Sesammælk: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Plantebaseret mælk, især på det seneste, betragtes som et meget populært produkt. Og det er ikke overraskende! Sesammælk er kendt for sine gavnlige egenskaber, rige sammensætning og enkelhed i tilberedning. Dette naturlige produkt vil være nyttigt ikke kun for dem, der følger en sund kost, men også for mennesker, der foretrækker vegetarisk og vegansk menu. Lad os se nærmere på fordele og ulemper ved sesammælk, og hvordan man laver det derhjemme.

Sammensætning og kalorieindhold

Drikken har en behagelig nøddesmag med en let sødme og en fin aroma.

Sesammælk indeholder mange gavnlige mineraler, syrer og vitaminer (A, C, B, PP). Vitamin PP spiller en nøglerolle i dannelsen af aminosyrer, hvilket har en gavnlig effekt på alle organers og systemers funktion. Derfor anses dette naturlige produkt for at være særligt gavnligt for kvinder under graviditet og amning.

Sesam indeholder et vigtigt stof – niacin. Dette vitamin hjælper med at normalisere kolesterolniveauet og fjerner det naturligt fra blodet. Ved hjælp af sesammælk kan man reducere mængden af skadelige aflejringer og forbedre tilstanden af blodkar og hjerte.

Nikotinsyren i frøet hjælper med effektivt at fordøje maden og forbrænde subkutane fedtaflejringer. Det er netop på grund af sådanne egenskaber ved den naturlige drik, at fedt ikke ophobes under huden, men omdannes til nødvendig energi.

Sesammælk indeholder også store mængder calcium og jern, som er gavnlige for stærke knogler og tænder, samt reducerer risikoen for osteoporose. Derudover har jern en gavnlig effekt på bloddannelsen. B-vitamin komplekset sammen med magnesium har en positiv effekt på psyken, og forebygger dermed udvikling af depression. Sesammælk er også en kilde til mangan, zink, kobber og selen.

Vigtigt! Et glas sesammælk indeholder 7 gange mere calcium end et glas komælk.

Regelmæssigt indtag af 'mælke'-drikken beskytter også kroppen mod skadelige frie radikaler, som beskadiger menneskeceller og forårsager kræft. Dette er primært muligt på grund af tilstedeværelsen af værdifulde fenoliske antioxidanter i sesam.

Det er også vigtigt at bemærke, at dette mælkefrie produkt indeholder ret sjældne antioxidanter – sesamin og sesamolin, som kan bremse den naturlige ældningsproces. Drikken hjælper med at reducere tandpine.

Sesammælk er også en god kilde til monoumættede fedtsyrer (i 100 g sesam er der 18,8 g), især oliesyre. Det har en gavnlig effekt på kolesterolniveauet i blodet og på hjerte-kar-systemet.

Kalorieindholdet i 100 g produkt er 142 kcal.

Hvad sesammælk er godt for

Den plantebaserede drik har en renseende effekt og er en naturlig antioxidant. Sesammælk bruges aktivt som et forebyggende middel mod kræft, det vil sige, at regelmæssig indtagelse af drikken fjerner toksiner, frie radikaler og skadelige stofskifteprodukter fra kroppen. Lad os se nærmere på, hvordan sesammælk er gavnligt for mænd, kvinder og børn.

For kvinder

Kvinder bruger sesammælk for at forbedre tilstanden af hår, hud og negle. Baseret på sesammælk tilberedes forskellige masker:

1. Til næring af tør hud hakkes 2 spsk. ananaskød, og der tilsættes lidt sesammælk. Masken påføres ansigtets hud i 20 minutter. Dette naturlige middel hjælper med at bekæmpe afskalning.
2. Til fremstilling af en universalscrub blandes 2 tsk. honning, 1 tsk. knuste havregryn og 2 spsk. sesammælk. Det naturlige kosmetiske produkt påføres ansigtet, décolleté-området og halsen.
3. For at lave en anti-aging maske blandes honning, sesammælk, havremel og et par dråber cognac. Masken påføres ansigtet i 15–20 minutter.

Derudover hjælper sesammælk med at forbedre fordøjelsessystemets funktion, hvilket også har en positiv effekt på huden. Det naturlige produkt kan hjælpe ved leversygdomme, svage tandkød og tænder, hårtab. Ved migræne (stærk hovedpine) gnides sesammælk ind i tindingerne. Da det har en udtalt antiinflammatorisk effekt, kan det reducere inflammation i mælkekirtlerne ved mastitis.

