Majsolie: sammensætning, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Sund kost har i de senere år vundet stigende popularitet, og folk er interesserede i, hvilke fødevarer der er værdifulde og sikre for kroppen. Majsolie er en af de tilgængelige erstatninger for den solsikkeolie, vi er vant til. Den er gavnlig for børn, ældre, vægttabende og sportsudøvere.

Hvordan laves majsolie

Majs er en meget fedtfattig repræsentant for korn, så det er svært at forestille sig, hvordan majsolie fremstilles ved første øjekast. Produktet fås i en affaldsfri produktion fra kimen af kornene, mens stivelse, mel og sirup udvindes fra andre komponenter.

Majsolie fremstilles på to måder: tør, ved at adskille kornets kerne, og våd, hvor forarbejdningen foregår med væske. I det første tilfælde blandes stivelse i olien, men den bliver af højere kvalitet. Selve olien fås ved klassisk koldpresning, hvorved en stor mængde vitaminer, antioxidanter og biologisk aktive stoffer bevares i produktet.

Arter

Majsolie findes i flere varianter: uraffineret og raffineret, som igen kan være deodoriseret eller ej. Lugtfri olie med maksimal rensning anbefales til børn, da det er den mildeste type produkt, der kan optages selv af et spædbarns krop.

I handelen findes oftest olie med mærkning D – til børne- og diætkost, samt P – brugt i fødevareindustrien og catering. Andre typer ekstrakt kommer normalt ikke bredt tilgængelige, men bruges i margarineproduktion og til tekniske formål.

Hvad adskiller det fra solsikkeolie

Den største forskel mellem majsolie og solsikkeolie er dens lette tekstur og fuldstændige optagelse i kroppen. Det er netop majsolie, der anbefales til børn og klinisk kost ved et følsomt, svagt eller endnu ikke udviklet fordøjelsessystem. Majsolie belaster næsten ikke leveren og galdeblæren, som det sker med olivenolie og især solsikkeolie.

Endnu en forskel er fraværet af kolesterolforbindelser. Raffineret og ikke-deodoriseret olie bevarer en behagelig sødlig lugt og en delikat farve.

Hvilken olie er sundere: majs eller solsikke?

Majsolie er rig på vitamin E og et kompleks af andre mikronæringsstoffer, der let absorberes i huden, og derfor er den en fremragende base for kosmetiske lotions og balsamer, medicinske salver og solprodukter. Selvom solsikkeolie indeholder mere af dette vitamin, har mange sværere ved at optage dets struktur, mens majsolie let optages.

Derudover er majs unikt ved at have et højt indhold af guld, som kroppen har brug for. I de fleste andre produkter, herunder olier, findes dette mikronæringsstof ikke.

Solsikkeolie giver en mere fuldstændig mæthed og understøtter muligvis kroppens kræfter mere effektivt om vinteren. Samtidig forarbejdes solsikkeolie meget langsommere, kan være tung for fordøjelsessystemet og kan forårsage halsbrand.

Majsolie er ekstremt let og hurtigt fordøjelig, derfor er den velegnet til brug i varmt vejr. Majsolie bruges ofte ved mave-tarm-sygdomme, da den ikke belaster bugspytkirtlen og leveren og kræver mindre indsats for at blive nedbrudt.

I kosten er det bedst at skifte mellem flere typer olier – så bliver menuen fuldgyldig og sund.

Sammensætning og kalorieindhold

Majsolie er rig på gavnlige mættede og umættede fedtstoffer, der fremmer effektiv optagelse af vitaminer, nærer hjernen og væv, sikrer normal stofskifte, sundt hår og negle, fremragende syn samt styrker kroppens forsvarsmekanismer.

Forskere har bevist, at majsolie kan beskytte DNA-strukturen mod mutationer, hvilket er en ubestridelig fordel i forhold til andre vegetabilske fedtstoffer. Regelmæssig indtagelse af et sådant produkt i kosten vil beskytte kroppen mod skadelige virkninger af frie radikaler og negative eksterne faktorer og hjælpe med at bevare sundhed og ungdom i lang tid.

