Hvid te: sammensætning, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Aristokraternes guddommelige drik – sådan kaldes hvid te. I oldtidens Kina kunne kun kejseren og hans familiemedlemmer tillade sig at nyde denne type. Drikkens helbredende egenskaber blev opdaget allerede i det 10.-11. århundrede: under en mæslingeepidemi i det himmelske rige blev hvid te netop brugt til at forebygge sygdommen. Den delikate smag og blomsterduft af hvid te formår at skabe en festlig atmosfære selv på den mest grå og kolde dag.

Hvad er hvid te, og hvordan ser den ud?

Hvid te anses for at være en af Kinas ældste helbredende drikke. Den hører til de ufermenterede sorter, da der til fremstillingen anvendes et ungt, kun let udsprunget teblad med knop, som gennemgår et minimalt antal behandlinger.

Den færdige drik har en let grønlig eller citrongul farve. I den rige blomsterduft aner man urteagtige noter. I den delikate smag af hvid te findes en let astringens og naturlig sødme.

Til fremstilling af denne sort anvendes tebuske med ejendommelige aflange blade og knopper, dækket af hvide dunede hår. I vild tilstand vokser de kun i Kina. Til produktionen bruges ikke kun sorter, der findes i naturen, men også nye, specielt fremavlede af Himmelrigets forædlere. Nogle af de første var unikke tetræer med større blade: sorterne 'Hvid Narcis', 'Sjao Baj' og 'Da Baj Tja Sju' (den største tebusk). Det er netop af bladene fra disse sorter, at man får en af verdens bedste drikke.

Oprindeligt foregik produktionen af hvid te i provinsen Fujian, og efter nogen tid også i de tilstødende områder – Shuiji og Zhenghe. Disse tre provinser leverer udsøgte tesorter til verdensmarkedet, der hører til eliteklassen.

Senere begyndte man at dyrke elite tesorter af tetræet i Indien. På Sri Lankas plantager har særlige tebuske vokset i lang tid, men hvid te produceres kun af én type.

Arter

Himmelriget producerer mere end 12 varianter af White tea. De mest populære anses for at være:

1. White Peony. Denne type produceres kun ét sted i Himmeriget – provinsen Fujian. Kun knap udsprungne unge blade med knopper udvælges. Høsten sker én gang om året – om foråret. 'Hvid Pæon' er en sjælden sort, derfor er den ret dyr.
2. White Silver Needles – en elitær sort af hvid te. Sit navn 'Sølvtråde' fik den på grund af de usædvanlige fine knopper med sølvfarvede hår. Til bladindsamling er kun få forårsdage afsat. Behandlingen af te-knopper og blade foregår i hånden.
3. White Pu-erh Tea – den mest forbløffende og sjældne sort. Dens smagskvaliteter adskiller sig markant fra andre – bitterhed er fuldstændig fraværende. Tebuske vokser i små mængder kun på kinesiske højlandsplantager. Høst og bladbehandling er en ret arbejdskrævende proces, derfor er hvid pu-erh te til stede i små mængder på markedet og sælges til en meget høj pris.

Til sorter af hvid te af lav kvalitet, der sælges til overkommelige priser, hører Gong Mei og Shou Mei.

I Indien produceres kun 2 typer hvid te:

1. White Darjeeling har en sødlig, fin smag og en usædvanlig gylden farve. Den anses for den bedste indiske type hvid te.
2. Assam White. Tebuske vokser ét sted på jorden – i den indiske region Assam. Den har den sødeste smag blandt alle hvide te-typer og anses for den sjældneste sort. Man kan købe ægte 'Hvid Assam' ved forudbestilling på fabrikken. Dens pris er så høj, at kun få har råd til at købe den.

I Sri Lanka produceres den eneste type hvid te – Ceylon White. Dens usædvanlige aroma har en fyrretræsduft, og smagen har honningnoter.

Blandt te-kendere og -entusiaster anses 'Ceylon hvid' for en kongelig drik.

Hvad adskiller hvid te fra grøn te?

