Hvordan ved man, at syltetøj er blevet dårligt? De vigtigste tegn

Syltetøj laves af forskellige bær og frugter. Men hvis holdbarhed og opbevaringsforhold ikke overholdes, kan det blive dårligt. Man skal ikke altid skynde sig at smide det ud, da den fordærvede sødme kan genbruges.

Tegn på fordærvet syltetøj

Den mest sikre måde at fastslå, om syltetøjet er blevet dårligt eller ej, er at lugte til det. Hvis der er en sur lugt, der minder om en alkoholholdig drik, så er det fordærvet, og det bør ikke spises.

Et andet tegn på et fordærvet produkt er tilstedeværelsen af skimmelsvamp på overfladen.

Kan der være botulisme i syltetøj?

Alt syltetøj – hjemmelavet eller fremstillet på fabrik – udsættes for høje temperaturer. Det er skadeligt for de fleste mikroorganismer, herunder botulisme. Derfor kan det ikke forekomme i syltetøj.

Hvad kan man lave af fordærvet marmelade?

1. Hvis delikatessen lige er begyndt at gære, behøver man ikke smide den ud. Den vil være perfekt til tærter og boller. Man kan lave frugtgrød af den.
2. Hvis syltetøjet lugter stærkt af alkohol, kan det blive til en fremragende hjemmelavet vin.

Således kan det fordærvede produkt genbruges til at tilberede andre retter.

Opbevaringstid og betingelser

Der er ingen vanskeligheder ved at opbevare syltetøj. Man skal bare regelmæssigt kontrollere glassene for hævede eller dårligt skruede låg.

I åbnet glas

Hvis glasset er åbnet, skal det stilles i køleskabet. Det er ønskeligt at indtage et sådant produkt inden for en uge, inden det bliver sukkerkrystalliseret eller begynder at gære.

I lukket glas

I lukkede glas kan delikatessen opbevares i op til 2 år på et køligt sted. Kælder eller vinkælder ville være ideelt.

Syltetøj er en delikatesse, som både børn og voksne elsker. Det kan blive dårligt, hvis glassets forsegling eller tilberedningsreglerne brydes. Men hvis der er tegn på fordærvelse, skal man ikke smide det ud med det samme.