Sådan tørrer du zucchini korrekt: 4 metoder

Når sæsonen for den store zucchinihøst kommer, har ikke enhver husmor fantasi nok til at finde på måder at konservere dem på. Zucchini-kaviaren har alle lært, blandingen med agurker, tomater og kål er konserveret… Men hvad så? Der er ikke plads i fryseren til hele høsten. Hvordan bevarer man denne rigdom, så man om vinteren kan lave gryderetter og sautéer? Meget enkelt – zucchini skal tørres. De vil være meget sundere og også mere smagfulde end dem, man kan købe i butikken om vinteren.

Sådan vælger du zucchini til tørring

Til tørring af zucchini egner grøntsager af forskellige sorter, alle modningstider og enhver farve sig – hvide, gule, mørkegrønne eller stribede, herunder også squash. Både modne, overvoksne eksemplarer og helt små duer.

Men alligevel er det bedst at bruge unge grøntsager på ca. 20 cm længde, med saftigt kød, tynd skal og en grøn stilk. De indeholder flest gavnlige stoffer for mennesket.

Hvis zucchini ikke er dyrket i din egen have, men købt på markedet, og man derfor ikke ved, under hvilke forhold grøntsagerne er vokset, skal man være opmærksom på, at alt for skinnende, glat og iøjnefaldende blank skal normalt indikerer, at de indeholder mange nitrater. Det samme gælder en tør stilk. Og hvis skallen er revnet og skællende, er det sandsynligvis et tegn på, at planten, som zucchinien blev plukket fra, er syg.

Sådan forbereder du grøntsagen til tørring

1. For at tørret zucchini skal være helt sikker, skal den først vaskes grundigt. Da de modne grøntsager ligger på jorden, er det bedst at vaske dem med sæbe.
2. Hvis zucchini er unge, behøver man ikke at skrælle dem, de kan skæres med det samme. Ved store, modne grøntsager skal både den grove skal og frøene fjernes.
3. Zucchini kan skæres på forskellige måder til tørring: unge bedst i ringe på 0,5 til 1 cm tykkelse, resten i strimler eller tern.

Nogle gange blancheres overmodne grøntsager, inden de tørres: De kommes i kogende vand, og efter halvandet til to minutter hældes det kogende vand fra gennem et dørslag, hvorefter de skårne squash overhældes med iskoldt vand. Derefter fjernes overskydende vand fra squashen med papirhåndklæder.

Nogle husmødre foretrækker ikke at blanchere, men i stedet at salte de skårne squash. Når saften er trængt ud af grøntsagerne, tørres de med et papirhåndklæde. Så er squashen klar til at blive tørret.

Sådan tørrer du zucchini derhjemme

Italienerne, som var de første til at tørre squash, gjorde det ved at lægge dem ud i solen. Om den metode passer til dig, må hver husmor selv afgøre: Måske svigter sommeren, der bliver få solskinsdage, og så må man ty til ovnen, en elektrisk tørremaskine eller mikrobølgeovnen.

Under alle omstændigheder skal squashen skrumpe betydeligt i både volumen og vægt. Normalt får man ikke mere end 150 g tørret produkt ud af 1 kg rå squash.

I ovnen

Ovnen til tørring af squash skal varmes op til 40-45 grader.

1. Mens den når den rette temperatur, lægger du skiver (eller terninger) af squash på bageplader dækket med bagepapir, og sørg for, at de ikke ligger tæt. Der skal være mindst et par millimeters fri plads mellem skiverne.
2. Når bagepladerne med squash er sat i ovnen, skal ovnlågen stå på klem, så luften kan cirkulere frit og fjerne fugten indefra.
3. Efter 2 timer vendes squashen, og bagepladen drejes – så de stykker, der lå ved bagvæggen, kommer hen til den let åbne låge.

Normalt tørrer squashen i ovnen på 9-10 timer, og i løbet af den tid skal du vende grøntsagerne flere gange – så processen bliver mere jævn.

I en elektrisk dehydrator

For at tørre squash i en elektrisk tørremaskine skal temperaturen indstilles til 50 grader.