Olien indeholder:

• E-vitamin (nogle værdier er 2 gange højere end i olivenolie);
• vitamin K;
• Flerumættede og polyumættede fedtsyrer;
• Omega-3 og omega-6 komplekser;
• lecithin;
• natrium, jern, fosfor, krom, jod.

Det høje indhold af fosforforbindelser, der ligner fedtstoffer i struktur, gør det muligt at opretholde sundhed uden at overbelaste fordøjelsen.

Majsoliens sammensætning er ikke den rigeste blandt vegetabilske produkter. Den er underlegen i forhold til nogle nødder og kornsorter i næringsværdi, men majsoliepressens særlige egenskab er dens ekstreme lethed. Fra majsolie kan kroppen optage flere næringsstoffer end fra mere fedtholdige råvarer.

Kalorieindholdet i majsolie er 899 kcal pr. 100 g, men dette tal kan variere lidt afhængigt af produktets renhed. Olien kan indtages i små portioner – 1–5 skeer om dagen uden skade på helbredet.

Gavnlige egenskaber ved majsolie

Generelle fordele

Den gyldne emulsion har længe været anerkendt både i folkemedicin og i traditionel medicin. Oliens gavnlige egenskaber kommer til udtryk i mad og ved udvortes brug.

1. Produktet fremmer heling af udslæt, allergi, forbrændinger og fjernelse af inflammation. Det bruges endda til ledmassage.
2. Olien stimulerer galdeflow og normaliserer mavesyre. Den stimulerer fedtstofskiftet og fremmer derfor vægttab og opretholder sundhed under perioder med underernæring.
3. Produktet normaliserer også tarmfloraen, fjerner affaldsstoffer, har en mild afførende effekt og forebygger hæmorider.
4. Majsolie styrker kroppen, fremmer optagelsen af fosfor og giver stærkt hår og negle.
5. Midlet beskytter mod solen, forhindrer hudens ældning og væsketab og opretholder en normal vandbalance i kroppen.
6. K-vitaminet i sammensætningen regulerer normal blodkoagulation.
7. Olien understøtter også normal hjerneaktivitet og deltager i reguleringen af normal kropstemperatur og blodtryk.
8. Selv simpel indtagelse af olien i maden bidrager til godt velvære og bevarelse af ungdom og vitalitet.

For kvinder

Kvinder værdsætter især oliens foryngende og antioxidante egenskaber på grund af det høje indhold af tokoferoler. Majsekstraktet fugter huden, fremmer fjernelse af inflammation og hurtig vævsregenerering, eliminerer fine rynker og slaphed.

Det deltager også vigtigt i processen med at nedbryde og optage fedt, fremmer hurtigere stofskifte og understøtter immunsystemet. Derfor hjælper indtagelse af majsolie kvinder med at bevare slankhed, godt velvære og skønhed. Et sådant produkt kan hjælpe med hormonelle forstyrrelser, normalisere en forstyrret menstruationscyklus, lindre svære overgangsalderssymptomer og øge chancerne for en komfortabel graviditet.

Majsolie nærer negle og hår og gør dem elastiske og skinnende. Det hjælper effektivt med at hele skrammer og fjerne afskalning af huden. Kosmetologer anbefaler at behandle øjenvipper og øjenbryn med det for deres normale vækst. Ved solskoldning eller overophedning er det nok at smøre huden med olien. Du kan også tilføje et par dråber aloeekstrakt – varmen forsvinder, og huden genoprettes.

For mænd

Vitamin E og andre komponenter i majsolien gør den gavnlig for kønsområdet. Den beskytter følsomt væv og fremmer normalisering af hormonbalancen. For mænd betyder det normalisering af humør, øget fysisk udholdenhed og seksuel styrke.

Ved skæl gnides majsolie ind i hårrødderne. Det stimulerer normal hårvækst og fugter hovedbunden. Det er nyttigt at indtage produktet for at stimulere galdeblærens aktivitet og forbedre fordøjelsesprocesserne samt opretholde leversundheden.

