7 måder at redde oversaltede schi på

Hvor ofte sker det ikke, at man kommer til at tilsætte mere salt end nødvendigt under madlavningen. Genkendeligt? Bare rolig, hvis du denne gang har oversaltet schien! Det er nemt at redde situationen hurtigt — enhver husmor kan klare det.

Sådan fjerner du overskydende salt?

1. Brug produkter, der er absorberende: ris, kartoffel, sukker og endda råt æg. Man kan faktisk tilføje en halv kop ris og en kop vand til schien. Stol på mig, ris ødelægger slet ikke suppen. Det samme gælder kartoffel. Skær dem i tern og smid dem i kog. Kartoflen opsuger overskydende salt. Med sukker er situationen anderledes. Før du rører sukker i schien, skal du stege det på en pande med kål, så suppen ikke bliver sød. En meget interessant og effektiv metode med æg. Adskil æggehviden fra blommen og hæld hviden i schien. Rør rundt. Når hviden stivner, tag massen ud. Overskydende salt forbliver i ægget.
2. Syrlighed hjælper med at reducere den salte smag. Glem ikke, at den klassiske opskrift på schi faktisk er sur. Tilsæt 1 spiseskefuld pr. 2 liter bouillon. Hvis du ikke har citron ved hånden, kan du bruge æble- eller bordeddike i samme forhold.
3. Der er en enklere mulighed, hvis suppen ikke er stærkt oversaltet. Tilføj et par skefulde creme fraiche og et hårdkogt æg skåret i skålen. Da mængden af suppe øges, vil saltet også fordele sig.
4. En meget heldig løsning er at tilsætte forårsløg, koriander og dild til den oversaltede ret. Derudover vil ingredienserne give en unik aroma.
5. Kog endnu en portion schi i en anden gryde, men uden at tilsætte salt. Bland de to supper. Enkelt og overskueligt!
6. Lad os vende tilbage til syrligheden. Man kan tilføje et par skefulde tomatpuré. Den sure smag vil overdøve den salte.
7. Lav også croutoner af rugbrød. Tag et rugbrød, skær det i tern og sæt det i ovnen uden salt. Server dem til suppen.