Hvid og grøn te er sunde drikke med fremragende smag. De karakteristiske egenskaber ved disse sorter omfatter:

1. Produktionsproces. Efter indsamling bliver bladene til hvid te ikke rullet eller brændt, derfor er de mindre udsat for oxideringsprocesser. De tørrer i et specielt skabt miljø under solens stråler, derfor har den færdige drik en yderst fin smag. Efter indsamling tørres grøn te-blade ved hjælp af kunstig opvarmning.
2. Råmateriale. Hvid te består af knopper og unge blade, mens grøn te består af store, helt udfoldede blade. Selvom nogle sorter også tilføjer tebuske-knopper.
3. Smag. Hvid te udmærker sig ved en sødere naturlig smag og delikatesse.
4. Pris. Selvom der blandt grønne te-sorter er ret kostbare, er prisen på hvid te meget højere.

Hvid te er i modsætning til grøn te en let fermenteret drik.

Hvad er sundest

Man kan ikke med sikkerhed sige, hvilken tesort – hvid eller grøn – der er mest sund. Begge sorter indeholder antioxidantstoffer af vegetabilsk oprindelse. I lyset af de seneste laboratorieundersøgelser har hvid te fordele frem for grøn te med hensyn til at forebygge dannelse af kræftceller.

Hvid te har ikke de opkvikkende egenskaber som grøn te. Den indeholder lidt koffein (i nogle slet ingen), så den har en mere beroligende effekt på kroppen end grøn te.

Sammensætning og kalorieindhold

Råmaterialet, der bruges til at producere hvid te, gennemgår ikke varmebehandling. Hele det vitamin- og mineralkompleks, som naturen har givet, er til stede i den færdige drik.

I den kemiske sammensætning af denne tesort findes:

• vitaminer i grupperne B, A, C;
• æteriske olier og plantebaserede antioxidanter;
• aminosyrer;
• tannin.

Makro- og mikronæringsstoffer: kalium, calcium, magnesium, fluor, jern, fosfor og natrium. Produktets kalorieindhold varierer fra 0 til 4 kcal pr. 100 g og afhænger af mængden af tilsat sødemiddel.

Gavnlige egenskaber ved hvid te

Generelle fordele

Gamle kinesiske læger anså denne tesort for at være det bedste middel mod forskellige infektionssygdomme, indre organsygdomme og sjælesmerter. De anbefalede den også som et middel, der bremser aldringsprocessen.

Gunstig effekt på kroppen:

1. Normalisering af blodtryk, styrkelse af karrenes vægge – reduktion af risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
2. Sænkning af kolesterolniveauet, forebyggelse af plaques og blodpropper.
3. Rensning af kroppen for skadelige stoffer ved at udskille toksiner.
4. Eliminering af nervøse lidelser: depression, kronisk træthed, overopspændthed.
5. Styrkende effekt på knoglevævet takket være fluor og calcium i tebladet.
6. Antibakterielle egenskaber til bekæmpelse af rotavirusinfektioner, tandkødssygdomme og caries.
7. Lindring af smerter ved gigt, urinsyregigt, iskias, artritis takket være de antiinflammatoriske egenskaber.
8. Beskyttelse af kroppen mod bakterier, mikrober og vira, stimulering af immunsystemets funktion.
9. Forbedring af stofskiftet.

Hvid te har en effektiv og gavnlig effekt på kroppen uanset alder og køn.

For kvinder

Teens beroligende egenskaber har en gunstig effekt på kvindekroppen, reducerer irritabilitet og undertrykker øget ophidselse under menstruation og aldersrelaterede hormonelle ændringer. Ved at normalisere kroppens væskebalance har hvid te en positiv effekt på kvindens udseende: mørke rande under øjnene forsvinder, huden i ansigtet glattes, og hævede ben ved dagens slutning bliver sjældne.

Tilstedeværelsen af et vitaminkompleks i drikken forbedrer synet og reducerer øjentræthed efter computerarbejde. 1-2 kopper hvid te om dagen kan ikke kun forbedre den generelle tilstand, men også give energi og vitalitet.

For mænd

I hjemlandet betragtes hvid te som en balsam for mænds sundhed. Den genopretter kræfter, øger potensen og reducerer risikoen for prostatakræft. Denne tesort er især nyttig for mænd, hvis arbejde indebærer tunge mentale belastninger og mange stressende situationer.

Under graviditet

Det lave koffeinindhold i hvid te gør det sikkert for gravide kvinder at drikke. Det rige vitaminkompleks, herunder de livsvigtige calcium og fluor, samt de antimikrobielle egenskaber har en gavnlig effekt på moderens og det kommende barns generelle tilstand. En kop svagt brygget te kan fjerne den uforklarlige angst og øgede irritabilitet, som gravide ofte oplever. Man bør dog ikke overforbruge hvid te, da den hæmmer optaget af folsyre.

