Hvordan afgør man, om røget eller kogt pølse er dårlig?

Pølse er et populært produkt, der bruges til sandwiches, æggemad, og det tilsættes salater. Der findes mange varianter af produktet. Men de har alle en holdbarhedsdato, efter hvilken det ikke er tilrådeligt at spise pølsen.

Tegn på dårlig pølse

Et produkt, der ikke er egnet til forbrug, har følgende tegn:

• ubehagelig lugt;
• slim på overfladen;
• gul eller grå farve;
• ubehagelig smag;
• blød eller løs konsistens.

Vigtigt! Man må ikke spise et sådant produkt, da det kan føre til alvorlig forgiftning.

Kan man spise et overskredet produkt?

Hvis pølsen er overskredet holdbarhedsdatoen, men der ikke er tegn på fordærvelse, bør den ikke spises i den tilstand, den er.

Sådan opbevarer du pølse korrekt

Al pølse opbevares i køleskabet. Efter køb er det bedst at fjerne fabriksfilmen og pakke den ind i bagepapir. Så holder den sig frisk i længere tid.

Kogt

Holdbarheden af kogt pølse i lukket emballage er 7 dage. Hvis den er skåret, skal den spises inden for 3-4 dage. Produktet opbevares i køleskabet, pakket ind i bagepapir eller madpapir.

Røget og halvrøget

Røget og halvrøget pølse opbevares ved temperatur fra 0 til +4 grader i 10 dage. For at forlænge denne periode kan den lægges i fryseren, hvor den kan holde sig i op til 75 dage.

Rå-røget

Rå-røget pølse opbevares i fryseren uden tab af smag og kvalitet i 2-3 måneder. Hvis den allerede er skåret, opbevares den i køleskabet i højst 10 dage.

Råtørret

Råtørret pølse har lang holdbarhed. Den kan opbevares i op til 6 måneder, men under bestemte forhold: ved luftfugtighed på højst 80%, temperatur op til +6 grader og uden træk.

Blodpølse eller leverpølse

Opbevares i køleskabet i højst 5 dage ved temperatur fra 0 til +5 grader eller i fryseren i op til et halvt år.

Hjemmelavet

Hjemmelavet pølse skal lægges i en tætsluttende beholder eller pakkes ind i stanniol. Den skal spises inden for 2 dage. Den bliver meget hurtigt dårlig. Opbevaring i fryseren er acceptabel.

Kan den opbevares i fryseren?

Enhver pølse kan sagtens lægges i fryseren for at forlænge holdbarheden. Den mister ikke sin smag.