For at forbedre hårets tilstand kan du skylle det med sesammælk. Derefter pakkes håret ind i en plastikhætte, svøbes i et håndklæde, og efter en time skylles det med varmt rent vand. En sådan maske gør det muligt at nære håret med gavnlige mikronæringsstoffer, der giver glans og styrke selv til de lokker, der ofte udsættes for krøllejern og hårtørrer.

Ud over masker til ansigt og hår rådes kvinder til at indtage ufortyndet sesammælk. Det er en nærende drik, der ikke kun vil øge energiniveauet hele dagen og bare give godt humør, men også have en positiv effekt på skønheden af hår og hud.

I dag anvender mange kosmetikvirksomheder aktivt sesamfrø til fremstilling af cremer, sera og masker mod strækmærker og rynker. Man kan konkludere, at sådan et naturligt produkt er en guldgrube af vitaminer og mineraler for kvinder, som ud over at forbedre udseendet også kan normalisere funktionen af det kvindelige reproduktive system.

For mænd

Takket være indholdet af E-vitamin i sesammælk er det siden oldtiden blevet betragtet som et naturligt afrodisiakum og en stimulator af mandlig styrke. Ved regelmæssigt indtag af drikken øges potensen og libido hos mænd. Indtil i dag bruges sesammælk aktivt af mænd i Indien til dette formål, og drikken blandes med honning.

Ud over E-vitamin indeholder sesammælk en stor mængde zink, som fremmer produktionen af kønshormoner, hvilket har en stimulerende effekt på prostata og reducerer risikoen for at udvikle kræft i mandens organ. Derudover har zink en sårhelende effekt, styrker immunforsvaret og forbedrer funktionerne i det mandlige reproduktive system. Som et resultat øges produktionen af sunde sædceller betydeligt.

Bemærk! I løbet af undersøgelser er det blevet bevist, at sesamfrø, som bruges som basis til fremstilling af mælk, forbedrer blodgennemstrømningen bogstaveligt talt i hele kroppen, herunder i det lille bækken. Dette har en gavnlig effekt på potensen og øger også varigheden og intensiteten af erektionen.

Mange mænd bekræfter, at ved hyppigt indtag af sesammælk øges mængden af testosteron. Dette skyldes indholdet af arginin – en aminosyre – i sesamfrø. Plantemælken vil være gavnlig for dem, der oplever erektil dysfunktion, forhøjet blodtryk samt en svær depressiv tilstand.

Hvis man ser bort fra emnet om reproduktiv funktion, er det vigtigt at bemærke, at sesammælk har en positiv effekt på hjernens aktivitet. Det vil sige, at mænd i 'intellektuelle' erhverv har gavn af dette produkt, da det indeholder mange B-vitaminer, fosfor, aminosyrer og fosfolipider.

Under graviditet

I løbet af de ni måneders graviditet mister den kvindelige krop meget gavnlig calcium. Af denne grund opstår der alvorlige sundhedsproblemer for den unge mor: tænderne smuldrer, skeletet bliver skrøbeligt, håret falder af. For at forbedre udseendet og genoprette helbredet bør gravide kvinder spise fødevarer, der indeholder store mængder calcium. Det er netop sesammælk, der kan hjælpe med at genopfylde lagrene af dette mikronæringsstof. Eksperter råder kvinder under graviditet til at indføre sesammælk i deres kost i små doser, tilføje det til grød, lave mælkedrikke, gelé og budding.

Derudover gør sesammælk det muligt at berolige nervesystemet, hvilket markant kan reducere stressniveauet, og dette har en positiv effekt på barnet, mens det stadig er i livmoderen. En stor fordel er, at den beroligende effekt af sesam ikke forhindrer arbejde med præcisionsmaskiner eller bilkørsel.

Under graviditeten oplever kvinder ofte forstoppelse. Sesamfrø kan betragtes som et naturligt afføringsmiddel, og dermed også sesammælk. Det naturlige produkt letter tarmperistaltikken og aktiverer fordøjelsessystemets arbejde. Sesammælk styrker også immunforsvaret, det vil sige, det øger den gravide kvindes beskyttende reaktion mod forkølelsessygdomme.

Smoothies og mælkedrikke på basis af sesammælk giver et virkeligt energiboost til gravide kvinder. Produktet kan mindske stress og styrke muskelskelet.

Bemærk! Sesammælk bør indtages med forsigtighed, især i første trimester af graviditeten, da risikoen for abort stiger i denne periode.

Under amning

Hvis en kvinde under amning vælger at indføre sesammælk i sin kost, kan hun få en portion naturlig calcium uden brug af syntetiske vitaminer. Dette mikronæringsstof hjælper barnets krop med at vokse og udvikle sig normalt. For at få den nødvendige mængde næringsstoffer er det nok at drikke et glas sesammælk om dagen. Positive resultater, nemlig forbedringer i helbredet, kan ses allerede efter en måned. Tilstanden af tænder, hud og hår vil forbedres markant under amning.