1. Læg squashstykkerne jævnt i et enkelt lag på tørremaskinens ristbakker, sæt bakkerne oven på hinanden, start apparatet, og indstil timeren til 2 timer.
2. Så snart den angivne tid er gået, og tørremaskinen stopper, skal du bytte bakkerne om for at udjævne tørreprocessen, da squashen tørrer hurtigere på de nederste niveauer end på de øverste. Start derefter programmet igen i 2 timer.
3. Normalt er squashen klar i en elektrisk tørremaskine efter 7-8 timer, så bakkerne skal flyttes flere gange. Afhængigt af tørremaskinens type og effekt kan der dog gå kortere tid, så man må vurdere ud fra squashens udseende og mærke efter, om den er færdig.

I tørremaskinen kan du ikke bare lave et halvfabrikat, men også et færdigt produkt – sukater.

1. Skær squashen i terninger, læg dem i en gryde, og dæk dem med sukker natten over. Til 600 g skåret squash skal der bruges 250 g sukker. Om morgenen tilsætter du reven skal og saften fra en citron samt river 5 g ingefær.
2. Sæt gryden på varmen, og lad den koge op. Kog derefter i 5 til 10 minutter under omrøring. Når squashstykkerne er afkølet, hældes siruppen gennem et dørslag (den skal ikke hældes ud; den kan sagtens bruges som tilsætning til kompot af alle slags sæsonbær), og de lægges på et stykke køkkenrulle, så resten af siruppen kan dryppe af.
3. Læg stykkerne på ristene i det elektriske tørreapparat, og tænd apparatet i 2 timer ved 60 graders varme.
4. Når tiden er gået, skal bakkerne byttes rundt, og du skal mærke efter, hvor langt sukkaterne er nået. Det færdige produkt må ikke klæbe til hænderne, men skal indeni være let tørret, ikke gennemtørret. Start apparatet i endnu halvanden time, og kontroller løbende undervejs, hvor tæt produktet er på at være færdigt; måske skal tørreapparatet slukkes før tid.
5. Når sukkaterne er afkølet, lægges de over på en tallerken og drysses med flormelis.

I mikroovn

Squash kan også tørres i mikroovnen; de bliver hurtigt klar, men den samlede tid skal findes ved forsøg. Det anbefales at indstille apparatet til en effekt på omkring 600 watt.

Tørreprocessen i mikroovnen sker, fordi mikrobølgerne trænger ind i stykkerne fra alle sider. Derfor er det vigtigt at skære grøntsagen i så ens terninger eller skiver som muligt. Hvis squashstykkerne alligevel ikke er helt perfekte, skal de større stykker lægges tættere på kanten af tallerkenen, hvor de bliver hurtigere færdige.

1. Læg et stykke bomuldsstof på et fladt fad, læg squashterninger eller -skiver ovenpå, dæk grøntsagerne med endnu et stykke bomuldsstof, og sæt fadet i mikroovnen.
2. Indstil timeren til 7 minutter. Så snart mikroovnen er færdig, tages fadet ud, og du ser efter, om råvaren er færdig.
3. Vend stykkerne, og sæt dem igen i mikroovnen.
4. Indstil timeren til 30 sekunder, og kontroller igen, hvor langt produktet er. Hvis det er nødvendigt, gentages proceduren en eller måske endda to gange mere – indtil squashen er helt tør.

I mikroovnen kan man lave sunde, vitaminrige chips af squash:

1. Skær de unge frugter i så tynde skiver som muligt; du kan endda gøre det med den brede kniv, som findes på mange rivjern, eller bruge en kålhøvl til at lave skiverne. Skiverne bliver nærmest gennemsigtige – lige hvad man har brug for til chips.
2. For at skiverne får en dejlig gylden farve, skal de smøres med olivenolie eller solsikkeolie. For bedre smag drysses de på begge sider med havsalt samt krydderier – peber, khmeli-suneli, tørret malet hvidløg og tørrede krydderurter fra haven – basilikum, dild eller persille. Her kan hver husmor frit vælge det, som hun og hendes familie bedst kan lide.
3. Dæk fadet med bagepapir, og smør det let med vegetabilsk olie. Læg skiverne på papiret, så de ikke rører hinanden, og sæt fadet i mikroovnen i mindst 5 minutter ved 600–800 watt. Squashen behøver ikke dækkes ovenpå, så den kan blive gennemstegt.

Hvis de oprindeligt indstillede 5 minutter ikke er nok til at chipsene er helt tørre, kan du tilføje et par sessioner mere på 30 sekunder, og imens kontrollere snackens parathed. De vitaminrige zucchini-chips skal være sprøde. De kan serveres med det samme eller opbevares i en glasbeholder med tæt låg i et køligt rum.