Hvis det er nødvendigt at tilføje fedt til sportsfolks diætcocktails, vil majsolie blive lettere optaget af kroppen og ikke forstyrre træningen.

Under graviditet

Gravide kvinder anbefales at indtage netop majsolie, da det fremmer udviklingen af et sundt foster, hurtig optagelse af mad og afhjælpning af hævelse. Produktet har en mild afførende effekt og hjælper kroppen med at udskille toksiner.

Under graviditeten er det meget vigtigt at opretholde hormonbalancen og holde øje med immunforsvaret. Majsolie i kombination med andre produkter hjælper med at løse disse opgaver. Majsekstrakt vil være det bedste tilskud til at støtte kroppen, forberede den til graviditet og restitution efter fødslen. Derudover forårsager olien ikke allergi.

Under amning

Uraffineret majsolie kan forbedre smagen af mælk og lette kvindens velvære under amning. Efter graviditeten har kroppen brug for at komme sig, hvilket ekstrakten hjælper med. Til massageformål kan produktet bruges til at slippe af med strækmærker og forynge væv.

For børn

I børneernæring vil olie rig på fosfor være gavnlig for det unge legemes knoglesystem. Det vil let blive optaget af den stadig svage mave-tarm-kanal. Majsolie understøtter en normal blodsammensætning og sikrer hurtig cellefornyelse, hvilket fremmer barnets udvikling.

Majsolie indføres i kosten allerede fra 3-års alderen, idet man holder øje med, at barnet ikke har allergi. Interessant nok erstatter majsolie mejeriprodukter godt, hvis barnet har intolerance over for mælkeproteiner eller laktose.

Ved vægttab

Moderne diætetik hævder, at man ikke kan undvære fedt i kosten. Det er netop takket være dem, at kroppen forbliver frisk og stærk. Fedt i kosten under vægttab gør det muligt at bevare hudens og hårets sundhed, normalisere fordøjelsesprocesser, hjerneaktivitet, immun- og hormonbalancen. Derfor foretrækkes majsolie frem for mange andre vegetabilske olier – det fordøjes hurtigt af kroppen, hjælper med at få alt nødvendigt fra maden, fremmer udskillelsen af det overskydende, stimulerer fedtstofskiftet og bidrager til forbrænding af den lagrede fedtpude.

Olie holder kroppen i form, selv når nogle vigtige elementer mangler, hjælper med at øge udholdenheden og 'narre' sultfølelsen ved at mætte alene med sin duft.

Ved diæter, i børneernæring og under graviditet er det bedre at bruge uraffineret ren olie, da alle de gavnlige elementer bevares i den. Fuldt raffineret produkt kan udgøre den samme fare for kroppen som andre olier – overskydende kalorier for figuren og tyngde i maven.

Majsolie i medicin

Læger og diætister er kommet til den konklusion, at majsolie kan erstatte tungere vegetabilske fedtstoffer i patienternes kost. Majsolie rig på vitamin E omslutter meget let fordøjelseskanalen, overbelaster ikke de indre organers arbejde og fremmer reduktion af betændelse og heling af væv.

Majsolie indføres i kosten for syge og patienter i rehabilitering. I menuen for sådanne mennesker skal vegetabilske fedtstoffer være til stede, og af alle tilgængelige olier anses majsolie netop for at være den letteste og mest ufarlige.

Derudover bruges produktet som en basiskomponent til fremstilling af vitaminkapsler, massage- og indnigningsblandinger, medicinske essenser. Den lette olie absorberes hurtigt i huden eller optages gennem slimhinderne i blodet.

Ved diabetes

Alle, hvis diabetes forløber med komplikationer, anbefales at indtage sund majsolie og produkter med Omega-3-komplekser for at styrke blodkarrenes vægge, lindre inflammation og normalisere det hormonelle billede. Olien genopretter forsigtigt kroppen og holder den i form. Selvfølgelig skal den indtages doseret, så den virker til gavn for kroppen og ikke til skade.

