Hvordan afgør man, om kogt eller tør ris er blevet dårligt?

Tør ris kan opbevares i meget lang tid. Men i nogle tilfælde kan kornet være fordærvet. Indtagelse af et sådant produkt vil forårsage alvorlig forgiftning. Derfor er det nødvendigt at inspicere det grundigt før tilberedning.

Kan ris blive dårligt?

Kogt eller tør ris kan blive fordærvet, hvis holdbarhed og opbevaringsbetingelser ikke overholdes. Et sådant produkt forårsager alvorlig forgiftning. Efter indtagelse opstår der mavesmerter, kvalme, opkastning og dehydrering.

Årsager til fordærv er forkert temperatur og for høj luftfugtighed.

Tegn på fordærvet ris

Man kan afgøre, at ris er blevet dårligt og uegnet til brug, ud fra flere tegn. Hvis blot ét af dem er til stede, bør man undlade at tilberede eller spise produktet.

Tør

Kornet fordærves normalt som følge af overtrædelse af opbevaringsbetingelserne. Det kan skifte farve, og der opstår en ubehagelig muggen lugt. Der kan også komme insekter i emballagen. De angriber kornet og formerer sig hurtigt.

Kogt

Fordærvelsen af produktet kan fastslås ud fra følgende tydelige tegn:

• skarp og ubehagelig lugt;
• mørkfarvning;
• forekomst af skimmelsvamp;
• forekomst af klæbrigt slim.

At spise et sådant produkt er farligt for helbredet, og det bør helt sikkert smides ud.

Kan man spise korn, der er overskredet holdbarheden?

Man kan koge korn, hvis holdbarhed er overskredet. Men kun hvis der ikke er biller, og der ikke er tegn på fordærv. Ris kan ligesom mange andre tørre produkter opbevares i lang tid.

Opbevaringstid og betingelser

For at produktet ikke bliver dårligt før tid, er det vigtigt at opbevare det korrekt.

I emballagen og efter åbning

Ris opbevares i omkring 2 år i emballage eller i en beholder med tæt låg. Det skal opbevares på et tørt, mørkt sted, hvor sollys ikke når ind.

Tilberedt

Efter tilberedning opbevares produktet i køleskabet i højst 3-5 dage. Efter denne periode skal ris smides ud.

Tørt korn kan under de rette forhold opbevares længere end angivet på emballagen. Men hvis der opstår tegn på fordærv, bør produktet bortskaffes, da indtagelse vil føre til alvorlig forgiftning.