I solen

Det tager længst tid at tørre zucchini i solen. Afhængigt af vejret og skæremetoden kan det tage op til tre uger!

Til tørring af zucchini egner bageplader eller bakker sig ikke: da denne grøntsag indeholder meget vand, skal varme og vind have adgang til den både oppefra og nedefra, ellers rådner det hele.

1. Skær zucchinien i tern eller ringe og læg dem i et enkelt lag på rist- eller netbakker, som du stiller udenfor. Vælg et solrigt, godt ventileret sted til tørring af zucchini, utilgængeligt for biludstødning og støvskyer.
2. Læg et enkelt lag gaze oven på bakkerne, så insekter ikke får adgang til zucchinien.
3. Mens grøntsagsstykkerne tørrer i solen, vend hvert stykke dagligt for jævn tørring, og om aftenen skal bakkerne helt sikkert indendørs for at beskytte zucchinien mod dug.

Hvis du ikke kan få fat i netbakker, men gerne vil tørre zucchini-ringe, kan du trække dem på en stærk tråd og hænge disse 'perler' op dagligt på et solrigt sted, og husk at beskytte dem mod fluer under gaze!

Sådan bestemmer du, hvornår produktet er færdigt

Den bedste måde at bestemme, om zucchinien er færdig, er når den er afkølet – en time efter at den er taget ud af mikroovn, ovn eller elektrisk tørremaskine. Korrekt og godt tørrede zucchini skal ikke ligne halvtørrede produkter. Selvfølgelig skal de ikke tørres så meget, at de knækker; skiverne skal forblive elastiske, kunne bøjes, men de må ikke afgive fugt ved bøjning. Udvendigt er tørrede zucchini normalt lidt mørkere og rynkede.

Sådan opbevarer du tørret zucchini

Frem for andre beholdere egner glaskrukker med tætsluttende glaslåg sig bedst til opbevaring af tørret zucchini. I sådan en beholder knækker det tørrede produkt ikke og kan holde sig i mindst et år uden at miste sit udseende og kvalitet. Glassene skal opbevares på mørke hylder i lukkede skabe: sollys må ikke falde på produktet, da det nedbryder de næringsstoffer, der findes i grøntsagerne.

Der er husmødre, som opbevarer tørret zucchini i bomuldsposer, der er kogt i en stærk saltlage (et glas vand til et glas salt). Denne mulighed er mulig, men disse grøntsager skal kontrolleres ofte, fordi posen ikke kan gøres tæt, så insekter kan nå zucchinien. Ikke engang salt indeni hjælper.

Du bør heller ikke opbevare zucchini i plastik- eller metalbeholdere af samme grund – indholdet i utætte beholdere er altid tilgængeligt for bananfluer og møl.

Hvad er tørret zucchini godt for?

Frisk squash indeholder meget vand – næsten 90% af dets sammensætning. Derfor, når vandet fordamper under tørring, stiger koncentrationen af vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer pr. masseenhed betydeligt. Hver skive grøntsag bliver som en slags vitamin-'pille'. Og squash indeholder mange næringsstoffer.

Ascorbinsyre er vigtig for celleudvikling og -fornyelse samt immunforsvar. Vitamin B1 er en nødvendig deltager i en række metaboliske processer i menneskekroppen, herunder protein-, kulhydrat- og fedtstofskifte. Vitamin B2 er nødvendigt for et stærkt skelet, sund hud og påvirker negle og hår. Karoten fjerner skadelige radikaler, styrker immunforsvaret, reducerer risikoen for infektioner og øger modstandsdygtighed over for stress. Nikotinsyre deltager i syntesen af hæmoglobin og regulerer fordøjelsen, beroliger nerverne og normaliserer hjerte- og karfunktion.

På trods af sin ydre enkelhed er squash et sandt lager af mikro- og makronæringsstoffer, der er yderst nødvendige for mennesker. Det er kalium, som er kendt for sin positive indvirkning på hjerte-kar-systemet, hjernen og muskelaktiviteten. Kombinationen af fosfor, calcium og magnesium i squash hjælper med at opretholde en uafbrudt funktion af nervesystemet, normal vævsheling og metaboliske processer i kroppen, kontrollerer stofskiftet og tilstanden af knogler, tænder, negle og hår, og øger også kroppens modstand mod infektion ved at regulere syre-base-balancen.

I begrænsede mængder indeholder squash også mangan, jern, selen og zink.