Den gavnlige sammensætning af det naturlige uraffinerede produkt hjælper med at kontrollere blodsukkeret, forebygger udvikling af åreforkalkning, fremmer forbrænding af overskydende fedt og normaliserer stofskiftet.

Ved pancreatitis

Let og tocoferolrig olie foretrækkes til patienter med kronisk pancreatitis. Af alle vegetabilske fedtstoffer bør man vælge netop denne. Da man ikke helt kan fjerne olie fra kosten, er det bedre for patienter med kronisk betændelse i bugspytkirtlen at vælge en mild olie, der fremmer genopretning af beskadiget væv. Olien tilsættes lidt efter lidt til grød og puré, fedtfattige mejeriprodukter, grøntsager og frugt.

Diæt og dosering fastsættes sammen med lægen på baggrund af det kliniske billede. Lecithin i olien hjælper med at opretholde normal blodsammensætning, kontrollere blodsukker og kolesterol, og forhindrer udvikling af patologier.

Ved gastritis

Produktet kan også have en positiv effekt ved gastritis, idet det hjælper med at lindre ubehagelige symptomer som svie, halsbrand og ubehag. Majsolie nedbrydes meget lettere, uden at der kræves komplekse enzymer. At indføre et sådant produkt i kosten vil gøre det muligt ikke at fratage kroppen det nødvendige under sygdom.

Ved forstoppelse

Olien drikkes for at normalisere afføringen og tarmtømningsmønsteret. Den stimulerer naturligt peristaltikken, udskiller affaldsstoffer, har en diskret afførende effekt, binder vand, hvilket gør afføringen blødere. De antiinflammatoriske komponenter i olien kan hjælpe med at undgå udvikling af hæmorider.

Takket være dens deltagelse i fedtstofskiftet kan olien forhindre aflejring af affaldsstoffer, så regelmæssig indtagelse har en rensende effekt.

For leveren

Majsolie har regenerative egenskaber og fremmer rensning og genopretning af leverceller. Den aflaster organet uden at kræve ekstra ressourcer til sin bearbejdning. Desuden stimulerer ekstrakt af majskimen galdeblærens funktion og galdeflow. Olien anbefales ikke ved galdesten for ikke at fremkalde bevægelse af faste aflejringer.

Hvordan tager man majsolie til medicinske formål

Til generel sundhedsforbedring og styrkelse af kroppen anbefaler eksperter at indtage 1 tsk. majsolie om dagen på tom mave i kure. Hvis produktet kombineres med andre gavnlige komponenter, tages der udgangspunkt i doseringen af de vigtigste aktive stoffer – safter og ekstrakter af urter, bark og andre komponenter.

Olien anbefales til heling og foryngelse af led – både som gnidning og foryngende massage, såvel som internt (på tom mave).

Det drikkes for at øge fertiliteten og forberede kroppen på graviditet, styrke immunforsvaret efter udmattende sygdomme, genoprette kræfter og normal fordøjelse. I perioder med hårtab, frostvejr og vitaminmangel kan et sådant produkt være en god støtte, men det bør indtages i kombination med andre helbredende urteteer og olier.

Majsolie i kosmetologi

Majsolie er blandt de bedste lette basisolier til fremstilling af kosmetik og bruges i stor stil industrielt. Produktet kan nemt bruges til at lave hjemmelavede produkter, lige fra hårbalsam og styrkende negleolier til ansigtscremer og lotioner.

I majsolie opløses andre ingredienser let, herunder vigtige vitaminer, som huden, håret og neglene har lettere ved at optage i denne form. Derudover er produktet i sig selv gavnligt. Det fugter huden maksimalt og giver den elasticitet og en sund glød. Majsolie er en af de vigtigste ingredienser til at genoprette en attraktiv hudfarve og lindre træthedssymptomer i hud og hår.

Den lette olie er ideel til at nære hår og negle – den absorberes fuldstændigt i cellernes struktur uden at efterlade en tung film på overfladen og giver glans. Den fylder beskadigede områder og igangsætter cellefornyelse.

Olien er effektiv mod sløvhed og aldring. Den genopretter hudens fasthed og elasticitet, beskytter huden mod skadelig UV-stråling og negative faktorer.

