Hvordan fikser man oversaltet squashkaviar?

Squashkaviar laves ofte i store mængder. En ærgerlig misforståelse med for meget salt bliver et stort problem. Skal man virkelig lave det hele forfra?

Hvordan redder man oversaltet squashkaviar

1. Den enkleste metode er at tilføje en portion ingredienser uden salt. Man øger mængden af løg og gulerødder. Grøntsagerne steges og tilsættes til hovedproduktet. Det er vigtigt at blande grundigt for at justere mængden af sukker og natriumchlorid. Hvis man planlægger at konservere yderligere, skal alle ingredienserne simre sammen.
2. Lav en portion squashkaviar uden salt og bland den med den oversaltede.
3. Tilsæt græskar, som du først har simret med løg og gulerødder. Derefter skal det blendes med en blender. Grøntsagen giver en let sød smag og en intens orange farve.
4. For ikke at ødelægge kaviaren helt, skal du ikke tilsætte eddike, sukker, vand eller vegetabilsk olie. Det vil ikke fjerne saltet.

Hvis oversaltetheden opdages efter et stykke tid, skal du ikke smide det ud. Squashkaviar kan bruges som sovs til kålruller og frikadeller. I stedet for sovs kan den serveres til usaltede pasta, ris, boghvede eller kartofler.