Hvad gør man, hvis man har oversaltet kartoffelfritter?

Det er svært at oversalte kartoffelfritter. Men det sker alligevel. Her er nogle måder at opdage problemet på:

• under æltning;
• efter tilberedning.

I første tilfælde er det lettere at rette oversaltningen. Men også det andet tilfælde kan rettes.

Sådan slipper du af med overskydende salt i kartoffelfritter

1. Hvis der er tilsat for meget salt under æltning, kan du øge proportionerne. Da kartoffelstivelse opsuger saltet, vil selv en lille forøgelse af portionen redde situationen.
2. Den færdige ret, hvis den ikke er alt for salt, serveres med creme fraiche eller usaltet salat. Et andet alternativ er at dampe kartoffelfritterne i en dampkoger eller simre dem let i en pande med tilsat vand.
3. Endnu en måde er at ændre rettens koncept. Hvis kartoffelfritterne ikke er stegt endnu, kan kartoffeldejen lægges i en form og bages i lag med creme fraiche og ost.
4. Stegte kartoffelfritter kan også lægges i en bageform, overhældes med flødesauce, drysses med ost og sættes i ovnen.