Hvad gør du, hvis du har oversaltet hjemmelavet mayonnaise?

Oversaltning af mad er et problem for enhver husmor. Stereotyper om forelskelse trøster ikke, når endnu et produkt ender i skraldespanden. Men ofte kan retten reddes. Selvom det er hjemmelavet mayonnaise.

Sådan fjerner du overskydende salt fra mayonnaise

Hvis mayonnaisen ikke er kritisk oversaltet, er den enkleste måde at rette situationen på at undlade at salte de retter, der skal dresses med den.

Hvis der derimod er meget salt, kan følgende metoder hjælpe:

1. Lav en halv portion mayonnaise uden natriumklorid og bland med den oversaltede. Så falder koncentrationen, og saucen bliver velsmagende.
2. Du kan piske et ekstra æg i og blande massen med en blender.
3. Tilsæt et produkt med syrlighed. Det kan være et par dråber citronsaft eller lidt citronsyrekrystaller.

Der er endnu en metode, som mange ikke engang kender. Kog bønner uden tilsat salt, mos dem til puré og bland med hjemmelavet mayonnaise. Der vil ikke være nogen tydelig bønnesmag i saucen, og saltindholdet vil falde betydeligt.

Sådan laver du hjemmelavet mayonnaise

At lave saucen derhjemme er super nemt. Du skal blot blande et æg, 1 tsk. salt, 1 tsk. sennep, 1 tsk. citronsaft og 200 ml vegetabilsk olie. Pisk alle ingredienser med en blender. Mayonnaisen er færdig.

Vigtigt! Husmødre forstår ofte ikke forskellen mellem almindeligt bordsalt og 'Ekstra'. Og det bliver et problem. For 'Ekstra' salt har en mere intens smag. Derfor halverer du proportionerne i retterne.