Hvordan fastslår du, at kefir er blevet dårlig? De vigtigste tegn

Kefir er et fermenteret mælkeprodukt, fremstillet ved gæring. Det kan normalisere fordøjelsen og har en gavnlig effekt på kroppen. Hvis det opbevares forkert, bliver det dårligt, men det er ikke grund til at smide det ud.

Kan kefir blive dårligt?

Selvom kefir i bund og grund allerede er surmælk, kan det også blive dårligt. Dette sker, når holdbarhedsdatoen eller opbevaringsbetingelserne ikke overholdes.

Tegn på fordærvet kefir

Tegn på fordærv af produktet inkluderer:

• oppustet emballage;
• ubehagelig muggen eller sur lugt;
• skimmel på overfladen;
• ændret konsistens.

Kefir, der ikke er egnet til indtagelse, bliver klumpet eller skiller sig.

Konsekvenser af at indtage et for gammelt produkt

Når fordærvet kefir indtages, kan der opstå tegn på forgiftning:

• kvalme;
• opkast;
• svaghed;
• forhøjet temperatur;
• kulderystelser;
• generel utilpashed;
• diarré;
• hovedpine.

Symptomernes sværhedsgrad afhænger af, hvor meget af produktet der blev drukket.

Hvad kan man lave af det forsurede produkt?

Fordærvet kefir behøver du ikke at smide ud med det samme. Det er perfekt til at lave blini, oladji, mannikkage, pirozhki og piroger, brød. Næsten alt bagværk med det bliver luftigt og velsmagende.

Af fordærvet kefir får man en fremragende blød kvark, som er hjemmelavet.

Opbevaringstid og betingelser

Kefir opbevares højst 7 dage i køleskabet i en lukket pakke. En åben pakke bør ikke efterlades i mere end 48 timer.

Kan det fryses

Det anbefales ikke at fryse kefir ned for at forlænge holdbarheden. Sagen er, at smagen forringes efter optøning, og konsistensen kan ændre sig.