Hvad gør du, hvis du har oversaltet stuvet kål? Hvordan fjerner du det overskydende salt?

En oversaltet ret er ikke kun usmagelig, men også skadelig for helbredet. Overskud af salt hæver blodtrykket, hæmmer væskeudskillelsen og forårsager hævelser. Kål, især surkål, er let at oversalte. Hvis dette uheld er sket, så skynd dig ikke at skille dig af med retten. Brug din fantasi, og følg rådene fra erfarne husmødre.

Sådan retter du fejlen

Muligheder for at redde stuvet kål, der er blevet for salt:

1. Lav en ny ret ved at tilsætte ris. Hvis du opdager, at du har oversaltet kålen 10 minutter før den er færdig, er det tid til at tilsætte lidt ris. Kornene trækker krydderiet til sig, og rettens smag bliver balanceret. Hvis du opdager oversaltningen efter tilberedning, kog risen i en separat gryde, bland med kålen, tilsæt vand, og lad det simre et par minutter.
2. Lav dovne kålruller. Tilsæt ikke kun ris, men også separat stegt hakket kød til retten.
3. Hæld rent vand i. Hæld vand over den tilberedte oversaltede kål, kog i 2-3 minutter, og hæld væsken fra. Hvis det ikke hjælper, gentag proceduren.
4. Mere kål. Stuv endnu en portion uden salt, og bland med den oversaltede.
5. Lav en kompleks ret med stuvet grøntsag. Tilsæt kogte æg og ris, så får du en lækker fyldning til tærte eller tærter. Lav dumplings, og kog dem i usaltet vand.
6. Brug andre absorberende produkter. Steg kartofler skåret i stave, bland med den oversaltede ret, og lad det simre. Kartoflerne kan erstattes med champignon eller hvid svamp, tomater, peberfrugt eller gulerødder.

Hvis du stuvede surkål, kan du maskere oversaltningen med sukker. Og for at tilføje flødenoter og syrlighed tilsætter du creme fraiche.

Hvornår salter du kålen under stuvning, og hvor meget salt tilsætter du?

En billig og mættende tilbehør til fisk og kød stuves i 15-30 minutter. Retten tilberedes hurtigere med tidlige sorter af grøntsagen. En halv kålhoved skåret i strimler stuves ved svag varme til halvt færdig i en tykvægget gryde eller kedel med en smule vand eller bouillon.

I en pande med opvarmet vegetabilsk olie steges løg skåret i halve ringe og revet gulerod. Når løget er gyldent, tilsættes et par skeer tomatpuré. Stegningen blandes med kålen, der tilsættes vand, salt og peber, og det stuves i yderligere 10 minutter.

Til 1 kg frisk hvidkål tages 1 tsk salt. Hvis grøntsagen er surkål, reduceres mængden af krydderi til det halve, da vinterkonservesen allerede indeholder natriumchlorid.

For at en lille ubehagelighed ikke skal ødelægge humøret, smag på din kulinariske kreation lige efter du har tilsat krydderier. I dette tilfælde vil det være lettere at rette fejlen. Brug salt med sædvanlig kornstørrelse, og mål den mængde hvide krystaller, som opskriften angiver, af med en ske.