Diætister anbefaler at indtage sesammælk for at øge energiværdien og kvaliteten af modermælk. Hvis en kvinde har dårlig amning, kan hun øge mælkemængden med dette naturlige produkt. Derudover har planten en tydelig anti-inflammatorisk effekt, der hjælper med at bekæmpe brystsygdomme.

Selv en lille mængde sesammælk kan øge kalorieindholdet og kvaliteten af modermælk. Det er bedst at bruge produktet i små portioner. Man bør ikke 'overdrive' med drikken, selvom den er yderst gavnlig. I store mængder giver den ikke noget nyttigt for kroppen. Hvis en kvinde drikker for meget sesammælk under amning, kan det ændre smagen af modermælken, hvilket den nyfødte ikke vil kunne lide.

For børn

Problemet med laktoseintolerance forekommer hos børn oftere og oftere på det seneste. Det betyder, at barnets krop ikke er i stand til at nedbryde laktose (dvs. mælkesukker).

For nedbrydningen af laktose til glucose, galactose og sukker, som vores krop let fordøjer, er et enzym kaldet laktase ansvarligt. Hvis barnets krop ikke producerer nok af det, kommer laktosen ufordøjet ind i tarmkanalen og skaber efterfølgende sundhedskomplikationer. Laktoseintolerance adskiller sig dog fra mælkeallergi, som oftest forekommer hos nyfødte og børn i de første 5 leveår. For at undgå negative reaktioner fra mave-tarmkanalen erstattes komælk med sesammælk, hvilket eliminerer risikoen for komplikationer ved laktoseintolerance hos børn.

Til børn kan man lave havregrød med sesammælk eller tilberede børnekaffe. Hvis den første opskrift er indlysende, så er den anden mulighed en interessant opdagelse for mange nybagte forældre. Børnekaffe laves på basis af cikorie og sesammælk. I varm sesammælk tilsættes malet cikorie, og det blandes let med kogt vand. En sådan drik er rig på calcium og vil være gavnlig for ethvert barn.

Ved vægttab

Plantebaseret mælk indeholder i sig selv ikke så meget sukker som komælk, derfor anbefales det til folk, der ønsker at tabe sig eller holde sig slanke. Desuden giver sesammælk meget energi.

Derudover fremskynder naturlig sesammælk stofskiftet, hvilket gør det muligt at tabe fedtdepoter hurtigere. For at starte vægttabsprocessen med dette produkt tilsættes det til supper, fiske- og grøntsagsretter, salater som en ingrediens til at lave sauce. Også baseret på sesammælk kan man lave lækre desserter.

Takket være indholdet af sesamin i sesamfrø hæmmes processen med dannelse og ophobning af fedt. Samtidig stimuleres deres nedbrydning aktivt. Dette stof anvendes i moderne medicin til fremstilling af præparater med fedtforbrændende effekt.

Skader og kontraindikationer

Sesammælk gavner kun, hvis det er lavet af sunde og rene frø. Rådden eller overtørret sesam indeholder ikke gavnlige vitaminer og sporstoffer. Sådan et produkt kan endda skade kroppen i følgende tilfælde:

• ved øget blodkoagulation, trombose, tromboflebitis eller emboli;
• nyresten;
• diarré;
• allergi over for honning, jordnødder eller sesam.

I ren form anbefaler diætister ikke at give sesammælk til børn under 3 år, da børns organisme ikke er i stand til fuldt ud at nedbryde og udskille fedtstoffer. I denne situation kan sesammælk fortyndes med varmt kogt vand.

Sådan opbevares den korrekt

Det er værd at bemærke, at naturlig sesammælk ikke holder sig længe. Efter tilberedning skal det opbevares i køleskabet i kun et par dage. Hvis du laver det selv, er det bedst at fremstille drikken i små mængder. Selvfølgelig skal du kun bruge frisk tilberedt produkt i madlavning. Hvis du køber sesammælk, er opbevaringsreglerne de samme. Forsøm ikke sådanne enkle råd, da et fordærvet naturligt middel kan forårsage alvorlig forgiftning.

