Jeg har pebret for meget i stuvet kål: hvad gør jeg, og hvordan fjerner jeg styrken?

Har du pebret for meget i retten, skal du ikke ærge dig. Fejlen kan rettes på flere måder.

Sådan fjerner du styrken fra overpebret stuvet kål

Retten tilberedes med forskellige tilsætninger. Derfor er den mest effektive metode at tilføje ingredienser.

Revet gulerod

Tilsæt rå gulerod. Den trækker den overskydende styrke ud på grund af sin struktur. Riv grøntsagen på et groft rivejern, tilsæt til retten. Kog i yderligere en halv time.

Risengryn

Ris kan bruges på to måder:

1. En gaze- eller færdig portioneret pose med gryn. Læg den i saften fra kålen, tilsæt lidt vand. Kog retten færdig. Tag posen op. Indholdet kan bruges som tilbehør eller blandes med den færdige kål. Det bliver en anden, lige så velsmagende ret.
2. Tilsæt kogt til halvfærdig (uden krydderier) eller i rå tilstand. Hvis grynene er rå, bland dem med kålen, tilsæt vand, tomatjuice. Kog indtil grynene er møre. Glem ikke at tilsætte ekstra krydderier efter smag.

Konserverede grøntsager

Majs, ærter, champignoner redder ikke kun situationen, men pynter også på smag og udseende. Tilsæt i slutningen af tilberedningen.

Tomater, tomatpuré

På grund af syren neutraliserer tomater styrken. Skræl dem (valgfrit), skær i stykker eller purér med en blender. Tilsæt til den stuvede kål, rør rundt, lad det stå på varmen et stykke tid endnu.

Puré tilsættes efter smag.

Tomatjuice

Tilsættes, hvis kålen ikke er saftig nok, eller hvis der bruges ris i tilberedningen.

Friske krydderurter

Hak fint, bland med citronsaft. Tilsæt til kålen, drys rigeligt ovenpå. Bland en del med de andre grøntsager.

Sukker

Forbedrer smagen i sig selv. Ved at tilsætte det til retten alene eller sammen med tomatpuré (friske tomater, tomatjuice) kan styrken neutraliseres. Brug ikke for meget af ingrediensen. Start med en teske uden top.

Syre

Æbleeddike, citronsaft i en mængde på 5 ml pr. 3 liter ret reducerer den stærke smag.

Olie, fedt

Tilsætning af olie (oliven, solsikke) fjerner styrken fra peber. Efter tilsætning, under omrøring, lad det simre i 5-6 min.

Sød peberfrugt

Skær den, tilsæt til kålen, kog færdig. Steg peberfrugten forinden.