtlen skal man også være forsigtig med indtagelse af produktet. Overdreven indtagelse af physalis-frugter kan føre til åndedrætsbesvær eller diarré.

Hvordan opbevares physalis

Dette produkt skal opbevares på et køligt, tørt sted. Det anbefales at placere det i små kasser med huller (til ventilation) eller i ristkasser, der kan rumme op til tre kilo frugter. Opbevaringstemperaturen bør ligge mellem 12–14 °C. Modne frugter kan opbevares på denne måde i cirka 2 måneder. Umodne frugter kan opbevares længere.

Hvis temperaturen er højere end normalt, fordærves produktet meget hurtigere. For eksempel ved 25 °C modner physalis på 2 uger.

Frugterne skal jævnligt gennemgås, og fordærvet produkt skal smides ud.

Hvordan bruges physalis i mad

Før brug af dette produkt skal det vaskes grundigt, og det klæbrige stof skal fjernes fra skindet. For at gøre dette skal physalis overhældes med kogende vand (i 4-5 minutter). Det skal bemærkes, at denne metode kun er egnet til grøntsagsphysalis. Bærsorter kan spises direkte efter plukning fra buskene. Physalis kan spises rå, tørret, kandiseret, saltet, syltet og marineret. Frugterne kan stuves, steges og bages. Grøntsagssorter er velegnede til fremstilling af salater (kød-, grøntsags- og frugtsalater), tilbehør, kaviar, saucer, puréer, gryderetter. De kan også bruges som ingrediens i forskellige retter som suppe, borsjtj, rassolnik og kålsuppe.

Saften fra physalis kan bruges som krydderi til fisk- og kødretter. Den bruges også til fremstilling af pickles og marinader. Den er velegnet til fermentering og konservering. Derudover kan den bruges til at lave forskellige desserter og drikke. Tørret physalis kan erstatte rosiner eller tørrede abrikoser.

Hvor meget kan man spise om dagen

Den daglige anbefalede mængde physalis er 4 til 8 frugter. For personer med høj mavesyre bør indtagelsen af physalis begrænses til et par frugter om dagen.

Kan det spises rå

Physalis kan også spises rå, men smagen vil være lidt anderledes. Frugterne vil være sure og ubehagelige i smagen. Men de er dog velegnede til fremstilling af velsmagende juice og marmelade.

Skal physalis vaskes før indtagelse

Før du spiser physalis, skal de vaskes og overhældes med varmt vand. Dette er nødvendigt for at fjerne uønsket belægning fra frugterne.

Sådan laver man syltetøj af physalis: opskrifter

Syltetøj af physalis med æbler

Ingredienser:

• sukker – 3 kg;
• physalis – 2 kg;
• æbler – 1 kg.

Sådan tilberedes:

1. Skræl physalis frugterne for den tørre skal, vask og overhæld med kogende vand. Vask æblerne og fjern kernehuset.
2. Skær æblerne og physalis i små stykker (1/4 af physalis), læg dem i en beholder og dæk med sukker. Lad det stå sådan, indtil saften kommer.
3. Sæt det til at koge ved svag varme, rør rundt, indtil det får en ravfarvet nuance.
4. Kontroller, om det er færdigt. For at teste kan du dryppe marmelade på en tallerken. Hvis det ikke flyder ud, er det færdigt.
5. Tilsæt citronsyre.
6. Hæld marmeladen på steriliserede glas, luk dem og pak dem ind. Når glassene er afkølede, opbevares de på et køligt, mørkt sted.

Syltetøj af physalis

Ingredienser:

• physalis (konfekt) – 1 kg;
• vand (drikkevand) – 500 ml;
• sukker – 1,2 kg.

Sådan tilberedes:

1. Forbered først sukkerbasen til at trænge ind i bærrene. Læg sukkeret i vandet og kog det, indtil det er ensartet. Afkøl siruppen efter tilberedning.
2. Mens siruppen koger, sorter physalis, fjern bælgene, vask, tør og læg dem på et håndklæde. Kog vand, overhæld physalis frugterne med det og afkøl.
3. Send frugterne til kogning. Hæld sukkerbasen i og rør grundigt. Vent ca. 4,5 timer, indtil frugterne er helt gennemblødte.
4. Sæt blandingen på komfuret. Indstil medium varme og lad det simre, indtil det begynder at boble. Reducer derefter varmen til minimum. Kog i yderligere 8 minutter.
5. Tag det af varmen og vent, til massen er kølet af. Gentag 8-minutters behandlingen med varme igen efter 6 timer. Udfør proceduren 3–4 gange, indtil syltetøjet er tyknet.
6. Hæld syltetøjet på glas og luk dem.

Syltetøj af physalis med appelsin

Ingredienser:

• fysalis – 1 kg;
• sukker – 1 kg;
• appelsiner – 1 stk.;
• kanel – 1 tsk.

Sådan tilberedes:

1. Rens fysalis, vask dem og overhæld med kogende vand, tør dem, og prik huller i frugterne med en gaffel (det er nødvendigt, så de kan opsuge siruppen).
2. Kom fysalis og sukker i en gryde, og dæk med et håndklæde eller låg. Stil på et mørkt sted i 12 timer.
3. Sæt fysalis til at koge ved svag varme. Hvis der mangler saft, kan det erstattes med vand. Når det koger, skum skummet af, og tag det af varmen.
4. Overhæld appelsinerne med varmt vand, skær dem i små stykker. Bland appelsiner, fysalis og kanel, rør rundt, og lad det stå i yderligere et døgn.
5. Derefter sættes syltetøjet på komfuret og koges. Efter kogningen skal frugterne være bløde.
6. Hæld syltetøjet på glas og luk dem. Derefter skal de vendes på hovedet, svøbes i et tæppe eller et tykt håndklæde og lades stå, indtil de er helt afkølede.

Interessante fakta om physalis

1. Før du begynder at spise fysalisfrugterne, skal de absolut overhældes med varmt vand. Dette gøres for at rense dem for belægningen på overfladen. Hvis denne procedure ikke udføres, vil man ikke fuldt ud kunne nyde frugternes unikke smag.
2. Fysalis vokser som en selvstændig plante. Fysalisfrugterne 'gemmer sig' i en attraktiv skal, hvis dannelse og vækst sker meget mere aktivt end selve frugten indeni.
3. Ud fra den ydre skal kan man bestemme frugternes modningsgrad, da den med tiden skifter farve og visner. Når skallen begynder at miste sin skønhed og farveintensitet, skal man forberede sig på høsten.
4. Planterne har et ret højt udbytte. En gennemsnitlig fysalisbusk kan give omkring 3 kg høst.
5. De vigtigste punkter vedrørende fysalisfrugter er dens fantastiske smag og høje indhold af gavnlige egenskaber. Men det er kun modne frugter, der har disse fordele.
6. Denne afgrøde har mange forskellige navne, men oftest kaldes frugterne 'fysalis'. Ordet stammer fra græsk, fordi 'fysa' betyder 'opblæst', og det er en temmelig karakteristisk egenskab ved frugten og dens skal.
7. Før indtagelse skal man være opmærksom på, at skallen er en uspiselig del af dette produkt. Den indeholder en stor mængde toksiner, som kan have en meget negativ indvirkning på menneskers sundhed (det samme gælder overmodne frugter).
8. Der er en overtro – at hvis man samler tørre fysaliskviste i en buket, så vil det bidrage til at skabe en positiv atmosfære i hjemmet, da fysalis jager onde ånder væk og fjerner al negativitet.

Fysalisfoto