For at 'mælke'-produktet skal blive kvalitetsmæssigt og velsmagende og give maksimal gavn for kroppen, bør sesamfrøene, som drikken laves af, opbevares korrekt. Bemærk, at sesamfrø skal være smuldrende. Det er forbudt at bruge fugtige frø eller dem med ubehagelig lugt. Derhjemme skal dette produkt opbevares i en krukke eller pose, men kun på et tørt sted beskyttet mod sollys. Hvis sesam 'opsuger' fugt, bliver det uegnet til brug. Hvis frøene er bitre, er produktet gammelt og fordærvet. Det har intet nyttigt eller godt i sig. Indtagelse af sådan et produkt kan forårsage forgiftning.

Sådan laver du sesammælk derhjemme

Den åbenlyse fordel ved at lave sesammælk derhjemme er betydelige pengebesparelser. Plantemælk er ikke den billigste vare, især hvis du er fast vegetar eller veganer. At købe pakket sesammælk vil koste 43–46 kr. Lad os se på en simpel opskrift på at lave drikken derhjemme. Til dette skal du bruge følgende ingredienser:

• 100 g friske sesamfrø;
• 2 l flydende honning;
• 1 liter renset vand.

Tilberedning af naturlig sesammælk:

1. Sesamfrøene skylles godt med rent vand.
2. I en blender hældes vand, tilsættes honning og sesam, og blandingen blends godt. Resultatet skal være en jævn masse uden korn.
3. Derefter sis honning-sesammassen gennem flere lag gaze eller en fin sigte.

Bemærk! Sesamresterne skal ikke smides ud, da de kan bruges til tilberedning af sød grød, forskellige desserter og endda salater.

Du kan også erstatte honningen med en anden sund og sød delikatesse, f.eks. dadler. Den tilberedte drik har en behagelig nøddeagtig og sød mælkesmag. Tilsæt den efter behov til kakao, kaffe. Sesammælk kan bruges til at lave grød til et barn. Hvis du vil af med sukkertrangen, anbefales det at drikke en kop mælk hver morgen på tom mave. Resultaterne viser sig på kun en uge!

Der findes en anden version af at lave sesammælk. For at få en naturlig drik lægges frisk sesam i blød i vand i forholdet 1:1 natten over. Om morgenen blendes blandingen og sis godt. Pulpen, der er tilbage efter mælkefremstillingen, tilsættes til pandekagedejen.

Sådan drikker du korrekt

Diætister anbefaler at indtage sesammælk i en kur: i to uger 100–200 ml om morgenen på tom mave. Efter 10–12 dage mærkes den første positive effekt af det naturlige produkt. Når du drikker den naturlige drik om morgenen, får du en dosis gavnlige vitaminer og makronæringsstoffer, som giver energi næsten hele dagen og fjerner apati og træthed.

For at forbedre fordøjelsesprocessen er det vigtigt at indtage sesammælk om natten, altså før sengetid. Da drikken anses for at være en kalorierig vare, bør den daglige dosis ikke overstige 200–250 ml.

Bemærk! Kalorieindholdet i 250 g sesamfrø er 200 kalorier. Når man tilsætter honning, nødder, dadler og andre søde produkter til drikken, stiger drikkens kalorieindhold markant.

Hvorfor smager det bittert

Faktisk, hvis sesammælk smager bittert, betyder det, at opbevaringsbetingelserne for frøene er blevet overtrådt. Mest sandsynligt er sesamfrøene gamle, fordærvede, harske, ikke friske eller behandlet med en stor mængde kemikalier. Sådan mælk bør man helst ikke indtage, da dens gavnlighed for kroppen er tvivlsom. Ofte opbevarer leverandører frøene i poser, der 'samler' fugt, og så pakker de sådan sesam eller distribuerer det på markedet. Inden køb af frø (hvis du vil lave mælken selv) er det bedst at smage på dem – og så vil det straks være klart, om de er gode.

Interessante fakta om sesam

1. Hvis man sammenligner sesammælk med andre mejeriprodukter, anses den for at være den yngste, det vil sige, at man begyndte at bruge den for ganske nylig. Selvom sesamfrø blev brugt allerede i bibelsk tid, da aramæere dryssede dem over retter for at forlænge deres holdbarhed. Mange folk tillagde sesamfrø magiske egenskaber, hvilket talrige oversættelser af arabiske eventyr vidner om.
2. I Østen kan næsten ingen dessert undvære sesam. Frøene bruges til bagning, til den velkendte halva, olie eller tahinipasta. Man drysser dem over lækkerier, laver baklava af dem og bruger dem i salatdressinger og marinader til kød- og grøntsagsretter.
3. Sesamfrø til mælkeproduktion dyrkes hovedsageligt i Sudan, Indien, Etiopien, Kina, Uganda og Burma. Diætister fraråder på det kraftigste at købe ristede sesamfrø i butikken, da de er stort set blottet for alle vitaminer.