En af fordelene ved let majsolie frem for alternative vegetabilske fedtstoffer er dens kompatibilitet med alle hudtyper. Takket være dens fine tekstur overbelaster den ikke fedtet hud, men nærer den kun og hjælper med at genoprette balancen i hudens sekretion.

Til ansigtet

1. For at fjerne afskalning, slaphed og træt udseende, fjerne irritation, kan du tørre ansigtet med naturlig majsolie som en lotion 2-3 gange om dagen i 2 uger.
2. Midlet bruges også som en mild makeupfjerner. Påfør blot lidt emulsion på en vatrondel – mascara og foundation fjernes let sammen med støv og snavs, og huden renses. Selvfølgelig skal du derefter bruge en ansigtsrens.
3. Hjemmelavede ansigtsmasker kan laves med majs- eller olivenolie. Æteriske olier og plantepuréer kommer godt til deres ret i dem. Majsolie hjælper med at bekæmpe fedtet hud – fortynd blot et par dråber bergamot- eller grapefrugtolie i den og tilsæt en rensende ingrediens, f.eks. aloe vera-kød.

Det er nyttigt at vide! Majsolie genopretter hudens ungdommelighed på hals, bryst og hænder, blødgør tørre hæle og albuer. Det kan bruges som base for en hjemmelavet læbepomade eller endda en naturlig læbestift.

Til håret

Indgnidning af olie i hovedbunden 2 gange om ugen hjælper med at friske håret op, normalisere talgsekretionen, fremme hårvækst og fjerne tør skæl, som kan opstå ved brug af industrielle shampooer og stylingprodukter.

Påføring af olie på spidserne af håret bevarer farven, beskytter under kæmning og holder på fugten i hårstrukturen uden at tynge det. Olien absorberes godt og kræver nogle gange ikke skylning.

Tilsætning af majsolie til en spray til hårkæmning beskytter mod udtørring under styling og giver håret en gylden glans.

Anvendelse i madlavning

Til mad bruges 2 typer majsolie: uraffineret, som er maksimalt gavnlig for kroppen og endda bruges til medicinske formål, samt raffineret deodoriseret, som har et forhøjet rygepunkt.

Med andre ord: I den naturlige olie forbliver mange organiske urenheder, der er nødvendige for sundheden, og den bevarer sin antioxidant- og foryngende effekt. Den raffinerede olie er optimeret til madlavning – den ryger ikke, absorberes let og udgør ingen fare for kroppen, men mange vigtige forbindelser er der ikke længere i den.

Naturlig majsolie bruges i madlavning i kold form – primært i salater og snacks. Det kan danne basis for saucer, mælke- og frugtdesserter, cremer. I majsolie kommer krydderier godt til deres ret.

Til bagværksdej og til stegning tager man raffineret olie. Fra et kulinarisk synspunkt er den sikker, velsmagende og nærende. Men sådan olie har ingen helbredende virkning, og man bør bruge den lige så forsigtigt som andre tunge olier.

Med majsolie får man lækre desserter takket være dens fine struktur og aroma. I bagværk giver den en smuk gylden skorpe og gør dem bløde. Majsolie egner sig til friturestegning, da den ikke indeholder tunge forbindelser og kolesterol.

Det er ikke almindeligt at bruge majsekstrakt til vinterforberedelser og konservering.

Majsekstrakt kombineres godt med andre naturlige olier, f.eks. kokosolie eller sojaolie, hvilket ikke kan siges om solsikkeolie. Med denne olie kan man øge fedtindholdet i smoothies og grøntsagssmoothies – smagsmæssigt vil tilsætningen ikke være ubehagelig. Der vil heller ikke være en fornemmelse af en 'film'.

Kan man stege i majsolie?

Alle fordelene ved majsolie kommer bedst til udtryk, når den er frisk. Men man kan også stege eller tilsætte dette fedt til bagværk. Det vil blive brugt lidt hurtigere end solsikke- eller olivenolie, da majsekstraktet er lettere. Samtidig vil oliens egenskaber ikke ændre sig – den vil give retterne en gylden skorpe og have en gavnlig virkning på kroppen.

