Hvordan afgør man, om kogt eller tør boghvede er blevet dårlig?

Boghvede indeholder mange sporstoffer og er sund for kroppen. Men et produkt, der er blevet dårligt, kan forårsage alvorlig forgiftning. Derfor er det vigtigt at vide, hvordan man opbevarer grynene korrekt efter tilberedning.

Kan boghvede blive dårlig?

Boghvedekerner i tør form kan opbevares i lang tid. Producenterne angiver en holdbarhed på 1 til 2 år. Men selv efter denne periode er grynene stadig velegnede til forbrug.

Tør boghvede kan blive dårlig, hvis den opbevares forkert. Der kan komme insekter eller mug. Et sådant produkt skal straks bortskaffes.

Tilberedt boghvede bliver også dårlig, hvis opbevaringsbetingelserne og holdbarheden ikke overholdes.

Tegn på dårlige boghvedegryn

Man kan afgøre, at kogt boghvede er blevet dårlig, ud fra følgende tegn:

• rådden lugt;
• skimmel på overfladen;
• forekomst af klæbrigt slim.

Uegnethed af tørre gryn indikeres af tilstedeværelse af mug, ubehagelig lugt og forekomst af insekter. Det bør ikke tilberedes.

Hvor farligt er det at indtage et dårligt produkt?

Når boghvede er blevet dårlig og uegnet, er det bedst at smide den ud. Indtagelse af et sådant produkt kan føre til forgiftning, som er ledsaget af følgende symptomer:

• kvalme og opkastning;
• diarré;
• svaghed;
• oppustethed;
• dehydrering;
• hovedpine.

Ved sådanne tegn skal man skylle maven, og i alvorlige tilfælde skal man tilkalde ambulance.

Sådan opbevarer du boghvede korrekt

For at undgå for tidlig fordærv af produktet skal det opbevares korrekt. Dette forlænger holdbarheden af tør boghvede og forebygger forgiftning ved indtagelse af kogt boghvede.

Tør

Boghvedekerner opbevares i en lukket emballage eller tæt beholder på et mørkt og tørt sted uden sollys. Holdbarheden kan være mere end 2 år.

Kogt

Det kogte produkt opbevares i køleskab i en tæt lukket beholder. Efter tilberedning kan det kun spises inden for 3-5 dage.

Kan man fryse kogt boghvede?

For at forlænge holdbarheden af kogt boghvede kan den fryses. Grynene mister ikke deres smag efter optøning. Det færdige måltid opbevares i fryseren i højst et halvt år.

Boghvede er en velsmagende og sund fødevare, der er ideel som tilbehør. I tør form kan den opbevares i mere end 2 år. Det færdige produkt bør ikke efterlades i et varmt rum, men opbevares i køleskab i 3-5 dage.