Hvordan afgør man, at champagne er blevet dårlig? Vigtigste tegn

Champagne er en traditionel drik til nytår og andre fester. Men festen kan blive ødelagt af en dårlig drik. For at undgå dette bør mousserende vin opbevares korrekt, og man bør tjekke holdbarheden før køb.

Kan champagne blive dårlig?

Man mener, at spiritus som vodka og cognac ikke bliver dårlige. Men det gælder ikke for champagne. Ved forkert opbevaring eller overskredet holdbarhed bliver det dårligt og kan ikke drikkes.

Tegn på dårlig champagne

Man kan se, at mousserende vin er blevet dårlig ved tilstedeværelse af bundfald eller uklarhed. En udrikkelig drik lugter ikke af bær, men af sur dej. Smagen er bitter.

Eftersmagen minder oftest om skimmel. Nogle sorter har en udpræget smag af eddike.

Hvordan kontrollerer man kvaliteten af mousserende vin?

For ikke at tage fejl ved valget, bør man før køb kontrollere tilstedeværelsen af kvalitetscertifikater, undersøge proppen og folien for integritet.

Kvalitetschampagne har et let pop ved åbning af flasken og en hvid røg. God mousserende vin er klar, med et jævnt lag bobler, der stiger til overfladen, når drikken hældes i et glas.

Champagne dufter altid behageligt, har en let antydning af frugter eller bær. Smagen er let sødlig.

Kan man drikke en overskredet drik?

Når champagne har tegn på at være dårlig, bør den ikke drikkes. Dette kan føre til mild eller moderat forgiftning. Forgiftning ledsages af svimmelhed og hovedpine, diarré og opkastning. Svaghed og dehydrering noteres. Derfor bør man ikke drikke en dårlig drik.

Opbevaringstid og betingelser

Holdbarheden af drikken afhænger af fremstillingsmetoden, som kan ses på etiketten. Normalt opbevares champagne i højst et år. Men der er sorter, som ikke bør drikkes allerede et halvt år efter fremstilling. Nogle typer kan opbevares i op til 36 måneder.

I en lukket flaske

En lukket flaske kan opbevares både i et rum og i køleskabet. I første tilfælde vil holdbarheden være højst et år. På et koldt sted kan champagne holde sig længere – op til 3 år afhængigt af fremstillingsmetoden.

I åben emballage

Efter åbning af flasken bør man ikke drikke champagne på 4-5 dage, selvom der ikke er tegn på dårlighed. Sagen er, at gæringsprocesser kan begynde i den, hvilket vil føre til fordøjelsesforstyrrelser og forgiftning.

Champagne er en meget sart drik, der kræver særlig opbevaring. Derfor, hvis man er i tvivl om kvaliteten, bør man ikke drikke mousserende vin, men hellere afstå fra den.