Fordele:

1. Trods det rige udvalg af vitaminer og mineraler er squash kaloriefattig og hypoallergen. Derfor kan det gives til spædbørn som første tilskudsfoder, gravide og ammende mødre samt til dem, der ønsker at tabe sig.
2. Squash anbefales ikke kun ved fedme, men også ved åreforkalkning, tendens til ødemer og forstoppelse. Systematisk indtagelse af squash regulerer fordøjelsesorganernes funktion og beskytter dem mod skader. Især tørret squash er gavnligt for ældre, da det også om vinteren gør det muligt at opretholde en velfungerende fordøjelse.
3. Patienter med lever-, hjerte- og karsygdomme anbefales også squash.
4. Takket være deres vanddrivende egenskaber er grøntsagerne særligt værdifulde i tilfælde, hvor det er nødvendigt at fjerne overskydende vand og salte fra kroppen, samt ved gigt og nyresten.
5. Da squash længe har været anerkendt af eksperter som en naturlig antioxidant, reducerer dets regelmæssige indtagelse (også om vinteren i tørret form) betydeligt risikoen for kræftsygdomme.

Hvad kan man lave med tørret zucchini?

Før man begynder at tilberede en ret med tørret squash, skal den genopbygges eller rehydreres – altså have lov til at svulme op. I varmt, saltet vand når grøntsagerne den rigtige størrelse og konsistens på cirka en time, hvorefter vandet skal hældes fra. Til et glas tørrede grøntsager skal der bruges et halvt glas væske. Det anbefales ikke at bruge for meget vand på én gang. Hvis det er blevet opsuget, og squashen stadig er lidt tør og ikke er svulmet helt op, er det bedre at hælde lidt mere ved igen.

Når man planlægger at koge suppe eller grøntsagsgryderet med denne slags squash, er forudgående udblødning slet ikke nødvendig – de opnår den rette konsistens under kogningen.

Om vinteren kan tørret squash kommes i supper, gryderetter, salater og steges sammen med hakket kød. Grøntsagen passer perfekt til svampesuppe – elskere af retten siger, at de tørrede grøntsager i den både smager og ser ud som svampe.

Og som en selvstændig ret er tørret squash også god – især hvis den steges med hvidløg og mayonnaise. Lækkert!

Man kan endda bage små pandekager af tørret squash! For at gøre det skal man forvandle dem til squashmel ved hjælp af en kaffekværn eller blender. Og man kan spise uden at frygte at tage på! Til spædbørn kan man også lave mos af sådan squash som tilskud.

Tørret zucchini på koreansk vis

1. En god håndfuld squash, tørret i ringe, lægges i saltet vand i et kvarter.
2. Kog dem derefter i vand i 20 minutter, og hæld dem i en sigte (grøntsagsbouillonen må ikke hældes ud). Når vandet er dryppet af, lægges grøntsagerne i en salatskål.
3. Varm 3 spiseskefulde olivenolie op på en pande, hæld den over squashen, tilsæt et par spiseskefulde grøntsagsbouillon, krydderier til koreanske gulerødder, 8-10 fed hvidløg presset gennem en hvidløgspresser, og rør 2 spiseskefulde eddike i. Bland det hele, og sæt det i køleskabet i 3-4 timer.
4. Når den har trukket, serveres den som forret.

Varm salat

1. Mens den tørrede squash (100 g) koger i en halv time i saltet vand, laves salatdressingen: Pil et par fed hvidløg, riv skal af en halv citron, og pres saften ud af citronen.
2. Tag den kogte squash op med en hulske. Mens vandet drypper af, svitses det pressede hvidløg i raffineret solsikkeolie, og squashen samt saften og citronskallen tilsættes.
3. Tilsæt krydderier i panden, og hvis du ønsker det, stærk chili.
4. Lad pandens indhold stå under låg ved lav varme i cirka 3 minutter.

Zucchini i friteringsdej

1. Læg cirka 20 ringe tørret squash i en beholder med saltet vand ved stuetemperatur i 35-40 minutter.
2. Mens grøntsagerne svulmer op, laves frituredejen. Pisk 2 æg, tilsæt 50 ml køligt vand og en teskefuld af en hvilken som helst vegetabilsk olie, og tilsæt under fortsat omrøring en kvart teskefuld salt, natron på spidsen af en kniv og 60 g mel. Du kan tilføje krydderier efter eget valg.
3. Når squashen er svulmet op, dyppes ringene i frituredejen, så de dækkes helt af den flydende dej, og steges på en pande i en hvilken som helst vegetabilsk olie.

