Hvordan afgør man, om oksekød er fordærvet? De vigtigste tegn

For at tilberede en lækker ret med oksekød bør du sikre dig, at kødet er frisk. Om kødet er fordærvet og bedst smides væk — fortæller lugt, udseende og konsistens dig.

Tegn på fordærvet oksekød

Der er tre hovedtegn på, at det ikke er fersk:

Lugt

Fersk kød har en neutral duft. Hvis duften er ubehagelig, sød eller minder om surmælk, er det bedst at smide produktet ud.

Udseende

Hvis du ikke ved, hvordan kvalitetsoksekød ser ud, kan det føre til, at du køber fordærvet kød. Hvis du ser mørke pletter og skorper på det, har det ligget på disken i lang tid. Godt og fersk kød skal være dyb rødt.

Konsistens

Et fersk produkt er ikke tørt, men glat, elastisk og skinnende. Når du trykker på kødet, genvinder det hurtigt sin form. På fordærvet kød forbliver der en fordybning, og formen genoprettes ikke.

Vigtigt! Fersk kød skal være uden grålige eller lyse nuancer. Rørknoglerne er tæt fyldt med knoglemarv, og senerne er elastiske.

Kan man tilberede noget af fordærvet kød?

Man bør ikke tilberede noget af fordærvet kød. Det kan føre til forgiftning eller tarminfektioner. Fordærvet oksekød skal smides ud.

Sådan opbevares den korrekt

Råt oksekød

Opbevares i køleskab i op til 5 dage ved en temperatur på 0 til +2 °C.

Til længere opbevaring (6-12 måneder) er det bedst at fryse det. Inden da skal kødet pakkes i en lufttæt pose med dato, og opbevares ved -18 til -24 grader.

Marineret til shashlik

Hvis det ikke lykkedes at arrangere en picnic, og du har marineret oksekødet til spyd, skal du fryse det (husk især at fjerne løget), og på et belejligt tidspunkt bare tage det ud af fryseren.

Tip! Hvis oksekødet har stået i mere end 12 timer, er det bedst at forny marinaden før frysning.

Tilberedt

Tilberedt kød opbevares i køleskab i 2-3 dage, i fryser i op til 4 måneder.