Under amning

Hvid tes styrkende og beroligende egenskaber har en positiv indvirkning på en ammende mors velbefindende. De nyttige stoffer, omend i mindre mængder, overføres også til barnet via mælken. De forbedrer den nyfødtes tarmfunktion, reducerer smerter under kolik og normaliserer søvnen.

For børn

Selvom kinesiske børn drikker te næsten fra fødslen, anbefaler europæiske børnelæger at inkludere det i børns kost fra 3-4 års alderen. Hvid te har en positiv effekt på barnets immunsystems udvikling og styrker kroppen. En vigtig egenskab er, at teen forbedrer stofskiftet, hvilket har en positiv effekt på mave og tarm. Selvom denne sort er let fermenteret, bør børn kun drikke te af medium eller svag styrke.

Ved vægttab

Hvid te forbedrer stofskifteprocessen, hvilket fremmer hurtig optagelse af mad. Dette forhindrer dannelse af fedtaflejringer. Dens vanddrivende egenskaber forhindrer overskydende væske i at blive i kroppen. Takket være disse egenskaber indgår teen i den daglige kost for personer, der lider af fedme.

Indtagelse ved sygdomme: særlige hensyn

En kop duftende hvid te med en vidunderlig smag vil ikke kun forbedre humøret og varme dig på kolde dage, men også hjælpe kroppen med at bekæmpe visse sygdomme.

Hypertension

Hvid te virker som et vanddrivende middel, renser blodkar, forhindrer dannelse af blodpropper og sænker kolesterol. Personer med forhøjet blodtryk anbefales at inkludere det i deres daglige kost. Den daglige dosis er 700 ml varm te, uden tilsætninger eller sødemidler.

Diabetes

Det vitamin- og mineralrige indhold i hvid te normaliserer blodsukkerniveauet ved type 2-diabetes og reducerer risikoen for sygdommen. Drikken forebygger diabetessymptomer: polydipsi (overdreven tørst), øget insulinsekretion og nedsat glukoseniveau.

For at forbedre trivslen ved diabetes bør man drikke te 3-4 gange om dagen, 20-30 minutter efter hovedmåltider. Varigheden af indtaget er 6 måneder, hvorefter man bør tage en kort pause.

Galdeblærebetændelse

Hvid te normaliserer galdeudskillelsen. Antibakterielle egenskaber forhindrer dannelse af inflammatoriske processer i galdegangene og leveren. En kop te lindrer og fjerner kramper. I en forværringsperiode anbefales det at drikke 600 ml af drikken om dagen.

Gastritis

Drikken forbedrer fordøjelsesprocessen, derfor indtages den umiddelbart efter måltider ved mavesygdomme. Dagligt anbefales det at drikke 2-3 kopper hvid te. Det er bedst at afholde sig fra indtagelse under en forværring af sygdommen. Vær forsigtig med drikken, hvis sygdommen er kronisk.

Pankreatitis

Hvid te kan kun have en gavnlig effekt på bugspytkirtlens funktion og undgå at skade organet, hvis bestemte forbrugsregler følges:

1. Undgå at brygge en for stærk drik.
2. Undgå tilsætninger: honning, sukker, fruktose, mælk.
3. Køb kun ren hvid te: uden urter, smagsforstærkere.

Under en forværring af sygdommen anbefales det at drikke 0,5 liter af drikken for at lindre smerter.

Kræft

Hvid te har antimutagene egenskaber og betragtes som et kemoprofylaktisk og anticancermiddel af naturlig oprindelse. Antioxidanter og flavonoider i drikken forhindrer spredning af kræftceller og hæmmer dannelsen af metastaser. Den styrkende virkning af hvid te hjælper kroppen med at bekæmpe sygdommen og reducere smerte.

Forskning udført af amerikanske forskere har bevist effektiviteten af hvid te mod mavekræft, prostatakræft og tyktarmskræft.

Fedme

Diætister inkluderer denne drik i kostplaner for overvægtige. Hvid te drukket efter måltider fremskynder optagelsen af næringsstoffer og nedbrydningen af fedt og kulhydrater, hvilket hjælper med vægtkontrol. Derudover tilfører den kroppen vitaminer og mineraler.

Denne tevariant er et fremragende naturligt middel, der øger kroppens modstandskraft mod forkølelse i efterårs- og forårsperioder med influenzaepidemier.