Zucchini-forretstærte

1. Læg 40–45 stykker tørrede squashringe i saltet vand i 40–45 minutter. Når de har svulmet op, steges de i smør. For at fjerne overskydende fedt, læg ringene på et køkkenrulle umiddelbart efter stegning.
2. Forbered blandingen til at smøre lagene af kagen – den såkaldte 'creme'. Tag et glas mayonnaise, pres 5–7 fed hvidløg i det med en hvidløgspresser (eller hak dem meget fint med en kniv), og skær en bundt frisk grønt – forårsløg, persille, dild.
3. Læg derefter squashingene på en stor tallerken – så ringene delvist overlapper hinanden. Smør hvert lag med 'cremen' af mayonnaise, og læg næste lag squash ovenpå. Det er godt, hvis det lykkes at lave 4 lag.
4. Stil kagen i køleskabet til næste morgen, så den trækker godt. Server den som kold forret.

Grøntsagssuppe (puré)

Ud over tørrede squash skal du bruge tørrede auberginer til suppen – tag lige store mængder, en stor håndfuld af hver.

1. Læg grøntsagerne i blød i saltet vand, og når de har genvundet størrelsen, skær dem i mindre stykker.
2. I en dyb pande eller sauterpande sauteres groft revne gulerødder og et løg skåret i halve ringe. Når de næsten er færdige, tilsættes en stor kartoffel, zucchini og auberginer, og der hældes en liter vand i.
3. Lad grøntsagerne simre i cirka 20 minutter, tilsæt derefter en spiseskefuld tomatpuré og krydderurter efter smag.
4. Efter yderligere 3 minutter blendes indholdet af panden til en puré med en stavblender.

Grød med zucchini

1. Steg et finthakket løg og en fintrevet gulerod i vegetabilsk olie i en sauterpande. Læg 3–4 ringe tørret squash i, tilsæt en halv kop vand, og lad det simre i 10 minutter.
2. Skyl en halv kop gryn (ris og boghvede passer lige godt til squash), hæld dem i sauterpanden, og tilsæt mere vand, så det dækker grynene mindst 2 cm.
3. Salt og lad grøden koge færdig ved svag varme. For at gøre grynene blødere og mere gennemtrængte af grøntsagssmagen, kan man lade grøden stå på komfuret i en halv time.
4. Ved slutningen af kogningen røres grøden, og der tilsættes en knivspids tørret hvidløg og dild. Efter et par minutter kan man slukke for varmen.

Gryderet

1. Læg tre kartofler skåret i tern i en støbejernsgryde, hæld et glas vand over, og sæt det på ilden.
2. Mens kartoflerne koger, lægges grøntsagerne i gryden i denne rækkefølge: gulerødder (skåret i tern), kål (skåret i korte strimler), løg (skåret i tern), og tilsæt de tørrede squash i tern. Squashene behøver ikke at blive udblødt. Til sidst tilsættes peberfrugt skåret i firkanter. Mængden af grøntsager bestemmer kokken selv: nogle kan lide meget kål i gryderetten, andre foretrækker meget squash. Måske vil nogen også tilføje en aubergine eller en håndfuld friske ærter. Salt gryderetten.
3. Mens grøntsagerne simrer, svitses et par hele fed hvidløg i olivenolie på en pande. Så snart de har afgivet duft til olien og begynder at gyldne, tages de op, og et par spiseskefulde tomatpuré lægges i panden. Steg i cirka 5 minutter.
4. Når grøntsagerne næsten er færdige, tilsæt den stegte tomatpuré i hvidløgsolie og lad det simre i yderligere 3 minutter. Lige før du tager gryderetten fra varmen, tilsæt hakket frisk grønt; dild passer meget godt til denne ret.
5. Dæk gryden med låg og lad retten trække i cirka 20 minutter.

Og først når grøntsagerne har hvilet lidt og er gennemtrængt af hinandens aromaer, kan du kalde husstanden til aftensmad.

