Sådan finder du ud af, om kogte, stegte eller rå kartofler er blevet dårlige

Kartofler er den mest populære grøntsag. Der laves mange forskellige retter af dem. Ved forkert opbevaring bliver de dårlige, og indtagelse af et sådant produkt kan føre til alvorlig forgiftning.

Tegn på dårlige kartofler

Man kan med det samme se på flere tegn, at kartoflerne ikke længere er egnet til at spise.

Råt

Rå kartofler bliver sjældent dårlige. Men hvis de opbevares forkert, opstår følgende tegn:

• mørke eller grønne pletter på overfladen;
• råd eller skimmelsvamp;
• slim, der lugter ubehageligt.

Man kan ikke tilberede et sådant produkt, da det er dårligt og skal smides ud.

Vigtigt! Grønne knolde indeholder giftige stoffer, som ikke fjernes ved varmebehandling.

Kogte eller stegte

Når kartoflerne først er tilberedt, bliver holdbarheden kort. Man kan se, at de ikke er egnet til indtagelse, ved tilstedeværelse af:

• sur lugt;
• farveændring;
• forekomst af overskydende fugt og slim.

Kan man blive forgiftet af dårlige kartofler?

Man kan blive forgiftet af dårlige kartofler. Det skyldes, at der på et produkt, der er overskredet holdbarheden, begynder at formere sig bakterier, som forårsager akutte forgiftningssymptomer.

Symptomer og førstehjælp

Efter indtagelse af dårlige rå eller tilberedte kartofler opstår følgende tegn:

• kvalme med opkastning;
• smerter i maveområdet;
• oppustethed og luft i maven;
• hovedpine og svimmelhed;
• dehydrering af kroppen.

Alle symptomer forløber med forskellig intensitet afhængigt af mængden af spiste kartofler. Ved deres opståen skal man skylle maven, og i alvorlige tilfælde tilkalde en ambulance.

Sådan opbevarer du kartofler, så de ikke bliver dårlige

Rå kartofler opbevares på et køligt, mørkt sted, hvor fugt og sollys ikke trænger ind.

Stegt eller kogt produkt skal sættes i køleskab i en beholder med tætsluttende låg. Holdbarheden for det tilberedte produkt er højst 3-4 dage.

Kartofler kan også opbevares i fryseren i op til et år. For at gøre dette skal de først skæres i pinde.

Kartofler er en velsmagende og sund grøntsag. Det er vigtigt at opbevare dem korrekt for at undgå forgiftning ved indtagelse af dårligt produkt. Ved ubehagelige symptomer skal man give førstehjælp.