Majs har siden oldtiden været en af de centrale fødeafgrøder på bordet hos amerikanske folk. Allerede under de indianske civilisationers storhedstid udvandt man et olieagtigt produkt fra majs og brugte det til tilberedning af mad over bål og i gamle ritualer. Industrielt blev olien først udvundet i slutningen af det 19. århundrede, og samtidig blev den ren og tilgængelig i fri handel.

Ved termisk påvirkning afgiver olien ingen skadelige stoffer, den ryger ikke og afgiver ingen ubehagelig lugt. Derfor kan den sagtens bruges til stegning i børne- og diætopskrifter. Bemærk, at der er tale om den anbefalede olie af mærke D. Uraffineret olie sælges i mørke flasker, ikke i madlavningsafdelingerne i almindelige butikker, men i specialiserede forretninger for sund kost.

Majsolie er ideel til stegning af grøntsager, retter med mel, f.eks. kartoffelpandekager eller gulerodskoteletter. Produktet absorberes mindre af plantefibre, hvilket reducerer kalorieindholdet i de færdige retter. Majsolie kan også erstatte smør til at smøre grød, pasta og dressing af supper. Så bliver de mere møre og aromatiske.

Skader og kontraindikationer

Majsolie er et hypoallergent produkt, der sjældent forårsager intolerance hos mennesker. Men der er nogle kontraindikationer for at spise det:

• galdesten;
• trombose og øget blodkoagulation;
• allergi;
• akutte former for sygdomme i fordøjelsessystemet – i sådanne tilfælde kræves lægekonsultation.

Det er vigtigt ikke at misbruge det fedtholdige produkt og huske dets kalorieindhold. Der er ingen andre kontraindikationer.

Sådan vælger og opbevarer du majsolie

Uraffineret majsolie betragtes som 'sund'. Produktet tåler ikke direkte sollys og udsættelse for luft, derfor sælges det i små flasker af mørkt glas eller økoplastik.

Olien skal under alle omstændigheder være klar, homogen, uden fremmede urenheder. Naturlig olie har en gylden nuance, dens intensitet kan afhænge af den majssort, den er lavet af. Sådan olie har en behagelig karakteristisk aroma og en sødlig smag.

Raffineret og deodoriseret olie kan være næsten klar og helt uden smag eller lugt. Det er tilladt at sælge den i gennemsigtige flasker.

Emballagen skal være tæt forseglet. Efter åbning opbevares produktet i højst en måned, og i lukket stand – op til 1 år, den nøjagtige periode vil fremgå af emballagen. Harsk eller uklar olie skal bortskaffes.

Det er bedre at opbevare den et køligt sted, for eksempel i køleskabsdøren eller i et lukket skab.

Interessante fakta om majs

1. Arkæologiske undersøgelser viser, at majs er omkring 12.000 år gammel, og planten blev først dyrket af de gamle indianere. Siden da kom majs til Europa og spredte sig over hele verden. Forædlere har arbejdet på at frembringe nyttige og interessante sorter, så i dag kan man finde ikke kun den sædvanlige hvide og gyldne majs, men også blå, røde og andre usædvanlige nuancer, så majs ser mere ud som en smuk dekoration end som mad.
2. Majs bruges ikke kun til madformål. Fra forskellige dele af planten – herunder blade, fibre og aks – fremstilles limforbindelser, papir, en slags gummi og endda gips.
3. Produktet værdsættes så højt i mange lande og er en af grundpillerne i landbrugsindustrien, at planten får rejst monumenter og skulpturer. Desuden har strukturen af majskolber inspireret mange arkitekter og ingeniører til at skabe kreative projekter, der ser imponerende ud udefra.

At bruge majsolie er en tilgængelig og sund måde at vedligeholde hele familiens helbred på, så det er værd at variere din kost med det. Som ethvert produkt vil det gyldne ekstrakt ikke være et universalmiddel mod alle sygdomme, men det vil være et fremragende supplement til kosten.

Foto af majsolie