Suppe af tørret zucchini

1. Skyl en håndfuld tørrede zucchini, læg dem i en gryde og hæld en liter vand over. Kog ved middel varme, indtil zucchini'en er blevet blød.
2. Skræl 3 kartofler og en gulerod, skær dem i tern.
3. Tag zucchini'erne op af gryden med en hulske, lad dem køle af, og si bouillonen. Læg gulerod og kartofler i bouillonen og kog igen. Salt efter smag.
4. Skær et stort løg i små tern, steg dem på en pande i to spiseskefulde olivenolie, indtil de er gyldne. Hvis zucchini'erne blev tørret i tern, kan du komme dem direkte i panden med løg; hvis de blev tørret i ringe, skær dem i små stykker. Lad grøntsagerne simre på panden i yderligere 7 minutter – så kan de komme i gryden. Til sidst smag suppen til med salt. Tilsæt salt om nødvendigt, tag den af varmen.
5. Ved servering drysses en håndfuld dild i hver tallerken, og kom en god skefuld creme fraiche på.

Røræg med zucchini

1. Før du går i gang med selve tilberedningen af spejlæggene, kog 5-6 ringe zucchini kort i saltet vand.
2. Tag de udvidede og blødgjorte zucchini op af vandet, dup dem tørre med køkkenrulle og steg dem i smør, indtil de får en let gylden skorpe. Du kan tilføje et par stykker kogt pølse i panden.
3. Herefter slås æggene ud i panden – et til hver zucchini-ring. Salt æggene og pynt med dild.

Hvis du har lyst, kan du drysse med revet ost.

Zucchini-gratin

1. Lad ringe af tørret zucchini (ca. 25-30 stykker) ligge i lunt vand i en halv time.
2. Mens grøntsagerne udvider sig, steges kødfars på panden med løg, salt og peber.
3. I bunden af et smurt (med vegetabilsk olie) fad lægges et tæt lag zucchini-ringe, salt dem, og som andet lag lægges den stegte fars. Tredje lag: igen zucchini, som skal saltes, fjerde lag: fars. Ovnretten skal afsluttes med zucchini.
4. Salt det øverste lag, smør det med mayonnaise, drys med frisk hakket dild blandet med presset hvidløg.
5. Dæk gratinen med revet ost og sæt den i ovnen ved 180 grader i 20-25 minutter.

Serveres enten alene eller med creme fraiche.

Kød 'under pels'

1. Læg 10 ringe tørret zucchini i blød for at udvide sig, og forbered imens de resterende ingredienser.
2. Skær 500 g svinekød i små stykker, bank kødet fladt og stil det til side.
3. Finthak løget, steg det i vegetabilsk olie. Tag courgetterne op af vandet og skær dem i ikke for store strimler. Bland courgetterne med den stegte løg, en spiseskefuld mayonnaise, to revne fed hvidløg og friskhakket grønt.
4. Skær 2 mellemstore tomater i skiver.
5. Læg et lag banket kød på en bageplade smurt med vegetabilsk olie, ovenpå lægges den forberedte 'pels'. Derefter et lag tomatringe, og ovenpå revet ost. Sæt retten i ovnen i 25 minutter ved 200 grader.

Kalkun med grøntsager

1. Læg en håndfuld tørrede courgetter og auberginer i blød for at svulme op. Hvis du kun har grøntsagsringe, skær dem i mindre stykker efter iblødsætning.
2. I mellemtiden marineres grøntsagerne. Skær en kartoffel og en gulerod i tern, 2 søde peberfrugter i strimler, et løg i halve ringe, 2 fed hvidløg i kvarte. Læg det hele i en skål, hæld en spiseskefuld sojasauce, 2 spiseskefulde tomatpuré og en knap spiseskefuld olivenolie over. Tilsæt de opsvulmede courgetter og auberginer, salt, kværnet peberblanding, koriander og anden tørret grønt efter smag, bland godt.
3. Mens grøntsagerne marineres, skæres 1 kg kalkunfilet i stykker på ca. 2x3 cm, dryppes med en teskefuld honning, 2 spiseskefulde sojasauce, tilsættes hakket hvidløg, salt, peber, blandes.
4. Stil grøntsager og kød i køleskabet i 1,5–2 timer.
5. Når ingredienserne er marineret, beklæd en lille bageplade med høje kanter med folie, læg de marinerede grøntsager i et jævnt lag, og læg kødet ovenpå i et andet lag. Dæk pladen med folie og sæt den i ovnen, der er forvarmet til 230 grader, i halvanden time.
6. Efter den angivne tid fjernes folien, læg en blanding af to spiseskefulde mayonnaise, 150 g ost og hakket grønt – dild eller persille – oven på kødet. Sæt bagepladen i ovnen.

Retten er færdig om 20–25 minutter.