Hvid te i kosmetik

Takket være det høje indhold af stoffer, der er gavnlige for hud og hår, anvendes ekstrakt af hvid te i produktionen af kosmetiske produkter. Det indgår i dekorativ kosmetik, creme, sæbe, tandpasta, masker, skrubber, lotions.

Denne komponent gør huden mere glat og elastisk, bekæmper effektivt rynker og hudorme, bremser aldringsprocessen og opretholder en sund hudfarve. Det bruges oftest i produkter til problemhud. Det hjælper med at normalisere vandbalancen, fjerne rødme, irritation og uønsket glans.

En vigtig egenskab ved hvid te er dens blegende effekt. Efter brug af masker eller lotioner forbedres hudens farve markant. Den får en lysere nuance, pigmentpletter og fregner bliver næsten usynlige.

Ekstrakt af hvid te beskytter kroppen mod skadelige ultraviolette stråler, genopretter og vedligeholder celler og hjælper dermed huden med altid at se ung og smuk ud.

I hårmasker og shampoo hjælper denne ingrediens med at vække og aktivere hårsækkene. Håret bliver stærkere og silkeblødt, nemt at rede ud, filtres ikke, og spidserne forsegles. Hovedbunden fugtes, og skæl, irritation og afskalning forsvinder. Efter brug af produkter med hvid te-ekstrakt ser håret markant bedre ud.

Det er også muligt at forberede plejeprodukter til ansigt og hår baseret på hvid te derhjemme.

Genopbyggende hårmaske til tørt hår

Dette produkt nærer håret perfekt efter en sommerferie ved kysten.

• 50 ml kraftigt brygget hvid te.
• 20 ml hørfrøolie.
• En rå æggeblomme.

Bland alle ingredienser, brug olie og teekstrakt ved stuetemperatur. Påfør på hårets længder og hovedbunden. Dæk hovedet med et håndklæde. Vask masken af efter 40 minutter.

Hårskylning med mynte

Ingredienser:

• Hvid te – 60 ml.
• Pebermynte – 30 g.
• Kogt varmt vand – 1 l.

Læg ingredienserne i en skål. Hæld kogende vand over. Bland grundigt. Lad skyllemidlet trække i cirka en halv time.

Brug efter hver shampoo-vask. Påfør skyllemidlet på vådt, rent hår, lad det sidde i 5-7 minutter. Skyl grundigt efter. Efter brug bliver håret silkeblødt og blødt, nemt at rede ud og får lidt mere volumen.

Lysnende maske til blondiner

Produktet er ideelt til tyndt hår. Det styrker det, fremskynder det, giver volumen og farver det en smule. Efter brug bliver håret tykt og stærkt.

• 40 g hytteost.
• 50 ml hvid te.
• 25 g creme fraiche.

Mos hytteosten til en ensartet masse, fri for store klumper. Overfør den til en dyb skål. Tilsæt gradvist creme fraiche, mens du rører. Hæld den forberedte svage varme te over blandingen. Lad trække i en halv time.

Efter hårvask påføres masken på let fugtigt hår. Fordel det i hele længden fra rod til spids. Pak håret ind i et varmt frottéhåndklæde. Lad det sidde i 10-15 minutter. Skyl derefter grundigt med varmt vand. Gentag behandlingen en til to gange om ugen i en måned.

Nærende maske

Dette produkt indeholder kun 2 ingredienser: hvid ler (4 spsk.) og hvid te (80 ml). Tilsæt gradvist leret til teekstrakten og rør. Resultatet bliver en maske, der minder om en creme fraiche-lignende blanding. Smør masken i håret. Lad den sidde i højst 15 minutter.

Toner 'Snehvide'

Dette nemme at lave produkt forbedrer ikke kun hudens farve, men reducerer også ved regelmæssig brug synligt mimiske rynker.

• 100 ml kraftigt brygget hvid te.
• 2 spsk. agurkesaft.
• 15 ml friskpresset citronsaft.

Afkøl brygget, tilsæt agurk- og citronsaft. Tør ansigtets hud efter morgen- og aftenrensning. Opbevar toneren i køleskab eller et køligt sted.

Maske 'Ren hud'

Hjælper godt mod acne i teenagealderen.

• 5 spsk. brygget hvid te.
• 2 spsk. æbleeddike.
• Hvid ler.

Bland brygget med eddike. Tilsæt lidt ler og rør rundt. Masken skal have en ikke for tyk konsistens. Påfør blandingen i ansigtet og lad den stivne (cirka 10–15 minutter). Skyl med rindende vand.

Maske mod pigmentpleter i ansigtet

Ingredienser:

• Bryg – 120 ml.
• Fine havregryn – 50 g.
• 1/2 banan.

Hæld varmt bryg over havregrynene og lad dem trække i 7 min. Kom blandingen i en blender og tilsæt banan. Blend til puré. Påfør masken i 10 minutter.

Skader og kontraindikationer

Hvid te har ingen negativ effekt på menneskekroppen. Den indeholder ingen skadelige stoffer. Denne tesort fremkalder ikke allergi, men kræver forsigtighed for personer med koffeinintolerance (selvom den indeholder ganske lidt koffein).

I små mængder bør teen indtages under forværring af kroniske sygdomme i indre organer.

Hvid te er kontraindiceret ved nyresygdom: dens vanddrivende egenskaber kan forårsage uønskede konsekvenser for dette organs funktion.

Ubehagelige fornemmelser efter indtagelse af te (opkastning, ubehag i maveområdet, tarmforstyrrelser, hovedpine) opstår kun ved overdrevent misbrug.

Sådan vælger og opbevarer du

Ægte White tea har en ret høj pris: prisen for 100 g – fra 213,33 kr. For at sænke produktets pris tilføjer nogle producenter grøn teblade, urter, frugter og smagsforstærkere. Virkelig værdifuld hvid te kan købes i Kina eller på kinesiske producenters hjemmesider.

Uanset sort kan te ikke blive helt dårlig. Over tid mister den sin smag, fordi brygge-materialet tørrer ud eller optager fugt.

For at hvid te forbliver velsmagende så længe som muligt og ikke mister sine gavnlige egenskaber, skal du:

1. Ikke købe en stor mængde på én gang.
2. Hæld den købte te i en keramisk beholder med lufttæt låg.
3. Opbevar i et køkkenskab væk fra komfuret.
4. Placer ikke krydderier, urter, stærke krydderurter og kaffebønner i nærheden af hvid te: tebladene absorberer de omgivende aromaer.

Under korrekte opbevaringsforhold vil kvalitetste ikke blive dårlig i løbet af 12–18 måneder.

Sådan brygger du hvid te korrekt

I hjemlandet har man en særlig holdning til denne drik. Kineserne brygger og drikker ikke bare te. Denne proces indebærer en hel række traditioner og ritualer.

Du kan nyde den vidunderlige smag af hvid te, hvis du følger de grundlæggende regler for tilberedning af brygget:

1. Brug kun renset vand eller kildevand.
2. Hæld kogende vand over teen, ikke over 55–75°C.
3. Overhold proportionerne: 3–5 g te til 150 ml vand.
4. Lad brygget trække i mindst 3 minutter, i løbet af denne tid vil de æteriske olier og gavnlige egenskaber mætte vandet.

Smagskvaliteterne kommer helt til deres ret, hvis du ikke tilsætter sødestoffer, mælk eller fløde til drikken.

Trækket af kvalitets hvid te kan bruges 2-3 gange.

Interessante fakta om te

1. Teplukkere må ikke spise løg, hvidløg eller tobak før arbejde. Disse begrænsninger skyldes tebladenes høje følsomhed over for fremmede aromaer – de absorberer dem hurtigt.
2. Hvid te blev første gang smagt i Kina for mere end 800 år siden.
3. Hvide tesorter er blandt de dyreste i verden. En af de faktorer, der påvirker prisen, er den korte høstperiode – kun 2-3 dage om året og kun ved daggry.
4. Kina betragtes som den største leverandør af te til verdensmarkedet. Det tegner sig for en fjerdedel af den samlede produktion.
5. Hvert år den 15. december fejrer kendere af denne fantastiske og sunde drik højtiden «Tedag».
6. Den dyreste te i verden er DaHongPao, som betyder 'stor rød kappe'. 100 g af denne drik koster 1.025 US-dollars.
7. Jordens befolkning drikker dagligt 3 milliarder kopper te af forskellig størrelse.
8. Iskold te blev første gang serveret i 1904 på verdensudstillingen i St. Louis. Under arrangementet var de varmeste dage i historien.
9. I det 14.-15. århundrede blev der afholdt turneringer for tekendere i Japan. Deltagerne skulle identificere tesorten og angive landet og det præcise vækststed.

Foto af hvid te